Caviale e Mozzarella Pasta Fatta a Mano - michaelmina.net From La Costiera... · Rigatoni allo...
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Pasta Faa a Mano All Pasta Made by Hand (Choose One) Agnolotti dal Plin Ricotta & Short Rib-Stuffed Pillows, Umbrian Truffle Butter Tagliatelle al Nero di Seppia Black Pasta, Octopus, Clams, Garlic Crumbs, Hot Peppers Rigatoni allo Zafferano (Supplemento $14) Saffron Pasta, Lobster “Busara Style”, Grana Padano, Basil Tyrrhenian Sea Pairing ‘‘A Classico Pairing: Fattoria Alois Terre del Volturno Settimo 2011 ‘A Riserva Pairing: Quintondecimo Greco di Tufo Jaune d’Arles 2014 Caviale e Moarea Caviar and Freshly Made Mozzarella (Changes Weekly) “Lo Speciale della Casa” Osetra Caviar, Buratta, Red Onion, Lemon, Warm Zeppole Adriatic Sea Pairing ‘A Classico Pairing: Ca di Rajo Prosecco, Valdobbiandene 2013 ‘A Riserva Pairing: Felici Verdicchi del Casteli di Jesi Classico 2015 Crudo al Taglio e Antipasti Sliced Raw Fish and Shellfish (Choose Two) Tonno al Sangue Arancione Blue Fin Tuna, Blood Orange, Radish, Chilies Passera e Frutto della Passione Fluke, Fresh Passion Fruit, Mustard Seed, Shaved Scallion Carciofi e Mortadella Artichoke, Mortadella, Truffle Vinaigrette, Pistachio Arcobaleno Cavolfiore Sea Urchin, Fried Rainbow Cauliflower, Guanciale, Lime Ligurian Sea Pairing ‘A Classico Pairing: Matteo Correggia Roero Arneis 2014 ‘A Riserva Pairing: Foretsi Pigato I Soli, Liguria 2014 Pesce aa Griglia Roasted Wild Fish (Choose One) Served with Choice of Salsa Verde, Livornese, Limone or Smoked Butter Spigola Del Mar Nero Wild Black Bass Dentice Rosso Red Snapper Scampi (Supplemento $20) Mediterranean Langoustine Sardinian Sea Pairing ‘A Classico Pairing: Pala Isola dei Nuraghi Rosé Chiaro di Stelle 2014 ‘A Riserva Pairing: Cherchi Vermentino di Sardegna Tuvaoes’ 2013 ‘A Vin Rosso Pairing Option: Vinicola Cherchi Isola dei Nuraghi 2014 Carne su Richiesta Roasted Meats Upon Request Bistecca alla Siciliana (Supplemento $52) Creekstone Bone-In New York for Two - 18 oz. Dce Shaved Ice and Sweet Cream Grattachecca di Limone e Crema di Basilico Frozen Sorrento Citrus and Sweet Basil Cream Mediterranean Sea Pairing Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2014 Ctorni Sides (Choose One) Broccoli di Cicco Patate Croccanti con Bottarga
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Pasta Fatta a ManoAll Pasta Made by Hand (Choose One)
Agnolotti dal PlinRicotta & Short Rib-Stuffed Pillows, Umbrian Truffle Butter
Tagliatelle al Nero di SeppiaBlack Pasta, Octopus, Clams, Garlic Crumbs, Hot Peppers
Rigatoni allo Zafferano (Supplemento $14)Saffron Pasta, Lobster “Busara Style”, Grana Padano, Basil
Tyrrhenian Sea Pairing‘‘A Classico Pairing: Fattoria Alois Terre del Volturno Settimo 2011‘A Riserva Pairing: Quintondecimo Greco di Tufo Jaune d’Arles 2014
Caviale e MozzarellaCaviar and Freshly Made Mozzarella (Changes Weekly)
“Lo Speciale della Casa” Osetra Caviar, Buratta, Red Onion, Lemon, Warm Zeppole
Adriatic Sea Pairing‘A Classico Pairing: Ca di Rajo Prosecco, Valdobbiandene 2013‘A Riserva Pairing: Felici Verdicchi del Casteli di Jesi Classico 2015
Crudo al Taglio e AntipastiSliced Raw Fish and Shellfish (Choose Two)
Tonno al Sangue ArancioneBlue Fin Tuna, Blood Orange, Radish, Chilies
Passera e Frutto della PassioneFluke, Fresh Passion Fruit, Mustard Seed, Shaved Scallion
Carciofi e MortadellaArtichoke, Mortadella, Truffle Vinaigrette, Pistachio
Arcobaleno CavolfioreSea Urchin, Fried Rainbow Cauliflower, Guanciale, Lime
Ligurian Sea Pairing‘A Classico Pairing: Matteo Correggia Roero Arneis 2014‘A Riserva Pairing: Foretsi Pigato I Soli, Liguria 2014
Pesce alla Griglia Roasted Wild Fish (Choose One)Served with Choice of Salsa Verde, Livornese, Limone or Smoked Butter
Spigola Del Mar NeroWild Black Bass
Dentice RossoRed Snapper
Scampi (Supplemento $20)Mediterranean Langoustine
Sardinian Sea Pairing ‘A Classico Pairing: Pala Isola dei Nuraghi Rosé Chiaro di Stelle 2014‘A Riserva Pairing: Cherchi Vermentino di Sardegna Tuvaoes’ 2013‘A Vin Rosso Pairing Option: Vinicola Cherchi Isola dei Nuraghi 2014
Carne su RichiestaRoasted Meats Upon Request
Bistecca alla Siciliana (Supplemento $52)Creekstone Bone-In New York for Two - 18 oz.
DolceShaved Ice and Sweet Cream
Grattachecca di Limone e Crema di BasilicoFrozen Sorrento Citrus and Sweet Basil Cream
Mediterranean Sea PairingDonnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2014
ContorniSides (Choose One)
Broccoli di CiccoPatate Croccanti con Bottarga
