1

A

acid [esid] : kwas add [ed] : dodawać addition [edyszyn] : dodatek afternoon snack [afternun snek] : podwieczorek Alaska pollock [alaska polok] : mintaj alcohol [alkohol] : alkohol alcoholic drink [alkoholik drink] : napój alkoholowy almond [olmond] : migdał anchovy [enczołwi] : sardela aniseed [enisiid] : anyŜ , anyŜowy aperitif [eperitif] : aperitif apple [epl] : jabłko apple-pie [epl paj] : jabłecznik, szarlotka apple tart [epl tart] : tarta jabłkowa, jabłecznik apricot [eprikot] : morela artichoke [articzołk] : karczoch arparagus shoots [espereges szuts] : szparagi aspic [espik] : galareta au gratin [o gratę] : zapiekany avocado [ewokadoł] : awokado avocado pear [ewokadoł per] : awokado

B bacon [bejken] : bekon, boczek bacon and eggs [bejken end egz] : jajka na bekonie/ boczku bacon rasher [bejken raszer] : plastertek bekonu/ boczku baguette [baget] : bagietka bake [bejk] : piec, zapiekać baked [bejkt] : pieczony, zapiekany baking powder [bejking pałder] : proszek do pieczenia baking sheet [bejking sziit] : forma do pieczenia balsamic vinegar [balsamic winiger] : ocet balsamiczny bamboo [bembuu] : bambus

________________________________________________________________

2

bamboo sprouts [bembuu sprałts] : pędy bambusa banana [benena] : banan bar [bar] : baton barley [barlej] : jęczmień barley soup [barlej sup] : krupnik bar of chocolate [bar of czoklit] : tabliczka czekolady basil [bejzil] : bazylia bass [bas] : okoń bast [bast] : łyko bean [biin] : fasola (warzywo) beans [biinz] : fasola (potrawa) bean soup [biin sup] : zupa fasolowa béchamel sauce [beszamel sos] : beszamel (sos) beef [biif] : wołowina beefsteak [biifstejk] : befsztyk beer [bijer] : piwo beetroot [biitrut] : burak beetroot soup [biitrut sup] : barszcz czerwony berry [beri] : jagoda beverage [beweridŜ] : napój big [big] : duŜy bilberry [ bilberry] : borówka brusznica bill of fare [ bil of fer] : menu, jadłospis birch juice [bercz dŜus] : sok z brzozy biscuit [biskit] : herbatnik bitter [ biter] : gorzki black [blek] : czarny blackberry [blekbery] : czarna jagoda, jeŜyna black currant [ blek karent] : czarna porzeczka black pudding [blek puding] : kaszanka blend [blend] : mieszanka blender [blender] : blender, mikser blueberry [blubbery] : borówka czarna boil [boil] : gotować, zagotować (doprowadzić do wrzenia) boiled [boild] : gotowany boiled beef [boild biif] : sztuka mięsa boiled paste [boild pejst] : kluski kładzione boiling water [bojling łoter] : wrzątek bone [bołn] : kość borsch [borsz] : barszcz ukraiński bottle [botyl] : butelka

________________________________________________________________

3

bottom [botm] : spód bouillon [buljen] : bulion (zupa) bowl [baul] : miseczka, salaterka bramble [brembl] : jeŜyna brains [breins] : móŜdŜek bran [bren] : otręby bread [bred] : chleb, pieczywo bread crumbs [bred krambs] : bułka tarta break [brejk] : łamać, rozbić, tłuc bream [brim] : leszcz brew [bru] : wywar broad bean [brołd biin] : bób broccoli [brokoli] : brokuł broth [brof] : rosół, bulion, (przyprawa) brown [braun] : brązowy brown [braun] : zasmaŜyć browned flour with butter/lard [bround flałer łyf bater/lard] : zasmaŜka brussels sprout [brasels sprałt] : brukselka buckwheat (groats) [bakłit grołts] : kasza gryczana buffet [bafet] : buffet (stół z przekąskami) bun [ban] : bułka słodka, droŜdŜówka, babka bunch [bancz] : kiść, grono, pęczek burbot [berbot] : miętus butcher’s meat [buczers miit] : wędlina butter [bater] : masło butter dish [bater disz] : maselniczka buttermilk [batermilk] : maślanka

C cabbage [kebydŜ] : kapusta

cabbage head [kebydŜ hed] : główka kapusty cabbage soup [kebydŜ sup] : kapuśniak cacao butter [kekał bater] : masło kakaowe caffeine [kefiin] : kofeina caffeine free [kefiin frii] : bezkofeinowy

_________________________________________________________________

4

cake [kejk] : ciasto, tort, ciastko cake tin [kejk tin] : blacha do pieczenia ciasta calves foot jelly [kaws fut dŜeli] : galareta z nóŜek cielęcych can [ken] : konserwa, konserwować, puszka

candied fruit [kendyd frut] : owoce kandyzowane, konfitura canned [kend] : konserwowy

cane sugar [kejn szuger] : cukier trzcinowy capellini [kapelini] : nitki (makaron) caper [kejper] : kapar caramel [keremel] : karmel caraway [kerełej] : kminek cardamon [kardemen] : kardamon carp [karp] : karp carrot [kerot] : marchew casserole [keserołl] : potrawka catering [kejtering] : usługi gastronomiczne cauliflower [koliflałer] : kalafior caviare [kewiar] : kawior celery [selery] : seler cereal [sirijel] : płatki zboŜowe champagne [szempejn] : szampan cheese [cziiz] : ser, ser Ŝółty cheese-cake [cziiz kejk] : sernik cherry [czeri] : wiśnia, czereśnia chestnut [czestnat] : kasztan jadalny chicken [cziken] : kurczak chicken salad [cziken salad] : sałatka z kurczakiem chicken soup [cziken sup] : rosół chick-pea [czik pii] : ciecierzyca chicory [czikori] : cykoria chilli [czili] : chilli Chinese [czajniiz] : chiński chips [czips] : frytki chocolate [czoklit] : czekolada chop [czop] : siekać chop coarsly [czop korsly] : grubo pokroić/ posiekać chopper [czoper] : tasak chop up small [czop ap smol] : drobno pokroić/ posiekać chutney [czatni] : ostry sos z owoców i przypraw korzennych cider [sajder] : cydr, jabłecznik (napój) cinammon [synemen] : cynamon

________________________________________________________________

5

citric acid [sitrik esid] : kwasek cytrynowy clarify [klarifaj] : klarować clean [kliin] : czyścić, czysty clear [klijer] : klarowny clod [klod] : grudka clove [klałw] : goździk (przyprawa) clove of garlic [klałw of garlik] : ząbek czosnku cluster [klaster] : kiść, grono, pęczek coat in bread crumbs and egg [kołt yn bred krambs end eg] : panierować coarse [kors] : grube (kawałki, plastry) coarse-grained [kors grejnd] : gruboziarnisty cocoa [kokoł] : kakao coconut [kokołnat] : kokos cod [kod] : dorsz coffee [kofi] : kawa coffee maker [kofi mejker] : ekspres do kawy coffee pot [kofi pot] : dzbanek do kawy cognac [konjak] : koniak colander [kolender] : durszlak, cedzak cold [kold] : zimny cold buffet [kold bafet] : zimny bufet (z przekąskami) collop [kolop] : zraz, kotlet conchiglie [konczilie] : muszelki (makaron) confection [konfekszyn] : ciastko consomme [konsome] : bulion (zupa) cook [kuk] : gotować, kucharz cookery book [kukery buk] : ksiąŜka kucharska cookie [kuki] : ciastko cooking oil [kuking oil] : olej jadalny cool [kul] : zimny, chłodzić coriander [koriender] : kolendra corn [korn] : kukurydza corn cob [korn kob] : kolba kukurydzy cornflakes [kornflejks] : płatki kukurydziane cottage cheese [kotydŜ cziiz] : ser biały, twaroŜek courgette [korget] : cukinia course [kors] : danie cover [kawer] : przykryć, pokrywka cowberry [kałbery] : borówka brusznica cow-heel [kał hiil] : galareta z nóg wołowych

_________________________________________________________________

6

crab [kreb] : krab crack nuts [ krek nats] : tłuc orzechy cranberry [kranbery] : Ŝurawina crawfish [krofisz] : rak crayfish [krejfisz] : rak cream [kriim] : śmietana creamy [kriimi] : śmietankowy cress [kres] : rŜeŜucha crisp [krisp] : kruchy crisps [krisps] : chrupki, czipsy croissant [kruasant] : rogalik crucian carp [kruszien karp] : karaś crumble [krambl] : kruszuć, rozdrobnić crunchy [kranczi] : chrupiący crush [krasz] : kruszyć, zgnieść, utłuc crust [krast] : skórka chleba crusty [krasty] : kruchy, chrupiący cucumber [kjukamber] : ogórek cucumber salad [kjukamber salad] : mizeria cucumber soup [kjukamber sup] : zupa ogórkowa cucurbit [kjukerbit] : kabaczek cup [kap] : fili Ŝanka cupcake [kapkejk] : babeczka curd cheese [kerd cziiz] : twaróg cured meat [kjurd miit] : wędlina curry [ kary] : curry cut [kat] : ciąć, kroić cut fine [kat fajn] : drobno pokroić cutlery [katlery] : sztućce cutlet [katlet] : kotlet cut off [kat of] : odkroić cut pieces into [kat pisyz yntu] : wkroić

D dairy products [deiry prodakts] : nabiał, produkty mleczne dark [dark] : ciemny date [dejt] : daktyl

________________________________________________________________

7

decagramme [dekagram] : dekagram decanter [ dikanter] : karafka do wina decorate [dekorejt] : ozdobić, udekorować deer [dijer] : jeleń defrost [difrost] : rozmrozić delikatessen [delikatesyn] : garmaŜ dense [dens] : gęsty dessert [dizert] : deser diet [dajet] : dieta dill [ dil] : koper dillute [dilut] : rozcieńczyć dinner [dyner] : obiad dish [disz] : danie, potrawa, naczynie, półmisek dishwasher [diszłoszer] : zmywarka dissolve [disolw] : rozpuścić divide [diwajd] : podzielić donat, doughnut [donat], [dałnat] : pączek dress (with) [dres łyf] : przyprawić dressing [dresing] : sos do sałatki dried [drajd] : suszony drink [ drink] : napój drop [drop] : kropla dry [draj] : suchy, suszyć, wytrawne (wino) duck [dak] : kaczka dumpling [dampling] : kluska, pieróg

E

early vegetable [erly wedŜytebl] : nowalijka eatable [itebl] : jadalny ecological [ekolodŜikal] : ekologiczny edible [edibl] : jadalny eel [iil ] : węgorz eggshell [egszel] : skorupka jajka egg white [eg łajt] : białko jajka eight [ejt] : osiem eighteen [ejtiin] : osiemnaście

________________________________________________________________

8

eight hundred [ejt handryd] : osiemset eighty [ejty] : osiemdziesiąt eleven [ilewyn] : jedenaście emulgent , emulsifier [emuldŜent], [emulsifajer] : emulgator energy drink [enerdŜy drink] : napój energetyczny evaporate [ewaporejt] : odparować extract [ikstrekt] : ekstrakt, koncentrat

F

fat [fet] : tłuszcz, tłusty fennel [fenel] : koper włoski ferment [ferment] : fermentować fettuccini [fetuczini] : wstąŜki (makaron) fibre [ fajber] : błonnik fifteen [fyftiin ] : piętnaście, mendel fifty [ fyfty ] : pięćdziesiąt fig [fig] : figa fill [ fil ] : napełnić, nafaszerować fillet [ filet] : filet filling [ filing ] : nadzienie, farsz fine [fajn] : klarowny, drobno (pokroić, posiekać) fine flour [ fajn flałer] : mączka fine-grained [fajn grejnd] : drobnoziarnisty fish [fisz] : ryba fishbone [fiszbołn] : ość fish fingers [fisz fingers] : paluszki rybne five [fajf] : pięć five hundred [fajf handryd] : pięćset five o’clock tea [fajf o klok tii] : podwieczorek fizzy drink [fizy drink] : napój flavour [flejwer] : aromat (do ciasta), przyprawiać flounder [flałnder] : flądra flour [flałer] : mąka fold [fold] : składać, złoŜyć food [fud] : Ŝywność form [form] : formować forty [forty] : czterdzieści

_________________________________________________________________

9

four [for] : cztery four hundred [foor handryd] : czterysta fourteen [fortiin] : czternaście frankfurter [frenkferter] : parówka freeze [friiz] : zamrozić French fries [frencz frajs] : frytki fresh [fresz] : świeŜy freshwater fish [freszłoter fisz] : ryba słodkowodna fridge [fridŜ] : lodówka fried [frajd] : smaŜony fried egg [frajd eg] : jajko sadzone froth [frof] : mus fruit [frut] : owoc fruit salad [frut salad] : sałatka owocowa fruit soup [frut sup] : zupa owocowa fry [fraj] : smaŜyć frying pan [frajing pen] : patelnia full [ful] : pełny funnel [fanel] : lejek

G

galantine [gelentiin] : galantyna garlic [garlik] : czosnek garlic bulb [garlik balb] : główka czosnku garlic clove [garlik klołw] : ząbek czosnku gelatine [dŜeletiin] : Ŝelatyna gherkin [gerkin] : korniszon giblets [giblets] : podroby drobiowe gilthead [gilthed] : dorada ginger [dŜindŜer] : imbir ginger bread [dŜindŜer bred] : piernik glass [glas] : szklanka, kieliszek, szklany gluey [glui] : kleisty goose [gus] : gęś, gęsina gooseberry [gusbery] : agrest goose meat [gus miit] : gęsina

___________________________________________________________________

10

grain [grejn] : ziarno gramme [grem] : gram grape [grejp] : winogrono grapefruit [grejpfrut] : grejpfrut grate [grejt] : tarka, ucierać na tarce gravy [grejwi] : sos mięsny grease [ griiz] : wysmarować tłuszczem greasy [griizy] : tłusty green [griin] : zielony green bean [griin biin] : fasolka szparagowa green pea [griin pi] : zielony groszek greens [griins] : jarzyny grill [gril] : grill, grillować grilled [grild] : grillowany, pieczony na ruszcie/ roŜnie grilled chicken [grild cziken] : kurczak z roŜna/ rusztu grind [grind] : zmielić, rozetrzeć, utłuc grits [grits] : kasza groats [grołts] : kasza groceries [grołseris] : artykuły spoŜywcze ground [grałnd] : zmielony, utarty, tłuczony ground nut [grałnd nat] : orzech arachidowy groundnut oil [grałndnat oil] : olej arachidowy ground rice [grałnd rajs] : mąka ryŜowa gruel [gruel] : kleik

H

half [haf] : połowa, pół halva [halwa] : chałwa ham [hem] : szynka hamburger [hemberger] : hamburger handful [hendful] : garść (miara) hard [hard] : twardy hard-boiled egg [hard bojld eg] : jajko na twardo hare [her] : zając hâré paté [her pate] : pasztet z zająca hask [hask] : siekane mięso

_________________________________________________________________

11

haunch [honcz] : comber hazelnut [hejzelnat] : orzech laskowy heat [hiit] : grzać heat-proof [hiit pruf] : Ŝaroodporny heavy [hewi] : cięŜki hen [hen] : kura herbs [herbs] : zioła herring [hering] : śledź hoki [hołki] : miruna hollow [holoł] : wydrąŜyć homogenized [homedŜinajzd] : homogenizowany honey [hany] : miód hop [hop] : chmiel hors d’oeuvre [or dewre] : przekąska horseradish [horsredisz] : chrzan hot [hot] : gorący hot dog [hot dog] : hot dog hundred [handryd] : sto husk [hask] : łuska (nasiona), łuskać

I

ice [ajs] : lód ice-cream [ajs kriim] : lody icing [ajsing] : polewa icing sugar [ajsing szuger] : cukier puder ingredient [ingredient] : składnik iodized salt [jodajzd solt] : sól jodowana

J

jam [dŜem] : dŜem Japanese [dŜapaniiz] : japoński jar [dŜar] : słoik jelly [dŜeli] : galareta, galaretka, kisiel joint [dŜojnt] : ćwiartka/ kawałek mięsa

_________________________________________________________________

12

joint of pork [dŜojnt of pork] : schab jug [dŜag] : dzbanek jugged hare [dŜagyd her] : potrawka z zająca juice [dŜus] : sok juice extractor, juicer [dŜus ikstrakter], [dŜuser] : sokowirówka juicy [dŜusy] : soczysty juniper [dŜaniper] : jałowiec

K

keep [kiip] : trzymać ketchup [keczap] : keczup kettle [ketl] : czajnik kettle pot [ketl pot] : kociołek kidney [kidni] : nerka kindeys [kidnis] : cynadry, nerki kitchen [kiczyn] : kuchnia kiwi [kiwi] : kiwi knead [niid] : zagnieść ciasto, wyrabiać ciasto knife [najf] : nóŜ knives [najwz] : noŜe kohlrabi [kolrebi] : kalarepa

L

ladle [ledl] : łyŜka wazowa lamb [lem] : jagnięcina lard [lard] : smalec large [lardŜ] : duŜy laurel [lorel] : liść laurowy lavaret [leweret] : sieja lay [lej] : kłaść layer [lejer] : warstwa layer cake [lejer kejk] : tort lay the table [lej we tejbl] : nakrywać do stołu

_________________________________________________________________

13

leaf [liif] : liść lean milk [liin milk] : chude mleko leaves [liiwz] : liście leek [liik] : por leg [leg] : udko lemon [lemon] : cytryna lemonade [lemonejd] : lemoniada lentils [lentils] : soczewica lettuce [letis] : sałata light [lajt] : jasny, lekki litre [liter] : litr liqueur [likjue] : likier liquor [liker] : alcohol, napój alkoholowy little [lytl] : mały little mould [lytl mauld] : foremka liver [lywer] : wątróbka liver sausage [lywer sosydŜ] : pasztetowa loaf of bread [lołf of bred] : bochenek chleba lobster [lobster] : homar loin [loin] : polędwica lollipop [lollipop] : lizak long [long] : długi, długo lovage [lawydŜ] : lubczyk lukewarm [lukłorm] : letni (niezbyt ciepły) lump [lamp] : grudka lump of sugar [lamp of szuger] : kostka cukru lump sugar [lamp szuger] : cukier w kostkach

M

macaroni [mekeroni] : makaron macédoine [meseduą] : galaretka owocowa/ jarzynowa mackerel [mekerel] : makrela main course [mejn kors] : danie główne maple syrup [mepl syrap] : syrop klonowy margarine [mardŜerin] : margaryna

_________________________________________________________________

14

marinade [merinejd] : marynata marinate [merinejt] : marynować marinated [mernejtyd] : marynowany marjoram [mardŜerem] : majeranek marmalada [marmelejd] : marmolada marrow [meroł] : szpik mashed potatoes [meszt petejtołs] : ziemniaki tłuczone, purée mass [mas] : masa mayonnaise [majonez] : majonez marzipan [maazipen] : marcepan mead [miid] : miód pitny meat [miit] : mięso meat balls [miit bols] : klopsy meat tenderizer [miit tenderajzer] : tłuczek do mięsa medium steak [midiem stejk] : stek średnio wysmaŜony melon [melen] : melon melt [melt] : topić, roztopić melted [meltyd] : topiony, roztopiony melted cheese [meltyd cziiz] : ser topiony menu [meni] : jadłospis, menu meringue [mereen] : beza microwave oven [majkrołejw awn] : kuchenka mikrofalowa milk [milk] : mleko milk chocolate [milk czoklit] : czekolada mleczna millet groats [milet grołts] : kasza jaglana milligramme [miligrem] : milligram mince [mins] : siekać, drobno kroić, mielić minced collops [minst kolops] : mielone kotlety minced meat [minst miit] : mięso mielone minced meat balls [minst miit bols] : klopsiki mincing machine [minsing meszin] : maszynka do mielenia mięsa mineral water [mineral łoter] : woda mineralna mix [miks] : mieszać, miksować mix eggs in [miks egs yn] : wbić jajka mixture [miksczer] : mieszanka moist [moist] : wilgotny moisten [moistyn] : zwilŜyć mortar [morter] : moździerz mould [mauld] : lepić, ulepić mug [mag] : kubek, kufel mushroom [maszrum] : grzyb

_________________________________________________________________

15

mushroom soup [maszrum sup] : zupa grzybowa mussels [masyls] : małŜe mustard [masterd] : gorczyca, musztarda mutton [matn] : baranina mutton chop [matn czop] : kotlet z baraniny

N

neck [nek] : karczek, szyja nectarine [nekterin] : nektarynka

nine [najn] : dziewięć nine hundred [najn handryd] : dziewięćset nineteen [najntiin] : dziewiętnaście ninety [najnty] : dziewięćdziesiąt noodle [nudl] : kluska nut [nat] : orzech nutmeg [natmeg] : gałka muszkatołowa nutshell [natszel] : łupina orzecha

O

oat-meal [ołt miil] : płatki owsiane octopus [oktopes] : ośmiornica offal [ofel] : podroby oil [oil] : olej olive [oliw] : oliwka olive oil [oliw oil] : oliwa z oliwek omelette [omelet] : omlet one [łan] : jeden one fourth [łan forf] : ćwierć, jedna czwarta onion [anion] : cebula onion soup [anion sup] : zupa cebulowa orange [orindŜ] : pomarańcza, pomarańczowy oven [awyn] : piekarnik oyster [ojster] : ostryga

_________________________________________________________________

16

P

pan [pen] : rondel, patelnia pancake [penkejk] : naleśnik paprika [paprika]: papryka w proszku parchment [parczment] : pergamin parsley [parslej] : pietruszka, natka parsnip [parsnip] : pasternak part [part] : część pasta [pasta] : makaron pasteurize [pesterajz] : pasteryzować pastry [pestry] : pasztecik, kruche ciasto pâté [pate] : pasztet patty [pety] : pasztecik pea [pii] : groch peach [piicz] : brzoskwinia peanut butter [piinat bater] : masło orzechowe peanuts [piinats] : orzeszki ziemne, arachidowe, fistaszki pear [pear] : gruszka pearl barley [perl barli] : kasza jęczmienna peas [piis] : groch (potrawa) pea soup [pii sup] : grochówka peel [piil] : obierać ze skórki penne [pene] : rurki (makaron) pepper [peper] : pieprz, papryka perch [percz] : okoń pettitoes [petitołz] : golonka pheasant [fezent] : baŜant pickle [pikl] : kisić, marynować, zalewa pickled [pikyld] : kiszony, marynowany, konserwowy pickles [pikyls] : marynata, pikle piece [pis] : kawałek piglet [piglet] : prosię pig’s feet [pigs fiit] : golonka pike [pajk] : szczupak pimento [pimentoł] : ziele angielskie, pieprz turecki pinch [pincz] : szczypta pineapple [pajnepl] : ananas

________________________________________________________________

17

pip [pip] : pestka niejadalna (np. jabłka) pistachio nut [pistaszioł nat] : orzech pistacjowy pizza [picca] : pizza place [plejs] : układać, umieścić plaice [plejs] : płastuga plain chocolate [plejn czoklit] : czekolada deserowa plaited bread [plejtyd bred] : chałka plank [plenk] : deska do krojenia plate [plejt] : talerz pluck [plak] : podroby plum [plam] : śliwka plums in dough [plams yn dau] : knedle ze śliwkami pomergranate [połmergrenejt] : granat pool [pul] : strąk popcorn [popcorn] : praŜona kukurydza poppy [popi] : mak poppy- seed cake [popi siid kejk] : makowiec pork [pork] : wieprzowina pork chop [pork czop] : kotlet schabowy pork fat [pork fet] : słonina porridge [poridŜ] : owsianka pot [pot] : garnek potato [petejtoł] : ziemniak potato dumplings [petejtoł damplings] : kluski ziemniaczane, kopytka potato masher [petejtoł meszer] : tłuczek do ziemniaków potato noodles [petejtoł nudls] : pyzy potato pancakes [petejtoł penkejks] : placki ziemniaczane potato soup [petejtoł sup] : zalewajka potted [potyd] : konserwowy potted head [potyd hed] : głowizna poultry [poltry] : drób pounded [pałndyd] : tłuczony pour [poor] : lać pour into [poor yntu] : wlać, zalać pour out [poor aut] : wylać prepare [priper] : przygotować product [prodakt] : produkt, wyrób prune [pruun] : śliwka suszona pudding [pudding] : budyń pulp [palp] : masa, miąŜsz pumpkin [pumpkin] : dynia

_________________________________________________________________

18

punch [pancz] : poncz purée [pire] : purée put [put] : kłaść, włoŜyć

Q quality [kłolity] : jakość, gatunek quantity [kłontity] : ilość quarter [kłoter] : ćwiartka, część

R rabbit [rebit] : królik ragout [ragu] : potrawka raisin [rejzin] : rodzynek rape oil [rejp oil] : olej rzepakowy rare [rer] : niedosmaŜony/ mało wypieczony befsztyk/ stek rasher [reszer] : płat, plaster, zraz rasp [rasp] : skrobać raspberry [raspberry] : malina raw [roo] : surowy ready-to-cook/ serve food [redy tu kuk/ serw fud] : wyrób garmaŜeryjny recipe [resipi] : przepis red [red] : czerwony red beet [red biit] : burak ćwikłowy red cabbage [red kebydŜ] : czerwona kapusta red currant [red karent] : czerwona porzeczka refreshing drink [refreszing drink] : napój chłodzący refreshments [refreszments] : napoje orzeźwiające rhubarb [raberb] : rabarbar rice [rajs] : ryŜ rich milk [ricz milk] : tłuste mleko rinse [rins] : opłukać, wypłukać ripe [rajp] : dojrzały roach [rołcz] : płoć roast [rołst] : piec mięso, pieczeń, pieczony

_________________________________________________________________

19

roast beef [rołst biif] : pieczeń wołowa, rostbef roe [roł] : ikra roll [rol] : bułka, rogal, rulon roll [rol] : zwijać, zrolować rolling pin [roling pin] : wałek roll out [rol aut] : rozwałkować Roman snail [rołmen sneijl] : ślimak winniczek roulade [rulejd] : rolada mięsna round [rałnd] : okrągły rub [rab] : rozetrzeć, utrzeć na jednolitą masę, natrzeć rum [ram] : rum rye [raj] : Ŝytni

S

sadle[sedl] : comber saffron [sefren] : szafran sage [sejdŜ] : szałwia salad [seled] : sałatka, surówka salami [selemi] : salami salmon [solmon] : łosoś salt [solt] : sól, solić salt cellar [solt seler] : solniczka saltwater fish [soltłoter fisz] : ryba morska salty [solty] : słony salty sticks [solty stiks] : słone paluszki salvia [selvie] : szałwia sandwich [sendłicz] : kanapka sardine [saadiin] : sardynka sauce [sos] : sos do mięs saucepan [sospen] : rondelek saucer [soser] : spodek sauerkraut [sałerkrałt] : kiszona kapusta sausage [sosydŜ] : kiełbasa, parówka sautéed [sootiid] : sauté savory [sejwery] : cząber savoy cabbage [sewoj kebydŜ] : kapusta włoska scald [skold] : sparzyć, pasteryzować

_________________________________________________________________

20

scale [skejl] : łuska ryby scale fish [skejl fisz] : skrobać rybę scales [skejls] : waga scallion [skeljen] : szalotka scatter [sketer] : sypać scrambled eggs [skremblyd egs] : jajecznica scrape [skrejp] : skrobać sea-food [sii fud] : owoce morza season [siizn] : przyprawiać seasoning [siizening] : przyprawa seed [siid] : pestka jadalna (np. słonecznika) seed [siid] : drylować seeds [siids] : nasiona segment [segment] : cząstka (np. pomarańczy) semolina [semeliin] : kasza manna separate [seperejt] : rozdzielić, oddzielić serve [serw] : podawać service [serwis] : komplet naczyń, serwis, zastawa stołowa serviette [serwiet] : serwetka sesame [siizem] : sezam set [set] : komplet naczyń seven [sewyn] : siedem seven hundred [sewyn handryd] : siedemset seventeen [sewentiin] : siedemnaście seventy [sewenty] : siedemdziesiąt shake [szejk] : wstrząsnąć shallot [szelot] : szalotka shape [szejp] : formować shatter [szeter] : tłuc, utłuc shell [szel] : muszla, skorupka shell [szel] : obierać ze skorupki, łuskać ship biscuit [szip biskit] : suchar short pastry [szort pastry] : kruche ciasto shrimp [szrimp] : krewetka sink [sink] : zlew six [syks] : sześć six hundred [syks handryd] : sześćset sixteen [sykstiin] : szesnaście sixty [syksty] : sześćdziesiąt skim [skim] : cedzić skimmer [skimmer] : cedzak, durszlak

_________________________________________________________________

21

skin [skin] : łupina, skóra, skórka slice [slajs] : plasterek, płat slice of bread [slajs of bred] : kromka chleba slow fire [sloł fajer] : wolny ogień slug [slag] : ślimak bez skorupy small [smol] : mały smash [smesz] : tłuc, utłuc smear [smijer] : wysmarować smoke [smołk] : wędzić smoked [smołkt] : wędzony smoked salmon [smołkt solmon] : wędzony łosoś smooth [smuf] : gładki smorgas board [smorges bord] : szwedzki stół snack [snek] : przekąska snail [snejl] : ślimak soda water [soda łoter] : woda sodowa soft [soft] : miękki soft-boiled egg [soft bojld eg] : jajko na miękko soft drink [soft drink] : napój bezalkoholowy sole [soul] : sola solution [soluszyn] : roztwór sort [sort] : rodzaj, gatunek soup [sup] : zupa soup plate [sup plejt] : głęboki talerz soup vegetables [sup wedŜytebls] : włoszczyzna sour[sałer] : kwaśny, kiszony, kisić sour milk [sałer milk] : kwaśne/ zsiadłe mleko souse[sołs] : marynować soused [sołsd] : marynowany soya beans [soja biins] : soja spaghetti [spaghetti] : spaghetti sparkling drink [sparkling drink] : napój gazowany sparkling water [sparkling łoter] : woda gazowana spice [spajs] : przyprawa spicy [spajsy] : ostry smak spinach [spinycz] : szpinak spirit [spirit] : napój alkoholowy spoon [spun] : łyŜka spoonful [spoonful] : łyŜka (miara) sponge cake [spondŜ kejk] : biszkopt, ciasto biszkoptowe sprat [spret] : szprot

_________________________________________________________________

22

spread [spred] : posmarować sprinkle [sprinkle] : posypać sprouts [sprałts] : kiełki squeeze [skłiiz] : wyciskać stale [stejl] : czerstwy stalk [stolk] : łodyga starch [starcz] : skrobia starter [starter] : przystawka steak [stejk] : stek steam [stiim] : para stem [stem] : łodyga stew [stju] : gulasz, potrawka stew [stju] : dusić stewed [stjud] : duszony stewed fruit [stjud frut] : kompot stewed cream [stjud kriim] : krem stiff [stif] : twardy, sztywny stomach [stomek] : Ŝołądek stone [stołn] : drylować stove [stołw] : kuchenka/ piecyk strain [strejn] : cedzić strainer [strejner] : sitko, durszlak strawberry [strobery] : truskawka strew [stru] : sypać, posypać string bean [string biin] : fasolka szparagowa stuff [staf] : nadziewać, faszerować stuffed [staft] : nadziewany, faszerowany stuffing [staffing] : nadzienie, farsz sugar [szuger] : cukier sugar bowl [szuger baul] : cukiernica sugar cube [szuger kjub] : kostka cukru sugar icing [szuger ajsing] : lukier sunflower [sanflałer] : słonecznik supper [saper] : kolacja sweet [słiit] : słodki, cukierek sweeten [słiiten] : słodzić sweets [słiits] : słodycze Swiss roll [słis rol] : rolada z ciasta switch off [słicz of] : wyłączyć switch on [słicz on] : włączyć syrup [syrap] : syrop

_________________________________________________________________

23

T

tablecloth [tejbl klof] : obrus, serweta table napkin [tejbl napkin] : serwetka table setting [tejbl seting] : nakrycie stołowe taffy [tefi] : cukierek irys tails [teils] : ogony take [tejk] : brać, nabierać take away [tejk ełej] : danie na wynos tangerine [tendŜerin] : mandarynka tankard [tenkard] : kufel tarragon [teregon] : estragon tart [tart] : cierpki (smak) taste [tejst] : smak Tatar beefsteak [tejter biifstejk] : befsztyk tatarski tartare steak [tartar stejk] : tatar tea [tii] : herbata tea-cake [tii kejk] : keks tea-pot [tii pot] : dzbanek, czajniczek do herbaty teaspoon [tiispun] : łyŜeczka do herbaty teaspoonful [tiispunful] : łyŜeczka (miara) ten [ten] : dziesięć thick [fik] : gruby, gęsty thin [fin] : cienki, rzadki thirteen [fertiin] : trzynaście thirty [ferty] : trzydzieści three [frii] : trzy three hundred [frii handryd] : trzysta thyme [tajm] : tymianek tin [tin] : konserwować tinned [tind] : konserwowy tinned food [tind fud] : konserwa toast [tołst] : tost, grzanka toddy [todi] : poncz toffee [tofi] : toffi, cukierek irys tomato [tomato, tomejtoł] : pomidor tomato soup [tomato sup] : zupa pomidorowa tongues [tangs] : ozory

_________________________________________________________________

24

tonic water [tonik łoter] : tonik top [top] : czubek tops [tops] : natka tough [taf] : twardy trench [trencz] : lin tripe [trajp] : flaki truffle [trafl] : trufla tuna [tjuna] : tuńczyk turbid [terbid] : mętny turkey [terki] : indyk turn [tern] : obrócić turnip [ternip] : rzepa turn off [tern of] : wyłączyć turn on [tern on] : włączyć twelve [tłelw] : dwanaście twenty [tłenty] : dwadzieścia two [tu] : dwa two hundred [tu handryd] : dwieście

U

underdone [anderdan] : mało/ lekko wypieczony undone [andan] : niedosmaŜony unripe [anrajp] : niedojrzały use [juz] : uŜywać

V vanilla [wenila] : wanilia, waniliowy vaporize [weporajz] : odparować various [weries] : róŜne vase [waz] : waza veal [wiil] : cielęcina veal chop [wiil czop] : bryzol veal cutlet [wiil katlet] : kotlet cielęcy vegetable [wedŜytebl] : warzywo, jarzyna vegetable butter [wedŜytebl bater] : masło roślinne

_________________________________________________________________

25

vegetable salad [wedŜytebl salad] : sałatka jarzynowa vegetable soup [wedŜytebl sup] : zupa jarzynowa vegetarian [wedŜeterien] : bezmięsny, jarski, wegetariański venison [wenizen] : dziczyzna vermicelli [wermiczelli] : wermiszel (makaron) vermouth [wermut] : wermut vinegar [weniger] : ocet

W

wafer [łejfer] : wafel walnut [łolnat] : orzech włoski warm [łorm] : ciepły warm up [łorm ap] : zagrzać, odgrzać warm up on the pan [łorm ap on we pen] : odsmaŜyć wash [łosz] : umyć wash up [łosz ap] : zmywać water [łoter] : woda water-bottle [łoter botl] : karafka do wody watermelon [łotermelon] : arbuz weat [łiit] : pszenny weigh [łej] : waŜyć well-done [łel dan] : dobrze wypieczony/ wysmaŜony wet [łet] : wilgotny, mokry wet [łet] : zwilŜyć, namoczyć whip [łip] : ubijać whipped cream [łipt kriim] : bita śmietana white [łajt] : biały white borsch [łajt borsz] : biały barszcz white coffee [łajt kofi] : kawa z mlekiem white of an egg [łajt of en eg] : białko jajka wholefat milk [houlfet milk] : mleko pełnotłuste wholemeal [houlmiil] : razowy wild bore [łajld bor] : dzik wine [łajn] : wino wine-glass [łajn glas] : kieliszek do wina wings [łings] : skrzydełka

_________________________________________________________________

26

Y

yeast [jist] : droŜdŜe yeast cake [jist kejk] : ciasto droŜdŜowe yellow [jeloł] : Ŝółty yoghurt [jogert] : jogurt yolk [jołk] : Ŝółtko

Z

zucchini [zukini] : cukinia

_________________________________________________________________

27

28