CATALOGUE 2011 - Patisserie Mirgon · 2013. 4. 25. · Pâtisserie MIRGON Rue el Ikhaa 40000...

Pâtisserie MIRGON Rue el Ikhaa

40000 MARRAKECH Tél : 05 24 44 78 30

GSM : 06 10 77 06 96 [email protected]

www.mirgon.com

CATALOGUE 2011


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Pains, viennoiseries et biscuits

Pains

Biscottes…………………………………….... Paquet 18 tranches… Biscottes sans sel……………………………. Paquet 18 tranches… Pain de mie………………………………….. Paquet 18 tranches…

Viennoiserie

Baguettes torsades sucrées………………… Pièce………. Beignet………………………………………... Pièce………. Brioche fine…………………………………… Pièce………. Brioche des Rois au poids…… Brioche vendéenne…………………………. au poids…… Chausson aux pommes…………………… Pièce………. Croissant pur beurre………………………... Pièce………. Pain au chocolat…………………………… Pièce………. Shneck……………………………………….. Pièce……….

Viennoiserie ½ taille

Baguette sucrée ½ taille……………………… Pièce………. Croissants pur beurre ½ taille………………… Pièce………. Pain Chocolat ½ taille………………………… Pièce………. Shneck ½ taille…………………………………. Pièce……….


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www.mirgon.com Biscuiterie

Biscuits Cuiller…………………………………… Paquet 200g… Cookies chocolat………………………………. Paquet 125g… Galette sablée………………………………….. Pièce…………. Lapin sablé……………………………………… Pièce…………. Conversation……………………………………. Pièce…………. Conversation ½ taille…………………………… Pièce…………. Madeleine……………………………………….. Pièce…………. Palmiers…………………………………………... Pièce…………. Sablé confiture…………………………………… Pièce…………. Sablés extra………………………………………. Paquet 250g…

Cakes et Quatre-quarts

Cake aux fruits confits………………………….. au poids… Cake marbré chocolat………………………… au poids… Cupcake (chocolat, café, vanille, fraise,orange…)… Pièce……. Quatre-quart……………………………………... au poids…


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Petits fours MIRGON

Cigarettes………………………………………. au poids… Langues de chat confiture…………………… au poids… Meringuettes……………………………………. au poids… Mantecao………………………………………. au poids… Elizas praliné……………………………………. au poids… Tuiles aux amandes…………………………… au poids… Fourrés pistache……………………………….. au poids… Fourrés confiture……………………………….. au poids… Fours poche……………………………………. au poids… Macarons aux amandes…………………….... au poids... Palmiers………………………………………….. au poids… Croustillants aux pignons………………………. au poids… Macarons Mirgon®……………………………..

chocolat, café, vanille, praliné au poids…


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Spécialités salées

Feuilletés salés

Allumettes au fromage…………………………… au poids… Allumettes aux anchois…………………………… au poids… Allumettes au sésame……………………………. au poids… Palmiers Tapenade……………………………….. au poids… Palmiers anchoïade………………………………. au poids…

Réduits salés

Croissant au jambon……………………………... Pièce………. Ramequin au fromage…………………………... Pièce………. Vol-au-vent garni………………………………….. sauce champignon, crevette

Pièce……….

Choux au fromage……………………………….. Pièce………. Pissaladière………………………………………… Pièce………. Quiche Lorraine…………………………………… Pièce………. Quiche à la dinde fumée……………………….. Pièce………. Pizza au fromage, aux anchois…………………. Pièce………. Blinis à garnir au choix……………………………. Pièce……….


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Canapés pain de mie maison

Canapé aux crevettes…………………………… Pièce ………. Canapé au saumon……………………………... Pièce……….. Canapé Roquefort-noix………………………….. Pièce……….. Canapé tomate-œuf de caille…………………. Pièce……….. Carré feuilleté crudités…………………………… Pièce………..

Plaques de 40 x 60 cm environ 40 parts

Pizza…………………………………………. Plaque 40 x 60... Pissaladière…………………………………. Plaque 40 x 60…

Salés en taille individuelle

Pizza………………………………………………. Pièce………. Quiche Lorraine…………………………………. Pièce………. Quiche à la dinde fumée………………………… Pièce……… Ramequin au fromage……………………………. Pièce……… Tarte aux légumes de saison……………………... Pièce……… Tarte aux fruits de mer……………………………... Pièce……… Vol-au-vent garni…………………………………… sauce champignon, crevette…

Pièce………

Vol-au-vent garni ½ taille………………………….. sauce champignon, crevette…

Pièce………

Tartes salées

Gougère au fromage…………………………. de 4 à 15 pers…… Quiche Lorraine………………………………… de 4 à 12 pers…… Ramequin au fromage……………………….. de 4 à 12 pers…… Tarte aux légumes de saison…………………. de 4 à 12 pers…… Tarte aux fruits de mer…………………………. de 4 à 12 pers……

Pour la gamme salée, toutes les garnitures sont à préciser à la commande.


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Pâtisseries individuelles

Spécialités à la Chantilly

Baba au Rhum Chantilly………………………. Pièce…………….. Choux Chantilly…………………………………. Pièce…………….. Meringue Chantilly……………………………... Pièce…………….. Saint-Honoré…………………………………….. Pièce…………….. Paris-Brest………………………………………... Pièce…………….. Vacherin…………………………………………. Pièce……………..

Les Classiques à la crème pâtissière

Chou chocolat, café…………………………… Pièce…………….. Eclair chocolat, café ………………………...... Pièce…………….. Religieuse chocolat, café……………………… Pièce…………….. Millefeuille………………………………………… Pièce…………….. Tarte au citron meringuée……………………… Pièce……………..


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A la crème au beurre

Spécialités MIRGON® crèmes au beurre ………. Cerise, Forêt Noire, Petit Nid, Tajine pistache, vanille

Pièce………….....

Cyrano………………………………………………. Pièce…………….. Russe Mirgon®………………………………………. Pièce…………….. Tarte Tropezienne………………………………….. Pièce…………….. Opéra……………………………………………….. Pièce…………….. Roulé chocolat, vanille, orange…………………. Pièce……………..

Tartes aux fruits

Tarte fine aux pommes……………………………. Pièce…………….. Tarte Tatin……………………………………………. Pièce…………….. Tarte aux fruits, fraises, abricots, pêches………… Pièce……………..


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Les Entremets

Baba au Rhum chantilly…………………………. de 4 à 8 pers…….. Bavarois……………………………………………. de 4 à 10 pers…… Charlotte aux fraises……………………………… de 4 à 10 pers…… Charlotte au Chocolat…………………………… de 4 à 10 pers…… Entremet Mirgon® crème au beurre…………….. chocolat, café, praliné, vanille de 4 à 50 pers……

Forêt Noire Mirgon®……………………………….. de 4 à 50 pers…… Millefeuille………………………………………….. de 4 à 20 pers…… Opéra………………………………………………. de 4 à 20 pers…… Paris-Brest…………………………………………… de 4 à 15 pers…… Pavlova…………………………………………….. de 4 à 12 pers……


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Russe Mirgon®……………………………………… de 4 à 30 pers…… Saint Honoré………………………………………... de 4 à 12 pers…… Tarte citron meringuée……………………………. de 4 à 10 pers…… Tarte fine aux pommes…………………………… de 4 à 12 pers…… Tarte aux pommes Lorraine……………………… de 4 à 12 pers…… Tarte Fruits en saison……………………………… de 4 à 12 pers…… Tarte Fraises………………………………………… de 4 à 12 pers…… Tarte Tatin…………………………………………… de 4 à 12 pers…… Tarte tropézienne………………………………….. de 4 à 12 pers…… Tutti Frutti (Tous Fruits)………………………………. de 4 à 20 pers…… Vacherin (crème marrons & Chantilly)………….. de 4 à 20 pers……

Les Russes Mirgon® et entremets peuvent être recouverts sur demande d’un décor de pâte

d’amande blanche ou colorée.


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Soirées, réceptions, mariages, fêtes…

Pièces-montées « croquenbouche »

Pièce montée croquenbouche………………… Choux à la crème chocolat, vanille, praliné Décor : sucre et pâte d’amandes

au poids……..


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Pièces-montées entremets

Pièce montée entremets 2 à 7 plateaux……… Entremets à la crême chocolat, vanille, praliné, café ou Russes recouverts de pâte d’amandes

au poids…….


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Mignardises (réduits sucré)

Assortiment de réduits sucrés…………….……… Plateaux de 20, 30, 40, 50 pièces Eclairs, tarte au citron, Mokas, Russes, St Honoré, Paris-Brest…

Pièce…….


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www.mirgon.com Anniversaires d’enfants

Entremet en forme de personnage de BD…… chocolat, vanille, praliné, chantilly

au poids…….

Bûches de Noël

Bûche de Noël …………………………………… chocolat, vanille, praliné, café, marrons, chantilly Liqueur à la demande (Rhum, Grand-Marnier, Kirsch,…)

au poids…….

Fête des Rois

Galette à la frangipane……….………………… au poids……..


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Spécialités marocaines

Briouates au miel………………………………….. au poids…….. Chebaquias……………………………………….. au poids…….. Cornes de gazelle (environ 50 unités / kg)……………. au poids…….. Cornes de gazelle sucrées……………………… au poids…….. Feqqas …………………………………………….. au poids…….. Mehanchas………………………………………... au poids…….. Pastilla………………………………………………. au poids……..

Chocolats et confiseries

Dattes fourrées…………………………………….. au poids…….. Noix fourrées……………………………………….. au poids…….. Pruneaux fourrées…………………………………. au poids…….. Fruits confits………………………………………... au poids……..

Préparations à garnir

Baba sec…………………………………………… Pièce….…….. Chapelure…………………………………………. au poids…….. Choux vide……………...…………………………. au poids…….. Crème chantilly…………………………………… au poids…….. Feuilles de pastilla………………………………… au poids…….. Fond de tarte……………………………………… au poids…….. Génoise……………………………………………. au poids…….. Meringues coque………………………………… Pièce………… Pâte feuilletée…………………………………….. au poids…….. Pâte salée ou sucrée brisée & sablée…………. au poids…….. Vol au vent vide ……..…………………………… au poids…….. Vol au vent vide individuel………………………. Pièce………… Vol au vent vide demi taille……………………… Pièce…………


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Nous vous recommandons de passer vos commandes 48 heures à l’avance.

Livraison gratuite en ville à partir de 150 dhs Livraison payante au delà de 10 km 75 dhs

Pour les pièces-montées, 2 personnes assurent la livraison :

150 dhs dans un rayon de 10 km, 200 dhs de 10 km à 50 km de notre lieu de fabrication.

Au-delà de 50 km, nous consulter.

Consigne

500 Dh pour plateaux de dressage d’une pièce montée à étages 80 Dh pour les plats à Baba

PLAN D’ACCES

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