Amino acid metabolism - Maejo University
Transcript of Amino acid metabolism - Maejo University
![Page 1: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/5.jpg)
Nucleic acid metabolism
Nalin WongkattiyaDivision of Biotechnology
Faculty of Science, Maejo University
![Page 6: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/6.jpg)
Biomolecules
• Carbohydrate C H O• Protein C H O N• Fat C H O• Nucleic acid C H O N P
![Page 7: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/9.jpg)
Monomer1
![Page 10: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/10.jpg)
ATP
![Page 11: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/13.jpg)
PCR
![Page 14: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/15.jpg)
Nucleic acid metabolism/ภาพน่ิง6.PNGPrevious | Home | Next
![Page 16: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/45.jpg)
![Page 46: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/49.jpg)
![Page 50: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/50.jpg)
![Page 51: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/51.jpg)
![Page 52: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/52.jpg)
![Page 53: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/53.jpg)
![Page 54: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/54.jpg)
![Page 55: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/55.jpg)
![Page 56: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/57.jpg)
Gout
![Page 58: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/58.jpg)
• ระดบั purine ในอาหารชนิดต่างๆ
• มี purine สงูควรหลีกเล่ียงได้แก่ เป็ด ไก่ เคร่ืองใน ปลาดกุ ปลาอินทรีย์ ปลาไส้ตนั ปลาซาร์ดีน ไขป่ลา กุ้ ง หอย กะปิ เบียร์ ขนมปัง เห็ด
กระถิน ชะอม ขีเ้หลก็ ถัว่ดํา ถัว่แระ ถัว่เขียว ถัว่เหลือง
• อาหารท่ีมี purine ปานกลาง ควรรับประทานให้น้อยลง ได้แก่ เนือ้หม ูเนือ้ววั ปลากะพงแดง ปลาหมกึ ป ูถัว่ลสิง สะตอ ถัว่ลนัเตา ข้าวโอต
หน่อไม้ กระหล่ําดอก ผกัโขม
• อาหารท่ีมี purine ต่ํารับประทานได้โดยไมจํ่ากดั ได้แก่ แตงกวา ข้าวโพด ผลไม้ ขนมหวาน นม ไข่
![Page 59: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/59.jpg)
![Page 60: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/60.jpg)
![Page 61: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/61.jpg)
Study on Uric Acid Reduction of Bamboo Shoot
บทความนีนํ้าเสนอการลดกรดยริูกในหน่อไม้ โดยใช้ใบย่านางเพ่ือศกึษาผลของอณุหภมิูและเวลาท่ี
เหมาะสมในการต้มหน่อไม้ในนํา้ใบย่านางเพ่ือให้หน่อไม้มีปริมาณกรดยริูกน้อยท่ีสดุ ในการศกึษานี ้
ทําการทดลองโดยนําหน่อไม้มาต้มท่ีอณุหภมิู 37.5, 60, 90 และ120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60, 80,
100 และ 120 นาที ตามลําดบั จากการศกึษาพบว่าหน่อไม้ท่ีผ่านการต้มเป็นเวลา60(2)และ80(1)
นาที และท่ีอณุหภมิู 90 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลาและอณุหภมิูท่ีเหมาะสมตอ่การต้มหน่อไม้เพ่ือ
กรดยริูดลดลงท่ีสดุและตอ่มาได้นํามาต้มในนํา้ใบย่านางท่ีอณุหภมิู 90 องศาเซลเซียสท่ีความเข้มข้น
50, 70, และ 90กรัมตอ่ 1000 มิลลิลิตร เป็นเวลา 60, 80, 100 และ 120 นาที ตามลําดบั จาก
การศกึษาพบวา่เม่ือต้มหน่อไม้ในนํา้ใบย่านางท่ีความเข้มข้น 50(2)และ70(1)กรัมตอ่ 1000 มิลลิลิตร
เป็นเวลา 60(2)และ100(1) นาที เป็นระยะเวลาและความเข้มข้นท่ีเหมาะสมตอ่การต้มหน่อไม้เพ่ือกรด
ยริูกลดลงท่ีสดุ วิธีการดงักลา่วนี ้ได้เสนอแนะถึงวิธีการอย่างง่าย ๆ ในการลดปริมาณกรดยริูคท่ีมีอยู่
ในหน่อไม้ ซึง่ผู้บริโภคทัว่ ๆ ไปสามารถปฏิบติัตามได้ (1)ผลการทดลองโดยการตรวจวดัด้วยเคร่ือง
Spectrophotometer (2)ผลการทดลองโดยการตรวจวดัด้วยเคร่ือง HPLC คําสําคญั: หน่อไม้, ใบย่านาง, การลดกรดยริูก
![Page 62: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/62.jpg)
Mammary gland tumor
![Page 63: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/63.jpg)
![Page 64: Amino acid metabolism - Maejo University](https://reader031.fdocuments.in/reader031/viewer/2022012019/61688437d394e9041f702360/html5/thumbnails/64.jpg)