UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Química e Ing. Química

E.A.P. Química

Departamento de Química Orgánica

Bioquímica

Informe 1 : “Reacción cualitativa de aminoácidos y proteínas”

Profesor : juan Carlos woolcott

Integrantes : Condori Quea , Orlando

Bullón vidaure , pavel

Ramirez amaringo, juan

Fecha de realización : 5 /09/15

Fecha de entrega : 26 /09/15

Resumen

Siendo los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son los que forman parte de las proteínas.

Así en esta presente practica se pretende estudiar la reacciones características de los aminoácidos y conocer un poco más las naturaleza química de estas mismas, así se ha empleado reacciones cualitativas, las cuales como reacción de Biuret para identificar en enlace peptídico, la reacción de Ninhidrina siendo una reacción característica para aminoácidos y que a su vez permite identificar selectivamente a la prolina, la reacción de la xantropteica para identificar aminoácidos con anillos aromáticos, La reacción de Hopkins Cole p para identificar selectivamente al triptófano ,la reacción de Foly para identificar a aminoácidos con cisteína presente, La reacción de Pauly para histidina.

Cada una de estas reacciones fue realizada en la experiencia de laboratorio, comprobando asi mediante las diferentes reacciones características que los aminoácidos se pueden identificar selectivamente empleando el reactivo adecuado.

TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN........................................................................................................1

II. DETALLES EXPERIMENTALES............................................................3

III. RESULTADOS..........................................................................................................7

IV. DISCUSIÓN DE RESULTADOS...........................................................................8

V. CONCLUSIONES................................................................................9

VI. RECOMENDACIONES........................................................................9

VII. BIBLIOGRAFIA.................................................................................9

IX APENDICE.....................................................................................10