Artigo publicado

DOI: 10.12957/geouerj.2013.5315

Geo UERJ - Ano 15, n. 24, v. 1, 1 semestre de 2013 p. 61-84 ISSN: 1415-7543 E-ISSN: 1981-9021

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RUPTURAS E CONTINUIDADES CAMPONESAS NA AVICULTURA INTEGRADA DO MUNICPIO DE ANTA GORDA/RS

PEASANT RUPTURES AND CONTINUITIES IN INTEGRATED POULTRY OF ANTA GORDA/RS

Fabricio Tel Bacharel em Cincias Sociais pela UFSM. Mestrando no Programa de Ps-Graduao de Cincias Sociais em

Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade CPDA/UFRRJ [email protected]

Cesar De David Doutor em Geografia pela UFSC. Professor do Programa de Ps-Graduao em Geografia UFSM

[email protected]

Resumo: Partindo dos conceitos de ruptura e continuidade propostos por Wanderley (2003), o objetivo deste trabalho foi identificar quais os elementos de campesinidade que permanecem vigentes na caracterizao social dos criadores de frango vinculados ao sistema de integrao no municpio de Anta Gorda/RS, a despeito de sua intensa modernizao. As concluses a que se chegou foram que a modernizao gerou um conjunto de rupturas, dentre as quais destacam-se a perda da autonomia tpica do campesinato, o crescimento do individualismo e a subordinao do agricultor indstria. Por outro lado, existe um conjunto de caractersticas que continuam se reproduzindo conforme a tradio, mesmo no contexto da modernidade: a centralidade da famlia, a valorao da comunidade, dentre outras.

Palavras-chave: Campesinato, Agricultura Familiar, Avicultura, Anta Gorda/RS.

Abstract: Based on the concepts of rupture and continuity proposed by Wanderley (2003), the aim of this work was identify which are the peasant elements that remain current in the social characterization of the poultry creators linked to Integration System in Anta Gorda/RS, despite his intense modernization. The conclusions we arrived were that modernization has generated a set of breaks, among which stand the loss of autonomy typical of the peasantry, the increasing of individualism and the farmer subordination of the industry. On the other hand, there is a set of characteristics that keep reproducing according to the tradition, even in the context of modernity: the centrality of the family, the valuation of the community, among others.

Key-words: Peasantry, Family Farming, Poultry, Anta Gorda/RS.

Introduo

A avicultura1 brasileira, especialmente a integrada s grandes agroindstrias, a concretizao mais ntida do processo de modernizao do campo no Brasil, por sua estrutura altamente tecnificada, por seu forte nvel de insero nos mercados nacionais e internacionais e pela forma como est organizada e orientada a produo. um exemplo por excelncia da vinculao da

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agricultura aos Complexos Agroindustriais, pois est totalmente ligada e dependente de uma agroindstria com a qual o produtor firma um contrato. , portanto, um dos setores da agricultura mais integrados lgica do sistema capitalista na sua fase global.

A modernizao da agricultura , ao mesmo tempo, uma causa e uma consequncia da expanso do capitalismo no campo e, nesse sentido, contribui largamente para um processo de produo agrcola voltado principalmente busca de rentabilidade na forma de dinheiro, atravs da minimizao dos custos e da maximizao da produtividade. Para isso, necessrio ao produtor agrcola que ele tenha a maior parte de sua produo voltada ao mercado, que esta produo seja especializada e que ele faa uso de equipamentos, insumos e outros produtos cuja origem industrial. Como consequncia, haver um distanciamento do produto final de seu trabalho, ou seja, o resultado de seu trabalho ser apenas um objeto para ser vendido, apenas uma mercadoria e no algo que ter utilidade direta a quem o produziu. A este tipo de ordenamento, Ploeg (2008) denomina Imprio.

Essa lgica hegemnica diferente da lgica camponesa, em que o agricultor participa de todas as etapas do processo de produo e, mesmo destinando o excedente de sua produo ao mercado, direciona sua produo subsistncia da famlia. Assim, ao observarmos apenas esses aspectos da realidade, poderemos considerar que o campesinato apenas uma categoria do passado e que no serve mais como instrumento para se estudar a realidade atual, visto que a maior parte dos produtores de hoje, especialmente os criadores de frango de Anta Gorda/RS, est inserida na lgica do Imprio. No entanto, existem outros elementos, caractersticos do ethos campons que, apesar de todos os elementos supracitados, consequentes do desenvolvimento do capitalismo no campo, ainda resistem e se reproduzem atravs dos valores camponeses, tais como o convvio entre os vizinhos, o trabalho de base familiar, a pequena produo de variedades de alimentos que garantem segurana alimentar, caractersticas tpicas de um campons tradicional que podem ser resumidas no trip Terra, Trabalho e Famlia (MARQUES, 2004; TEDESCO, 1999).

Partindo do pressuposto de que h um entrecruzamento entre as lgicas da agricultura moderna e da agricultura camponesa na realidade dos produtores integrados s agroindstrias do setor avcola do municpio de Anta Gorda/RS, este trabalho tem por objetivo identificar quais os elementos da lgica camponesa que resistem nesse contexto e como se d a convivncia de duas tendncias (moderna e tradicional) de se pensar a vida e o mundo nesse grupo social.

O municpio de Anta Gorda foi escolhido como local de pesquisa em funo do contingente significativo de avicultores e pelo fato de que neste municpio a atividade avcola representa uma das atividades econmicas mais importantes. Pertencente microrregio denominada Vale do

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Taquari, considerada uma das regies mais modernizadas do estado, Anta Gorda emancipou-se do municpio de Encantado no ano de 1963. Em 2010, sua populao total era de 6.073 habitantes, sendo 3.742 (61,6%) moradores da zona rural e 2.331 (38,4%) da zona urbana (IBGE, 2010). A base de sua economia a agropecuria, sendo as atividades principais a produo de leite, fumo, milho, frangos e sunos.

As ferramentas metodolgicas utilizadas foram: realizao de entrevistas semi-estruturadas com os sujeitos da pesquisa. Para Gaskell (2002, p. 65), a compreenso do mundo da vida dos entrevistados e dos grupos sociais especificados a condio sine qua non da entrevista qualitativa. Para Boni e Quaresma (2005), s a entrevista capaz de obter dados subjetivos dos sujeitos sociais, tais como valores, opinies, formas de enxergar os fatos. Foram, portanto, realizadas conversas em forma de visitas s famlias de dezoito criadores e de quatro ex-criadores2. No que se refere a critrios de seleo dos entrevistados, procurou-se levar em conta as famlias localizadas em diferentes regies do territrio do municpio e os diversos nveis de tecnificao, a fim de abranger minimamente as diferenas entre as famlias em questo.

Agricultura familiar e campesinato

Nos estudos acerca dos sujeitos do campo no Brasil, diversas interpretaes e teorias foram construdas. Uma corrente de autores postula que o campesinato se organiza atravs de relaes no-capitalistas de produo dentro do prprio modo de produo capitalista, sendo sua criao produto das contradies da reproduo ampliada do capital (MARTINS, 1979) e as transformaes sofridas por esses sujeitos em funo da modernizao da agricultura no foram suficientes para lhes suprimir a identidade camponesa, ao contrrio teria sido uma estratgia de reproduo desta identidade (PAULINO, 2006). Outra corrente terica defende que tais transformaes teriam transformado o campons tradicional em agricultor profissional, em funo de sua adeso s novas tecnologias e ao fato de estar integrado ao mercado (ABRAMOVAY, 1992/1998). J uma terceira interpretao parte da ideia de que o campons tradicional sofreu transformaes e se tornou um agricultor moderno, porm sem perder suas razes histricas firmadas no contexto da tradio camponesa, restando ao pesquisador a tarefa de identificar as rupturas e continuidades entre os agricultores modernos e o campons tradicional (WANDERLEY, 2003). A seguir, sero apresentadas essas diferentes interpretaes na inteno de identificar em que medida cada uma delas pode contribuir para o entendimento da realidade social dos sujeitos desta pesquisa.

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Uma abordagem estruturalista3: o campesinato como produto das contradies do capitalismo

Inspirada em Jos de Souza Martins, esta corrente terica compreende o campesinato como produto das contradies do desenvolvimento do modo de produo capitalista, ou seja, para que possa ocorrer a reproduo ampliada do capital no campo, necessrio haver relaes no-capitalistas de produo. Este autor chegou a estas concluses ao estudar o regime do colonato nas fazendas de caf em So Paulo, no qual os colonos imigrantes europeus recebiam o direito de trabalhar na terra dos fazendeiros sob a condio de cultivar os cafezais. Criaram-se, portanto, formas de vida camponesas, as quais permitiam aos proprietrios das terras que eles realizassem a reproduo ampliada de seu capital, ou seja, que eles comprassem novas fazendas e passassem a acumular capital, s custas do trabalho campons.

Esta teria sido uma estratgia da elite agrria brasileira para manter seu status quo, visto que o escravismo estava prestes a ruir e era preciso mo-de-obra livre para substituir a mo-de-obra cativa. Estabeleceu-se, portanto, em 1850, a Lei de Terras, que oficializou a propriedade privada da terra. De acordo com esta nova legislao, a terra passou a ser comercializada como se fosse uma mercadoria (passaria a ser comprada e vendida) a fim de no permitir aos escravos libertos, ou aos imigrantes, que eles tivessem acesso terra e se obrigassem a se submeter ao cultivo do caf nas fazendas dos grandes proprietrios atravs do regime de colonato. Relaes no-capitalistas de produo foram, ento, produzidas pelo prprio processo contraditrio de desenvolvimento do capitalismo.

Esta contribuio de Martins (1979) tornou-se clssica para a sociologia rural brasileira pelo seu ineditismo e capacidade de sntese. O regime do colonato, no entanto, no foi predominante em todas as regies do Brasil. No Sul, por exemplo, apesar da Lei de Terras, os imigrantes receberam auxlios dos governos provinciais e puderam ter acesso a pequenos lotes de terra, chamados de colnias, em geral de 48 hectares e distribudos aos colonos, os quais, como condio, estavam proibidos de possurem escravos (TAVARES DOS SANTOS, 1978). O campesinato, nesse contexto, no seria um produto das contradies do modo de produo capitalista, tal como postulou Martins (1979), mas foi produto de uma poltica governamental local.

Neste caso o campesinato poderia ser entendido como produto do capitalismo apenas de forma indireta, no sentido de que se torna interessante para o processo de acumulao de capital que existam sujeitos sociais que recebem um valor inferior ao que lhe devido na venda das mercadorias que produz, como apontou Tavares dos Santos (1978)4. Nesse contexto, quando o

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campons se relaciona com o setor industrial, na venda de sua produo, ocorre a subordinao formal do trabalho campons ao capital, porque o proprietrio da indstria se apropria do sobre-trabalho do campons ao no pagar o valor devido aos produtos, ou seja, o dinheiro que o campons recebe pela mercadoria que vende inferior ao valor de fato desta mercadoria, tendo em vista a quantidade de trabalho e recursos investidos para a produo de tais mercadorias. Esse fato acontece porque a definio dos preos das mercadorias agrcolas, na maioria das vezes, feita por setores alinhados ao grupo dos empresrios.

No caso dos avicultores integrados esta subordinao ainda mais explcita, uma vez que a remunerao de cada lote determinada unilateralmente pela empresa, frequentemente com valores inferiores ao necessrio para que o integrado possa ter uma vida digna. Numa conjuntura em que a indstria quem controla o processo de produo do campons, a propriedade da terra aparece como uma garantia de uma relativa autonomia, frente s regras impostas no que se refere a tcnicas de produo, infraestrutura, possibilidade ou no de combinao com outras atividades, entre outros. Ento, embora o pequeno produtor seja o dono da terra, a autonomia, caracterstica elementar na constituio do sujeito campons, reduzida ou quase extinta pelos contratos firmados com as agroindstrias.

Paulino (2006) tambm compreende o processo de recriao do campesinato como produto das contradies do capitalismo. Para a autora, as transformaes decorrentes da modernizao e tecnificao da agricultura, bem como os processos de integrao s agroindstrias, no so suficientes para promover o desaparecimento do campesinato enquanto classe social. Ao contrrio, esta adaptao dos camponeses nova realidade constituiria um processo de resistncia, um negar-se para continuar sendo aquilo que nunca deixaram de ser (PAULINO; ALMEIDA, 2010, p. 21), ou seja, diante da realidade que os obriga a se modernizar, melhor faz-lo e, ento, poder ter condies de lutar por autonomia e pela reproduo de sua identidade, do que no se adaptar e acabar sendo expropriado de todos os bens e acabar se proletarizando.

Ploeg (2008), assim como os demais desta perspectiva terica, aponta para a natureza contraditria da reproduo camponesa, no sentido de que o campons luta por autonomia e progresso estando inserido no contexto do Imprio, cuja tendncia justamente tirar a autonomia do campons e torn-lo cada vez mais dependente.

O Imprio um modo de estruturao, uma forma especfica de montar recursos materiais e institucionais numa rede cujas caractersticas estruturais implicam hierarquia e conquista, submisso e excluso constantes. [...] a lgica do capital que define as modalidades especficas da mobilizao e da montagem de recursos (PLOEG, 2008, p. 95).

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Ocorre, ento, um processo dialtico, no qual, na medida em que o Imprio cria estratgias para explorar o campons e torn-lo mais dependente, o campesinato reage, semelhana da lei da ao e reao, e cria estratgias de resilincia, ou seja, aprende com as situaes concretas e se adapta a fim de garantir o que pode de sua autonomia e de sua dignidade (PLOEG, 2008).

De acordo com o autor, faz parte da condio camponesa a necessidade de dar respostas ao ambiente hostil criado pelo Imprio, a fim de garantir graus de autonomia para enfrentar as relaes de dependncia, as privaes e a marginalizao implcitas nesse ambiente (PLOEG, 2008, p. 285). O Imprio, portanto, condiciona e determina novas formas de campesinato e promove dialeticamente a criao de novas formas de resistncia dos camponeses ao ambiente criado por ele. As respostas camponesas ao Imprio se do de forma heterognea, dependendo do contexto histrico-espacial, porm apresentam elementos em comum: a promoo de processos de aprendizagem ao campesinato e o fortalecimento do princpio campons enquanto uma noo emancipatria.

Os autores que se aproximam desta linha de pensamento a respeito dos sujeitos do campo partem das influncias da estrutura social sobre a ao dos indivduos para explicar a realidade. Construram, portanto, uma abordagem estruturalista que privilegia o estudo das determinaes do todo sobre a parte. No caso em questo, chegaram concluso de que o modo de produo capitalista, de forma contraditria, promove a recriao dos camponeses, apesar das dificuldades criadas pelo contexto.

Uma perspectiva compreensivista1: a agricultura familiar como uma nova racionalidade

Grande expoente desta corrente terica no Brasil, Ricardo Abramovay elaborou uma teoria sobre o conceito de agricultura familiar como uma categoria social sem vnculos com o campesinato tradicional. Conforme o autor, as atuais unidades de produo familiar, no Brasil, descendem do campesinato tradicional, mas no tm mais relao com ele, pois estariam operando a partir de uma nova racionalidade, agora integrada aos mercados.

Para Abramovay (1992/1998) s pode ser entendido como campons aquele sujeito apenas parcialmente integrado a mercados imperfeitos2. O campesinato seria, ento, um limite

1 Proposta por Max Weber, esta perspectiva metodolgica privilegia o estudo da ao racional do indivduo como um

elemento construtor da estrutura social. No dilema entre o todo e a parte, esta abordagem privilegia a parte em relao ao todo.

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racionalidade econmica. No haveria nada mais distante deste tipo de entendimento de mundo, que o modo de vida campons. O principal elemento que configura a racionalidade de que trata o autor a impessoalidade nas relaes mercantis. Compras e vendas so realizadas com quem quer que seja, independentemente da funo e posio social dos sujeitos em questo. O campesinato, por seu turno, teria suas relaes estabelecidas de acordo com vnculos pessoais e hierrquicos, ou seja, as operaes mercantis seriam fundidas com esferas no estritamente econmicas da vida, o que constituiria, desse modo, um limite ao estabelecimento da racionalidade econmica, caracterstica da sociedade global.

Kautsky (1898/1980)3 identificou ainda como consequncia da modernizao, a especializao da produo, processo este, que facilmente notado na maioria das unidades produtivas na agricultura, uma vez que, para poder se adequar s exigncias do mercado, o agricultor deve produzir uma quantidade muito limitada de produtos em grandes quantidades. Caso contrrio, no consegue vend-los. A criao integrada de frangos um exemplo claro desse processo. Nos ltimos anos as empresas apenas admitem fazer contratos com novos criadores, na condio de que eles tenham estrutura suficiente para alojar uma quantidade mnima (que no pequena) de frangos.

Uma das consequncias desse processo de expanso do capitalismo no campo a separao entre a agricultura e a indstria4, setores estes que estavam unidos enquanto o modo de produo vigente era o feudalismo. O campons, portanto, deixa de ser autossuficiente e passa a depender da indstria, agora fortalecida, enquanto um setor da economia, para efetivar sua produo, ou seja, ter que despender uma soma de dinheiro para poder ter acesso a determinados instrumentos.

Alm disso, parte dos gneros alimentcios passou a ter que ser comprada em funo da especializao da produo, uma vez que para produzir em escala um determinado produto, preciso deixar de produzir outros, e destinar a maior parte da mo-de-obra e dos meios de produo disponveis para a cultura a ser cultivada em escala e depois comercializada como mercadoria.

2 O autor afirma isso baseado em Frank Ellis, para quem apenas uma parte da produo camponesa seria destinada ao

mercado, sendo este mercado incompleto, ou seja, ainda pautado por relaes pessoais. No mercado perfeito, as relaes seriam impessoais e o fator determinante da conduta dos agentes econmicos seria a competitividade (ABRAMOVAY, 1992/1998). 3 Kautsky no pode ser enquadrado na abordagem compreensivista, pois sua perspectiva estruturalista. A concluso de

que os estruturalistas tendem a considerar que o campesinato continua existindo e que os compreensivistas tendem a afirmar o contrrio refere-se aos autores contemporneos brasileiros. Esta classificao no se aplicaria a Kautsky, por exemplo, que era estruturalista e afirmava o fim do campesinato. 4 Esta separao de que trata Kautsky no exclui a possibilidade de relaes entre a agricultura e a indstria. Ele se

refere ao fato de que na Idade Mdia no existia uma separao entre a produo industrial e a agrcola. Tudo era feito conjuntamente. A modernidade foi quem trouxe esta separao, que atualmente est sendo quase desfeita em funo da intensidade das relaes entre os dois setores. Graziano da Silva (1998) props, inclusive, o termo industrializao da agricultura. Na avicultura, a produo integrada chamada de avicultura industrial.

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justamente a partir desses elementos que se deu a subordinao da agricultura indstria e, por extenso, do mundo rural em relao ao mundo urbano. Inserido nessa lgica, o campons cara agora sob a dependncia do mercado5 (KAUTSKY, 1898/1980, p. 32), visto que o preo das mercadorias que produz escapa ao seu controle e fica sob a lei da oferta e da procura.

Outro processo identificado pelo autor e que se intensificou, sobretudo no final do sculo XX e veio a servir de base para a teoria de Abramovay (1992), foi a associao entre a agricultura e a racionalidade tcnico-cientfica6 e o mundo dos negcios, j no contexto identificado por Mazoyer e Roudart (1998) como a Segunda Revoluo Agrcola da Modernidade. Todos esses elementos percebidos por Kautsky permitem-lhe postular que a explorao agrcola de sua poca era uma explorao capitalista, uma vez que, a produo s seria vivel tendo-se capital disponvel para ser investido na mesma. Esse o contexto em que est inserida a produo do setor avcola do municpio de Anta Gorda/RS, uma vez que a quase totalidade dos meios de produo necessrios so comprados da indstria e a totalidade da produo avcola voltada ao mercado.

Para Abramovay (1992/1998), uma agricultura familiar, altamente integrada ao mercado, capaz de incorporar os principais avanos tcnicos e de responder polticas governamentais no pode ser nem de longe caracterizada como camponesa (1992/1998, p. 22). Um novo ambiente social, econmico e cultural teria se criado a partir das transformaes ocorridas em funo da modernizao desses sujeitos, o que teria criado uma nova identidade social: de camponeses teriam se transformado em agricultores familiares.

Os criadores de frango, nesse sentido, seriam o exemplo por excelncia desse tipo de transformao, uma vez que esto literalmente integrados ao mercado atravs dos contratos com as agroindstrias, sua produo se d sempre em larga escala e, o principal, boa parte da autonomia do campons perdida, tendo em vista as determinaes vindas da empresa quanto ao manejo e demais elementos da produo, sobretudo ao qu, quando e quanto produzir. Nos sistemas de integrao com as agroindstrias, o campons no mais o sujeito criador de sua prpria existncia, no mais ele quem determina a forma como se organiza sua prpria produo. Aproxima-se, no limite, a uma espcie de trabalho assalariado, uma vez que tais sujeitos so pagos, entre outras coisas, pelo trabalho realizado em cada lote de frango, ou seja, em ltima instncia, pela venda de sua fora de trabalho. Para este autor, portanto, os criadores de frango do municpio de Anta Gorda seriam agricultores familiares, cujo comportamento orientado pela racionalidade econmica da sociedade

5 No caso da avicultura integrada, poderamos adaptar a frase de Kautsky para: o campons cara agora sob a

dependncia da agroindstria integradora. 6 Abramovay (1992/1998) usa o termo racionalidade econmica para expressar a mesma ideia.

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global. A agricultura camponesa, que at ento configurava um modo de vida, agora se profissionalizou e se reduziu a uma forma de trabalho (ABRAMOVAY, 1992/1998).

Na mesma linha de pensamento, Paulilo (1990) tambm realizou uma pesquisa sobre a relao entre as agroindstrias e os pequenos produtores no estado de Santa Catarina. Em seu trabalho enfatizou o produtor rural enquanto um agente social ativo, racional, individual, com capacidade de dar sentido sua ao e considerou que o termo campons no era o mais adequado para compreender os sujeitos de sua pesquisa. Para a autora, possvel a convivncia de valores camponeses, pequeno-burgueses e capitalistas em um mesmo indivduo. No caso dos avicultores de Anta Gorda, pde-se constatar justamente essa realidade em que, tanto os valores tradicionais quanto os modernos orientam as aes e constroem o tecido social da localidade.

Percebe-se, assim, uma aproximao desta corrente a uma abordagem compreensivista da realidade social, pois prefere enfatizar os elementos subjetivos dos agentes sociais nas suas tomadas de decises e os fatores que constituem sua racionalidade e orientam suas aes. Em sntese, os autores que seguem essa perspectiva terica consideram que as transformaes sofridas pelos sujeitos sociais do campesinato (e entre eles, os integrados s agroindstrias) foram tantas e com tamanha intensidade que o conceito de campons j no mais suficiente para representar tais sujeitos. A racionalidade econmica (impessoal e individualista) teria, ento, transformado os camponeses em agricultores familiares e uma nova dinmica social e econmica teria se instaurado.

A contribuio de Maria Nazareth Wanderley

No meio-termo entre as duas perspectivas apresentadas anteriormente, apesar de estar mais prxima do estruturalismo, Wanderley (2003) no descarta nem uma nem outra abordagem. Ao contrrio, fez uma anlise dos elementos que as diferenciam e props que os pesquisadores utilizem as contribuies tericas que cada corrente pode fornecer. Nesse sentido, a autora admite que a modernizao transformou o campesinato em agricultor. Em outras palavras, o saber tradicional campons, passado de gerao em gerao, uma das bases fundamentais de sua identidade social, em funo da introduo das novas tecnologias e das novas maneiras de se produzir determinadas pelo novo contexto, j no mais suficiente para orientar o comportamento econmico das famlias na agricultura. No entanto, na viso da autora, este processo no se deu de forma homognea. No foram todos os camponeses que passaram por essas transformaes. Identifica-se aqui um ponto de divergncia entre a autora e a abordagem proposta por Paulino (2006), para quem tais

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transformaes so estratgias de resistncia dos camponeses para reproduzirem sua identidade de acordo com as possibilidades circunstanciais.

A anlise que a autora faz sobre as duas perspectivas a seguinte: os estudos que propem a evoluo do campons condio de agricultor enfatizam as rupturas ocorridas entre a forma de vida do campons tradicional e a forma de vida desses sujeitos aps a modernizao. Por seu turno, os estudos que propem a reproduo do campesinato na sociedade moderna enfatizam os elementos de continuidade, ou seja, as caractersticas do campons tradicional que se mantm at hoje apesar da modernizao (WANDERLEY, 2003).

Diante disso, a proposta da autora que as anlises tericas sobre o mundo rural sejam feitas num meio-termo entre essas duas perspectivas adotadas, identificando tanto as rupturas quanto os elementos de continuidade. Seu objetivo mostrar que a categoria agricultura familiar no Brasil possui uma histria camponesa7, que frequentemente esquecida, tendo em vista que o lugar social do campesinato na sociedade brasileira sempre foi negado e no-reconhecido. Prope, portanto, rechear o termo agricultura familiar de seu contedo histrico e sociolgico (WANDERLEY, 2003).

Identificam-se, assim, elementos de convergncia e divergncia com ambas as perspectivas adotadas. Em relao a Abramovay, de quem Wanderley foi orientadora no curso de doutorado na Unicamp, consenso entre os dois autores, que a modernizao transformou os camponeses em agricultores modernos e profissionais. Para Abramovay, porm, no h vnculo algum entre o campons e o agricultor familiar moderno, ao passo que para sua orientadora o agricultor familiar carrega consigo diversos elementos caractersticos do campesinato tradicional, de modo que uma anlise que no leve isso em considerao se torna incompleta. Nas palavras da autora,

a) - a agricultura familiar um conceito genrico, que incorpora uma diversidade de situaes especficas e particulares; b) - ao campesinato corresponde uma destas formas particulares da agricultura familiar, que se constitui enquanto um modo especfico de produzir e de viver em sociedade; c) - a agricultura familiar que se reproduz nas sociedades modernas deve adaptar-se a um contexto socioeconmico prprio destas sociedades, que a obriga a realizar modificaes importantes em sua forma de produzir e em sua vida social tradicionais; d) - estas transformaes do chamado agricultor familiar moderno, no entanto, no produzem uma ruptura total e definitiva com as formas anteriores, gestando, antes, um agricultor portador de uma tradio

7 Identifica-se aqui um ponto de divergncia entre a autora e a perspectiva adotada por Abramovay (1992/1998) para

quem a categoria de agricultor familiar no possui relao com a de campons.

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camponesa, que lhe permite, precisamente, adaptar-se s novas exigncias da sociedade (WANDERLEY, 1996, p. 2).

Em relao a Martins, Wanderley (1985) concorda que o campesinato criado pelo prprio capitalismo, inclusive por assumir um esprito marxista em sua anlise, porm diverge quanto ideia de que os camponeses sejam representantes de relaes no-capitalistas de produo. No seu entendimento, o campons um trabalhador para o capital, pois acredita que a agricultura se transformou num campo de operao do capital e que este se apropriou daquela, promovendo a industrializao da atividade agrcola e transformando a terra em equivalente de capital, fazendo com que o produto do trabalho do campons seja apropriado pelo capital.

Um dos mecanismos atravs dos quais se d esse processo a dependncia financeira que os camponeses passaram a ter em relao aos bancos, uma vez que, por no possuir capital para investir na propriedade, eles so obrigados a fazer financiamentos para poder investir na propriedade, seja na forma de sementes e insumos, seja na forma de construo de galpes. No caso da avicultura integrada, geralmente os financiamentos so feitos a fim de construir o avirio. Deste modo, o capital financeiro, alm de se apropriar da renda produzida pelo campons atravs da cobrana dos juros, torna-se, no limite, o real proprietrio da terra, deixando o campons apenas como o proprietrio formal da terra5, ou seja, passa a ser dono apenas juridicamente, mas na prtica, ele um trabalhador para o capital (WANDERLEY, 1985).

De acordo com Wanderley (1985), a principal forma de interferncia do capital na organizao interna da explorao camponesa a mediao do mercado. Para a autora, o campesinato constitui a base de uma das formas de dominao do capital na agricultura, pois ele assume a realizao da produo e no recebe a remunerao que lhe devida. Para faz-lo, ele deveria ser proprietrio, de fato, da terra e isto o tornaria um capitalista. Nesse sentido, sob o ponto de vista de uma anlise econmica, o campons s campons enquanto no consegue se apropriar da renda que produz. Quando o faz se torna capitalista. Partindo desta perspectiva, ao analisar a realidade econmica dos criadores de frango, a concluso a que se chega a de que a maior parte dos integrados em Anta Gorda so camponeses, visto que a renda gerada atravs da criao dos frangos apropriada pela empresa a que esto integrados, e nesse sentido so trabalhadores para o capital.

Em contrapartida, ao se levar em conta o conceito de agricultura familiar moderna, proposto pela autora, a concluso a que se chega diferente, uma vez que

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nas sociedades modernas multiplicaram-se outras formas da agricultura familiar no camponesas. So aquelas em que, sob o impacto das transformaes de carter mais geral - importncia da cidade e da cultura urbana, centralidade do mercado, mais recentemente, globalizao da economia etc - tentam adaptar-se a este novo contexto de reproduo, transformando-se interna e externamente em um agente da agricultura moderna (WANDERLEY, 1996, p. 7).

Considerando-se que estes elementos elencados pela autora so caractersticos dos integrados s agroindstrias do setor avcola em Anta Gorda, eles seriam, portanto, identificados como agricultores familiares.

Percebe-se, desse modo, que dependendo dos pressupostos tericos que o pesquisador adota, ele chegar a diferentes concluses acerca da mesma realidade social. Neste trabalho adotaremos a proposta de Wanderley (2003) que sugere analisar os elementos de ruptura e os elementos de continuidade dos agricultores modernos em relao aos camponeses tradicionais, especificamente identificando as caractersticas de campesinidade que continuam a constituir a realidade social dos criadores de frango integrados s agroindstrias no municpio de Anta Gorda.

Rupturas e continuidades na avicultura integrada em Anta Gorda/RS

Para que este trabalho possa identificar os elementos de campesinidade que persistem no cotidiano dos avicultores de Anta Gorda, torna-se necessrio definir os elementos a serem utilizados que caracterizam o campons. Este trabalho adotar as contribuies de Tavares dos Santos (1978) e Tedesco (1999; 2001) em funo de que estes autores analisaram realidades scio-culturais semelhantes dos avicultores de Anta Gorda: regies de colonizao italiana no estado do Rio Grande do Sul. Existem outros autores que tambm elaboraram valiosas definies sobre o campesinato (MENDRAS, 1978; WOLF, 1966/1976; PLOEG, 2008), porm, baseados em contextos sociais muito distantes da realidade em questo nesta pesquisa. Os estudos dos autores supracitados, portanto, foram os que se mostraram mais adequados para servir como base terica desta anlise.

Dentre os diversos elementos da produo camponesa apresentados por Tavares dos Santos (1978), destacam-se: a produo baseada no trabalho da famlia; a propriedade dos meios de produo, especialmente da terra, como uma garantia de autonomia e rentabilidade; a socializao do campons atravs da insero nas atividades da comunidade; a prtica do trabalho conforme as necessidades da lavoura, podendo chegar at a 12 horas por dia, dependendo da poca do ano; a produo simples de mercadorias, o que leva a uma reproduo simples de sua condio, ou seja, o

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campons no acumula capital, possui uma dinmica cclica de trabalho que o mantm sempre na mesma condio social (TAVARES DOS SANTOS, 1978). Vale frisar que o campons a que o autor se refere se identifica como colono, tal como o fazem os criadores de frango em Anta Gorda e, portanto, neste trabalho o termo colono ser utilizado como sinnimo de campons.

Nesse sentido, Seyferth (1993) chamou ateno para a dimenso tnica da identidade camponesa do sul do Brasil expressa pela categoria colono. Ao mesmo tempo em que ela possui uma conotao de campesinidade, representa tambm uma origem europeia, seja ela alem, italiana, polonesa, dentre outras. A autora identificou um conjunto de caractersticas necessrias para o sujeito ser considerado colono: possuir uma frao de terras, produzir alimentos para o prprio consumo e ter um pertencimento tradicional comunidade rural:

a dedicao terra, o trabalho rduo, a produo de alimentos, o enraizamento (...), a liberdade, entre outras virtudes, constituem, tanto quanto a propriedade da terra, elementos de distino do colono enquanto categoria social (SEYFERTH, 1993, p. 41).

De maneira similar, Tedesco (1999) sintetizou a configurao do ethos campons em um trip de valores: 1) a Terra, cuja propriedade possui um significado particular, pois representa a possibilidade de autonomia e de reproduo do ncleo familiar; 2) o Trabalho, entendido como uma prtica que d dignidade ao colono, na ideia de que para existir progresso deve haver sacrifcio; 3) a Famlia, considerada o ncleo central da sociabilidade do colono, que, no limite, um trabalhador coletivo.

Quando nos referirmos a campesinidade, desses elementos que estamos falando. Na discusso a respeito do tradicional e do moderno, geralmente o campesinato entendido como caracterstico do tradicional, o que no significa que o campesinato no possa ser moderno. Com efeito, este o debate apresentado no primeiro captulo deste trabalho: a modernidade teria transformado o campons tradicional em agricultor familiar ou em campons moderno? Nosso objetivo no responder a essa pergunta, mas identificar quais foram, de fato, as transformaes sociais vivenciadas por esses sujeitos a partir da modernizao. Para isso, importante deixar claro ao leitor o que se entende por moderno e tradicional neste trabalho.

A modernidade como um todo , em ltima instncia, o objeto de estudo por excelncia da Sociologia. Foi com o objetivo de compreender as transformaes geradas pela modernidade, enquanto superao do tradicional, que os primeiros socilogos desenvolveram seus trabalhos. Dentre as principais mudanas, destacam-se a transio do feudalismo para o capitalismo, da centralidade do agrrio para o industrial, da produo artesanal para a produo em larga escala, do

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holismo para o individualismo, da centralidade da religio para a secularizao, enfim, construiu-se uma nova maneira de o ser humano se relacionar com o meio e com seus pares. Desenvolveram-se novas tecnologias e as instituies tipicamente tradicionais como a Igreja e a famlia entraram em crise.

Neste trabalho o moderno ser considerado como sinnimo de urbano, capitalista e industrial, mas no como sinnimo de avanado, melhor ou mais desenvolvido, caso contrrio, o campons tradicional seria considerado atrasado, retrgrado e avesso ao desenvolvimento. O tradicional compreendido como uma continuidade ou como uma reproduo de uma maneira de ver e estar no mundo, qual seja, holista, artesanal e com centralidade para o agrrio e o religioso, sem que isso seja considerado melhor ou pior. Considerando-se, portanto, que o sistema de integrao tem por objetivo transformar o tradicional em moderno, analisaremos como se deu esse processo e quais so os elementos tradicionais e modernos que caracterizam os sujeitos sociais integrados s agroindstrias do setor avcola em Anta Gorda.

Como vimos, a avicultura um dos setores da agricultura em que mais houve rupturas em relao ao campesinato tradicional. No trabalho de campo, no entanto, buscou-se identificar os elementos de continuidade que se mantm vivos no cotidiano dos avicultores de Anta Gorda. A principal continuidade identificada o fato de que a base do trabalho sustentada na famlia. Muito raramente, apenas quando as atividades so muito intensas, que as famlias solicitam ajuda de algum vizinho ou algum jovem que trabalha por dia. Em termos financeiros, as famlias entrevistadas no teriam condies de ter um empregado na sua forma regular, pagando-lhe um salrio.

Geralmente o trabalho feito pelo casal (quando os filhos j migraram)6 ou com a ajuda de um filho ou uma filha. As crianas comeam a trabalhar cedo. Normalmente com oito ou nove anos, elas j passam a acompanhar os pais no trabalho, a fim de, aos poucos, aprender as tcnicas de trabalho e auxiliar os pais nas atividades que exigem menor esforo fsico. Em geral os filhos estudam durante um turno e ajudam no trabalho no turno inverso. Este um elemento importante do ethos campons que se mantm, visto que a insero da criana no mundo do trabalho significa para o campons um processo de aprendizagem e de iniciao gradativa da criana ao mundo dos adultos7.

Nesse sentido, o uso da mo-de-obra familiar nos avirios um interesse das empresas tambm porque quando o trabalho feito pelos donos8 do empreendimento, ele realizado com mais empenho. Se a mo-de-obra fosse assalariada, o servio no seria feito com tanto capricho porque o produto do trabalho no seria destinado ao trabalhador, mas a outrem. Essa uma

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estratgia da empresa, porque o criador trabalha como se o produto de seu trabalho fosse para ele, o que tpico do campesinato, mas na realidade o produto do seu trabalho, que so os frangos adultos, apropriado pela empresa. Coradini, Pompermayer e Sorj (1981/2008) constataram esse processo em suas pesquisas:

(...) a primeira condio para ser integrado a essa empresa (Sadia) que o produtor seja "minifundirio" e que a mo-de-obra seja familiar, porque a Sadia no trabalha com proprietrios absentestas. (...) A famlia que deve trabalhar no avirio, porque a Sadia no quer peo, porque o peo no tem o capricho pela produo 9 (1981/2008, p. 34).

A ideia comum que est por trs disso a de que os colonos tm um amor especial pelo servio. Isso constatado, por exemplo, nas diversas construes que os criadores so obrigados a fazer, como composteiras10, escritrios, banheiros, dentre outras, nas quais seguidamente encontram-se registrados o nome da pessoa que construiu e a data, o que evidencia os laos de afetividade entre os colonos e o estabelecimento em que trabalham. Assim, a empresa se beneficia do capricho do colono e de sua famlia, deixando transparecer que eles esto trabalhando para si mesmos, quando, em realidade, esto trabalhando para a empresa. O fato de o criador trabalhar como se fosse para si, nesse contexto, um elemento de continuidade, ao passo que a apropriao desse trabalho pela empresa uma das principais rupturas que caracterizam o sistema de integrao.

A famlia, enquanto instituio, no se restringe orientao apenas da organizao do trabalho, mas tambm de diversos aspectos que compem o ethos de colono. Nesse sentido, apesar de a modernidade ter diminudo a influncia da famlia para a organizao da sociedade, na colnia a instituio familiar continua sendo uma referncia para as aes dos indivduos. Este talvez seja um elemento de distino do rural em relao ao urbano. O fato, por exemplo, de que, na colnia, as refeies so feitas diariamente em conjunto com toda a famlia um elemento que fortalece esta continuidade.

Alm disso, a maior parte dos entrevistados cultiva diversos tipos de verduras, frutas, legumes e cria animais para consumo prprio. Isto tambm uma continuidade de fundamental importncia que permite a reproduo da condio camponesa, pois evita que o colono precise comprar uma quantidade significativa de alimentos e possa investir o dinheiro em outras necessidades, o que lhe garante relativa soberania alimentar. Essa uma das caractersticas clssicas do campesinato tradicional que produz os alimentos de que necessita para sua subsistncia e possui um vnculo de proximidade com a terra. Quanto mais diversificada a produo, mais forte a identidade de colono (SEYFERTH, 1993).

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Os criadores tambm no precisam comprar carne de frango, porque consomem os frangos criados no prprio avirio. Nesse sentido, constatou-se uma estratgia interessante, por parte de alguns criadores, a fim de tornar o frango um tanto mais tradicional: depois de concludo o lote, os frangos so alimentados por um tempo (em mdia, de 15 a 20 dias) apenas com quirela de milho pra deixar a carne mais firme ou pra se limpar, pois consideram que o frango com 30 ou 40 dias de vida, alimentado com a rao trazida pela empresa, no adequado para a alimentao da famlia. Se no, tu vai cozinhar e a carne se desmancha, parece que no d... Matamos um do avirio esses dias, porque passamos em cima com o carrinho11 e ele est ainda ali no freezer. Os colonos, portanto, criaram uma estratgia de transformar o frango industrial e moderno em galo ou galinha ao estilo colonial campons.

Outra campesinidade identificada nos sujeitos desta pesquisa o que Mendras (1978) denominou de sociedade do interconhecimento, ou seja, todos se conhecem mutuamente e tm seus comportamentos altamente previsveis. Cada um sabe como deve conduzir-se e sabe tambm que os outros esperam dele um tal comportamento em tal situao (MENDRAS, 1978, p. 90). Isto est fortemente atrelado ideia de comunidade, ou coletividades rurais, na terminologia do autor, muito presente no contexto dos colonos de Anta Gorda. Nos finais de semana, o lazer praticado nos centros comunitrios, juntamente com os demais membros da comunidade, geralmente aps o culto dominical ou missa, que realizada uma vez por ms na capela.

No mesmo sentido, a prtica do fil ou sero tambm constitui um elemento de continuidade em relao tradio dos antigos colonos que se reuniam noite para jogar baralho (trissete, quatrilho, bisca), fazer servios, como descascar milho12 e conversar sobre assuntos das lavouras, animais ou ainda para contar piadas e jogar brincadeiras como tmbola13, tria, mora14. Comia-se batata, pinho, pipoca, rapadura, em alguns, cantavam-se msicas tpicas dos imigrantes italianos e rezava-se o tero. Atualmente, embora esta prtica ocorra com menor frequncia15, ainda se fazem os fils, geralmente durante o inverno, perodo em que as noites so mais compridas. Contudo, tendo em vista que a televiso um dos eletrodomsticos bsicos da totalidade das famlias em questo, muitas vezes, o fil substitudo pelos noticirios e pelas novelas. Na ausncia desse meio de comunicao e entretenimento, no se tinha outro passatempo a no ser visitar os vizinhos, por isso a prtica do fil era mais recorrente.

O estilo do fil de hoje significativamente diferente do fil tradicional. Dificilmente se reza o tero, no se descasca mais milho, raramente se joga tria, mora ou tmbola. Nos fils de hoje em dia, geralmente os homens jogam baralho (frequentemente quatrilho ou trissete) e as mulheres fazem croch e tric e assistem televiso, sempre com acompanhamento de algo para comer16.

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Isso no significa que todo fil ocorra dessa forma. Em muitos casos, o que ocorre apenas uma visita. Diversas entrevistas realizadas nesta pesquisa foram feitas na forma de fil nas casas dos criadores.

A religio tambm pode ser pensada como um elemento que evidencia as rupturas e as continuidades. Para o campesinato tradicional a religio possui papel central na conduo de diversos aspectos comportamentais. Na modernidade, contudo, ela veio perdendo espao. De fato, constata-se na realidade atual, um distanciamento, especialmente dos jovens, das prticas religiosas. Nos cultos aos finais de semana, a predominncia maior de frequentadores era do pblico idoso e de meia idade, o que demonstra um elemento de ruptura. O fato, porm, de os jovens no frequentarem a Igreja no significa que esta no exera influncia sobre seu comportamento, ao contrrio, muitas das atitudes dos jovens rurais so influenciadas indiretamente pelo iderio cristo/catlico, em funo de que faz parte da cultura daquelas pessoas o temor a Deus e a valorao da comunidade como um espao de convivncia e da famlia como o elemento estruturante da construo da vida, o que evidencia uma continuidade em relao ao campesinato tradicional.

Conforme os relatos de alguns entrevistados, outro fator que contribui para a diminuio da frequncia dos fils foi o fato de que hoje em dia os jovens tm mais liberdade, eles tm menos limite que antigamente, ou seja, nos tempos idos do incio da colonizao dos imigrantes, os jovens s podiam frequentar a bodega17 depois que voltassem do quartel ou depois que completassem 18 anos. Antes dessa idade os jovens, no lugar de irem bodega, tal como fazem hoje, eles se reuniam na casa de algum e jogavam baralho, faziam brincadeiras, ou seja, faziam o fil. Hoje eles podem frequentar as bodegas desde os 12 anos aproximadamente, ento a prtica do fil entre os jovens tambm diminuiu.

Outra continuidade facilmente notvel o uso do dialeto vneto18. A frequncia de seu uso nos dias atuais menor do que no incio da colonizao, porm em diversas situaes esta lngua ainda utilizada, especialmente nos fils, nos jogos de bocha e nas bodegas, principalmente nas conversas entre os idosos. Um elemento que chama ateno o fato de que o uso deste recurso lingustico ocorre apenas no ambiente da colnia, uma vez que na cidade, esta forma de se expressar considerada atrasada, feia e imprpria. Aquele que vai para a cidade e no consegue se comunicar em portugus chamado de colono-grosso.

Todos esses elementos de continuidade esto convivendo harmnica e desarmonicamente com as rupturas em relao ao campesinato tradicional. A interpretao de Tedesco (1999), nesse contexto, auxilia na compreenso da realidade social dos colonos de Anta Gorda, visto que ele considera que o ethos do colono desenvolve seu cotidiano sob a tica de uma racionalidade interna

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(prpria do colono), de modo que as relaes desse sujeito com a agroindstria e com o mundo moderno e globalizado no romperam com a noo de mundo rural, apesar das intensas transformaes geradas pela modernizao.

Constri-se, assim, um conjunto de valores que norteiam a ao do indivduo, mas que no a determina. O indivduo se apropria dessas influncias, mas as utiliza de acordo com seus objetivos. O indivduo no tem a capacidade de fugir de influncias, mas ele pode decidir como se apropriar delas. A sociedade, portanto, no determinada nem apenas pela estrutura, nem apenas pelos indivduos. Ambas as partes influenciam uma outra.

No caso dos colonos, a influncia da estrutura o incentivo modernizao, ou seja, os colonos no tinham (e no tm) escolha se querem ou no se modernizar. Se no o fizerem, sero excludos do sistema. O que eles podem fazer decidir a maneira como proceder diante do processo de modernizao e isso os colonos o fazem de acordo com seu ethos de colonos.

Tais sujeitos percebem as transformaes provocadas pela modernizao de diferentes formas. Uns consideram positivas, outros negativas, outros enxergam tanto os benefcios quanto os malefcios. O trecho em sequncia uma fala de um ex-criador de frangos entrevistado durante o trabalho de campo:

As coisas de 60 anos para c mudaram que no d pra fazer ideia. Mas sempre tem alguma coisa que incomoda, por exemplo, antes um porco precisava comer 5 quilos de rao pra fazer um quilo de carne. Hoje precisa dois, mas a carne no mais boa como antigamente. Hoje todo mundo tem carro, mas tambm tem poluio. Hoje no tem mais enxada porque tem herbicida, mas isto veneno que faz mal pra sade. Hoje tem a motosserra que diminui a mo-de-obra, mas tambm ela destri a natureza porque incentiva o desmatamento. Ento, tem o bom, que no d pra dizer que no, mas por trs sempre tem alguma coisinha que incomoda.

A fala deste senhor sintetiza os principais avanos trazidos pela modernizao ao mesmo tempo em que evidencia as consequncias negativas geradas indiretamente por essas inovaes. O sistema de integrao tambm pode ser visto por essa tica, ou seja, ele traz benefcios como, por exemplo, a garantia de uma renda constante, garantia de que a produo ter liquidao, o incremento de novas tecnologias, dentre outras vantagens, porm traz consigo diversas coisas que incomodam, como a falta de autonomia dos integrados, a subordinao empresa, a expropriao da renda produzida e as jornadas de trabalho exaustivas.

Em se tratando especificamente da relao entre o criador e a empresa, chega-se concluso de que o sistema de integrao desconstri muitas das caractersticas de campesinidade do agricultor. Ele deixa de ser autnomo e seus saberes no so mais vlidos, uma vez que a forma de

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manejo dos frangos totalmente determinada pela empresa e, caso ele queira agir de acordo com seus conhecimentos, receber um valor inferior por lote de frango e, no limite, ser desintegrado da empresa. Estabelece-se, portanto, uma relao de poder em que a empresa manda nos integrados como se fossem empregados, com a vantagem de no precisar pagar frias, dcimo terceiro salrio, e demais direitos trabalhistas que um assalariado que vende sua fora de trabalho teria.

As empresas utilizam diversas formas de construir a ideologia moderna junto aos integrados. Uma delas a realizao de seminrios, nos quais so convidados todos os integrados de uma determinada regio a se reunirem em algum local, por exemplo, em algum clube de alguma cidade plo, a fim de ouvirem palestras de agrnomos, tcnicos, administradores, lderes das empresas, dentre outros. Em uma ocasio, teve-se a oportunidade de participar de um desses seminrios, que foi denominado Seminrio de Gesto Rural Agropecuria BRF Brasil Foods, no municpio de Encantado no dia 26 de outubro de 2011. Neste seminrio, pde-se perceber claramente a inteno da empresa de criar nos integrados uma forma moderna e capitalista de pensar, acrtica a respeito dos processos vigentes. Exemplo disso uma frase utilizada por um palestrante na concluso de sua fala aos integrados: O ambiente que voc faz parte est em constante transformao. Adapte-se s mudanas e garanta seu espao neste mundo cada vez mais competitivo. A ideia fazer o criador sentir-se como um empresrio, que tem metas a alcanar, custos a reduzir e lucros a aumentar, sempre objetivando o incremento da produtividade.

Outro mecanismo utilizado pela empresa a realizao dos dias de campo em propriedades consideradas pela empresa como modelos, porque so aquelas j adequadas a todas as exigncias determinadas, a fim de servirem como exemplo para os demais criadores que ainda no esto adequados a todas as normativas. Em geral os dias de campo so eventos mais descentralizados do que o seminrio citado anteriormente, ocorrendo normalmente um em cada municpio. Esta uma estratgia da empresa a fim de gerar status ao criador escolhido como o melhor e criar nos demais o desejo de tambm serem escolhidos. Para isso, tero que se adequar s exigncias e fazer tudo o que a empresa determina. atravs destas tticas, portanto, que as empresas conseguem subordinar seus integrados e atingir seus objetivos.

Comparando-se a atividade avcola, nos moldes do sistema de integrao, a outras atividades agropecurias, percebe-se uma maior determinao por parte das empresas na forma de produzir e de organizar a sua propriedade na avicultura do que nas demais produes, com exceo da suinocultura que se organiza de forma quase idntica avicultura. Outras atividades presentes no municpio de Anta Gorda como a sojicultora e a milhicultura, que no se organizam de acordo com o sistema de integrao, por mais que constituam complexos agroindustriais e estejam inseridas no

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processo de modernizao da agricultura, parecem assegurar ao produtor um grau de autonomia significativamente superior avicultura integrada. No h um contrato que obrigue o produtor a vender a sua produo a uma determinada empresa, com um preo definido unilateralmente e no h uma nica forma de manejo a ser seguida por determinao de uma empresa. Isto no quer dizer que estes produtores tambm no estejam subordinados indstria, porque tambm esto inseridos em complexos agroindustriais, mas o nvel de subordinao parece ser menor quando comparados aos avicultores integrados. A contratualizao, nesse sentido, constitui-se como um elemento impulsionador de rupturas.

Para alm disso, ao se comparar a avicultura integrada em relao a outras atividades agropecurias mesmo aquelas organizadas de acordo com o sistema de integrao, como a bovinocultura de leite e a fumicultura, estas ltimas demonstram permitir uma maior autonomia do agricultor em relao organizao de sua propriedade e s formas de manejo da produo. No h, por exemplo, placas proibindo a entrada de pessoas estranhas na propriedade, nem a obrigatoriedade de se construir uma estrutura com escritrio, banheiro e um sistema de esterilizao de bactrias na entrada do estabelecimento, tal como exigido na avicultura integrada. H, portanto, uma tendncia maior de haver rupturas nos estabelecimentos agropecurios integrados s agroindstrias do ramo avcola (e suincola tambm porque ambas as atividades so muito semelhantes) do que nos demais estabelecimentos.

Consideraes finais

As constataes evidenciadas permitem inferir que o trip Terra, Trabalho e Famlia teorizado por Tedesco (1999) e as caractersticas propostas por Tavares dos Santos (1978), apesar das rupturas identificadas, permanecem vivas no cotidiano dos colonos criadores de frango em Anta Gorda. Nos sistemas de integrao, o que est em jogo a necessidade de reproduo da unidade familiar e o ethos do colono: o colono luta, diversifica sua produo para continuar a ser colono (TEDESCO, 2001, p. 124). Em sntese, os principais aspectos de continuidade identificados no trabalho de campo desta pesquisa foram: a base do trabalho centrada no ncleo familiar, a manuteno do vnculo com a terra, visto que a maioria continua produzindo alimentos para subsistncia, a valorizao da comunidade como um elemento aglutinador dos colonos, a prtica do fil e as estratgias dos colonos para adaptar o frango industrial em frango campons. Em ltima instncia esses elementos expressam a singularidade do colono ao se inserir no processo de

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modernizao da agricultura, ou seja, a forma especfica com que os colonos se apropriam das influncias externas e as reificam de acordo com seu ethos.

A partir das discusses realizadas neste trabalho, pode-se concluir que o meio rural de Anta Gorda, assim como da maior parte das regies do pas, passou por um profundo processo de modernizao, com o incremento de novas tecnologias, novas formas de insero nos mercados e novas maneiras de se fazer agricultura. O colono de hoje significativamente diferente do colono imigrante, seja do final do sculo XIX ou do incio do XX. Ele acompanhou as mudanas que iam ocorrendo em seu contexto e se modernizou. As reflexes realizadas a partir da leitura dos referenciais tericos e das informaes obtidas durante o trabalho de campo permitem concluir que os colonos incorporaram/incorporam a racionalidade moderna, mas o fizeram/fazem de acordo com o conjunto de valores que constituem o ethos do colono.

Em termos prticos, percebeu-se que quando a avicultura apenas uma atividade complementar na propriedade, encontram-se mais continuidades do que rupturas, ao passo que nos estabelecimentos em que a avicultura a atividade principal, ou seja, a atividade que proporciona a maior renda para a famlia, identificam-se mais rupturas do que continuidade, o que permite inferir que a avicultura brasileira, nos moldes com que est organizada atualmente, um elemento que promove rupturas em relao ao campesinato tradicional com mais intensidade do que outras atividades produtivas, exceo da suinocultura integrada, que se organiza nos mesmos moldes.

1 Atividade econmica baseada na criao de aves, especificamente frango de corte.

2 O fato de o pesquisador conhecer parte dos entrevistados ou, ao menos, ter sua famlia conhecida por eles facilitou o

acesso e o dilogo. 3 O estruturalismo entendido aqui como o mtodo de anlise sociolgica que privilegia o estudo das influncias ou

determinaes da estrutura/sociedade sobre a parte/indivduo nas formaes sociais. uma abordagem utilizada geralmente pelos autores fundamentados na teoria marxista. 4 Este autor estudou o processo de apropriao da renda da terra, produzida pelos colonos do vinho na regio serrana do

Rio Grande do Sul, por parte do capital industrial, durante a dcada de 1970. 5 Para Wanderley (1985) apenas proprietrio real da terra (dono, de fato) aquele que consegue se apropriar da renda

fundiria capitalista, ou seja, da parcela da mais-valia. Isto pressupe que para haver a apropriao da renda fundiria necessrio haver a explorao do trabalho alheio via assalariamento. Parece-nos importante frisar ainda que quando usamos o termo campons, estamos nos referindo famlia camponesa como um todo. Nesse sentido, no estamos analisando as relaes intra-familiares para compreender este processo de apropriao da renda, apesar de saber que dentro da famlia existem diferentes nveis de poder e que pode haver explorao de mais-valia da mulher por parte do homem, por exemplo. 6 O percentual de jovens que saem do meio rural em Anta Gorda no diferente da tendncia geral de altos ndices de

migrao rural-urbana, tanto em busca de trabalho quanto em busca de estudo. 7 Nos ltimos anos, tem-se discutido a questo da explorao do trabalho infantil e o impedimento ou obstruo do

acesso das mesmas ao estudo, processo que acontecia com muita frequncia nas famlias dos primeiros colonos que habitaram a regio, pois no se tinha o estudo como um valor importante tal como se tem hoje. Em funo disso, no se presenciou, no trabalho de campo, nenhuma situao de explorao infantil ou algo semelhante. 8 O termo donos foi colocado entre aspas para demonstrar a propriedade apenas formal do estabelecimento. Com

efeito, durante as entrevistas eram recorrentes frases como as seguintes: Ah, hoje no se mais dono das coisas... ou

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No, no. No somos mais donos das nossas coisas, ns somos que nem os empregados deles e pior que somos empregados e no ganhamos frias, nem final de semana, dcimo terceiro, nada.... 9 A frase entre aspas uma fala do encarregado de relaes pblicas da Sadia Avcola Chapec/SC em entrevista

concedida aos autores em 03/02/1981. 10

Casa de tamanho reduzido construda com a finalidade de armazenar os frangos mortos at a sua decomposio. 11

O carrinho a que a entrevistada se refere aquele com o qual se transporta a rao dentro do avirio a fim de encher os cochos. 12

A mquina de descascar milho uma inovao trazida pela modernizao. Antes dela, o milho era descascado manualmente. Ento, o fil era o espao no qual esse servio era realizado. 13

A tmbola um jogo semelhante ao bingo. 14

O jogo da mora tpico da cultura dos imigrantes italianos. So duas pessoas que jogam uma contra a outra. Uma mostra para a outra a mo com uma determinada quantidade de dedos ao mesmo tempo em que diz um nmero (em dialeto vneto). Ganha aquele que acertar primeiro a soma dos dedos das duas mos juntas. A prtica deste jogo vem decaindo ultimamente. So poucos os que ainda sabem jogar a mora. Isso pode, portanto, ser considerado uma ruptura, visto que as prticas de lazer desse grupo social tambm tm se transformado. 15

Atualmente, as famlias possuem televiso e passam as noites assistindo aos noticirios e s novelas, ao invs de fazerem o fil. Antes disso, no se tinha outro passa-tempo a no ser visitar os vizinhos, por isso a prtica do fil era mais recorrente. 16

Geralmente nos fils so as mulheres as responsveis pelo preparo de algum tipo de comida para ser servida (s) famlia(s) visitante(s). Isso pode ser considerado uma continuidade, no sentido de que a mesa farta, para o colono, sinnimo de bem-estar e receptividade. Uma diferena (ruptura) que hoje em dia, muitas vezes, as comidas servidas so compradas prontas dos padeiros que passam nas casas nas comunidades vendendo cucas, biscoitos, entre outros. Isso ocorre em funo do fato de que as mulheres acumulam tarefas ligadas produo, no caso a avicultura ou as demais atividades do estabelecimento e no lhes resta tempo para o preparo de comidas tradicionais, tal como era feito pelos colonos imigrantes. 17

Bodega o termo utilizado pelos sujeitos desta pesquisa para se referir ao(s) bar(es) da comunidade onde os homens se renem para jogar baralho, sinuca e outros jogos. 18

Idioma falado pelos descendentes de imigrantes italianos da regio estudada.

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Artigo recebido para publicao em maro de 2013.

Artigo aceito para publicao em junho de 2013.

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