บัญชีหมายเลข 2 -...

-1-

ประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา

เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

สบเนองจากในป พ.ศ. 2559 ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต (มกอช.) ไดด าเนนการปรบปรงขอมลการบรโภคอาหารของคนไทยใหเปนปจจบนและสามารถสะทอนสถานการณจรงของรปแบบการบรโภคของคนไทยเปลยนแปลงไป ประกอบกบทประชมคณะกรรมาธการโคเดกซ - Codex Alimentarious Commission (CAC) ครงท 40 ใหการรบรองขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารเพมเตม ซงเสนอโดยคณะกรรมการโคเดกซ สาขาวตถเจอปนอาหาร (Codex Committee on Food Additives; CCFA) โดยโคเดกซไดน าขอก าหนดซงไดรบการรบรองดงกลาวมาจดท าเปนมาตรฐานทวไปส าหรบวตถเจอปนอาหารของ โคเดกซ ฉบบลาสด (General Standard for Food Additives; GSFA 2017) ดงนนเพอใหขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารมความเหมาะสมตามความจ าเปนทางดานเทคโนโลยการผลตอาหารสอดคลองสถานการณปจจบนและแนวทางสากล ตลอดจนเพมประสทธภาพในการคมครองความปลอดภยของผบรโภคใหมากยงขน

กระทรวงสาธารณสข โดยส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาจงไดออกประกาศกระทรวงสาธารณสข เลขท 389 พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) ทงนประกาศฯ ดงกลาวมผลบงคบใชตงแตวนท 26 กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕61 โดยมสาระส าคญสรปไดดงน

1. ยกเลกบญชหมายเลข 1 และบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 3 พฤศจกายน 2559 และใหใชบญชแนบทายประกาศฉบบนแทน

2. ยกเลกความในขอ 5 ของประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 3 พฤศจกายน 2559

3. ส าหรบขอก าหนดอนๆ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4) ลงวนท 3 พฤศจกายน 2559 ไดแก ขอ 1, ขอ 2, ขอ 3 และขอ 4 ยงมผลใชบงคบตอไป

4. ก าหนดใหการใชวตถเจอปนอาหาร ตองใชตามชอวตถเจอปนอาหาร หมวดอาหารหรอชนดอาหาร หนาททางดานเทคโนโลยการผลต และปรมาณสงสดทอนญาตทก าหนดไวตามบญชหมายเลข 1 โดยมค าอธบายเพมเตมตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศน โดยบญชแนบทายมสาระส าคญ ดงน

บญชหมายเลข 1: ขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารตามชอวตถเจอปนอาหาร หมวดอาหารหรอชนดอาหาร หนาททางดานเทคโนโลยการผลต ปรมาณสงสดทอนญาต เงอนไข และปทรบคาก าหนด โดยเรยงตามล าดบตวอกษรภาษาองกฤษ (A ถง Z) ของรายชอวตถเจอปนอาหาร

ในกรณทขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารนนอนญาตการใชในหมวดอาหารหมวดใหญ เชน 14.1.4 วตถเจอปนอาหารนนจะถกอนญาตใหใชในหมวดอาหารหมวดยอยดวย ไดแก 14.1.4.1 , 14.1.4.2 และ 14.1.4.3 แตหากขอก าหนดเงอนไขการใชวตถเจอปนอาหารนนอนญาตการใชในหมวดยอยจะอนญาตใหใชเฉพาะในหมวดยอยเทานน

-2- บญชหมายเลข 2: ค าอธบายเนอหาในบญชหมายเลข 1 เพมเตม โดยแบงออกเปน 2 สวน ดงน สวนท 1: ก าหนดรหสของหมวดอาหาร และค าอธบายหมวดอาหาร สวนท 2: ขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ในการใชวตถเจอปนอาหารชนดนนๆ

อนง เพอความชดเจนยงขนในการปฏบตใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) จงไดจดท าค าอธบายเพมเตม ไวในบญชหมายเลข ๑ ถง 6 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาฉบบน ดงน

บญชหมายเลข ๑: ค าอธบายกลมหนาททางดานเทคโนโลยการผลต บญชหมายเลข 2: การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปน

ตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป บญชหมายเลข 3: การค านวณตามขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ในการใชวตถเจอปนอาหารชนดนนๆ บญชหมายเลข 4: วธการค านวณปรมาณวตถเจอปนอาหารในสภาพพรอมบรโภค บญชหมายเลข 5: แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารทตกคางหรอตดมากบวตถดบ (Carry Over) บญชหมายเลข 6: ตวอยางชนดอาหารจ าแนกตามหมวดอาหาร บญชหมายเลข 7: ขอก าหนดเงอนไขการใชเฉพาะทมการเปลยนแปลงจากประกาศกระทรวงสาธารณสข

(เลขท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4)

5. ก าหนดใหการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนดไมเกนหนง

ทงนขอก าหนดดงกลาวใชในกรณทไมมขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ไวเฉพาะตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

6. กรณการใชวตถเจอปนอาหารทแตกตางไปจากประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) ตองไดรบความเหนชอบจากส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยจะตองผานการประเมนความปลอดภย ดงน

(1) ตองเปนวตถเจอปนอาหารทมขอก าหนดคณภาพหรอมาตรฐานและคาความปลอดภยไวแลวอยางสมบรณตามทกาหนดไวใน Codex Advisory Specification for the Identity and Purity of Food Additives ฉบบลาสด หรอ ประกาศสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาวาดวยเรองการกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานของวตถเจอปนอาหาร

(2) ผานการประเมนการไดรบสมผสวตถเจอปนอาหาร (3) มเอกสารวชาการหรอผลการศกษาวจยทนาเชอถอซงสนบสนนความจ าเปนทางดาน

เทคโนโลยการผลตและประสทธภาพของวตถเจอปนอาหารนนๆ ในผลตภณฑอาหารทจะเสนอขอใช (4) มกฎหมายหรอกฎระเบยบฉบบลาสดของประเทศทมระบบประเมนความปลอดภยท

นาเชอถอ เชน สหภาพยโรป ออสเตรเลย-นวซแลนด สหรฐอเมรกา ญปน ตงแต 2 ประเทศขนไป ยอมรบการใชวตถเจอปนอาหารนนๆ ในผลตภณฑอาหารทจะเสนอขอใช

ทงนผประกอบการจะตองยนเอกสารและหลกฐานตางๆ ตามหลกเกณฑ เงอนไข และวธการทระบไวในคมอประชาชน เรอง การประเมนความปลอดภยของวตถเจอปนอาหารทยงมไดก าหนดเงอนไขการใชตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 281) พ.ศ. ๒๕๕9 เรอง วตถเจอปนอาหาร

6 l v u 4 | ! . i

err. nr:[tfnqtdotJuorur:nr:t l:vnlfln:vv]:?{aror:ruqt (tatfr enact) vt.f l. lodbo t5o.tu 4 - i \ t 1 r 6 l y u u o v d i o 4

?Frf lLA0!U0',1141: (A!!11 d) !1.JLlJ1J{n!41i l : lJ0' ,114' , ] :n ' , t l j f t } . tLQV!'rv 14:OO',1141:vlnlvuf iFrfuf l11\14:01 9 9

i lrFr:f, 'rufifirJ:vntfln:vyr:?{arD'r:ruarriryunnr:tdiprnrdorJuorul:t{tflunr:tav!1vudr rtiu tJ:snrrtnrrrlruolul:ruar arir-rd aen (vr.n. Iedte6,t) idro 6rnTnLraer, l:vnlflfl:v?r:'r'rfir5't:ru4t al-1fi en<d(n.0. toaaa) rior ruarfrul.r ruur.rffrl zufrnfirudruurfiull uavzufrsrfiruqiruuzual r{Jurlu

v v v q v Y ^ 4 Y o v A d d q v v 4 | i

d. ?ulr.iFluL%: 0.r0.rdFtl,lt0tiu'rt?Jr0171:tJ{tiaFlnfuc40l14't:}.rfl1:LlJ?F]flta0!u0114'l:1J{ttFlflFll.iv 4 v , - X - ! & q u - - q v r a v a ' - & u , a - {

a1n!6\l%ttuljvt'tulJTUn'rFla!!u oun0u?u1]1JTUnrfluLlJ1J{Flut141J-4lJFt9t',r}.rlJ:UfllflAUlJUtta?ttnn:fUA{U

ds eirr,rirzufirri*r4r',"',rfitui;urlryrroqjriorliufirJ:vnrnn:u11:?'raror:ruqrL (ariufi

enao) vr.fl. leddc( rtor r-mqudoluorur: (ariufi a) fizuar-irrTrhi (r". frurrnr v\.fl. lDddc() unvfinr:"1{inq rdorJuoryr:rernril.rhJornrirydLru!fr'lul:unroa,ird Tpra{orirr,runriouhnr:kiinq 16or.luorur:

er'lna'trnrlrjryfiurrurnr o uu!fr'rul:vnrnarilfirirr,ruprl#il 1\.fl. Ieddc( rfluflfiiunirrirvruo ovfrot, A v A q v v , - X q v ,

rJ fr rjsi"[v n n n o { r]'ur il : v n r n afi fr n r u"Luiufi [o o #ur r n r v\. FI. todbo4 !

a.to;irrafrzufinfiru.dorrar:fi16'YrorlcgrnriouiufirJ:vnrnn:vvr:?{arD't:i lqt (al-1fi

enact) vr.fi. lodbo uior inqrdoluorur: (al-rfi a) fizuarirn'd{ (r"u n:nfl'rn}.r v,t.fl. rodbo) uavfinr:"ldu 4 r 4 r u ^ u u

?nflrao!uo'r14'r:unflFr1{r!a'rf lurulJrLulJvnulivnrnarirf i lou{orirvunrtoultnr:kir-ncr16orJuorut:i o !

d'rndrrprr:rriryfirarrurafl o rrlr!fr'rurJ:vnrnariufirirr,ruerhifl il.FI. Iodbo r{Juflfiirrirriruupr ovplor, A U A O Y Y Irl fl'flfrl#g n 6'o r m ul : v n r n arir fi n r utuiufr bb n : n fl r n r.r v!. fl . todb en

*. ri:vnrndlri'lrir]rn-rnerrrriiun'rrqrniurj:vnrntu:rrfiqqrur!nrsr (Lou n:nnrrril il.0. tEdbo)t d

d t v 4 t

tuunuLlJ

drfinrrun ruv n::1lfl'r:o'r14'r: rLn u u'rdrrorJ:v nr nl#vr:rrTsr ufr'r riu ua vt ol#tifi ufi urriol

rlflrifrntrrJ:unrfln:v?r:'t{4101:ilqto'rnrirrTnurrri.inffl r,rrnfi{oard'urJ:vnr:"[n 6nrioao!nrtrtrifidrfinorur: drfinlrunruvn::1lnl:oryr;unuu'r n:vyr:?{arDr:6uat lrrr:d'vlvi ole)-dc(o-6!io6'i6n tLnv

q U

olo-de(o-e.i o6'td lU?U tLA U t?A 1:1Tnf :

r.J:vnrrt ru iufi ed Srvtrrru fl.Fl. lodbo

d ,

(u'lu?uljU A9l u1'lr|lv!{fi )

tntlDfl 1:fr tuvfl ::i l n1:0'.l141: tta v ul

-4- บญชหมายเลข 1

แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5)

ตารางกลมหนาททางดานเทคโนโลยการผลต กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

1. สารควบคมความเปนกรด (Acidity regulator)

เปลยนหรอควบคมความเปนกรด หรอดางของอาหาร

acidity regulator, acid, acidifier, alkali, base, buffer, buffering agent, pH adjusting agent

2. สารปองกนการจบเปนกอน (Anticaking agent)

ลดการจบตวเปนกอนของสวนผสมของอาหาร

anticaking agent, anti-stick agent, drying agent, dusting agent

3. สารปองกนการเกดฟอง (Antifoaming agent)

ปองกนหรอลดการเกดฟอง antifoaming agent, defoaming agent

4. สารปองกนการเกดออกซเดชน (Antioxidant)

ยดอายของอาหาร โดยปองกนการเสอมเสยจากการออกซเดชน เชน การหนของไขมนและการเปลยนส ของอาหาร

antioxidant, antioxidant synergist, antibrowning agent

5. สารฟอกส (Bleaching agent)

วตถเจอปนอาหารทใชสาหรบฟอกสอาหารชนดอนๆยกเวนแปง

bleaching agent

6. สารเพมปรมาณ (Bulking agent)

สารซงนอกเหนอจากอากาศหรอนา ซงชวยเพมปรมาณของอาหาร โดยไมมผลตอคาพลงงานของอาหารอยางมนยสาคญ

bulking agent, filler

7. สารใหกาซคารบอนไดออกไซด (Carbonating agent)

วตถเจอปนอาหารทเตมลงไปเพอใหกาซคารบอนไดออกไซด

carbonating agent

8. สารชวยทาละลาย หรอชวยพา (Carrier)

วตถเจอปนอาหารทใชสาหรบชวยในการทาละลาย เจอจาง การกระจายตว หรอการปรบสภาพทางกายภาพ ของวตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร เพอชวยสงเสรมการผลต การประยกตใช วตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร ทงน ตองไมสงผลตอหนาทของวตถเจอปนอาหารหรอสารอาหาร

carrier, carrier solvent, nutrient carrier, diluent for other food additives, encapsulating agent, modified-release agent (sustained-release agent, extended-release agent, controlled-release agent), dispersing agent, tablet disintegrant, dissolution enhancer, tablet and capsule lubricant, granulation aid, glidant

9. ส (Colour)

เพมหรอรกษาสของอาหาร colour, decorative pigment, surface colourant

10. สารคงสภาพของส (Colour retention agent)

คงสภาพหรอรกษาหรอเพมสของอาหาร

colour retention agent, colour fixative, colour stabilizer, colour adjunct

-5- กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

11. อมลซไฟเออร (Emulsifier)

รกษาสวนผสมของสารทรวมตวกน เชน นาและนามนในอาหาร ใหมความสมาเสมอ

emulsifier, plasticizer, dispersing agent, surface active agent, crystallization inhibitor, density adjustment agent (flavouring oils in beverages), suspension agent, clouding agent

12. เกลออมลซไฟองค (Emulsifying salt)

เพอปองกนการแยกตวของไขมนโดยจดโปรตนในเนยแขงในการผลตเนยแขงเสยใหม

emulsifying salt, emulsifying salt synergist, melding salt

13. สารทาใหแนน (Firming agent)

รกษาหรอทาใหเนอเยอของผลไมหรอผกแนนและกรอบ หรอทาปฏกรยากบสารใหเจล เพอทาใหเกดเจลหรอใหเจลแขง

firming agent

14. สารเพมรสชาต (Flavour enhancer)

เพมรสชาตหรอกลนของอาหาร flavour enhancer, flavour synergist

15. สารปรบปรงคณภาพแปง (Flour treatment agent)

สารทเตมไปในแปงเพอเพมคณสมบตในการอบและการเกดส

flour treatment agent, flour bleaching agent, flour improver, dough conditioner, dough strengthening agent

16. สารทาใหเกดฟอง (Foaming agent)

ทาใหเกดฟองหรอคงการกระจายตวของอากาศในอาหารทเปนของเหลวหรอของแขง

foaming agent, whipping agent, aerating agent

17. สารทาใหเกดเจล (Gelling agent)

ใหเนอสมผสของอาหารโดยการสรางเจล

gelling agent

18. สารเคลอบผว (Glazing agent)

สารซงเมอใชกบผวภายนอกของอาหารแลว จะมลกษณะปรากฏทเปนผวมน หรอชวยเคลอบผวเพอปองกน

glazing agent, sealing agent, coating agent, surface-finishing agent, polishing agent, film-forming agent

19. สารทาใหเกดความชมชน (Humectant)

ปองกนการแหงของอาหาร เนองจากบรรยากาศทมความชนตา

umectants, moisture-retention agent, wetting agent

20. กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร (Packaging gas)

วตถเจอปนอาหารทเปนกาซใชเตมลงไปในภาชนะบรรจทงกอน ระหวางการบรรจ และหลงการบรรจเพอยดอายการเกบรกษาอาหาร โดยลดการเกดปฏกรยาออกซเดชน

packaging gas

21. สารกนเสย (Preservative)

ยดอายของอาหารโดยการปองกน การเสอมเสยจากจลนทรย

preservative, antimicrobial preservative, antimycotic agent, bacteriophage control agent, fungistatic agent, antimould and antirope agent, antimicrobial synergist

-6- กลมตามหนาท นยามความหมาย หนาทดานเทคโนโลย

22. กาซทใชขบดน (Propellant)

กาซทนอกเหนอจากอากาศ ซงชวยขบดนอาหารออกจากภาชนะบรรจ

propellant

23. สารชวยใหฟ (Raising agent)

สารหรอของผสมของอาหารททาใหอากาศแยกตวเปนอสระและเพมปรมาณของแปงทาขนมปง

raising agent

24. สารชวยจบอนมลโลหะ (Sequestrant)

วตถเจอปนอาหารทใชจบกบสารทมประจบวก เชน โลหะหนก เพอปองกนการเกดปฏกรยาของโลหะหนก

sequestrant

25. สารทาใหคงตว (Stabilizer)

ทาใหการแขวนลอยของสารตงแต 2 ชนด ทไมรวมกนในอาหารมความสมาเสมอ

stabilizer, foam stabilizer, colloidal stabilizer, emulsion stabilizer, stabilizer synergist, binder

26. สารใหความหวาน (Sweetener)

สารทใหรสหวานอนๆ ทไมใชนาตาลโมเลกลเดยว (monosaccharide sugar) หรอนาตาลโมเลกลค (disaccharide sugar)

sweetener, intense sweetener, bulk sweetener

27. สารใหความขนเหนยว (Thickener)

ใหความหนดแกอาหาร thickener, bodying agent, binder, texturizing agent, thickener synergist



1. การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป การค านวณสดสวนการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนด ไมเกนหนง

สามารถค านวณโดยใชแบบจ าลองทางคณตศาสตร ดงน

1 + + + ...

โดยท ML A = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร A (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) ML B = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร B (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) ML C = ปรมาณสงสดทอนญาตใหใชส าหรบวตถเจอปนอาหาร C (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc A = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร A ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc B = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร B ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) Conc C = ปรมาณของวตถเจอปนอาหาร C ทใชในสตรผลตภณฑ (มลลกรมตอกโลกรมอาหาร) **ผลรวมของสดสวนของวตถเจอปนอาหารแตละชนด จะตองมคานอยกวาหรอเทากบ 1**

ยกตวอยางเชน ผลไมแชอมชนดแหง สามารถใชเบนโซเอทเปนวตถกนเสยไดไมเกน 1000 มลลกรมตอกโลกรม

และซอรเบตเปนวตถกนเสย ไดไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม ดงนนหากมความประสงคจะใชวตถกนเสยทง 2 ชนดในผลตภณฑอาหารดงกลาว สดสวนของการใชวตถกนเสยทง 2 ชนดจะเปนดงน

ปรมาณ เบนโซเอท ทใชในสตร (มก./กก.)

ปรมาณ เบนโซเอท สงสดทอนญาต ใหใช

(มก./กก.)

สดสวน เบนโซเอท

ปรมาณ ซอรเบต

ทใชในสตร (มก./กก.)

ปรมาณซอรเบต สงสดทอนญาต ใหใช

(มก./กก.)

สดสวน ซอรเบต

ผลรวมสดสวนของ วตถกนเสย

สตร 1 1,000 1,000 1 0 500 0 1 สตร 2 750 1,000 0.75 125 500 0.25 1 สตร 3 500 1,000 0.50 250 500 0.50 1 สตร 4 250 1,000 0.25 375 500 0.75 1 สตร 5 0 1,000 0 500 500 1 1

ML A ML B ML C Conc A Conc B Conc C

≥

Conc A

ML A

Conc B

ML B

Conc A

ML A

Conc B

ML B

Conc A

ML A

Conc B

ML B

+

-8- 2. ขอก าหนดเพมเตม (เงอนไข) ตามบญชหมายเลข 2 แนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) ทมขอก าหนดเฉพาะเกยวกบการใชวตถเจอปนอาหารรวมกนซงไมตองอางองหลกเกณฑการใชวตถเจอปนอาหารทมการก าหนดปรมาณสงสดทอนญาตเปนตวเลขในกลมหนาทเดยวกนรวมกนตงแตสองชนดขนไป จะตองมผลรวมของสดสวนของปรมาณการใชวตถเจอปนอาหารตอปรมาณสงสดทอนญาตของวตถเจอปนอาหารแตละชนดไมเกนหนง

เงอนไข อธบายความ 20 ใชชนดเดยวหรอรวมกบสารทาใหคงตว (Stabilizer), สารใหความขนเหนยว (Thickener) และ/

หรอ กม (Gum) ชนดอนๆ 55 จากดปรมาณโซเดยม แคลเซยม และโพแทสเซยม ตามทกาหนดไวใน Standard for Infant

Formula and Formula for Special Dietary Purposes Intended for Infants (CODEX STAN 72-1981) โดยคานวณปรมาณโซเดยม แคลเซยม และโพแทสเซยม รวมกบวตถเจอปนอาหารชนดอนทมโซเดยม แคลเซยม และโพแทสเซยมเปนสวนประกอบ

91 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: เกลอเบนโซเอตและเกลอซอรเบต 101 เมอใชรวมกบอมลซไฟเออรชนดอน: เกลอแอมโมเนยมของกรดฟอสฟาทดก (INS 442), พอลกลเซ

อรอลเอสเตอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด (INS 476), ซอรบแทนมอโนสเตยเรต (INS 491), ซอรบแทนไทรสเตยเรต (INS 492) พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนลอเรต (INS 432), พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนโอลเอต (INS 433), พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนสเตยเรต (INS 435) และ พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนไทรสเตยเรต (INS 436)) โดยจะตองมปรมาณรวมกนไมเกน 15,000 มลลกรมตอกโลกรม

113 ปรมาณทใชจะรายงานเปนแอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) (ปรมาณสงสดทรายงานสามารถคานวณกลบเปนเกลอแอสพารเทม-แอซซลเฟม (INS 962) โดยหารดวย 0.44) หากมการใชเกลอแอสพารเทม-แอซซลเฟม (INS 962) รวมกบ แอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) หรอ แอสพารเทม (INS 951) ปรมาณทใชตองไมเกนปรมาณสงสดของแอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) หรอ แอสพารเทม (INS 951) (ปรมาณสงสดทรายงานสามารถคานวณกลบเปน แอสพารเทม (INS 951) โดยหารดวย 0.68)

119 ปรมาณทใชจะรายงานเปนแอสพารเทม (INS 951) (ปรมาณสงสดทรายงานสามารถคานวณกลบเปนแอสพารเทม-แอซซลเฟม (INS 962) โดยหารดวย 0.64) หากมการใชแอสพารเทม-แอซซลเฟม (INS 962) รวมกบแอสพารเทม (INS 951) หรอ แอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) ปรมาณทใชตองไมเกนปรมาณสงสดของแอสพารเทม (INS 951) หรอ แอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) (ปรมาณสงสดทรายงานสามารถคานวณกลบเปนแอซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) โดยหารดวย 0.68)

123 ใชเปนอมลซไฟเออรชนดเดยวหรอรวมกบ: ซอรบแทนมอโนสเตยเรต (INS 491), ซอรบแทนไทรส เตยเรต (INS 492), ซอรบแทนมอโนลอเรต (INS 493), ซอรบแทนมอโนโอลเอต (INS 494), และ ซอรบแทนมอโนแพลมเทต (INS 495) ในปรมาณไมเกน 2,000 มลลกรมตอกโลกรม ในผลตภณฑ โกโกและชอกโกแลตตาม Standard for Cocoa Powders (Cocoas) and Dry Mixtures of Cocoa and Sugars (CODEX STAN 105-1981)

130 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน(INS 321), เทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน (INS 319) และโพรพลแกลเลต (INS 310)

-9- เงอนไข อธบายความ 133 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน

(INS 321) และโพรพลแกลเลต (INS 310) ใชไดในปรมาณไมเกน 200 มลลกรมตอกโลกรม 168 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307a), โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน

(INS 307b) และ ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307c) 174 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมอะลมโนซลเกต (INS 554), แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต (INS 556)

และอะลมเนยมซลเกต (INS 559) 180 ใชอยางเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320) และ

บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321) 188 หากใชรวมกบเกลอของแอสปารแตม อะซซลเฟม (INS 962) ปรมาณทใชรวมกนจะตองไมเกน

ปรมาณทกาหนดไว โดยคานวณเปนอะซซลเฟมโพแทสเซยม (INS 950) 191 หากใชรวมกบเกลอของแอสพารเทม อะซซลเฟม (INS 962)

ปรมาณทใชรวมกนจะตองไมเกนปรมาณทกาหนดไว โดยคานวณเปนแอสพารเทม (INS 951) 195 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซ

โทลอน (บเอชท, INS 321) และเทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน (ทบเอชคว, INS 319) 196 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล (บเอชเอ, INS 320), บวทเลเทดไฮดรอกซ

โทลอน (บเอชท, INS 321) และโพรพลแกลเลต (INS 310) 197 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน (บเอชท, INS 321) และโพรพลแกลเลต

(INS 310) 246 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: อะลมเนยมแอมโมเนยมซลเฟต (INS 523), โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟต

สภาพกรด (INS 541(i)) และโซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพดาง (INS 541(ii)) 259 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมอะลมโนซลเกต (INS 554) และ แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต

(INS 556) 264 ยกเวนเหดและราทผานการสเตอรไรเซชน (sterilized fungi) ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: กรดซตรก

(INS 330) และ กรดมาลก (INS 270) ใชไดในปรมาณไมเกน 5,000 มลลกรมตอกโลกรม 268 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: มอโนและไดกลเซอไรดของกรดไขมน (INS 471), เอสเตอรของกลเซอรอล

ของกรดแอซตกและกรดไขมน (INS 472a), เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดแลกตกและกรดไขมน (INS 472b) และเอสเตอรของกลเซอรอลของกรดซทรกและกรดไขมน (INS 472c) ในผลตภณฑตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981)

269 สาหรบใชเปนสารใหความขนเหนยว (thickeners) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบโมดฟายสตารช (modified starches) ชนดอนๆ ในผลตภณฑตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981)

270 สาหรบใชเปนสารใหความขนเหนยว (thickeners) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบสตารชชนดอนๆ ในผลตภณฑตาม Standard for Canned Baby Foods (CODEX STAN 73-1981) โดยใชไดในปรมาณไมเกน 60,000 มลลกรมตอกโลกรม

-10- เงอนไข อธบายความ 272 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: คารอบบนกม (INS 410), กวรกม (INS 412), กมอะราบก (INS 414),

แซนแทนกม (INS 415) และ เพกทน (INS 440) สาหรบผลตภณฑทมธญชาตปราศจากกลเตน (gluten-free cereal) เปนองคประกอบหลก ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 20,000 มลลกรมตอกโลกรม และสาหรบผลตภณฑอนๆ ตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981) ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 10,000 มลลกรมตอกโลกรม

273 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: คารอบบนกม (INS 410), กวรกม (INS 412), กมอะราบก (INS 414), แซนแทนกม (INS 415) และ เพกทน (INS 440) ยกเวนผลตภณฑทมธญชาตปราศจากกลเตน (gluten-free cereal) เปนองคประกอบหลก ตาม Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981) ใชไดในปรมาณรวมกนไมเกน 20,000 มลลกรมตอกโลกรม

276 สาหรบใชเปนสารใหความขนเหนยว (thickeners) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบโมดฟายสตารช (modified starches) ชนดอนๆ ในผลตภณฑตาม Standard for Canned Baby Foods (CODEX STAN 73-1981)

284 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ไดสตารชฟอสเฟต (INS 1412), ฟอสเฟเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1413), แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1414) และ ไฮดรอกซโพรพลสตารช (INS 1440) สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants (CODEX STAN 72-1981)

285 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ไดสตารชฟอสเฟต (INS 1412), ฟอสเฟเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1413), แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต (INS 1414) และ แอซทเลเทดไดสตารชอะดเพต (INS 1422) สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Follow-Up Formula (CODEX STAN 156-1987)

289 สาหรบใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต(INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต(INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)), ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(ii)), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต (INS 450(vii)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)), โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iii)), แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)), แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต (INS 452(v)) และ โบนฟอสเฟต (INS 542) ในผลตภณฑตาม Standard for Cooked Cured Ham (CODEX STAN 96-1981) และ Cooked Cured Pork Shoulder (CODEX STAN 97-1981) โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ตองมปรมาณรวมกนไมเกน 3,520 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส

-11- เงอนไข อธบายความ 299 ใชสาหรบผลตภณฑอาหารทมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไวเฉพาะ และใชสาหรบผลตภณฑ

ตาม Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets – Breaded or in Batter (CODEX STAN 166-1989) โดยใช - วตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), 339(ii), 339(iii), 340(i), 340(ii), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vii), 451(i), 451(ii), 452(i), 452(ii), 452(iii), 452(iv), 452(v), และ 542 เปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) ในปรมาณไมเกน 2200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) และ - วตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), 340(iii), 341(i), 341(ii), 341(iii), 450(i), 450(ii), 450(iii), 450(v), 450(vi), 450(vii), 450(ix), 452(i), 452(ii), 452(iii) และ 452(iv) เปนสารชวยใหฟ (Raising agent) สาหรบเกลดขนมปงหรอแปงทใชเคลอบ ในปรมาณไมเกน 440 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส)

302 สาหรบใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(i)), ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 339(ii)), ไทรโซเดยมฟอสเฟต(INS 339(iii)), โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 340(i)), ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต(INS 340(ii)), ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต (INS 340(iii)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(i)), แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต (INS 341(ii)), ไทรแคลเซยมฟอสเฟต (INS 341(iii)), ไดโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(i)), ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(ii)), เททระโซเดยมไดฟอสเฟต (INS 450(iii)), เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต (INS 450(v)), แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต (INS 450(vii)), เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต (INS 451(i)), เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต (INS 451(ii)), โซเดยมพอลฟอสเฟต (INS 452(i)), โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(ii)), โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iii)), แคลเซยมพอลฟอสเฟต (INS 452(iv)), แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต (INS 452(v)) และ โบนฟอสเฟต (INS 542) ในผลตภณฑตาม Standard for Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981) และ Cooked Cured Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) ใชไดในปรมาณไมเกน 1,320 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส โดยปรมาณฟอสฟอรสทงหมด (ตามธรรมชาตรวมกบทเตมลงไป) ของผลตภณฑตามมาตรฐานดงกลาวตองมปรมาณรวมกนไมเกน 3,520 มลลกรมตอกโลกรม คานวณเปนฟอสฟอรส

304 ใชสาหรบเกลดขนมปงหรอแปงทใชเคลอบผลตภณฑตาม Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets – Breaded or in Batter (CODEX STAN 166-1989) โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบ: บตา-แคโรทนสงเคราะห (INS 160a(i)), บตา-แคโรทนจากราบลาเคสเลย ไทรสปอรา (INS 160a(iii)), บตา-แอโพ-8’-แคโรทนล (INS 160e), เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8’-แคโรทโนอก (INS 160f)) และ บตา-แคโรทนจากผก (INS 160a(ii))

315 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: กรดแอล-แอสคอรบก (INS 300), โซเดยมแอสคอรเบต (INS 301), แคลเซยมแอสคอรเบต (INS 302) และ แอสคอรบลแพลมเทต (INS 304)

316 จากดปรมาณโซเดยมตามทกาหนดไวใน Codex Standard for Follow-up Formulae (CODEX STAN 156-1987) โดยคานวณปรมาณโซเดยมรวมกบวตถเจอปนอาหารชนดอนทมโซเดยมเปนสวนประกอบ

319 จากดปรมาณโซเดยมตามทกาหนดไวใน Codex Standard for Canned Baby Food (CODEX STAN 73-1981) โดยคานวณปรมาณโซเดยมรวมกบวตถเจอปนอาหารชนดอนทมโซเดยมเปนสวนประกอบ

-12- เงอนไข อธบายความ 320 จากดปรมาณโซเดยมตามทกาหนดไวใน Codex Standard for Processed Cereal-based

Foods for Infants and Young Children (CODEX STAN 74-1981) โดยคานวณปรมาณโซเดยมรวมกบวตถเจอปนอาหารชนดอนทมโซเดยมเปนสวนประกอบ

328 ใชชนดเดยวหรอรวมกบสารใหความขนเหนยว (Thickener) ชนดอนๆ 338 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-

1981) ใช กรดซอรบก (INS 200), โพแทสเซยมซอรเบต (INS 202) และ แคลเซยมซอรเบต (INS 203) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนกรดซอรบก) หรอ ใช กรดเบนโซอก (INS 210), โซเดยมเบนโซเอต (INS 211), โพแทสเซยมเบนโซเอต (INS 212) และ แคลเซยมเบนโซเอต (INS 213) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนกรดเบนโซอก)

341 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช บตา-แคโรทนจากผก (INS 160a(ii)), บตา-แอโพ-8’-แคโรทนล (INS 160e) และ เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8’-แคโรทโนอก (INS 160f) ชนดเดยวหรอรวมกน ใชไดในปรมาณไมเกน 50 มลลกรมตอกโลกรม

345 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน (INS 473) และ ซโครกลเซอไรด (INS 474) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 2,000 มลลกรมตอกโลกรม

346 สาหรบผลตภณฑตาม Codex Standard for Bouillons and Consommés (CODEX STAN 117-1981) ใช ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307a), โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน (INS 307b) และ ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307c) ชนดเดยวหรอรวมกน ในปรมาณไมเกน 50 มลลกรมตอกโลกรม

348 ใชชนดเดยวหรอรวมกบ: ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน (INS 473), ซโครสโอลโกเอสเตอร แบบชนด 1 และ แบบชนด 2 (INS 473a) และ ซโครกลเซอไรด (INS 474)

358 ยกเวนนามนปลาใชไดในปรมาณไมเกน 6,000 มลลกรมตอกโลกรม โดยใชชนดเดยวหรอรวมกน 364 ใชชนดเดยวหรอรวมกน 386 ยกเวนการใชในผลตภณฑตาม Standard for Pickled Cucumbers (Cucumber Pickles)

(CODEX STAND 115-1981) ใชไดในปรมาณไมเกน 500 มลลกรมตอกโลกรม โดยใชชนดเดยวหรอรวมกบอมลซไฟเออรชนดอน

393 ใชสาหรบผลตภณฑ Quick Frozen Scallop Meat และ Quick Frozen Roe-on Scallop Meat Processed ตาม Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products (CODEX STAN 315-2014) ใชไดในปรมาณไมเกน 2200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) โดยมรายละเอยดดงน - ใชเปนสารควบคมความเปนกรด (Acidity regulator) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii) และ 452(i,ii,iii,iv,v) - ใชเปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแกINS 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 450(i,ii,iii,v,vii), 451(i,ii), INS 452(i,ii,iii,iv,v) และ 542 - ใชเปนสารชวยจบอนมลโลหะ (Sequestrant) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 338, 339(i,ii,iii), 340(i,ii,iii), 341(i), 450(i,ii,iii,v,vi,vii), 451(i,ii,) และ 452(i,ii,iii,iv,v)

-13- เงอนไข อธบายความ

- ใชเปนสารทาใหคงตว (Stabilizer) สาหรบวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i,ii,ii), 340(i,ii,iii), 341(i,ii,iii), 342(i,ii), 343(i,ii,iii), I450(i), INS 450(ii), INS 450(iii,v,vi,vii,ix), 451(i,ii), 452(i,ii,iii,iv,v) และ 542

394 ใชสาหรบผลตภณฑอาหารทมไดกาหนดคณภาพหรอมาตรฐานไวเฉพาะ และใชวตถเจอปนอาหารกลมฟอสเฟต ไดแก INS 339(i), INS 339(ii), INS 339(iii), INS 340(i), INS 340(ii), INS 340(iii), INS 341(i), INS 341(ii), INS 450(iii), INS 450(v), INS 450(vii), INS 451(i), INS 451(ii), INS 452(i), INS 452(ii), INS 452(iii), INS 452(iv), INS 452(v) และ INS 542 เปนสารทาใหเกดความชมชน (Humectant) ในปรมาณไมเกน 2200 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนฟอสฟอรส) สาหรบผลตภณฑตาม Standard for Quick Frozen Shrimps or Prawns (CODEX STAN 92-1981), Quick Frozen Lobsters (CODEX STAN 95-1981), Quick Frozen Blocks of Fish Fillet, Minced Fish Flesh and Mixtures of Fillets and Minced Fish Flesh (CODEX STAN 165-1989) และ Quick Frozen Fish Fillets (CODEX STAN 190-1995)

-14-

บญชหมายเลข 3 แนบทายประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข


การค านวณตามขอก ำหนดเพมเตม (เงอนไข) ในกำรใชวตถเจอปนอำหำรชนดนนๆ

1. เงอนไข 6: ค านวณเปนอลมเนยม (Aluminium; Al)

INS No.

เกลออะลมเนยมในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

523 Aluminium ammonium sulfate อะลมเนยมแอมโมเนยมซลเฟต 0.060 559 Aluminium silicate

(TENTATIVE) อะลมเนยมซลเกต 0.334

556 Calcium aluminium silicate (TENTATIVE)

แคลเซยมอะลมเนยมซลเกต 0.195

541(i) Sodium aluminium phosphate, acidic โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟต NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O สภาพกรด 0.086 Na3Al2H15(PO4)8 0.061 541(ii) Sodium aluminium phosphate,

basic โซเดยมอะลมเนยมฟอสเฟตสภาพดาง

Na8Al2(OH)2(PO4)4 0.083 554 Sodium aluminosilicate

(TENTATIVE) โซเดยมอะลมโนซลเกต

xSiO2 · yAl2O3 · zNa2O

ขนกบ* มวลโมเลกล

อลมเนยม (ppm) = % เกลออะลมเนยมในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

หมายเหต: *ขนกบมวลโมเลกล

ตวแปร (factor) = จานวน Al ในโครงสราง X 27 มวลโมเลกลเกลออะลมเนยม

-15-

2. เงอนไข 10: ค านวณเปนแอสคอรบลสเตยเรต (Ascorbyl stearate)

INS No.

เอสเตอรของกรดไขมน ตวแปร (factor)

304 Ascorbyl palmitate แอสคอรบลแพลมเทต 1.068 305 Ascorbyl stearate แอสคอรบลสเตยเรต 1

3. เงอนไข 13: ค านวณเปนกรดเบนโซอก (Benzoic acid)

INS No.

เกลอเบนโซเอต ตวแปร* (factor)

210 Benzoic acid กรดเบนโซอก 1 211 Sodium benzoate โซเดยมเบนโซเอต 0.848 212 Potassium benzoate โพแทสเซยมเบนโซเอต 0.763 213 Calcium benzoate แคลเซยมเบนโซเอต 0.433

* ค านวณในรปปราศจากน า (Anhydrous) 4. เงอนไข 17: ค านวณเปนกรดซยคลามก (Cyclamic acid)

INS No. เกลอซยคลาเมตในสตรผลตภณฑ ตวแปร

(factor) 952(i) Cyclamic acid กรดซยคลามก 1 952(ii) Calcium cyclamate แคลเซยมซยคลาเมต 0.415 952(iv) Sodium cyclamate โซเดยมซยคลาเมต 0.891

แอสคอสบลสเตยเรต (ppm) = % แอสคอรบลแพลมเทตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดเบนโซอก (ppm) = % เกลอเบนโซเอตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดซยคลามก (ppm) = % เกลอซยคลาเมตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-16-

5. เงอนไข 21: ค านวณเปนแอนไฮดรสแคลเซยมไดโซเดยมเอทธลนไดเอมนเตตระอะซเตต (Anhydrous calcium disodium ethylenediaminetetraacetate)

INS No. กลมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทตในสตรผลตภณฑ ตวแปร

(factor) 385 Calcium disodium

ethylenediaminetetraacetate แคลเซยมไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต

0.913

386 Disodium ethylenediaminetetraacetate

ไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต

1.006

6. เงอนไข 23: ค านวณเปนเหลก (iron)

INS No. สารทมเหลกเปนสวนประกอบ ตวแปร

(factor) 381 Ferric ammonium citrate เฟรรกแอมโมเนยมซเทรต ขนกบ*

มวลโมเลกล C6H8O7⋅xFe3+⋅yNH3 579 Ferrous gluconate เฟรรสกลโคเนต 0.117 585 Ferrous lactate เฟรรสแลกเทต Dihydrate (นา 2 โมเลกล) 0.208 Trihydrate (นา 3 โมเลกล) 0.195


ตวแปร (factor) = จานวน Fe ในโครงสราง X 56

แอนไฮดรสเอทธลน = % INS 358 หรอ INS 386 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000 ไดเอมนเตตระอะซเตต แคลเซยมไดโซเดยม (ppm)

มวลโมเลกลสารทมเหลกเปนสวนประกอบ

เหลก (ppm) = % สารทมเหลกเปนสวนประกอบในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-17-

7. เงอนไข 24: ค านวณเปนแอนไฮดรสโซเดยมเฟอรโรไซยาไนด (Anhydrous sodium ferrocyanide)

INS No.

กลมเฟรโรไซยาไนดในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

535 Sodium ferrocyanide โซเดยมเฟรโรไซยาไนด 0.629 536 Potassium ferrocyanide โพแทสเซยมเฟรโรไซยาไนด 0.720 538 Calcium ferrocyanide แคลเซยมเฟรโรไซยาไนด 0.599

8. เงอนไข 26: ค านวณเปนสตวออล (Steviol)

ชนดของสตวออลไกลโคไซด คาการแปลงหนวย (Conversion factor) สตวโอไซด (Stevioside) 0.400 รบาวดโอไซด เอ (Rebaudioside A) 0.330 รบาวดโอไซด บ (Rebaudioside B) 0.400 รบาวดโอไซด ซ (Rebaudioside C) 0.330 รบาวดโอไซด ด (Rebaudioside D) 0.280 รบาวดโอไซด เอฟ (Rebaudioside F) 0.340 รบาวดโอไซด เอม (Rebaudioside M) 0.250 ดลโคไซด เอ (Dulcoside A) 0.400 รบโซไซด (Rubusoside) 0.500 สตวออลไบโอไซด (Steviolbioside) 0.500 สตวออลไกลโคไซดชนดอนๆ 0.330

แอนไฮดรสโซเดยม (ppm) = % INS 535, 536 หรอ 538 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

เฟอรโรไซยาไนด

สตวออล (ppm) = ∑ ([ความเขมขนของสตวออลไกลโคไซดแตละชนด (ppm)] X คาการแปลงหนวย])

-18-

ตวอยาง การคานวณเปนสตวออล กรณสตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม)

สตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม) 100 มลลกรมตอกโลกรม ซงมสวนประกอบของสตวโอไซด (Stevioside) 90% รบาวดโอไซด บ (Rebaudioside B) 5% และ รบาวดโอไซด เอ (Rebaudioside A) 5% เปนสตวออล

สตวออล = ([สตวโอไซด]X0.4)+([รบาวดโอไซด บ]X0.4)+([รบาวดโอไซด เอ]X0.33)

สตวออล = (90%X100X0.4)+(5%X100X0.4)+(5%X100X0.33)

สตวออล = (0.9X100X0.4)+(0.05X100X0.4)+(0.05X100X0.33) = 39.7 มลลกรมตอกโลกรม

ดงนน สตวออลไกลโคไซด (ชนดผสม) ดงกลาว 100 มลลกรมตอกโลกรม คดเปน 39.7 มลลกรมตอกโลกรม (คานวณเปนสตวออล)

9. เงอนไข 27: ค านวณเปนกรดพารา-ไฮดรอกซเบนโซอก (para-Hydroxybenzoic acid)

INS No.

กลมพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอตในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

214 Ethyl para-hydroxybenzoate เอทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต 0.832 218 Methyl para-hydroxybenzoate เมทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต 0.908

สตวออล (ppm) = ∑ ([ความเขมขนของสตวออลไกลโคไซดแตละชนด (ppm)] X คาการแปลงหนวย])

กรดพาราไฮดรอกโซ (ppm) = % INS 214 หรอ 218 ในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000 เบนโซอก

-19-

10. เงอนไข 32: ค านวณเปนไนไทรตไอออน (NO2 ion) ทตกคาง

INS No. เกลอไนไทรต

ตวแปร (factor)

249 Potassium nitrite โพแทสเซยมไนไทรต 0.541 250 Sodium nitrite โซเดยมไนไทรต 0.667

11. เงอนไข 33: ค านวณเปนฟอสฟอรส (Phosphorus)

INS No.

สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ ตวแปร* (factor)

338 Phosphoric acid กรดฟอสฟอรก 0.317 339(i) Sodium dihydrogen phosphate โซเดยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.259 339(ii) Disodium hydrogen phosphate ไดโซเดยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.219 339(iii) Trisodium phosphate ไตรโซเดยม ฟอสเฟต 0.189 340(i) Potassium dihydrogen phosphate โพแทสเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.228 340(ii) Dipotassium hydrogen phosphate ไดโพแทสเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.178 340(iii) Tripotassium phosphate ไตรโพแทสเซยม ฟอสเฟต 0.146 341(i) Monocalcium dihydrogen

phosphate โมโนแคลเซยม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต

0.265

341(ii) Calcium hydrogen phosphate แคลเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.228 341(iii) Tricalcium phosphate ไตรแคลเซยม ฟอสเฟต 0.200 342(i) Ammonium dihydrogen phosphate แอมโมเนยม ไดไฮโดรเจน

ฟอสเฟต 0.270

ไนไทรตไอออน (NO2 ion) (ppm) = % เกลอไนไทรตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ฟอสฟอรส (ppm) = % สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-20-

12. เงอนไข 33: ค านวณเปนฟอสฟอรส (Phosphorus) (ตอ)

INS No. สารประกอบฟอสเฟตในสตรผลตภณฑ ตวแปร* (factor)

342(ii) Diammonium hydrogen phosphate ไดแอมโมเนยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.235 343(i) Monomagnesium phosphate โมโนแมกนเซยม ฟอสเฟต 0.284 343(ii) Magnesium hydrogen phosphate แมกนเซยม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต 0.178 343(iii) Trimagnesium phosphate ไตรแมกนเซยม ฟอสเฟต 0.236 450(i) Disodium diphosphate ไดโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.280 450(ii) Trisodium diphosphate ไตรโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.254 450(iii) Tetrasodium diphosphate เตตระโซเดยม ไดฟอสเฟต 0.233 450(v) Tetrapotassium diphosphate เตตระโพแทสเซยม ไดฟอสเฟต 0.188 450(vi) Dicalcium diphosphate ไดแคลเซยม ไดฟอสเฟต 0.244 450(vii) Calcium dihydrogen diphosphate แคลเซยม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต 0.287 451(i) Pentasodium triphosphate เพนตระโซเดยม ไตรฟอสเฟต 0.253 451(ii) Pentapotassium triphosphate เพนตระโพแทสเซยม ไตรฟอสเฟต 0.208 452(i) Sodium polyphosphate โซเดยมพอลฟอสเฟต ขนกบ*

มวลโมเลกล 452(ii) Potassium polyphosphate โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต 452(iii) Sodium calcium polyphosphate โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต 452(iv) Calcium polyphosphate แคลเซยมพอลฟอสเฟต 452(v) Ammonium polyphosphate แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต 542 Bone phosphate โบนฟอสเฟต

* ค านวณในรปปราศจากน า (Anhydrous)


ตวแปร (factor) = จานวน P ในโครงสราง X 30.975 มวลโมเลกลสารประกอบฟอสเฟต

-21-

13. เงอนไข 42: ค านวณเปนกรดซอรบก (Sorbic acid)

INS No. เกลอซอรเบต ตวแปร (factor)

200 Sorbic acid กรดซอรบก 1 201 Sodium sorbate โซเดยม ซอรเบต 0.837 202 Potassium sorbate โพแทสเซยม ซอรเบต 0.747 203 Calcium sorbate แคลเซยม ซอรเบต 0.428

14. เงอนไข 43: ค านวณเปนดบก (Stannous; Sn)

INS No. สแตนนสคลอไรด ตวแปร (factor)

512 Stannous chloride สแตนนสคลอไรด 0.527

15. เงอนไข 44: ค านวณเปนซลเฟอรไดออกไซด (Sulfur dioxide; SO2)

INS No. สารประกอบซลไฟต ตวแปร (factor)

220 Sulfur dioxide ซลเฟอรไดออกไซด 1 221 Sodium sulfite โซเดยม ซลไฟต 0.509 222 Sodium hydrogen sulfite โซเดยม ไฮโดรเจน ซลไฟต 0.616 223 Sodium metabisulfite โซเดยม เมตาไบซลไฟต 0.675 224 Potassium metabisulfite โพแทสเซยม เมตาไบซลไฟต 0.577 225 Potassium sulfite โพแทสเซยม ซลไฟต 0.405 539 Sodium thiosulfate โซเดยม ไทโอซลไฟต 0.259

กรดซอรบก (ppm) = % เกลอซอรเบตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ดบก (ppm) = % สแตนนสคลอไรดในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ซลเฟอรไดออกไซด (ppm) = % สารประกอบซลไฟตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-22-

16. เงอนไข 45: ค านวณเปนกรดทารทารก (Tartaric acid)

INS No. เกลอทารเทรต ตวแปร (factor)

334 Tartaric acid กรดทารทารก 1 335(ii) Sodium L(+)-tartrate โซเดยมแอล(+)-ทารเทรต 0.651 337 Potassium sodium L(+)-tartrate โพแทสเซยมโซเดยมแอล(+)-ทารเทรต 0.532

17. เงอนไข 46: ค านวณเปนกรดไธโอไดโปรปนก (Thiodipropionic acid)

INS No. เกลอไทโอไดโพรพโอเนต ตวแปร (factor)

388 Thiodipropionic acid กรดไธโอไดโปรปนก 1 389 Dilauryl thiodipropionate ไดลอรลไทโอไดโพรพโอเนต 0.346

18. เงอนไข 58: ค านวณเปนแคลเซยม (Calcium; Ca)

INS No. สารประกอบแคลเซยม ตวแปร (factor)

509 Calcium chloride แคลเซยมคลอไรด Anhydrous: CaCl2 0.361 Dihydrate: CaCl2 · 2H2O 0.273 Hexahydrate: CaCl2 · 6H2O 0.183 327 Calcium lactate แคลเซยมแลกเทต 0.184

กรดทารทารก (ppm) = % เกลอทารเทรตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดไธโอไดโปรปนก (ppm) = % เกลอไทโอไดโพรพโอเนตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

แคลเซยม (ppm) = % สารประกอบแคลเซยมในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-23-

19. เงอนไข 62: ค านวณเปนทองแดง (Copper; Cu)

INS No. สารประกอบทองแดงในสตรผลตภณฑ ตวแปร (factor)

141(i) Chlorophylls, copper complexes กลมสารประกอบเชงซอนของ Copper phaeophytin a คอปเปอรกบคลอโรฟลล 0.069 Copper phaeophytin b 0.068 141(ii) Chlorophyllin copper complexes,

potassium and sodium salts เกลอโพแทสเซยมหรอเกลอโซเดยม ของกลมสารประกอบเชงซอนของ

Copper chlorophyllin a คอปเปอรกบคลอโรฟลลน 0.100 Copper chlorophyllin b 0.098

20. เงอนไข 66: ค านวณเปนฟอรมาดไฮด (Formaldehyde)

INS No. เฮกซะเมทลนเททระมน ตวแปร (factor)

239 Hexamethylene tetramine เฮกซะเมทลนเททระมน 0.215

21. เงอนไข 70: ค านวณเปนกรด (Acid)

INS No. เกลอของกรด ตวแปร (factor)

301 Sodium ascorbate โซเดยมแอสคอรเบต 0.890 302 Calcium ascorbate แคลเซยมแอสคอรเบต 0.414 280 Propionic acid กรดโพรพโอนก 1.000 282 Calcium propionate แคลเซยมโพรพโอเนต 0.398

ทองแดง (ppm) = % สารประกอบทองแดงในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

ฟอรมาดไฮด (ppm) = % เฮกซะเมทลนเททระมนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรด (ppm) = % เกลอของกรดในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-24-

22. เงอนไข 178: ค านวณเปนกรดคารมนก (carminic acid)

INS No. คารมน ตวแปร (factor)

120 Carmines คารมน พจารณาจากกรดคารมนก เชน กรณถามกรดคารนมก 50% ใหใชตวแปร

เทากบ 0.5

23. เงอนไข 185: ค านวณเปนนอรบกซน (norbixin)

INS No. ANNATTO EXTRACTS, NORBIXIN-BASED (สารสกดเมลดค าแสดทมนอรบกซน)

ตวแปร (factor)

cis-Norbixin นอรบกซน 1 cis-Norbixin dipotassium salt นอรบกซน เกลอไดโพแทสเซยม 0.833 cis-Norbixin disodium salt นอรบกซน เกลอไดโซเซยม 0.896

24. เงอนไข 317: ค านวณเปนกรดแอสคอรบก (ascorbic acid)

INS No. เกลอแอสคอรเบต ตวแปร (factor)

300 Ascorbic acid กรดแอสคอรบก 1 301 Sodium ascorbate โซเดยมแอสคอรเบต 0.566 302 Calcium ascorbate แคลเซยมแอสคอรเบต 0.263

กรดคารมนก (ppm) = % คารมนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

กรดแอสคอรบก (ppm) = % เกลอแอสคอรเบตในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

นอรบกซน (ppm) = % สารสกดเมลดค าแสดทมนอรบกซนในสตรผลตภณฑ X ตวแปร (factor) X 10,000

-25-

1. ผลตภณฑลกษณะ ผง

1.1 การค านวณผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค

อตราสวนในการเจอจาง (วธชง)

ผลตภณฑ ………………..(A) กรม ตอ น าหรอของเหลว…………………..(B) มล.

สดสวนของผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค คอ

……………..…………(A)/……………..……..(D) + …………..……(B) = ……………………(C)

1.2 การค านวณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค

สตร : [………….(A) x ……….….(E) ppm ] / .........................(C) = ............................(F) ppm

2. ผลตภณฑลกษณะ เขมขน

2.1 การค านวณผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค

อตราสวนในการเจอจาง

ผลตภณฑ ………………..(G) สวน ตอน าหรอของเหลว…………………..(B) สวน

สดสวนของผลตภณฑในสภาพพรอมบรโภค คอ

………………..(G) +…………………..(B) = .........................(H) สวน

2.2 การค านวณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค

สตร : [..................(G) x................ (E) ppm ] /..................(H) = ................. (F) ppm



วธการค านวณปรมาณวตถเจอปนอาหารในสภาพพรอมบรโภค

หมายเหต 1) A = น าหนกผลตภณฑทเปนผง หนวยเปน กรม B = ปรมาณน าหรอของเหลว หนวยเปน มลลลตร C, H = ปรมาณหลงผสม D = คาความหนาแนน E = ปรมาณวตถเจอปนในสตรของผลตภณฑหนวยเปน มก./กก. หรอ ppm F = ปรมาณวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑสภาพพรอมบรโภค G = ปรมาณผลตภณฑทเขมขน

2) หากปรมาณของวตถเจอปนอาหารไมถง 100% ตองน าปรมาณนนมาค านวณดวย

**การค านวณตามสตรดงกลาวเปนการค านวณเบองตน ผประกอบการควรตรวจสอบปรมาณวตถเจอปนอาหารทแทจรงจากรายงานผลการตรวจวเคราะหจากหองปฏบตการ**



แนวทางการพจารณาวตถเจอปนอาหารทตกคางหรอตดมากบวตถดบ (Carry Over)

ในการพจารณาขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารนอกจากจะตองพจารณาตามบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) แลว กรณทวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตมการใชวตถเจอปนอาหาร ซงอาจมการตกคางในผลตภณฑสดทาย จะมแนวทางในการพจารณาเพมเตมแบงออกเปน 3 กรณ ดงน

กรณท 1: วตถเจอปนอาหารซงอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตอาหาร แตวตถเจอปนอาหารนนไมอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย มเงอนไขในการพจารณา ดงน

1. วตถเจอปนอาหารนนจะตองอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบอน โดยปรมาณทใชจะตองไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ

2. ปรมาณวตถเจอปนอาหารนนทปรากฏในผลตภณฑสดทาย ซงเปนผลมาจากการตกคางมาจากวตถดบหรอสวนประกอบอนจะตองมปรมาณไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบนนๆ ทงนจะตองพจารณาโดยใชสดสวนของวตถดบหรอสวนประกอบอนในสตรสวนประกอบของผลตภณฑสดทาย

กรณท 2: วตถเจอปนอาหารซงไมอนญาตใหใชในวตถดบหรอสวนประกอบทน ามาใชในกระบวนการผลตอาหาร แตวตถเจอปนอาหารนนอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย มเงอนไขในการพจารณา ดงน

1. วตถดบหรอสวนประกอบนนๆ จะตองผลตเพอใชเปนสวนประกอบในผลตภณฑสดทายทมการอนญาตใหใชวตถเจอปนอาหารนนเทานน

2. ปรมาณวตถเจอปนอาหารนนทปรากฏในผลตภณฑสดทายจะตองมปรมาณไมเกนปรมาณสงสดของวตถเจอปนอาหารทอนญาตใหใชในผลตภณฑสดทาย

กรณท 3: ผลตภณฑอาหารทไมอนญาตใหมวตถเจอปนอาหารตกคางมากบวตถดบหรอสวนประกอบอน ผลตภณฑอาหารทไมอนญาตใหมการตกคางของวตถเจอปนอาหารอนเนองมาจากการใชในวตถดบหรอ

สวนประกอบอน ไดแก 1. ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1 ผลตภณฑส าหรบทารกและเดกเลก ซงรวมถงผลตภณฑอาหารตาม

หมวด 13.1.1 นมดดแปลงส าหรบทารกและอาหารทารก ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลกและอาหารสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก และผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.1.3 อาหารทางการแพทย ส าหรบทารก

2. ผลตภณฑอาหารตามหมวด 13.2 อาหารเสรมส าหรบทารกและเดกเลก ทงนผลตภณฑอาหารตามหมวดดงกลาวขางตนใหอางองขอก าหนดการใชวตถเจอปนอาหารในผลตภณฑ

สดทายตามบญชแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) เทานน

-27-


(เลขท 389) พ.ศ. 2561 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 5) ตวอยางชนดอาหารจ าแนกตามหมวดอาหาร

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.0 ผลตภณฑนมและผลตภณฑทใชแทนนม นมและผลตภณฑจากนมทกประเภททไดจากนานมของสตวทเลยงเพอรดนม (เชน โค แกะ

แพะ กระบอ) ทงทไมปรงแตงและปรงแตง รวมถงผลตภณฑทมนมเปนสวนประกอบหลก หมายเหต คาวา “ไมปรงแตง (plain)” ตามหมวดนหมายถงผลตภณฑทไมปรงแตงกลนรส ผลไม ผก หรอสวนประกอบอนทไมใชนมหรอองคประกอบของนม เวนแตมการอนญาตไวในมาตรฐานทเกยวของ ผลตภณฑทใชแทนนม (Analogues) หมายถงผลตภณฑทไขมนนมบางสวนหรอทงหมดถกแทนทดวยไขมนหรอนามนจากพช

01.1 นมและผลตภณฑนมชนดเหลว ผลตภณฑนมชนดเหลวทงทไมปรงแตงและปรงแตงกลนรส โดยมสวนประกอบหลกเปนนม

ขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได ไมรวมถง ผลตภณฑนมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.2

01.1.1 นมชนดเหลว(ไมปรงแตง) นมชนดเหลวทไมปรงแตงซงไดจากนานมของสตวทเลยงเพอรดนม (เชน โค แกะ แพะ กระบอ)

ผานกรรมวธตางๆ เชน การพาสเจอรไรเซชน (Pasteurization) ยเอชท (ultra-high temperature (UHT)) การสเตอรไรเซชน (Sterilization) การฮอโมจไนเซชน (Homogenization) รวมถงนมทมการปรบปรมาณไขมน ตวอยางเชน นมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา นมเตมมนเนย และผลตภณฑทานองเดยวกน

- นานมเตมมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมไขมนตาชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมพรองมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง - นานมขาดมนเนยชนดเหลวทไมปรงแตง

01.1.2 นมชนดเหลวอนๆ (ไมปรงแตง) นมชนดเหลวอนๆทไมปรงแตง โดยรวมถง นมคนรปชนดเหลว นมชนดเหลวเสรมวตามนและ

แรธาต นมชนดเหลวทมการปรบปรมาณโปรตน นมทมการลดปรมาณแลคโตส เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก และผลตภณฑทานองเดยวกน โดยผลตภณฑตามหมวดนจะตองไม

- นานมคนรปชนดเหลวทไมปรงแตง - นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการเสรมวตามนหรอแรธาต

-28-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร มการปรงแตงดวยวตถแตงกลนรส รวมทงสวนประกอบของอาหารทมความประสงคจะใหกลนรส แตอาจมสวนประกอบอนทไมใชนมเปนองคประกอบได ไมรวมถง ผลตภณฑนมชนดเหลว (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.1.1 บตเตอรมลคชนดเหลว (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.1.3 และผลตภณฑนมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ตามหมวด 01.2

- นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการปรบปรมาณโปรตน - นานม (เตมมนเนย/ไขมนตา/พรองมนเนย/ขาดมนเนย) ชนดเหลวทไมปรงแตง ทมการลดปรมาณแลคโตส

01.1.3 บตเตอรมลคชนดเหลว (ไมปรงแตง) บตเตอรมลคชนดเหลว (Fluid buttermilk) เปนของเหลวทแยกออกจากมนเนย ซงเปนผล

พลอยไดจากกระบวนการผลตเนย หรอการหมกนมขาดมนเนยชนดเหลวดวยแบคทเรยทสรางกรดแลคตก หรอสรางกลนรส หรอโดยการหมกนมทผานความรอนดวยแบคทเรยบรสทธ (คลเจอรบตเตอรมลค) มทงชนดทผานกรรมวธฆาเชอ โดยวธพาสเจอรไรเซชน (Pasteurization) หรอสเตอรไรเซชน (Sterilization)

- บตเตอรมลคชนดเหลวทไมปรงแตง

01.1.4 เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก (ปรงแตง) ผลตภณฑพรอมดม รวมถงสวนผสมสาเรจรป (mixes) ทใชเตรยมผลตภณฑดงกลาว ทมนมเปน

สวนประกอบหลก โดยผลตภณฑอาจผานการหมกหรอไมกได ซงมการปรงแตงกลนรสดวยวตถแตงกลนรส รวมทงสวนประกอบของอาหารทมความประสงคจะใหกลนรส รวมถงเครองดมทมเวยเปนสวนประกอบหลก และแลซซ (lassi) (ของเหลวททาจากการตปนเครดของนมหมกผสมกบนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล) และผลตภณฑทานองเดยวกน ไมรวมถง ผลตภณฑโกโกผงผสมนาตาลตามหมวด 05.1.1

- ผลตภณฑนมชนดเหลวอนๆ ตามหมวด 01.1.2 ทมการปรงแตงรส เชน นมปรงแตงกลนสตรอเบอรร นมปรงแตงกลนกลวย นมปรงแตงรสกาแฟ นมปรงแตงชอกโกแลตพรอมดม เปนตน - นมเปรยวพรอมดมกลนรสตางๆเชน นมเปรยวกลนสม นมเปรยวรสผลไมรวม เปนตน - ผลตภณฑนมชอกโกแลตมอลต - ผลตภณฑนมของเวยโปรตนกลนวานลลา - ผลตภณฑนมชนดละลายทนท รสนาผง - นมผงปรงแตง กลนวานลลา - เครองดมรสนมหรอนมเปรยวพรอมดมทมสวนผสมทเปนชนเนอทสามารถดดได เชน ชนผลไม ชนวน ธญพช เมลดแมงลก เปนตน - สวนผสมสาเรจรป (mixes) ทงรปแบบเหลวและผงสาหรบใชเตรยมเครองดมตามหมวดน

-29-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.2 นมหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทผานกระบวนการหมกหรอนมทใชเอนไซมเรนเนต (Renneted milk) ใน

กระบวนการผลตทไมปรงแตง โดยมสวนประกอบหลกเปนนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได ไมรวมถง ผลตภณฑชนดทปรงแตงกลนรส ตามหมวด 01.1.4 และ ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 01.7

01.2.1 ผลตภณฑนมทผานการหมกชนดทไมมการปรงแตง ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตง รวมทงนมหมกชนดเหลว นมทเตมกรดชนดเหลว และคลเจอร

มลค (Cultured milk) ชนดเหลว โยเกรตทไมปรงแตง ซงไมมสวนประกอบของวตถแตงกลนรสและส ซงสามารถแบงเปน 2 หมวดยอยตามการพจารณาการฆาเชอหลงการหมก

01.2.1.1 นมหมกทไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตงและไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก มทง

ชนดเหลวและชนดไมเหลว - นมเปรยวพรอมดมทไมปรงแตง - โยเกรตทไมปรงแตง - นมทเตมกรดทไมปรงแตง ทไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก

01.2.1.2 นมหมกทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมหมกทไมปรงแตงและผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก เชน

สเตอรไรเซชน หรอพาสเจอรไรเซชน มทงชนดเหลวและชนดไมเหลว - นมเปรยวพรอมดมทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอดงทกาหนดไว - โยเกรตทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอดงทกาหนดไว

- นมทเตมกรดทไมปรงแตง ทผานกรรมวธฆาเชอดงทกาหนดไว 01.2.2 นมทใชเอนไซมเรนเนต (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทไดจากการตกตะกอนโปรตนในนมดวยเอนไซมเรนเนตหรอกรดทไมปรงแตง - นมทใชเอนไซมเรนเนตทไมปรงแตง 01.3 นมขน (ไมปรงแตง) และผลตภณฑทใชเตมในเครองดม นมขนจด นมขนหวาน ผลตภณฑทใชแทนนมขนจด และผลตภณฑทใชแทนนมขนหวาน

รวมทงผลตภณฑนมทใชเตมเครองดม (Beverage whitener) ซงเปนผลตภณฑทไมปรงแตงมสวนประกอบหลกเปนนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา นมเตมมนเนย นมขนชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพช นมขนหวานชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชกได

-30-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.3.1 นมขน (ไมปรงแตง) ผลตภณฑทไดจากการดงนาบางสวนออกจากนม เชน การใชความรอน อาจมการเตมนาตาล

ดวยหรอไมกได ไมรวมถง นมขนทปรงแตงกลนรสอน ตามหมวด 01.3.2

- นมขนหวาน - นมขนไมหวาน

01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม ผลตภณฑทใชแทนนมหรอครมทประกอบดวยอมลชนของไขมนพชกบนารวมกบโปรตนจาก

นมและนาตาลแลคโตส (Lactose) หรอโปรตนจากพช สาหรบใชเตมในเครองดม เชน กาแฟและชา เปนตน รวมทงผลตภณฑทานองเดยวกนชนดผง

- ผลตภณฑทใชแทนนมขน สาหรบใชเตมในเครองดม - นมขนชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชสาหรบใชเตมในเครองดม - นมขนหวานชนดขาดมนเนยผสมกบไขมนพชสาหรบใชเตมในเครองดมผลตภณฑนมขนแปลงไขมนไมหวาน - นมขนหวานทมการปรงแตงกลนรสตางๆ เชน นมขนหวานรสชอกโกแลต - ครมเทยมชนดไขมนตา

01.4 ครม (ไมปรงแตง) และผลตภณฑเลยนแบบครม ครมหมายถงผลตภณฑนมชนดเหลวซงมปรมาณไขมนสงกวานานม มทงชนดทเปนของเหลว กง

เหลว และกงแขง ทไมปรงแตง ทงนรวมถงผลตภณฑครมและผลตภณฑทเลยนแบบหรอใชแทนครม ไมรวมถง ผลตภณฑครมปรงแตงกลนรส ซงเปนผลตภณฑตามหมวด 01.1.4 (เครองดม) และ 01.7 (ขนมหวาน)

01.4.1 ครมพาสเจอรไรซ (ไมปรงแตง) ครมทผานกรรมวธฆาเชอโดยวธพาสเจอไรเซชน หรอครมทผลตจากนานมทผานกรรมวธฆา

เชอโดยวธพาสเจอไรเซชน และเปนผลตภณฑไมปรงแตง - ครมทไมปรงแตงซงผานกรรมวธฆาเชอโดยวธพาสเจอไรเซชน

01.4.2 ครมสเตอรไลซ ครมยเอชท วปปงครม วปครมและครมพรองมนเนย (ไมปรงแตง) ครมทกชนดทไมปรงแตงซงผานความรอนในระดบทสงกวาความรอนทใชในกรรมวธพาสเจอร

ไรเซชน ไดแก สเตอรไลเซชน ยเอชท อลตราพาสเจอรไรเซชน รวมถงครมพรองมนเนยและครมทกชนดทใชสาหรบตใหฟ (วปปงครม (Whipping cream)) หรอทาใหฟ (วปครม (Whipped cream)) รวมถงครมทฟแลวอาจบรรจภายใตความดนดวย ไมรวมถง ครมทใชแตงหนาอาหารซงใชไขมนอนทดแทนไขมนนมบางสวนหรอทงหมด ตามหมวด 01.4.4

- วปปงครม (Whipping cream) ยเอชท - ครมสเตอรไลเซชน - ครมยเอชท - ครมอลตราพาสเจอรไรเซชน - วปครม (Whipped cream)สเตอรไลเซชน - ครมพรองมนเนยยเอชท

-31-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.4.3 คลอตเตตครม (ไมปรงแตง) คลอตเตตครม (Clotted cream) หมายถง ครมทมลกษณะขนและเหนยวซงไดจากการใช

เอนไซมตกตะกอนนม ทไมปรงแตง รวมถงครมเปรยว (ครมทได จากการหมกดวยกรดแลกตกตามวธการผลตบตเตอรมลค ตามหมวด 01.1.3)

- คลอตเตตครม (Clotted cream)ทไมปรงแตง - ครมเปรยวทไมปรงแตง

01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม ผลตภณฑทใชแทนครมทงชนดเหลวหรอชนดผง ประกอบดวยอมลชนของไขมนพชกบนา

รวมทงวปครมสาเรจรปทใชแตงหนาอาหารและผลตภณฑทใชแทนครมเปรยว สาหรบใชประกอบอาหารในวตถประสงคอน ไมรวมถง ผลตภณฑครมทใชเตมในเครองดม ตามหมวด 01.3.2

- วปครมสาเรจรปซงมสวนประกอบของไขมนพชกบนา (non-dairy whipping cream) ทใชแตงหนาอาหาร - ผลตภณฑทใชแทนครมเปรยวซงมสวนประกอบของไขมนพชกบนา สาหรบใชประกอบอาหาร

01.5 นมผง ครมผง ผลตภณฑเลยนแบบนมผงและผลตภณฑเลยนแบบครมผง (ไมปรงแตง) นมผง ครมผง ผลตภณฑนมผงผสมครมผง ผลตภณฑเลยนแบบนมผง ผลตภณฑเลยนแบบ

ครมผง และผลตภณฑเลยนแบบนมผงผสมครมผง ทไมปรงแตง ทงนผลตภณฑอาจผลตจากนมขาดมนเนย นมพรองมนเนย นมไขมนตา หรอนมเตมมนเนยกได

01.5.1 นมผงและครมผง (ไมปรงแตง) ผลตภณฑนมทไดจากการดงนาออกบางสวนจากนานมหรอครมและผลตใหอยในรปแบบผงท

ไมปรงแตง โดยรวมถงนมผงไมปรงแตงทเสรมวตามนและแรธาต หรอทมการปรบปรมาณโปรตน หรอลดปรมาณแลคโตส และผลตภณฑทานองเดยวกนทงนใหรวมถงเคซน (Casein) และเคซเนต (Caseinates) ดวย

- นมผงทไมปรงแตง - ครมผงทไมปรงแตง - เคซน (Casein) ทไมปรงแตง - เคซเนต (Caseinates) ทไมปรงแตง - บตเตอรมลคชนดผงทไมปรงแตง

01.5.2 ผลตภณฑเลยนแบบนมผงและผลตภณฑเลยนแบบครมผง (ไมปรงแตง) ผลตภณฑทเปนอมลชนของไขมนกบนาและทาใหแหง รวมถงในรปแบบเหลว สาหรบใช

ประกอบอาหารในวตถประสงคอนนอกเหนอจากการเตมในเครองดม ตามหมวด 01.3.2 - ผลตภณฑเลยนแบบนมผงทไมปรงแตงสาหรบใชประกอบอาหาร - ผลตภณฑเลยนแบบครมผงทไมปรงแตง สาหรบใชประกอบอาหาร - ผลตภณฑเลยนแบบครมชนดแหงซงไดจากการผสมกนระหวางนมขาดมนเนยผสมกบไขมนพชและผลตใหอยในรปแบบผง - นมผงแปลงไขมน ดวยไขมนพช

-32-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.6 เนยแขงและผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง เนยแขงและผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงเปนผลตภณฑทมนาและไขมนรวมอยในโครงสราง

โปรตนนมทตกตะกอน ไมรวมถง ซอสเนยแขง ตามหมวด 12.6.2 ขนมขบเคยวปรงแตงรสเนยแขง ตามหมวด 15.1 และอาหารเตรยมสาเรจทมเนยแขงเปนสวนประกอบ เชน มกกะโรนกบเนยแขง ตามหมวด 16.0

01.6.1 เนยแขงไมบม เนยแขงไมบม หมายถง เนยแขงสดทพรอมบรโภคหลงการผลต ทงทมและไมมเปลอก โดย

ผลตภณฑสวนใหญ จะไมมการปรงแตง หรออาจมการปรงแตงกลนรสหรอมสวนผสมของผลไม ผก หรอเนอสตว ในผลตภณฑบางชนด เชน คอทเทจชส (Cottage cheese) และ ครมชส

- คอทเทจชส (Cottage cheese) คอ เนยแขงไมบมชนดเนอนม ไดจากการตกตะกอนชสทจบตวเปนกอน (Curd cheese) - คอทเทจชสผสมครม(Creamed cottage cheese) คอ คอทเทจชสทเคลอบดวยสวนผสมของครม - ครมชส (Cream cheese) คอ เนยแขงไมบมชนดเนอนม สามารถใชทาหรอปายได - มอซซาเรลลาชส (Mozzarella cheeses) - สกามอซาชส (Scamorza cheeses) - พาเนยร (paneer) คอ เนยแขงทไดจากการตกตะกอนโปรตนนมดวยการเตมกรดซทรกจากนาเลมอนหรอนามะนาว หรอกรดแลกตกจากเวย

01.6.2 เนยแขงบม เนยแขงบม หมายถง เนยแขงทยงไมสามารถบรโภคไดหลงจากทมการผลต แตจะตองบมทง

ไวภายใตระยะเวลาและสภาวะอณหภมทเหมาะสมเพอใหเกดการเปลยนแปลงทางชวเคมและกายภาพทไดคณลกษณะเฉพาะของเนยแขงชนดนนๆ สาหรบเนยแขงทมการบมดวยเชอรา เมอผานกระบวนการบมอยางสมบรณจะมการเจรญเตบโตของเชอราลกษณะเฉพาะทงภายในและ/หรอบนพนผวของเนยแขง รวมถงเนยแขงในนาเกลอซงเปนเนยแขงบม ทมลกษณะกงแขงจนถงนม สขาวออกเหลอง เนอแนน และไมมเปลอก

-33-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.6.2.1 เนยแขงบมรวมทงเปลอก เนยแขงบม (รวมถงการบมดวยเชอรา) ทงเปลอกหรอสวนใดสวนหนงของเนยแขง เชน เนย

แขงทถกตดเปนชน หนเปนชนเลกชนนอย ขดฝอย หรอฝานเปนแผนบางๆ - บลชส (Blue cheese) - บร (Brie) - เกาดา (Gouda) - ฮาวารต (Havarti) - เนยแขงขด (Hard grating cheese) - สวสชส (Swiss cheese) - เนยแขงกามองแบร (Camembert) - พาเมซาน (Parmesan) - เนยแขงอแดม (Edam) - เนยแขงเชดดาร (Cheddar)

01.6.2.2 เปลอกเนยแขงบม เปลอกเนยแขงทเปนสวนนอกของกอนเนยแขง มองคประกอบเหมอนสวนในของเนยแขงแต

อาจแหงขนหลงจากผานการแชนาเกลอและผานการบม - เปลอกเนยแขงทเปนสวนนอกของกอนเนยแขง

01.6.2.3 เนยแขงผง เนยแขงผง หมายถง ผลตภณฑเนยแขงททาใหแหงซงผลตจากเนยแขงหลากหลายชนดหรอ

โพรเซสชส รวมถงเนยแขงผงทผลตโดยใชเครองทาแหงแบบพนฝอย (spray-dried) ทงน ผลตภณฑมวตถประสงคเพอนามาคนรปโดยการผสมกบนมหรอนาสาหรบทาซอส หรอเพอใชในลกษณะผงเปนสวนประกอบในอาหารอน (เชน ใชผสมกบมกกะโรนตมสก ใชผสมกบนมและเนยเพอปรงอาหาร) ไมรวมถง เนยแขงขดฝอยหรอหนเปนชนเลกชนนอย ตามหมวด 01.6.2.1 และ โพรเซสชสขดฝอยหรอหนเปนชนเลกชนนอย ตามหมวด 01.6.4

- เนยแขงผงเพอนามาคนรปโดยการผสมกบนมหรอนาสาหรบทาซอส

01.6.3 เวยชส เวยชส (Whey cheese) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาเวย (Whey) มาทาใหเขมขนขน

อาจมการเตมนม ครม หรอสวนประกอบอนทไดจากนม แลวนามาขนรป อาจมลกษณะแขงหรอกงแขง ทงนใหรวมถงเปลอกของเวยชส ไมรวมถง เวยโปรตนชส ตามหมวด 01.6.6

- เวยชส (Whey cheese) - เปลอกของเวยชส

-34-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.6.4 โพรเซสชส โพรเซสชส (Processed cheese) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการหลอมและทาใหเนยแขง

เปนเนอเดยวกนซงมอายการเกบรกษาทยาวนาน รวมถงผลตภณฑทผลตโดยการใชความรอนและทาใหสวนผสมระหวางเนยแขง ไขมนนม โปรตนนม นมผง และนารวมกนเปนเนอเดยวกน อาจมการเตมสวนผสมอนๆ เชน กลน เครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว เปนตน ผลตภณฑอาจอยในรปแบบทใชสาหรบทาหรอปายอาหาร หรอหนเปนแผนหรอชน โดยคาวา “โพรเซส (Processed)” ไมรวมถงการนาเอาเนยแขงบม ตามหมวด 01.6.2 มาตด ขด หน

01.6.4.1 โพรเซสชส (ไมปรงแตง) โพรเซสชสทไมปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว - cheddar cheese ทไมปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม

ผก และ/หรอ เนอสตว 01.6.4.2 โพรเซสชส (ปรงแตง) โพรเซสชสทปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก และ/หรอ เนอสตว - cheddar cheese ทปรงแตงกลนรส หรอเตมเครองปรงรส ผลไม ผก

และ/หรอ เนอสตว 01.6.5 ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง ผลตภณฑทมลกษณะคลายเนยแขง แตมการใชไขมนชนดอนแทนไขมนนมบางสวนหรอทงหมด

ทงนใหรวมถงผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง และผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงชนดผง

- ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง - ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขงชนดผง

01.6.6 เวยโปรตนชส เวยโปรตนชส (Whey protein cheese) หมายถง ผลตภณฑทมสวนประกอบของโปรตนซง

สกดจากเวย โดยมกระบวนการผลตทสาคญ คอ การตกตะกอนเวยโปรตน ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยโปรตนชส (Whey protein cheese) - รคอตตาชส (Ricotta cheese)

-35-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานพรอมบรโภคทมนมเปนสวนประกอบหลก อาจมการปรงแตงกลนรสหรอเตม

สวนผสมอน เชน ผลไม โกโก กาแฟ เปนตน รวมถงสวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก ไสขนมและขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลกททาจากนม นาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล หรอสวนผสมอน ๆ เชน แปงสาล วตถแตงกลนรส และส เปนตน ไมรวมถง ไอศกรมหวานเยน เชน เชอรเบต (Sherbet) และซอรเบต (Sorbet) ตามหมวด 03.0 ซงมนาเปนสวนประกอบหลกและไมมนมเปนสวนประกอบ

- โยเกรตปรงแตงกลนรส - ไอศกรมนมกลนรสตางๆ - ไอศกรมดดแปลง ทมนมหรอผลตภณฑนมเปนสวนประกอบหรอทไขมนนมบางสวนถกทดแทนดวยไขมนชนดอน เชน ไขมนพช - ไอศกรมนมแซนวส ไอศกรมนมโมจ - ไอซมลค (Ice milk) - พดดงนม - ชอกโกแลตมส - วนนม (พานาคอตตา) - เตาฮวยนมสด - นมปรงแตงอดเมดกลนรสตาง ๆ- ไอศกรมชนดผง

01.8 เวยและผลตภณฑเวย ไมรวมเวยชส ผลตภณฑทมเวยเปนสวนประกอบหลกทงชนดเหลวและชนดผง

ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

01.8.1 เวยและผลตภณฑเวย ชนดเหลว เวย หมายถง สวนของเหลวทแยกไดจากผลตภณฑทเกดจากการตกตะกอนนานม ครม นม

ขาดมนเนย หรอบตเตอรมลค ดวยเอนไซมในระหวางกระบวนการผลตเนยแขง เคซน หรอผลตภณฑในทานองเดยวกน สาหรบแอสดเวย (Acid whey) ไดจากการตกตะกอนนานม ครม นมขาดมนเนย หรอบตเตอรมลคดวยกรด ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยชนดเหลว

01.8.2 เวยและผลตภณฑเวย ชนดแหง เวยผง หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาเวยหรอแอสดเวย (Acid whey) ซงไขมนนมสวน

ใหญถกขจดออกไปแลว มาทาใหแหงแบบพนฝอย (spray drying) หรอทาใหแหงแบบลกกลง (roll drying) ไมรวมถง เวยชส ตามหมวด 01.6.3

- เวยผง

-36-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 02.0 น ามนและไขมนและผลตภณฑอมลชน ผลตภณฑทกชนดทมไขมนเปนสวนประกอบหลก ซงไดจากพช สตวนา สตวบก หรอสตว

ทะเล จากแหลงใดแหงหนงหรอนามาผสมรวมกน

02.1 น ามนและไขมนปราศจากน า ไขมนและนามน ทสามารถบรโภคเปนอาหารได ซงมองคประกอบหลก คอ ไตรกลเซอรไรด

ของกรดไขมนจากพช สตวบกหรอสตวทะเล

02.1.1 บตเตอรออยล แอนไฮดรสมลคแฟต และก ผลตภณฑจากไขมนนม ทไดจากนมหรอผลตภณฑทไดจากนมโดยกระบวนการทแยกนาและธาต

นานม (nonfat solid) ออกเกอบหมด รวมถงเนยใส (ghee) ซงเปนผลตภณฑทไดจากนม ครม หรอเนย โดยกระบวนการทแยกนาและธาตนานม (nonfat solid) ออกเกอบหมด ทาใหผลตภณฑทไดมกลนรสและคณสมบตทางกายภาพเฉพาะ

- ไขมนนมปราศจากนา (Anhydrous milkfat) - นามนเนยปราศจากนา (Anhydrous butter oil) - นามนเนย (Butter oil) - เนยใส (ghee)

02.1.2 น ามนและไขมนจากพช นามนและไขมนทไดจากพชชนดเดยวหรอหลายชนดรวมกนในลกษณะนามนผสม สาหรบใช

บรโภค ปรงอาหาร ทอดอาหาร หรอเปนนามนสลด โดยนามนบรสทธ (Virgin oils) ไดจากการบบอดหรอการคน ดวยการใชความรอนเทานน ซงจะไมเปลยนแปลงองคประกอบทางธรรมชาตของนามนนน นามนบรสทธสามารถนามาบรโภคไดโดยตรง นามนทไดจากการบบอดโดยไมใชความรอน (Cold pressed oil) ไดจากการบบอดหรอการคนโดยไมใชความรอน

-นามนปาลม -นามนราขาว -นามนเมลดชา -นามนขาวโพด -นามนถวเหลอง -นามนคาโนลา -นามนมะกอก -นามนเมลดทานตะวน -นามนเมลดฝาย -นามนมะพราว -นามนงา -นามนถวลสง -นามนมะกอกบรสทธ (Virgin olive oil) - นามนสาหราย (Algal oil) สายพนธทผานการประเมนความปลอดภยและไดรบอนญาตใหใชเปนอาหารได - นามนและไขมนทไดจากพชตงแต 1 ชนดขนไป ทผสมกนโดยผานกรรมวธ ไฮโดรจเนชน (Hydrogenation) หรอเอสเตอรรฟเคชน (Esterification) หรอกรรมวธอนๆตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบ

-37-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 02.1.3 น ามนและไขมนจากสตว นามนและไขมนจากสตวทกชนด ไดจากสตวทมสขภาพดขณะฆาเพอการบรโภคของมนษย

นามนหม (lard) เปนไขมนทไดจากเนอเยอไขมนของหมไขมนววทบรโภคไดเปนไขมนทไดจากเนอเยอไขมนสดของววทปกคลมชองทอง รอบไตและรอบหวใจ และจากเนอเยอไขมนทแนนและสภาพด ไขมนสดทไดจากสตวทถกฆาใหม เรยกวา "คลลงแฟท (killing fat)" ไขมนววทมคณภาพด (premiere jus หรอ oleo stock) ไดจากไขมนสดจากสตวทถกฆาใหม และไขมนทเลอกมาเฉพาะ โดยการใชความรอน (ทอณหภม 50-55 องศาเซลเซยส) ไขมนววคณภาพรอง (secunda beef fat) เปนผลตภณฑทมกลนและรสชาตเฉพาะของไขมนวว ไดจากไขมนวว โดยการใชความรอน (ทอณหภม 60-65 องศาเซลเซยส) แลวทาใหสะอาด ไขมนหม (Rendered pork fat) เปนไขมนทไดจากเนอเยอและกระดกของหม ไขมนสกดจากววควาย (tallow) ทบรโภคได (นามนทไหลซมออกจากเนอทกาลงตม) ไดจากเนอเยอไขมน กลามเนอ และกระดกของสตวจาพวกววควายหรอแกะ เชน ไขววควายและเนอเยอไขมนววหรอหมทสกดนามนบางสวนออก เปนตน นามนปลาทไดจากชนดหรอพนธปลาทเหมาะสม เชน ปลาเฮอรรง ปลาซารดน ปลาสแพรท (sprat) และปลากะตก เปนตนรวมถง นามนและไขมนทไดจากสตวตงแต 2 ชนดขนไป ทผสมกนโดยผานกรรมวธไฮโดรจเนชน (Hydrogenation) หรอเอสเตอรรฟชน (Esterification) หรอกรรมวธอนๆ ตามทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาเหนชอบ

- นามน/ไขมนหม - นามนปลา - ไขมนหม - ไขมนวว - ไขมนสกดจากววควาย (tallow)

02.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทน าในน ามน ผลตภณฑอมลชนประเภทนาในนามนทกชนด

ไมรวมถง ผลตภณฑนมและขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบซงไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน

02.2.1 เนย เนยเปนผลตภณฑจากไขมนทประกอบดวยอมลชนชนดนาในนามนซงไดจากนม และ/หรอ

ผลตภณฑทไดจากนม - เนยจด - เนยเคม

-38-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 02.2.2 ผลตภณฑอมลชนประเภทน าในน ามน ส าหรบใชทาหรอปายหรอใชเปนวตถดบ ผลตภณฑใชทาหรอปายททาจากไขมน (อมลชนชนดนาในไขมนและ/หรอนามนเพอการ

บรโภค) ผลตภณฑทาหรอปายททาจากไขมนนม (อมลชนชนดนาในไขมนนม) และผลตภณฑทาหรอปายชนดผสม (ผลตภณฑทาหรอปายททาจากไขมนผสมกบไขมนนม ซงมสดสวนของไขมนนม ในปรมาณทสงกวา) นอกจากน ยงรวมถงผลตภณฑทมการลดปรมาณไขมนทเปนสวนประกอบหลกทไดจากไขมนนม ไขมนสตว หรอไขมนพช รวมทงเนยทมการลดไขมน เนยเทยมทมการลดไขมน และผลตภณฑทงสองผสมกน

- มารการน (margarine) - บทเทอรน (Butterine) - มนารน (Minarine) - ผลตภณฑผสมของเนยและเนยเทยม - เนยทมการลดไขมน - เนยเทยมทมการลดไขมน - เนยผสมเนยเทยมทมการลดไขมน - เนยผสมหรอเนยเทยมทมการแตงกลนรส - ผลตภณฑใชทาหรอปายขนมอบททาจากไขมน (อมลชนชนดนากบไขมนและนามน) - ผลตภณฑทาหรอปายขนมอบททาจากไขมนนม (อมลชนชนดนาในไขมนนม) - ผลตภณฑทาหรอปายขนมอบชนดผสม (ไขมนผสมกบไขมนนม) เชน เนยทมไขมนสามในสสวน เนยเทยมทมไขมนสามในสสวน หรอเนยผสมเนยเทยมทมไขมนสามในสสวน

02.3 ผลตภณฑอมลชนประเภทน ามนในน า ผลตภณฑทมนมเปนสวนประกอบหลก แตไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน สวนทเปน

ไขมนของผลตภณฑเหลาน ไดจากแหลงไขมนอน ๆทไมใชจากไขมนนม เชน ไขมนและนามนจากพช ไมรวมถง มายองเนส ตามหมวด 12.6.1 และผลตภณฑขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบซงไขมนนมทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน

- ผลตภณฑเลยนแบบนม (คอ นมทใชไขมนอนทดแทน ซงผลตจากธาตนานมไมรวมมนเนย (non-fat milk solid) และไขมนจากพช (เชน นามนมะพราว นามนดอกคาฝอย หรอนามนขาวโพด) - วปครมทไมมนมเปนสวนประกอบ - ผลตภณฑแตงหนาขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทมลกษณะคลายผลตภณฑตาม

หมวด 01.7 แตไขมนนมบางสวนหรอทงหมดถกแทนทดวยไขมนชนดอน ซงมลกษณะพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรป (mixes) สาหรบทาขนมหวาน รวมถงผลตภณฑสอดไสขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

- ไอศกรมดดแปลงไขมนททาจากไขมนพช เชน ไอศกรมกะทรวมทงชนดผง - ไอศกรมกะทแซนวส - ผลตภณฑสอดไสขนมทไมมนมเปนสวนประกอบ

-39-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 03.0 ไอศกรมหวานเยน ขนมหวานแชแขงทมนาเปนสวนประกอบหลก โดยอาจมสวนประกอบอนดวย เชน ผลไม

นาตาล ทงนตองไมมสวนประกอบของไขมน หรอมไขมนทงหมดนอยกวารอยละ 5 ของนาหนก ไมรวมถง ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบ ตามหมวด 01.7

- เชอรเบต (Sherbet) - ซอรเบต (Sorbet) - นาผลไมปนทแชจนเปนนาแขง - ไอศกรมหวานเยนทปรงแตงกลนรส - นาแขงใส

04.0 ผลไม ผก สาหราย นท และเมลด ผลไมและผก (ซงรวมทงเหดและรา หวและรากของพช พชตระกลถว วานหางจระเข สาหราย

ทะเล นทและเมลด) ทงชนดสดและผานการแปรรป

04.1 ผลไม ผลไมสด ตามหมวด 04.1.1 และผลไมแปรรป ตามหมวด 04.1.2 04.1.1 ผลไมสด ผลไมสดตองไมใชวตถเจอปนอาหาร กรณผลไมทเคลอบผว ตดแตง หรอปอกเปลอกสาหรบ

จาหนายใหแกผบรโภคอาจมการใชวตถเจอปนอาหาร

04.1.1.1 ผลไมสดทไมผานกระบวนการใดๆ ผลไมทงดบและสกทสดจากตน และไมผานกระบวนการใดๆ - ผลไมสดทกชนด เชน มะละกอ ลาไย มะมวง มงคด แตงโม

องน ทเรยน กลวย มะขามหวานแบบฝก เปนตน 04.1.1.2 ผลไมสดเคลอบหรอปรบสภาพผว ผลไมสดทเคลอบผวดวยแวกซหรอใชวตถเจอปนอาหาร เพอถนอมหรอชวยรกษาความสด

และ คณภาพของผลไม - สมทมการเคลอบผวดวยแวกซ - แอปเปลทมการเคลอบผวดวยแวกซ

04.1.1.3 ผลไมสดปอกเปลอกหรอตดแตง ผลไมสดทปอกเปลอกหรอตดแตงสาหรบจาหนายใหแกผบรโภค

- ฟรตสลด (Fruit salad) - เนอมะพราวขด หรอหนเปนเสน - ผลไมตดแตง เชน แตงโมตดแตง ขนนแกะ มะละกอตดแตง สมโอแกะ ทเรยนแกะ มะขามหวานแกะเปลอก (โดยการปอกเปลอกและ/หรอแกะเมลด) เปนตน

-40-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.1.2 ผลไมแปรรป ผลไมทแปรรปทกรปแบบ นอกเหนอจากผลไมสดเคลอบหรอปรบสภาพผว ตามหมวด

04.1.1.2 หรอปอกเปลอกหรอตดแตง ตามหมวด 04.1.1.3

04.1.2.1 ผลไมแชเยอกแขง ผลไมทอาจผานการลวกหรอไมกไดแลวนาไปแช เยอกแขง โดยอาจแชในนาเชอมหรอนา

ผลไม - ฟรตสลดในนาเชอมแชเยอกแขง - สตรอเบอรรแชเยอกแขง - บลเบอรรแชเยอกแขง - สบปะรดในนาสบปะรดแชเยอกแขง

04.1.2.2 ผลไมแหง ผลไมททาแหงหรอเอานาออกเพอปองกนการเจรญเตบโตของจลนทรย - แอปเปลแผนบางแหง

- ลกเกด - เนอมะพราวหนฝอยแหง - ลกพรนแหง - มะมวงกวนตากแหง

04.1.2.3 ผลไมในน าสมสายช น ามน หรอน าเกลอ ผลไมทแชในนาสมสายช นามนหรอนาเกลอ และอาจแตงรสชาตดวยนาตาล มลกษณะแหง

หรอไมกได ไมรวมถง ผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.7 ทตองมลกษณะแชอม เชอมหรอเคลอบดวยนาตาล

- บวยดองในนาสมสายช - มะนาวดองในนาเกลอ - มะกอกนาดองในนาเกลอ - เปลอกแตงโมดองในนามน - ฝรงแชบวย - บวยเคมแหง - มะดนดองแลวแตงรสดวยนาตาล

04.1.2.4 ผลไมทผานกรรมวธแคนนง ผลไมสดทบรรจในกระปองหรอขวดแกวทมนาผลไมธรรมชาตหรอนาเชอม (รวมถงนาเชอมท

เตรยมจากสารใหความหวานแทนนาตาล) และนาไปผานกระบวนการสเตอรไรซ หรอพาสเจอไรซ รวมถงผลตภณฑแปรรป ทบรรจในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch)

- ฟรตสลด (Fruit salad) บรรจในกระปอง - สตรอเบอรรในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch) - ชนสมในนาเชอมบรรจในขวดแกว - ซอสแอปเปลบรรจในขวดแกว

-41-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.1.2.5 แยม เยลล และมารมาเลด - แยม (Jams) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายอาหารทมเนอขนเหนยว ผลตไดจากการตม

ผลไมทงผล ผลไมหนชน หรอเนอผลไมบด โดยอาจเตมนาผลไมหรอนาผลไมเขมขนหรอไมกได และใสนาตาลเพอใหเนอขน เหนยวขน และอาจใสเพกทน (pectins) และผลไมหนชนลงไปดวย - เยลล (Jellies) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายทมเนอใส กรรมวธการผลตคลายแยม ทาจากนาผลไมลวนทไดจากการคนหรอสกดจากผลไม หรอ ทาจากนาผลไมลวนทผานกรรมวธ หรอทาใหเขมขน หรอแชแขง ซงผานการกรองและผสมกบนาตาลทาใหมความขนเหนยวพอเหมาะ โดยเยลลมเนอเนยนเสมอกนและไมใสเนอผลไม - มารมาเลด (Marmalades) หมายถง ผลตภณฑทใชทาหรอปายอาหารทมเนอและเปลอกผลไม ซงอาจเปนผลไมทงผล เปนชนเนอผลไมหรอเนอผลไมบดและตมดวยนาตาลเพอใหเนอขนเหนยวขน อาจใสเพกทน (pectins)

- แยมสตรอเบอรร - เยลลองน - มารมาเลดสม

04.1.2.6 ผลตภณฑทมผลไมเปนสวนประกอบหลกเพอใชส าหรบทาหรอปายหรอเปนวตถดบ ผลตภณฑสาหรบใชทาหรอปาย หรอเปนวตถดบททาจากผลไม ซงไมใชผลตภณฑตามหมวด

04.1.2.5 ทงนใหรวมถงผลตภณฑทานองเดยวกนกบผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.5 แตมการใชสารใหความหวานแทนนาตาล และผลตภณฑปรงแตงรสททาจากผลไม

- แอปเปลบตเตอร (Apple butter) - เลมอนเครด (Lemon curd) - ชตน (Chutney) - ผลตภณฑสาหรบใชทาหรอปายขนมปง รสสตรอเบอรร - ผลตภณฑทมลกษณะคลายผลตภณฑตามหมวด 04.1.2.5 แตมการใชสารใหความหวานแทนนาตาล

04.1.2.7 ผลไมแชอม เชอม หรอเคลอบดวยน าตาล ผลไมแชอม เชอมหรอเคลอบดวยนาตาล และอาจทาใหแหงดวยหรอไมกได รวมถงผลไมทแช

ในนาเชอมแลวทาใหแหง หรอผลไมแชอมชนดแหงทคลกหรอเคลอบนาตาล - เชอรแชอม (Cocktail (maraschino) cherries) - เปลอกสมแชอมแหง - มะมวงแชอมอบแหงเคลอบนาตาล - ผลไมแชอมสไตลอตาล (mostarda di frutta) - มะขามปรงรสคลกนาตาล - มะดนดองแลวนามาแชอมดวยนาตาล - ผลไมหย เชน ลกหย มะมวงสามรส ฝรงหย เปนตน

-42-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.1.2.8 ผลไมแปรรปอน ซงรวมถงผลไมบด น าเชอมผลไม กะทและมนกะท - ผลไมบด (Fruit pulp) หมายถง ผลตภณฑซงโดยปกตใชเปนวตถดบ ไดจากนาสวนท

รบประทานไดของผลไมมาผานกระบวนการหนบางๆ หรอบด โดยเนอสมผสของผลตภณฑมทงสวนทเปนของเหลว (นาผลไม) และของแขง (เนอผลไม) - ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) หมายถงผลตภณฑทมกรรมวธการผลตคลายกบผลไมบด (Fruit pulp) แตมเนอสมผสทเนยนละเอยดกวา อาจใชสาหรบทาไสขนม - ซอสผลไม (Fruit sauce) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการตมผลไมบด (Fruit pulp) ทงนอาจเตมนาตาลหรอไมกไดและอาจใสชนผลไม เพอใชราดบนผลตภณฑขนมอบหรอไอศกรม - นาเชอมผลไม (Fruit syrup) หมายถง ผลตภณฑทคลายกบซอสผลไม (Fruit sauce) แตมลกษณะเหลวมากกวา - กะทและมนกะทหรอหวกะท (Coconut milk and coconut cream) หมายถง ผลตภณฑทเตรยมไดจากเนอในของผลมะพราว โดยอาจมการเตมนามะพราวหรอนาหรอไมกได และนาไปผานกระบวนการพาสเจอไรสเซชน, สเตอรไลเซชน หรอยเอชท ทงนผลตภณฑอาจอยในรปเขมขนหรอไขมนตา ทงน ใหรวมถง นามะขามเขมขน (ไดจากการสกดเนอมะขามโดยมสวนของแขงทงหมดทละลายไดทงหมดไมนอยกวา รอยละ 65), มะขามผง (ไดจากเนอมะขามบดผสมแปงมนสาปะหลง), มะขามกวน (tamarind toffee) (ไดจากการผสมกนระหวางเนอมะขาม, นาตาล, นมผง, วตถแตงกลนรส และ วตถเจอปนอาหาร) และ บารททาจากผลไม (Fruit bars) (ไดจากการผสมกนระหวางเนอผลไมบด, นาตาล, วตถแตงกลนรส และ วตถเจอปนอาหาร แลวนาไปทาแหงและอดเปนแทง)

- ผลไมบด (Fruit pulp) เชน แอปเปลบด - ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) - ซอสผลไม (Fruit sauce) - นาเชอมผลไม (Fruit syrup)เชน นาเชอมบลเบอรร - กะทและมนกะท (Coconut milk and coconut cream) รวมถงกะทผง - นามะขามเขมขน - มะขามผง - มะขามกวน (tamarind toffee) มะมวงกวน สบปะรดกวน - บารททาจากผลไม (Fruit bars)

04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก หรอแปรรปจากผลไม รวมถงผลตภณฑ

ขนมหวานทมนาเปนสวนประกอบหลกแตมการแตงกลนรสผลไม ทงชนดพรอมบรโภคและผลตภณฑสาเรจรปทใชทาขนม ไมรวมถง ผลตภณฑขนมอบทมไสผลไม ตามหมวด 07.2.1 และ หมวด 07.2.2 ไอศกรมหวานเยนแตงกลนรสผลไม ตามหมวด 03.0 หรอของหวานแชแขงททาจากนมทมการใสผลไมตามหมวด 01.7

- เจลาตนแตงกลนรสผลไม - ขนมเยลลผลไม - วนมะพราว - ผลไมลอยแกว เชน กระทอนลอยแกว

-43-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.1.2.10 ผลไมหมกดอง ผลไมหมกดองดวยนาเกลอเพอใหเกดกรดแลกตก (Lactic acid) ผลไมดอง เชน มะมวงดอง มะขามดอง มะดนดอง บวยดอง เปนตน 04.1.2.11 ไสขนมทท าจากผลไม ผลตภณฑทาไสขนมทกชนด โดยทวไปใสผลไมทงผลหรอผลไมหนชน ทงทอยในสภาพพรอม

บรโภคและผลตภณฑสาเรจรปทใชสาหรบทาไสขนม ไมรวมถง ผลไมบดละเอยด (Fruit puree) ตามหมวด 04.1.2.8

ผลตภณฑทาไสขนมทกชนดตวอยาง เชน - ไสขนมเชอรพาย - ไสลกเกดสาหรบคกกขาวโอต - ผลตภณฑสอดไสขนมรสแอปเปล

04.1.2.12 ผลไมปรงสก ผลไมทผานกระบวนการนง ตม อบ หรอทอด อาจมการเคลอบหรอไมกได สาหรบจาหนาย

ใหแกผบรโภค ผลไมทผานกระบวนการนง ตม อบ หรอทอด เชน - แอปเปลอบแหง - แอปเปลแผนทอด - ทเรยนทอด/อบกรอบ ขนนทอด/ อบกรอบ - กลวยทอด/ฉาบ/อบกรอบ ปรงรสตางๆ

04.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ผกสด (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข )

สาหรายทะเล นทและเมลด ตามหมวด 04.2.1 และทแปรรป ตามหมวด 04.2.2

04.2.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสด ผก สาหรายสาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด โดยทวไปตองไมมการใชวตถเจอปนอาหาร

ยกเวน กรณทมการเคลอบผว ตดแตง หรอปอกเปลอก สาหรบจาหนายใหแกผบรโภค อาจมการใชวตถเจอปนอาหาร

04.2.1.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสด ทไมผานกระบวนการใดๆ ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ชนดสด ทไมผานกระบวนการใดๆ ผก สาหรายทะเล นท และเมลดชนดสดทกชนด เชน - กะหลาปล มนฝรง บรอกโคล ขาวโพด แครอท ฟกเขยว พรก - สาหรายทะเล - ถวลสง - เหดตาง เชน เหดฟาง เหดนางฟา เหดหหน เปนตน

-44-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.2.1.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสด ทเคลอบหรอปรบสภาพผว ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ทเคลอบหรอปรบสภาพผวดวยแวกซ หรอใชวตถเจอปนอาหาร เพอถนอมหรอชวยรกษาความสดและคณภาพของผก

- พรกหยวกทมการเคลอบผวดวยแวกซ - ถวพสตาชโอทมการเคลอบผวดวยแวกซ

04.2.1.3 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดสด ทปอกเปลอก ตดแตงหรอหนฝอย ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ทปอกเปลอก ตดแตง หรอหนฝอย สาหรบจาหนายใหแกผบรโภค เพอใชเตรยมหรอประกอบอาหาร

- ขงหนฝอย - หนอไมหนฝอย - กระชายหนฝอย - กระเทยบสบ - ผกตดแตงสาหรบทาสลด เชน ฟกทองหนชน แตงกวาหนชน เปนตน

04.2.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ชนดแปรรป ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด แปรรปทกรปแบบ นอกเหนอจากการเคลอบหรอการปรบสภาพผว ตามหมวด 04.2.1.2 และ ปอกเปลอก ตดแตง ตามหมวด 04.2.1.3

04.2.2.1 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด แชเยอกแขง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ลวกแลวแชเยอกแขง - ขาวโพดตมแชเยอกแขง - มนฝรง (เฟรนชฟราย) แชเยอกแขง - ถวแชเยอกแขง สาหรายแชแขง - มะเขอเทศลวกแชเยอกแขง แครอทลวกแชเยอกแขง

04.2.2.2 ผก สาหรายทะเล นท และเมลดทแหง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ททาแหง โดยไมมผลตอคณคาทางอาหารทสาคญ เพอลดการเจรญของจลนทรย และอาจเตมนาหรอแชนา เพอใหคนรปกอนการบรโภคหรอไมกได รวมถงผกผงทไดจากการนานาผกมาทาแหง

- มะเขอเทศผง - มนฝรงแหงชนดเกลด (dried potato flakes) - ถวเลนทลแหง - เมดเจยแหง - เมดแมงลกแหง - สาหรายทะเลแหง - สาหรายทะเลแหงปรงรส สาหรบประกอบอาหาร

-45-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.2.2.3 ผก สาหรายทะเล ในน าสมสายช น ามน น าเกลอ หรอซอสถวเหลอง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเลในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง ไมรวมถง ผกดองตามหมวด 04.2.2.7 หรอถวเหลองหมก ตามหมวด 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 และ 12.9.2.3

- ผกกาดดองในนาเกลอ, แตงกวาดองในนาเกลอ, มะกอกดองในนาเกลอ - เหดในนามน, มะกอกในนามน - ผกดองในโคจ, ผกดองในมโซะ, ผกดองในซอว, ผกกาดดองเผดหวาน - กระเทยมดองในนาเกลอและนาสมสายช แตงรสดวยนาตาล - พรกดองในนาสมสายช

04.2.2.4 ผก สาหรายทะเล ทผานกรรมวธแคนนง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล ทไดจากการนาผกสดมาทาความสะอาด ลวก และบรรจในกระปองหรอขวดโหล เตมของเหลวแลวแตกรณ เชน นาเกลอ, นา, นามนหรอซอส และผานกรรมวธใหความรอนโดยพาสเจอไรซ หรอสเตอรไรซ

- ขาวโพดออนตมในนาบรรจกระปอง - หนอไมฝรงลวกในนาเกลอบรรจในขวดแกว - มะเขอเทศลวกบรรจกระปอง - มะกอกในนามนบรรจในขวดแกว - ผกกาดในซอวบรรจในบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouch)

04.2.2.5 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยดและส าหรบใชทาหรอปาย ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ทบดละเอยด (purees) อาจนาไปผานความรอน เชน นง โดยผลตภณฑทผานการบดละเอยดแลว อาจมสวนประกอบของของเหลว (นาผก) และของแขง (เนอผก) ซงอาจนาไปผานการกรองกอนการบรรจ โดยผลตภณฑตามหมวดนจะมปรมาณของแขงนอยกวาผลตภณฑ ผก สาหรายทะเล นทและเมลดทบด ตามหมวด 04.2.2.6

- มะเขอเทศบด (tomato puree), - เนยถวชนดอนๆ เชน เนยเมดมะมวงหมพานต เนยถว (ผลตภณฑททาจากถวลสงควบดและเตมนามนจากถวลสงทใชทาหรอปายขนมอบ) - แยมวานหางจระเข

04.2.2.6 ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดและเพอใชประกอบอาหาร ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล นทและเมลด ในทานองเดยวกบผลตภณฑ ตามหมวด 04.2.2.5 แตมปรมาณของแขงมากกวา และมกใชเปนสวนประกอบของอาหารประเภทอนๆ ไมรวมถง ผลตภณฑผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยดและสาหรบใชทาหรอปาย ตามหมวด 04.2.2.5

- เนอมนฝรงบด - ซลซา (ทาจากมะเขอเทศสบ หวหอมใหญ พรกไทย เครองเทศและสมนไพร) - ถวแดงกวนทใชทาไสขนมหวาน - เมดกาแฟกวน (เพอใชสอดไส) - เนอมะเขอเทศบด (tomato paste) - งาบดในนามนพช (เพอใชเปนวตถดบในการทาสลด ซอส)

-46-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 04.2.2.7 ผก สาหรายทะเลดอง ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล หมกดองดวยเกลอเพอใหเกดกรดแลกตก อาจม การเตมเครองเทศและเครองปรงรส ไมรวมถง ผลตภณฑผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง ตามหมวด 04.2.2.3 และผลตภณฑถวเหลองหมก ตามหมวด 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 และ 12.9.2.3

- กมจ - กะหลาปลดอง - แตงกวาดอง

04.2.2.8 ผก สาหรายทะเลปรงสกหรอทอด ผก (รวมทงเหดและรา (Fungi) หวและรากของพช พชตระกลถว และวานหางจระเข)

สาหรายทะเล ทนามา นง ตม อบ หรอทอด เปนตน ทงทผานหรอไมผานการเคลอบหรอชบ - ถวนง - มนฝรงทอด เพอบรโภคเปนอาหารหลก - ผกตมซอว - เสนแกว (ผลตภณฑทมลกษณะเปนเสนทาจากสารทไดจากสาหราย) - เสนบก - สาหรายทะเลปรงสก สาหรายทะเลทอดปรงรส - ถวตมนาตาล ถวตมปรงรสพะโล - ผกตมปรงรส ผกตมจมนาพรก - มนฝรงอบชส (กราแตง) - เหดหอมตมปรงรส

05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต ผลตภณฑโกโกและผลตภณฑชอกโกแลต ผลตภณฑขนมหวานทมและไมมโกโก หมากฝรง

และผลตภณฑทใชเคลอบหรอแตงหนาขนม

05.1 ผลตภณฑโกโก ผลตภณฑชอกโกแลต ผลตภณฑเลยนแบบและผลตภณฑทใชแทนชอกโกแลต

ผลตภณฑทมโกโกหรอชอกโกแลตเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑเลยนแบบและผลตภณฑทใชแทนชอกโกแลต

-47-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 05.1.1 โกโกผง โกโกแมส หรอโกโกเคก โกโกผง โกโกแมส หรอโกโกเคก ใชเปนวตถดบในการผลตผลตภณฑจากชอกโกแลตหรอ

เครองดมทมโกโกเปนสวนประกอบหลก ไดแก (1) เมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไดจากการนาเมลดโกโก (Cocoa beans)

มาลางทาความสะอาด แลวกะเทาะเปลอก (2) เนอโกโกบด (Cocoa mass) ไดจากการทบหรอบดเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa

nibs) ทงน เมลดโกโกกะเทาะเปลอกและเนอโกโกบดอาจมการเตมดางเพอปรบกลนรส (3) โกโกดส (Cocoa dust) เปนเศษเมลดโกโกทไดจากการรอนแยกและการแยกคพพะ

ออกจากเมลดโกโก (degerming) (4) โกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไดจากการนาเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไป

ควอบ หรอ ตากแหง แลวนาไปบดซงมลกษณะเปนเนอเดยวกนและขนเหลว (5) โกโกผง (Cocoa powder) ไดจากการนาเนอโกโกบด (Cocoa mass) หรอโกโกขน

เหลว (Cocoa liquor) ไปผานกระบวนการลดไขมนโดยวธบบอด และขนรปใหเปนโกโกอดกอน ( Cocoa press cake) แลวนาบดเปนโกโกผง และอาจมการแตงกลนรส

(6) โกโกผงผสมนาตาล (Cocoa-sugar mixture) ไดจากการผสมกนระหวางโกโกผง (Cocoa powder) และนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาลเทานน ตามทกาหนดไวในกฎหมายทเกยวของ นอกจากน ยงรวมถงชอกโกแลตผงหรอโกโกผงทใชสาหรบเตรยมเปนเครองดมหรอใชสาหรบเตรยมผลตภณฑลกกวาด ลกอม ทมสวนประกอบของโกโกและนาตาล ไมรวมถง ผลตภณฑเครองดมหรอนมทมสวนประกอบของโกโกหรอชอกโกแลตซงอยในลกษณะพรอมบรโภค ตามหมวด 01.1.4 และผลตภณฑชอกโกแลตซงอยในลกษณะพรอมบรโภค ตามหมวด 05.1.4

- เมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไดจากการนาเมลดโกโก (Cocoa beans) มาลางทาความสะอาด แลวกะเทาะเปลอก - เนอโกโกบด (Cocoa mass) ไดจากการทบหรอบดเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ทงนเมลดโกโกกะเทาะเปลอกและเนอโกโกบดอาจมการเตมดางเพอปรบกลนรส - โกโกดส (Cocoa dust) เปนเศษเมลดโกโกทไดจากการรอนแยกและการแยกคพพะออกจากเมลดโกโก (degerming) - โกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไดจากการนาเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) ไปควอบ หรอตากแหง แลวนาไปบดซงมลกษณะเปนเนอเดยวกนและขนเหลว - โกโกผง (Cocoa powder) ไดจากการนาเนอโกโกบด (Cocoa mass) หรอโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) ไปผานกระบวนการลดไขมนโดยวธบบอด และขนรปใหเปนโกโกอดกอน (Cocoa press cake) แลวนาบดเปนโกโกผง เชน โกโกผงทใชสาหรบเตรยมเปนเครองดมทาจากโกโกขนเหลวหรอโกโกผงผสมนาตาลและอาจมการแตงกลนรส เชน กลนวนลา - โกโกผงผสมนาตาล (Cocoa-sugar mixture) ไดจากการผสมกนระหวางโกโกผง (Cocoa powder) และนาตาล

05.1.2 โกโกไซรป โกโกไซรปไดจากการเตมเอนไซมอะไมเลสจากแบคทเรยลงในโกโกขนเหลว (Cocoa liquor)

เพอยอยสลายแปงในโกโก (Cocoa starch) ทาใหมลกษณะเหลวและคงตว ไมรวมถง ชอกโกแลตฟดจทใชแตงหนาไอศกรม ตามหมวด 05.4

- โกโกไซรปทใชเปนวตถดบในการผลตนมรสชอกโกแลตหรอเครองดมชอกโกแลตรอน

-48-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชส าหรบทาหรอปาย หรอเปนไสขนม หรอเปนวตถดบ ผลตภณฑทาจากโกโกผสมกบวตถดบอนซงโดยทวไป มไขมนเปนสวนประกอบหลก เพอใชทา

หรอปายหรอเปนไสขนมอบ - ไขมนโกโก (Cocoa butter) - ไสลกอมหรอชอกโกแลต - ไสพายชอกโกแลต - ชอกโกแลตผสมถวสาหรบทาหรอปายขนมปง

05.1.4 ผลตภณฑโกโกและผลตภณฑชอกโกแลต ชอกโกแลต หมายถง ผลตภณฑทไดจากเมลดโกโกกะเทาะเปลอก (Cocoa nibs) เนอโกโกบด

โกโกอดกอน (Cocoa press cake) โกโกผง หรอโกโกขนเหลว (Cocoa liquor) อาจจะเตมนาตาล ไขมนโกโก (Cocoa butter) แตงกลนรสหรอสวนประกอบอนๆ เชน นทตางๆ และผลไมแหง รวมถงชอกโกแลตทมการเคลอบนาตาลและอาจมการแตงส เปนตน

- ชอกโกแลตชนดตางๆ เชน ชอกโกแลตขาว, ชอกโกแลตนม,ชอกโกแลตชนดหวาน,ชอกโกแลตชนดขม, ชอกโกแลตชพ - ครมชอกโกแลต - ชอกโกแลตสอดไสตางๆ - ชอกโกแลตทมการเคลอบนาตาลและอาจมการแตงส - อลมอนดเคลอบชอกโกแลต - ขนมหวานทมการใชไขมนโกโก (ทาจาก cocoa butter, milk solid และนาตาล)

05.1.5 ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ผลตภณฑทมลกษณะและรสชาตคลายชอกโกแลต ซงอาจจะมโกโกเปนสวนประกอบหลก

หรอไมกได หรออาจมองคประกอบไขมนจากพชทดแทนไขมนโกโกในปรมาณทสงผลใหมคณภาพมาตรฐานไมจดเปนผลตภณฑชอกโกแลตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ชอกโกแลต

- คอมพาวนชอกโกแลต (Compound chocolate) - คอมพาวนชอกโกแลตทมการแตงสและกลนรส - อลมอนดเคลอบผลตภณฑขนมหวานเลยนแบบชอกโกแลต - ผลตภณฑขนมหวานเลยนแบบชอกโกแลตสาหรบใชเปนไสของลกกวาด ลกอม

05.2 ลกกวาด นกต และมารซแพน ผลตภณฑสาหรบใชอมหรอเคยว โดยมนาตาลเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทมการใช

สารใหความหวานแทนนาตาล ซงอาจมสวนผสมของโกโกหรอไมกได

-49-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 05.2.1 ลกกวาดชนดแขง ผลตภณฑททาจากนาและนาตาล (นาเชอม) เปนสวนประกอบหลกทมลกษณะแขง อาจมไส

เตมส กลน รส หรออาจเตมโกโกหรอไมกได ผลตภณฑเหลานอาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- ลกอมชนดแขง - พาสตลส (Pastilles) - ลอเซนจ (Lozenges) - ลกอมสอดไสตางๆ เชน ชอกโกแลต - เมดอมสมนไพรชนดแขง

05.2.2 ลกกวาดชนดนม และขนมหวานอนๆ นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

ผลตภณฑมลกษณะนมและเคยวไดอาจมสวนประกอบของโกโกและนม รวมถงผลตภณฑขนมหวานอนทมลกษณะนม ซงอาจมสวนประกอบของจากเจลาตน (Gelatin) เพกทน (Pectin) อะการ (Agar) แครราจแนน (Carrageenan) หรอวตถเจอปนอาหารอนทใหคณสมบตทาใหเกดเจล ทงนอาจมสวนผสมของนาตาลหรอไมกได ผลตภณฑตามหมวดนอาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5 ไมรวมถง ผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

- ลกกวาดแบบเยลล เชน เยลลบนขนมกมม - เยลลผลไมบดเคลอบนาตาลททาจาก เจลาตน เพกตน ส และกลนรส - ลกอมเคยวหนบเชน ลกอมคาราเมล ลคอรช (licorice) - มารชแมลโลว (Marshmallow) - ขนมวนจากอะการ (Agar) - ขนมโมจหยดนา ซงไมมนาผลไมเปนองคประกอบหลก - เฉากวย - เมดไขมกจากสาหราย

05.2.3 นกตและมารซแพน - นกต (Nougats) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนานททควบดมาผสมนาตาลหรอสารใหความ

หวานแทนนาตาล และโกโก มลกษณะเหนยวเหมอนแตงเม อาจใชเปนไสขนมในผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 และ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5 - มารซแพน (Marzipans) หมายถง ผลตภณฑทไดจากการนาอลมอนดบดและนาตาลหรอสารใหความหวานแทนนาตาล (คลายถวกวน) ซงสามารถปนขนรปและแตงสไดตามตองการ อาจมการสอดไสดวยผลตภณฑชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.4 หรอ ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- นกต (Nougats) - มารซแพน (Marzipans) - ตบตบ (ถวบด)

-50-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 05.3 หมากฝรง ผลตภณฑททาจากยางธรรมชาตหรอยางสงเคราะหเปนสวนประกอบหลก มสวนประกอบ

ของวตถแตงกลนรส สารใหความหวาน ทงทมหรอไมมคณคาทางโภชนาการ และวตถเจอปนอาหารชนดอนๆ และ เมอเคยวจะยดหยนคลายยางและตองคายกากยางทง

- หมากฝรง

05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนมและซอสหวาน ผลตภณฑพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรปทใชสาหรบตกแตงหนาเคก คกก พาย ขนมปง

และผลตภณฑขนมอบอนๆ ทไมไดทาจากผลไม ไมรวมถง นาเชอมทใชแตงหนาขนม เชน นาเชอมเมเปล นาเชอมคาราเมล และนาเชอมแตงกลนรส ตามหมวด 11.4 และผลตภณฑแตงหนาขนมททาจากผลไม ตามหมวด 04.1.2.8 และซอสชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.2

- ผลตภณฑทมนาตาลหรอชอกโกแลตเปนสวนประกอบหลกใชสาหรบเคลอบผลตภณฑขนมอบ ตกแตงหนาเคก - ชอกโกแลตฟดจสาหรบเคลอบผลตภณฑขนมอบ - ซอสหวานชนดตางๆ เชน ซอสสตรอเบอรร - ซอสบตเตอรสกอตทใชแตงหนาไอศกรมซนเดย - ซอสเลยนแบบสงขยาทมนาตาลเปนสวนประกอบหลก ใชแตงหนา หรอสอดไสขนมกได

06.0 ธญชาตและผลตภณฑธญชาต ธญชาตและผลตภณฑธญชาต ทไดจากเมลดธญพช รากและหวพช เมลดถว ฝกถวชนดตางๆ

และไสในออน (Pith) ของตนปาลม ทงทผานและไมผานกระบวนการแปรรป ทงน ไมรวมผลตภณฑขนมอบ (ผลตภณฑเบเกอร) ตามหมวด 07.0

06.1 ธญชาต ธญชาตทงเมลด เมลดกะเทาะเปลอก รวมทงเมลดหก หรอปน ทไมผานการแปรรป - ขาวบารเลย, ขาวโพด, ดอกฮอพ (สาหรบทาเบยร), ขาว, ขาวโอต,

ขาวฟาง ถวเหลอง ขาวสาล - ขาวเสรมวตามน ขาวกงสาเรจรป

06.2 แปงและสตารช ผลตภณฑทไดจากการโมเมลดธญพช รากและหวพช เมลดถว และไสในออน (Pith) ของตน

ปาลมหรอฝกถว รวมถง ถวเหลองผง เพอใชเปนสวนประกอบในการผลตอาหาร

-51-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.2.1 แปง แปงทแปรรปจากการโมเมลด ธญชาตและหวพช (เชน มนสาปะหลง) ไสในออน (Pith)

ของตนปาลม ไมรวมถง สวนผสมแปงสาเรจรปสาหรบผลตขนมอบ ตามหมวด 07.1.6 และ หมวด 07.2.3

- แปงขาวสาล - แปงขาวเจา - แปงขาวโพด - แปงมนสาปะหลง - แปงถวเขยว - แปงถวเหลองอบ - แปงทไดมาจากตนสาค (Sago flour) - แปงจากหวบก - แปงขนเหลว (flour pastes) สาหรบทาขนมปง - แปงสาหรบทาลกกวาดหรอขนมหวาน - แปงสาหรบทาผลตภณฑเสนกวยเตยว/พาสตา - แปงเอนกประสงคทมการผสมผงฟแลว (Self-rising flour) - แปงผสมสาเรจ (แปงจากธญชาตหลายๆชนดทนามาผสมกนดวยวธทางกายภาพ) - แปงเสรมคณคาสารอาหาร เชน วตามน แรธาต

06.2.2 สตารช สตารช (Starches) คอ กลโคสพอลเมอร (Glucose polymer) ทประกอบดวยการเชอมโยง

พนธะของนาตาลกลโคส (Anhydro-alpha-D-glucose) ตอกนหลายๆโมเลกล ทอยในรปเมดแปงของพชบางชนด (เชน ธญชาต เมลดขาวโพด ขาวสาล ขาว ถว เปนตน) และหวพช (เชน มนสาปะหลง มนฝรง เปนตน)

- สตารชขาวโพด - สตารชขาวสาล - สตารชมนสาปะหลง

06.3 ผลตภณฑธญชาตส าหรบอาหารเชา ผลตภณฑจากธญชาตทงชนดพรอมบรโภคและกงสาเรจรป ผลตภณฑสาหรบเปนอาหารมอ

เชาทบรโภคขณะรอน อาหารเชาจากธญชาตทาจากการผสมถวเหลองหรอรา และอาหารเชาจากธญชาตททาจากการนาแปงหรอธญชาตบดผานเครองเอกซทรด (Extruded-type breakfast cereals) รวมถง cereal bar ทผานกระบวนการแปรรปเบองตน เชน อบหรอทา

- อาหารเชาจากธญชาตลกษณะเมดกลมพอง - ขาวโอตบดทงเมลดสาเรจรป - โจกกงสาเรจรป - ฟารนา (ขาวสาลบดอยางหยาบ)

-52-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร แหงแบบตางๆ กงสาเรจรป ทงทไมปรงแตงรสชาตและปรงแตงรสชาต เชน เคลอบนาตาล ใสผลไม ผก หรออนๆ ทยงคงสภาพเปนธญชาต/เมลด/บดหยาบอย

- ขาวสาลพองหรอขาวพอง (Puffed wheat or rice) - อาหารเชาจากธญชาตผสม (เชน ขาว ขาวสาล และขาวโพด) - อาหารเชาจากธญชาตทาจากการผสมถวเหลองหรอรา - อาหารเชาจากธญชาตททาจากการนาแปงหรอธญชาตบดผานเครองเอกซทรด (Extruded-type breakfast cereals)

06.4 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ผลตภณฑอาหารเสนททาจากแปงสาล ผลตภณฑอาหารเสนททาจากแปงขาวเจา ผลตภณฑ

อาหารเสนททาจากแปงถว ผลตภณฑอาหารเสนททาจากถวเหลองและผลตภณฑทานองเดยวกน

- แผนเกยว แผนเกยวซา - เสนจนทรเสนใหญ เสนเลก เสนหม ขนมจน - เสนราเมง เสนอดง เสนโซบะ - เสนสลม - พาสตา บะหม - วนเสน เสนเซยงไฮ

06.4.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ชนดสด ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทงทผานและไมผานกระบวนการใดๆ

เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงใหสก การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอแชเยอกแขง และไมผานการทาแหง

06.4.1.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ทไมผานกระบวนการ ชนดสด ผลตภณฑอาหารเสนทไมผานกระบวนการใดๆ เชน การใหความรอน การตมการนง การปรงใหสก

การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอแชเยอกแขง และไมผานการทาแหง โดยผลตภณฑเหลานผบรโภคตองเตรยมใหสกกอนบรโภค

- บะหม - แผนเกยว - พาสตา - เสนกวยจบญวน (เสนขาวเปยก) - เสนโซบะ - เสนราเมง - เสนอดง

-53-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.4.1.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ทผานกระบวนการ ชนดสด ผลตภณฑอาหารเสนทผานกระบวนการใดๆ เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงให

สก การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) หรอแชเยอกแขง และไมผานการทาแหง ผลตภณฑเหลานผบรโภคอาจรบประทานไดทนทหรอตองเตรยมใหสกกอนบรโภค

- ขนมจน - แผนปอเปยะ - เสนกวยเตยวชนดตางๆ เชน เสนใหญ, เสนหม, วนเสน, เสนเซยงไฮ เสนเกยมอ เสนสลม - บะหมลวกแชเยอกแขง - เสนเลกลวกแชเยอกแขง

06.4.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกนชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดสด ตามหมวด 06.4.1 ทผาน

การทาแหง ทาใหปรมาณความชนสดทายของกวยเตยวนอยกวา 14 %

06.4.2.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ทไมผานกระบวนการ ชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทไมผานกระบวนการ ชนดสด

ตามหมวด 06.4.1.1 ทผานการทาแหง - พาสตาอบแหง - มะกะโรนอบแหง - บะหมอบแหง - แผนเกยวซาอบแหง - เสนกวยจบญวน (เสนขาวเปยก) อบแหง - เสนโซบะอบแหง - เสนราเมงอบแหง - เสนอดงอบแหง

06.4.2.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ทผานกระบวนการ ชนดแหง ผลตภณฑพาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ทผานกระบวนการ ชนดสด

ตามหมวด 06.4.1.2 ทผานการทาแหง - ขนมจนอบแหง - เสนกวยเตยวชนดตางๆ อบแหง เชน เสนใหญอบแหง, เสนหมอบแหง, เสนเลก,เสนเกยมออบแหงเสนกวยจบอบแหง วนเสนอบแหง, เสนเซยงไฮอบแหง - แผนแปงอบแหงสาหรบแหนมเนอง

-54-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑท านองเดยวกน ชนดกงส าเรจรป ผลตภณฑทผานกระบวนการ เชน การใหความรอน การตม การนง การปรงใหสก

การพรเจลาทไนซ (Pre-gelatinized) แชเยอกแขง หรอ ทาใหแหง ผลตภณฑตามหมวดนอาจจาหนายโดยตรงตอผบรโภค หรออาจเปนวตถดบสาหรบใชประกอบอาหาร โดยผานวธการปรงกอนรบประทานอยางงายๆ และใชเวลาสน เชน การเตมนารอน การตม

- บะหมกงสาเรจรป (Instant noodles) จากหมวด 6.4.1และ 6.4.2 - เสนใหญกงสาเรจรป - พาสตากงสาเรจรป - สปาเกตตกงสาเรจรป

06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปนสวนประกอบหลก ขนมหวานททาจากวตถดบหลกคอ ธญชาต แปง รวมถง ไสขนมททาจากธญชาต หรอสตารช

และขนมหวานทาจากโดแปงสาลหมกดวยยสตนง รวมถงผลตภณฑทใชทาขนมหวาน - พดดงขาว - ขาวตมมด ขาวหลาม ขาวหมาก - ขนมเขง ขนมเทยน - ขนมดงโงะ - ขนมกระยาสารท - เมดแปงปนบวลอย - เมดสาค (ทาจากแปงมนสาปะหลง) - เมดไขมก (จากแปง) - ชราทามะ (แปงโมจญปน) - ขนมไทยทมแปงเปนสวนประกอบหลก เชน ขนมชน ขนมตาล ขนมเปยกปน ขนมขหน ขนมนาดอกไม กาละแมร ขนมลมกลน ขนมถวยฟ ขนมนาดอกไม ขนมจยกวย ฯลฯ - ขนมโก ขนมโกออน ขนมคอเปด - โรต

06.6 แปงใชชบอาหารเพอทอด ผลตภณฑทมสวนประกอบของแปงบดทไดจากธญชาต เมอนาไปผสมกบสวนผสมอนๆ (เชน

ไข นา และนม) ใชชบเนอสตว ผก เพอทอด ไมรวมถง โด (Doughs) สาหรบทาขนมปง และเกลดขนมปงสาหรบชบทอด ตามหมวด 07.1.4 และสวนผสมแปงสาเรจรปสาหรบผลตภณฑขนมอบ ตามหมวด 07.1.6 และ หมวด 07.2.3

- แปงชบทอด - แปงชบทอดสาหรบทาเทมประ

-55-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.7 ผลตภณฑจากขาวสกหรอขาวแปรรป ผลตภณฑขาวแปรรป และผลตภณฑขาวเตมสารอาหาร รวมทงผลตภณฑดงกลาวทมการวาง

จาหนายในสภาวะ แชเยน หรอแชเยอกแขง, ผลตภณฑขาวแปรรป แบบเอเชยตะวนออกซงไดจากการนาขาวมาแชนาแลวนาไป นง นวด และทาใหเปนลกษณะกอนเคก ไมรวมถง ขนมขบเคยวทาจากขาว ตามหมวด 15.1 ขาวทไมผานการแปรรป ตามหมวด 06.1 และขนมหวานทมขาวเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 06.5

- ผลตภณฑขาวเตมสารอาหาร เชน ขาวเสรมวตามน - ผลตภณฑขาวกงสาเรจรปบรรจในกระปองหรอบรรจภณฑออนตวทนความรอนสง (Retort pouches) - ขนมแบบเอเชยตะวนออกซงไดจากการนาขาวมาแชนาแลวนาไป นง นวด และทาใหเปนลกษณะกอนเคก เชน ขนมโมจจากญปน, ขนมทกค (teuck) จากเกาหล - ขาวจ (ขาวเหนยวชบไข) - ขาวสวยสาเรจรป / ขาวสวยหงสกแชเยอกแขง - ขาวคว

06.8 ผลตภณฑจากถวเหลอง ผลตภณฑจากถวเหลองทผานการทาแหง การปรงใหสก การทอด หรอการหมก เปนตน

ไมรวมถง เครองปรงรสจากถวเหลองตามหมวด 12.9

06.8.1 เครองดมน านมถวเหลอง เครองดมนานมถวเหลองทไดจากการนาถวเหลองแหงมาแชนา บดละเอยด ตม และ กรอง

หรอเตรยมจากแปงถวเหลอง, ถวเหลองเขมขน หรอถวเหลองสกด (Soy protein isolate) นานมถวเหลองอาจใชบรโภคทนท หรอใชเปนวตถดบสาหรบทาผลตภณฑจากถวเหลองประเภทอนๆ อาจเตมเนอผลไม ธญชาต หรอสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอสารใหความหวานแทนนาตาล ทงนใหรวมถง ผลตภณฑนานมถวเหลองชนดผงซงจะตองคนรปกอนบรโภคเปนเครองดมหรอนาไปผสมกบสารททาใหตกตะกอนสาหรบใชทาเตาหออนเองทบานใหรวมถงผลตภณฑทไดจากการหมกนานมถวเหลอง

- นานมถวเหลอง - เครองดมนมถวเหลองรสชาตตางๆ เชน รสหวาน - เครองดมนมถวเหลองผสมธญชาต เชน ลกเดอย งาดา - เครองดมนมถวเหลองชนดผง - เครองดมนมถวเหลองทเตรยมจากถวเหลองสกด (Isolated soybean) - นมหมกจากนานมถวเหลอง - นานมถวเหลองจากอนพนธถวเหลอง (เชน Soy protein isolate, soybean powder, soybean flour, soybean concentrate, defatted soya ตาม CODEX STAN 322R-2015) - โยเกรตจากนมถวเหลอง

-56-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.8.2 ฟองเตาห ฟองเตาหไดจากฝาหรอเยอทผวหนาของนานมถวเหลอง ในระหวางการอนหรอตมแลวทา

แหง อาจนาไปทอดกรอบ หรอคนรปโดยแชนา สาหรบใสในซปหรออาหารอน - ฟองเตาห - ฟองเตาหทอด

06.8.3 เตาห เตาหไดจากนาถวเหลองแหงมาแชนา บดละเอยด และ กรอง นาสวนทเปนของเหลวมาทาใหเปนกอน

โดยใชสารททาใหเกดการตกตะกอน แลวนามาใสในแมพมพ ซงผลตภณฑทไดอาจมเนอสมผสหลายลกษณะ เชน ชนดออน ชนดกงแขง และชนดแขง

- เตาหชนดออน ชนดกงแขง และชนดแขง

06.8.4 เตาหกงแขง เตาหกงแขง (Semi-dehydrated soybean curd) ผลตจากเตาหออนทบบนาออกบางสวน

ระหวางการทาใหเปนกอนในแมพมพ โดยเตาหกงแขงจะมปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน

06.8.4.1 เตาหกงแขงตมหรอเคยวกบซอส เตาหกงแขงนามาตมหรอเคยวกบซอสขน เชน ซอสมโซะ ซอวดา ทาใหเตาหดดซบสและ

รสชาตของซอส หรอซอว และมเนอสมผสทนมขน - เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาตมหรอเคยวกบซอสขน เชน ซอสมโซะ ซอวดา

06.8.4.2 เตาหกงแขงทอด เตาหกงแขงนามาทอด ซงอาจรบประทานไดทนท หรอนามาประกอบอาหารอนๆ เชน ตมพะโล

- เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาทอดเชน เตาหไขทอด, เตาหไขผดกระเพรา

06.8.4.3 เตาหกงแขงอนๆ เตาหชนดกงแขงอนๆ รวมถงเตาหยาง และเตาหบดทอาจจะผสมกบสวนประกอบหรอ

เครองปรงชนดอนๆ ไมรวมถง ผลตภณฑเตาหกงแขงตมหรอเคยวกบซอสตามหมวด 06.8.4.1 และผลตภณฑเตาหกงแขงทอดหมวด 06.8.4.2

- เตาหกงแขง (มปรมาณนาอยรอยละ 62 และมเนอสมผสทมความยดหยน) นามาผานกระบวนการอนๆ นอกจากตม/เคยวกบซอสขนหรอทอด เชน ยาง หรอ บด

06.8.5 เตาหแหง เตาหแหง (Dehydrated soybean curd) คอ เตาหทถกเอาความชนออกทงหมดโดยผาน

กระบวนการแชแขง บม และการทาแหง สามารถบรโภคโดยตรง หรอทาใหคนรปโดยการแชนา หรอซอส หรอนาไปทอด หรอตนในซอส

-57-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 06.8.6 ถวเหลองหมก ผลตภณฑทไดจากถวเหลองทผานการนงและหมกดวยหวเชอตงตนจากเชอราหรอแบคทเรย

ผลตภณฑมลกษณะนม มกลนและรสชาตเฉพาะ - เตาซ หรอเตาเจยว (จน) - นตโตะ (natto) (ญปน) - เทมเป (อนโดนเซย)

06.8.7 เตาหหมก ผลตภณฑทไดจากกระบวนการหมกเตาหทงกอน โดยผลตภณฑทไดมเนอสมผสออนนม ม

กลนเฉพาะ อาจมสแดง สเหลองออน หรอสเทาแกมเขยว - เตาหย

06.8.8 ผลตภณฑอนๆทมโปรตนจากถวเหลองเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑอนๆ จากถวเหลองทมโปรตนถวเหลองเปนองคประกอบหลก - โปรตนเกษตรจากโปรตนจากถวเหลอง

- โปรตนถวเหลองเขมขน - โปรตนจากถวเหลองสกด (Isolated soybean protein)

07.0 ผลตภณฑขนมอบ (ผลตภณฑเบเกอร) ผลตภณฑทมสวนประกอบของแปงทไดจากธญชาตซงมสวนประกอบของกลเตน (Gluten) เชน

แปงขาวสาล แปงขาวบารเลย แปงขาวไรย เปนตน หรอไมมสวนประกอบของกลเตนกได เชน แปงขาวเจา แปงขาวโพด เปนตนแลวนามาผานความรอน เชน อบ นง ทอด เปนตน โดยผลตภณฑตามหมวดน ไดแก ขนมปง ขนมอบชนดไมปรงแตงรสชาต และสวนผสมสาเรจรป ตามหมวด 07.1 และขนมอบทมการปรงแตงรสชาตและสวนผสมสาเรจรป ตามหมวด 07.2

07.1 ขนมปงและขนมอบชนดไมปรงแตงรสชาต และสวนผสมส าเรจรป ขนมปงและขนมอบทกชนดทไมมการแตงเตมรสชาต (Plain) รวมถงสวนผสมสาเรจรป (Mixes)

ของผลตภณฑดงกลาว

07.1.1 ขนมปงและโรล ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยยสตและขนมปงททาใหขนฟดวยผงฟ 07.1.1.1 ขนมปงขนฟดวยยสต ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยยสต - ขนมปงขาว

- ขนมปงจากขาวไรย - ขนมปงจากขาวสาลทงเมลด (ขนมปงโฮลวต)

-58-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - ขนมปงฝรงเศส - ขนมปงจากมอลต - ขนมปงโรลแฮมเบอรเกอร - ขนมปงโรลจากขาวสาลทงเมลด (ขนมปงโรลโฮลวต) - ขนมปงจากแปงขาวไรยผสมแปงโฮลวต (Pumpermickel bread) - ขนมปงสาหรบทาฮอทดอก - ขนมปงหวกะโหลก - ขนมปงฟอกชชา - ขนมปงเชยบตตา - ขนมปงปาเนตโตน - แปงนาน (Naan) ขนฟดวยยสต

07.1.1.2 ขนมปงทขนฟดวยผงฟ ขนมปงและโรลททาใหขนฟดวยผงฟ เชน โซเดยมไบคารบอเนต เบกกงโซดา - แปงนาน (Naan) ขนฟดวยผงฟ

- แปงตอตญา (Tortilla) 07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน แครกเกอร หมายถง ผลตภณฑขนมอบทมลกษณะบาง กรอบ ทาจากโด ( Dough) ชนดทไม

หวาน ไมรวมถง แครกเกอรทมรสหวาน หรอทมการเตมกลนรส (เชน กลนรสชส) ตามหมวด 07.2.1

- แครกเกอรกรอบจากขาวไรย - ขนมปงกรอบแบบแทง เชน ขนมปงบหร - แมตโซ - แครกเกอรทใชผงฟ

07.1.3 ขนมอบทไมปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ ผลตภณฑขนมอบทกชนดทไมหวาน และบสกตทขนฟ โดยใชผงฟหรอเบกกงโซดา

ไมรวมถง บสกตแบบองกฤษ เชน คกกหรอแครกเกอรรสหวาน ตามหมวด 07.2.1 - ขนมปงจากขาวโพด (cornbread) - เบเกล (Bagel) - ขนมปงพตา (Pita) - องลช มฟฟน (English muffins))

-59-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 07.1.4 ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ รวมถงผลตภณฑขนมปงทใชเปนไสและสวนผสม

สาเรจรปสาหรบทาไส และโดเตรยมสาเรจ ไมรวมถง สวนผสมสาเรจรปตามหมวด 07.1.6

- ครตอง (Croutons) - เกลดขนมปงสาหรบชบแปงทอด (Bread crumbs), - โด (dough) เตรยมสาเรจสาหรบทาบสกต

07.1.5 หมนโถว ซาลาเปา ผลตภณฑตามแบบเอเชยตะวนออก ไดจากการนาผลตภณฑจากขาวสาลหรอขาวเจาททาให

ขนฟหรอไมขนฟกได ไปผานกระบวนการนง ผลตภณฑอาจมไสหรอไมกได - หมนโถว - ซาลาเปาไสตางๆ - ฮเจน มนจ ปยฝาย สาล มาไหลโกว

07.1.6 สวนผสมส าเรจรปส าหรบใชท าผลตภณฑตามหมวด 07.1.1-07.1.5 สวนผสมสาเรจรป (Mixes) เปนผงแหง ซงตองนามาผสมของเหลว (เชน นา นม นามน เนยสด

ไข) เพอนวดเปนโด (Dough) สาหรบทาผลตภณฑ ตามหมวด 07.1.1 - 07.1.5 ไมรวมถง สวนผสมสาเรจรปตามหมวด 07.2.3

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมปงฝรงเศส - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมปงจากพมพโลหะ, - ปาเนตโตน - เชยบตตา

07.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาตและสวนผสมส าเรจรป ผลตภณฑขนมอบทมการปรงแตงรสชาต เชน รสหวาน รสเคม ตามหมวด 07.2.1-07.2.2

และสวนผสมสาเรจรป (Mixes) ตามหมวด 07.2.3

07.2.1 เคก คกก และพาย ผลตภณฑทบรโภคในลกษณะขนมหวานหรอปรงแตงรสชาต - เคกตางๆ เชน เคกเนยสด ชสเคก เคกกลวยหอม ชฟฟอนเคก เคก

ปอนด เคกสปนจ - บารทาจากธญชาตไสผลไม - ขนมไหวพระจนทร - พายไสผลไม (เชน พายไสแอปเปล) พายกรอบ - คกกตางๆ เชน คกกนาตาล และบสกตแบบองกฤษ (คกก หรอเครกเกอรรสหวาน) - ทารตตางๆ เชน ทารตบลเบอรร (blueberry tart) - นามากาช

-60-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - พฟ ครวซอง - แยมโรล, คช (Quiche) - ขนมเปยะ ขนมเปยะลกเตา - โมจแปงเคก - ขนมผง ขนมหนานวล คกกสงคโปร - กระหรพฟ พฟสตก ปนสบ/ปนคลป - ขนมไขสตรโบราณ

07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ ผลตภณฑทบรโภคในลกษณะขนมหวานหรออาหารเชา ทงทขนฟดวยยสตและ/หรอขนฟดวย

ผงฟ (หวาน/เคม), และขนมหวานจากแปง (flour confectionary) เปนตน - แพนเคก - วาฟเฟล (waffle) ขนมรงผง - ขนมปงสอดไส (หวาน/เคม) เชน เอแคลรขนมปงไสสงขยา ขนมปงไสกรอกชวครม เปนตน - เดนนชเพสตร (Danish pastry) - เวเฟอรหรอโคนสาหรบไอศกรม - มฟฟน (muffins) - ไตรเฟอร (trifles) - โดนท เชน โดนทคลกนาตาล โดนทไสแยมสตรอเบอรร - เครปและเครปกรอบ เพรสเซล - ขนมปงกรอบทาเนยโรยนาตาล - ขนมปงเนยสด (แบบทาเนยโรยนาตาล) - ขนมปงกรอบสอดไส (เชน Koala march) - บสกตแทง (เชน pocky) - ขนมปงขาไก (Breadsticks)

07.2.3 สวนผสมส าเรจรปส าหรบใชท าผลตภณฑตามหมวด 07.2.1-07.2.2 สวนผสมสาเรจรป (Mixes) เปนผงแหง ซงตองนามาผสมอน (เชน นา นม นามน เนยสด ไข)

เพอนวดเปนโด (Dough) สาหรบทาผลตภณฑตามหมวด 07.2.1 - 07.2.2 ไมรวมถง โด (Dough) ตามหมวด 07.1.4 และสวนผสมสาเรจรป ตามหมวด 07.1.6

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาเคก - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาขนมหวานจากแปง - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาแพนเคก

-61-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 08.0 เนอสตวและผลตภณฑเนอสตว เนอสตวและผลตภณฑทกชนดจากเนอสตว ทรวมถงจากสตวปก สตวทถกลาเพอการกฬา ทง

ทเปนเนอสตวทงตวหรอตดแตงหรอบดทยงดบหรอผานการแปรรป

08.1 เนอสตวสด เนอสตว เนอสตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาท ยงสด จะไมมการใชวตถเจอปน

อาหาร แตใชไดในกรณจาเปน เชน ใหมการใชสเพอประทบตราหรอทาเครองหมาย อาจเคลอบผวหรอคลกเนอสตวสดดวยผลไมแปรสภาพเพอใชประกอบอาหาร ตามหมวด 04.1.2.8 หรอเครองเทศ ตามหมวด 12.2 ตวอยางเชน ไกทาขมน

- เนอกวาง, นกกระจอกเทศ, นกพราบ, นกกระทา, แพะ, แกะ, กระตาย, หมปา ฯลฯ - เนอจระเข กบ ตะพาบนา ชนดสด

08.1.1 เนอสตวสด ทงตวหรอตดแตง เนอสตว, เนอสตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงตว ซากหรอตดแตง ทยงดบ โดยไม

ผานกรรมวธใดๆ - เนอสตว ทงตวหรอตดแตงทยงสด เชน วว หม แกะ แพะ หวหม - เนอสตวปก ทงตวหรอตดแตง ทยงสด เชน ไก เปด นก - เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงตวหรอตดแตงทยงสด เชน กระตาย - อวยวะรวมถงเครองในสตว เชน หวใจ ไต ผาขรว นมหม, หางหม, คาก, ขาไก, ขาเปด, เอนขอไก, ปากเปด, ลนวว, ลนหม - เลอดสดจากสตวทกชนด

08.1.2 เนอสตวสดบด เนอสตว, เนอสตวปกและเนอสตวทถกลาเพอการกฬา ทยงดบและผานการบด หรอถอด

กระดก ซงอาจมหรอไมมการเคลอบผวหรอชบแปง

- เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties)) - ไสกรอกทไมไดผานกระบวนการหมกทยงดบ - เนอหมสดบดเนอไกบด - ชนสวนของหมทผานการถอดกระดกซงอาจมการเคลอบผวหรอชบแปง - ชนสวนของเนอสตวปกทผานการถอดกระดก, บดและขนรป ซงอาจมหรอไมมการเคลอบผวหรอชบแปง

08.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงและผานกรรมวธ ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก และ เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงตวหรอตดแตงแปรรปโดย

ผานกรรมวธตางๆ ทงทไมใชความรอนตามหมวด 08.2.1 และใชความรอนตามหมวด 08.2.2

-62-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 08.2.1 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตงแปรรปโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก และ เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชน หรอตดแตงแลวแปรรป

โดยผานกระบวนการตางๆ เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (Drying) การดอง (Pickling) เพอชวยถนอมหรอยดอายการเกบรกษา โดยยงไมผานความรอน

08.2.1.1 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก และ เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชนหรอตดแตงแลวแปร

รปโดยการหมกดวยเกลอโซเดยมคลอไรด อาจหมกแบบแหงโดยการทาเกลอบรเวณพนผวของชนเนอ หรอหมกแบบเปยกโดยการแชชนเนอในนา เกลอ หรอฉดนาเกลอ เขาไปในชนเนอ อาจมการใชวตถเจอปนอาหาร รวมถงการรมควนและการดอง

- เบคอน - เนอสตวหมกซอสตางๆ เชน หมกนามนหอย, หมกซอสพรกไทยดา, หมกนามนงา, หมกซอสเกาหล, หมกซอสปรงรส - อาหารพนเมองทางเอเชยตะวนออก เชน เนอหมกเตาเจยว เนอหมกซอสถวเหลอง - ไกงวงทงตวฉดนาเกลอ - เนอสตวหมกนามนหอย - เนอสตวหมกนามนงา - เนอสตวหมกซอสพรกไทยดา - เนอสตวหมกซอสเกาหล - เนอสตวหมกนมสด - เครองในและอวยวะทหมกปรงรส (Marinated)

08.2.1.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานการท าแหง ผลตภณฑเนอสตว, เนอสตวปก และ เนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชนหรอตดแตงแลวแปรรป

โดย อาจผานการหมกเกลอ (Curing) หรอทาเคม (Salting) ตามหมวด 08.2.1.1 แลวทาใหแหง หรออาจทาใหแหงโดยไมผานการหมกเกลอหรอทาเคมกได การทาใหแหง เชน การตากแหง การใชลมรอนหรอภายใตความดน เปนตน

- หมเคมตากแหง เนอแหง - ไอบเรยนแฮม (ขาหมเคมตากแหง) - เนอสนยดไสตากแหง - แฮมแบบพรอสควโต (Prosciutto-type ham) - หมแดดเดยว, เนอแดดเดยว โดยผานการใหความรอน แตยงไมทาใหผลตภณฑนนสกบรโภคได

-63-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 08.2.1.3 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงทผานกระบวนการหมกดองโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชน หรอตดแตงแลวแปรรป

โดยกระบวนการหมกดอง (Fermentation) ดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ - แหนมซโครงหม - แหนมเอนไก

08.2.2 ผลตภณฑเนอสตว ทงตวหรอตดแตงท าใหสกโดยใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชนหรอตดแตงและทา ใหสก

โดยใชความรอน (ทงทหมกแลวทาใหสก หรอทาแหงแลวทาใหสก) รวมถงการสเตอรไรส และการบรรจกระปอง

- แฮม (สก) - เนอไกกระปอง - เนอตมซอว (ทซคดง) - แคปหม แคปวว - หม/เนอเคม หม/เนอแดดเดยว หม/เนอสวรรค (เนอเปนชน) - หมหยอง - เครองในสตวสก - เลอดสตวตมสก - แมลงบรโภคได (Edible insect) ทอด

08.2.3 ผลตภณฑเนอสตว ทงชนหรอตดแตงแชเยอกแขง ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทงชน หรอตดแตงทงดบและสกท

ผานการแชเยอกแขง - ไกทงตวหรอชนสวนไกแชเยอกแขง - เนอสเตกแชเยอกแขง - แมลงบรโภคได สดแชเยอกแขง - เนอสตวปรงรสแชเยอกแขง - เนอไก/หมชบ แปง/บตเตอร ทอด/ใหความรอน แชเยอกแขง - เนอไก/หมชบ เกลดขนมปง แชเยอกแขง

08.3 ผลตภณฑเนอสตวบดและผานกรรมวธ ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทไดจากการบดและถอดกระดก

และผานกรรมวธตางๆ เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (Drying) การดอง (Pickling) ทงทไมผานความรอน ตามหมวด 08.3.1 และผานความรอน ตามหมวด 08.3.2

-64-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 08.3.1 ผลตภณฑเนอสตวบดทไมผานความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทไดจากการบดและถอดกระดก

และผานกรรมวธตางๆ โดยไมผานความรอน เพอยดอายการเกบรกษา เชน การหมกเกลอ (Curing) การทาเคม (Salting) การทาแหง (drying) การดอง (Pickling)

08.3.1.1 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทไดจากการบดและถอดกระดก

และผานการหมก (Curing) หรอการหมกดวยเกลอโซเดยมคลอไรด (Salting) มทงการหมกแบบแหงโดยการทาเกลอบรเวณพนผวของชนเนอ หรอการหมกแบบเปยกโดยการแชเนอสตวในนาเกลอ หรอฉดนาเกลอเขาไปในชนเนอ การหมกอาจมการใชวตถเจอปนอาหาร รวมถงการรมควนและการดอง

- ไสกรอกสดชนดตางๆ เชน ซาลาม (Salami), โทชโน (Tocino), เปปโปโลน (Pepperoni) และไสกรอกรมควน - ไสเบอรเกอรจากเนอสตวบด (ทปรงรสหรอไมปรงรส)

08.3.1.2 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกหรอไมกไดและท าแหงโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬาทไดจากการบดและถอดกระดก

อาจผานการหมก (Curing) หรอทาเคม (Salting) ตามหมวด 08.3.1.1 แลวทาใหแหง หรออาจทาใหแหงโดยไมผานการหมก การทาใหแหง เชน การใชลมรอนหรอภายใตความดน เปนตน

- กนเชยงหม กนเชยงไก - เนอแผน (Beef jerky) - ไสกรอกโซบราซาดา

08.3.1.3 ผลตภณฑเนอสตวบดทผานกระบวนการหมกดองโดยไมใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬา บด และถอดกระดก ทผาน

กระบวนการหมกดอง (Fermentation) ดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ - แหนมหม แหนมเนอ - ไสกรอกอสาน - หมาหม หมาวว

08.3.2 เนอสตวบดท าใหสกโดยใชความรอน ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬา บดและทาใหสกโดยผานความรอน

(ทงทหมกแลวทาใหสก หรอทาแหงแลวทาใหสก) รวมถงการสเตอรไรส และการบรรจกระปอง

- หมยอไกยอ - ลกชนเนอวว ลกชนเนอหมลกชนเนอไก - ไสกรอกชนดตางๆ ททาจากเนอสตวบด เชน ไสกรอกไกเวยนนา ไสกรอกหมรมควน กนเชยงฝรง (Salami-type products) ไสอว - ตบหานบด - เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties))

-65-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - คอนบฟกระปอง - เนอบดตมซอว (ทซคดง) - ผลตภณฑเนอสตวปรงสกทผานการปรงแตงและทาใหแหง เชน หม/เนอเคม หม/เนอสวรรค (เนอบด)

08.3.3 ผลตภณฑเนอสตวบดแชเยอกแขง ผลตภณฑเนอสตว สตวปก และเนอสตวทถกลาเพอการกฬา บดและถอดกระดก ทงททาให

สกทงหมดหรอสกบางสวน ทผานการแชเยอกแขง - เนอบดสาหรบทาแฮมเบอรเกอร (แพตต (Patties)) ทปรงรส (เนอสตวบดทมการเตมสวนประกอบอนๆ เชน เกลอ, พรกไทย, ซอสปรงรส, ผก ฯลฯ) แลวแชแขง - เนอไกบดชบแปงหรอเกลดขนมปงแชเยอกแขง

08.4 ไสส าหรบบรรจไสกรอก ไสสาหรบบรรจไสกรอกชนดทานได เชน ไสเทยมททาจากคอลลาเจน เซลลโลส หรอสาร

สงเคราะหเกรดอาหาร หรอไสจากธรรมชาต - ไสเทยมททาจากคอลลาเจน เซลลโลส หรอสารสงเคราะหเกรดอาหาร - ไสจากธรรมชาต เชน ไสหม หรอไสแกะ

09.0 สตวน าและผลตภณฑสตวน า สตวนาและผลตภณฑจากสตวนา ซงรวมถงสตวนาทมกระดกสนหลง เชน ปลา วาฬ สตวนา

ทไมมกระดกสนหลง เชน แมงกะพรน หอยเมง ปลงทะเล รวมถงหอยชนดตางๆ เชน หอยแครง หอยทาก เปนตน สตวนาทมเปลอกแขง เชน กง ป ลอบสเตอร เปนตน และสตวนาสตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนง เชน เมนทะเล ปลงทะเล เปนตน ทงทเปนสตวนาทยงดบ ผลตภณฑสตวนาอาจเคลอบผวหรอคลกดวยเครองเทศกอนจาหนายตอผบรโภค หรอทผานการแปรรป

09.1 สตวน าสด สตวนาสด หมายถง ปลาหรอสตวนาชนดอนทไมผานการเตรยมหรอการแปรรปใดๆ ยกเวนการ

แชเยน เกบในนาแขง หรอการแชแขง หลงการจบจากทะเล ทะเลสาบ แมนาหรอแหลงนาอนๆ เพอรกษาความสดและปองกนการเนาเสย

-66-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 09.1.1 ปลาสด เนอปลาและไขปลาทกชนดทยงสด - ปลาทกชนดทยงสด เชน วาฬ ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเทราต

- ไขปลาทกชนดทยงสด ตวอยางเชน คารเวยร เปนตน

09.1.2 สตวน าสดชนดอน ทไมใชปลา สตวนาทไมมกระดกสนหลง หอยชนดตางๆ สตวนาทมเปลอกแขง และสตวนาทไมมกระดก

สนหลงและมหนามทผวหนงทยงสด

- สตวนาทไมมกระดกสนหลง ทยงสด เชน แมงกะพรน หอยเมน ปลงทะเล รวมถงหอยชนดตางๆ เชน หอยแครง หอยทาก เปนตน - สตวนาทมเปลอกแขง ทยงสด เชน กง ป ลอบสเตอร เปนตน - สตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนง ทยงสด เชน เมนทะเล ปลงทะเล เปนตน

09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทผานกระบวนการแปรรปโดยผานกรรมวธตางๆ เชน การ

รมควน (Smoked), การทาแหง (Dried), การหมกดอง(Fermented), การหมกเกลอ (Salted) และการแชแขงซงอาจตองนาไปปรงสกกอนบรโภค รวมถงผลตภณฑปรงสกพรอมบรโภค

09.2.1 สตวน าและผลตภณฑสตวน าแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนา ทยงสด รวมถงทผานการปรงสกบางสวนหรอทงหมด แลวนามา

ผานการแชเยอกแขง หรอการแชเยอกแขงอยางรวดเรว (Quick-freezing) - ชนปลาแชเยอกแขง - ปแชเยอกแขง - กงแชเยอกแขง - ไขปลาแชเยอกแขง - ซรมแชเยอกแขง - เนอวาฬแชเยอกแขง

09.2.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าชบแปงแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนาทนามาชบแปง ไข หรอขนมปงปน โดยยงไมผานการปรงสกหรอ

ผานการปรงสกบางสวน แลวนามาผานการแชเยอกแขง - กงชบแปงแชเยอกแขง - เนอปลาชบแปงแชเยอกแขง - ไสเบอรเกอรกงแชเยอกแขง

-67-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 09.2.3 สตวน าและผลตภณฑสตวน าบดแชเยอกแขง สตวนาและผลตภณฑสตวนายงไมผานการปรงสกและบดละเอยดแลวนามาผานการแชเยอกแขง - เนอกงดบบด แชเยอกแขง

- เนอปลาดบบด แชเยอกแขง

09.2.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าปรงสกหรอทอด สตวนาและผลตภณฑสตวนาทปรงสกหรอทอดพรอมบรโภค 09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก ปลาและผลตภณฑปลาอาจเปนทงตว ชนสวน หรอบด ทผานการนง ตม และการทาใหสกดวยวธอน ๆ

ไมรวมถง ปลาและผลตภณฑทผานการทอด ตามหมวด 09.2.4.3 และผลตภณฑเนอปลาบดแบบเอเชยตะวนออก ตามหมวด 09.3.4

- ไสกรอกปลา - ลกชนปลา/ปลาเสน (ฮอกวย)/ลกชนรกบ - ปลานงหรอตมซอว (ทซคดง) - ไขปลาสก - ผลตภณฑจากเนอปลาบดหรอผลตภณฑซรมตางๆ ปรงสก เชน ปอด คามะโบะโกะ (kamaboko) หรอ คานคะมะ (kanikama) หรอจควะ (chikuwa)

09.2.4.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าชนดอนทไมใชปลาปรงสก สตวนาและผลตภณฑสตวนาชนดอนทไมใชปลา ไดแก สตวนาทไมมกระดกสนหลง เชน

แมงกะพรน หอยเมน ปลงทะเล รวมถงหอยชนดตางๆ เชน หอยแครง หอยทาก เปนตน สตวนาทมเปลอกแขง เชน กง ป ลอบสเตอร เปนตน และสตวนาทไมมกระดกสนหลงและมหนามทผวหนง เชน เมนทะเล ปลงทะเล เปนตน ทผานการนง ตม และการทาใหสกดวยวธอนๆ ไมรวมถง ผลตภณฑขางตนทผานการทาใหสกดวยวธการทอด ตามหมวด 09.2.4.3

- ลกชนกง - ปลาหมกนง

09.2.4.3 สตวน าและผลตภณฑสตวน า ทอด อบ ปงยาง สตวนาและผลตภณฑสตวนาพรอมบรโภคทนท เตรยมจากสตวนาทงตวหรอตดเปนชนสวน

อาจชบแปง ไข หรอขนมปงปนหรอไมกได แลวนาไปทอด อบ ปง หรอยาง อาจเตมซอสหรอนามน แลวนาไปบรรจในภาชนะหรอผานกรรมวธแคนนง

- ซรมทอด - ปนมทอด - เทมประทอด

-68-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - หอยลายทอดบรรจกระปอง - ปลาแมคเคอเรลทอดราดพรกบรรจกระปอง - กงแชอม (กงทอดสกแลวเชอมดวยนาตาล)

09.2.5 สตวน าและผลตภณฑสตวน ารมควน ท าแหง ท าเคม หมกเกลอ หมกดอง - สตวนารมควน (Smoking) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขงไปทาให

แหงโดยตรงหรอผานการตมกอนการทาแหง อาจมการหมกเกลอหรอไมกได แลวนาไปรมควน โดยอาจใชขเลอยเปนเชอเพลง - สตวนาแหง (Drying) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาไปตากแหงโดยใชแสงอาทตยหรอทาใหแหงโดยตรงหรอผานการตมกอนการทาแหงโดยใชตอบ ผลตภณฑอาจมการหมกเกลอหรอไมกได - สตวนาทาเคม (Salting) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาไปทาเกลอหรอแชในนาเกลอ ซงกระบวนการผลตแตกตางไปจากการดอง (Pickled) และการแชดวยนาสมสายชหรอไวน (Marinated) ตามหมวด 09.3 - สตวนาหมกเกลอ (Curing) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการทาเคม (Salting) แลวนาไปรมควน - สตวนาหมกดอง (Fermenting) ไดจากการนาสตวนาและผลตภณฑสตวนาผานกระบวนการหมกดวยจลนทรยทใหกรดแลคตคและเกลอ

- สตวนารมควน (Smoking) เชน ปลาแมคเคอเรลรมควน ปลาแซลมอนรมควน เปนตน - สตวนาแหง (Drying) เชน กงแหง ปลาหมกแหง ปลาเคมตางๆ (เชน ปลาอนทรยเคม ปลากเลาเคม ปลาคอดเคม ปลาโบนโตะเคม ปลารวกว (ปลาหวาน) ปลาแดดเดยว) เปนตน - สตวนาทาเคม (Salting) ตวอยางเชน กงหมกเกลอ ปลาแอนโชวหมกเกลอ ปลาเคมแชนาเกลอ เปนตน - สตวนาหมกเกลอ (Curing) ตวอยางเชน ปลาหมกรมควน กนเชยงปลา เปนตน - สตวนาหมกดอง (Fermenting) ตวอยางเชน แหนมปลา ปลาสม เปนตน

09.3 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร เชน การแชดวยนาสมสายช

หรอไวน (Marinating) การดอง (Pickling) หรอการปรงสกบางสวน ซงผลตภณฑจะมอายการเกบรกษาสน

09.3.1 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทแชดวยน าสมสายชหรอไวน สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการแชดวยนาสมสายชหรอไวน (marination) อาจ

ใสเกลอและเครองเทศหรอสมนไพรหรอไมกไดบรรจในขวดแกวหรอกระปองซงมอายการเกบรกษาสน ผลตภณฑบางชนดอาจนาไปแชในวน (Jelly) จากการนาสตวนาไปปรงใหสกหรอนงเพอทาใหเนอนม และเตมนาสมสายชหรอไวนเกลอและวตถกนเสยแลวทาใหแขงตวในวน (Jelly)

- หอยแมลงภดอง

-69-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 09.3.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานการดอง สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกระบวนการดองในสารละลายทมสวนผสมระหวางเกลอ

และนาสมสายชหรอแอลกอฮอล หรอดองในนาเกลอเขมขน (brine) - ปลาดองดวยโคจ (โคจซเกะ) - ปลาดองซอวหรอซอสถวเหลอง - ปลาดองดวยมโซะ - เนอวาฬดอง - ปลาแฮรงดอง

09.3.3 คารเวยรและผลตภณฑจากไขปลาชนดอนๆ ผลตภณฑจากไขปลาโดยทวไปจะผานการลาง ทาเคม และบมจนมลกษณะใสแลวนามาบรรจ

ในภาชนะแกวหรอภาชนะทเหมาะสม และไขจากปลาชนดอนๆ ทงปลาทะเลและปลานาจด อาจเตมเกลอ เครองเทศ สผสมอาหารหรอใชวตถกนเสย ไมรวมถง ผลตภณฑดงกลาวทผานกรรมวธถนอมอาหาร เชน การพาสเจอรไรซ ตามหมวด 09.4 หรอผานการแชแขง ตามหมวด 09.2.1 หรอปรงสก ตามหมวด 09.2.4.1 หรอผานการรมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง ตามหมวด 09.2.5 และไขปลาสด ตามหมวด 09.1.1

- คารเวยร(ไขปลาสายพนธสเตอรเจยน (Sturgeon species)) - ไขจากปลาชนดอนๆ ทงปลาทะเลและปลานาจด (เชน ปลาคอด, ปลาแฮรง เปนตน) - ไขปลาแปรรปตางๆ เชน ไขปลาแซลมอนเคม, ไขปลาแซลมอนเคมแปรรป, ไขปลาคอด, ไขปลาคอดเคม เปนตน

09.3.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกระบวนการกงถนอมอาหาร นอกเหนอจากผลตภณฑตามหมวด 09.3.1-09.3.3

ผลตภณฑหมวดนเปนผลตภณฑทผานกระบวนการกงถนอมอาหารนอกเหนอจากผลตภณฑ ตามหมวด 09.3.1-09.3.3 ซงมกเปนผลตภณฑของทางเอเชยตะวนออก ตวอยางเชน ปลาสดทบดหรอกากทเหลอจากการทานาปลาผสมกบแปงสาลราขาวหรอถวเหลองเปนตนผลตภณฑอาจมการหมกดวยกได

- กะปจากกงหรอเคย - ปลารา - ปลาจอม/กงจอม - ไตปลา (พงปลา)

09.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธแคนนง สตวนาและผลตภณฑสตวนาทยดอายการเกบรกษาโดยอาจบรรจในนามนหรอซอส โดยบรรจ

ในภาชนะ บรรจทปดสนท และผานกรรมวธพาสเจอรไรซหรอแคนนง ไมรวมถง สตวนาและผลตภณฑสตวนา ปรงสกหรอทอด ตามหมวด 09.2.4

- ปลาซาดนในซอสมะเขอเทศบรรจกระปอง - ปลาทนาในนามนบรรจกระปอง - ปบรรจกระปอง - ไขปลาบรรจกระปอง - หอยเปาฮอบรรจกระปอง - หนอไมทะเลบรรจกระปอง

-70-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 10.0 ไขและผลตภณฑจากไข ไขและผลตภณฑจากไข ซงรวมถง ไขสดทงฟอง ตามหมวด 10.1 ผลตภณฑจากไข ตามหมวด

10.2 และผลตภณฑอนๆ ทมไขเปนสวนประกอบตามหมวด 10.3 และ หมวด 10.4

10.1 ไขสดทงฟอง ไขสดทงฟองทโดยทวไปจะไมมการใชวตถเจอปนอาหารแตอาจมการใชสเพอการตกแตง,

ยอม หรอประทบตราหรอเครองหมายหรอ สญลกษณบนเปลอกไขเทานน - ไขไกสดทงฟอง - ไขเปดสดทงฟอง - ไขนกกระทาสดทงฟอง

10.2 ผลตภณฑจากไข ผลตภณฑทใชแทนไขสดในสตรอาหารหรอใชเปนอาหาร มทงชนดทผลตจากไขสด โดยมไข

แดงและไขขาวรวมกนซงทาจากไขทงฟอง หรอมเฉพาะไขขาวหรอมเฉพาะไขแดง ซงจะนาไปผานกระบวนการตางๆ เพอผลตเปนผลตภณฑไขเหลว, ไขแชเยอกแขง, ไขผงหรอแหง

10.2.1 ผลตภณฑไขเหลว ผลตภณฑไดจากไขทงฟอง หรอไขขาวหรอไขแดง นามาผานกระบวนการพาสเจอรไรซ และ

ใชสารเคมเพอยดอายการเกบรกษา เชน การเตมเกลอ - ผลตภณฑไขเหลว,ไขแดงเหลว, ไขแดงผง, ไขขาวเหลว, ไขเหลวพาสเจอรไรซ (มไขแดงและไขขาวรวมกน), ไขแดงเหลวพาสเจอรไรซ, ไขขาวเหลวพาสเจอรไรซ

10.2.2 ผลตภณฑไขแชเยอกแขง ผลตภณฑไดจากไขทงฟอง หรอไขขาว หรอไขแดง นามาผานกระบวนการพาสเจอรไรซแลว

และนามาแชเยอกแขง - ไขแชเยอกแขง

10.2.3 ผลตภณฑไขผงหรอแหง ผลตภณฑทไดจากการแยกนาตาลออกจากไขทงฟอง หรอไขขาว หรอไขแดง แลวนามาผาน

กระบวนการพาสเจอรไรซและทาใหแหง - ไขผงหรอแหง, ไขแดงผง, ไขขาวผง

10.3 ไขทผานกระบวนการถนอมอาหาร ผลตภณฑไขทผานกระบวนการถนอมอาหารแบบเอเชยตะวนออก

- ไขเคม - ไขเยยวมา - ไขทผานกรรมวธแคนนง

-71-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก ผลตภณฑขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลกในลกษณะทพรอมบรโภคและผลตภณฑท

เตรยมมาจากสวนผสมสาเรจรปชนดผง - คสตารด (Custard) - สวนผสมสาเรจรปสาหรบทาคสตารด - ไสคสตารดสาหรบผลตภณฑขนมอบ - ทองหยบ ทองหยอด ฝอยทอง สงขยา - เมอแรงค (Meringue) - ไสทารตไข

11.0 สารใหความหวานและน าผง นาตาล สารใหความหวานแทนนาตาลและนาผง ทงในรปแบบผงและเหลว 11.1 น าตาลทรายและน าตาลทรายขาว สารใหความหวานทมคณคาทางโภชนาการ ตามหมวด 11.1.1- 11.1.5 11.1.1 น าตาลทรายขาว เดกซโตรสแอนไฮดรส เดกซโตรสโม-โนไฮเดรต และฟรกโตส - นาตาลทรายขาว คอ นาตาลซโครส (Sucrose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ โดยมคาโพลาไรซ

เซชนไมนอยกวา 99.7 สเกลของนาตาลสากล - เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) คอ นาตาลด-กลโคส (D-glucose) ทตกผลกและทาใหบรสทธโดยปราศจากผลกของนา - เดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) คอ นาตาลด-กลโคส (D-glucose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ โดยมผลกของนา 1 โมเลกล - ฟรกโตส (Fructose) คอ นาตาลด-ฟรกโตส (D-fructose) ทตกผลกและทาใหบรสทธ

- นาตาลทรายขาว - เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) - เดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) - ฟรกโตส (Fructose)

11.1.2 น าตาลผงและเดกซโตรสผง - นาตาลผงหรอนาตาลไอซง (Icing sugar) คอ นาตาลทรายขาวททาใหเปนผง อาจเตมสาร

ปองกนการจบตวเปนกอน (Anticaking agents) หรอไมกได - เดกซโตรสผงหรอเดกซโตรสไอซง (Icing dextrose) คอ เดกซโตรสแอนไฮดรส (Dextrose anhydrous) หรอเดกซโตรสโมโนไฮเดรต (Dextrose monohydrate) ทาใหเปนผง หรอนาทงสองชนดผสมกน อาจเตมสารปองกนการจบตวเปนกอน (Anticaking agents) หรอไมกได

- นาตาลทรายผงหรอนาตาลทรายไอซง (Icing sugar) - เดกซโตรสผงหรอเดกซโตรสไอซง (Icing dextrose)

-72-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 11.1.3 น าตาลทรายขาวชนดละเอยด น าตาลทรายแดงชนดละเอยด กลโคสไซรป กลโคสไซรปชนดแหง

และน าตาลออย

- นาตาลทรายขาวชนดละเอยด (Soft white sugar) คอ นาตาลทรายสขาวทยงมความชนซงถกทาใหบรสทธ - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) คอ นาตาลทรายสนาตาลออนจนถงสนาตาลเขมทยงชนซงยงไมถกทาใหบรสทธ - กลโคสไซรป (Glucose syrup) คอ สารละลายเขมขนของแซคคาไรด(Saccharides) ทมคณคาทางโภชนาการซงไดจากการยอยสลายสตารช (Starch) หรออนนลน (Inulin) ซงถกทาใหบรสทธ - กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) คอ กลโคสไซรปทถกนามาระเหยนาออกบางสวน - นาตาลออย (Raw cane sugar) คอ นาตาลซโครสทผานการตกผลกและทาใหบรสทธบางสวนจากนาออยททาใหบรสทธบางสวน และไมผานกระบวนการทาใหบรสทธอกครง

- นาตาลทรายขาวชนดละเอยด - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) - กลโคสไซรป (Glucose syrup) - กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) - นาตาลออย (Raw cane sugar)

11.1.3.1 กลโคสไซรปชนดแหงทใชในการผลตอาหาร กลโคสไซรป ตามหมวด 11.1.3 ซงทาใหเปนผงหรอแหงทนามาใชในกระบวนการผลตอาหาร

เชน กระบวนการผลตลกกวาดและขนมหวานอน ตามหมวด 05.2 - กลโคสไซรปชนดแหง (Dried glucose syrup) - นาตาลทรายขาวชนดละเอยด (Soft white sugar) - นาตาลทรายแดงชนดละเอยด (Soft brown sugar) - นาตาลออย (Raw cane sugar)

11.1.3.2 กลโคสไซรปชนดอนทใชในการผลตอาหาร กลโคสไซรป ตามหมวด 11.1.3 ซงไมเปนผงหรอแหงทนามาใชในกระบวนการผลตอาหาร

เชน กระบวนการผลตลกกวาดและขนมหวานอนตามหมวด 05.2 - กลโคสไซรป (Glucose syrup)

11.1.4 แลกโตส แลกโตส (Lactose) คอ นาตาลทเปนองคประกอบตามธรรมชาตของนมโดยทวไปไดจากเวย

ทนามาผานการตกผลก อาจเปนชนดแอนไฮดรส (ปราศจากนา) หรอเปนชนดทมนา 1 โมเลกล หรอทงสองชนดผสมกน

- แลกโตส (Lactose)

-73-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 11.1.5 น าตาลขาวชนดผลก นาตาลขาวชนดผลก (Plantation หรอ mill white sugar) คอ นาตาลทไดจากการตกผลกซโครส

(Sucrose) และทาใหบรสทธโดยมคาโพลาไรสเซชนไมตากวา 99.5 สเกลของนาตาลสากล - นาตาลขาวชนดผลก (Plantation หรอ mill white sugar)

11.2 น าตาลทรายแดง นาตาลทรายแดงมสออกนาตาล หรอเหลอง ทมขนาดเมดนาตาลหยาบ

ไมรวมถง ผลตภณฑนาตาลทรายขาวชนดละเอยด นาตาลทรายแดงชนดละเอยด กลโคสไซรป กลโคสไซรปชนดแหง และนาตาลออย ตามหมวด 11.1.3

- นาตาลออย - นาตาลมะพราว - นาตาลโตนด - นาตาลปป/นาตาลปก - นาตาลกรวด - นาตาลงบ (มาจากการเคยวนาตาลออย)

11.3 น าเชอมและไซรป ผลตภณฑทไดจากกระบวนการทานาตาลใหบรสทธ ไดแก นาเชอมหรอไซรปทยงไมไดผาน

กระบวนการตกผลกหรอ ทรเคล (Treacle) และกากนาตาลหรอโมลาส (Molasses) นาตาลอนเวรท (Invert sugar) คอ สวนผสมของนาตาลกลโคสและนาตาลฟรกโตสซงไดจากกระบวนการไฮโดรไลซส (Hydrolysis) รวมถง ผลผลตจากกระบวนการผลตนาตาลทกชนด ไมรวมถง ผลตภณฑนาตาลทรายขาวชนดละเอยด นาตาลทรายแดงชนดละเอยด กลโคสไซรป กลโคสไซรปชนดแหง และนาตาลออย ตามหมวด 11.1.3

- กากนาตาลหรอโมลาส (Molasses) - นาตาลอนเวรท (Invert sugar) ทง fully inverted and partially inverted - ไซรปจากขาวโพด (Corn syrup) - ไซรปจากขาวโพดทมฟรกโตสปรมาณสง (High fructose corn syrup) - ไซรปจากนาตาลอนนลนทมฟรกโตสปรมาณสง (High fructose inulin syrup) - นาตาลจากขาวโพด (Corn sugar) - ผลผลตจากกระบวนการผลตนาตาลทกชนด

11.4 น าตาลและไซรปชนดอน ทใชราดหรอแตงหนาขนม นาเชอมทใชปรงแตงรสหวาน หรอทใชราดหนาขนมและไอศกรม รวมถงนาตาลทใชโรย หรอ

แตงหนาหนาขนม - นาเชอมทใชปรงแตงรสหวาน เชน นาเชอมเมเปล (Maple syrup), นาตาลไซโลส (Xylose) - นาเชอมทใชราดหนาขนมและไอศกรม เชน นาเชอมคาราเมล นาเชอมแตงกลนรส นาเชอมรสสมและมะนาว นาเชอมกลนมนต เปนตน - ผลกนาตาลแตงสตางๆสาหรบใชโรยหรอแตงหนาหนาขนม

-74-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 11.5 น าผง นาผง หมายถง สารธรรมชาตทเปนของเหลวชนดหวานทผงผลตขน จากการเกบสะสม

นาหวานจากดอกไมหรอพช รวมกบสารเฉพาะในตวผง ซงถกเกบหรอบมจนเปนนาผงในรงผง - นาผงจากดอกไมปาหรอดอกไมตางๆ เชน ดอกลนจ ดอกลาไย ดอกทานตะวน

11.6 สารใหความหวานแทนน าตาลทจ าหนายโดยตรงตอผบรโภค ผลตภณฑทไดจากสารใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจด หรอนาตาลแอลกอฮอล

(Polyols) โดยอาจผสมกบวตถเจอปนอาหารอนหรอสารทมคณคาทางโภชนาการอน เชน คารโบไฮเดรต อาจอยในรปของผง เมดหรอของเหลว เพอขายโดยตรงแกผบรโภค นาไปใชสาหรบเตมในอาหารใหความหวานแทนนาตาล ไมรวมถง สารใหความหวานแทนนาตาลทจดเปนวตถเจอปนอาหาร

- สารใหความหวานแทนนาตาลทใหรสหวานจด เชน อะซซลเฟมโพแทสเซยม (Acesulfame potassium) - นาตาลแอลกอฮอล (Polyols) ตวอยางเชน ซอรบทอล (Sorbitol)

12.0 เกลอ เครองเทศ ซป ซอส สลดและผลตภณฑจากโปรตน ผลตภณฑทใชปรงแตงเพอเพมกลนและรสใหกบอาหาร (ไดแก เกลอและสารทใชแทนเกลอ

สมนไพร เครองเทศ และเครองปรงรส) ซอส นาสมสายช มสตารด และผลตภณฑทานองเดยวกน สลดและผลตภณฑทาแซนวช เครองปรงรสจากถวเหลอง รวมถงผลตภณฑโปรตนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง

12.1 เกลอและสารทใชแทนเกลอ เกลอ ตามหมวด 12.1.1 และสารทใชแทนเกลอ ตามหมวด 12.1.2 ทใชปรงรสอาหาร 12.1.1 เกลอ เกลอโซเดยมคลอไรดทใชในอตสาหกรรมอาหาร รวมถงชนดทมการเตมไอโอดน หรอเตม

ฟลออไรดและไอโอดน หรอแรธาตอนๆ และเกลอทมผลกขนาดใหญ (Dendritic salt) อยในรปแบบ ผลก ผง หรอของเหลว

- เกลอโซเดยมคลอไรด - เกลอโซเดยมคลอไรดทมการเตมแรธาต เชน ไอโอดน ฟลออไรด เปนตน - เกลอทมผลกขนาดใหญ (Dendritic salt)

12.1.2 สารทใชแทนเกลอ สารทใชแทนเกลอทใชเปนเครองปรงรสเพอลดปรมาณโซเดยม - เกลอโปแตสเซยมคลอไรด 12.2 สมนไพรเครองเทศและเครองปรงรส ผลตภณฑทใชปรงแตงกลนรสอาหาร เพอเพมรสชาตใหกบอาหาร ตามหมวด 12.2.1 - 12.2.2

-75-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.2.1 สมนไพรและเครองเทศ สมนไพรและเครองเทศเปนผลตภณฑทไดจากพช ทงชนดสดและแหง อาจบดหรอไมกได หรอ

ผลตภณฑทไดจากการนาเครองเทศหลายชนดมาผสมกนโดยมเครองเทศเปนสวนประกอบหลก และอาจมสวนผสมอน เชน กะป นาปลา เกลอ นาตาลดวย อยในรปผงหรอกงแขงกงเหลว เพอใชสาหรบปรงและเพมรสชาตใหอาหาร

- กะเพรา โหระพา พรก พรกปน เมดยหรา ออรกาโน และผงกระหร - นาพรกแกงไดจากเครองเทศแหง - นาพรกแกงชนดตางๆ สาหรบประกอบอาหาร เชน นาพรกแกงเผด นาพรกแกงเขยวหวาน นาพรกแกงเหลอง นาพรกแกงสม หรอเครองเทศแหงผสมสาหรบคลกเนอสตวหรอปลา เปนตน - สมนไพรและเครองเทศประเภทสาเรจรป - กระเทยมเจยว/กระเทยมเจยวในนามน บรรจขวดแกว

12.2.2 เครองปรงรส เครองปรงรส (Seasoning และ Condiments) หมายถง ผลตภณฑทใชปรงแตงรสอาหาร

ไมรวมถง ผลตภณฑประเภทซอสพรอมบรโภค (เชน ซอสมะเขอเทศ มายองเนส มสตารด) หรอเครองเคยงจาพวกผกดองประเภทตางๆ

- ผงหมกเนอ - ผงทใชสาหรบโรยขาวหรออาหาร (ทมสวนผสมของสาหรายทะเล งา และเครองเทศอนๆ) - เกลอผสมหอมใหญ หรอเกลอผสมกระเทยม - นาพรกสาหรบคลกขาว เชน นาพรกนรกกง นาพรกปลายาง - เครองปรงรสสาหรบบะหมกงสาเรจรป - ผงปรงรสอาหารตางๆ เชน ผงปรงเมนนามนหอย ผงปรงนายา ผงปรงลาบ ผงหมแดง ผงหมเตะ ผงควกลง รวมถงผงปรงรสอนๆ เชน ผงรสหม ผงปรงรสสาหราย ผงปรงรสไสกรอก - นามนเครองเทศ เชน นามนงาพรก นามนกระเทยมเจยวนามนพรกเผา - ผลตภณฑปรงรสอาหาร ชนดกงแขงกงเหลว (paste) - ผงมะนาวสาหรบปรงรสอาหาร - นาพรกกะป - ผลตภณฑเกลอผสมสวนประกอบอนทไมใชวตถเจอปนอาหาร เชน เกลอผสมสาหราย

-76-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.3 น าสมสายชหมก นาสมสายชหมกทไดจากการหมกเอทานอลจากแหลงตางๆ (เชน ไวน หรอไซเดอร เปนตน)

รวมถงนาสมสายชหมกทนามาผานกระบวนการกลน - นาสมจากแอปเปล (Cider vinegar) - นาสมจากไวน หรอจากลกเกดหรอผลไม - นาสมจากธญชาต - นาสมสายชหมกทนามาผานกระบวนการกลน - นาสมจากมอลตหรอสรากลน นาสมจากออย (Spirit vinegar) - นาสมสายชหมก - นาสมสายชกลน

12.4 มสตารด ผลตภณฑทไดจากการบดเมลดมสตารด (Mustards) โดยทวไปเปนเมลดทเอาไขมนออกไป

แลวผสมกบนา นาสมสายช เกลอ นามน และเครองเทศอนๆ - มสตารด

12.5 ซป ผลตภณฑซป (Soups) และซปใส (Broths) ทพรอมบรโภค อาจมนาหรอนมหรอกะท หรอ

ไขมนจากพช (creamer) เปนสวนประกอบหลก ทงนรวมถงสวนผสมสาเรจรป (Mixes) - ซปเนอ (บล'เยน (bouillon)) - ซปเนอนาใส (คอนซอมแม (consommés)) - ซปใส - ซปขนและซปครมเชน ซปครมเหด ซปครมไก - ผลตภณฑราดสปาเกตตบรรจกระปอง รสชาตตางๆ เชน คาโบนาลา (carbonara) เปนตน - นากวยเตยว, ซปมกกะโรน - นาแกงตางๆ - ซปไกสกด ซปไกสกดรสชอกโกแลต ซปไกสกดผสมวตามนและแรธาต ทไมมวตถประสงคบรโภคเฉพาะทางหรอเปนเสรมอาหาร

12.5.1 ซปพรอมบรโภค ผลตภณฑซปและซปใสพรอมบรโภคทมนา (เชน นาตมผก เนอสตว หรอปลา) นม กะท หรอ

ไขมนจากพช (creamer) เปนสวนประกอบหลก อาจมสวนประกอบอนๆ (เชน ผก, เนอ, เสนกวยเตยว) หรอไมกได รวมทงผลตภณฑทผานกรรมวธแคนนงและการแชเยอกแขง โดยไมตองนาไปคนรป

-77-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.5.2 สวนผสมส าเรจรปส าหรบใชท าซป ผลตภณฑซปสาเรจรปเขมขน นามารบประทานโดยการคนรปหรอผสมดวยนาหรอนมเพอให

ไดซปพรอมบรโภค อาจมสวนประกอบอนๆ (เชน ผก, เนอ, เสนกวยเตยว เปนตน) หรอไมกได มทงในรปแบบขน ของเหลวเขมขน ผง เกลด เมด กงแขงกงเหลว หรอ กอน

- ซปกงสาเรจรป (Instant soup) เชน ซปเหดกงสาเรจรป - ผงซปกวยเตยว - ผงสาหรบทาเมนแกงตางๆ ทปรงรสแลว แคเตมนาหรอกะทหรอนม - เครองแกงสาเรจรปชนดผง (เชน เครองแกงเขยวหวานสาเรจรปชนดผง, เครองแกงเผดสาเรจรปชนดผง เปนตน) - ผงซปสาหรบทาเมนชามนา (โดยเฉพาะ) - ซปเขมขน หรอ ซปผง - ครมซปผง, ซปกอนกงสาเรจรป, ซปตมยา ชนดเขมขน - ซปใสชนดเขมขน (Stock or Concentrated broth) - เครองแกงสาเรจรป ชนดกงแขงกงเหลว - ผงแกงกระหรสาเรจรป - เครองแกงกระหรสาเรจรป - ซปไกสกดชนดผง

12.6 ซอสและผลตภณฑท านองเดยวกน ผลตภณฑประเภทซอสพรอมบรโภค ตวอยางเชน นาเกรว หรอนาสลด รวมถงสวนผสม

สาเรจรป (Mixes) ทจะตองคนรปกอนบรโภค ไดแก ซอสอมลชน ตามหมวด 12.6.1 ซอสทไมเปนอมลชน ตามหมวด 12.6.2 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาซอสและเกรว ตามหมวด 12.6.3 และซอสใส ตามหมวด 12.6.4

12.6.1 ซอสอมลชน ผลตภณฑซอส นาเกรว (Gravies) นาสลดทเปนอมลชน และเครองจม ประเภทนามนหรอ

ไขมนในนา (Oiil/Fat in water) มการใชอมลซไฟลเออร (Emulsifier) หรอผานกระบวนการ Homogenization โดยผลตภณฑสดทายมลกษณะเปนเนอเดยวกน

- นาเกรว (Gravies) - มายองเนส ( ผลตภณฑททาจากนามนพชหรอนามนพชผสมกบไขแดงใหเปนเนอเดยวกน ปรงแตงรสดวยนาสมสายชและ/หรอนามะนาว) - นาสลดทเปนอมลชน ประเภทนามนหรอไขมนในนา เชน นาสลดชนดตางๆ(เฟรนซสลด อตาเลยนสลด กรกสลด ซซารสลด Thousand Island saladนาสลดครม) - ซอสทมนามนหรอไขมนเปนสวนผสม - เครองจมสาหรบขนมขบเคยว

-78-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน ผลตภณฑซอส นาเกรว (Gravies) และนาสลด ทมสวนผสมของ นา กะท นามน ไขมนจากพช

(creamer) หรอ นม กได รวมถงซอสททาจากนม ครมผสมกบแปง และเนยหรอนามนเลกนอย อาจใสสมนไพรเพอปรงแตงกลนรส หรออาจมสวนประกอบอนๆ เชน ผก เนอสตว เปนตน

- สลดซอวญปน - ซอสพรก - ซอสบารบคว - นาจมตางๆ (เชน นาจมไก นาจมอาหารทะเล , นายา, นาสมตาปรงสาเรจ, ซอสจมเกยวซา) - ชสซอส (Cheese sauce) - ครมซอส (Cream sauce) - นาปลาหวาน - ซอสผดสไตลญปนซอสเทอรยาก - ผลตภณฑปรงรสทไดจากถวชนดอนๆ ทไมใชถวเหลอง (Blackbean seasoning) - ซอสสาหรบหมกเนอสตว - ซอสมะขามเปยกเขมขน (สาหรบปรงอาหาร) - เครองปรงรสทมสวนผสมของ Alcohol เชน มรน - ซอสเหยาะจม หรอ ซอสปรงรส ทมซอสถวเหลองเปนสวนประกอบและมการปรงรสเพมเตม นอกเหนอจาก 12.9.2.3

12.6.3 สวนผสมส าเรจรปส าหรบใชท าซอสและเกรว ซอสและเกรว (Gravies) เขมขน โดยทวไปเปนชนดผง ขน ของเหลว เกลด กอน เมด เพอ

นามาผสมกบนม นา นามน หรอของเหลวอนๆ เพอเตรยมเปนซอสหรอนาเกรว ในหมวด 12.6.1 หรอ 12.6.2

- สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาชสซอส - สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทานาสลด

12.6.4 ซอสใส ผลตภณฑทมลกษณะใส ไมเปนอมลชน ซงมนาเปนสวนประกอบหลก รวมถงผลตภณฑทได

จากการหมกเนอสตวดวยนากบเกลอหรอไมกได โดยตองไมมการเตมสวนประกอบอน เชน นม ครม ไขมน แปง เปนตน สาหรบใชปรงรสหรอเปนสวนประกอบของอาหาร

- นาปลา - ซอสหอยนางรม(แบบใส) - นาบด นาปลารา นาไตปลา - นาเกลอปรงรส - นากระเทยมดอง

-79-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.7 สลดและผลตภณฑทาแซนวช - สลดผสมสาเรจรป อาจมการเตมผก เสน หรอเนอสตว หรอไมกได รวมทงผลตภณฑทาหรอ

ปายทมนมเปนสวนประกอบหลก - ผลตภณฑทาหรอปายแซนวช (Sandwich spread)หมายถง ผลตภณฑททาจากนามนพชหรอนามนพชผสมกบไขแดง ใหเปนเนอเดยวกน (emulsion) ผสมผกดอง ปรงแตงรสดวย นาสมสายชและ/หรอนามะนาว และ สวนประกอบอนอาจผสมแปงสกและ/หรอเนอสตว ใชสาหรบปรงแตงรสอาหาร ไมรวมถง ผก สาหรายทะเล นท และเมลด ทบดละเอยด สาหรบใชทาหรอปาย ตามหมวด 04.2.2.5 และผลตภณฑทใชทาหรอปายทมนทหรอโกโกเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 05.1.3

- สลด เชน สลดมกกะโรน สลดมนฝรง สลดกะหลาป (โคลสลอว (Coleslaw)สลดทนา สลดแฮม สลดขาวโพด สลดเหดเปนตน - แซนวชสเปรด (Sandwich spread) - นาสลดอมลชนทมสวนผสมอน เชน เนอ หรอ ผก เปนตน

12.8 ยสตและผลตภณฑท านองเดยวกน ยสตและผลตภณฑทใชในอตสาหกรรมอาหาร

ไมรวมถง ยสตและผลตภณฑทานองเดยวกนทใชเปนวตถเจอปนอาหาร - Single cell protein จาก Saccharomyces cerevisiae - Whole cell yeast ทผานการฆาเชอแลว

12.9 เครองปรงรสจากถวเหลอง ผลตภณฑทไดจากถวเหลองและสวนประกอบอนๆ ซงนาไปใชเปนเครองปรงรส 12.9.1 ผลตภณฑถวเหลองหมก ผลตภณฑทไดจากการหมกถวเหลองกบเกลอ นา และสวนประกอบอนๆ ซงใชสาหรบเตรยม

ซป นาสลด หรอเครองปรงรส เปนตน - มโซะ (ญปน) - เตาเจยวสาหรบผด

12.9.2 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลอง ผลตภณฑปรงรสทไดจากการหมกถวเหลองหรอโปรตนจากถวเหลอง หรอใชกรรมวธอน เชน

การใชกรดยอยถวเหลอง เปนตน ทงชนดเหลวและผง

12.9.2.1 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทผานการหมก ผลตภณฑทมลกษณะใส ไมเปนอมลชน ไดจากการหมกถวเหลอง ธญชาต เกลอและนา - ซอว 12.9.2.2 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทไมผานการหมก ผลตภณฑทไดจากการยอยถวเหลองหรอโปรตนจากถวเหลองหรอโปรตนจากพชชนดอนดวยกรด

(เชน กรดไฮโดรคลอรก) แลวทาใหเปนกลางดวยดาง (เชน โซเดยมคารบอเนต) แลวกรอง - ซอสปรงรส

-80-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 12.9.2.3 ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองประเภทอนๆ นอกเหนอจาก

ผลตภณฑตามหมวด 12.9.2.1 และ 12.9.2.2

ผลตภณฑทไมเปนอมลชน ไดจากผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทผานการหมก และ/หรอ ผลตภณฑปรงรสทไดจากการยอยโปรตนจากถวเหลองทไมผานการหมก ท เ ตมน า ตาลหร ออาจม การปร ง รสอ นๆ และ/หร อผ านกระบวนการเค ย ว ไหม (Caramelization) อยางใดอยางหนงหรอทงสองอยางกได

- ซอวดา - ซอวหวาน - ซอสปรงรส

12.10 ผลตภณฑโปรตนชนดอนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง ผลตภณฑโปรตนชนดอนทไมใชโปรตนจากถวเหลอง

ไมรวมถง โปรตนจากนมทเปนเคซนและเคซเนตตามหวด 01.5.1

- โปรตนเกษตรทไมไดทาจากโปรตนจากถวเหลอง - ฟ (fu) (สวนผสมของกลเทน (โปรตนจากพช)) - ผลตภณฑโปรตนใชทดแทนเนอและปลา - โปรตนจากนม ยกเวนเคซนและเคซเนต (ตามหมวด 01.5.1) - โปรตนจากธญชาต - โปรตนจากพชอนสาหรบทดแทนเนอสตว

13.0 อาหารทมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ อาหารทผลตขนโดยมกรรมวธหรอสตรหรอสวนประกอบเฉพาะเพอใชตามความตองการ

พเศษอนเนองมาจากสภาวะทางกายภาพ หรอสรรวทยา หรอความเจบปวย หรอความผดปกตของรางกาย โดยสวนประกอบของผลตภณฑแตกตางไปจากอาหารชนดเดยวกนทใชโดยปกต สาหรบกลมบคคลทมสภาวะหรอความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ เชน อาหารสาหรบทารกและเดกเลก อาหารทางการแพทย อาหารสาหรบผทตองการควบคมนาหนก อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ รวมทงผลตภณฑเสรมอาหาร

13.1 อาหารส าหรบทารกและเดกเลก ผลตภณฑทมงหมายใชกบทารกและเดกเลก ไดแก ผลตภณฑตามหมวด 13.1.1, 13.1.2 และ 13.1.3

-81-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 13.1.1 นมดดแปลงส าหรบทารกและอาหารทารก นมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน ซงมโภชนาการ

ครบถวนและเพยงพอ (the sole source of nutrition) เพอทดแทนนมจากมารดา โดยมองคประกอบทเหมาะสมกบทารก ซงอาจเปนกรดอะมโน โปรตนจากถวเหลอง โปรตนทผานการยอยแลว (Hydrolyzed protein) โปรตนจากนม หรอโปรตนจากแหลงอนเปนสวนประกอบหลก โดยผลตภณฑอาจอยในรปพรอมบรโภค หรอในรปแบบเขมขนหรอผงซงจะตองมการคนรปกอนบรโภค ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.3

- นมผงดดแปลงสาหรบทารก/อาหารทารกสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมดดแปลงสาหรบทารก/อาหารทารกชนดพรอมบรโภค สาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมผงดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมพรอมดมดดแปลงสาหรบทารกและอาหารทารกอายไมเกน 12 เดอน - นมดดแปลง/อาหารสาหรบทารก สตร hydrolyzed milk protein - อาหารทารกสตรโปรตนจากพช เชน ถวเหลอง ขาว และอนๆ - อาหารทารกสตรปราศจากแลคโตส - อาหารทารกสตรโปรตนจากสตว เชน แพะ กระบอ และอนๆ

13.1.2 นมดดแปลงสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองส าหรบทารกและเดกเลก

นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนอง สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป ซงอาจเปนกรดอะมโน โปรตนจากถวเหลอง โปรตนทผานการยอยแลว (Hydrolyzed protein) โปรตนจากนม หรอโปรตนจากแหลงอนเปนสวนประกอบหลก โดยผลตภณฑอาจอยในรปพรอมบรโภค หรอผงซงจะตองมการคนรปกอนบรโภค ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.3

- นมผงดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนอง สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป - นมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองชนดพรอมบรโภค สาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปและเดกเลกอาย 1-3 ป - นมดดแปลง/อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก สตร hydrolyzed milk protein - อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรโปรตนจากพช เชน ถวเหลอง ขาว และอนๆ - อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรปราศจากแลคโตส - อาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลกสตรโปรตนจากสตว เชน แพะ กระบอ และอนๆ

-82-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 13.1.3 อาหารทางการแพทยส าหรบทารก อาหารสาหรบทารกอายไมเกน 12 เดอนทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ

ทผลตขนโดยกรรมวธ หรอสตรเฉพาะเพอใชตามความตองการพเศษของทารกและอาจใชภายใตคาแนะนาของบคลากรทางการแพทยสาหรบทารกทมขอจากดหรอผดปกตในการบรโภค การยอย การดดซม กระบวนการเมตาบอลสม หรอสาหรบทารกทมความจาเปนทางการแพทย ซงตองการโภชนาการเปนพเศษ ทไมสามารถจดการไดดวยการดดแปลงอาหารทวไป หรออาหารทมโภชนาการพเศษเฉพาะกลมอนๆ (other food for special dietary use) หรอใชบรโภครวมกนทงสองอยาง

- อาหารสาหรบทารกทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ - อาหารทารกสตรพเศษสาหรบภมแพหรอลดความเสยงภมแพ - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ colic condition - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ preterm/ low birth weight/post discharge - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ malnutrition (e.g. high energy completed formula) - นมดดแปลง/อาหารทารกสตรสาหรบ malabsorbtion/ maldigestion

13.2 อาหารเสรมส าหรบทารกและเดกเลก อาหารสาหรบทารกอาย 6 เดอนขนไปถง 12 เดอนและเดกเลกอาย 1 ปขนไปถง 3 ป ทใชสราง

ความคนเคยในการบรโภคอาหารทวไปใหแกทารกและเดกเลก โดยอาจอยในรปแบบพรอมบรโภคในลกษณะตางๆ เชน ดด กน ขบเคยว ดม เปนตน หรออยในรปแบบชน ผง เขมขน หรอรปแบบอนๆ โดยอาจนาไปผสมหรอละลายกบนา นม หรอของเหลวอนทเหมาะสมอนกอนบรโภคกได ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารกตามหมวด 13.1.1, ผลตภณฑนมดดแปลงสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก และอาหารสตรตอเนองสาหรบทารกและเดกเลก ตามหมวด 13.1.2 และ ผลตภณฑอาหารทางการแพทยสาหรบทารก ตามหมวด 13.1.3

- อาหารเสรมฟกทองผสมนมสาหรบทารกและเดกเลก - ขาวโพดและมนฝรงบด สาหรบทารกและเดกเลก - ตบไกซอสสม อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก - สตไกและมะเขอเทศ อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก - ขนมขบเคยว/ขนมอบกรอบสาหรบทารกและเดกเลก - พาสตา หรออาหารทเปนเสนสาหรบเดกเลก - อาหารพรอมบรโภคหรออาหารทตองมการเตรยมหรอผสมกอนบรโภค โดยทบนฉลากระบอายหรอรปภาพหรอขอความทสอวาใชสาหรบทารกและเดกเลก เชน ผลไมอบแหง/ผลไมในนาเชอม, เนอสตวอบแหง/เนอสตวบดพรอมบรโภค โยเกรต/โยกรตอบกรอบทมกลมผบรโภคเปนทารกและเดกเลก

13.3 อาหารทางการแพทย อาหารสาหรบผปวยทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ ทผลตขนโดยกรรมวธหรอ

สตรเฉพาะเพอใชตามความตองการพเศษของผปวยและอาจใชภายใตคาแนะนาของบคลากรทางการแพทยสาหรบผปวยทมขอจากด หรอ มความผดปกตในการบรโภค การยอย การดดซม กระบวนการเมตาบอลสม หรอสาหรบผปวยทมความตองการสารอาหารทจาเปนทางการแพทยท

- อาหารสตรกรดอะมโนและภาวะแพโปรตนสาหรบเดก - อาหารสาหรบเดกทมระบบการยอยผดปกตและแพนมวว - อาหารสาหรบเดกรบประทานอาหารไดนอยหรอทมภาวะเสยงตอการขาดสารอาหาร

-83-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร ไมสามารถจดการโดยใชเพยงวธการดดแปลงอาหารปกตหรออาหารทมวตถประสงคพเศษหรอใชบรโภครวมกนทงสองอยาง ไมรวมถง ผลตภณฑอาหารสาหรบทารกและเดกเลกตามหมวด 13.1

- อาหารสาหรบทารกและเดกเลก (6เดอน-3 ป) ทมวตถประสงคพเศษทางการแพทย - อาหารสาหรบผปวยทมความตองการในการบรโภคอาหารเปนพเศษ - อาหารสาหรบผทมภาวะขาดสารอาหารหรอเสยงตอการขาดสารอาหาร - อาหารสาหรบผปวยโรคมะเรง/โรคเบาหวาน/โรคไต/โรคลมชก/โรคตบ/ผปวยทมความผดปกตดานเมตาบอลสม

13.4 อาหารส าหรบผทตองการควบคมน าหนก อาหารในรปพรอมบรโภค ซงผลตโดยกรรมวธ สตรหรอสวนประกอบทใชเฉพาะควบคมหรอลด

นาหนก อาจเปนอาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชบรโภคแทนอาหารปกตทงวนหรอใชแทนอาหารบางมอ และหมายความรวมถงผลตภณฑทถกลดพลงงานหรออาหารทใหพลงงานตา

- อาหารพรอมบรโภคทมสตรหรอสวนประกอบทใชเฉพาะควบคมหรอลดนาหนก - อาหารทผทตองการควบคมนาหนกใชบรโภคแทนอาหารปกตทงวนหรอใชแทนอาหารบางมอ - อาหารทถกลดพลงงานหรออาหารทใหพลงงานตา - ผลตภณฑทดแทนมออาหาร - อาหารทลดนาตาล และ/หรอมไขมนตา - อาหารทใชสารทดแทนนาตาลและ/หรอสารทดแทนไขมน

13.5 อาหารมวตถประสงคเฉพาะทางดานโภชนาการ อาหารทมคณคาทางโภชนาการสง หรอ อาหารทใชสาหรบบคคลผมวตถประสงคในการ

บรโภคอาหารเปนพเศษ ทงในรปของเหลว กงของเหลว และของแขง ใชสาหรบเปนสวนหนงในการเสรมสารอาหารเพอใหเกดความสมดลดานอาหารในการเสรมสรางโภชนาการ แตไมไดมจดมงหมายสาหรบการควบคมนาหนกหรอมจดประสงคทางการแพทย ไมรวมถง ผลตภณฑตามหมวด 13.1-13.4 และ 13.6

- อาหารทมคณคาทางโภชนาการสง ทงในรปของเหลวและของแขง - อาหารสาหรบมารดามครรภและใหนมบตร - อาหารทเหมาะสาหรบชวงอาย เชน อาหารสาหรบวยรน/ วยผสงอาย - อาหารสตรครบถวน

13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร ผลตภณฑทใชรบประทานนอกเหนอจากการรบประทานอาหารตามปกต เพอประโยชน

ทางดานสงเสรมสขภาพมสารอาหารเชน วตามน แรธาต เปนตน หรอสารอนเปนองคประกอบในปรมาณทปลอดภยในการบรโภคระยะยาว มรปแบบทมใชรปแบบอาหารตามปกตเชน รปแบบ แคปซล เมด ผง หรอของเหลวเปนตน และมการกาหนดปรมาณใหรบประทาน

- ผลตภณฑนามนปลาชนดแคปซล - ผลตภณฑวตามนรวมแบบนาเชอม - ผลตภณฑโปรตนสกดแบบผง - ผลตภณฑแคลเซยมชนดเมด

-84-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.0 เครองดม ผลตภณฑเครองดม ซงรวมถง เครองดมไมมแอลกอฮอล

ไมรวมถง เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 01.1.4

14.1 เครองดมไมมแอลกอฮอล เครองดมทไมมแอลกอฮอล ไดแก นา ตามหมวด 14.1.1 นาผลไมและนาผก ตามหมวด 14.1.2

นาผลไมและนาผกชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3 เครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4 และกาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพรและเครองดมรอนจากธญชาตชนดตางๆ ตามหมวด 14.1.5 ทงนอาจมแอลกอฮอลทเกดจากการหมกไดไมเกนรอยละ 0.5

14.1.1 น า นาแรธรรมชาต และนาบรโภครวมถงนาโซดา 14.1.1.1 น าแรธรรมชาตและน าจากแหลงธรรมชาต นาทไดโดยตรงจากแหลงนาทเกดขนเองโดยธรรมชาต และมแรธาตตางๆ อยตามคณสมบต

สาหรบแหลงนานนๆ การบรรจจะตองกระทาภายในบรเวณแหลงนาธรรมชาตแหลงนนๆ เทานน โดยคณลกษณะของนาแรและนาจากแหลงธรรมชาตจะมเกลอแร ธาตอาหารรอง (trace elements) หรองคประกอบอนๆ ตามแหลงนานนๆ นาแรธรรมชาต อาจมกาซคารบอนไดออกไซดอยแลวจากแหลงนาตามธรรมชาตนน หรอเตมกาซคารบอนไดออกไซดจากแหลงอน หรอมการปรบลดปรมาณกาซคารบอนไดออกไซดใหนอยลง หรอเปนนาทไมมกาซคารบอนไดออกไซดกไดทงน ตองเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเร องนาแรธรรมชาต

- นาแรธรรมชาตและนาจากแหลงธรรมชาต

14.1.1.2 น าบรโภคและน าโซดา นาบรโภคเปนนาทมไดเปนนาจากแหลงธรรมชาต ตามหมวด 14.1.1.1 กระบวนการผลตอาจ

ปรบคณภาพนาโดยการกรอง การฆาเชอ หรอวธอนทเหมาะสม อาจมการเตมกาซออกซเจนหรอกาซคารบอนไดออกไซด ทงน ตองเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ไมรวมถง นาทมการแตงกลนรส ซงจดเปนเครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4

- นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท - นาแขง - นาโซดา - นาบรโภคทมกาซคารบอนไดออกไซด เชน สปารกลงวอเตอร (Sparkling water) - นาบรโภคทมการเตมกาซออกซเจน - นาเพยวรฟายน (Purified water)

-85-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.1.2 น าผลไมและน าผก ไดแก นาผลไม ตามหมวด 14.1.2.1 และนาผก ตามหมวด 14.1.2.2 สาหรบเครองดมทม

สวนผสมของผกและผลไมเปนสวนประกอบหลก จดเปนเครองดมแตงกลนรส ตามหมวด 14.1.4

14.1.2.1 น าผลไม นาผลไมทอยในลกษณะพรอมบรโภคเตรยมไดจากสวนทรบประทานไดของผลไมผานกรรมวธ

ทเหมาะสมทจะสามารถรกษาคณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพ เคม คงกลนและรสชาตทดและคณคาทางโภชนาการของผลไมชนดนนไว ซงอาจมลกษณะใสหรอขนกไดอาจมการเตมเนอผลไมชนดนนๆ ลงไปดวย สามารถแบงได 3 ลกษณะ ไดแก 1. นาผลไมทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน บบ คน เปนตน 2. นาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนโดยใชนาทมคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท ทงนนาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนจะตองมปรมาณรอยละโดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) ไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา (Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars; CODEX STAN 247-2005) หรอ ตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยากรณทไมมคา Brix level กาหนดไวเฉพาะในภาคผนวกใหคานวณจากปรมาณของแขงทอยในนาผลไมเขมขนทนามาใชในกระบวนการผลต 3. นาผลไมทไดจากการใชนาในกระบวนการสกดผลไมดงตอไปน (1) ผลไมทไมสามารถสกดนาไดโดยวธทางกายภาพ (2) ผลไมแหง โดยผลตภณฑอาจอยในสภาพเขมขนหรอคนรปทงนผลตภณฑทคนรปแลวจะตองมปรมาณรอยละโดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) ไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา (Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars; CODEX STAN 247-2005) หรอ ตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

- นาผลไมทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพเชน นาสม นามะนาวนาสบปะรด นาผลไมรวม นามะพราว นามะมวง นาแอปเปล นาสมผสมนามะมวง โดยกระบวนการบบคน เปนตน - นาผลไมทไดจากคนรปนาผลไมเขมขนเชนนาสมจากนาสมเขมขน - นาผลไมทไดจากการใชนาในกระบวนการสกดผลไมทไมสามารถสกดนาไดโดยวธทางกายภาพ หรอผลไมแหง เชน นาบวย นาลกพรน (ทาจากลกพรนแหง) นาลาไย (ทาจากลาไยแหง)

-86-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.1.2.2 น าผก นาผกทอยในลกษณะพรอมบรโภคเตรยมไดจากกรรมวธท เหมาะสมทจะสามารถรกษา

คณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพ เคม คงกลนและรสชาตทดและคณคาทางโภชนาการของผกชนดนนไว อาจเปนนาผกชนดเดยว หรอสองชนดขนไป ซงอาจมลกษณะใสหรอขนกได อาจมเนอผกชนดนนๆ ดวย โดยอาจเปนนาจากผกชนดเดยว หรอนาผกรวม สามารถแบงได 2 ลกษณะ ไดแก 1. นาผกทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน บบ คน บด เปนตน 2. นาผกทไดจากคนรปนาผกเขมขนโดยใชนาทมคณภาพหรอมาตรฐานเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองนาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท

- นาผกทไดจากกระบวนการสกดโดยวธทางกายภาพ เชน นาออย - นาผกทไดจากคนรปนาผกเขมขน เชน นาแครอท จากนา แครอทเขมขน

14.1.2.3 น าผลไมเขมขน นาผลไมตามหมวด 14.1.2.1 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ สงผลทาใหปรมาณรอยละ

โดยนาหนกของของแขงทละลายอยในสารละลาย (Brix level) เพมขนอยางนอยรอยละ 50 เมอเปรยบเทยบกบนาผลไมชนดเดยวกนทไดจากคนรปนาผลไมเขมขน ซงใชกรรมวธทสามารถรกษาคณภาพและองคประกอบทสาคญดานกายภาพและเคม โดยยงคงกลนและรสชาตทด และคณคาทางโภชนาการของผลไมไวได อาจทาใหมสารทใหกลนหรอมองคประกอบของสารทใหกลนระเหยไดเชนเดยวกบผลไมทใชผลตดวยวธทางกายภาพ อาจมการเตมเนอผลไมหรอกลนรสของผลไมชนดนนๆ ลงไปหรอในกระบวนการผลตนาผลไมเขมขนอาจจะนานาทสกดเนอผลไม ทไดจากการบบเอานาผลไมออกแลว มาเตมลงในนาผลไมชนดนนๆ กอนผานกระบวนการทาใหเขมขน และผลตภณฑสดทายอาจจะอยในรปของเหลว ของเหลวเขมขนหรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมผลตภณฑพรอมดมโดยการเตมนาลงไป

- นาสมเขมขนแชแขง - นามะนาวเขมขน - นาสตรอเบอรเขมขน - นาแบลคเคอรแรนตเขมขน - นาทบทมเขมขน

14.1.2.4 น าผกเขมขน นาผกชนดเขมขนไดมาจากการนานาผกมาแยกเอานาออก อาจอยในรปของเหลวเขมขน หรอ

แชแขงใชสาหรบทาผลตภณฑพรอมดมโดยการเตมนาลงไป นาผกตามหมวด 14.1.2.2 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ เชน นาแครอทเขมขน เปนตน

14.1.3 น าผลไมและน าผกชนดเนคตา นาผลไมและนาผกชนดเนคตาไดจากการนาเนอผลไมบด นาผลไม นาผลไมเขมขน หรอ นา

ผก นาผกเขมขนมาผสมกบนา นาตาล นาผง สารใหความหวานแทนนาตาล ไดแก นาผลไมชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3.1 นาผกชนดเนคตา ตามหมวด 14.1.3.2

-87-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.1.3.1 น าผลไมชนดเนคตา นาผลไมตามหมวด 14.1.2.1 และ 14.1.2.3 หรอสวนผสมของนาผลไมทง 2 หมวดดงกลาว ท

อาจมการเตมนาและ/หรอสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอสารใหความหวานแทนนาตาลทอนญาตไวตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร รวมถงผลตภณฑทมไดผานกระบวนการหมกแตอาจเกดกระบวนการหมกขนไดเองเมอเตมนา โดยอาจมการเตมสารใหความหวานขางตนดวยหรอไมกได นอกจากนอาจมการเตมเนอผลไมหรอกลนรสของผลไมชนดนนๆ ทไดจากวธทางกายภาพหรอสกดดวยนาลงไป โดยอาจเปนผลไมชนดเดยวหรอหลายชนดผสมกนกได ทงนรอยละโดยปรมาณของนาผลไมจะตองไมนอยกวาทกาหนดไวในภาคผนวกของมาตรฐานสนคาสาขานาผลไมและนาผลไมชนดเนคตา (Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars; CODEX STAN 247-2005) หรอ ตามขอกาหนดของสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

- นาพชชนดเนคตา - นาแพรชนดเนคตา - นาแอปเปลผสมนาสบปะรด - นากวผสมนาแอปเปลและนาองน

14.1.3.2 น าผกชนดเนคตา นาผกตามหมวด 14.1.2.2 หรอ 14.1.2.4 หรอสวนผสมของนาผกทง 2 หมวดดงกลาว ทอาจ

มการเตมนาและ/หรอสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอ สารใหความหวานแทนนาตาลทอนญาตไวตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรองวตถเจอปนอาหาร ทงน อาจมการเตมเนอหรอกลนรสของนาผกนนๆ โดยอาจเปนนาจากผกชนดเดยว หรอนาผกรวม

- นาผกรวมชนดเนคตา

14.1.3.3 น าผลไมเนคตาเขมขน นาผลไมชนดเนคตาตามหมวด 14.1.3.1 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ โดยผลตภณฑ

สดทายอาจอยในรปของเหลวของเหลวเขมขน หรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมนาผลไมชนดเนคตาพรอมดม โดยการเตมนาลงไป

- นาลกแพรชนดเนคตาเขมขน - นาพชชนดเนคตาเขมขน

14.1.3.4 น าผกเนคตาเขมขน นาผกชนดเนคตาตามหมวด 14.1.3.2 ทมการดงนาออกดวยวธทางกายภาพ โดยผลตภณฑ

สดทายอาจอยในรปของเหลว ของเหลวเขมขน หรอแชแขง ใชสาหรบเตรยมนาผกชนดเนคตาพรอมดม โดยการเตมนาลงไป

- นาผกรวมชนดเขมขน

-88-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.1.4 เครองดมแตงกลนรส เครองดมแตงกลนรส ทงทมและไมมการเตมกาซคารบอนไดออกไซด อาจเปนชนดเหลว เขมขน

หรอผงกได ตวอยางเชน เครองดมทมนาผกหรอนาผลไมเปนสวนประกอบ เครองดมเกลอแร เครองดมทมชาหรอกาแฟ เปนสวนประกอบ เครองดมทผสมกาเฟอน เครองดมสมนไพร เปนตน

14.1.4.1 เครองดมแตงกลนรสอดกาซ เครองดมแตงกลนรสทมนาเปนสวนประกอบหลก (water base) และมการเตมหรออดกาซ

คารบอนไดออกไซดโดยอาจมการเตมสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอ สารใหความหวานแทนนาตาล หรอวตถเจอปนอาหารอนดวย อาจมลกษณะใส หรอ ขน อาจเตมชนอาหาร เชน เนอผลไม อาจเปนชนดปกตหรอลดพลงงาน และอาจม สารอาหาร, วตามน, แรธาต, อาหารอน เปนสวนประกอบ

- เครองดมแตงกลนรสอดกาซ เชน นาอดลมชนดตางๆ นาโซดาแตงกลน เครองดมอดลมผสมนมเปรยวหรอกลนรสนมเปรยว นาหวานอดกาซกลนรสตางๆ เครองดมผสมโซดา เครองดมรทเบยร เปนตน - เครองดมเกลอแรทมการอดกาซ (Electrolyte Beverage) สาหรบผทเสยเหงอ, เครองดมสาหรบผออกกาลงกาย (Sport Drink), เครองดมปรบสมดลยเกลอแร (Isotonic Drink) - เครองดมใหพลงงาน (Energy Drink) ทมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซด และมสารอาหารในปรมาณสงและมสวนประกอบอนตามทกฎหมายกาหนด (เชนคาเฟอน ทอรน คารนทน) เปนตน - เครองดมทมพช ผก ผลไม หรอสมนไพรเปนสวนประกอบ เชน นารส....(ผลไม, ผก)......% อดกาซ, นาผลไมแตงกลนรส อดกาซเปนตน - เครองดมชา/กาแฟ แตงกลนรส อดกาซ

14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ เครองดมแตงกลนรสชนดเหลว ทมนาเปนสวนประกอบหลก (water base) และไมมการเตม

หรออดกาซคารบอนไดออกไซด อาจมลกษณะใสหรอขน รวมทงอาจเตมเนอผลไม หรอเตมสารใหความหวาน เชน นาตาล หรอสารทใหความหวานแทนนาตาล และอาจมสารอาหาร , วตามน, แรธาต, อาหารอน เปนสวนประกอบได

- เครองดมแตงกลนรส เชน เครองดมกลนโคลา กลนสม กลนกหลาบ,นาหวานแตงกลนรส (เชน นาแตงกลนรสมะนาวหรอสม), เครองดมผสมนมเปรยวหรอกลนรสนมเปรยว เปนตน - เครองดมทมพช ผก หรอผลไมเปนสวนประกอบ เชน เครองดมนารส....(ผลไม, ผก)......%, นาผลไมแตงกลนรส, นาแครอตแตงกลนรส, เครองดมผกผสม....., นาผกแตงกลนรส, นาเกกฮวย, นากระเจยบ, เครองดมแตงกลนรสผสมแมงลกเปนตน - เครองดมทมจลนทรยกลมแลกตก (lactic acid beverage)

-89-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - เครองดมชาหรอกาแฟ พรอมดมทมการปรงแตงรส เชน กาแฟกระปองพรอมดม (แตงกลน), ชาปรงสาเรจชนดเหลว, ชาปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (แตงกลน), กาแฟปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (แตงกลน) เปนตน - เครองดมทมสมนไพรเปนสวนประกอบ เชน iced tea, ชาแตงกลนรสผลไม, เครองดมผสมชาแตงกลนรสผลไม , chilled canned cappuccino drink, นาสมนไพรแตงกลนรส, เครองดมตรผลา, ชาสมนไพรปรงสาเรจชนดเหลวเปนตน - เครองดมเกลอแร (Electrolyte Beverage), เครองดมสาหรบผทเสยเหงอ, เครองดมสาหรบผออกกาลงกาย (Sport Drink), เครองดมปรบสมดลยเกลอแร (Isotonic Drink) เปนตน - เครองดมใหพลงงาน (Energy Drink) ทไมมการเตมหรออดกาซคารบอนไดออกไซด และมสารอาหารในปรมาณสงและมสวนประกอบอนๆ(เชนคาเฟอน ทอรน คารนทน) - เครองดมนาอลมอนด

14.1.4.3 เครองดมแตงกลนรสชนดของเหลวเขมขนหรอชนดแหง เครองดมชนดผง หรอนาเชอม หรอของเหลวเขมขน หรอของเหลวเขมขน แชแขง รวมถง

เครองดมนาผกหรอนาผลไมผงทมองคประกอบอน นอกเหนอจากสารใหความหวาน ไดแก นาตาล นาผง นาเชอม หรอสารใหความหวานแทนนาตาล ซงอาจมการแตงกลนรสดวยหรอไมกได เพอใชสาหรบ ทาเครองดมชนดเหลวพรอมบรโภค ตามหมวด 14.1.4.1 และ 14.1.4.2 ดวยการเตมนาหรอนาอดกาซคารบอนไดออกไซด

- นาหวานชนดเขมขน (fountain syrup) เชน นาหวานเขมขนกลน โคลา เปนตน - นาหวานชนดเขมขนแตงกลนผลไมหรอรสผลไม - นาหวานรสผลไมชนดแหงหรอแชแขง - เครองดมเขมขนหรอหวเชอเครองดมแตงกลนหรอรสชนดผงหรอแชเยอกแขง - เครองดมแตงกลนรสชนดผงมคาเฟอนจากธรรมชาตและทอรน - ชาปรงสาเรจชนดผง ชาผงแตงกลนผลไม - เครองดมกลนผลไมชนดผงผสมอะมโน - กาแฟเขมขนผสมนม - กาแฟปรงสาเรจชนดผง (แตงกลน)

-90-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.1.5 กาแฟ เครองดมแทนกาแฟ ชา ชาสมนไพรชนดชงดม (Herbal infusion) และเครองดม

จากธญชาตชนดตางๆ ไมรวมโกโก

ผลตภณฑอาจเปนชนดพรอมบรโภคและสวนผสมสาเรจรป หรอชนดเขมขน เมลดกาแฟควสาหรบการผลตผลตภณฑกาแฟ และเครองดมชา ชาสมนไพรทมรปแบบการบรโภคชงรอน (infusion) ไมรวมถง เครองดมโกโกทมนมเปนสวนประกอบหลก ตามหมวด 01.1.4 และ โกโกผง ตามหมวด 05.1.1

- เครองดมสมนไพรหรอพขชนดชงดม หรอชาชงสมนไพร เชน Chicory-based hot beverage (postum) ชาขาว ชา - กาแฟไมปรงแตง เชน กาแฟพรอมดม กาแฟผง กาแฟบด 100 % กาแฟปรงสาเรจชนดพรอมบรโภค (ไมแตงกลน) เปนตน - ชาใบ, ชาซอง, Infusion, Herbal infusion, Concentrate coffee extract, ชา+ขาวคว (Rice tea), กาแฟปรงสาเรจชนดผง (ไมแตงกลน), ชาปรงสาเรจชนดผง (ไมแตงกลน), ชาปรงสาเรจพรอมบรโภค (ไมแตงกลน) เปนตน - ชาผงสาเรจรป (instant tea) ผสมขาวคว - เครองดมธญพช 100% เชน ถวแดง ถวดา ลกเดอย ขาวกลองงอก เปนตน

14.2 เครองดมแอลกอฮอล เครองดมทมแอลกอฮอล เครองดมแอลกอฮอลทสกดแอลกอฮอลออก และเครองดมทมแรง

แอลกอฮอลตา

14.2.1 เบยรและเครองดมมอลต เครองดมแอลกอฮอลทไดจากการหมก (Brewed) ดวยเมลดขาวบารเลยทงอก (มอลต) ฮอพ

(hops) ยสต และนา - เบยรชนดตางๆ เชน ลาเกอรเบยร (lager beer) ไวสเบยร (weiss beer) เอล (ale) พลสเนอร (pilsner) บราวนเบยร (brown beer) สเตาทเบยร (stout) อาวบรนนเบยร (oud bruin beer) - เบยรทมพลงงานตา (light beer) - เครองดมมอลต (malt liquor) - พอรตเตอร (porter) - ไวนจากขาวบาเลย

-91-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.2.2 ไซเดอรและเพอรร ไซเดอร (Cider) เปนไวนผลไมทไดจากแอปเปล

เพอรร (Perry) เปนไวนผลไมทไดจากลกแพร รวมถงไซเดอรและเพอรร ชนดทมกาซ

- ไซเดอร (Cider) - เพอรร (Perry)

14.2.3 ไวนองน เครองดมแอลกอฮอลทไดจากการหมกองนสดทงลกหรอองนบดหรอนาองน 14.2.3.1 ไวนองนชนดไมมฟอง ไวนองน (เชน ไวนขาว ไวนแดง ไวนโรเชหรอไวนสชมพ) ชนดทมปรมาณคารบอนไดออกไซดไม

เกน 0.4 กรม/100 มลลลตร หรอ 4000 มลลกรม/กโลกรม (ทอณหภม 20 องศาเซลเซยส) - ไวนขาว - ไวนแดง - ไวนโรเชหรอไวนสชมพ

14.2.3.2 ไวนองนชนดมฟอง ไวนองนชนดทมกาซคารบอนไดออกไซดทเกดขนในระหวางกระบวนการหมกในขวดหรอ

ภาชนะบรรจทปดสนท หรอไดจากการเตมกาซคารบอนไดออกไซดบางสวนหรอทงหมด - ไวนชนดทมกาซของอตาล (Spumante) - ไวนชนดทมกาซของอเมรกา (Cold duck wine)

14.2.3.3 ไวนองนชนดฟอรตไฟด ไวนเหลาองน และไวนหวานจากองน ไวนองนทไดจากการหมกนาองนทมปรมาณนาตาลสง หรอนาไวนองนมาผสมกบนาองน

เขมขน หรอนาไวนองนมาผสมแอลกอฮอลชนดรบประทานได รวมถงไวนองนหวาน หรอไวนทดมพรอมของหวาน

- ไวนองนชนดฟอรตไฟด (Fortified grape wine) - ไวนเหลาองน (Grape liquor wine) - ไวนหวานจากองน (Sweet grape wine)

14.2.4 ไวนอนทไมใชไวนองน ไวนททาจากผลไมชนดอนทไมใชองน แอปเปล และลกแพร ทงชนดทอดกาซ และไมมกาซ - สาเก (ไวนขาว)

- ไวนผลไมชนดตางๆ ทงทอดกาซและไมอดกาซ 14.2.5 สราและไวนทท าจากน าผง เครองดมทมแอลกอฮอลทไดจากการหมกนาผง อาจมการเตมมอลท (malt) หรอเครองเทศ

หรอไมกได

- ไวนน าผง

-92-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.2.6 สรากลนทมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร เครองดมแอลกอฮอลทผานการกลน และมแรงแอลกอฮอลเกน 15 ดกร มกจะทามาจากธญชาต

(เชน ขาวโพด ขาวบารเลย หรอขาวฟาง เปนตน) พชหว (เชน มนฝรง) ผลไม (เชน องน หรอเบอรร เปนตน) หรอนาออย

- เครองดมทมแอลกอฮอลทดมกอนรบประทานอาหาร (Aperitifs) - บรนด (กลนจากไวน) - คอรเดยล (Cordials) - ลเคยวร (Liqueurs: รวมทงลเคยวรทมการเตมสารอมลซไฟเออร) - บากาซาเรยเบลฮา (Bagaciera belha: เปนสรากลนททาจากเปลอก เมลด และตนองนของโปรตเกส) - บรนด eau de vie - ยน - เกรปปา (Grappa: บรนดทาจากกากไวนของอตาล) - มารค (Marc: บรนดกลนททาจากกากแอปเปลหรอกากองน) - คอรน หรอชแนฟส (Korn หรอ Schnapps: สรากลนททาจากธญชาตมกใชขาวไรย หรอขาวสาล หรอทงสองชนดผสมกน) - มสเตลา (Mistela หรอ Mistelle ของฝรงเศส) - เจโรปโค (Jeropico ของอฟรกาใต) ทาจากนาองนเตมแอลกอฮอลจากไวนองน - อโซ (Ouzo: สราของกรกทมการปรงแตงกลนรสดวย Aniseed) - รม ซคเดย (Tsikoudia: สราททาจากกากองนของเกาะครต) - ซพโร (Tsipouro: สราททาจากกากองนของกรซ) - ไวนแบรนด (Wienbrand หรอ Burnt wine: บรนดกลนจากองนของ เยอรมนน) - คาชาซา (Cachaca: สรากลนททาจากนาออยทผานการหมก) - เตกลา (Teguila) - วสก (Whiskey) - วอดกา (vodka)

-93-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 14.2.7 เครองดมแอลกอฮอลทแตงกลนรส เครองดมแอลกอฮอลอนๆ ทไมไดกาหนดมาตรฐานไว ผลตภณฑโดยสวนใหญมกมแรง

แอลกอฮอลไมเกน 15 ดกร ยกเวน ผลตภณฑทองถนบางชนดทมแรงแอลกอฮอลสงถง 24 ดกร - ไวน ไซเดอร และเพอรรทมการแตงกลน - ไวนกระตนนายอยตางๆ - เอเมรกาโน (Amaricano: เครองดมคอกเทล) - บาตดา (Batidas: เครองดมททาจากคาชาซาผสมกบนาผลไม อาจเตมกะทหรอนมขนหวาน) - บตเตอรโซดา และบตเตอรวโน (Bitter Vino and Bitter Soda) - คลาเรย (Clarea หรอ Cleare หรอ Clary: เครองดมทมสวนผสมของนาผง ไวนขาว เครองเทศ ซงมลกษณะคลายกบเครองดม Hipocras ททาจากไวนแดง) - เจรเบบา (Jeribeba alcoholic drink: เครองดมแอลกอฮอลททาจากพช Solanum paniculatum ซงเปนพชประจาถนของบราซลและอเมรกาใต) - เนกส (Negus: เครองดมทมสวนผสมของพอรตไวน นาตาล นามะนาว และเครองเทศ) - ซอด (Sod) ซาฟท (Saft) และโซเดต (Sodet) - เวอรมธ (Vermouth) - ซรา (Zurra: เครองดมจากทางตอนใตของสเปน เครองดมทมสวนผสมของไวนแดง นาพช หรอนาเนคทารน หรอทาจากไวนผสมนาตาล นามะนาว และนาสม หรอเครองเทศ) - อะมาคาเซะ (Amakaze: เครองดมทมแรงแอลกอฮอลตากวา 1 ดกร มรสหวาน ทาจากสราทหมกดวยโคจ) - มรน (Mirin: เครองดมแอลกอฮอลทมรสหวานทมแรงแอลกอฮอลตากวา 10 ดกร ทาจากสราทเรยกวา โชช (Shoochuu) ทหมกดวยขาวและโคจ) - เครองดมทมแอลกอฮอลททาจากมอลต (Malternatives: เครองดมทสวนใหญมกทาจากเบยร หรอไวน มการปรงแตงกลนรส ม แรงแอลกอฮอลระหวาง 4-7 ดกร)

-94-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร - เครองดมคอกเทลสาเรจรป (เครองดมทไดจากการผสมสราชนดตางๆ ลเคยวร ไวน วตถแตงกลนรส ผลไม และนาผกหรอนาผลไม มทงชนดพรอมบรโภค หรอชนดทตองนามาผสม) - เครองดมทมสวนผสมของแอลกอฮอล (Cooler-Type beverages) ทไดจากการผสมเบยร เครองดมมอลต ไวนหรอสรากลนนาผลไมชนดตางๆ และนาโซดา)

15.0 ขนมขบเคยว ผลตภณฑขนมขบเคยวในบรรจภณฑทพรอมบรโภคทนท เพอรบประทานเลนระหวางมออาหาร

หลกและบรโภคปรมาณทนอยกวาอาหารหลก โดยมมนฝรง ธญชาต แปงหรอสตารช (จากหวและรากของพช) หรอพชตระกลถว หรอสตวนาเปนองคประกอบหลก ผานกระบวนการอบ ทอด หรออดพอง (เอกซทรชน (extrusion)) และอาจมการปรงแตงกลนรสหรอไมกได ทงนตองไมเปนผลตภณฑขนมอบ (ผลตภณฑเบเกอร)ตามหมวด 07.0 หรอเนอสตวและผลตภณฑเนอสตวตามหมวด 08.0 หรอสตวนาและผลตภณฑสตวนาตามหมวด 09.0

15.1 ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปงหรอสตารชเปนสวนประกอบหลก ขนมขบเคยวทมมนฝรง ธญชาต แปง หรอสตารช (จากหวและรากของพช) เปนสวนประกอบ

หลกทงทไมแตงกลนรสและทแตงกลนรส

- มนฝรงทอดหรออบกรอบ - ขนมอบพองรปทรงตางๆ ผานกระบวนการ Extrusion - ขาวโพดคว (Popcorn) - แครกเกอรขาว หรอ ขาวเกรยบ (Rice crackers) - ขาวแตน ขาวตง ขาวซอยตด ทองมวนกรอบ - ธญชาตทอดหรออบกรอบปรงแตงรส เชน ลกเดอยทอดหรออบกรอบปรงแตงกลนรส เปนตน - ขนมขาไกปรงแตงรส - ขนมขบเคยวททาจากบะหมกงสาเรจรปปรงรส

-95-

หมวดอาหาร ตวอยางชนดอาหาร 15.2 ขนมขบเคยวทมถวเปนสวนประกอบหลก หรอ เมลดพชทผานกระบวนการแปรรปและ

แตงกลนรส เปนสวนประกอบหลก

ผลตภณฑทกชนดจากถวทงเมลด แปรรป (เชน อบแหง อบ คว เคลอบ หรอตม) และผลตภณฑจากเมลดพช แบบทงเปลอกหรอแกะเปลอกหรอผาซกหรอหนสไลซหรอกระบวนการแปรรปตางๆ ใสเกลอหรอไมใสเกลอ ทงทไมแตงกลนรสและทแตงกลนรส รวมถงขนมขบเคยวทมสวนผสมของถวตางๆ รวมกบ ผลไมแหง ผลตภณฑสตวนา เพอบรโภคเปนขนมขบเคยว ไมรวมถง ถวเคลอบชอกโกแลตตามหมวด 05.1.4 และเมลดถวเคลอบผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต ตามหมวด 05.1.5

- อลมอนด เมลดมะมวงหมพานต แมคคาดเมย พชทาชโอ เมลดถวเคลอบดวยโยเกรต- ธญชาต/ธญพช- และนาผง - ถวทอดกลอย ถวตด - เมลดฝกทอง เมลดดอกทานตะวน เมลดแตงโม - ถวลสงปรงรสตมยา - อาหารขบเคยวทมสวนผสมของผลไมแหง เมลดถว และธญชาต เชน สวนผสมเทรล (Trail mixes) เปนตน

15.3 ขนมขบเคยวทมปลาหรอสตวน าอนเปนสวนประกอบหลก ขนมขบเคยวหรอแครกเกอรทมสวนประกอบของปลาหรอสตวนาอน อาจแตงกลนรสปลา

หรอรสสตวนาอนๆ ไมรวมถง ปลาแหงปลาหมกบด/อบกรอบทอาจบรโภคเปนอาหารขบเคยว ตามหมวด 09.2.5 และอาหารขบเคยวจากเนอสตวอนๆ เชน เนอแผน ตามหมวด 08.3.1.2

- ขาวเกรยบปลา/ขาวเกรยบกง - ปลาเสน - ปลาแผนอบกรอบ

16.0 อาหารเตรยมส าเรจ ผลตภณฑอาหารอนทนอกเหนอจากหมวด 1-15 โดยมลกษณะของอาหารทเตรยมจาก

สวนประกอบหลากหลายชนดรวมกน เชน เนอสตว ซอส ธญชาต ชส ผก เปนตน เพอจดใหเปนอาหารเมนชนดใดชนดหนง (one dish) โดยอาหารเตรยมสาเรจอาจตองมการเตรยมกอนการบรโภค เชน การใหความรอน (Heating) การละลาย (Thawing) การเตมนา (Rehydrating)

- อาหารปรงสาเรจ พรอมบรโภคหรอมการเตรยมกอนบรโภคเลกนอย เชน พซซาแชเยอกแขง ขาวผดแชเยอกแขง แกงเขยวหวานพรอมบรโภคในถง pouch พะโลหมสามชนพรอมไข ไขทรงเครอง (ประกอบดวยไข ผก เนอสตว) ไขลกเขยราดซอสมะขาม เปนตน



ขอก าหนดเงอนไขการใชเฉพาะทมการเปลยนแปลงจากประกาศกระทรวงสาธารณสข (เลขท 381) พ.ศ. 2559 เรอง วตถเจอปนอาหาร (ฉบบท 4)

ACESULFAME POTASSIUM (แอซซลเฟมโพแทสเซยม) INS: 950 ชออน: Acesulfame K หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน

รหสของหมวดอาหาร

หมวดอาหาร ปรมาณสงสดทอนญาต (มก./กก.)

เงอนไข ปทรบคา กาหนด

05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

1000 157,188,XS309R 2561

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 200 144,188,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS166, XS190,XS191, XS292,XS311, XS312,XS315

2561

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 425 127,188,TH3 2561

ACETIC ACID, GLACIAL (กรดแอซตก) INS: 260 ชออน: Acetic acid; Ethanoic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารกนเสย



เงอนไข ปทรบคากาหนด

09.2.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ชบแปง แชเยอกแขง

ปรมาณทเหมาะสม 41,XS166 2561

ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดแอซตกและกรดไขมน) INS: 472a ชออน: Acetic acid esters of mono-

and diglycerides; Acetoglycerides; Acetylated

หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

mono- and diglycerides




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561



-97-

ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (แอซทเลเทดไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1414 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว,

สารใหความขนเหนยว





XS315

2561

AGAR (อะการ) INS: 406 ชออน: Agar-agar; Gelose; Japan agar;

Bengal Isinglass; Ceylon Isinglass; Chinese Isinglass; Japanese Isinglass; Layor Carang

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 3,53,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561


ปรมาณทเหมาะสม XS166 2561

ALGINIC ACID (กรดแอลจนก) INS: 400 ชออน: - หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,

อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 16,XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

-98- ALITAME (แอลแทม) INS: 956 ชออน: - หนาท: สารใหความหวาน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 300 XS87,TH2 2561

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 300 XS309R 2561

ALLURA RED AC (แอลลรา เรด เอซ) INS: 129 ชออน: CI Food Red 17; FD&C Red

No.40; CI (1975) No.16035 หนาท: ส





09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 300 95,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง

300 382 2561

ALUMINIUM AMMONIUM SULFATE (อะลมเนยมแอมโมเนยมซลเฟต) INS: 523 ชออน: Ammonium alum หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารคงสภาพของส,

สารทาใหแนน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว




04.2.2.3 ผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง

520 6,245,296,XS66 2561

AMMONIUM ALGINATE (แอมโมเนยมแอลจเนต) INS: 403 ชออน: Ammonium salt of alginic acid หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,






XS315

2561

-99- AMMONIUM ALGINATE (แอมโมเนยมแอลจเนต) รหสของหมวดอาหาร



09.2.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน า ชบแปง แชเยอกแขง

ปรมาณทเหมาะสม 63 2561

AMMONIUM HYDROGEN CARBONATE (แอมโมเนยมไฮโดรเจนคารบอเนต) INS: 503(ii) ชออน: Ammonium bicarbonate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ






ANNATTO EXTRACTS, BIXIN-BASED (สารสกดเมลดค าแสดทมบกซน) INS: 160b(i) ชออน: Annatto B; Annatto E; Orlean;

Terre orellana; L. Orange; CI (1975) 75120 (Natural Orange 4)

หนาท: ส




01.1.4 เครองดมทมนมเปนสวนประกอบหลก (ปรงแตง)

20 8,52 2561

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 10 8,TH13 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 10 8 2561 ANNATTO EXTRACTS, NORBIXIN-BASED (สารสกดเมลดค าแสดทมนอรบกซน) INS: 160b(ii) ชออน: Annatto C; Annatto F; Annatto G;

Orlean; Terre orellana; L. Orange; CI (1975) 75120 (Natural Orange 4)

หนาท: ส





10 52,185 2561

01.6.1 เนยแขงไมบม 25 185 2561 01.6.2 เนยแขงบม 50 185 2561 01.6.4 โพรเซสชส 50 185 2561 01.6.5 ผลตภณฑเลยนแบบเนยแขง 50 185 2561 01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 10 185,TH13,TH29 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 10 185 2561

-100-

ASCORBIC ACID, L- (กรดแอล-แอสคอรบก) INS: 300 ชออน: Vitamin C, L-Ascorbic acid,

Ascorbic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารปรบปรงคณภาพแปง , สารชวยจบอนมลโลหะ




09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา ปรมาณทเหมาะสม 390,XS312,XS315 2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 307,392,XS189, XS190,XS191, XS222,XS236, XS312,XS315

2561

ASCORBYL ESTERS (กลมแอสคอรบลเอสเตอร) INS: 304 Ascorbyl palmitate (แอสคอรบลแพลมเทต)

ชออน: Vitamin C palmitate; L-ascorbyl palmitate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

INS: 305 Ascorbyl stearate (แอสคอรบลสเตยเรต) ชออน: Vitamin C stearate; L-ascorbyl

stearate





05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต 500 10,15,375,XS86, XS105,XS141,

XS309R

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 1000 10,15,392,XS36, XS92,XS95,

XS190,XS191, XS312,XS315

2561

ASPARTAME (แอสพารเทม) INS: 951 ชออน: Aspartyl phenylalanine methyl

ester (APM) หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 3000 37,191,TH2 2561


3000 148,XS309R 2561

-101- ASPARTAME (แอสพารเทม) รหสของหมวดอาหาร





2561

BEESWAX (ขผง) INS: 901 ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สาร

เคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน ปรมาณทเหมาะสม 3,XS309R 2561

BENZOATES (กลมเบนโซเอต) INS: 210 Benzoic acid (กรดเบนโซอก)

ชออน: Benzenecarboxylic acid; Phenylcarboxylic acid

หนาท: สารกนเสย

INS: 211 Sodium benzoate (โซเดยมเบนโซเอต) ชออน: Sodium salt of

benzenecarboxylic acid; Sodium salt of phenylcarboxylic acid


INS: 212 Potassium benzoate (โพแทสเซยมเบนโซเอต) ชออน: Potassium salt of

benzenecarboxylic acid; Potassium salt of phenylcarboxylic acid


INS: 213 Calcium benzoate (แคลเซยมเบนโซเอต) ชออน: Monocalcium benzoate;

Calcium salt of benzenecarboxylic acid; Calcium salt of phenylcarboxylic acid





05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 1000 13,XS309R 2561

-102-

BRILLIANT BLUE FCF (บรลเลยนต บล เอฟซเอฟ) INS: 133 ชออน: CI Food Blue 2; FD&C Blue

No.1; CI (1975) No. 42900 หนาท: ส





09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา 500 4,16,XS292, XS312,XS315

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 500 95,XS36, XS92, XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561


500 16,XS166 2561

BUTYLATED HYDROXYANISOLE (บวทเลเทดไฮดรอกซแอนโซล) INS: 320 ชออน: BHA หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 200 15,130,303 2561

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 200 15,130,XS309R 2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 200 15,180,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561


200 15,180,XS166 2561

BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน) INS: 321 ชออน: BHT หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 200 15,130,303 2561


09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 200 15,180,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561

-103- BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (บวทเลเทดไฮดรอกซโทลอน) รหสของหมวดอาหาร




200 15,180,XS166 2561

CALCIUM ALGINATE (แคลเซยมแอลจเนต) INS: 404 ชออน: Calcium salt of alginic acid หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารเพมปรมาณ, สาร

ชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS315

2561



CALCIUM ASCORBATE (แคลเซยมแอสคอรเบต) INS: 302 ชออน: Calcium ascorbate dihydrate หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน




09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา ปรมาณทเหมาะสม 390,XS312, XS315

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 308,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561



-104-

CALCIUM CARBONATE (แคลเซยมคารบอเนต) INS: 170(i) ชออน: Chalk; Carbonic acid calcium salt หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, ส, สารทาใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหคงตว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 95,XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561



CALCIUM CHLORIDE (แคลเซยมคลอไรด) INS: 509 ชออน: - หนาท: สารทาใหแนน, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว






CALCIUM LACTATE (แคลเซยมแลกเทต) INS: 327 ชออน: Calcium dilactate; Calcium

dilactate hydrate; 2-Hydroxypropanoic acid calcium salt

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารใหความขนเหนยว




09.2.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนา ชบแปง แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 41,XS166 2561

CANDELILLA WAX (แคนเดลลลาแวกซ) INS: 902 ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารเคลอบผว, สารใหความขนเหนยว





-105-

CARAMEL I - PLAIN CARAMEL (คาราเมลกลม 1 - คาราเมลธรรมดา) INS: 150a ชออน: Class I: Plain caramel หนาท: ส






CARAMEL II - SULFITE CARAMEL (คาราเมลกลม 2 - คาราเมลซลไฟต) INS: 150b ชออน: Class II: Sulfite caramel หนาท: ส





2000 52,400 2561

CARAMEL III - AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 3 – แอมโมเนยคาราเมล) INS: 150c ชออน: Class III: Ammonia caramel หนาท: ส





06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปนสวนประกอบหลก

15000 2561

07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน 15000 2561

07.1.3 ขนมอบทไมปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 15000 2561

07.1.4 ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ 15000 2561

07.1.5 หมนโถว ซาลาเปา 15000 2561

07.1.6 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ ตามหมวด 07.1.1-07.1.5

15000 2561

07.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต และสวนผสมสาเรจรป

15000 2561

09.1 สตวนาสด 15000 4,16,XS292, XS312,XS315

2561

09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 15000 XS36,XS92, XS95,XS165, XS166,XS190, XS191,XS292, XS311,XS312,

XS315

2561

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 4000 9,127 2561

-106-

CARAMEL IV - SULFITE AMMONIA CARAMEL (คาราเมลกลมท 4 – ซลไฟตแอมโมเนยคาราเมล) INS: 150d ชออน: Class IV: Sulfite ammonia caramel หนาท: ส





09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ 15000 95,XS36, XS92,XS95,


2561

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 4000 127 2561

CARBON DIOXIDE (คารบอนไดออกไซด) INS: 290 ชออน: - หนาท: สารใหกาซคารบอนไดออกไซด, สารทาใหเกดฟอง,

กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร, สารกนเสย, กาซทใชขบดน




14.1.1.2 นาบรโภคและนาโซดา ปรมาณทเหมาะสม 2561 CARMINES (คารมน) INS: 120 ชออน: Cochineal carmine; Carmine;

CI Natural Red 4; CI (1975) No. 75470

หนาท: ส





09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา 500 4,16,XS292, XS312,XS315

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 100 95,178,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561


500 16,95,178, XS166

2561

-107-

CARNAUBA WAX (คารเนาบาแวกซ) INS: 903 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารเคลอบผว




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 5000 3,XS87 2561


CAROB BEAN GUM (คารอบบนกม) INS: 410 ชออน: Locust bean gum หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 391,XS36, XS92,XS95,

XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

CAROTENES, BETA-, VEGETABLE (บตา-แคโรทนจากผก) INS: 160a(ii) ชออน: Natural ß-carotene; Carotenes-

natural; CI Food Orange 5, Mixed carotenes; CI (1975) No. 75130; CI (1975) No. 40800 (ß-Carotene)

หนาท: ส





1000 52,401 2561



100 304 2561

-108-

CAROTENOIDS (กลมแคโรทนอยด) INS: 160a(i) beta-Carotenes, synthetic

(บตา-แคโรทนสงเคราะห) ชออน: CI Food Orange 5; CI (1975) No.

40800

หนาท: ส

INS: 160a(iii) beta-Carotenes, Blakeslea trispora (บตา-แคโรทนจากราบลาเคสเลย ไทรสปอรา) ชออน: CI Food Orange 5

หนาท: ส

INS: 160e Carotenal, beta-apo-8'- (บตา-แอโพ-8'-แคโรทนล) ชออน: CI Food Orange 6; CI (1975) No.

40820

หนาท: ส

INS: 160f Carotenoic acid, ethyl ester, beta-apo-8'- (เอทลเอสเตอรของกรดบตา-แอโพ-8'-แคโรทโนอก) ชออน: CI Food Orange 7; CI (1975) No.

40825

หนาท: ส





150 52,402 2561


06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดกงสาเรจรป

200 153 2561

09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา 100 4,16, XS292, XS312,XS315

2561



2561

-109-

CARRAGEENAN (แครราจแนน) INS: 407 ชออน: Irish moss gelose (from

Chondrus spp.); Eucheuman (from Eucheuma spp.); Iridophycan (from Iridaea spp.); Hypnean (from Hypnea spp.); Furcellaran or Danish agar (from Furcellaria fastigiata)

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





2561

CASTOR OIL (น ามนละหง) INS: 1503 ชออน: Ricinus oil หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยทาละลาย

หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 350 XS87 2561


CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS, COPPER COMPLEXES (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลและคลอโรฟลลน)

INS: 141(i) Chlorophylls, copper complexes (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลล) ชออน: Copper chlorophyll; Copper

phaeophytin; CI Natural Green 3; C.I. (1975) No. 75810

หนาท: ส

INS: 141(ii) Chlorophyllin copper complexes, potassium and sodium salts (เกลอโพแทสเซยมหรอเกลอโซเดยมของกลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลน) ชออน: Sodium copper chlorophyllin;

Potassium copper chlorophyllin; C.I. (1975) No. 75815

หนาท: ส




-110- CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS, COPPER COMPLEXES (กลมสารประกอบเชงซอนของคอปเปอรกบคลอโรฟลลและคลอโรฟลลน)





100 XS309R 2561

CITRIC ACID (กรดซทรก) INS: 330 ชออน: 2-hydroxy-1,2,3-

propanetricarboxylic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารชวยจบอนมลโลหะ




09.1.2 สตวน าสดชนดอน ทไมใชปลา ปรมาณทเหมาะสม 390,XS312, XS315

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 331,391, 392,XS36,

XS95,XS190, XS191,XS312,

XS315

2561

CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดซทรกและกรดไขมน) INS: 472c ชออน: Citric acid esters of mono- and

di-glycerides; Citroglycerides; CITREM

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




09.1.2 สตวนาสดชนดอน ทไมใชปลา ปรมาณทเหมาะสม 390,XS312, XS315

2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 392,XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561



-111-

CURCUMIN (เคอรคมน) INS: 100(i) ชออน: Turmeric yellow, Kurkum หนาท: ส





50 52 2561

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 100 TH13,TH18 2561

02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก 100 TH13,TH18 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 10 2561

CYCLAMATES (กลมซยคลาเมต) INS: 952(i) Cyclamic acid (กรดซยคลามก)

ชออน: Cyclohexylsulfamic acid; Cyclohexanesulfamic acid

หนาท: สารใหความหวาน

INS: 952(ii) Calcium cyclamate (แคลเซยม ซยคลาเมต) ชออน: Calcium cyclohexylsulfamate;

Calcium cyclohexanesulfamate


INS: 952(iv) Sodium cyclamate (โซเดยม ซยคลาเมต) ชออน: Sodium cyclohexylsulfamate;

Sodium cyclohexanesulfamate






DEXTRINS, ROASTED STARCH (เดกซทรนจากสตารชคว) INS: 1400 ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



-112-

DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL (เอสเตอรของกลเซอรอลของกรดไดแอซทลทารทารกและกรดไขมน)

INS: 472e ชออน: Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides; DATEM; Tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol; mixed; Mixed acetic and tartaric acid esters of mono and diglycerides of fatty acids

หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว





14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ 1000 2561

DIOCTYL SODIUM SULFOSUCCINATE (ไดออกทล โซเดยม ซลโฟซคนเนต) INS: 480 ชออน: DSS, docusate sodium หนาท: อมลซไฟเออร, สารชวยจบอนมลโลหะ,

สารทาใหคงตว




04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 15 383,384,385 2561

DISODIUM 5'-GUANYLATE (ไดโซเดยม 5’-กวไนเลต) INS: 627 ชออน: Sodium 5'-guanylate; Sodium

guanylate; GMP; Disodium guanosine-5'-monophosphate

หนาท: สารเพมรสชาต




09.2.1 สตวน าและผลตภณฑสตวน า แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 95,XS36, XS92,XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



-113-

DISODIUM 5'-INOSINATE (ไดโซเดยม 5’ ไอโนซเนต) INS: 631 ชออน: Sodium 5'-inosinate; Sodium

inosinate; IMP; Disodium inosine-5'-monophosphate

หนาท: สารเพมรสชาต





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



DISODIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES (ไดโซเดยม 5’-ไรโบนวคลโอไตด) INS: 635 ชออน: Sodium 5'-ribonucleotides;

Sodium ribonucleotides หนาท: สารเพมรสชาต





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



DISTARCH PHOSPHATE (ไดสตารชฟอสเฟต) INS: 1412 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว




09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก ปรมาณทเหมาะสม 2561

-114-

ERYTHORBIC ACID (กรดอรทอรบก) INS: 315 ชออน: Isoascorbic acid;

D-araboascorbic acid; D-Erythro-hex-2-enoic acid delta-lactone; Isoascorbic acid; D-isoascorbic acid






2561

09.2.1 สตวน าและผลตภณฑสตวน า แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 308,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312, XS315

2561



ETHYL MATOL (เอทลมอลตล) INS: 637 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต




05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 1000 XS309R 2561 05.3 หมากฝรง 1000 2561 ETHYLENE DIAMINE TETRA ACETATES (กลมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) INS: 385 Calcium disodium

ethylenediaminetetraacetate (แคลเซยมไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) ชออน: Calcium disodium EDTA;

Calcium disodium edetate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ

INS: 386 Disodium

ethylenediaminetetraacetate (ไดโซเดยมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) ชออน: Disodium EDTA; Disodium

edetate; Disodium dihydrogen ethylenediaminetetraacetate

หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารคงสภาพของส, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




-115- ETHYLENE DIAMINE TETRA ACETATES (กลมเอทลนไดแอมนเททระแอซเทต) รหสของหมวดอาหาร



09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 75 21,392, XS36,XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561


75 21,XS166 2561

09.4 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธแคนนง

340 21,310 2561


FAST GREEN FCF (ฟาสต กรน เอฟซเอฟ) INS: 143 ชออน: CI Food Green 3; FD&C Green 3;

CI (1975) No. 42053 หนาท: ส





FUMARIC ACID (กรดฟมารก) INS: 297 ชออน: trans-Butenedioic acid; trans-

1,2-Ethylene-dicarboxylic acid หนาท: สารควบคมความเปนกรด






GELLAN GUM (เจลแลนกม) INS: 418 ชออน: - หนาท: สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS315

2561



-116-

GLYCEROL (กลเซอรอล) INS: 422 ชออน: Glycerin; 1,2,3-Propanetriol;

Trihydroxypropane หนาท: สารทาใหเกดความชมชน, สารใหความขนเหนยว






GRAPE SKIN EXTRACT (สารสกดเปลอกผลองน) INS: 163(ii) ชออน: Enociania, Eno หนาท: ส





1700 181,XS309R 2561


500 16,XS166 2561

14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 160 127,181,TH23 2561

GUAR GUM (กวรกม) INS: 412 ชออน: Gum cyamopsis, Guar flour หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





2561

GUM ARABIC (กมอะราบก) INS: 414 ชออน: Gum arabic (Acacia senegal);

Gum arabic (Acacia seyal); Acacia gum; Arabic gum

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

-117- GUM ARABIC (กมอะราบก) รหสของหมวดอาหาร





HYDROXYBENZOATES, PARA- (กลมพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) INS: 214 Ethyl para-hydroxybenzoate

(เอทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) ชออน: Ethylparaben; Ethyl

p-oxybenzoate; Ethyl ester of p-hydroxybenzoic acid


INS: 218 Methyl para-hydroxybenzoate (เมทลพารา-ไฮดรอกซเบนโซเอต) ชออน: Methylparaben; Methyl

p-oxybenzoate; Methyl ester of p-hydroxybenzoic acid







HYDROXYPROPYL CELLULOSE (ไฮดรอกซโพรพลเซลลโลส) INS: 463 ชออน: Cellulose hydroxypropyl ether;

Modified cellulose; Hydroxypropyl ether of cellulose

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

-118-

HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE (ไฮดรอกซโพรพลเมทลเซลลโลส) INS: 464 ชออน: 2-hydroxypropyl ether of

methyl cellulose หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว,






XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

HYDROXYPROPYL STARCH (ไฮดรอกซโพรพลสตารช) INS: 1440 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





XS315

2561

INDIGOTINE (อนดโกทน) INS: 132 ชออน: CI Food Blue 1; FD&C Blue No. 2;

Indigo Carmine; CI (1975) No. 73015

หนาท: ส





09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 300 95,XS36, XS92, XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

-119-

IRON OXIDES (กลมไอรอนออกไซด) INS: 172(i) Iron oxide, black (ไอรอนออกไซด, สดา)

ชออน: CI Pigment Black 11; CI (1975) No. 77499; Ferroso ferric oxide; Iron (II,III) oxide

หนาท: ส

INS: 172(ii) Iron oxide, red (ไอรอนออกไซด, สแดง) ชออน: CI Pigment Red 101 and 102; CI

(1975) No. 77491; Iron sesquioxide, Anhydrous ferric oxide, Anhydrous iron (III) oxide

หนาท: ส

INS: 172(iii) Iron oxide, yellow (ไอรอนออกไซด, สเหลอง) ชออน: CI Pigment Yellow 42 and 43;

CI (1975) No. 77492; Hydrated ferric oxide, Hydrated iron (III) oxide

หนาท: ส




13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 7,500 3 2561

KARAYA GUM (คารายากม) INS: 416 ชออน: Karaya; Gum karaya; Sterculia;

Gum sterculia; Kadaya; Katilo; Kullo; Kuterra

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม XS36,XS92 XS95,XS165, XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561



KONJAC FLOUR (แปงหวบก) INS: 425 ชออน: Konjac mannan; Konjac;

Konnyaku หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทา

ใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




-120- KONJAC FLOUR (แปงหวบก) รหสของหมวดอาหาร




XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561


ปรมาณทเหมาะสม 41,325,332, XS166

2561

LECITHIN (เลซทน) INS: 322(i) ชออน: Phosphatides; Phospholipids หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, อมลซไฟเออร





2561


XS165,XS190, XS191,XS312,

XS315

2561

MAGNESIUM CARBONATE (แมกนเซยมคารบอเนต) INS: 504(i) ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารคงสภาพของส






MAGNESIUM CHLORIDE (แมกนเซยมคลอไรด) INS: 511 ชออน: Magnesium chloride

hexahydrate หนาท: สารคงสภาพของส, สารทาใหแนน, สารทาใหคงตว





XS315

2561

-121- MAGNESIUM CHLORIDE (แมกนเซยมคลอไรด) รหสของหมวดอาหาร





MAGNESIUM HYDROXIDE (แมกนเซยมไฮดรอกไซด) INS: 528 ชออน: - หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารคงสภาพของส






MAGNESIUM HYDROXIDE CARBONATE (แมกนเซยมไฮดรอกไซดคารบอเนต) INS: 504(ii) ชออน: Magnesium subcarbonate (light

or heavy); Hydrated basic magnesium carbonate; Magnesium carbonate hydroxide; Magnesium carbonate hydroxide hydrated

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, สารคงสภาพของส






MALIC ACID, DL- (กรดดแอล-มาลก) INS: 296 ชออน: 2-Hydroxybutanedioic acid;

Hydroxysuccinic acid; dl-Malic acid

หนาท: สารควบคมความเปนกรด






MALTODEXTRIN (มอลโทเดกซทรน) INS: - ชออน: - หนาท: สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร,

สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว, สารเพมปรมาณ




-122- MALTODEXTRIN (มอลโทเดกซทรน) รหสของหมวดอาหาร



13.1 ผลตภณฑสาหรบทารกและเดกเลก ปรมาณทเหมาะสม 2561 13.2 อาหารเสรมสาหรบทารกและเดกเลก ปรมาณทเหมาะสม 2561

MALTOL (มอลทอล) INS: 636 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต




05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 150 XS309R 2561 05.3 หมากฝรง 150 2561 MANNITOL (แมนนทอล) INS: 421 ชออน: D-Mannitol; Mannite หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว





XS315

2561



METHYL CELLULOSE (เมทลเซลลโลส) INS: 461 ชออน: Cellulose methyl ether; Methyl

ether of cellulose หนาท: สารเพมปรมาณ, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว,






XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

-123-

METHYL ETHYL CELLULOSE (เมทลเอทลเซลลโลส) INS: 465 ชออน: MEC; Ethyl methyl ether of

cellulose หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว,





09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม XS36,XS92,XS95,XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (ไมโครครสทลไลนเซลลโลส) INS: 460(i) ชออน: Cellulose gel; Cellulose หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

สารชวยทาละลาย หรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561


ปรมาณทเหมาะสม 41,325,332, XS166

2561

MICROCRYSTALLINE WAX (ไมโครครสทลไลนแวกซ) INS: 905c(i) ชออน: Petroleum wax หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารเคลอบผว





MINERAL OIL, HIGH VISCOSITY (น ามนแรชนดความหนดสง) INS: 905d ชออน: Liquid paraffin; Liquid

petrolatum; Food grade mineral oil; White mineral oil

หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารเคลอบผว





-124-

MINERAL OIL, MEDIUM VISCOSITY (น ามนแรชนดความหนดปานกลาง) INS: 905e ชออน: Liquid paraffin; Liquid

petrolatum; Food grade mineral oil; White mineral oil

หนาท: สารเคลอบผว




05.0 ลกกวาด ลกอม ชอกโกแลต 2000 3,XS86 XS87,XS105,

XS309R,XS141

2561

NEOTAME (นโอแทม) INS: 961 ชออน: - หนาท: สารเพมรสชาต, สารใหความหวาน




05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 80 XS87,TH2 2561


NITROGEN (ไนโตรเจน) INS: 941 ชออน: - หนาท: สารทาใหเกดฟอง, กาซทชวยในการเกบรกษา

อาหาร, กาซทใชขบดน




01.1.1 นมชนดเหลว (ไมปรงแตง) ปรมาณทเหมาะสม 59 2561 02.1.2 น ามนและไขมนจากพช ปรมาณทเหมาะสม 59 2561 02.1.3 น ามนและไขมนจากสตว ปรมาณทเหมาะสม 59 2561 NITROUS OXIDE (ไนทรสออกไซด) INS: 942 ชออน: Dinitrogen oxide; Dinitrogen

monoxide หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน, สารทาใหเกดฟอง,

กาซทชวยในการเกบรกษาอาหาร, กาซทใชขบดน




09.1.2 สตวน าสดชนดอน ทไมใชปลา ปรมาณทเหมาะสม 390, XS312, XS315

2561

09.2.1 สตวน าและผลตภณฑสตวน า แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 308, 392, XS36, XS92, XS95,XS165, XS190,XS191, XS312,XS315

2561

-125-

OXIDIZED STARCH (ออกซไดซดสตารช) INS: 1404 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





XS315

2561

PECTINS (เพกทน) INS: 440 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว,






XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

PHOSPHATES (กลมฟอสเฟต) INS: 338 Phosphoric acid

(กรดฟอสฟอรก) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารชวยจบอนมลโลหะ ชออน: Orthophosphoric acid INS: 339(i) Sodium dihydrogen phosphate

(โซเดยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ

อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย ชออน: Monobasic sodium phosphate;

Monosodium monophosphate Sodium acid phosphate; Sodium biphosphate; Monosodium dihydrogenorthophosphate; Monosodium dihydrogen monophosphate

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,สารใหความขนเหนยว

INS: 339(ii) Disodium hydrogen phosphate (ไดโซเดยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย

ชออน: Dibasic sodium phosphate; Disodium phosphate; Disodium acid phosphate; Secondary sodium phosphate; Disodium hydrogen orthophosphate; Disodium hydrogen monophosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,สารใหความขนเหนยว

-126- INS: 339(iii) Trisodium phosphate

(ไทรโซเดยมฟอสเฟต) ชออน: Tribasic sodium phosphate;

Sodium phosphate; Trisodium orthophosphate; Trisodium monophosphate

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารกนเสย, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 340(i) Potassium dihydrogen phosphate (โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สาร

ชออน: Monobasic potassium phosphate; Monopotassium monophosphate potassium acid phosphate; Potassium biphosphate; Monopotassium dihydrogenorthophosphate; Monopotassium dihydrogen monophosphate

ทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 340(ii) Dipotassium hydrogen phosphate (ไดโพแทสเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สาร

ชออน: Dibasic potassium phosphate; Dipotassium monophosphate; Dipotassium phosphate; Dipotassium acid phosphate; Secondary potassium phosphate; Dipotassium hydrogen orthophosphate; Dipotassium hydrogen monophosphate

ทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 340(iii) Tripotassium phosphate (ไทรโพแทสเซยมฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย

ชออน: Tribasic potassium phosphate; Potassium phosphate; Tripotassium orthophosphate; Tripotassium monophosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 341(i) Calcium dihydrogen phosphate (แคลเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, สาร

ชออน: Monobasic calcium phosphate, monocalcium orthophosphate, monocalcium phosphate, calcium biphosphate, acid calcium phosphate

ปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว, สารชวยจบอนมลโลหะ

INS: 341(ii) Calcium hydrogen phosphate (แคลเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน,

ชออน: Dibasic calcium phosphate; Dicalcium phosphate; Calcium monohydrogen phosphate; Calcium hydrogen orthophosphate, Secondary calcium phosphate

สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

-127- INS: 341(iii) Tricalcium phosphate

(ไทรแคลเซยมฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทา ชออน: Calcium phosphate, tribasic;

precipitated calcium phosphate

ใหแนน, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 342(i) Ammonium dihydrogen phosphate (แอมโมเนยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความ

ชออน: Monobasic ammonium phosphate; Monoammonium phosphate; Acid ammonium phosphate; Primary ammonium phosphate; Ammonium dihydrogen tetraoxophosphate; Monoammonium monophosphate; Ammonium dihydrogen orthophosphate

ขนเหนยว

INS: 342(ii) Diammonium hydrogen phosphate (ไดแอมโมเนยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว, สารใหความ

ชออน: Dibasic ammonium phosphate, Diammonium phosphate; Diammonium hydrogen tetraoxophosphate; Diammonium hydrogen orthophosphate


INS: 343(i) Magnesium dihydrogen phosphate (แมกนเซยมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหคงตว, สารให

ชออน: Monomagnesium orthophosphate, Magnesium dihydrogen phosphate; Magnesium phosphate, monobasic; Magnesium biphosphate; Acid magnesium phosphate; Monomagnesium dihydrogen phosphate

ความขนเหนยว

INS: 343(ii) Magnesium hydrogen phosphate (แมกนเซยมไฮโดรเจนฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปนกอน, เกลออมลซไฟองค, สารชวยใหฟ, สารทาให

ชออน: Magnesium phosphate, dibasic; secondary magnesium phosphate; Dimagnesium phosphate; Magnesium hydrogen orthophosphate trihydrate; Magnesium salt of phosphoric acid

คงตว, สารใหความขนเหนยว

-128- INS: 343(iii) Trimagnesium phosphate

(ไทรแมกนเซยมฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการจบเปน

กอน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว ชออน: Magnesium phosphate, tribasic;

Tertiary magnesium phosphate; Trimagnesium orthophosphate

INS: 450(i) Disodium diphosphate (ไดโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Disodium dihydrogen diphosphate; Disodium dihydrogen pyrophosphate; Acid sodium pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium dihydrogen diphosphate; Disodium dihydrogen pyrophosphate

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 450(ii) Trisodium diphosphate (ไทรโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Acid trisodium pyrophosphate, trisodium monohydrogen diphosphate


INS: 450(iii) Tetrasodium diphosphate (เททระโซเดยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Tetrasodium diphosphate, sodium pyrophosphate


INS: 450(ix) Magnesium dihydrogen diphosphate (แมกนเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารชวยใหฟ, สารทาใหคงตว

ชออน: Acid magnesium pyrophosphate, monomagnesium dihydrogen pyrophosphate; magnesium diphosphate

INS: 450(v) Tetrapotassium diphosphate (เททระโพแทสเซยมไดฟอสเฟต)


ชออน: Tetrapotassium diphosphate; Potassium pyrophosphate; Tetrapotassium salt of diphosphoric acid


INS: 450(vi) Dicalcium diphosphate (ไดแคลเซยมไดฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหแนน, สารชวยใหฟ,

ชออน: Calcium pyrophosphate; Dicalcium Pyrophosphate; Dicalcium diphosphate

สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 450(vii) Calcium dihydrogen diphosphate (แคลเซยมไดไฮโดรเจนไดฟอสเฟต)


ชออน: Acid calcium pyrophosphate; Monocalcium dihydrogen pyrophosphate; Monocalcium dihydrogen diphosphate

ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

-129- INS: 451(i) Pentasodium triphosphate

(เพนทะโซเดยมไทรฟอสเฟต) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลอ

อมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวย ชออน: Pentasodium tripolyphosphate,

Sodium triphosphate, Sodium tripolyphosphate, Triphosphate

จบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 451(ii) Pentapotassium triphosphate (เพนทะโพแทสเซยมไทรฟอสเฟต) ชออน: Pentapotassium

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,

tripolyphosphate, potassium triphosphate, potassium tripolyphosphate


INS: 452(i) Sodium polyphosphate (โซเดยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: Sodium hexametaphosphate, sodium tetrapolyphosphate, Graham's salt


INS: 452(ii) Potassium polyphosphate (โพแทสเซยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: Potassium metaphosphate; Potassium polymetaphosphate


INS: 452(iii) Sodium calcium polyphosphate (โซเดยมแคลเซยมพอลฟอสเฟต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยใหฟ, สารชวยจบ

ชออน: Sodium calcium polyphosphate, glassy

อนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

INS: 452(iv) Calcium polyphosphate (แคลเซยมพอลฟอสเฟต)


ชออน: - ใหฟ, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว

INS: 452(v) Ammonium polyphosphate (แอมโมเนยมพอลฟอสเฟต) ชออน: -

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร, เกลออมลซไฟองค, สารทาใหเกดความชมชน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว,

สารใหความขนเหนยว INS: 542 Bone phosphate

(โบนฟอสเฟต) หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, อมลซไฟเออร, สาร

ทาใหเกดความชมชน ชออน: Edible bone phosphate




01.1.1 นมชนดเหลว (ไมปรงแตง) 500 33,227 2561

01.1.3 บตเตอรมลคชนดเหลว (ไมปรงแตง) 1500 33,227,397 2561


1000 33,364,398 2561



3500 33 2561

06.8.1 เครองดมนานมถวเหลอง 1000 33 2561

07.1.1.2 ขนมปงทขนฟดวยผงฟ 6000 33,229 2561

-130- PHOSPHATES (กลมฟอสเฟต) รหสของหมวดอาหาร

หมวดอาหาร ปรมาณสงสดทอนญาต (mg/kg)


07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน 6000 33,229 2561

07.1.3 ขนมอบทไมปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 6000 33,229 2561

07.1.4 ผลตภณฑทมขนมปงเปนสวนประกอบ 6000 33,229 2561

07.1.5 หมนโถว ซาลาเปา 6000 33,229 2561

07.1.6 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ ตามหมวด 07.1.1-07.1.5

6000 33,229 2561


6000 33,229 2561

09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง 2200 33,393,394, XS36,XS191, XS292,XS312

2561


2200 33,299 2561

POLYDEXTROSES (พอลเดกซโทรส) INS: 1200 ชออน: Modified polydextroses หนาท: สารเพมปรมาณ, สารเคลอบผว, สารทาใหเกด

ความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





XS315

2561

POLYDIMETHYLSILOXANE (พอลไดเมทลไซลอกเซน) INS: 900a ชออน: Poly(dimethylsiloxane);

Dimethylpolysiloxane; Dimethylsilicone fluid; Dimethylsilicone oil; Dimethicone

หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารปองกนการเกดฟอง, อมลซไฟเออร





-131-

POLYETHYLENE GLYCOL (พอลเอทลนไกลคอล) INS: 1521 ชออน: PEG; Macrogol หนาท: สารปองกนการเกดฟอง, สารชวยทาละลาย หรอ

ชวยพา, อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารใหความขนเหนยว




14.1.4 เครองดมแตงกลนรส 500 127 2561

POLYGLYCEROL ESTERS of FATTY ACIDS (พอลกลเซอรอลเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 475 ชออน: Polyglycerol fatty acid esters;

Glycerin fatty acid esters หนาท: อมลซไฟเออร




01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 2000 354,XS243 2561

08.4 ไสสาหรบบรรจไสกรอก 5000 365 2561

POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID (พอลกลเซอรอลเอสเตอรของกรดรซโนเลอคทถกอนเตอรเอสเทอรไฟด)

INS: 476 ชออน: Glyceran esters of condensed castor oil fatty acids; Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids from castor oil

หนาท: อมลซไฟเออร




01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 1500 XS243 2561

04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 1000 2561

05.3 หมากฝรง 500 2561 06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปน

สวนประกอบหลก 2000 2561

08.4 ไสสาหรบบรรจไสกรอก 5000 365 2561

-132-

POLYOXYETHYLENE STEARATES (กลมพอลออกซเอทลนสเตยเรต) INS: 430 Polyoxyethylene (8) Stearate

(พอลออกซเอทลน (8) สเตยเรต) ชออน: Polyoxyl (8) stearate


INS: 431 Polyoxyethylene (40) Stearate (พอลออกซเอทลน (40) สเตยเรต) ชออน: Polyoxyl (40) stearate;

Polyoxyethylene (40) monostearate





05.3 หมากฝรง 200 2561

POLYSORBATES (กลมพอลซอรเบต) INS: 432 Polyoxyethylene (20) sorbitan

monolaurate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนลอเรต)

หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว

ชออน: Polysorbate 20 INS: 433 Polyoxyethylene (20) sorbitan

monooleate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนโอลเอต)



monopalmitate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนแพลมเทต)



monostearate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนมอโนสเตยเรต)



tristearate (พอลออกซเอทลน (20) ซอรบแทนไทรสเตยเรต)


ชออน: Polysorbate 65






06.4.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดแหง

2500 2561

06.4.3 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดกงสาเรจรป

2500 153 2561

-133- POLYSORBATES (กลมพอลซอรเบต) รหสของหมวดอาหาร




1500 2561

08.2 ผลตภณฑเนอสตวทงชนหรอตดแตง และผานกรรมวธ

2500 XS96,XS97 2561

08.3 ผลตภณฑเนอสตวบดและผานกรรมวธ 2500 XS88,XS89,XS98 2561

12.6.2 ซอสทไมเปนอมลชน 3000 2561

PONCEAU 4R (ปองโซ 4 อาร) INS: 124 ชออน: CI Food Red 7; Cochineal Red A;

New Coccine; Brilliant Scarlet; CI (1975) No. 16255

หนาท: ส





09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขง 30 395,XS36, XS95,XS165, XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561


500 16,95,XS166 2561

POTASSIUM ALGINATE (โพแทสเซยมแอลจเนต) INS: 402 ชออน: Potassium salt of alginic acid หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,






XS315

2561



-134-

POTASSIUM CHLORIDE (โพแทสเซยมคลอไรด) INS: 508 ชออน: Sylvine; Sylvite หนาท: สารทาใหแนน, สารเพมรสชาต, สารทาใหคงตว,






XS315

2561



POTASSIUM DIHYDROGEN CITRATE (โพแทสเซยมไดไฮโดรเจนซเทรต) INS: 332(i) ชออน: Monopotassium citrate;

Potassium citrate monobasic หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค,

สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391, XS36,XS92, XS95,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

POWDERED CELLULOSE (เซลลโลสผง) INS: 460(ii) ชออน: Cellulose หนาท: สารปองกนการจบเปนกอน, สารเพมปรมาณ,

อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 16,XS36, XS92, XS95,

XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



-135-

PROCESSED EUCHEUMA SEAWEED (สาหรายทะเลยชวมาแปรรป) INS: 407a ชออน: PES; PNG-carrageenan; Semi-

refined carrageenan หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลาย หรอชวยพา,

อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดเจล, สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 332,391, XS36, XS92, XS95,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

PROPYL GALLATE (โพรพลแกลเลต) INS: 310 ชออน: Propyl ester of gallic acid หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน





PROPYLENE GLYCOL (โพรพลนไกลคอล) INS: 1520 ชออน: Propanediol; Methyl glycol หนาท: สารเคลอบผว, สารทาใหเกดความชมชน




05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอเปนไสขนม หรอเปนวตถดบ

1000 XS86 2561

05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 5300 2561 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ

นอกเหนอจากผลตภณฑขนมหวานตามหมวด 01.7, 02.4, 04.1.2.9 และ 06.5

4500 XS309R 2561

05.2.3 นกตและมารซแพน 1000 2561 05.3 หมากฝรง 20000 2561 PROPYLENE GLYCOL ALGINATE (โพรพลนไกลคอลแอลจเนต) INS: 405 ชออน: 1,2-Propane-diol ester of

alginic acid; Hydroxypropyl alginate; Propane 1,2- diol alginate

หนาท: สารเพมปรมาณ, สารชวยทาละลายหรอชวยพา, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว, สารใหความขนเหนยว





1300 XS243 2561

-136- PROPYLENE GLYCOL ALGINATE (โพรพลนไกลคอลแอลจเนต) รหสของหมวดอาหาร



01.2.1.1 นมหมกทไมผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง)

5000 234,235 2561

01.2.1.2 นมหมกทผานกรรมวธฆาเชอดวยความรอนหลงการหมก (ไมปรงแตง)

5000 234 2561

04.2.2.3 ผก สาหรายทะเล ในนาสมสายช นามน นาเกลอ หรอซอสถวเหลอง

6000 386,XS38,XS260 2561

05.1.2 โกโกไซรป 10000 2561 05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอ

เปนไสขนม หรอเปนวตถดบ 10000 XS86 2561

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 5000 XS309R 2561 06.4.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดสด 10000 370,TH24 2561

07.1.1.1 ขนมปงขนฟดวยยสต 4000 2561 07.1.2 แครกเกอร ไมรวมแครกเกอรรสหวาน 2000 2561 07.1.5 หมนโถว ซาลาเปา 500 2561 07.1.6 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.1.1-07.1.5 20000 11 2561

07.2.1 เคก คกก และพาย 3000 2561 07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 2000 2561 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.2.1-07.2.2 10000 11 2561

PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS (โพรพลนไกลคอลเอสเตอรของกลมกรดไขมน) INS: 477 ชออน: Propane-1,2-diol esters of fatty

acids หนาท: อมลซไฟเออร




01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม 1000 2561 05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 5000 XS309R 2561


5000 2561

10.4 ขนมหวานทมไขเปนสวนประกอบหลก 5000 2561

-137-

SACCHARINS (กลมแซกคารน) INS: 954(i) Saccharin (แซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: - INS: 954(ii) Calcium saccharin (แคลเซยมแซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: Calcium o-benzosulfimide INS: 954(iii) Potassium saccharin (โพแทสเซยม

แซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน

ชออน: Potassium o-benzosulfimide INS: 954(iv) Sodium saccharin (โซเดยมแซกคารน) หนาท: สารใหความหวาน ชออน: Soluble saccharin; Sodium o-

benzosulfimide





08.2.2 ผลตภณฑเนอสตวทงตวหรอตดแตง ทาใหสกโดยใชความรอน

500 XS96,XS97 2559

08.3.2 เนอสตวบด ทาใหสกโดยใชความรอน 500 XS88, XS89,XS98

2559

SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS (กลมซอรบแทนเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 491 Sorbitan monostearate

(ซอรบแทนมอโนสเตยเรต) ชออน: -


INS: 492 Sorbitan tristearate (ซอรบแทนไทรสเตยเรต) ชออน: -


INS: 493 Sorbitan monolaurate (ซอรบแทนมอโนลอเรต) ชออน: Sorbitan laurate


INS: 494 Sorbitan monooleate (ซอรบแทนมอโนโอลเอต) ชออน: -


INS: 495 Sorbitan monopalmitate (ซอรบแทนมอโนแพลมเทต) ชออน: -





01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 2500 XS243 2561



10000 XS86 2561

05.1.5 ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต 10000 2561

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_monostearate

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_tristearate

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitan_monolaurate

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9920342

http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/388920

-138- SORBITAN ESTERS OF FATTY ACIDS (กลมซอรบแทนเอสเตอรของกรดไขมน) รหสของหมวดอาหาร



05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 10000 2561 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ


10000 XS309R 2561

05.2.3 นกตและมารซแพน 10000 2561 07.1.1 ขนมปงและโรล 3000 2561 07.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต และสวนผสม

สาเรจรป 10000 2559

07.2.1 เคก คกก และพาย 5000 TH25 2561 07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 5000 2561 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.2.1-07.2.2 5000 TH26 2561

SORBITOL (ซอรบทอล) INS: 420(i) ชออน: D-Glucitol, D-sorbitol, Sorbit,

Sorbol หนาท: สารเพมปรมาณ, สารทาใหเกดความชมชน, สาร

ชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว, สารใหความหวาน, สารใหความขนเหนยว




09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนาแชเยอกแขง 40000 TH27 2561

STARCH ACETATE (สตารชแอซเทต) INS: 1420 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว




06.4.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดสด

ปรมาณทเหมาะสม 2561

06.4.2 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานองเดยวกน ชนดแหง

ปรมาณทเหมาะสม 2561

09.2.4.1 ปลาและผลตภณฑปลา ปรงสก ปรมาณทเหมาะสม 2561

-139-

STEAROYL LACTYLATES (กลมสเตยโรอลแลกทเลต) INS: 481(i) Sodium stearoyl lactylate

(โซเดยมสเตยโรอลแลกทเลต) หนาท: อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง,

สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว ชออน: Sodium Stearoyl-2-lactylate;

Sodium stearoyl lactate; Sodium di-2-stearoyl lactate

INS: 482(i) Calcium stearoyl lactylate (แคลเซยมสเตยโรอลแลกทเลต)

หนาท: อมลซไฟเออร, สารปรบปรงคณภาพแปง, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว

ชออน: Calcium Stearoyl-2-lactylate, Calcium stearoyl lactate; Calcium di-2-stearoyl lactate




07.1.1.1 ขนมปงขนฟดวยยสต 3000 388 2561 STEVIOL GLYCOSIDES (สตวออลไกลโคไซด) INS: 960 ชออน: - หนาท: สารใหความหวาน




13.6 ผลตภณฑเสรมอาหาร 2500 26,203,TH28 2561

SUCROGLYCERIDES (ซโครกลเซอไรด) INS: 474 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร




01.3.2 ผลตภณฑทใชเตมในเครองดม 10000 348,XS250, XS252

2561

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 3000 348,XS243 2561 02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก 3000 348 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 3000 348 2561 04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 2000 348 2561 05.1.2 โกโกไซรป 10000 348 2561 05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอ

เปนไสขนม หรอเปนวตถดบ 10000 348 2561

05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 5000 348,XS309R 2561 06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปน

สวนประกอบหลก 3000 348 2561

07.1 ขนมปงและขนมอบชนดไมปรงแตงรสชาต และสวนผสมสาเรจรป

3000 348 2561


5000 348 2559

-140- SUCROGLYCERIDES (ซโครกลเซอไรด) รหสของหมวดอาหาร



07.2.1 เคก คกก และพาย 5000 348,TH25 2561 07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 5000 348 2561 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑตาม

หมวด 07.2.1-07.2.2 5000 348,TH26 2561

SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS (ซโครสเอสเตอรของกรดไขมน) INS: 473 ชออน: Sucrose fatty acid esters หนาท: สารทาใหคงตว, อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง,

สารเคลอบผว





2561

01.4.4 ผลตภณฑเลยนแบบครม 10000 348 2561 01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 3000 348,XS243 2561 02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก 3000 348 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 3000 348 2561 04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 2000 348 2561 05.1.2 โกโกไซรป 10000 348 2561 05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอ


05.1.5 ผลตภณฑเลยนแบบชอกโกแลต 6000 348 2561 05.2.1 ลกกวาดชนดแขง 5000 348 2559 05.2.2 ลกกวาดชนดนมและขนมหวานอนๆ


5000 348 2559

05.2 ลกกวาด นกต มารซแพน 5000 348,XS309R 2561 05.3 หมากฝรง 10000 348 2561 06.5 ขนมหวานทมธญชาตและสตารชเปน

สวนประกอบหลก 3000 348 2561


3000 348 2561


10000 348 2559


หมวด 07.2.1-07.2.2 5000 348,TH26 2561

14.1.4.2 เครองดมแตงกลนรสทไมอดกาซ 700 TH30 2561

-141- SUCROSE OLIGOESTERS, Type I and Type II (ซโครสโอลโกเอสเตอร แบบชนด 1 และ แบบชนด 2) INS: 473a ชออน: Type I: Sucrose fatty acid esters

(high-esterified); Sucrose oligoesters (highesterified) Type II: Sucrose fatty acid esters; Sucrose oligoesters

หนาท: อมลซไฟเออร, สารเคลอบผว, สารทาใหคงตว





2561

01.7 ขนมหวานทมนมเปนสวนประกอบหลก 3000 348,XS243 2561 02.4 ขนมหวานทมไขมนเปนสวนประกอบหลก 3000 348 2561 03.0 ไอศกรมหวานเยน 3000 348 2561 04.1.2.9 ขนมหวานทมผลไมเปนสวนประกอบหลก 2000 348 2561 05.1.2 โกโกไซรป 10000 348 2561 05.1.3 ผลตภณฑโกโกทใชสาหรบทาหรอปาย หรอ


05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 5000 348,XS309R 2561 05.4 ผลตภณฑใชเคลอบหรอแตงหนาขนม และ

ซอสหวาน 5000 348,387 2561


3000 348 2561


3000 348 2561


10000 348 2559


หมวด 07.2.1-07.2.2 5000 348,TH26 2561

TARA GUM (ทารากม) INS: 417 ชออน: Peruvian carob หนาท: สารทาใหเกดเจล, สารทาใหคงตว, สารใหความ






XS165,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561



-142-

TARTRATES (กลมทารเทรต) INS: 334 L(+)-Tartaric acid

(กรดแอล(+)-ทารทารก) หนาท: สารควบคมความเปนกรด, สารปองกนการเกด

ออกซเดชน, สารเพมรสชาต, สารชวยจบอนมล ชออน: L-Tartaric acid; L-2,3-

dihydroxybutanedioic acid; L-2,3-dihydroxysuccinic acid

โลหะ

INS: 335(ii) Sodium L(+)-tartrate (โซเดยมแอล(+)-ทารเทรต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

ชออน: Sodium dextro-tartrate; Disodium L-tartrate; Disodium (+)-tartrate; Disodium (+)-2,3- dihydroxybutanedioic acid

INS: 337 Potassium sodium L(+)-tartrate (โพแทสเซยมโซเดยมแอล(+)-ทารเทรต)

หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว

ชออน: Rochelle salt; Seignette salt; Potassium sodium dextro-tartrate; Potassium sodium L-tartrate; Potassium sodium (+)-tartrate; Potassium sodium (+)-2,3-dihydroxybutanedioic acid




04.1.2.7 ผลไมแชอม เชอม หรอเคลอบดวยนาตาล 20000 45 2561 04.2.2.4 ผก สาหรายทะเล ทผานกรรมวธแคนนง 1300 45,XS13,XS38,

XS57,XS145, XS257R,XS259R,

XS297

2561


2000 45,XS86 2561

06.2.2 สตารช 2000 45 2561 06.4.1 พาสตา กวยเตยว และผลตภณฑทานอง

เดยวกน ชนดสด 5000 45,128,TH24 2561


4000 45,388 2561

07.2.1 เคก คกก และพาย 5000 45 2561 07.2.2 ขนมอบทมการปรงแตงรสชาต ชนดอนๆ 500 45 2561 07.2.3 สวนผสมสาเรจรปสาหรบใชทาผลตภณฑ

ตามหมวด 07.2.1-07.2.2 8000 11,45 2561

08.3.1 ผลตภณฑเนอสตวบดทไมผานความรอน 500 45 2561 08.3.2 เนอสตวบดทาใหสกโดยใชความรอน 500 45,XS88,

XS89,XS98 2561

08.3.3 ผลตภณฑเนอสตวบดแชเยอกแขง 500 45 2561 08.4 ไสสาหรบบรรจไสกรอก 2000 45,365 2561

-143-

TARTRAZINE (ตารตราซน) INS: 102 ชออน: CI Food Yellow 4, FD&C Yellow

No. 5, CI (1975) No. 19140 หนาท: ส




09.2.5 สตวนาและผลตภณฑสตวนารมควน ทาแหง ทาเคม หมกเกลอ หมกดอง

100 382 2561

TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE (เทอรเชยรบวทลไฮโดรควโนน) INS: 319 ชออน: TBHQ; Mono-tert-

butylhydroquinone, t-Butylhydroquinone





05.1.4 ผลตภณฑโกโก และผลตภณฑชอกโกแลต 200 15,130,303 2561 05.2 ลกกวาด นกตและมารซแพน 200 15,130,XS309R 2561 THIODIPROPIONATES (กลมไทโอไดโพรพโอเนต) INS: 388 Thiodipropionic acid

(กรดไทโอไดโพรพโอนก) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

ชออน: 3,3'-Thiodipropionic acid; Diethyl sulfide 2,2'-dicarboxylic acid; Thiodihydracrylic acid

INS: 389 Dilauryl thiodipropionate (ไดลอรลไทโอไดโพรพโอเนต)


ชออน: Didodecyl 3,3'-thiodipropionic acid





200 15,46,XS166 2561

TOCOPHEROLS (กลมโทคอเฟอรอล) INS: 307a d-alpha-Tocopherol

(ด-แอลฟา-โทคอเฟอรอล) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

ชออน: Vitamin E; RRR-alpha -tocopherol, 5,7,8-trimethyltocol, (+)-alphaTocophero

INS: 307b Tocopherol concentrate, mixed (โทคอเฟอรอลผสมชนดเขมขน)


ชออน: Vitamin E

-144- INS: 307c dl-alpha-Tocopherol

(ดแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล) หนาท: สารปองกนการเกดออกซเดชน

ชออน: Vitamin E; dl-5,7,8-Trimethyltocol




16.0 ผลตภณฑอาหารเตรยมสาเรจ 200 2561

TRAGACANTH GUM (ทรากาแคนทกม) INS: 413 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหคงตว, สารใหความขน

เหนยว





XS315

2561



TRICALCIUM CITRATE (ไทรแคลเซยมซเทรต) INS: 333(iii) ชออน: Calcium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค, สาร

ทาใหแนน, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




09.2 สตวนาและผลตภณฑสตวนาทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม XS36,XS92, XS95,XS165, XS166,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

TRIPOTASSIUM CITRATE (ไทรโพแทสเซยมซเทรต) INS: 332(ii) ชออน: Potassium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, เกลออมลซไฟองค,

สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391,XS36, XS92,XS95,

XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

-145-

TRISODIUM CITRATE (ไทรโซเดยมซเทรต) INS: 331(iii) ชออน: Sodium citrate หนาท: สารควบคมความเปนกรด, อมลซไฟเออร,

เกลออมลซไฟองค, สารชวยจบอนมลโลหะ, สารทาใหคงตว




09.2 สตวน าและผลตภณฑสตวน าทผานกรรมวธ ปรมาณทเหมาะสม 253,391,XS36, XS92,XS95,

XS190,XS191, XS292,XS312,

XS315

2561

XANTHAN GUM (แซนแทนกม) INS: 415 ชออน: - หนาท: อมลซไฟเออร, สารทาใหเกดฟอง, สารทาใหคงตว,





09.2.1 สตวนาและผลตภณฑสตวนา แชเยอกแขง ปรมาณทเหมาะสม 391,XS36,XS92, XS95,XS190, XS191,XS292, XS312,XS315

2561

บัญชีหมายเลข 2 -...

Documents

Transcript of บัญชีหมายเลข 2 -...