Bulgaria vs The World: Viognier

България срещу света: Вионие


- Бял сорт от Северна Рона, от апелациите Condrieu и Ampuis, където е споменат за първи път в писмени източници - 1781 г. (Faujas)- Синоними – Viogne, Vionnier, Viognier Jaune, Viognier Vert- Произход – генетична връзка с Mondeuse

Blanche - роднина на сира – също така и с Freisa –

роднина на небиоло;- Най-вероятно идва от Далматия в днешна Хърватска и е пренесен до Рона от римляните.


Име - две теории: - Според първата кръстник на сорта е градчето Vienne в Долината на Рона, важен гарнизон за римляните. - Втората гласи, че името произлиза от римското произношение на via Gehennae, означаващо “път към ада”, което не е толкова невероятно, имайки предвид трудностите при отглеждането

на сорта.


Ранно покарващ – опасност от слани – средно зреещ – дълги, компактни чепки с малки зърна с дебела кожа;Има нужда от топъл климат - устойчив на суша – традиционно на кисели почви – адаптира се лесно, стига да няма воден стрес;Нисък и непостоянен добив - моментът на беритбата трябва да се прецени внимателно - при прекалено ранна или прекалено късна беритба не съумява да развие характерните си ароматни компоненти. Гроздовият сок е често с високи захари, но ниски киселини;


Вината от вионие могат да се сторят странни и противоречиви на незапознатите с тях:- На първо място идва златният цвят дори и на млади вина. - След това интензивният цветисто-плодов аромат: виолетка, липа, прасковен цвят, мед, който заедно с цвета загатва сладко тяло. - То обаче е удивително сухо, с разнообразни аромати, между които ясно доминират тези на праскова и кайсия и с ренесансова пищност. Дължината на едно добро вионие е завидна.


Разпространение:

През 1965 година древният и интригуващ сорт от Северна Рона е на изчезване. В родната си апелация – Condrieu – той заема едва 4 хектара,

от които се произвеждат 1 500 литра вино. За

щастие модата решава да спаси този забележителен бял сорт, който днес се среща не само във Франция,

но и в САЩ, Канада, Австралия, Аржентина и Чили.


Франция:Северна Рона - в следните три апелации: Condrieu, Chateau Grillet и Cote Rotie – червени вина, вионието е партньор на сирата.Кондриьо – само за вионие – седем общини - стръмни, терасирани лозя – гнайс - всяка бутилка Condrieu е 100%-ово вионие. Макс. разрешеният добив от 30 хл/ха се достига рядко и през последните двайсет години той достига едва 15 хл/ха. Ако към това се добавят и трудните условия на отглеждане и късната реколта ще стане ясно защо Кондриьо е едно от малкото бели вина, които трябва да се пият млади, но въпреки това се продават на откровено висока цена.


Франция:Близо до Кондриьо се намира едно от най-

малките АОС-та на Франция – Chаteau Grillet – с площ 3,5 хектара и 90 хектолитра годишна продукция. Виното излиза на пазара след двугодишно отлежаване в бъчви и макар да се смята, че отстъпва по качество на Кондриьо екзотичният размер на апелацията му осигурява достатъчна реклама и не по-лоши цени от тези на известния си съсед.


Франция:През 90-те години на 20 век винената мода, която все по-усилено се интересува от редки, местни сортове, кара винари и от други региони на Франция

да проявят интерес към вионие. Днес той се среща и в:- Лангдок (1390 ха);- Русийон (86 ха);- Прованс (110 ха);По-леки, не толкова концентрирани вина и най-вече не толкова скъпи, колко едно Кондриьо, като все пак запазват характеристиките на сорта.


Калифорния е едно от местата, които допринасят

за това вионието да получи световна известност.

Влюбвайки се в него в през 90-те години на 20 век, калифорнийците днес имат около 800

хектара вионие. Сортът се среща както самостоятелно, така и в купаж с шардоне, шенин блан и коломбар. Американските вина от сорта са с по-високо алкохолно съдържание от правените другаде, като наистина добрите показват забележителни сортови характеристики.


Австралия е другата страна, която допринася значително за известността на сорта извън Франция. Най-големият производител на вионие в страната е Yalumba Estate, която притежава 200 ха в Южна Австралия. Освен за чистосортов вариант, Ялумба Естейт използва активно вионието и като участник в купажите с шираз.


Латинска Америка – все още прекалено млади насаждения, за да има отявлена сортова изява;

по-скоро на етап експериментиране;- Аржентина – ок. 720 ха;- Чили – ок 270 ха;

Нова Зеландия – сериозно увеличение на площите

– от 155 ха (2005) на 854 ха (2010) .


България – отглежда се както в северната, така и в

южната част на страната – над 30 български виониета;Подходящо за нашия климат, както и за разбиранията на енолози и потребители;Все още успехът с добрата сортова изява е по-скоро спорадичен;Добри вина – Бургозоне, Мидалидаре, Меди

Вали, Вила Мелник, Ямантиеви, Санта Сара, Дамяница, Домейн Бояр.


Вина:1. Viognier Chateau Burgozone 20132. Chateau du Trigon Cotes du Rhone Viognier 2011

3. Viognier Villa Melnik Aplauz4. Castillo de Molina Viognier Reserva 2010 Chile

5. Eden Valley Viognier 2012 Yalumba, Australia6. Excentric Incanto Viognier 2013 Medi Valley

Bulgaria vs The World: Viognier

Presentations & Public Speaking

Transcript of Bulgaria vs The World: Viognier