Bahan kuliah pengantar perhotelan
Transcript of Bahan kuliah pengantar perhotelan
Pengertian Bisnis Perhotelan
Sejarah Hotel
Karakteristik Bisnis Perhotelan
Tipe-tipe Hotel
Status Hotel Berdasarkan Kepemilikan
Struktur Organisasi
Kesan Tamu terhadap Hotel
Mengenal Bisnis Perhotelan
Pengertian Bisnis Perhotelan
Menurut kamus Oxford, TheAdvance Learner’s Dictionaryadalah: ”Building where meals androoms are provided for travelers.”Yang dapat diartikan sebagaibangunan (fisik) yang menyediakanlayanan kamar, makanan danminuman bagi tamu.
Menurut SK Menparpostel No.KM 37/PW.340/MPPT-86 tentangperaturan usaha dan pengelolaanhotel menyebutkan bahwa hoteladalah:
suatu jenis akomodasi yangmempergunakan sebagian atauseluruh bangunan untukmenyediakan jasa penginapan,makanan dan minuman serta jasapenunjang lainnya bagi umumyang dikelola secara komersial.
Menurut the American Hotel and MotelAssociation (AHMA) sebagaimanadikutip oleh Steadmon dan Kasavana:
A hotel may be defined as anestablishment whose primary businessis providing lodging facilities for thegeneral public and which furnishesone or more of the following services:food and beverage service, roomattendant service, uniformed service,Laundering of linens and use offurniture and fixtures.
Yang dapat diartikan sebagai berikut:
Hotel dapat didefinisikan sebagaisebuah bangunan yang dikelolasecara komersial denganmemberikan fasilitas penginapanuntuk umum dengan fasilitaspelayanan sebagai berikut: pelayananmakan dan minum pelayanan kamar,pelayanaan barang bawaan,pencucian pakaian dan dapatmenggunakan fasilitas/perabotan danmenikmati hiasan-hiasan yang ada didalamnya.
Dari pengertian di atas dapat disimpulkan
bahwa hotel adalah:
Menggunakan bangunan fisik.
Menyediakan jasa penginapan, makanan
dan minuman serta jasa lainnya.
Diperuntukkan bagi umum.
Dikelola secara komersial.
Sarana Penunjang Hotel
Sejarah Perhotelan
Hotel sebagaimana jenis akomodasi lainberasal dari kata ”Inn” yang dapatdiartikan sebagai usaha menyewakansebagian dari rumahnya kepada orang lainyang memerlukan kamar untuk menginap.
Pada abad ke enam masehi, mulaidiperkenalkan uang sebagai alat penukaryang sah, maka jenis usaha penginapanini semakin berkembang dan mencapaipuncaknya pada masa Revolusi Industri diInggris pada tahun 1750 hingga tahun1790.
Pada tahun 1129 telah tercatat adanya inndi Kota Canterburry, Inggris, sedangkan diAmerika Serikat inn tertua dibangun padatahun 1607.
Pada tahun 1794 di Kota New Yorkdibangun sebuah hotel yang diberi namaCity Hotel yang mempunyai kamarsebanyak 73 kamar.
Sedangkan pada tahun 1829 dibangunHotel dengan nama”The Tremont House”yang kemudian oleh sebagian para ahlidianggap sebagai cikal bakalnyaPerhotelan modern
The Tremont House
Di Indonesia sendiri di zaman penjajahan
Belanda dan pada masa sebelum
kemerdekaan di tahun 1945 telah banyak
didirikan hotel besar berskala
internasional, terutama di kota-kota besar
seperti Jakarta, Bali, Bandung, Surabaya,
Medan, Semarang, Yogyakarta, dan lain-
lainnya. Tercatat Hotel Des Indes di
Jakarta dan Hotel Savoy Homann di
Bandung, Hotel Bali Beach di Bali sering
digunakan untuk menerima tamu-tamu
negara.
Hotel Des Indes & Bali Beach Hotel Sanur Bali
Karakteristik Bisnis Perhotelan
Produk Nyata (tangible)
Produk Tidak Nyata (intangible)
Perishable
Non Perishable”.
Kamar dengan perlengkapannyaseperti air conditioning
colour TV with in house movie and international chanel
safe deposit box, hot and cold water, minibar, international direct dialingtelephone
private bathroom with bathtub and shower, tea & coffee
making facility, hair dryer
Restoran dan minuman
Pelayanan makan dan minuman didalam kamar
Pusat bisnis dan sekretaris
Pusat kebugaran
Kolam renang
Ballroom/aula
Safe deposit box/brankas
Laundry dan dry cleaning/binatu
Fasilitas hiburan, seperti musik, karaoke
Fasilitas taman bermain untuk anak-anak/children play ground
Baby sitting/layanan pengasuhan anak
Hotel transportation/kendaraan antarjemput
Valet parking service/pelayananmemarkirkan kendaraan
Area parkir yang luas
Foreign exchange facilities/fasilitaspenukaran mata uang asing
Beauty salon/salon
Drug store/toko yang menjual kebutuansehari-hari
House clinic/klinik kesehatan
Tipe-Tipe Hotel
Status Hotel Berdasarkan
Kepemilikan
Independent Hotels/Hotel yang Berdiri Sendiri
Hotel Mulia Senayan Jakarta
Chain Hotel
Perusahaan Induk (Parent Company)
• Hilton Intercontinental Inc., Intercontinental Hotels,. Hyatt
Intercontinental, The Ritz Carlton, Four Seasons, dan lain-lain.
Kontrak Manajemen (Management Contract)
• Hilton dan Sheraton
Waralaba (Franchise)
• Nikko Jakarta, Hotel Ciputra.
Kelompok Referal (Referal Group)
• Best Western International
Struktur Organisasi
Kesan Tamu terhadap Hotel