Bullion€¦ · TABLE OF CONTENTS COCKTAILS...

ANDREW SCHAWEL | BEVERAGE DIRECTOR

JULIE BRAUNSTEIN | SOMMELIER

400 SOUTH RECORD STREET, DALLAS, TEXAS

TABLE OF CONTENTS

COCKTAILS ...................................................................................... 1 LES BIÈRES ...................................................................................... 2 WINES BY THE GLASS ......................................................................... 3-5 SPARKLING WINE ............................................................................ 6-8 ALSACE WHITES .............................................................................. 9 JURA & SAVOIE WHITES ….……………………………………………..…10 LOIRE VALLEY WHITES……………………………………...…………….…11-13 BURGUNDY WHITES…………………………………………….…………….14-20 BORDEAUX WHITES………………………………………………..………… 21 RHÔNE VALLEY WHITES LANGUEDOC-ROUSSILLON WHITES CORSICA WHITES ROSÉ .................................................................................................... 22 LOIRE VALLEY REDS ........................................................................... 23 ALSACE REDS JURA REDS BURGUNDY REDS ............................................................................. 24-31 BORDEAUX REDS ................................................................................ 32-35 RHÔNE VALLEY REDS ........................................................................ 36-39 SOUTHWEST FRANCE REDS ........................................................... 40 LANGUEDOC-ROUSSILLON REDS PROVENCE REDS………..……………………………………………....……….. 41 CORSICA REDS DESSERT WINE BY THE BOTTLE…………………………………………. 42 ARMAGNAC, COGNAC & CALVADOS……………………………............. 43-44

1

COCKTAILS TRADITIONAL FRENCH PASTIS | 5 Pernod or Ricard VESPER | 15 Citadelle Gin, Tito’s Vodka, Kina l’Avion d’Or c. 1953, Ian Fleming, Casino Royale OLD CUBAN | 15 Bank’s 7 Island Rum, lime, mint, Angostura, Sparkling Wine c. 2002, Audrey Saunders, Pegu Club, New York City PRESIDENTIAL MILK PUNCH | 13 E&J Brandy VSOP, lemon, nutmeg, milk wash c. 1763, Benjamin Franklin, Personal Correspondence MAI TAI | 14 El Dorado 3 Yr Rum, Bank’s 7 Yr Rum, Pierre Ferrand Dry Curaçao, house-made orgeat, lime c. 1944, Victor Bergeron, Trader Vic’s, Oakland PAPER PLANE | 14 Buffalo Trace Bourbon, Amaro Nonino, Aperol, Lemon Juice c. 2007, Sam Ross, Milk & Honey, New York City EL DIABLO | 13 Lunazul Reposado Tequila, Gabriel Boudier Crème de Cassis, lime, ginger beer c. 1946, Trader Vic’s Book of Food and Drink SAZERAC | 15 Pierre Ferrand Cognac, Old Overholt Bonded Rye, Angostura, Peychaud’s, Pernod Absinthe c. 1870’s, Thomas Handy, Sazerac Coffee House, New Orleans OAXACA OLD FASHIONED | 14 Del Maguey Vida Mezcal, Lunazul Reposado Tequila, agave nectar, Angostura c. 2008, Phil Ward, Death & Co., New York City

2

LES BIÈRES EN FÛT KRONENBOURG 1664, EURO PALE LAGER | 7 5.5% ABV, Alsace, France BLANCHE DE BRUXELLES, WITBIER | 8 4.5% ABV, Brussels, Belgium PETICOLAS, ROYAL SCANDAL, ENGLISH PALE ALE | 8 6.5% ABV, Dallas, Texas KÖSTRITZER, SCHWARZBIER | 8 4.8% ABV, Köstritz, Germany CHIMAY, GRANDE RESÉRVE, DUBBEL | 16 7.0% ABV, Chimay, Belgium EN BOUTEILLE REISSDORF, KÖLSCH | 13 16.9 oz, 4.8% ABV, Köln, Germany GOOSE ISLAND, SOFIE, FARMHOUSE ALE | 11 12 oz, 6.5% ABV, Chicago, Illinois AECHT SCHLENKERLA, LAGERBIER | 14 16.9 oz, 5.4% ABV, Bamberg, Germany SCHNEIDER & SOHN, WEISSE | 13 16.9 oz, 5.4% ABV, Kelheim, Germany BROOKLYN BREWERY, SORACHI ACE, SAISON | 6 11.2 oz, 7.6% ABV, Brooklyn, New York GREEN FLASH, WEST COAST, DOUBLE INDIA PALE ALE | 9 12 oz, 8.1% ABV, San Diego, Californi

3

WINE BY THE GLASS SPARKLING 2014 JEAN-FRANÇOIS MÉRIEAU, J'OSE LES FINES BULLES | 16 Chenin Blanc, Loire Valley NV LE MESNIL, BRUT, BLANC DES BLANCS | 22 Chardonnay, Champagne NV LAHERTE FRÈRES, ULTRADITION, BRUT ROSÉ | 28 Pinot Meunier, Champagne NV KRUG, GRAND CUVÉE, BRUT | 98 half bottle Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier, Champagne WHITE 2015 DOMAINE DES 3 VERSANTS, SUR LIE | 9 Melon de Bourgogne, Muscadet Sèvre-et-Maine, Loire Valley 2016 ISABELLE GARRAULT, LES GRANDS MONTS | 16 Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire Valley 2014 KUENTZ-BAS | 13 Riesling, Alsace 2016 MARC BRÉDIF, CLASSIC | 14 Chenin Blanc, Vouvray, Loire Valley 2014 DOMAINE D'ARDHUY, CLOS DES GODEAUX | 18 Chardonnay, Savigny-lès-Beaune, Burgundy 2016 LES CLOS DU CAILLOU | 13 Grenache Blanc/Clairette, Côtes du Rhône, Rhône Valley

PRESTIGE POUR 2015 FRANÇOIS CARILLON | 29 Chardonnay, Chassagne-Montrachet, Burgundy

4

WINE BY THE GLASS ROSÉ 2016 MOULIN DE GASSAC, GUILHEM | 12 Grenache Blend, Languedoc, France RED 2014 MICHEL BRIDAY, LES 4 VIGNES | 14 Pinot Noir, Rully, Burgundy 2015 PAUL AUTARD | 11 Grenache Blend, Côtes du Rhône, Rhône Valley 2015 GUY SAGET, MARIE DE BEAUREGARD | 13 Cabernet Franc, Chinon, Loire Valley 2016 VINCENT PARIS | 16 Syrah, Crozes-Hermitage, Rhône Valley 2012 BARON DE BRANE | 19 Cabernet Sauvignon Blend, Margaux, Bordeaux 2015 CLOS LA COUTALE | 12 Malbec, Cahors, Southwest France PRESTIGE POUR 2014 CHÂTEAU PALMER, ALTER EGO | 45 Merlot/Cabernet Sauvignon, Margaux, Bordeaux

5

SWEET WINE BY THE GLASS

NV PATRICK BOTTEX, LA CUEILLE | 10 Bugey-Cerdon, Savoie

2015 CHAMPALOU, LA MOELLEUSE | 15 Vouvray, Loire Valley

NV PAUL-MARIE, JEP | 10 Pineau des Charentes, Charentes

2013 DOMAINE DE DURBAN | 10 Muscat de Beaumes-de-Venise, Rhône Valley

2000 CHÂTEAU GUIRAUD, PREMIER CRU | 20 Sauternes, Bordeaux

NV COEUR DE LION, RIMAGE | 12 Pommeau de Normandie, Normandie

2001 DOMAINE DE RANCY, AMBRÉ | 12 Rivesaltes, Roussillon

2015 LA TOUR VIELLES, RIMAGE | 11 Banyuls, Roussillon

6

WINE BY THE BOTTLE SPARKLING

NV BARTH RENÉ, CRÉMANT D'ALSACE, BRUT, ALSACE | 48

2017 DOMAINE LA GRANGE TIPHANE, ROSA ROSÉ ROSAM, PÉTILLANT, BRUT, LOIRE VALLEY | 62

2014 JEAN-FRANÇOIS MÉRIEAU, J'OSE LES FINES BULLES, LOIRE VALLEY | 64

NV DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS, BRUT TRADITION, MONTLOUIS-SUR-LOIRE | 88

2013 DOMAINE HUET, VOUVRAY PÉTILLANT, BRUT, LOIRE VALLEY | 88 CHAMPAGNE HALF BOTTLES

NV BILLECART-SALMON, BRUT RÉSERVE (375ML) | 65

NV KRUG, GRAND CUVÉE, BRUT (375ML) | 98 BLANC DE BLANCS

2006 DOM RUINART, GRAND CRU, BRUT | 385

NV J.L. VERGNON, ELOQUENCE, GRAND CRU, EXTRA BRUT | 96

NV LE MESNIL, GRAND CRU, BRUT | 88

NV PIERRE PÉTERS, CUVÉE DE RÉSERVE, GRAND CRU, BRUT (1.5L) | 265

2002 SALON, LE MESNIL, BRUT | 785

NV SUENEN, C+C, GRAND CRU, EXTRA BRUT | 132

NV SUENEN, OIRY, GRAND CRU, EXTRA BRUT | 121

2010 SUENEN, GRAND CRU, EXTRA BRUT | 144

NV VAZART-COQUART, RÉSERVE, BRUT | 83

7

WINE BY THE BOTTLE CHAMPAGNE BRUT

NV BÉRÊCHE ET FILS, BRUT RÉSERVE | 78

NV BILLECART-SALMON, BRUT RÉSERVE | 82

1999 BILLECART-SALMON, LE CLOS SAINT-HILAIRE, BRUT | 715

NV DHONDT-GRELLET, DANS UN PREMIER TEMPS, BRUT | 79

NV LAHERTE FRÈRES, ULTRADITION, BRUT | 85

2010 MARC HEBRART, RIVE GAUCHE-RIVE DROITE, GRAND CRU, EXTRA BRUT | 228

NV HUGUES-GODMÉ, PREMIER CRU, BRUT (1.5 L) | 185

NV KRUG, GRANDE CUVÉE, 164TH EDITION, BRUT | 295

NV KRUG, GRANDE CUVÉE, BRUT (1.5L) | 855

NV J. LASSALLE, PREFERENCE, PREMIER CRU, BRUT | 76

2008 J. LASSALLE, SPECIAL CLUB, PREMIER CRU, BRUT | 215

NV GEORGES LAVAL, CUMIÈRES, PREMIER CRU, BRUT NATURE | 148

NV LE MESNIL, GRAND CRU, BRUT (3L) | 398

2000 MOËT & CHANDON, DOM PÉRIGNON P2, BRUT | 675

NV MOUTARD, GRANDE CUVÉE, BRUT | 68

2008 BRUNO PAILLARD, ASSEMBLAGE, EXTRA BRUT | 158

2009 LOUIS ROEDERER, CRISTAL, BRUT | 425

NV POL ROGER, RÉSERVE, BRUT | 81

2006 POL ROGER, CUVÉE SIR WINSTON CHURCHILL, BRUT | 465

NV RUPPERT-LEROY, FOSSE GRELY, BRUT NATURE | 125

NV VILMART & CIE, GRAND CELLIER D'OR, PREMIER CRU, BRUT | 135

8

WINE BY THE BOTTLE CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS

NV MARIE-COURTIN, RÉSONANCE, EXTRA BRUT | 98

NV CHARTOGNE-TAILLET, COUARRE CHÂTEAU, BLANC DE NOIRS, EXTRA BRUT (V 10) | 142 ROSÉ CHAMPAGNE

NV PAUL BARA, GRAND CRU, BRUT ROSÉ | 122

NV BILLECART-SALMON, BRUT ROSÉ | 142

NV EGLY-OURIET, GRAND CRU, BRUT ROSÉ | 225

NV GOSSET, GRAND ROSÉ, BRUT | 144

NV GEORGES LAVAL, CUMIÈRES PREMIER CRU, BRUT NATURE, ROSÉ | 213

NV LAHERTE-FRÉRES, ULTRADITION, BRUT ROSÉ | 112

NV J. LASSALLE, PREMIER CRU, BRUT ROSÉ | 115

2008 POL ROGER, BRUT ROSÉ | 195

NV RUINART, BRUT ROSÉ | 115

10

WINE BY THE BOTTLE JURA

2014 MICHEL GAHIER, LES CRÊTS, CHARDONNAY, ARBOIS | 83

2009 MICHEL GAHIER, VIN JAUNE, SAVAGNIN, ARBOIS | 198

2006 GANEVAT, LES VIGNES DE MON PÈRE, SAVAGNIN, CÔTES DU JURA | 288

2016 DOMAINE DU PELICAN, SAVAGNIN OUILLE | 118 SAVOIE

2015 DOMAINE DES ARDOISIÈRES, ARGILE, VIN DES ALLOBROGES | 97

2015 ANDRÉ ET MICHEL QUENARD, LES ABYMES, JACQUÈRE | 42

11

WINE BY THE BOTTLE LOIRE PAYS NANTES

2015 DOMAINE DES 3 VERSANT, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, SUR LIE | 36

2015 DOMAINE DE LA PÉPIÈRE, LA PÉPIÉ, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, SUR LIE | 42

2015 DOMAINE DE L'ECU, GRANITE, MUSCADET SÈVRE ET MAINE | 47

2014 DOMAINE BRÉGEON, LA MOLETTE, CLISSON, MUSCADET SÈVRE ET MAINE | 65

2015 DOMAINE BRÉGEON, MUSCADET SÈVRE ET MAINE (1.5 L) | 148

ANJOU-SAUMUR

2015 THIERRY GERMAIN, L'INSOLITE, SAUMUR | 92

2015 THIERRY GERMAIN, L'ECOTARD, SAUMUR | 105

2016 DOMAINE GUIBERTEAU, SAUMUR | 63

2016 DOMAINE GUIBERTEAU, LES MOULINS, SAUMUR | 78

2014 DOMAINE GUIBERTEAU, BRÉZÉ, SAUMUR | 125

2014 ANNE CLAUDE LEFLAIVE, CLAU DU NELL, LES FONTENELLES, VAL DE LOIRE | 115

2006 CHÂTEAU D'EPIRE, CUVÉE SPÉCIALE, SAVENNIÈRES | 82

2015 NICOLAS JOLY, LES VIEUX CLOS, SAVENNIÈRES | 108

2015 NICOLAS JOLY, ROCHE AUX MOINES, CLOS DE LA BERGERIE, SAVENNIÈRES | 145

2014 NICOLAS JOLY, COULÉE DE SERRANT, SAVENNIÈRES | 250

2015 NICOLAS JOLY, COULÉE DE SERRANT, SAVENNIÈRES | 250

2015 NICOLAS JOLY, COULÉE DE SERRANT, SAVENNIÈRES (1.5L) | 408

12

WINE BY THE BOTTLE LOIRE TOURAINE

2016 DOMAINE PRÉ BARON, SAUVIGNON | 48

2007 DOMAINE DES HUARDS, ROMO, COUR-CHEVERNY | 58

2015 DOMAINE CHAMPALOU, LES FONDRAUX, VOUVRAY | 55

2015 CATHERINE ET PIERRE BRETON, LA DILETTANTE, SEC, VOUVRAY | 54

2016 MARC BRÉDIF, CLASSIC, VOUVRAY | 60

2013 PHILIPPE FOREAU, SEC, VOUVRAY | 98

2016 DOMAINE HUET, LE MONT, SEC, VOUVRAY | 95

2016 DOMAINE HUET, HAUT-LIEU, DEMI-SEC, VOUVRAY | 98

2016 DOMAINE HUET, HAUT-LIEU, DEMI-SEC, VOUVRAY (375ML) | 55

2015 DOMAINE HUET, HAUT-LIEU, MOELLEUX, VOUVRAY | 132

13

WINE BY THE BOTTLE LOIRE CENTRAL VINEYARDS

2015 RÉGIS MINET, VIEILLES VIGNES, POUILLY-FUMÉ | 67

2012 DOMAINE DE LADOUCETTE, BARON DE L, POUILLY-FUMÉ | 218

2015 BAILLY-REVERDY, CHAVIGNOL, SANCERRE (375ML) | 38

2016 GERARD BOULAY, SANCERRE | 72

2016 FRANÇOIS COTAT, LA GRANDE CÔTE, SANCERRE | 155

2016 PASCAL COTAT, LA GRANDE CÔTE, SANCERRE | 185

2016 PASCAL COTAT, LES MONTS DAMNES, SANCERRE (1.5L) | 358

2016 ISABELLE GARRAULT, LES GRANDS MONTS, SANCERRE | 64

2016 MICHEL REDDE, SANCERRE | 68

15

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY CHABLIS

2015 BILLAUD-SIMON | 71

2010 JEAN COLLET, MONT DE MILIEU PREMIER CRU | 93

2016 PATRICK PIUZE, LES FORÊTS PREMIER CRU | 128

2016 PATRICK PIUZE, BOUGROS, CÔTE DE BOUQUEYREAUX GRAND CRU | 215

2016 PATRICK PIUZE, PETIT CHABLIS (1.5 L) | 152

2016 LAURENT TRIBUT, CÔTE DE LECHET PREMIER CRU I 110

2014 VOCORET, MONTÉE DE TONNERE PREMIER CRU | 98

2015 VOCORET, VAILLONS PREMIER CRU | 84 HAUTES-CÔTES DE NUITS

2015 MÉO-CAMUZET, CLOS SAINT-PHILIBERT | 135

16

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY MARSANNAY

2015 BRUNO CLAIR | 95 HAUTES-CÔTES DE BEAUNE

2015 E. ROUGET | 115 SAVIGNY-LÈS-BEAUNE

2014 DOMAINE D'ARDHUY, CLOS DES GODEAUX | 72

2014 PIERRE GUILLEMOT, DESSUS LES GOLLARDES | 98 CORTON-CHARLEMAGNE

2015 DOMAINE DUBLÈRE, CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU | 315

2015 DOMAINE TAWSE, CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU | 385

2015 BRUNO CLAIR, CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU | 578

2014 OLIVIER LEFLAIVE, CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU | 425

2015 BONNEAU DU MARTRAY, CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU (1.5 ML) | 995

17

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY LADOIX

2015 DOMAINE D'ARDHUY | 76 AUXEY-DURESSES

2015 DOMAINE ROULOT | 278 SAINT-ROMAIN

2014 MÉO-CAMUZET | 138

MEURSAULT

2014 BITOUZET-PRIEUR, LES CORBINS (375ML) | 82

2014 MARQUIS D’ANGERVILLE, SANTENOTS PREMIER CRU | 288

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON | 285

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, CLOS DE LA BARRE | 345

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, DÉSIRÉE | 398

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU | 612

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, MEURSAULT-PERRIÈRES PREMIER CRU | 675

2013 DOMAINE DES COMTES LAFON, PORUSOTS PREMIER CRU | 525

2012 BERNARD DE CHERISEY, BLAGNY, GENELOTTE PREMIER CRU | 210

2015 DOMAINE LEFLAIVE, SOUS LE DOS D'ANE PREMIER CRU | 375

2015 BENJAMIN LEROUX | 178

18

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY SAINT-AUBIN

2012 HUBERT LAMY, LA PRINCÉE | 97

2011 HUBERT LAMY, VIEILLES VIGNES, CLOS DE LA CHATENIÈRE PREMIER CRU | 238

2015 HUBERT LAMY, DERRIERE CHEZ EDOUARD PREMIER CRU | 162

2016 PIERRE-YVES COLIN-MOREY, LE BANC | 162

2016 PIERRE-YVES COLIN-MOREY, CUVÉE MARGUERITE PREMIER CRU | 162

2016 PIERRE-YVES COLIN-MOREY, LES CHAMPLOTS PREMIER CRU | 195

2015 DOMAINE RAMONET, EN REMILLY PREMIER CRU | 210

19

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY PULIGNY-MONTRACHET

2015 FRANÇOIS CARILLON (375ML) | 88

2015 DOMAINE TAWSE, CHAMP GAIN PREMIER CRU | 235

2015 ETIENNE SAUZET, LE TRUFFIÈRE PREMIER CRU | 340

2015 DOMAINE LEFLAIVE, CLAVOILLON PREMIER CRU | 375

2015 DOMAINE LEFLAIVE, LES FOLATIÈRES PREMIER CRU | 465

2015 DOMAINE LEFLAIVE, LES PUCELLES PREMIER CRU | 615

2009 DOMAINE DE MONTILLE, LE CAILLERET PREMIER CRU (1.5L) | 747

2015 DOMAINE FAIVELEY, BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU | 885

2015 DOMAINE RAMONET, BIENVENUES-BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU | 935

2015 DOMAINE RAMONET, LES ENSEIGNÈRES | 242 CHASSAGNE-MONTRACHET

2015 FRANÇOIS CARILLON | 118

2015 JEAN-NÕEL GAGNARD, LA BOUDRIOTTE PREMIER CRU | 248

20

WHITE BY THE BOTTLE BURGUNDY CÔTE CHALONNAISE

2016 DOMAINE DE VILLAINE, LES CLOUS AIMÉ | 97

2016 DOMAINE DE VILLAINE, LA DIGIONE | 113

2016 DOMAINE DE VILLAINE, LA FORTUNE | 105

MÂCONNAIS

2015 CHÂTEAU-FUISSÉ, POUILLY-FUISSÉ, TÊTE DE CRU | 78

2016 LES HERITIERES DU COMTE LAFON, MÂCON-VILLAGE | 57

2010 LES HERITIERES DU COMTE LAFON, VIRÉ-CLESSÉ | 75

21

WHITE BY THE BOTTLE BORDEAUX

2014 CHÂTEAU CARBONNIEUX, PESSAC-LÉOGNAN | 96

2016 CHÂTEAU JEANGUILLON, ENTRE-DEUX-MERS | 37

2011 MOUTON ROTHSCHILD, AILE D'ARGENT, PAUILLAC | 178

RHÔNE VALLEY

2016 LE CLOS DU CAILLOU, CÔTES DU RHÔNE | 52

2015 AURÉLIEN CHATAGNIER, CONDRIEU | 118

2012 DOMAINE FAURY, SAINT JOSEPH | 75

2015 RENE ROSTAING, LES LÉZARDES, VIOGNIER I 95

2016 RENE ROSTAING, LA BONNETTE, CONDRIEU | 265

2014 M. SORREL, LES ROCOULES, HERMITAGE BLANC | 398

2013 GEORGES VERNAY, LES CHAILLEES DE L'ENFER, CONDRIEU | 315

2016 GEORGES VERNAY, LES TERRASSES DE L'EMPIRE, CONDRIEU | 195

LANGUEDOC-ROUSSILLON

2012 DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES, PAYS DE L'HERAULT | 245

2013 DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES, PAYS DE L'HERAULT | 268

2016 CHÂTEAU LA ROQUE | 48

CORSICA 2014 JEAN-FRANÇOIS RENUCCI, CLOS POGGIALE | 76

22

ROSÉ BY THE BOTTLE BURGUNDY

2017 PIERRE-YVES COLIN-MOREY, ROSÉ DE PINOT NOIR | 82

LOIRE VALLEY 2016 PASCAL COTAT, CHAVIGNOL | 125

2017 LUCIEN CROCHET, SANCERRE | 95

2017 ANDRÉ DEZAT, SANCERRE | 47

RHÔNE VALLEY

2016 LANÇON, LA SOLITUDE, CÔTES DU RHÔNE | 37

2016 CHÂTEAU DE TRINQUEVEDEL, TAVEL | 52

LANGUEDOC-ROUSSILLON 2016 MOULIN DE GASSAC, GUILHEM | 48

PROVENCE

2017 DOMAINE OTT, BY OTT, CÔTES DE PROVENCE | 64

2016 CHÂTEAU GASSIER, CÔTES DE PROVENCE, ESPRIT DE GASSIER | 42

2015 CHÂTEAU GASSIER, SAINTE-VICTOIRE, 946 | 108

2016 CHÂTEAU SIMONE, PALETTE | 148

2016 DOMAINE TERREBRUNE, BANDOL | 78

CORSICA 2016 DOMAINE MAESTRACCI, E PROVE | 42

2015 ANTOINE ARENA, PATRIMONIO | 98

23

RED BY THE BOTTLE LOIRE

ANJOU-SAUMUR

2015 THIERRY GERMAIN, LES ROCHES, SAUMUR-CHAMPIGNY | 55

2016 CHÂTEAU DE BRÉZÉ, CLOS MAZURIQUE, SAUMUR | 56

2013 CLOS DE L'ÉLU, ANJOU | 63

2014 ANNE CLAUDE LEFLAIVE, CLAU DE NELL, CUVÉE VIOLETTE, ANJOU | 89 TOURAINE

2007 CATHERINE & PIERRE BRETON, SAINT LOUANS, CHINON | 143

2014 CATHERINE & PIERRE BRETON, NUITS D'IVRESSE, BOURGUEIL | 72

2015 CATHERINE & PIERRE BRETON, LA DILETTANTE, BOURGUEIL | 63

2016 CATHERINE & PIERRE BRETON, TRINCH, BOURGUEIL | 62

2015 SAGET LA PERRIER, MARIE DE BEAUREGARD, CHINON | 52

2013 PHILIPPE ALLIET, VIEILLES VIGNES, CHINON | 68 CENTRAL VINEYARDS

2015 HIPPOLYTE, REVERDY, SANCERRE | 68

2015 HIPPOLYTE, REVERDY, SANCERRE (1.5L) | 148 ALSACE

2014 ALBERT BOXLER, PINOT NOIR | 145

JURA

2015 MICHEL GAHIER, LES GRANDS VERGERS, TROUSSEAU, ARBOIS | 108

2015 DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND, TROUSSEAU, ARBOIS-PUPILLIN | 88

2016 DOMAINE DU PELICAN, TROIS CEPAGE, ARBOIS | 112

25

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY GEVREY-CHAMBERTIN

2014 VINCENT GIRARDIN, LES VIEILLES VIGNES | 125

2015 LUCIEN BOILLOT, LES EVOCELLES | 198

2015 BRUNO CLAIR, CLOS DE BÈZE GRAND CRU | 835

2012 DROUHIN-LAROZE | 172

2015 DROUHIN-LAROZE, CLOS DE BÈZE GRAND CRU | 595

2015 DOMAINE FAIVELEY, VIEILLES VIGNES | 128

2014 DOMAINE FAIVELEY, LES CAZETIERS PREMIER CRU | 285

2015 DOMAINE FAIVELEY, MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU | 718

2014 DOMAINE HARMAND-GEOFFROY | 168

2012 DOMAINE PONSOT, CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU | 1295

MOREY-SAINT-DENIS

2014 HUBERT LIGNIER, LES POISETS | 215

2014 HUBERT LIGNIER, LES CHAFFOTS PREMIER CRU | 345

2014 HUBERT LIGNIER, VIEILLES VIGNES, PREMIER CRU (1.5 L) | 885

2012 DOMAINE PONSOT, CUVÉE VIEILLES VIGNES, CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU | 1525

26

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY CHAMBOLLE-MUSIGNY

2015 LIGNIER-MICHELOT, VIEILLES VIGNES | 148

2014 GENOT-BOULANGER | 175

2015 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER | 345

2015 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER, LES AMOUREOUSES PREMIER CRU | 1850

2015 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER, LES FUÉES PREMIER CRU | 685

2015 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER, BONNES MARES GRAND CRU | 1420

1999 COMTE GEORGES DE VOGÜÉ, MUSIGNY GRAND CRU | 3570

27

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY VOUGEOT

2011 L. TRAMIER, CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU | 385

2015 DOMAINE FOREY, CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU | 625

FLAGEY-ÉCHÉZEAUX

2015 MONGEARD-MUGNERET, GRANDS-ECHÉZEAUX GRAND CRU | 485

2014 DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI, ECHÉZEAUX GRAND CRU | 1575

2014 DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI, GRANDS-ECHÉZEAUX GRAND CRU | 2375

2015 DOMAINE GEORGES JAYER, PAR E. ROUGET, ECHÉZEAUX GRAND CRU | 925 VOSNE-ROMANÉE

2014 DOMAINE FOREY | 165

2015 LIGER-BELAIR, LES CHAUMES PREMIER CRU | 595

2015 LIGER-BELAIR, LA ROMANÉE GRAND CRU | 5500

2014 DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI, ROMANÉE-SAINT-VIVANT GRAND CRU | 2750

2015 E. ROUGET | 325

2015 E. ROUGET, CROS-PARANTOUX PREMIER CRU | 1895

28

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY NUITS-ST-GEORGES

2015 HENRI GOUGES, LES PRULIERS PREMIER CRU | 262

2014 DOMAINE JEAN GRIVOT, LES CHARMOIS | 182

2014 PHILIPPE PACALET | 235

2011 PHILIPPE PACALET, AUX ARGILLAS PREMIER CRU | 310

2014 LIGER-BELAIR, AUX CRAS PREMIER CRU | 545

2006 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER, CLOS DE LA MARÉCHALE PREMIER CRU | 282


2014 JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER, CLOS DE LA MARÉCHALE PREMIER CRU (1.5 L) | 428


2015 E. ROUGET | 298

29

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY CÔTE DE BEAUNE

2015 DOMAINE RAMONET, LES BELLES FILLES, PERNAND-VERGELESSES | 142

2015 DOMAINE TAWSE, LES LAVIÈRES PREMIER CRU, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE | 128

2014 TOLLOT-BEAUT, CHOREY-LÈS-BEAUNE (375ML) | 55

2013 DOMAINE FOLLIN-ARBELET, LES CHAMPLOTS PREMIER CRU, ALOXE-CORTON | 198

CORTON

2013 DOMAINE DE MONTILLE, CLOS DU ROI GRAND CRU | 412

2011 DOMAINE LEROY, RENARDES GRAND CRU | 2450

2014 DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI | 1385

POMMARD

2014 DOMAINE DE COURCEL, LES GRANDS EPENOTS PREMIER CRU | 315

2015 DOMAINE PARENT, LES ARGILLIÈRES, PREMIER CRU | 295

VOLNAY

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, CHAMPANS PREMIER CRU | 455

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, SANTENOTS-DU-MILIEU PREMIER CRU | 465

2015 DOMAINE DES COMTES LAFON, SANTENOTS-DU-MILIEU PREMIER CRU (1.5 L) | 995

2012 DOMAINE DE MONTILLE, EN CHAMPANS PREMIER CRU | 288

30

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY MONTHELIE

2014 PIERRE BOISSON | 148

2012 MONTHELIE-DOUHAIRET-PORCHERET, CLOS DU MEIX GARNIER | 118 SAINT-AUBIN

2011 HUBERT LAMY, VIEILLES VIGNES, DERRIÈRE CHEZ EDOUARD PREMIER CRU | 158 SANTENAY

2013 JEAN-MARC VINCENT, GRAVITÉ | 188 AUXEY-DURESSES

2015 PIERRE BOISSON, PREMIER CRU | 155

31

RED BY THE BOTTLE BURGUNDY CÔTE CHALONNAISE

2014 DOMAINE MICHEL BRIDAY, LES 4 VIGNES, RULLY | 60

2014 DOMAINE DE MEIX FOULOT, MERCUREY | 60

2014 DOMAINE DE VILLAINE, LES MONTOTS, MERCUREY | 128

BEAUJOLAIS

2016 LA SOEUR CADETTE, JULIENAS | 72

2016 JEAN-LOUIS DUTRAIVE, FLEURIE | 65

2015 JEAN FOILLARD, FLEURIE | 128

2015 GUY BRETON, P'TIT MAX, MORGON | 110

2016 JEAN FOILLARD, CÔTE DU PY, MORGON | 105

2016 JEAN FOILLARD, CUVÉE CORCELETTE, MORGON | 100

2016 GUY BRETON, CÔTE DE BROUILLY | 78

2016 GUY BRETON, CÔTE DE BROUILLY (1.5L) | 175

2016 PIERRE COTTON, 100% COTTON, BROUILLY | 89

35

RED BY THE BOTTLE BORDEAUX CÔTES DE BOURG

2010 CHÂTEAU HAUT-MACÔ, CUVÉE JEAN BERNARD | 65

2014 ROC DE CAMBES | 135

CÔTES DE BORDEAUX

2016 DUC DE NAUVES | 63

POMEROL

2014 TOURNEFEUILLE, LALANDE-DE-POMEROL | 78

2012 CHÂTEAU BELLEGRAVE | 137

2013 CHÂTEAU TROTANOY | 545

1987 CHÂTEAU L'EGLISE-CLINET (3L) | 2225

SAINT-EMILION

2013 HAUT-SEGOTTES, GRAND CRU (375ML) | 55

2013 HAUT-SEGOTTES, GRAND CRU | 98

2014 LES CADRANS DE LASSÈGUE, GRAND CRU | 68

2010 CHÂTEAU SIMARD, GRAND CRU | 105

2008 CHÂTEAU ANGELUS, PREMIER GRAND CRU CLASSÉ | 925

2008 CHÂTEAU CHEVAL BLANC, PREMIER GRAND CRU CLASSÉ | 1415

36

RED BY THE BOTTLE NORTHERN RHÔNE VALLEY VIN DE PAYS 2016 HERVÉ SOUHAUT, SYRAH | 78

2011 M. & S. OGIER, L’ÂME SOEUR, SYRAH DE SEYSSUEL (1.5 L) | 314 CÔTE-RÔTIE

2016 PIERRE GAILLARD | 128

2014 BERNARD LEVET, LES JOURNARIES | 162

2015 RENÉ ROSTAING, LA LANDONNE | 415

2015 RENÉ ROSTAING, CÔTE BLONDE I 475

2014 DOMAINE JAMET | 315

2013 E. GUIGAL, LA MOULINE | 797

2013 E. GUIGAL, LA TURQUE | 812

2013 E. GUIGAL, LA LANDONNE | 845

SAINT-JOSEPH

2015 JULIEN CECILLON, BABYLONE | 110

2015 YVES CUILLERON, LES PIERRES SÈCHES | 84

2015 ANDRE PERRET, LES GRISIÈRES | 128

38

RED BY THE BOTTLE SOUTHERN RHÔNE VALLEY CÔTES DU RHÔNE

2015 PAUL AUTARD | 44

2016 J.L. CHAVE, MON COEUR | 52

2015 MAXIME-FRANÇOIS LAURENT, IL FAIT SOIF | 60 RASTEAU

2010 DOMAINE LA SOUMADE, CUVÉE CONFIANCE | 78

GIGONDAS

2014 DOMAINE DU GOUR DE CHAULE, CUVÉE TRADITION | 80 VACQUEYRAS

2015 DOMAINE LE SANG DE CAILLOUX, CUVÉE LOPY | 128

2014 DOMAINE LA BOUÏSSIERE | 92

40

RED BY THE BOTTLE SOUTHWEST FRANCE

2015 CLOS LA COUTALE, CAHORS | 48

2010 JEAN-LUC BALDÈS, CLOS TRIGUEDINA, CAHORS | 78 LANGUEDOC-ROUSSILLON

2012 DOMAINE DE BARONARQUES, LIMOUX | 88

2015 DOMAINE GROS-TOLLOT, LA CIAUDE, CAZELLES, MINERVOIS | 78

2016 MAXIME MAGNON, ROZETA, CORBIERES | 72

2015 MAXIME MAGNON, CAMPAGNES, CORBIERES (1.5L) | 189

2009 DOMAINE DE LA PERTUISANE, FIN AMOUR, CÔTES CATALANES | 98

2012 CLOS LALFERT, PAYS DE L'HÉRAULT | 110

2015 MAS DE DAUMAS GASSAC, PAYS DE L'HÉRAULT | 110

2012 DOMAINE DE LA GRANGES DES PÈRES, PAYS DE L'HÉRAULT | 245

42

DESSERT WINE BY THE BOTTLE

ALSACE

2008 ZIND-HUMBRECHT, PINOT GRIS, CLOS JEBSAL, TRIE SPECIALE, SGN (375 ML) | 225

JURA NV JEAN-FRANÇOIS GANEVAT, SUL Q, SAVAGNIN (375 ML) | 165

SAVOIE NV PATRICK BOTTEX, LA CUEILLE, BUGEY-CERDON | 68

LOIRE VALLEY 2015 CHAMPALOU, LA MOELLEUSE, VOUVRAY (500ML) | 92

2015 DOMAINE HUET, LE HAUT LIEU, MOELLEUX, PREMIERE TRIE, VOUVRAY | 155

2005 DOMAINE HUET, CUVÉE CONSTANCE, VOUVRAY (500ML) | 245

2015 DOMAINE HUET, CUVÉE CONSTANCE, VOUVRAY (500ML) | 368

BORDEAUX 1997 CHÂTEAU COUTAT, SAUTERNES-BARSAC | 97

2007 CHÂTEAU SUDUIRAUT, SAUTERNES | 132

2000 CHÂTEAU GUIRAUD, PREMIER CRU, SAUTERNES | 176

2006 CHÂTEAU D’YQUEM, PREMIER GRAND CRU, SAUTERNES | 1385

RHÔNE VALLEY 2013 DOMAINE DE DURBAN, MUSCAT DE BAUMES-DE-VENISE | 54

LANGUEDOC-ROUSSILLON 2015 DOMAINE LA TOUR VIEILLE, RIMAGE, BANYULS (500ML) | 62

NV DOMAINE VIAL-MAGNÈRES, BANYULS | 58

2001 DOMAINE DE RANCY, RIVESALTES AMBRÉ | 81

43

SPIRITS ARMAGNAC

NV DARTIGALONGUE XO, BAS-ARMAGNAC | 12

1998 DOMAINE D'ESPERANCE, BAS-ARMAGNAC | 29

1985 BARON G LEGRAND, BAS-ARMAGNAC | 33

1987 CHÂTEAU DE LÉBERON, BRUT DE FÛT, TÉNARÈZE | 66

NV DARROZE, GRANDES ASSEMBLAGES XO, BAS-ARMAGNAC | 24

1986 DARROZE, DOMAINE DE JOUANCHICOT, BAS-ARMAGNAC | 51

1978 DARROZE, DOMAINE AUX DUCS, BAS-ARMAGNAC | 64

1964 DARROZE, CHÂMTEAU DE GAUBE, BAS-ARMAGNAC | 152 COGNAC

NV COURVOISIER VSOP | 9

PIERRE FERRAND, 1840 FORMULA, GRAND-CHAMPAGNE | 13

CAMUS, ILE DE RÉ, FINE ISLAND | 13

PAUL BEAU, VSOP, GRAND CHAMPAGNE | 17

TESSERON, LOT 90, OVATION XO | 19

PAUL BEAU, HORS D'AGE, GRAND CHAMPAGNE | 33

MAISON SURRENNE XO, GRAND-CHAMPAGNE | 34

NAVARRE, VIELLE RESERVE, GRANDE FINE CHAMPAGNE | 62

BOURGOIN XO, MICRO BARRIQUE, PREMIERS BOIS | 66

PIERRE FERRAND, ANCESTRALE, GRAND-CHAMPAGNE | 196

Bullion€¦ · TABLE OF CONTENTS COCKTAILS...

Documents

Transcript of Bullion€¦ · TABLE OF CONTENTS COCKTAILS...