Cartilla anana (versión final WEB).cdr

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SANEAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE ANANÁ MEDIANTE SELECCIÓN PARTICIPATIVA Téc. Eliseo Cornelius, Ing. Rolando Scribano, Lic. Eric Stolar, Ing. Marcelo Mestres Colección DIVULGACIÓN PRET Alto Uruguay - MSNES 1242103
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    06-Jan-2017
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  • SANEAMIENTO Y PRODUCCIN DE

    PLANTINES DE ANAN MEDIANTE SELECCIN PARTICIPATIVATc. Eliseo Cornelius, Ing. Rolando Scribano,

    Lic. Eric Stolar, Ing. Marcelo Mestres

    Coleccin DIVULGACIN

    PRET Alto Uruguay - MSNES 1242103

  • Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria

    Autores:

    Edicin y Diseo:

    Julio 2016

    Tc. Eliseo Cornelius - OIT Santa Rita

    Ing. Rolando Scribano - IPAF Nea

    Lic. Eric Stolar - EEA Cerro Azul

    Ing. Marcelo Mestres - EEA Cerro Azul

    Lic. Francisco Pascual - AER Puerto Ricorea de Comunicaciones - Centro Regional Misiones

    Para obtener ms informacin escribir a:[email protected]; [email protected]

    o comunicarse a los telfonos:0376-4494740 / 41

    :Esta cartilla tambin est disponible en formato pdf enwww.inta.gob.ar/cerroazul

    PRET Alto Uruguay - MSNES 1242103

  • En el departamento de 25 de Mayo, sobre todo en la franja cercana al ro Uruguay, el cultivo del anan est difundido entre los productores. Debido a que se observaron plantaciones atacadas por fusariosis, enfermedad causada por el hongo Fusarium spp., que limita enormemente la productividad, se decidi establecer en forma participativa, una metodologa de produccin de plantines sanos.

    Para ello, en talleres con productores, se seleccionaron plantas madres que a simple vista no presentaran signos de fusariosis y se fueron desarrollando los pasos que se comentan en esta cartilla para obtener plantines sanos.

    Introduccin

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    Generalidades del CultivoCondiciones climticas y de suelo

    El cultivo de anans es tpico de zonas con clima tropical.

    Requiere temperaturas entre 23 y 30 C, temperaturas ms bajas

    o ms altas reducen notablemente el crecimiento de las hojas y la

    formacin, maduracin y calidad del fruto (Arteaga Salgado,

    1991). Es poco exigente en cuanto a lluvias, ya que incorpora

    agua de la humedad atmosfrica, lo que le permite resistir sin

    dificultad pocas secas. Prefiere suelos que presenten acidez

    moderada (pH 4,5 a 5,5), textura media y no estn sujetos a

    encharcamientos. Con pH por encima de 5,5 la nutricin de las

    plantas tiende a verse afectada, especialmente el uso de

    micronutrientes. Por lo que bajo estas condiciones requiere

    especial cuidado en el manejo nutricional (Pereira et al., 2006).

  • Partes vegetales utilizadas para la obtencin de plantines

    Tras la cosecha, las plantas de anans pueden propagarse mediante plantines o mudas obtenidos a partir de diferentes partes de la planta como coronas, hijuelos, chupones y segmentos del cormo o tallo.

    Corona

    Chupn

    Hijuelo

    Cormo o Tallo

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    Coronas: Poseen poco vigor, adems de contar con el ciclo ms largo desde siembra hasta cosecha y ser ms susceptibles a la aparicin de hongos. A esto se suma que el principal destino de la produccin es el mercado de consumo en fresco, en el cual la fruta es vendida junto con su corona.Hijuelos: Los plantines obtenidos son menos uniformes que los de coronas. Presentan un ciclo intermedio, con respecto al anterior y los chupones. Chupones: Son ms vigorosos que las coronas e hijuelos. Presentan el ciclo productivo ms corto y poseen poca uniformidad con respecto a tamao y peso. Segmentos del cormo o tallo: Este mtodo permite producir ms cantidad de plantines por planta madre y real izar un mejor examen visual para detectar enfermedades y plagas. Se debe descartar rigurosamente todos los tallos que presenten sntomas de enfermedades. Si no se tiene este cuidado, el material enfermo contaminar el sitio comprometiendo la produccin.

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    Fusariosis

    Esta enfermedad es considerada como la mayor amenaza para el cultivo de anan en el mbito mundial. Afecta la fruta, rebrotes, coronas y la planta en general, permaneciendo en los residuos vegetales. Durante el desarrollo del cultivo, todas las partes de la planta pueden mostrar exudacin de goma de los tejidos infectados (Pereira et al., 2006). Esta goma va acompaada de otros sntomas: la planta amarillea, las hojas se acortan, las cuales aparecen en mayor cantidad y se doblan hacia abajo, se observan listas o manchas de color marrn en la parte interna del tallo cortado. Si se presenta al comienzo del cultivo, destruye la planta completamente. La goma que se observa en la planta es un sntoma, no es el hongo, ya que ste no se puede ver a simple vista, (Figuras 2 y 3).

    Enfermedades y plagas ms comunes

    Figura 2: Exudado de muclagos, gomosis, consecuencia de la pre-sencia de Fusarium sp. en el plantn.

    Figura 3: Sntomas de gomosis, en fruto.

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    Cochinillas

    La cochinil la del anan, D y s m i c o c c u s b r e v i p e s (Cockerell, 1893), es una plaga que causa graves daos d irectos a este cult ivo, adems de facilitar el ingreso de Fusarium sp. y ser capaz de trasmitir el virus del "marchitamiento del anan" (Figura 4). Tambin ataca otras plantas como banano, caa de azcar, maz, frutales nativos, etc. Por lo general, vive en la base de las hojas y en las races formando colonias. Los sntomas de ataque aparecen inicialmente en las races, produciendo un marchitamiento gradual. A continuacin, los bordes de las hojas se doblan hacia abajo y finalmente llegan a ocasionar el secado y muerte de la planta. Puede vivir asociada con hormigas, quienes las protegen de sus enemigos naturales y ayudan en su propagacin, llevndolas de una planta a otra (Vargas Carrillo, 2011).

    Figura 4: Colonia de cochinillas en plantn de anan

    Proceso de produccin deplantines a partir de cormosSeleccin de plantas madres

    Debemos partir de plantas madres que renan estas caractersticas: que hayan producido fruta de buen tamao (Figura 5 ) y con una sola corona (Figura 6), rpido crecimiento, hojas anchas con pocas o ninguna espina (Figuras 7 y 8 ), de color verde intenso y sin sntomas de amarillamiento ni gomosidad,

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    (Figuras 9 y 10). Todas estas observaciones deben realizarse antes de cosechar marcando las plantas seleccionadas. Este procedimiento permite tras varios ciclos de realizarlo, aumentar la productividad y mejorar la calidad de la fruta obtenida.

    Figura 6: Izquierda, fruto sin corona. Derecha, fruto con coronas mltiples

    Figura 5: Plantas madres seleccionadas en la chacra de un productor

    Figura 8: Hojas sin espinasFigura 7: Hojas con espinas

    Una vez cosechada la fruta, se arranca la planta, se eliminan las hojas, se cortan y tiran la parte superior y las races, utilizndose el tallo restante.

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    Figura 9: Deshoje y primer control visual de los tallos

    Figura 10: Sntomas expuestos de gomosis en el cormo tras el deshoje

    Corte longitudinal de tallo y seleccin

    Con la ayuda de una guillotina casera se procede a cortar en trozos longitudinales de unos 10 cm de largo o en discos, (Figuras 11 y 12) descartando rigurosamente toda planta que presente sntomas de Fusarium (Figuras 13 y 14). Desinfectar con agua con lavandina (al 10 %) el machete guillotina luego de cortar cada tallo nuevo.

    Figura 12: Cormos o troncos sanos.

    Figura 11: Corte de tallo y nuevo control.

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    Figura 13: Sntomas de fusariosis en cormo. Corte longitudinal.

    Figura 14: Sntomas de fusariosis en cormo. Corte transversal.

    Desinfeccin de los tallos cortados

    Antes de la siembra y siempre utilizando los elementos de proteccin personal (guantes y barbijos), los tallos cortados deben desinfectarse sumergindolos en un caldo de fungicidas e insecticida durante tres a cinco minutos como mnimo (Figuras 15 y 16). Pueden utilizarse los siguientes productos diluidos todos juntos en 50 litros de agua: Carbendazim, 100 ml; Fosetil Aluminio, 50 g e Imidacloprid, 7 g.

    Luego hay que dejar los trozos orendose una semana a la sombra. Esto tiene doble finalidad: cicatrizar las heridas y generar stress en las yemas para que una vez plantados rpidamente generen races y hojas.

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    Figura 15: Embolsado de los troncos cortados previo a la desinfeccin.

    Figura 16: Inmersin de los

    productos para su desinfeccin.

    Seleccin del lugar para el vivero

    Para evitar la contaminacin del mismo, elegir un lugar donde no se haya producido anan y tampoco se lo cultive pendiente arriba. Evitar lugares muy sombreados y con mal drenaje. Es Imprescindible tener cerca una fuente de agua para riego.

    Preparacin del almcigo

    El suelo debe estar bien removido, libre de malezas y suelto. El cantero debe tener no ms de 1,20 m de ancho para facilitar las prcticas culturales y una altura de 10 cm.

    Un mes antes de la siembra colocar 2 a 3 kg de cal agrcola 2por m de cantero y mezclar bien (Figura 17). Esto reduce la

    posibilidad de que hongos como Fusarium sp. se desarrollen. Previo a la siembra, conviene desinfectarlo nuevamente con

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    algn fungicida, como folpet o captan a razn de 40 gramos en 20

    2litros de agua cada 5 m de almcigo.

    Es importante prever la proteccin de las heladas en invierno (tela antihelada) y del sol en verano con una media sombra (35%) que evite la deshidratacin de las plantas y las quemaduras por insolacin.

    Figura 17: Aplicacin de cal en el cantero.

    Siembra

    Los trozos oreados pueden sembrarse en forma vertical u horizontal. Si la realizamos verticalmente, se debe introducir al suelo parte del mismo con una leve inclinacin y siempre con las yemas hacia arriba, distanciado a unos 15 cm uno de otro (Figura 18). Si lo hacemos horizontalmente, enterrarlos a 2 o 3 cm de profundidad. Es conveniente armar un tnel con media sombra para proteger los trozos de la insolacin, (Figura 19).

    Figura 18: Troncos desinfectados plantados verticalmente en el cantero.

    Figura 19: Proteccin con mediasombra durante el verano.

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    Riego

    Garantizar la adecuada humedad en el suelo realizando riegos peridicos, cuidando de no encharcarlo. De ser posible, instalar un sistema de riego por microaspersin.

    Manejo sanitario

    Una vez brotados los plantines se debe realizar aplicaciones de fungicidas en forma preventiva, repitindolos cada 12 a 15 das, dependiendo de las condiciones climticas. En el caso de observarse plantas con sntomas de Fusarium sp., eliminarlas completamente y en el lugar aplicar un poco de cal.

    De observarse sntomas de ataque de cochinillas, aplicar un insecticida.

    Cuando las plantas han alcanzado 30 cm de altura, ya estn en condiciones de ser llevadas al lugar definitivo de plantacin. Para ello, se retiran las plantas separndola del resto del tallo, (Figura 20).

    Revisar en detalle cada una para verificar presencia o no de Fusarium: arrancar las hojas inferiores y descartar las que presenten

    Acondicionamiento previo al trasplante de campo

    Figura 20: Separacin del plantn de los restos del tallo.

    Figura 21: Planta sana.

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    el mnimo sntoma de infeccin (Figuras 21 y 22). Esa revisin sirve tambin para detectar si hay ataques de cochinillas, (Figura 23).

    Todos los restos desechados (tallos, hojas, plantas enfermas) deben llevarse a un lugar apartado y quemarlos, (Figura 24).

    Figura 22: Plantas con sntomas de fusariosis.

    Figura 24: Eliminacin de restos y plantas enfermas.

    Figura 23: Ataque de cochinillas.

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    Oreado y desinfeccin de las plantas

    Es importante dejar las plantas una semana, con las races para arriba, orendose al sol, (Figura 25). La finalidad es la misma que con los tallos: cicatrizacin y stress. Antes de llevar las plantas a su lugar definitivo es conveniente desinfectarlas de manera similar a lo hecho con los tallos (Figura 26).

    Figura 25: Plantas orendose con las races hacia arriba.

    Figura 26: Caldo con fungicida e insecticida para desinfeccin.

    Preparacin de la parcela definitiva

    El terreno debe ser desinfectado; preferentemente un mes antes si se usa cal agrcola o cal apagada, o una semana antes si se usa cal

    2viva. Colocar 2 kg por m . Esparcir la cal y remover bien. Otra alternativa es regar con captan o folpet como lo hecho en el cantero.

    Si las plantas van a usarse como madres para multiplicar hijuelos, es conveniente darle ms espacio que el normalmente utilizado para la obtencin de fruta, plantando a 0,50 m por 0,50 m.

  • Arteaga Salgado, J., 1991. Aspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrcolas de Costa Rica - Direccin General de Investigacin y Extensin Agrcola. Ministerio de Agricultura y Ganadera. San Jos, Costa Rica. (https://es.scribd.com/doc/54816549/Aspectos-Tecnicos-sobre cuarenta) 12/08/2015

    Pereira, F. A.; Carneiro, M. R. y Andrade, L. M. de, 2006. A cultura do abacaxi / Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical 2. ed. rev. amp. Braslia, DF. (Coleo Plantar; 49) 91 p.

    Vargas Carrillo, E., 2011. Gua para la identificacin y manejo integrado de plagas en pia (http://www.cep.unep.org/repcar/proyectos-demostrativos/costa-rica-1/publicaciones-proagroin/GuiaManejoplagas.)12/8/2015.

    Foto de la portada, y figuras: 5, 9, 11, 15, 16, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25 y 26 Ing. Marcelo Mestres.

    Figuras: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 12,13, 14 y 17, Lic. Eric Stolar.

    Bibliografa

    Crditos de las fotografas

    Es un proceso que requiere dedicacin y trabajo pero como dijo un productor de Colonia

    Aurora: es mejor cuidar 10.000 plantas sanas que 50 o 60.000 enfermas que producen mal con 10 mil plantas a $ 15 por fruta se logra $ 150.000 Qu otro cultivo te da esa plata?

  • En la provincia de Misiones, producir plantines de calidad sigue siendo un importante cuello de botella para la expansin y crecimiento de la zona productora de anans. Principalmente, debido a la fuerte incidencia de la fusariosis, enfermedad que ataca todas las partes de la planta. Dado que el anans se multiplica asexualmente, stas plantas enfermas constituyen la principal va de difusin de la enfermedad. Por lo tanto, contar con material de propagacin de buena calidad, no contaminado por Fusarium, es esencial para el xito econmico de este cultivo.

    El objetivo del presente trabajo ha sido, mediante investigacin participativa llevada a cabo con productores, generar informacin clara y sencilla sobre la metodologa ms adecuada para seleccionar y propagar plantines sanos de anans en sus propias chacras.

    La eleccin del mtodo de propagacin aqu descripto, a partir de segmentos de la planta madre, contempla no solamente la eleccin de plantas madres sin sntomas de ataque de Fusarium, sino que tambin produzcan frutas de buen tamao, con una sola corona, con hojas anchas con pocas o sin espinas y de rpido crecimiento.

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