ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 Vol.44 No.2 (Suppl.) May-August 2013 การประชมวชาการและเสนอผลงานวจยพชเขตรอนและกงรอน ครงท 7 1 ผลของสารละลายออสโมตกตอการถายเทมวลสารและคณภาพของผลตภณฑผลมะกรดกงแหง สรมา ชนสาร องคณา เปลยนศร และ ปยรฐ มโนมยหทยทพย 5 การสกดสารใหความหวานชนดไซรปจากหญาหวานดวยเอนไซม วทนยา ลมปพยอม ณฏฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 9 ผลของอณหภมและเวลาการแชตอคณสมบตทางเคมและกายภาพของขาวกลองสนเหลก รชนวรรณ สะอาดศรวรเดช สภทร ไชยกล และ ฉตรภา หตถโกศล 13 การประเมนเชงเปรยบเทยบสมบตเชงหนาทและสารหอมระเหยของโปรตนไฮโดรไลเซท

จากแปงขาวและโปรตนขาวไอโซเลต ภทราวรรณ มหาสงห ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 17 คณลกษณะทางกายภาพของแผนแปงเกยวซาผสมสธรรมชาต อบลพนธ รอดสวรรณ อษราพรรณ พธานธนกล พรจตรา จนทรเจรญ และ เบญจวรรณ ธรรมธนารกษ 21 การเอนแคปซเลชนน ามะมวงหมพานตดวยเทคนคการอบแหงแบบพนฝอย ศรณย ลาภนธพร ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 25 ประสทธภาพของสารสกดจากพช 10 ชนด ในการเปนสารไลดวงงวงขาวโพด กนยารตน มาแยม อรพน เกดชชน และ ณฏฐา เลาหกลจตต 29 การน าใยหนมาใชซ าในดนผสมส าหรบปลกไมกระถาง ภาสนต ศารทลทต ญาน พานทอง ศภธดา อบดลลากาซม และ ธร หะวานนท 33 ความสมพนธระหวางความพองและสมบตดานความหนดของขาวเหนยวพนธ กข 6 เหมอนหมาย อภนทนาพงศ 37 องคประกอบของน ามนหอมระเหยใบท ามงทผานการลดความฝาดทสกดดวย SC-CO2 นลน พลพพฒน ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 41 ผลของการเตรยมขนตนและอณหภมการอบแหงตอคณภาพของหนอไมแหง Dini Queentasari ณฐวฒ ดอนลาว ภวนาท ฟกเกต และ Adil Basuki Ahza

วารสาร ISSN 0125-0369

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

45 การวเคราะหสารส าคญจากพชวงศ Piperaceae ส าหรบน ามาใชในการควบคมดวงงวงขาวโพด กนยารตน มาแยม อรพน เกดชชน และ ณฏฐา เลาหกลจตต 49 ผลของออกซนตอการเพมจานวนยอดและชกน าใหเกดรากของหวขาวเยน (Dioscorea birmanica Prain&Burkill)

ในสภาพปลอดเชอ อรอมา สองศร เยาวพา จระเกยรตกล ภาณมาศ ฤทธไชย และ อรณพร อฐรตน 53 ปจจยทมอทธพลตอการเลอกท าเกษตรพนธสญญากบโรงงานน าตาล

ของเกษตรกรผปลกออยอ าเภอหวยเมก จงหวดกาฬสนธ ปยะเนตร เนตรคณ และ ยศ บรสทธ 57 การเปรยบเทยบพนธเพอประเมนผลผลตของถวเขยวภายใตชดดนโพนพสย สขมาภรณ ศรเผดจ มนตรา เลศจรธญวฒน และ ประมง เบกไธสง 61 ปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการเกบเกยวออยดวยวธการเผากอนตดของเกษตรกรอ าเภอน าพอง

จงหวดขอนแกน เชดช คงออน และ ยศ บรสทธ 65 ผลของการเตมใบบวบกผงและขงผงตอคณภาพของซปกอนปรงรส วชมณ ยนยงพทธกาล และ กลยา ลมรงเรองรตน 69 อทธพลของอณหภมตอความมชวต และความงอกของละอองเกสรในมะพราวน าหอม ภม ทองเนอหา กฤษณา กฤษณพกต เกรยงศกด ไทยพงษ และ ปยะณฎฐ ผกามาศ 73 ผลของสารสกดจากใบของหยน า (Millettia pinnata (L.) Panigrahi) ตอการงอกและการเจรญเตบโตของตนกลา

ของพชบางชนด ขวญกมล ทวายตาค า สรญญา วชโรทย และ ณฎฐา เสนวาส 77 ผลของปจจยแสงตอการเพาะเลยงชนสวนเมลดพลบพลงธาร (Crinum thaianum) ในวนอาหารสงเคราะห เอฏฐวรรณ ชมชน และ ปกขวญ หตางกร 81 กระบวนการลดความฝาดน ามะมวงหมพานต ศรณย ลาภนธพร ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 85 การกระตนความงอกของเมลดพนธมะตาด (Dillenia indica L.) ดวย น า GA3 และ KNO3 พจตรา แกวสอน สรศกด เกษมสรสวสด ปรยานช จลกะ และ จ านอง โสมกล 89 ผลของการใหความรอนดวยคลนไมโครเวฟตอการกระจายของอณหภมภายในมนฝรง คณวฒน เสนแกว ดามร บณฑรตน วบลย ชางเรอ และ พชญา บญประสม พลลาภ

93 การศกษาอตราสวนของแปงขาวกลองตอแปงสาลตอการยอมรบผลตภณฑขนมกลบล าดวน นนทชนก นนทะไชย สกญญา มะหะหมด และ ขนษฐา จงสขกลาง

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

97 ผลของการเปลยนแปลงความชนทมตอสมบตทางกายภาพของเหดนางฟาภฐานในระหวางการอบแหง ดวยรงสอนฟราเรด

อภนนท วลภา และ โศรดา วลภา 101 สมบตทางเคมและกายภาพของแปงพงกาหวสมดอกแดงและการประยกตใชเปนวตถดบใน ผลตภณฑขนมกวน สรมา ชนสาร และ วชมณ ยนยงพทธกาล 105 ผลของการฉายล าอเลกตรอนและรงสแกมมาตอการเจรญเตบโตและการสรางเมดสของมอดยาสบ,

Lasioderma serricorne (Fabricius) ฐตมา คงรตนอาภรณ สชาดา เสกสรรควรยะ วณช ลมโอภาสมณ ทศพล แทนรนทร และ เขมรจ เขมทอง 109 คณภาพของตงกยสดในบรรจภณฑพลาสตกและการยอมรบของผบรโภค บษกร ประดษฐนยกล วสะน เหนอเมฆน สกข แสนสภา ศรวรรณ ตงแสงประทป และ สพจน ประทปถนทอง 113 อตราการเจรญเตบโตของกลวยไขเกษตรศาสตร 2 ทมขนาดตนและวธการใสป ยทแตกตางกน กลยาณ สวทวส ภาสนต ศารทลทต พนจ กรนทธญญกจ พมพนภา เพงชาง เรองศกด กมขนทด

และ ขวญหทย ทนงจตร 117 การเจรญเตบโตของหวขาวเยน (Dioscorea birmanica Prain & Burkill) และฤทธตานอนมลอสระ

ทอายเกบเกยวตางๆ ปยาภทร เขมวชย ภาณมาศ ฤทธไชย เยาวพา จระเกยรตกล และ อรณพร อฐรตน 121 การสกดและองคประกอบทางกายภาพ-เคมของสตเวยไซรป วทนยา ลมปพยอม ณฏฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 125 ศกษาความเปนไปไดของพชไทยในการใชเปนสารใหความหวาน กระต ธรรมพนธ ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 129 สมบตเชงหนาทของโปรตนขาวไฮโดรไลซดวยโบรมเลน ภทราวรรณ มหาสงห ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 133 อทธพลของโพแทสเซยมไนเตรตตอการสงเคราะหฟนอลคและความสามารถในการเปนสารตานอนมลอสระ

ในเซลลแขวนลอยองน นภาภรณ แซล อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต 137 อทธผลของขยมะพราว เปลอกไข และกากโปรตนทานตะวนตอสมบตของโฟมแปงมนส าปะหลง ณตฐพล ไขแสงศร อรพน เกดชชน ณฎฐา เลาหกลจตต และ ณฐธรา สขบรณ

141 ศกยภาพในการเปนสารตานอนมลอสระของมะมวงหมพานต รชฎาภรณ คะประสบ อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต

145 สมบตตานอนมลอสระของโปรตนไฮโดรไลเซทขาวกลองหมกดวยแลคตกแอซดแบคทเรย อรพรรณ เสลามาศสกล ณฏฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

149 ผลของอตราการใสป ยยเรยตอการเจรญเตบโตของออยพนธ K88-92 อรรจนา ดวงแพง จกรกฤษณ ศรเคน และ ศรนทร จนทะโพธ 153 แนวทางการขยายผลการท าเกษตรอนทรยของเกษตรกรหมบานโพธทองเจรญ ต าบลเชงดอย

อ าเภอดอยสะเกด จงหวดเชยงใหม ธดารตน ไชยมงคล และ บศรา ลมนรนดรกล 157 กระบวนการพฒนาตลาดขาวปลอดภยแบบมสวนรวมของกลมเกษตรกรท านาบานสนอม ต าบลเชงดอย

อ าเภอดอยสะเกด จงหวดเชยงใหม ปญจาพาณ ชลสงคราม อาวรณ โอภาสพฒนกจ บศรา ลมนรนดรกล และ วระพงษ แสง – ชโต 161 การคดแยกและคดเลอกแบคทเรยทนอณหภมสงลกษณะเฉพาะทผลตอนพนธน าตาลไซโลโอลโกแซกคาไรด เกษรา เพมสข ภทรา ผาสอน รตตยา แววนกล อะกฮโกะ โคสก กนก รตนะกนกชย และ จกรกฤษณ เตชะอภยคณ 165 การคดแยกแบคทเรยชนดชอบรอนและไมใชออกซเจนในการเจรญทมความสามารถสงในการยอยฟางขาว ปรารถนา เกตบท รตตยา แววนกล จกรกฤษณ เตชะอภยคณ ภทรา ผาสอน อะกฮโกะ โคสก และ กนก รตนะกนกชย 169 การปรบสภาพฟางขาวดวยดางเพอเพมประสทธภาพการยอยสลายดวยเอนไซม พชญสน วระไวทยะ กนก รตนะกนกชย รตตยา แววนกล จกรกฤกษณ เตชะอภยคณ อากฮโกะ โคชก และ ภทรา ผาสอน 173 พรรณไมลกผสมขามชนดในสกลมหาพรหมวงศกระดงงา อนนต พรยะภทรกจ ธญญะ เตชะศลพทกษ เฌอมาลย วงศชาวจนท ปยะ เฉลมกลน และธาน ศรวงศชย 177 การตอบสนองตอการสงเคราะหดวยแสงของขาวจากประชากร CSSL ในภาวะเครยดทเกดจากความเคม พนตา ชตมานกล ศภจตรา ชชวาลย ธรพงษ บวบชา มชย เซยงหลว ธรยทธ ต จนดา อญชล ใจด

และ บญธดา โฆษตทรพย 181 ผลของขนาดอนภาคแปงขาวกลองสนเหลกทดแทนแปงสาลบางสวนตอคณภาพบสกต ขนษฐา วงคลาว วรางคณา ศรจ านงค ฉตรภา หตถโกศล อทยวรรณ สทธศนสนย

และ พรอมลกษณ สมบรณปญญากล 185 ไอโซเทอรมการดดซบน าของแปงกลวย

เอกราช สงหประสาท ณฐวฒ ดอนลาว และ ปยาภรณ เชอมชยตระกล 189 ผลของโอลโกฟรคโตส ซโครส และโซเดยมคลอไรดตอการถายเทมวลในกระบวนการออสโมซสกลวยไข สภาพรรณ คงสมเพชร และ วชมณ ยนยงพทธกาล 193 การใชฟลมพอลพรอพลนดดแปรเพอรกษาคณภาพหลงการเกบเกยวของขาวโพดฝกออน Zea mays L. พนธ PA271

ปรยกร เพชรรตน รตนวรรณ มกรพนธ และ กนกวรรณ เสรภาพ 197 การพฒนาสตรซปเพอสขภาพกงส าเรจรปชนดแหงทมโซเดยมต าจากแปงมนเทศผสมใบมะรมผง กลยา ลมรงเรองรตน และ วชมณ ยนยงพทธกาล

VI

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

201 การพฒนาผลตภณฑขนมขบเคยวชนดอบพองจากแปงเมลดขนน กลยา ลมรงเรองรตน รจรารตน โดยค าด และ สวล จนทรชลอ

205 ผลของการเอกซทรชนตอปรมาณสารประกอบฟนอลก ประสทธภาพการตานอนมลอสระ และสมบตทางกายภาพ

ของแปงขาวไรซเบอรพรเจลาทไนซ ปจจยา ตนตวรสต ณฏฐา เลาหกลจตต อทยวรรณ สทธศนสนย ฉตรภา หตถโกศล และ พรอมลกษณ สมบรณปญญากล

209 คณภาพทางโภชนาการของมงคดหลงจากการใหความรอนหลงการเกบเกยว เสาวนย ตรกตรอง สปราณ มนรกษชนากร และ วารช ศรละออง 213 การศกษาเปรยบเทยบกจกรรมการตานอนมลอสระ ปรมาณสารประกอบฟนอลกรวม และคณสมบตทางเคม

กายภาพของแปงกลวย กหลาบ สทธสวนจก ขวญชย ศรรกษา 217 ผลของแปงกลวยดดแปรและสารใหความคงตวทางการคาตอคณสมบตทางเคมกายภาพ และทางประสาทสมผส

ของไอศกรมนมสด นวพร หงสพนธ และจนทรสดา อดลยศกดสกล 221 ผลของกระบวนการผลตตอการตานอนมลอสระและปรมาณฟนอลกทงหมดของชาเปลอกสมโอ นนทชนก นนทะไชย ศศา มนตนามอญ และคณาภรณ ปะนาเต 225 การศกษาความสามารถในการเจรญและอณหภมทเหมาะสมตอการผลตเอทานอลจากกากน าตาล

ดวยยสตทนรอน ปรญญพนธ เพชรจรส และ เมทน วสนทราวฒน 229 ผลของรงสแกมมาและล าอเลกตรอนตอคณภาพทางจลชววทยาของอบเชย (Cinnamomum zeylanicum) จารรตน เอยมศร วชราภรณ ผวลอง สรศกด สจจบตร และ ศรลกษณ สงหเพชร 233 การทดสอบการยอมรบผลตภณฑชาเขยวหมบานนาจอก ภทราวด ศรปญญา กาญจนา สรยนต สรนาฏ เนตศร และ นภาพร เมษา 237 ผลของการทดแทนแปงสาลดวยแปงขาวกลองงอกตอคณภาพของมฟฟน อภญญา เจรญกล 241 การพฒนาผลตภณฑขนมขบเคยวเพอสขภาพจากแปงลกเดอย สกญญา ออนประเสรฐ ณฐกานต รตนวารนทรชย วชมณ ยนยงพทธกาล และ สรมา ชนสาร 245 ผลของกากใยสมตอคณภาพและการรอดชวตของ Lactobacillus plantarum ในโยเกรตนมถวเหลอง ปาลดา ตงอนรตน 249 ความคดเหนของการเลอกสอเครอขายสงคมทเหมาะสมกบการเรยนรรวมกนของนสตปรญญาตร คณะเกษตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ณฐ สมณคปต สภาภรณ เลศศร

VII

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

253 การศกษาเปรยบเทยบยสต 3 ชนดในอาหารตวเตมวยของแมลงวนผลไมภาคพนตะวนออก Bactrocera dorsalis (Hendel)

ฐตมา คงรตนอาภรณ สชาดา เสกสรรควรยะ วณช ลมโอภาสมณ และทศพล แทนนรนทร 257 การเจรญเตบโตและคณภาพผลของมะละกอแขกด า 7 สายพนธ กฤษณ เอยมจด สพรพรรณ ศรมาศ สรกล วะส พรพงษ แสงวนางคกล และ เกรยงศกด ไทยพงษ 261 ผลของการตดแตงกงตอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเปราะพนธเพชรน าหยด ธนา จ านงคศาสตร นราภร แซยาง และ กฤษณา บญศร 265 ผลของการทดแทนแปงสาลบางสวนดวยแปงถวหรงตอคณภาพของบะหม กมลทพย เอกธรรมสทธ 269 การพฒนาบะหมสดโดยการเตมผงแกนตะวน ดวงใจ มาลย ชตมณฑน ชยชวลต สพรรษา จนทรเพญ และ สชานช ไหมละเอยด 273 ผลของการใชแปงฟลาวรมนส าปะหลงทดแทนแปงสาลในการผลตคกกเนย ผาณต รจรพสฐ และ วชชดา สงขแกว 277 การศกษาเปรยบเทยบสมบตทางชวเคมของเอนไซมแอลฟา อะไมเลสจากมะมวงน าดอกไม

และมะมวงอกรอง พรชย เหลองบรสทธ ภชร สทธกจโยธน รชน ไสยประจง และ สรพงษ พนจกลาง 281 การตรวจสอบปรมาณสารวานลลนในฝกวานลลาบมอยางไมท าลายดวยเทคนคเนยรอนฟราเรดสเปกโทรสโกป พรณฐ ทวชลพสฐ วรรณพร พงษอภย รณฤทธ ฤทธรณ เฉลมชย วงษอาร ธตมา วงษชร และ กานดา เลศลดาลกษณ 285 ความหลากหลายทางพนธกรรมของพนธขาวไรพนเมองในจงหวดกาญจนบร โดยคณคาทางโภชนาการ ชลธรา แสงศร องควรา จระมงคล บรนทร แสงสข ธรยทธ ดลเอยม และ ธนพร ขจรผล 289 ระยะเวลาการเกบเกยวและองคประกอบผลผลตของสายพนธขาวขาวดอกมะล 105 กลายพนธ 5 สายพนธ วฒชย แตงทอง และบญหงษ จงคด 293 การหาปรมาณของสารประกอบฟนอลกรวมและฤทธตานอนมลอสระของสารสกดจากพรกหวาน โดยใช

ตวท าละลายทมขวแตกตางกน กณฐมณ ท ไพเราะ กลยารตน เครอวลย วรางคณา ศรจ านงค สมศร เจรญเกยรตกล และอทยวรรณ สทธศนสนย 297 ผลของการ Priming และการฉดพน Salicylic Acid ทางใบ ตอผลผลตและฤทธตานอนมลอสระของผกบงจน

(Ipomoea aquatic Forsk.) ชานนท มณรตน ภาณมาศ ฤทธไชย เยาวพา จระเกยรตกล และ นภาพร ยงวเศษ 301 ผลของอณหภม และความเรวไอน ารอนยวดยงตอสมบตการตานอนมลอสระของขงแหง ยาตรา ยมสงเนน เยาวภา ไหวพรบ ชนกานต สกลแถว รงสมา สตรอนนต และ อนนต ทองทา

VIII

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

305 ลกษณะทางกายภาพและองคประกอบทางเคมบางประการของถวงอกชนดตางๆ ชนจต แกวกญญา จฑามาศ แสงรมย และ อรสรา โพธสนาม 309 คณภาพผลและปรมาณสารตานอนมลอสระในองนพนธ ‘Harmony’ เกรยงศกด ไทยพงษ และ ดรณ ถาวรเจรญ 313 การผลตเครองดมชาชงจากเปลอกลองกองผสมหลอฮงกวย อนทรา ลจนทรพร กมลชนก เลกมณ และ บศรา บงสวาง 317 ปรมาณสารตานอนมลอสระและสารประกอบฟนอลกของขาวเกรยบกงเสรมผงใบบวบก อนทรา ลจนทรพร ศลธยา อาจณรงค ชฏาพร สาฤทธด และ วนด จนหอม 321 ผลของแบคทเรยกรดแลคตกตอคณภาพของการหมกผกกาดเขยวปล ปาลดา ตงอนรตน วลยลกา สมบตม และ กฤตกา ศรแดน 325 คณสมบตทางกายภาพและเคมของเสนบะหมจากผงมะมวง นนทชนก นนทะไชย ธนวา วองไว และ อรสร กระแสรสนธ 329 ผลของขาวเจาหอมมะลทมตอการพองตวของผลตภณฑขาวอบกรอบไสปลาน าพรกเผา จตตมณฑน วงศษา สมบรณศกด ศลาเปรอง รพพร เอยมสะอาด และ เบญจวรรณ ธรรมธนารกษ 333 การจดการสวนสมโออยางยงยนจากหลกฐานเชงประจกษของครภมปญญาไทย นายสมทรง แสงตะวน สาวตร รงสภทร 337 อทธพลของระยะเวลาสกตอสารออกฤทธทางชวภาพของมะมวงหาวมะนาวโห วชราภรณ ผวลอง สรศกด สจจบตร ศรลกษณ สงหเพชรและ จารรตน เอยมศร 341 การประยกตใชไขร าขาวในการเคลอบผวสมเขยวหวาน วารช ศรละออง ณฐชย พงษประเสรฐ และ กรณกนก อายสข 345 การศกษาประสทธภาพของน าหมกชวภาพแตละสตรตอการเจรญเตบโตและผลผลตของพรกขหน

(Capsicum frutescens L.) ชลธรา แสงศร เปมกา พรหมแกว เมธ วบลยเขยว และ ธนพร ขจรผล 349 การศกษาการสกดน ามนจากสาหราย Spirogyra sp. ผลตเปนไบโอดเซลเพอเปนพลงงานทดแทน ศวคปต ธญญเจรญ รตนชย ไพรนทร และ ทรงพล ชนคา 353 ความสมพนธทางพนธกรรมของพชสกลหงสเหน 45 ตวอยางโดยเทคนค AFLP ปตมา พมพวง และ เฌอมาลย วงศชาวจนท 357 ความหลากหลายทางพนธกรรมของพนธยาสบโดยเทคนคโมเลกลเครองหมายเอส เอส อาร เศรษฐา ศรพนท และ ภาวน อทธรส

IX

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

361 การผลตไบโอดเซลจากเปลอกทวมะพราว โดยใชตวเรงปฏกรยา CaO จากเปลอกหอยแครง ศรวฒนา หทสนธ รตนชย ไพรนทร และ คณต กฤษณงกร 365 การโคลนและการวเคราะหล าดบเบสของยน Chitinase และ -1,3-Glucanase ในพรก เยาวภา บญเอก มณฑนา บวหนอง กลนาถ อบสวรรณ เฉลมชย วงษอารย และ ผองเพญ จตอารยรตน 369 การศกษาการผลตไบโอดเซลจากแอลกอฮอลทไดจากการกลนกลเซอรนโดยใชเปลอกไขและเปลอกหอยเปนตวเรง

ปฏกรยา รฐพงศ พนเพชร รตนชย ไพรนทร และ เกากนยา สดประเสรฐ 373 ศกษาการผลตกาซชวภาพจากนมหมดอาย บญสม จตโสภณปญญา รตนชย ไพรนทร และ เกากนยา สดประเสรฐ 377 ผลของวธการปลกตอผลผลตและตนทนการผลตขาวอยางมสวนรวมของชมชน ชนกฤต สวรรณคร สทธชย ลอดแกว นพดล สนยาย และ วนย สายไฮค า 381 การเลยงชนสวนใบพลบพลงธารในวนอาหารสงเคราะห รวพรรณ วฒนชลทศ จรนนท วงศจราษฎร ปกขวญ หตางกร และ อทร ชขนทด 385 ผลของชนดชอดอกตอความมชวตและความงอกของละอองเกสรและการตดผลของสมโอพนธ ‘ทองด’

ในชวงการผลตในฤดกาล ดรณ ถาวรเจรญ พงษนาถ นาถวรานนต และ เกรยงศกด ไทยพงษ 389 ผลของดนขาว Kaolin ตอคณภาพของมะมวงพนธน าดอกไมเบอร 4 ชลดา ชลไมตร อรพน เกดชชน ผองเพญ จตอารยรตน เฉลมชย วงษอาร และ อภรด อทยรตนกจ 393 การตรวจวดปรมาณแอคตวตสารลดความความดนโลหตและสารตานอนมลอสระของไบโอแอคทฟเพปไทด

จากเวยโปรตนไอโซเลทไฮโดรไลเซท สรพงษ พนจกลาง และ รชน ไสยประจง 397 การดดแปรโปรตนมะพราวดวยเอนไซม I: สารออกฤทธทางชวภาพ และผลตอการละลายโดยเปลยนแปลง pH

ของโปรตนดดแปร สมฤด ไทพาณชย และ ปราณ อานเปรอง 401 การพฒนาเครองหมายโมเลกลเพอตรวจสอบลกษณะทนแลงในปาลมน ามน มณรตน สงเกษรชาต พจมาลย สรนลพงศ และ สวทย วฒสทธเมธาว 405 ผลของการเสรมผงเปลอกมะมวงตอปรมาณสารตานอนมลอสระในคกก อนทรา ลจนทรพร อาภรณ สาระจนทร ภมรนทร ขนสมฤทธ และ ผกาวรรณ วงศนกร 409 การหาสภาวะทเหมาะสมในการสกดเพอเพมความสามารถในการตานปฏกรยาออกซเดชนของใบแปะต าปง

โดยวธการแสดงผลตอบสนองแบบโครงรางพนผว ไตรวฒ พนธโยธา นฐพล ตงสภม ชลท ศานตวรางคณา และ อทยวรรณ สทธศนสนย

X

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

413 การศกษาสมบตยบยงการท างานของเอนไซมอะเซทลโคลเนสเทอเรสจากสารสกดใบเตย ณฐพล ทศนสวรรณ เชาวน ชพรชน วนทนย เกรยงสนยศ และ อทยวรรณ สทธศนสนย 417 การพฒนาผลตภณฑเครองดมน าสมสายชหมกจากผลหนามแดง อมาพร ทาไธสง เสาวภา ทรพยประสาท และ วชมณ ยนยงพทธกาล 421 ผลของการใชแปงมนเทศสมวงทดแทนแปงสาลทมตอคณลกษณะของขนมปง วมล วรรณวาศ ณฏฐา คงโนนกอก และ อโนชา สขสมบรณ 425 ผลของแปงขาวเจาพรเจลาทไนซตอคณภาพของขนมชน ปณดา คนหมน วรธร ศรธป และ อโนชา สขสมบรณ 429 การผลตเตาฮวยนมสดผสมวนน ามะพราวเพอสขภาพและการยอมรบของผบรโภค เสาวนย เอยวสกลรตน 433 การสกดเพคตนจากเปลอกผก และผลไม ธานวฒน ลาภตนศภผล ปฏมา ทองขวญ และ ศรลกษณ สรงพรมทพย 437 ประสทธภาพการเปนสารยบยงเชอแบคทเรยของสารสกดกระเทยมและหอมหวใหญ สญาณ มงคลตรรตน อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต 441 สารประกอบฟนอลก แอนโทไซยานน และสมบตการตานอนมลอสระของขาวกลองสงอก พชราภรณ รตนธรรม ณฏฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 445 การเปลยนแปลงปรมาณโปรตน และพวรนเบสในขาวกลองสงอก พชราภรณ รตนธรรม ณฏฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 449 คณสมบตการยบยงเอนไซมแอลฟากลโคซเดสจากขาวโพดส าหรบผ ปวยเบาหวานชนดท 2 ภสจนนท หรญ อรพน เกดชชน ณฏฐา เลาหกลจตต และ สชาดา สขหรอง 453 สารหอมระเหยและคณสมบตทางประสาทสมผสของทเรยนตดแตงสด พนธหมอนทองในระหวางการเกบรกษา อรญญา นพนธศกด ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 457 การหาภาวะทเหมาะสมในการผลตโปรตนไฮโดรไลเซทกากถวเขยวดวยวธพนผวตอบสนอง ชนกานต ซอนกลน ณฎฐา เลาหกลจตต และอรพน เกดชชน 461 การสกดพอลแซคคาไรดจากสาหรายไสไกดวยกรดและสมบตในการเปนสารตานอนมลอสระ นภสสร เพยสระ ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 465 อทธพลของอณหภมอบแหงตอคณภาพของขาวกลองงอกกงสาเรจรปดวยเทคนคฟลอไดซเบด เอกพงษ ชวตโสภณ และ เกยรตศกด รนพระแสง 469 การเอนแคปซเลชนสารปรงแตงกลนรสปจากโปรตนไฮโดรไลเซทสาหรายไสไก รชวรรณ ฐานตถวงศเจรญ ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน

XI

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

473 การเอนแคปซเลชนสารปรงแตงกลนรสทเรยนโดยวธอบแหงแบบพนฝอย กฤษณา หงษค ณฎฐา เลาหกลจตต และ อรพน เกดชชน 477 จลนศาสตรการเปลยนแปลงปรมาณฟนอลกของน ายาบวนปากจากสารสกดเมลดมะมวง พชญอร ไหมสทธสกล 481 ประสทธภาพของฟลมประกอบตอคณภาพของแอปเปลตดแตงสด ขนดา ญานถวล อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต 485 สารอนทรยคลกเมลดพนธตอความมชวต และความแขงแรงของตนออนขาวโพด สปราณ งามประสทธ กงกานท พานชนอก ณรงคชย บญศร นพพงศ จลจอหอ สกล ฉายศร ยวด อนจนทร

วราภรณ วงศพลา และ ปวณา ทองเหลอง 489 สภาวะในการแชและการนงตอสขาวนงพนธ กข 41 นภาดา ราญมชย พนดา บญฤทธธงชย อภรด อทยรตนกจ และ ทรงศลป พจนชนะชย 493 แนวทางการผลตเมลดพนธขาวโดยชมชนทองถน : ต าบลเพญ อ าเภอเพญ จงหวดอดรธาน กาญยาน โพนเบา และ ยศ บรสทธ 497 ผลของการประยกตใชพอลแลคตกแอซดนาโนไฟเบอรเมมเบรนในการบรรจเหดแชมปญองแบบดดแปลงบรรยากาศ นนทพท ศรสวสด ด ารงพล ค าแหงวงศ อรวรรณ สวรรณทอง และ ภวนาท ฟกเกต 501 การฉายรงสแกมมาขาวหงสก พรทพย ศรสนทราลกษณ อรศรา ศรประกาศต และ อารกษ วทตธรานนท 505 การใชสารปองกนการเกดสน าตาลในกลวยหอมทองตดแตงกอนน าไปทอดแบบสญญากาศ พรรณจรา วงศสวสด นพร เดชสข สรนนท พงพา ศภกร ทมหอม และ นฤมล สบสายสงห 509 การพฒนาสบสมนไพรใสกลเซอรนผสมสารสกดสมนไพรทมฤทธในการยบยงเชอแบคทเรยทกอใหเกดโรค

บรเวณผวหนง สมนตทพย คงตน จนทรฟก 513 การคลายการพกตวเมลดพนธผกกาดหอมดวย Nano/Micro-bubbles ชาลณ สงขจร วชราพรรณ มสกา วชราภรณ มสกา วศณย โพธหลา ณฐชย พงษประเสรฐ จาณลกษณ ขนบด

และ ทรงศลป พจนชนะชย 517 การผลตไบโอดเซลจากไขแพะโดยใชตวท าละลายรวม สรญ ชนพฒนวานช รตนชย ไพรนทร และ ศรชย เทพา 521 การทดสอบคณภาพขาวเหนยวนงทแชดวยสารสม วชราพรรณ มสกา วชราภรณ มสกา และ ทรงศลป พจนชนะชย 525 การยบยงการเจรญเตบโตเชอราดวย Chitosan-derivatives และนาโนแพลทนม ชณตรา โพธคเวษฐ ผองเพญ จตอารยรตน อภรด อทยรตนกจ และ ทรงศลป พจนชนะชย

XII

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

529 ธาตอาหารในดนและพชของมะพราวน าหอมใน อ.ด าเนนสะดวก จ.ราชบร ภาสนต ศารทลทต โสฬส ธรรมรตน ภชชา เทศใจธรรม บษราภรณ พรมประดษ ลพ ภวภตานนท

และ ศรลกษณ แกวสรลขต 533 สดสวนชวมวลและธาตอาหารพชในผลผลตมะพราวน าหอม ภาสนต ศารทลทต โสฬส ธรรมรตน เมทน ชเรอง ศลตา พลไชย และลพ ภวภตานนท 537 การเจรญเตบโตและผลผลตของขาวทปลกในนาลมและนาน าลก ศานต สวสดกาญจน และ วษณ ทรพยกร 541 ลกษณะสณฐานวทยาของตนและคณภาพผลของประชากรผสมเปดในมะละกอพนธ ‘แกมแหมม’ สพรพรรณ ศรมาศ กฤษณ เอยมจด สรกล วะส พรพงษ แสงวนางคกล และ เกรยงศกด ไทยพงษ 545 การเปรยบเทยบวธการยดอายการเกบรกษากลวยไขในถงพลาสตกแบบตางๆ เพอการสงออก เฉลมชย วงษอาร ชวนพศ จระพงษ กาญจนา วรราษฎร และ พนดา บญฤทธธงไชย 549 ผลของอณหภมสงตอลกษณะปรากฏและปรมาณแคโรทนอยดของพรก วศณย โพธหลา และ ทรงศลป พจนชนะชย 553 การเปรยบเทยบการใชตวเรงปฏกรยา CaO จากเปลอกหอยแครง และเปลอกปทะเล ในการผลตไบโอดเซล ศรวฒนา หทสนธ รตนชย ไพรนทร และ คณต กฤษณงกร 557 ผลของการใชน าสกดชวภาพเปนปจจยการผลตตอขาวสาลสายพนธฝาง 60 ชนกฤต สวรรณคร และนตยา บญทม 561 การตอบสนองตอป ยของพชผกสมนไพรทใชในต ารบยาลานนา : ผกเชยงดา นตยา บญทม ถกลวรรณ ศรสวสด พรรณเพญ เครอไทย และ ชนกฤต สวรรณคร 565 สตรอาหารทางเลอกเพอลดขนตอนและคาใชจายสาหรบเพาะเมลดกลวยไมสกลหวายในสภาพปลอดเชอ กลนาถ อบสวรรณ และ สนทร ทารพนธ 569 การศกษาความอดมสมบรณของดนเพอการปลกพชสงเสรมการทองเทยวเชงเกษตรพนทครวงกต อ าเภอนายง

จงหวดอดรธาน พรรณศมณฑ กอประเสรฐถาวร อรรจนา ดวงแพง และ ศรนทร จนทะโพธ 573 ผลของน าควนไมตอการงอกของเมลดและการเจรญเตบโตของตนกลานอยหนาพนธเพชรปากชอง เจนจรา ชมภค า วรศ ศภทศนา และ พจตรา แกวสอน 577 การออกแบบถงหมกเพอเพมอตราการผลตแกสมเทน ทศพล ศรทธานนท รตนชย ไพรนทร และ เกากนยา สดประเสรฐ 581 การเปรยบเทยบการปกช าวานสทศในวสดทแตกตางกน ชาญณรงค แสงผา ปรชา สายเพชร ประเสรฐ บญพทกษกจ และ กลยา มขะมา

XIII

IV ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 ว. วทยาศาสตรเกษตร

585 ประสทธภาพการเปนสารตานอนมลอสระของสารสกดกระเทยมและหอมหวใหญ สญาณ มงคลตรรตน อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต 589 อทธพลของแปงขาวไรซเบอรรตอสมบตทางเคม-กายภาพและทางประสาทสมผสของไอศกรมไขมนต า นรนทรภพ ชวยการ ณฏฐา เลาหกลจตต อทยวรรณ สทธศนสนย ฉตรภา หตถโกศล

และ พรอมลกษณ สมบรณปญญากล 593 ลกษณะเนอสมผสของลกชนปลาผสมเหด คณตนนท เอซน จฑามาศ ศลปภกด ไอรณ เจรญสข และ เบญจวรรณ ธรรมธนารกษ 597 ปรมาณสาร Caffeine และ Catechins ในเมยงจากแหลงผลตหลกของประเทศไทย สายลม สมพนธเวชโสภา พรทพย สมนพนธ และ ณฏฐา เลาหกลจตต 601 ผลของน ารอนตอกจกรรมสารตานอนมลอสระในสบปะรดระหวางการเกบรกษา Ugyen Dorji ผองเพญ จตอารยรตน เฉลมชย วงษอาร และ อภรด อทยรตนกจ 604 สมบตตานเอนไซมไลเปสจากผกใบเปรยวพนบานของไทย อทยวรรณ สทธศนสนย และ กลยารตน เครอวลย 607 การพฒนาเคอรคมนออกาโนเจลสาหรบทาผว เปรมชย เอยมศรนพกล 610 การศกษาสมบตตานการท างานของเอนไซมไลเปสจากสารสกดพรกหวานดวยตวท าละลายทแตกตางกน พทธชา สอนจนทร กลยารตน เครอวลย วรางคณา ศรจ านงค สมศร เจรญเกยรตกล และ อทยวรรณ สทธศนสนย 613 สมบตทางกล-กายภาพของฟลมแปงมนส าปะหลงผสมพอลแซคคาไรด 3 ชนด จฑาทพย สนสวสด อรพน เกดชชน และ ณฎฐา เลาหกลจตต 617 อทธพลของสาร Benzyladenine และ Thidiazuron ตอการชกน ายอดรวมของตนปเล สรพร สนสาร และ พจมาลย สรนลพงศ 620 ดชนชอผแตง 625 ดชนค าส าคญ

the 1st International Conference on Research and Development of Tropical and Sub-tropical Crops 639 Performance of PSII Efficiency and Growth Response to Salt Stress in Three Rice Varieties Differing in

Salt Tolerance Anoma Dongsansuk, Watanachai Lontom, Sadudee Wannapat and Piyada Theerakulpisut 648 Effects of Bio-charcoal and Organic Fertilizer on the Growth of Mini Chinese Kale Mai Vu Thi, Pariyanuj Chulaka, Supot Kasem and Pichittra Kaewsorn

XIV

ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท 44 ฉบบท 2 (พเศษ) พฤษภาคม-สงหาคม 2556 V

657 Potent Bioactive Compounds from Nodulisporium sp. NHL-L 6/6 for Control of Plant Pathogens Pattharaporn Saengthong, Saengchai Akepratumchai, Sansanalak Rachdawong, Phenjun

Mekvichitsaeng and Taweerat Vichitsoonthonkul 663 Fumigation with Ozone to Extend the Storage Life of Mango Fruit cv Nam Dok Mai No. 4 Linh Tran, Sukanya Aimla-or, Varit Srilaong, Phongphen Jitareerat, Chalermchai Wongs-Aree and

Apiradee Uthairatanakij 673 Water for bio-energy in Thailand Tomohiro Okadera and Jaruwan Chontanawat

XIV

XV