Véritable Club Sandwich accompagné de Pommes Frites ou Chips

Klassieke Club Sandwich met Frieten of Chips

Classic Club Sandwich with French Fries or Chips

Toast Cannibal, Cornichons, Petits Oignons & Salade de Jeunes Pousses

Toast Cannibal (Rundertartaar), Augurk, Zilver Uitjes & Salade van Jonge Sla

Toast Cannibal (Beef Tartar), Pickles, Onions & Salad of Young Sprouts

SNACKS

17.00 €

12.00 €

Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian

Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef

Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren

(12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30).

Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes.

Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products.

☺

Soupe de Poissons Traditionnelle, Rouille & Gros Croûtons Frottés à l'Ail

Traditionele Vissoep met 'Rouille' & Brood Croutons met Knoflook

Traditional Fish Soup with 'Rouille' & Large Garlic Croutons

Soupe aux Pois & Lardons

Soep van Ewten & Spekjes

Soup of Peas & Bacon

Crème de Potirons, Ravioles de Royans Frites & Espuma de Cressons

Romige Soep van Pompoen, Gefrituurde Ravioli Royans & Espuma van Tuinkers

Cream of Pumpkin, Deep Fried Ravioli Royans & Espuma of Cress

Véritable Soupe à l'Oignon Gratinée

Klassieke Gegratineerde Uien Soep

Classic Onions Soup Gratin

9.50 €

8.00 €

7,50 €

7.00 €

☺

☺

☺

POTAGE SOEP SOUP

Terrine de Foie Gras de Canard au Porto, Confit d'Oignons & Pain Cramique Toasté

Terrine van Eendenlever met Port, Gekonfijte UIen & Getoast Krentenbrood

Terrine of Duck Liver with Port, Candied Onions & Toasted Currant Bread

Demi-Douzaine d'Huîtres Creuses de Bretagne selon le Marché

Half Dozijn Creuse Oesters uit Bretagne volgens Markt Aanbod

Half Dozen Creuse Oyster of Bretagne According to Market Supply

Saumon « Grav-Laks » Mariné, Préparé selon la Manière Scandinave

(Pommes de Terre à la Crème & Sauce à la Moutarde Douce)

Op Scandinavische Wijze Gemarineerde “Gravlax” Zalm met Aardappelen in Room & Milde Mosterdsaus

“Gravlax“ Salmon Scandinavian Way with Creamy Potatoes & Mild Mustard Sauce

Carpaccio de Bœuf à l'Huile d'Olive, Roquette, Cru de Champignons & Pignons de Pin

Rundscarpaccio met Olijfolie, Rucola Rauwe Paddestoelen & Pijnboompitten

Beef Carpaccio with Olive Oil, Rocket Salad, Raw Mushrooms & Pine Nuts

Cassolette d'Escargots Petits Gris de Namur Gratinée au Beurre d'Ail & Champignons

Cassolette met Kleine Grijze Slakken van Namen Gegratineerd met Knoflook Boter & Paddenstoelen

Cassolette with Small Grey Snails of Namur Gratin with Garlic Butter & Mushrooms

Croquettes Maison aux Crevettes Grises, Persil Frit & Quartier de Citron

Huisgemaakte Kroketten van Grijze Garnalen, Gefrituurde Peterselie & Citroen

Homemade Croquettes with Grey Schrimps, Fried Parsley & Lemon

Croquettes au Fromage de Herve, Salade de Jeunes Pousses & Sirop de Liège

Kroketten van Herve Kaas, Salade van Jonge Sla & Luikse Stroop

Croquettes of Herve Cheese, Salad of Young Sprouts & Liège Syrup

ENTRÉE VOORGERECHT STARTER

19.50 €

15.50 €

14.50 €

16.50 €

14.50 €

21.50 €

12.50 €

Duo de Solettes Rôties à la Meunière, Pommes de Terre Persillées, Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette Balsamique

Duo van Tong in Boter Gebakken ''à la Meunière'', Aardappelen met Peterselie, Salade van Jonge Sla & Vinaigrette van Balsamico

Duo of Small Sole Fish Simply Fried in Buter ''à la Meunière'', Potatoes with Parsley, Salad of Young Sprouts & Vinaigrette of Balsamic

Choucroute Verte de la Mer, Filet de Dorade & Cabillaud, Mousse de Cresson & Pommes de Terre Nature

Groene Zuurkool van de Zee, Fillet van Zeebrasem & Kabeljauw, Mousse van Tuinkers & Aardappels

Green Sauerkraut of the Sea, Fillet of Sea Bream & Cod, Mousse of Cress & Potatoes

Cœur de Saumon Mi-Cuit Grillé Sauce Béarnaise, Pommes Frites & Salade de Chicons Mayonnaise

Halfgaar Gegrilde Zalmfilet, Bearnaise Saus, Frieten & Witlof Mayonnaise Salade

Mid-Cooked Roasted Salmon Fillet, Bearnaise Sauce, French Fries & Chicory Mayonnaise Salad

Brandade de Morue Gratinée servie avec un Beurre Noisette aux Câpres

Gegratineerde Brandade van Kabeljauw Brandade geserveerd met Beurre Noisette en Kappertjes

Mash of Cod Fish Gratin served with Beurre Noisette and Capers

POISSON VIS FISH

26.00 €

20.50 €

19.50 €

17.50 €

Parmentière de Cuisses de Canard Confites aux Echalotes & Foie Gras, Jus Truffé & Espuma de Pommes de Terre

Parmentièr Gekonfijte Eendbout met Sjalotten & Eendenlever, Truffel Jus & Espuma van Aardappel

Parmentièr of Candied Duck Drumstick with Shallots & Duck Liver, Truffle Jus & Espuma of Potatoes

Boulettes Maison Sauce Chasseur aux Petits Raisins Secs, Pommes Frites & Salade Mayonnaise

Balltejes van het Huis in Chasseur Saus met Rozijnen, Frieten & Salade Mayonnaise

Meat Balls in Chasseur Sauce with Raisins, French Fries & Salad with Mayonnaise Dressing

Gratin de Chicons au Jambon, Pommes de Terre Écrasées à l'Huile d'Olive

Gegratineerde Witlof met Ham & Aardappelpuree met Olijfolie

Chicon Gratin with Ham & Mashed Potatoes with Olive Oil

VIANDE VLEES MEAT

19.50 €

16.50 €

15.50 €

Sauce aux Choix: Béarnaise, Poivre Vert, à l'Echalote, Roquefort, Champignons des Bois

Saus naar Keuze: Béarnaise, Groene Peper, van Sjalotjes, Roquefort Kaas, Bospaddenstoelen

Choice of Sauce: Béarnaise, Green Pepper, of Shallots, Roquefort Cheese, Mushrooms

Féculent aux Choix: Pommes de Terre Pétées, Crème & Ciboulette, Pommes Frites, Pâtes, Riz

Bijgerecht naar Keuze: Gepofte Aardappel, Frieten, Pasta, Rijst

Choice of Side Dish: Baked Potatoes, French Fries, Pasta, Rice

Assortiment de Légumes: Chicons Braisés, Tomates au Four, Haricots Verts

Groenten naar Keuze: Gestoofde Witlof, Tomaten uit de Oven, Groene Boontjes

Choice of Vegetables: Braised Chicory, Tomatoes out of the Oven, Green Beans

PLATS D'ACCOMPAGNEMENT BIJGERECHTEN SIDE DISHES

3.00 €

2.00 €

3.00 €

Nos Planches sont servies avec Salade de Jeunes Pousses VinaigretteOnze Specialiteiten Worden Geserveerd met Salade van Jonge Slabladeren in Vinaigrette

Our specialties are served with Salad of Young Sprouts in Salad dressing

La Terre & Mer : Demi-Homard Canadien & Filet Pur de B uf Belge Maturé 17 jours GrillésLand & Zee: Halve Canadese Kreeft & Gegrilde Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen

Land & Sea: Half Canadian Lobster & Grilled Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days

œ42.00 €

NOS PLANCHES ONZE SPECIALITEITEN OUR SPECIALTIES

28.00 €

30.00 €

26.00 €

22.00 €

23.50 €

16.50 €

15.50 €

Demi-Homard Canadien Grillé (550 gr) Canadese Halve Kreeft Gegrild (550 gr) / Canadian Half Lobster Grilled (550 gr)

Filet Pur de B uf Belge Maturé 17 Jours Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen / Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days

Contrefilet de Bœuf Maturé 17 Jours Gerijpte Dunne Lende voor 17 Dagen / Dry Aged Striplion for 17 Days

Pavé de Bœuf Blanc Bleu Belge Biefstuk van Belgische Wit Blauw Rund / Rumpsteak of Belgium Blanc Blue Beef

Burger de Bœuf Wagyu, Oignons Confits, Foie Gras de Canard, Salade Iceberg & Crème Balsamique Parfumée à la TruffeBurger van Wagyu Rund, Gekonfijte UI, Eendenlever, IJsberg Salade & Creme van Balsamico Gearomatiseerd met Truffel

Burger of Wagyu Beef, Onion Confit, Duck Liver, Iceberg Salad & Cream of Balsamic Flavoured with Truffle

Cheeseburger de Biche, Oignons & Champignons des Bois Cheeseburger van Hinde, Uien & Bospadestoelen

Cheeseburger of Deer, Onions & Forest Mushrooms

Burger Végétarien, Mascarpone au Paprika Doux, Oignons, Courgettes & CarottesBurger Vegetarisch, Mascarpone met Zoete Paprika, Uien, Courgette & Wortels

Burger Vegetarian, Mascarpone with Sweet Peppers, Onions, Zucchini & Carrotsv

œ

Civet de Biche Flambé Grand-Veneur, Fruits de nos Fagnes & Pommes Croquettes

Stoofpotje van Hinde Geflambeerd, Fruchten van onze Venen & Aardappelkroketten

Deer Stew Flamed, Fruits of our Fens & Potato Croquettes

Classique Vol au Vent de Poule, Pommes Frites & Salade de Jeunes Pousses

Klassieke 'Vol au Vent' van Kip, Frieten & Salade van Jonge Sla

Classical 'Vol au Vent' with Chicken Ragout, Belgian Fries & Salad of Young Sprouts

PETIT MIJOTÉ STOOFPOTJE STEW

19.00 €

17.00 €

Spaghetti au Homard, Tomates, Basilic & Parmesan

Spaghetti met Kreeft, Tomaat, Basilicum & Parmezaanse Kaas

Spaghetti with Lobster, Tomato, Basil & Parmesan Cheese

Cannelloni Farcis à la Ricotta, Légumes Grillés, Tomates au Basilic, Crème & Gratinés à la Mozzarella Fumée

Cannelloni Gevuld met Ricotta, Gegrilde Groenten, Tomaten met Basilicum, Room & Gegratineerd met Gerookte Mozzarella

Cannelloni Stuffed with Ricotta and Roasted Vegetables, Fresh Tomatoes and Basil, Cream & Smoked Mozzarella Gratin

PÂTE PASTA

28.00 €

16.00 €

9.50 €

8.50 €

7.50 €

7.00 €

9.00 €

Assiette de Fromages du Pays, Salade aux Noix

Assortiment van Lokale Kazen met een Notensalade

Selection of Local Cheeses with Nuts Salad

Ile Flotante, Crème Anglaise au Spéculoos

Ile Flotante, Custard Creme met Speculoos

Ile Flotante, Creme of Custard and Speculoos

Moelleux Chaud au Chocolat Amer & Glace au Spéculoos

Warme Bittere Chocolade Moelleux & Speculoosijs

Lukewarm Bitter Chocolate Pie & Spéculoos Ice Cream

Salade de Fruits Frais, Glace Vanille & Coulis de Framboises

Verse fruit salade, Vanilleijs & Frambozencoulis

Fresh Fruit Salad, Vanilla Ice Cream & Raspberry Sauce

Café Glacé à la Liégeoise

IJs-Koffie «Café Glacé» op Luikse wijze

Iced Coffee «Café Glacé» from

DESSERTS

Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian

Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef

Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren

(12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30).

Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes.

Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products.

Etant dépendent du marché journalier, certains produits peuvent ne pas être disponibles. Veuillez nous en excuser.

Onze produkten zijn beschirbaar volgens jet marktaanbod. Gelieve ons te verontschuldigen indien bepaalde gerechten tijdelijk niet vooradig zijn.

Our products are purchased according to the daily market offer. Please accept our apologizes if some dishes are temporally unavailable.

Service et TVA sont inclus dans nos tarifs – Dienst en BTW zijn inbegrepen in onze prijzen – Service and VAT are included in our prices.

Octobre– Oktober – October 2014

☺