Brochure Cocktail 2018 - elan-traiteur.fr · Cocktail dinatoire (ce cocktail peut remplacer un...

Brochure Cocktail 2018

Minimum de commande 20 personnes

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Cocktail Tradition

Canapés assortis

Œuf de caille, tomate séchée et parmesan

Eventail de rosette sur pain aux céréales

Rosace de farce fromagère et tomate cerise sur pain noir

Jambon cru, bille de Mozzarella

Saumon fumé au sarment de vigne

Magret de canard et cèpe

Crème brulée de foie gras et marmelade

Chorizo et légumes du soleil

Collection de feuilletés chauds assortis Quiche lorraine

Mini pizza

Mini croque monsieur

Feuilleté saucisse

Friand parisien

Chèvre et pesto

Profiterole emmental Croustade de volaille Tandoori

Cocktail Tradition 6 pièces / pers………….. 4.20 € / pers

Cocktail Tradition 8 pièces / pers ……………... 5.60 € / pers

Cocktail Tradition 10 pièces / pers ……………... 7.00 € / pers

Ce cocktail comporte des pièces susceptibles de varier

Cocktail Symphonie

Collection de bouchées froides assorties

Caroline de crabe et pomme granny en rémoulade

Foie gras en cadeau d’écrevisse

Savarin de saumon fumé à l’oseille sur un mini blinis

Jambon italien et crémeux de tomate

Mini club Chavignol, abricot moelleux et éclat de noisette

Bouchée fraîcheur betterave et concombre

Financier, chutney et magret gravlax

Calisson au piment d'Espelette et crème d’avocat

Collection de bouchées chaudes assorties Aumônière de Chavignol aux herbes des ga-rigues Accras antillais Mini croque-saumon à l’aneth Cigare de bœuf façon Strogonoff Briochette d’escargot en persillade Moelleux saint jacques Bouchée de ris de veau Croustille de volaille et morilles

Cocktail Symphonie 6 pièces/pers…………………... 6.00 € / pers.

Cocktail Symphonie 8 pièces/pers. ………………….. 8.00 € / pers.

Cocktail Symphonie 10 pièces/pers…………………. 10.00 € / pers.

Ce cocktail comporte des pièces susceptibles de varier.

Cocktail Élégance

Collection de bouchées froides assorties 3 pièces par pers









Collection de bouchées Elégance 4 pièces par pers

Brochette niçoise (thon enrobé de coulis de tomate et œuf de caille) Millefeuille brésaola et comté Joue de bœuf confite, carotte et moutarde savora Maki et sa pipette de sauce soja

Collection de bouchées chaudes assorties 5 pièces par pers

Aumônière de Chavignol aux herbes des garigues Accras antillais Mini croque-saumon à l’aneth Cigare de bœuf façon Strogonoff Briochette d’escargot en persillade Moelleux saint jacques Bouchée de ris de veau Croustille de volaille et morilles

Cocktail Elégance 12 pièces/pers……………. . 13.20 € / pers

Ce cocktail comporte des pièces susceptibles de varier

Cocktail Privilège

Collection de bouchées froides assorties 3 ou 4 pièces par pers









Collection de bouchées privilège 4 ou 5 pièces par pers

Truite gravlax, mousse courgette, gelée d’estragon

Brownies, foie gras et velours de cacao pure origine

Esquimau de gambas et saint jacques flambé au cognac

Roll’Orloff de veau

Tonnelet de carotte végétal

Collection de bouchées chaudes assorties 5 ou 6 pièces par pers Aumônière de Chavignol aux herbes des garigues Accras antillais Mini croque-saumon à l’aneth Cigare de bœuf façon Strogonoff Briochette d’escargot en persillade Moelleux saint jacques Bouchée de ris de veau Croustille de volaille et morilles

Cocktail Privilège 12 pièces/pers…………. 14.10 € / pers

Cocktail Privilège 15 pièces/pers…………. 17.20 € / pers Ce cocktail comporte des pièces susceptibles de varier

Cocktail dinatoire (ce cocktail peut remplacer un repas)

Les bouchées froides 3 pièces par pers









Nos pièces prestiges froides 3 pièces par pers

Truite gravlax, mousse courgette, gelée d’estragon Brownies, foie gras et velours de cacao pure origine Esquimau de gambas et saint jacques flambé au cognac Roll’Orloff de veau Tonnelet de carotte végétal

Les bouchées chaudes 5 pièces par pers

Aumônière de Chavignol aux herbes des garigues Accras antillais Mini croque-saumon à l’aneth Cigare de bœuf façon Strogonoff Briochette d’escargot en persillade Moelleux saint jacques Bouchée de ris de veau Croustille de volaille et morilles

Nos pièces prestiges chaudes 3 pièces par pers

Burger du Périgord et figue moelleuse Samoussa de volaille au gingembre Mini baguette chèvre miel et tomate

Les wood box 2 box par pers

Risotto de la mer

Parmentier de confit de canard

Le buffet de desserts

Assortiment de petits fours 4 pièces par pers

Baba au vieux rhum, éclair chocolat, tartelette au citron merin-guée, macaron, Brownies et griotines, Tartelette sablé passion framboise; gourmandise fraise citron….

Assortiment de verrines gourmandes 1 pièce par pers

Bounty chocolat et coco Tiramisu fraise Café liégeois

Cocktail 21 pièces - 27.30 €


Réservation au 02 48 54 35 80

Ou par mail

[email protected]

Cocktail déjeneunatoire froid (ce cocktail peut remplacer un repas)

Les bouchées froides 4 pièces par pers









Trilogies de verrines individuelles 3 pièces par pers.

Lentilles vertes du Berry potagère au dès de feta

Gambas à la plancha , vinaigrette à la tomate et purée de chou fleur

Panna cotta de carotte gingembre et crumble chorizo

Mikado de charcuterie du moment 3 pièces par pers

Un beau plateau de charcuterie à picorer avec ses condiments

Variation de brochettes gourmandes 4 pièces par pers

Magret de canard laqué

Volaille au colombo et ananas

Gambas au curry

Médaillon de dorade printanière

Fromages 2 pièces par pers

Brochette de fromages

Le buffet de desserts

Assortiment de petits fours 4 pièces par pers

Baba au vieux rhum, éclair chocolat, tartelette au citron me-ringuée, macaron, Brownies et griotines, Tartelette sablé pas-sion framboise; gourmandise fraise citron….

Assortiment de verrines gourmandes 1 pièce par pers


Cocktail 20 pièces - 32.00 €



Ou par mail

[email protected]

Le cocktail Douceur

Eclair chocolat

Baba exotique,

Chou vanille

Tartelette au citron meringuée,

Macaron,

Brownies et griotines,

Tartelette sablé passion framboise;

Gourmandise fraise citron….

Assortiment de 4 pièces sucrées - 4.00 €

Assortiment de 6 pièces sucrées - 6.00 €


Le cocktail Gourmand

Assortiment de petits fours

Eclair chocolat

Baba exotique,

Chou vanille

Tartelette au citron meringuée,

Macaron,

Brownies et griotines,

Tartelette sablé passion framboise;

Gourmandise fraise citron….

Verrines gourmandes


Assortiment de 6 pièces sucrées – 7,70 €

( 5 petits fours et 1 verrine )



Ou par mail

[email protected]

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