Botulismo (Ppt Corto)

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  • Dr. Rafael A. Fernndezrea Microbiologa, Departamento de PatologaFacultad Ciencias Mdicas, Universidad Nacional de Cuyorfernand@fcm.uncu.edu.arBotulismo

  • EpidemiologaBotulismo por alimentosFuneral de una familia totalmente eliminada en 1924 por botulismo (12 muertes) causado porconsumo de chauchas en conserva de elaboracin casera, en Albany, Oregon, EE.UU.(BOTULISM, Environmental Health Series. Food Protection. Photo courtesy of Dr. Phillip B. Cowles, Yale University)123456789101112

  • INTOXICACIN Alimentos+ de 2000 aosEUROPA TOXIINFECCIN Heridas1942 USA Lactante1976 USABOTULISMO HUMANO

  • AvesPollos, patos, gansos, cisnes

    Mamferos Bovinos, ovinos, caprinos, cerdos, equinos, felinos, caninos, visones

    BOTULISMO ANIMAL

  • TipoAo2 Brotes Casos Muertes Letalidad1casos de lactantes hasta Marzo 2002; 2deteccin primer caso o brote; 3en 10 aos: 1990-1999BOTULISMO EN ARGENTINACASOS Y BROTES, 1922-Marzo 20021Alimentos1922 82 273 112 17,13 %EpidemiologaLactantes1982 - 254 - -Heridas1992 - 4 2 50,0 %

  • BOTULISMO POR ALIMENTOSClnicaSIGNOS Y SNTOMASVISIN BORROSA DIPLOPIA (visin doble)PTOSIS PALPEBRAL (cada de prpados por parlisis del msculo orbicular)MIDRIASIS (dilatacin de la pupila que no se contrae por parlisis del msculo del iris)XEROSTOMA (sequedad de la boca, por no haber formacin de saliva)DISFONA DISARTRIA (dificultad para hablar por parlisis de los msculos de la faringe)DISFAGIA (dificultad para tragar, por el motivo anterior)CONSTIPACINADINAMIA (lentitud en los movimientos)ASTENIA (sensacin de debilidad, de falta de energa)ATAXIA (dificultad para caminar)DISNEA (sensacin de falta de aire, en este caso por parlisis de los msculos respiratorios, son los de la caja torcica; cuando la parlisis toma el diafragma, causa la muerte)INSUFICIENCIA RESPIRATORIAPARO RESPIRATORIOMUERTE POR ASFIXIA

    PERODO DE INCUBACIN: 12 h - 36 h (2 h-14 d)

  • Botulismo por alimentosDistribucin geogrfica de 39 brotes1922-1981

  • Pimiento8 22 % Chaucha6 16 % Tomate6 16 % Jardinera 1 3 % Palmito 1 3 % Ajes rojos largos1 3 % Espinaca 1 3 % Durazno 1 3 % Pasta de garbanzo 1 3 % Zapallo + Zanahoria1 3 %ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL36 brotes Berenjena3 8 % Esprrago2 5 % Champin2 5 % Pepinillo2 5 %Botulismo por AlimentosHasta febrero 2002

  • Queso5 50 % Pescado2 20 %10 brotes Chorizo1 10 % Picadillo de carne1 10 % Jamn crudo1 10 % ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMALBotulismo por AlimentosHasta febrero 2002

  • Pescado escabeche840 % Vizcacha escabeche3 15 % Cabrito escabeche1 5 % Pulpitos escabeche1 5 % Cholgas escabeche1 5 %20 brotes Albndigas + Arvejasguisado1 5 % Carne + Choclo empanadas1 5 % Matambre bovino arrollado 1 5 % Pollo arrollado 1 5 % Polloguisado 1 5 % Jamn + Palmitos + Morronespo nono1 5 %ALIMENTOS DE ORIGEN MIXTOBotulismo por AlimentosHasta febrero 2002

  • Brote en Mendoza, Argentina (1981)Toxina +Cultivo +Cultivo +Cultivo +Botulismo por AlimentosEscabeche de trucha

  • Clostridium botulinumClula esporulada. Fotografa electrnica (33.000 x)

  • Clostridium botulinum

  • TOXINA BOTULNICA DOSIS TXICA PARA EL HOMBREMatatoda la humanidadAproximadamente 6.000 millones de personas