ACTA No. 010 - udla.edu.co Academicos/Ingenieria de... · - Se elaboró pulpa, jugos, néctares,...

FORMATO ACTA DE REUNION

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ACTA No. 010

CIUDAD FLORENCIA FECHA Junio 12 de 2015 HORA 9 am

OBJETO DE LA REUNIÓN: COMITÉ DE CURRICULO AMPLIADO– PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS.

ASISTENTES

NOMBRE CARGO

Coordinadora del Programa DIANA MARCELA SERENO TORRES Presidente Comité de Currículo

Docente JORGE ALBERTO GUZMAN MALDONADO Representante de Docentes

Docente DELIA MAGALY BEDOYA PAEZ Representante de Docentes

Docente ANDREA HERMOSA OTERO Representante de Docentes

Estudiante RICARDO ANDRÉS CALDERON SOLARTE Representante de Estudiantes

Estudiante GINNA MARCELA ZUÑIGA BARON Representante de Estudiantes

AUSENTE

ORDEN DEL DÍA

1-VERIFICACION DEL QUORUM 2-APROBACIÓN ACTAS 009 DE MAYO 29/2015 3-SOCIALIZACIÓN DE LOS INFORMES DE LABOR I-2015 4-EVALUACIÓN DE LABOR I-2015 5-PROYECCIÓN DE LABOR II-2015 6-LECTURA DE CORRESPONDENCIA 7-PROPOSICIONES Y VARIOS

DESARROLLO

1- VERIFICACION DEL QUORUM

Se da inicio a la reunión a las 9 a.m., constatando quórum reglamentario para deliberar y tomar decisiones y se corrige la fecha para entrega de informes de los docentes para el viernes 12 de junio de 2015 y no el lunes 15 de junio por ser día festivo.


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Continuación acta 010 del 12 de junio de 2015… 2

2- APROBACIÓN ACTA 009 DE MAYO 29/2015

Los miembros del comité aprueban el acta 009 de Mayo 29 de 2015.

3-SOCIALIZACIÓN DE LOS INFORMES DE LABOR I-2015

YENNY FERNANDA CASTRTO LOZADA

- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura. - La metodología fue mediante clases presenciales y prácticas de laboratorio. - Se realizó una práctica de parasitología como:

a-Bioseguridad en el laboratorio de microbiología b-Manejo del material de trabajo en el laboratorio de microbiología c-Microscopia, preparación de medios de cultivo y diluciones d-Técnicas de coloración microbiológica e-Efecto de la temperatura sobre el crecimiento de los microorganismos f- Efecto del pH y la presión osmótica sobre el crecimiento de los microorganismos y otras técnicas de siembra. g-Evaluación del crecimiento microbiano por la Técnica estándar de recuento en placa h-Antibiograma y concentración mínima inhibitoria i-Identificación bioquímica de entero bacterias j-Diagnóstico microbiológico de hongos k-Visualización de parásitos SUGERENCIAS:

- Debe hacerse la parte práctica debería darse dos veces a la semana. - Que se incremente el número de ejemplares en la parte de microbiología.

LUIS ALEJANDRO PENA YOJAR

- Se definió los mecanismos de transferencia de calor, los coeficientes de transferencia y realización de los cálculos teóricos en la resolución de problemas específicos de la Ingeniería de alimentos.

- Se identificaron las operaciones de la industria alimentaria que llevan asociada la transferencia de calor.

- Se estableció y se realizó los cálculos teóricos de los procesos de transferencia de calor por conducción, convección y radiación.

- Se definieron los parámetros y las características básicas requeridas para el cálculo y diseño de los equipos intercambiadores de calor.


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- La metodología utilizada fue mediante talleres, foros, artículos en inglés, consultas

bibliográficas, internet y asesorías.

- Se determinó y caracterizo los diferentes tipos de fluidos, basados en las

propiedades físicas y reológicas que ellos presentan.

- Se conocieron las aplicaciones de las leyes de la física y las matemáticas en los

fluidos en reposo y movimiento.

- Se identificaron, dimensionaron y seleccionaron los equipos utilizados en la industria

para el transporte de fluidos, tal como las bombas y los compresores.

- Se realizó una práctica a la Granja Santo Domingo cuyos objetivos fueron:

a-Construir la curva característica de una bomba arreglo en serie y paralelo

b-Determinar el efecto del diámetro de la descarga de un tanque en el tiempo de

vaciado.

c-Calcular el tiempo vaciado experimental y compararlo con el que predice el modelo

teórico.

d-Desarrollar un modelo matemático que describa el proceso de vaciado de un

tanque en función del tiempo y compararlo con el modelo teórico, graficando ambos

en el mismo eje coordenado.

SUGERENCIA BIBLIOGRÁFICA:

-Adquirir MOTT, L. Robert. Mecánica de fluidos. PEARSON EDUCACION, México

2006.

JORGE ALBERTO GUZMÁN MALDONADO

- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las

asignaturas.

- Realizó pruebas bioquímicas del aislamiento de bacterias lácticas de fuentes lácteas:

Leche bovina, bufalina y caprina cruda y leche de mujer.

- Cambio la práctica de quesillo tipo industrial por queso tipo pera.

SUGERENCIAS:

- Reitera que las condiciones sanitarias de las plantas no son las óptimas.

- Que existe nido de murciélagos encima de la alberca de almacenamiento de agua

que evidencia la suciedad.


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ANDREA HERMOSA OTERO

- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura. - La metodología utilizada fue en clases magistrales, presentaciones video beam,

exposiciones, lecturas y consultas de artículos y sustentaciones.

ACTIVIDADES

- Asistió al Seminario Internacional sobre valoración de servicios ecosistémicos en la

Amazonia Colombia.

- Asistió al Seminario Internacional sobre fiscalidad ambiental energías renovables e

impuestos verdes.

- Participación y presentación del proyecto Identificación de Fitosferoles en

Canangucha (Mauritia felxuosa L.F.) en la Región Andino Amazónica; valoración y

uso en alimentos funcionales al banco de proyectos de MGA regalías.

- Jurado Convocatoria de Cátedra asignatura procesos con cereales y oleaginosas,

Gestión de inocuidad para el seminario de profundización en Calidad y del Seminario

de profundización como opción de grado (módulo gestión de riesgo).

- Participó en la jornada de diseño y elaboración del plan y acuerdo de la Gobernación

del Caquetá.

- Participó como representante de docentes en las reuniones de comité de currículo

del programa.

- Adelantó estudios de segundo semestre en el Doctorado en Ciencias Naturales y

Desarrollo Sustentable de la Universidad de la Amazonia.

LUIS JAVIER SILVA QUIROZ

- Cumplió con os objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura de

Biotecnología.

- Visito una granja productora de hongos comestibles en Santo Domingo, con el fin de

que los estudiantes de manera perceptiva, analítica, crítica y visional adquirieran

actitudes y destrezas físicas en el entorno de una empresa de proyección

agroindustrial.

- Realizó nueve (9) guías de laboratorio en diferentes temas específicos en el área.

- La metodología utilizada fueron trabajos interdisciplinarios, prácticas de laboratorio,

exposiciones y contexto analítico.


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RECOMENDACIÓN:

El docente propone que la asignatura de Biotecnología sea programada en un

horario de cinco (5) horas consecutivas, con el fin de lograr prácticas de laboratorio

más eficientes.

DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ


asignaturas Introducción a la ingeniería, Ingeniería de Gestión I y Seguridad

industrial.

- Cumplió en un 90% de los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la

asignatura de Balance Materia y Energía.

- Llevo a cabo la práctica denominada visita industrial a la Ciudad de Neiva donde

visitaron cinco (5) empresas: SURCOLAC, CENTRO AGROINDUSTRIAL, LA

ANGOSTURA, LECHE EL TREBOL Y CEAGRODEX.

- Participó en el proyecto Fortalecimiento a la competitividad de la cadena láctea del

Caquetá.

- Asistió a una capacitación en elaboración de queso picado salada en campo

hermoso ubicado en San Vicente del Caguán.

- Trabajo en el Semillero SIPEIA del programa.

- Participó en el comité de seguridad alimentaria municipal.

- Participó como Representante de Docentes ante Comité de Currículo y reuniones de

docentes del programa.

- Organizó y programó la práctica denominada Gira Industrial a las Ciudades de

Manizales y Medellín.

- Participó como jurado en las convocatorias para un Docente de Cátedra en la

asignatura de Balance Materia y Energía y en el Seminario de Profundización de

Gestión de Calidad (Módulo xxxx).

- Fue jurado de validación de las asignaturas Ingeniería de Gestión I y II.

DIFICULTADES:

- Presentó inconvenientes algunas veces en la falta de transporte para realizar las

diferentes prácticas programadas.

- En una ocasión faltaba el suministro de gas en la planta de carnes.

- Presentó fallas la despulpadora.

- En una oportunidad la licuadora y el cutter presento fallas en el encendido.


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- Se requiere que se realice mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos, los

cuales presentan desgaste natural por muchos años de uso.

LAURA ESTELA FAJARDO GUZMÁN

- Cumplió con los objetivos propuestos en los acuerdos pedagógicos de las asignaturas.

- Realizó un diagnóstico higiénico sanitario de las cafeterías de la Universidad de la

Amazonia, con el acompañamiento de tres (3) estudiantes del programa.

- Se realizó la visita a la planta piloto del SENA para la inspección higiénico sanitaria.

- Se reforzó el inglés como segunda lengua, a través de lectura de documentos

científicos.

- Participó con un poster y con una ponencia titulada “Evaluación de parámetros de

maduración y manejo postcosecha en dos frutos promisorios amazónicos”.

- Brindo asesorías a trabajos de investigación, prácticas empresariales y evalúo

propuestas de pasantías como opción de grado.

- Diseñaron con los estudiantes manuales de buenas prácticas de manufactura,

limpieza y desinfección, con base en los requerimientos particulares de las

cafeterías.

- Fue jurado de validación de la asignatura Metodología de la Investigación I.

- La metodología utilizada fue en clase magistral, lecturas, talleres de comprensión de

lectura, exposiciones, discusiones, prácticas e investigación en avances científicos y

nuevas tecnologías.

RECOMENDACIÓN:

- Considera importante realizar la inversión en un equipo nuevo para determinar la

tasa de respiración en productos agrícolas, dado que el existente se encuentra

bastante deteriorado.

CLAUDIA JIMENEZ ARENAS


asignaturas.

- Se elaboró pulpa, jugos, néctares, almíbar, encurtido, topping, mermeladas y

bocadillos, osmodeshidratados, pasta de tomate, antipasto y salsas agridulces.

- Se realizó una jornada de recolección de tapas con destino a SANAR.

- Fue asesora de trabajos de práctica empresarial.


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- Participó en el primer encuentro de semilleros de investigación.

- Participó de la novena convocatoria de semillero con un proyecto.

- Realizó la transmisión del programa radial “Esencias”.

- Fue jurado y directora de opciones de grado.

- Formo parte del Comité de Bienestar Universitario como Representante de

Docentes.

- Asistió y participó en la asamblea del sindicato de educadores universitarios SEU y

reuniones de profesores sindicalizados.

- Participó en las reuniones de comité y de docentes del programa.

- Asistió a la conferencia sobre cyberseguridad en el auditorio Angel Cunibertti.

- Realizó un curso de pedagogía.

- Actualizó la hoja de vida en Cvlac.

- Fue jurado de una validación de la asignatura Metodología de la Investigación I.

- Utilizó como metodología clase magistral, exposiciones, lecturas de temas, talleres

en clase, ejercicios prácticos y videos.

Nota: Adjunta CD con grabaciones del programa “Esencias”.

GUSTAVO ALBERTO ANGEL PABÓN


asignaturas.

- Realizó prácticas en el semestre como: Manejo de equipos y seguridad industrial,

elaboración de productos cárnicos crudos, embutidos y ahumados, emulsiones

cárnicas utilizando diferentes tipos de empaques (fibrosa, alifanes, colágeno, Winnie

Pack, empaque al vacío).

- Asesoró a 16 estudiantes en el tema de artículos de internet en inglés.

- Apoyo en la práctica empresarial a cinco (5) empresas caqueteñas y a siete (7) del

orden nacional.

- Participó como asesor de la unidad de emprendimiento de la Universidad de la

Amazonia.

Nota: El docente hace entrega de 12 Cd que contienen los informes finales de

estudiantes que realizaron la práctica empresarial, al igual que registros, asesorías y

visitas a las empresas con sus respectivas cartas donde se certifica el cumplimiento de

las mismas.


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SUGERENCIAS:

Compra de material bibliográfico como:

- Sánchez López Guillermo. Ciencia Básica de la carne. Editora Guadalupe Ltda.

- Sanz, C. Enciclopedia de la carne, Editorial ESPASA CALPE S.A. 2005.

- Ciencia de la carne. Editorial Acribia. 2008.

- Revista CARNETEC. Chicago. USA.

ANDRES ALONSO GRAJALES ZULETA


asignaturas.

- Desarrollaron diferentes tipos de trabajo en cuanto al diseño y documentación de

planes de saneamiento y planes HACCP aplicado a varios sectores de la industria

de alimentos.

- Elabora la propuesta de programación del evento XII Semana Alimentaria y II

Seminario Internacional en Ciencia, Investigación y Tecnología en Alimentos prevista

para los días comprendidos del 14 al 16 de octubre de 2015.

- Gestiono los contactos para ofertar dos cursos cortos en Análisis Sensorial: Cata de

cerveza y cata de rones.

- Socializó ante Consejo Académico la propuesta para la apertura de la nueva línea

de investigación.

- Se realiza la documentación del Plan de Saneamiento y Plan HACCP de la planta

piloto de cárnicos del Programa Ingeniería de Alimentos.

- Visitó a la Empresa Gaseosa Florencianas.

- Fue jurado y asesor de diversas opciones de grado.

- Utilizó como metodología clase magistral, talleres escritos, exposiciones, ejercicios

en clase, trabajo en equipo y trabajos escritos.

WILLIAM TÁMARA POLO


asignaturas.

- Actualización de la plataforma ScieTI de Colciencias en el GrupLac para la

Convocatoria para Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación,

Desarrollo Tecnológico e Innovación y Reconocimiento de Investigadores.


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- Realizó la depuración de la información de la información de los proyectos del grupo

en la base Scien TI de Colciencias.

- Asistió a reuniones del programa.

- Preparación y simulacro a los estudiantes para la presentación de la pruebas

Saber Pro.

- Fue jurado de la validación de la asignatura Balance de Materia y Energía.

- Fue jurado y asesor de diferentes opciones de grado.

- Utilizó como metodología clase magistral, prácticas, asesorías, talleres,

exposiciones, video beam.

SUGERENCIAS:

- Adquirir el manual del Ingeniero de Alimentos, Manual del Ingeniero Químico,

Físicoquímica de G.W. Castellan. Termodinámica Clásica y Estadística de Van

Wyllen.

- Se recomienda adquirí Matlab, Aspen PlusTM u otro software de simulación de

procesos.

ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA


asignaturas.

- Promoción y difusión del Programa de Ingeniería de Alimentos en los grados 11 de

las Instituciones Educativas del Municipio de Florencia.

- Coordinación del Semillero de Investigación Imanigua.

- Gestionó la solicitud de registro ISSN para la publicación mensual de Noti-manigua

con resultados favorables al obtener el ISSN: 2422-3727.

- Creación, planeación, elaboración y publicación del boletín Noti-manigua.

- Creación, planeación, edición y difusión del programa radial “Ingeniería y Manigua”.

- Fue jurado, director y asesor de diferentes opciones de grado.

- Fue jurado de convocatorias y validaciones.

- Utilizó como metodología clase magistral, métodos deductivos e inductivos, talleres

y consultas.


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SUGERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

- Cooper Brant, Vlaskovts Patrick y Campos Prieto Cristina (2014). El Emprendedor

Lean: Cómo los visionarios crean nuevos productos, desarrollan proyectos

innovadores y transforman los mercados. Colección unir Emprende. Editado Unir.

Universidad Internacional de Rioja. ISBN: 978-84-16125-01-2.

- Pérez – Carballo Veiga Juan F. (2013). El análisis de inversiones en la Empresa

ESIC editorial,.

- Soret los Santos Ignacio y Emilio Giménez Díaz-Oyuelos (2013). Previsión de ventas

y fijación de objetivos, ESIC editorial.

- Cuatrecasas Arbós LLuis. Diseño avanzado de procesos y plantas de producción

flexible, editorial Profit.

- Casp Vanaclocha Ana. Diseño de industrias agroalimentarias. ISBN:

9788484762195. Editorial MP.

- Acero Chávez José Luis (2011). Planeamiento de productos nuevos. Editorial EAE.

ISBN-13: 978-3844341331.

- Lerma Kirchner Alejandro (2010). Desarrollo nuevos productos. Editor, Cengage

Learning. ISBN: 978-6074813203.

- Schnarch Kirberg Alejandro (2010). Creatividad aplicada. Starbook Editorial, S.A.

ISBN-13:978-8492650217.

- Gutiérrez Salegui Ana Isabel. ¡Consume y calla!: alimentos y cosméticos que

enriquecen a la industria y no mejoran nuestra salud. Foca. 2014

- Albert Suñe Torrents, Francisco Gil Vilda, Ignasi Arcusa Postils. Manual práctico de

diseño de sistemas productivos. Editorial Díaz Santos. 2010.

- Alejandro Schinarch K. Desarrollo de nuevos productos y empresas. Creatividad,

innovación y marketing Mc Graw-Hill Interamericana Editories S.A. de C.V. (México

D.F.) 2009.

- Del hoyo Alfonso Fernández, Innovación y Gestión de Nuevos Productos: Una Visión

Estratégica y Práctica. Pirámide, 2009.

- Alejandro Schinarch K. Creatividad aplicaa. ECOE Ediciones, segunda Edición.

Bogotá, D.C. 2010.

- Joseph Hair. Administración de ventas: desarrollo de relaciones y sociedades con el

cliente Cengage Larning Editores. S.A. México 2010.


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LUIS ALFREDO SÁNCHEZ GARCIA

- Cumplió con los objetivos propuestos en el acuerdo pedagógico de la asignatura

Profundización I Nutrición y alimentos de regímenes especiales.

- Realizó visita al CDI Creciendo con Alegría del ICBF (inspección y verificación de las

condiciones del área de alimentación).

- Utilizó como metodología clases magistrales, exposiciones, talleres, conferencias,

trabajo en campo.

- Desarrollaron cinco (5) prácticas (grasas, fibra bruta, proteína, cenizas, paneles

sensoriales, vitamina C etc.

DIFICULTAD:

En la biblioteca de la Universidad de la Amazonia es muy complicado encontrar

bibliografía de las temáticas desarrolladas.

SUGERENCIAS:

- MATAIX, VERDÚ, José, Nutrición y dietética. Editorial Mc Graw Hill.

- GEOFFREY P. WEBB. Complementos nutricionales y alimentos funcionales. Acribia.

- KRAUSE. Nutrición y Dietoterapia. Editorial Mc Graw Hill.

SONIA ELIZABETH CAICEDO CLAVIJO


Aspectos Nutricionales.

- Realizaron análisis de la dieta consumida de acuerdo a los datos de recordatorio de

24 horas.

- Programación de menús y minutas para dos (2) días.

- Se evalúo el estado nutricional.

- Utilizó como metodología lectura en el aula, lecturas e investigación bibliográfica

fuera del aula, exposiciones de los estudiantes, clase magistral, consultas fuera y

dentro del aula, trabajo en el aula y fuera de ella y parciales escritos.

COMENTARIO:

Se destaca el desempeño del estudiante Ricardo Andrés Calderón Solarte.


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LUIS ALBERTO VEGA IRIARTE:


Dibujo de la Ingeniería.

- Utilizó como metodología enseñanza básica del diseño con técnicas con

instrumentos (trazados, caligrafía técnica, proyecciones).

- Desarrollo trabajos teórico-práctico en la fundamentación del dibujo arquitectónico,

con principios de diseño ingenieril.

COMENTARIOS:

- Se hace necesario asignar nuevamente la Sala Putumayo, teniendo en cuenta que

la Sala Amazonas está en malas condiciones para desarrollar dicha asignatura.

- Se requiere la instalación del software AUTOCAD 2015 como mínimo las cuatro (4)

semanas ultimas del semestre.

ANGELIA MARÍA ANTÍA SOLANO:


Métodos Numéricos para Ingenieros.

- Identificaron los principios fundamentales que rigen la estructura de los métodos

numéricos.

- Desarrollaron programaciones en Excel de distintos métodos.

- Aplicaron los métodos para solucionar ecuaciones de una variable mediante

ejemplos experimentales.

- Realizaron análisis del error para identificar dónde y porqué se producen errores en

las operaciones aritméticas y cómo pueden controlarse.

DIANA MARCELA SERENO TORRES:


Agroindustria de la carne orientada en el Programa MVZ los días sábados.

- Realizaron prácticas en la elaboración de productos como: Génovas, butifarras,

chorizos, hamburguesas, longanizas, Nuggets y salchichas.

- Utilizó como metodología teórico práctica, consulta y revisión bibliográfica,

elaboración de informes de las diferentes prácticas realizadas.


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PAOLA ANDREA GARCÍA RINCÓN:


Microbiología de Alimentos.

- Trabajaron la flora normal de cada alimento y condiciones ambientales, análisis

microbiológico de control.

- Conocieron y practicaron los diferentes protocolos de control microbiológico

establecidos por el INVIMA, al igual que las diferentes NTC y normas extranjeras

para cada tipo de alimento.

- Fue jurado de diferentes trabajos de grado y de la convocatoria de la asignatura

Microbiología General.

- Se obtuvo la Categoría C en Colciencias en la convocatoria para los grupos de

investigación.

- Participó en la convocatoria de semilleros 2015.

- Participó en la reunión de Colciencias, jornada de diseño y elaboración del plan y

acuerdo estratégico departamental en CTe I realizado del 10 y 11 de junio 2015.

- Asistencia a comités de currículos ampliados del programa.

- Asistencia a reuniones de grupo de investigación de biotecnología & control de

alimentos y de vicerrectoría de investigaciones.

- Asistencia a reunión de regalías.

- Participó en el curso de cervecería.

- Utilizó como metodología clase magistral, trabajos grupales, presentaciones,

informes, videos y prácticas de laboratorio.

DIFICULTADES:

- Falta de auxiliar para facilitar la movilidad del material en el laboratorio de

Biotecnología para la futura oferta de servicio en la prestación de cepas.

RECOMENDACIÓN:

- Adquisición de las micropipetas de 50-100 microlitros uso académicos de las

asignaturas de microbiología general y microbiología de alimentos.

SUGERENCIA BIBLIOGRÁFICA:

- Libro Bioquímica de los microorganismos Pares I Farras, Ramon; Juarez Gimenez,

Antonio Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case INTRODUCCIÓN A

LA MICROBIOLOGÍA c 2007.


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- Libro Publicaciones de conferencia: inglés. III Congreso de microbiología industrial y

biotecnología microbiana: Libro de resúmenes: CMIBM 2010: Alcalá de Hanares, 17-

19 de noviembre de 2010, Universidad de Alcalá.

4- EVALUACION DE LABOR II-2015

Se adjunta al acta la evaluación en CD.

5- PROYECCIÓN DE LABOR II-2015 Se adjunta al acta.

6- LECTURA DE CORRESPONDENCIA

- Peticionario: Oficio FI No. 00275 de la Facultad de Ingeniería recibida en esta

dependencia el día 18 de junio de 2015, donde entrega los resultados de las

convocatorias 037, 038, 039, 040 y 041 de 2015, con destino a Banco Elegibles, de

las cuales las 037 y 041 se declararon desiertas.

DECISIÓN: Los miembros del comité acuerdan abrir nuevamente las convocatorias

037 y 041 con los siguientes perfiles, experiencia y jurados:


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ASIGNATURA DE LA CONVOCATORIA

DOCENTE CATEDRÁTICO

ASIGNATURA ÁREA PROGRAMA TOTAL

HORAS

SEMINARIO DE PROFUNDIZACIÓN

EN GESTIÓN DE LA CALIDAD

MODULO I (PLANEACIÓN

ESTRATÉGICA).

INGENIERIA

APLICADA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 70

PERFILES: INGENIERIA DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL,

AGROINDUSTRIAL Y AFINES CON ESTUDIOS DE ESPECIALIZACIÓN,

MAESTRIA Y/O DOCTORADO PREFERIBLEMENTE.

EXPERIENCIA: 1 AÑO PROFESIONAL Y 6 MESES DE DOCENCIA.

JURADOS: CLAUDIA JIMENEZ ARENAS Y LAURA ESTELA FAJARDO

GUZMÁN.

ASIGNATURA DE LA CONVOCATORIA

DOCENTE CATEDRÁTICO

ASIGNATURA ÁREA PROGRAMA TOTAL

HORAS

SEMINARIO DE PROFUNDIZACIÓN

EN GESTIÓN DE LA CALIDAD

MODULO V (ARTICULO CIENTÍFICO

– METODOLOGÍA DE LA

INVESTIGACIÓN).

INGENIERIA

APLICADA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 40

PERFILES: INGENIERIA DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL,

AGROINDUSTRIAL Y AFINES CON ESTUDIOS DE MAESTRIA Y/O

DOCTORADO.

EXPERIENCIA: 1 AÑO PROFESIONAL, 1 AÑO DE INVESTIGACIÓN Y 6

MESES DE DOCENCIA.


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JURADOS: WILLIAM TÁMARA POLO Y JAIME ENRIQUE VELÁSQUEZ

RESTREPO.


En cuanto a la proyección de labor de docentes del programa y la renuncia de tres (3)

docentes y los que han iniciado su formación doctoral, los miembros del comité deciden

solicitar la apertura de convocatorias para un Docente de Tiempo Completo y Cátedra

para el Banco Hojas de Vida de la siguiente forma:

ASIGNATURAS DE LA CONVOCATORIA

DOCENTE OCASIONAL TIEMPO COMPLETO

ASIGNATURA CÓDIGO ÁREA PROGRAMA I.H.

OPERACIONES CON

SOLIDOS 3702072

BASICAS DE

INGENIERIA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 5

METODOS NUMÉRICOS

PARA INGENIEROS 3702043

CIENCIAS

BÁSICAS

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 4

MECANICA DE FLUIDOS 3702061 BASICAS DE

INGENIERIA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 4

TRANSFERENCIA DE

CALOR 3702071

BASICAS DE

INGENIERIA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 5

PERFILES EN PREGRADO: INGENIERO DE ALIMENTOS, INGENIERO

QUÍMICO, INGENIERO MECÁNICO, INGENIERO AGROINDUSTRIAL.

PERFIL EN POSGRADO: ESPECIALIZACION, MAESTRIA O DOCTORADO

PREFERIBLEMENTE.

EXPERIENCIA MÍNIMA: 1 AÑO DOCENCIA, 2 AÑOS PROFESIONAL.

JURADOS: ANDREA HERMOSA OTERO Y VLADIMIR SÁNCHEZ.


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ASIGNATURAS DE LA CONVOCATORIA

DOCENTE CATEDRATICO

ASIGNATURA CÓDIGO ÁREA PROGRAMA I.H.

PROFUNDIZACIÓN I

EN CALIDAD 3702084

INGENIERIA

APLICADA

INGENIERIA DE

ALIMENTOS 4

PERFILES EN PREGRADO: INGENIERO AGROINDUSTRIAL, INGENIERO

DE ALIMENTOS, INGENIERO INDUSTRIAL, INGENIERO QUÍMICO,

INGENIERO MECÁNICO.

PERFIL EN POSGRADO: EN CALIDAD.

EXPERIENCIA MÍNIMA: 1 AÑO PROFESIONAL Y 6 MESES DE DOCENCIA.

JURADOS: CLAUDIA JIMÉNEZ ARENAS Y LAURA ESTELA FAJARDO

GUZMÁN.

Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por el estudiante Cesar

Augusto Velasco Jiménez y el visto bueno Ingeniero Andrés Grajales Zuleta, donde allegan

el informe final de trabajo de pasantía en medio magnético, con el fin de que sea asignado

el jurado de evaluación.

Decisión: Los miembros del comité deciden designar a la Ingeniera Claudia Jiménez

Arenas como jurado para el informe final de la pasantía.

Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia

Jiménez Arenas, donde expresa que la estudiante Laura Margarita Perdomo Anaya se

encuentra lista para sustentar la práctica empresarial titulada “Elaboración de programas

prerrequisitos para la Empresa Lácteos Don Diego ubicada en la Plata Huila.

Decisión: Acuso recibido.


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Peticionario: Oficio de fecha 02 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Andrés

Grajales Zuleta, quien manifiesta que el estudiante Juan Manuel Silva Mavesoy se

encuentra listo para sustentar la práctica empresarial denominada “Socialización del

Decreto 351 de 2014 con los expendios de carne de la zona urbana del Municipio de

Florencia-Caquetá”.


Peticionario: Oficio 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia Jiménez

Arenas, quien expresa el estudiante Juan Manuel Nuñez Ramírez se encuentra listo para

sustentar la práctica empresarial denominada “Diseño e implementación de los protocolos

de buenas prácticas de manufactura (BPM) para los procesos a desarrollar en la planta

Bioguaviare SAS”.


Peticionario: Oficio de fecha 09 de junio de 2015 presentado por la Coordinadora

Proyecto Fortalecimiento Programa Ondas Colciencias en el Caquetá Carol Jennifer

Cardozo Jiménez, quien solicita apoyo y acompañamiento para capacitar el grupo de

investigación IERPALACTEOS por parte del Ingeniero Jorge Alberto Guzmán

Maldonado.

Decisión: Acuso recibido y xxxxxxxxxxxxx.

Peticionario: Oficio de fecha 10 de junio de 2015 presentado por la representante de

estudiantes del VII semestre Maryorie Jiménez Vargas, manifiesta que por votación

eligieron como profundización el curso de GESTION DE CALIDAD.

Decisión: Acuso recibido y se hará el trámite pertinente.

Peticionario: Impresión medio magnético de fecha 10 de junio de 2015 del Ingeniero

Gustavo Alberto Angel Pabón, quien expresa que la estudiante Diana Alejandra Santacruz

se encuentra lista para socializar el informe final de pasantía denominada “Actualización

y diseño de los procedimientos operativos técnicos de la planta de beneficio de cofema

S.A”.



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Peticionario: Oficio de fecha 11 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Jorge

Alberto Guzmán Maldonado donde expresa que se encuentra lista para socializar el

informe final de la pasantía denominada “Seguimiento y análisis a la prestación del

servicio de alimentación hospitalaria de la Clínica Medilaser S.A. Florencia” de la

estudiante Ludivia Ruiz Galindez.

Decisión: Acuso recibido y se hará el trámite pertinente.

Peticionario: Oficio CA-209 recibido el 10 de junio de 2015, emanado por el Doctor

Juan Carlos Galindo Alvarado, Secretario General, donde manifiesta que en reunión de

Consejo Académico el día 03 de junio de 2015 se dio el aval para la creación del proceso

del documento maestro del Programa Ingeniería de Alimentos denominado

“Especialización en Administración de Sistemas de Gestión de Calidad” para que

continúe el proceso correspondiente.


Peticionario: Oficio de fecha 05 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Angélica

María Antía Solano, Decana Facultad de Ingeniería, quien solicita apoyo económico por

valor de quinientos mil ($500.000) pesos mcte para realizar el Diplomado en Docencia

Universitaria.

Decisión: Los miembros del comité acordaron apoyarla con doscientos diez mil

($210.000) pesos mcte, teniendo en cuenta la distribución del rubro de capacitación

docente asignado al programa.

Peticionario: Oficio de fecha 10 de junio de 2015 presentado por la estudiante Paola

Andrea Horta Andrade y con visto bueno del nuevo director Alejandro Geobanny Jurado

Mejía, quienes allegan el informe final de pasantía denominada “Diseño e

implementación del plan de saneamiento en la planta despulpadora de frutas pulpamaz

ubicada en la Ciudad de Florencia – Caquetá”, con el fin de designar el respectivo jurado.

Decisión: Los miembros del comité designaron a la Ingeniera Delia Magaly Bedoya

Páez como jurado para efectuar la revisión del informe final de la pasantía.


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Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Andrés

Alonso Grajales Zuleta, quien expresa que envió por correo electrónico la propuesta de

pasantía como opción de grado “Diseño del Plan HACCP para el procesamiento

industrial de lomo fino de res en la Empresa Toretos Carnes Ltda” desarrollada por la

estudiante Leidy Lorena Hernández Chaguala.


Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero William

Támara Polo, quien solicita plazo de dos meses para la entrega del informe final del

proyecto de investigación “Determinación de la Cinética de Desinfección de Especies

Promisorias de Frutales Amazónicas” por cuanto los reactivos se demoran en llegar y

además se aclara que dichas actividades no demandan ni tiempo de la labor adicional

ni desembolso por parte de la Universidad de la Amazonia.

Decisión: Los miembros del comité avalan dicha solicitud.

Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Delia

Magaly Bedoya Páez como Directora del informe final de pasantía como opción de grado

“Diseño e implementación de un plan para el control de calidad y verificación de las

condiciones higiénico – sanitarias del Ancianato años dorados del Municipio de Milán –

Caquetá que desarrolla la estudiante Sandra Milena Peña González, con el fin de

designar el respectivo jurado.

Decisión: Los miembros del comité designaron a la Ingeniera Claudia Jiménez Arenas

como jurado para efectuar la revisión del informe final de la pasantía.

Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Gustavo

Alberto Angel Pabón, donde manifiesta que la estudiante Sandra Milena Peña nunca se

presentó a clases ni entrego formalmente el anteproyecto de práctica empresarial que

además fue matriculada fuera de las fechas establecidas en adiciones y cancelaciones

(adjunta registro de notas).



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Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por el Ingeniero Gustavo

Alberto Angel Pabón, donde expresa que es viable la propuesta de pasantía como opción

de grado denominada “Diseño del plan HACCP para el procesamiento industrial del lomo

fino de res en la Empresa Toretos Carnes Ltda” que adelanta la estudiante Leidy Lorena

Hernández Chaguala.


Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la docente Paola

Andrea García Rincón, quien entrega el informe sobre la opción de grado

participación relevante en proyectos de investigación o de gestión denominado

“Evaluación microbiológica de bebidas alcohólicas elaboradas artesanalmente”

que adelanta la estudiante Nora Cristina Díaz.

Decisión: Acuso recibido y se enviará a la Oficina de Vicerrectoría de Investigaciones

para que se asignen los respectivos jurados y continúe el trámite pertinente.

Peticionario: Oficio de fecha 20 de mayo de 2015 presentado por la estudiante Ciris

Angélica Mena Palacios, quien presenta las correcciones sugeridas por la jurado

Docente Sugey Maryuri Martínez Gómez, acerca del anteproyecto como opción de

grado titulado “Evaluación de las características físicoquímicas, sensoriales,

nutricionales y de durabilidad, de un sucedáneo cárnico”.

Decisión: Acuso recibido y se entregará el documento a la Jurado Sugey Maryuri

Martínez Gómez.

Peticionario: Oficio de fecha 01 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Claudia

Jiménez Arenas con copia al Ingeniero Gustavo Alberto Angel Pabón, donde informa

que la práctica empresarial desarrollada por la estudiante Leidy Lorena Hernández

Chaguala ya le realizó las debidas correcciones y se encuentra lista para sustentar.



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Peticionario: Oficio de fecha 04 de junio de 2015 presentado por la Ingeniera Delia

Magaly Bedoya Páez, quien manifiesta que da concepto favorable y presenta algunas

sugerencias al informe final de pasantía titulada “Análisis diagnóstico higiénico sanitario

de los establecimientos de expendio y/o almacenamiento de carnes de la zona urbana

del Municipio de Florencia” que adelanta el estudiante Juan Manuel Silva Mavesoy.

Además informa la docente que ya se envió vía electrónica al mismo y debe volverlo a

presentar para la respectiva revisión.


Peticionario: Oficio de fecha 12 de junio de 2015 presentado por La docente Sugey

Maryuri Martínez Gómez, quien emite concepto favorable al proyecto desarrollado por

la estudiante Ciris Angélica Mena Palacios, donde realizó las observaciones sugeridas.


Peticionario: Impresión medio magnético de fecha 10 de junio de 2015 de la Ingeniera

Angélica María Antía Solano Decana de la Facultad de Ingeniería, quien informa que el

Seminario de Profundización en Sistema Integrado de Gestión de Calidad fue aprobado

en Consejo de Facultad y para lo cual solicita que el comité de currículo presente una

propuesta de calendario para la realización del mismo.


7- PROPOSICIONES Y VARIOS

Para el próximo semestre queda pendiente realizar un proyecto de acuerdo para

implementar pre-rrequisitos.

La Presidente de Comité Ingeniera Diana Marcela Sereno Torres informa que se debe

tener en cuenta para cualquier cambio de nota diligenciar el formato solicitud

modificación de calificación CODIGO FO-M-DC-04-07, versión 1, de fecha 03/03/2015.

Para el caso del espacio para las reuniones de los docentes, queda para los días lunes

en el horario de 10:00 am a 12:00 m, por lo cual no se pueden ubicar horarios de clase.


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Se solicite monitor.

COMPROMISOS RESPONSABLE FECHAS DE EJECUCIÓN

CONCLUSIONES

SUGERENCIAS Y OBSERVACIONES

Cierre del acta 010 del 12 de junio de 2015 a las 1:15 p.m, en la Sala Guaviare.

EN CONSTANCIA FIRMAN:

NOMBRE CARGO FIRMA

Ingeniera DIANA MARCELA SERENO TORRES

Presidente Comité de Currículo

Docente DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ

Representante de Docentes

Docente JORGE ALBERTO GUZMAN MALDONADO


Docente ANDREA HERMOSA OTERO


Estudiante GINNA MARCELA SERENO TORRES

Representante de Estudiantes

Estudiante RICARDO ANDRÉS CALDERON SOLARTE

Representante de Estudiantes

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