Alimentação
-
Upload
antonio-machado -
Category
Business
-
view
20.819 -
download
0
description
Transcript of Alimentação
Roda dos Alimentos
Escola EB 2,3 Gil Vicente Ciências da Natureza – 6º ano
“Os alimentos como veículo de nutrientes”
Unused Section Space 5
Unused Section Space 4
Unused Section Space 3
Unused Section Space 2
Unused Section Space 1Trabalho
RecomendaçõesAlimentação
Alimentação
• O nosso organismo é constituído por milhões de células que necessitam de energia para crescerem e desempenharem as suas funções;
• As substâncias contidas nos alimentos são utilizadas para reparar as células ou formar novas, mas também ajudam a fortalecer certos órgãos (dentes, ossos) e a prevenir contra certas doenças (vitaminas).
Alimentação
• Cada país possui vários pratos e hábitos alimentares;
• Diferentes países possuem diferentes hábitos alimentares;
• Muitos hábitos alimentares estão relacionados com aspectos culturais e religiosos.
Constituição dos alimentos
• Constituídos por diferentes substâncias – Nutrientes:– Proteínas (carne, peixe e ovos)– Glícidos (arroz, massa, pão, batatas, grãos)– Lípidos (óleos, frutos secos, manteiga)– Sais minerais (vegetais, fruta, peixe, lacticínios)– Vitaminas (fruta e vegetais)– Fibras (fruta, cereais, vegetais)– Água
Constituição dos alimentos
• Cada alimento é formado por vários nutrientes, em quantidades variáveis;
• Para uma alimentação equilibrada é necessário ingerir vários alimentos de modo a recebermos todos os nutrientes.
Constituição dos alimentos
• De acordo com a sua função no organismo, os nutrientes podem ser:– Plásticos (proteínas, lípidos, minerais e água)– Energéticos (glícidos e lípidos)– Reguladores/protectores (vitaminas, minerais,
fibras e água)
Constituição dos alimentos
• Macronutrientes (proteínas, glícidos e lípidos)
• Micronutrientes (fibras, minerais, vitaminas e água)
Necessidades nutricionais
• Dependem de:– Sexo– Idade– Saúde– Actividade física– Local – Gravidez …
Roda dos Alimentos
• Os consumidores devem ter a garantia de que os alimentos disponíveis no mercado são seguros, ou seja, que o seu consumo não representa risco para a saúde.
• A Roda dos Alimentos informa sobre as regras necessárias para uma alimentação equilibrada.
Roda dos Alimentos
Roda dos Alimentos
• Criada em 1977 por profissionais portugueses ligados à saúde;
• 5 grupos de alimentos
• “Saber comer é saber viver”
Antiga Roda
Diferenças
• Nº de grupos de alimentos;– 5 na antiga, 7 na actual
• Água no centro (actual);
• Conceito de porção diária (actual).
Mensagem
• A roda dos alimentos é uma imagem em forma de círculo (prato) que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diária.
• Está dividida em grupos que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.
Mensagem
• Ingerir em maior quantidade os alimentos pertencentes aos grupos maiores;
• Variar, dentro de cada grupo, o consumo dos vários alimentos;
• Ingerir alimentos de todos os grupos;• Evitar a ingestão de certas bebidas e de
produtos açucarados e salgados.
Porções
• Cereais, derivados e tubérculos – 4 a 11• Hortícolas – 3 a 5• Frutas – 3 a 5• Lacticínios – 2 a 3• Carne, peixe e ovos – 1,5 a 4,5• Leguminosas – 1 a 2• Gorduras e óleos – 1 a 3
Outras representações
Carne ou Peixe?
• O peixe tem excelentes qualidades nutricionais pelo que é considerado um alimento fundamental para uma dieta saudável e equilibrada;
• Recomendado para todas as pessoas de qualquer idade (crianças, adolescentes, adultos, grávidas, idosos, etc.);
• O consumo de pescado, pode contribuir para a prevenção de certas doenças como as cardiovasculares e melhorar os sintomas de outras enfermidades.
Importância do leite
“O leite é um alimento muito próximo da perfeição.” (Hipócrates)
• Rico em proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas A, B1 e B2;
• Baixo nível de colesterol;• Fonte de hidratos de carbono;• Bem tolerado por diabéticos.
Importância do leite
Importância do exercício físico
• Fundamental para a saúde e é um complemento essencial para uma alimentação equilibrada.
• O melhor exercício é aquele no qual participem grandes massas musculares, de modo que os músculos utilizem principalmente as reservas de gordura.
• Praticar exercício físico 30 a 40 minutos, diariamente ou 3 a 5 vezes por semana!
Importância do exercício físico
• Praticar exercício físico 30 a 40 minutos, diariamente ou 3 a 5 vezes por semana!
Nota: Para perder gordura os exercícios mais aconselhados são os de baixa densidade.
Ex.: Caminhadas, Natação, Ciclismo, Aeróbica, Saltar à corda …
Cuidados com a alimentação
• Ingerir um pouco de cada tipo de alimento;• Preferir carne branca (frango, peru, coelho) a carne
vermelha (bovino);• Preferir peixe a carne;• Consumir alimentos frescos;• Preferir gorduras vegetais às animais (doenças
cardiovasculares);• Adequar a ingestão de glícidos à prática de exercício físico;• Reduzir consumo de sal (hipertensão) e açúcar (diabetes e
obesidade);
Cuidados com a alimentação
• Beber água, sumos de fruta e leite;• Evitar produtos com aditivos químicos;• 3 horas entre refeições;• 5 refeições diárias;• Lavar bem os legumes e frutas;• Prestar atenção aos rótulos alimentares;• Verificar prazo de validade dos alimentos.
Trabalho
• Em pequeno grupo (máx. 3 alunos) constrói uma roda dos alimentos. Podes escolher os materiais a utilizar nos vários sectores.
• Na avaliação será considerado: criatividade, organização, clareza, diversidade dos alimentos, correcção ortográfica e apresentação.
• Avaliação: 1 a 5