“ The food that disgusting for other people,” Maybe It's a specials dish for someone.

A-ZEXTRAORDINARY

FOOD

CONTENT

ALGERIA

SPAIN

UNITED STATES

MAXICO

SEATTLE

CANADA

GREENLAND

U.S.

FRANCE

U.K.WALES

GERMANY

DENMARK

NORWAY

MORROCCO

ITALYPORTUGAL

ICELAND

SCOTLAND

A . ANIMAL PENIS : CHINA (1-4)B. BLOOD SAUSAGE : USA. (5-8)C. COCKSCOMB : ITALY (9-12)D. DONKEY STEAK : ITALY (13-16)E. EYE BALL OF TUNA : JAPAN (17-20)F. FUGU : JAPAN (21-24)G. GECKO WHISKEY : VIETNAM (25-28)H. HAKARL : ICELAND (29-32)I.TRN BRU : SCOTLAND (33-36)J.JIBACHI AIKOKAI : JAPAN (37-40)K. KVASS : RUSSIA (41-44)L. LIQUOR SNAKE : VIETNAM (45-48)M. MYSOST : NORWAY (49-52)

CONTENT

ALGERIA

SPAIN

UNITED STATES

MAXICO

SEATTLE

CANADA

GREENLAND

U.S.

FRANCE

U.K.WALES

DENMARK

MORROCCO

ITALYPORTUGAL

ICELANDSCOTLAND

A . ANIMAL PENIS : CHINA (1-4)B. BLOOD SAUSAGE : USA. (5-8)C. COCKSCOMB : ITALY (9-12)D. DONKEY STEAK : ITALY (13-16)E. EYE BALL OF TUNA : JAPAN (17-20)F. FUGU : JAPAN (21-24)G. GECKO WHISKEY : VIETNAM (25-28)H. HAKARL : ICELAND (29-32)I.TRN BRU : SCOTLAND (33-36)J.JIBACHI AIKOKAI : JAPAN (37-40)K. KVASS : RUSSIA (41-44)L. LIQUOR SNAKE : VIETNAM (45-48)M. MYSOST : NORWAY (49-52)

THAILAND

INDONESIA

LAOS

INDIA

PAKISTAN

AFGHANISTAN

SAUDI ARABIA

IRAQ

EGYPT

POLAND

RUSSIA

MONGOLIAKAZAKHSTAN

SWEDEN

CAMBODIA

MALAYSIA

SINGAPOREBRUNEI

PHILIPPINES

NORWAY

IRAN

N.KOREA

JAPANS.KOREA

CHINA

BURMA

LIBYA

MOSCOW

AUSTRALIA

NEW ZEALAND

GREECE

PAPUA NEW GUINEA

MADAGASCAR

KENYA

SOUTH AFRICA

SUDAN

HUNGARY

FINLAND

VIETNAM

N. NOPALES : MAXICO (53-56)O. OWL SOUP : HUNGARY (57-60)P. PIG BRAINS : U.S. (61-64)Q. QUAIL EGG WITH SALMON ROE SUSHI : JAPAN (65-68)R. RAMEN CHOCOLATE : JAPAN (69-72)S. SEAHORSE SKEWERS : CHINA (73-76)T. TEQUILA WORMS : MAXICO (77-80)U. UGALI : KENYA (81-84)V. VEGEMITE : AUSTRALIA (85-88)W. WHALE SASHIMI : JAPAN (89-92)X. XACUTI : INDIA (93-96)Y. YAK MILK : MONGOLIA (97-100)Z. ZEBRA LEG STEAK : SOUTH AFRICA (101-104)

THAILAND

INDONESIA

LAOS

INDIA

PAKISTAN

AFGHANISTAN

SAUDI ARABIA

IRAQ

EGYPT

GERMANY

POLAND

RUSSIA

MONGOLIAKAZAKHSTAN

SWEDEN

CAMBODIA

MALAYSIA

SINGAPOREBRUNEI

PHILIPPINES

NORWAY

IRAN

N.KOREA

JAPANS.KOREA

CHINA

BURMA

LIBYA

MOSCOW

AUSTRALIA

NEW ZEALAND

ITALYGREECE

PAPUA NEW GUINEA

MADAGASCAR

KENYA

SOUTH AFRICA

SUDAN

HUNGARY

FINLAND

VIETNAM

N. NOPALES : MAXICO (53-56)O. OWL SOUP : HUNGARY (57-60)P. PIG BRAINS : U.S. (61-64)Q. QUAIL EGG WITH SALMON ROE SUSHI : JAPAN (65-68)R. RAMEN CHOCOLATE : JAPAN (69-72)S. SEAHORSE SKEWERS : CHINA (73-76)T. TEQUILA WORMS : MAXICO (77-80)U. UGALI : KENYA (81-84)V. VEGEMITE : AUSTRALIA (85-88)W. WHALE SASHIMI : JAPAN (89-92)X. XACUTI : INDIA (93-96)Y. YAK MILK : MONGOLIA (97-100)Z. ZEBRA LEG STEAK : SOUTH AFRICA (101-104)

แนวทางการบริโภคอาหารทั่วโลกตองพิจารณาถึงปญหาดานสาธารณสุขระดับทองถิ่น วัฒน-ธรรมประเพณี,นิสัยการรับประทานอาหารและแหลงอาหารที่มี อยางไรก็ตาม เมื่อกลาวถึงวิถีการดำเนินชีวิตและพฤติกรรมการรับประทานอาหารมนุษยทุกคนก็มักจะบริโภคเพื่อประโยชนสูงสุดตอสุขภาพอยูแลว

VIETNAM

CHINA

BURMA

1

“ คนจีนในยุคสมัยกอนมีความเชื่อวาการกินอวัยวะเพศ

สัตวประเภทไหน ก็จะไดความเเข็งเเรงกลับคืนมาสู

อวัยวะเพศของตนเอง ”

THAILANDLAOS

2

3

คนจีนในยุคสมัยกอนมีความเชื ่อวาการกินอวัยวะเพศสัตวประเภทไหนก็จะไดความเเข็งเเรงกลับคืนมาสู อว ัยวะเพศของตนเอง เชน การกินอวัยวะเพศชางนั้นสามารถเพิ่มพลังวังชาทางเพศได กับเมนูส ุดสะอ ิดสะเอ ียนอย างซาซ ิม ิอว ัยวะเพศช างหร ือ เมน ูท ี ่ นำอวัยวะชางมาดอง ซดงายๆพรอมดื ่มช ูกำล ังอย างยาดองหร ือยาโดปความเชื ่อเรื ่องการกินอวัยวะเพศของเสือเพราะเชื ่อวาทนแลวจะมีความแข็งแรงหาวหาญเหมือนเสืออัณฑะกวางเชื ่อว าเปนเมนูมหาเสนห เพื่อใหเลือดลมคลองทุกจุดซอนเรนสวนอัณฑะงูคนจีนเชื่อวาการโซยอัณฑะงูเขาไปจะทำใหวองไวและอัณฑะมาเชื ่อวาทานแลวจะคึกคะนองจึงมีการคาขายกันอยางเเพรหลาย ในประเทศจีน

PENIS

4

UNITED STATES

MAXICO

5

“ คุมคากับประโยชนที่ไดรับมาในเลือดเปนเเหลงที่ดีที่สุดของโปรตีน คารโบไฮเดรต

ธาตุเหล็กเเละสังกะสี ”

6

7

ไสกรอกเลือดแคไดยินชื่อของม ันก ็ทำให ใครหลายคนสะอ ิดสะเอ ือนได ไปตามๆกันเเตชาวเยอรมันไดใหการยอมรับมันเปนอย างมากส วนผสมของม ันค ือ เน ื ้ อหม ูผสมก ับเล ือดเน ื ้ อ เจลาต ินเ เละเคร ื ่ อ ง เทศเล ื อดจะถ ูกความรอนทำใหเขากันไดดีก ั บ เ จ ล า ต ิ น ส ี ข อ ง ไ ส กรอกเลือดอันนี้จะเขมมากจนเกือบดำทำใหหนาตาของม ันด ู ไม อร อย เ เต ใครหลายคนก็ยอมที่จะกินมันเพราะม ันค ุ มค าก ับประโยชนที ่ได ร ับมาในเลือดเป นเเหล งท ี ่ด ีท ี ่ส ุดของโปรตีน คารโบไฮเดรตธาตุเ ห ล ็ ก เ เ ล ะ ส ั ง ก ะ ส ี เเละนอกจากนี้ยังมีเเคลอรี่ไม มากนักเม ื ่อเท ียบกับไสกรอกปกติที ่ขายทั ่วไป

8

BLOODSAUSAGE

GERMANY

ITALY

FRANCE

9

“ รสชาติก็เปรียบเทียบไดกับการเคี้ยวหมากฝรั่ง

หรือจะเหนียวเเละกรุบกรอบมาก ”

10

11

cockscomb12

หงอนไกสีเเดงสดที่พบในหัวตัวเจื้อยเเจวที่เรารูจักกันเปนอยางดีแตในอิตาลีนิยมกินกันมากโดยจะนำมาทำความสะอาดในน้ำเเละบีบๆใตน้ำวิธีนี้จะทำใหสะอาดเเละหลังจากนั้นจะนำไปตมรสชาติก็เปรียบเทียบไดกับการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือจะเหนียวเเละกรุบกรอบมากเหมาะสำหรับคนชอบกินหนังไกเพราะจะกรุบกรอบเปน 2เทาของสวนตางๆ ของไกเชนขอตางๆ ในป 2เปนงานประจำปที่จะปงหงอนไกหวานๆ กินกับเชอรรี่เเละขนมพุดดิ้งขาวในอิตาลีสามารถสั่งหงอนไกทางออนไลนไดอีกดวย

FRANCE

GERMANY

ITALY

GREECE

13

“ มีกลุมคนบางกลุมที่ไมเห็นดวยกับการกินเนื้อลา

เนื่องจากมันเปนสัตวในทางการเกษตร ”

14

The most tender steak in Italy is donkey steak.

15

เนื้อลานิยมกินกันมากในเเถบประเทศอิตาลีเพราะมีไขมันในปริมาณที่นอยกวาเนื้อวัวเเถมยังนุมกวาอีกดวยมักนิยมนำประกอบอาหารประเภทสเต็กโดยหั่นเปนชิ้นหนาพอประมาณเเละเติมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสดก็จะไดอาหารจานพิเศษนี้ บางทองถื้นก็นำมาทำเปนไสกรอก ที่เรียกวา salsiccia di equino เเละยังนำมาทำเปนหนาพิซซาชนิดตางๆ อีกดวยเเตก็มีกลุมคนบางกลุมที่ไมเห็นดวยกับการกินเนื้อลา เนื่องจากมันเปนสัตวในทางการเกษตร

16

N.KOREA

JAPANS.KOREA

17

“ ประเทศญี่ปุนมีคนมีใบอนุญาติแลปลาปกเปาไดไมถึงพันคน

ปกเปาโดนความรอน 170 องศา นาน 10 นาที พิษก็ยังไมสลาย”

18

19

EYE BALL OF TUNA

20

ตาปลาทูนาสามารถพบไดทั่วไปตามรานคาของญี่ปุน รสชาติของมันจะมีความัน ดวยกลามเนื้อไขมันของมันที่มีมากในลูกตา เคาวากันวาเปนรสชาติที่อรอยมาก การปรุงรสนั้น ก็สามารถตมเเลวปรุงรสไดเลย บางคนก็บอกวารสชาติคลายๆ ไขลวกสุกเเตบางคนก็จะบอกวา รสชาติคลายๆ ปลาหมึก แตเปนสินคาที่นิยมมากในหมูชาวญี่ปุน ถึงแมวาในสายตาใครหลายๆ คน อาจมองวาเปนอาหารที่นากลัว เเตลูกตาปลาทูนานั ้นลวนเเลวมีวิตามินอยูมากมาย

N.KOREA

JAPANS.KOREA

21

“ ประเทศญี่ปุนมีคนมีใบอนุญาติแลปลาปกเปาไดไมถึงพันคน

ปกเปาโดนความรอน 170 องศา นาน 10 นาที พิษก็ยังไมสลาย”

22

23

ปลาปกเปา หรือ Puffer fish เปนปลาชนิดหนึ่งที่ถูกขึ ้นบัญชีดำใหเปนสัตวตระลมีพิษซึ่งพิษของปลาปกเปาเก ิดจากการกินอาหารตามธรรมชาติไม ว าจะเปนพืช หอยเมนหอยทะเลที่มีเชื้อแบคทีเรียทำใหเกิดการสะสมพิษขึ้นตามอวัยยะตางๆ ในตัวปลาปกเปา เนื้อของปลาปกเปานั้นมีลักษณะคลายกับเนื้อไก จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งวาปลาเนื้อไกปลาปกเปาถูกยกใหเปนเมนูโอชะยอดนิยมอีกจานหนึ่งของคนญี่ปุนที่มีราคาแพงมากซึ่งในหมูคนญี่ปุ นนั้นบริโภคเนื้อปลาปกเปากันอยางแพรหลายและยาวนานการกินชาวญี่ปุ นเขากินดิบ กินพิษตรงๆเขาไปเลยในประเทศญี่ปุนมีคนมีใบอนุญาติแลปลาปกเปาไดไมถึงพันคนใบอนุญาติถาแลตามเวลาเทานี้ๆ กี่ตัวๆ กินไปแลว ไมตายตามที่กำหนด ไว จึงจะผาน เเละมีหลายระดับโดนความรอน 170 องศา นาน 10 นาที พิษก็ยังไมสลาย

Fugu has become one of the most celebrated and notorious dishes in Japanese cuisine.

24

25

LAOS

VIETNAM

CAMBODIA

“ รักษาโรคไดสารพัดชนิดตั้งเเตมะเร็งยันเอดส

ซึ่งเปนความเชื่อที่ไมมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร ”

26

Strong rice whiskey infused with a farmed gecko lizard and herbs.

27

28

GREENLAND

ICELAND

29

“ เนื้อฉลามหมัก ฮะคาว นี้จะมีรสชาติคาวมาก เเละอุดมไปดวยกลิ่น

ของแอมโมเนีย ”

30

31

32

ฮะคาวเปนอาหารจากประเทศไอซแลนดมันเปนปลาฉลามเเถบเกาะกรีนแลนดหรือฉลามบาสกิงซึ่งมีกระบวนการหมักอยางเฉพาะเจาะจงเเละเเขวนไวใหเเหง ใชเวลาประมาณ 4-5 เด ือน เน ื ้อฉลามหม ัก (ฮะคาว)นี้จะมีรสชาติคาวมากเเละอุดมไปดวยกลิ่นของแอมโมเนียมักจะถูกเสริฟเเละเปนที่นิยมมากในประเทศไอซแลนด เเละยังหาไดงายตามภัตราคารช่ือดังไดตลอดท้ังปเเละสดทุกฤดูกาล เปนท่ีนิยมมากๆ

U.K.WALES

SCOTLAND

33

“ น้ำสีสมอันนี้ขายดีเปนอันดับสามรองจาก โคกกับเปปซี่ Irn-Bru มีสีหาม Ponceau 4R ซึ่งเปนสารกอมะเร็งชนิดหนึ่ง ”

34

35

ในพิพิธภัณฑแหงหนึ่งในสกอตแลนด Irn-Bru เปนผลิตภัณฑที่ ผลิตใน 5 โรงงานกระจายทั ่วโลก ทั ้งรัสเซีย,แคนาดา,แอฟริกาใต และออสเตรเลีย และยังเปนผลิตภัณฑที ่ผลิตภายใต ใบอน ุญาตในแคนาดา,แอฟริกาใตและออสเตรเลียน้ำสีสมอันนี้ขายดีอันดับสามรองจาก โคกกับเปปซี่ที่อังกฤษแถมดวยสงออกดวยสถานะทางกฎหมายของ Irn-Bru ในประเทศสหรัฐอเมริกาก็ไมมีความชัดเจน บริษัท อเมริกันหลายนำเขา

Irn-Bru แตมันจะมีสารตองหามดวยโดยสหรัฐอเมริกาอาหารและยาเว็บไซต FDA ออกมาประกาศว า I r n - B r u ม ี ส ี ห า มPonceau 4Rสารกอมะเร็งและสาร FCF ซึ่งองคการอาหารและยาไดอนุม ัต ิการเเลวในภายหลังเนื่องจากหนึ่งในผูนำเขา Irn-Bru ของสหรัฐอเมริกาไดปร ับเปลี ่ยนสวนผสมบางอยางในเครื่องดื่มเพื่อใหสอดคลองกับความตองการขององคการอาหารและยา

IRN BRU

36

N.KOREA

JAPANS.KOREA

37

“ กลุมคนรักแตนชาวญี่ปุนจับเเตนไดเเลว ก็จะตม

เเลวทำใหเเหง เเลวนำมาใสในเเปมพิมพบิสกิต ”

38

39

40

ในเมือง Omachi หางจากกรุงโตเกียวไป 120 กิโลเมตรทางตะวันตกเฉียงเหนือ มีกลุ มคนรักการขุดเเตนชื ่อ Omachi Jibachi Aikokai ที่ไดรวมมือกับผูผลิตบิสกิตในทองถิ่นเพื่อสราง Senbei ที่มีสวนผสมหลักใหม คือ เเตน นักลาตัวเเตนสวนใหญจะเปนผูสูงอายุที่อยูในบริเวณทองถิ่นนั้น โดยเมื่อเขาจับเเตนไดเเลว ก็จะตมเเลวทำใหเเหง เเลวนำมาใสในเเปมพิมพบิสกิต เพื่อใหเกิดความเเปลกใหมของรสชาติ

RUSSIA

MONGOLIA

41

“ เบียรขนมปงหมักของชาวรัสเซียใชเวลาหมัก

เพียงเเค 2-3 วันเเละยังเปนเบียรที่มีเเอลกอลฮอลนอยที่สุด ”

42

43

ค า - ว า ส ซ เ บ ี ย ร ขนมปงหมักของชาวรัสเซียใชเวลาหมักเพียงเเค 2-3 วันเเละยังเปนเบียรที่มีเเอลกอลฮอลนอยที่สุดเปนเครื่องดื่มที่ให ค ุณค าสารอาหารและชวยบำรุงสุขภาพมากที ่สุดในบรรดาเครื่องดื่มทั้งมวลที่ม ีอยู ใชดับกระหายไดเปนอยางดีและยังประกอบไปดวยวิตามินและจุล ินทรีย สำคัญที ่ช วยใหระบบทาง

เดินอาหารทำงานเปนปกติเขาไประงับการสืบพันธของเชื้อจุลินทรียที ่เปนอันตราย ชวยปรับระบบการเผาผลาญอ า ห า ร ก ร ะ ต ุ น ก า ร ไ ห ลเวียนของเลือดรักษาสมดุลแบคทีเร ียที ่ เป นประโยชนวิตามินที่เกิดจากแบคทีเรียเหลานี ้ทำใหภูมิคุ มกันแข็งแรงขึ ้นไดอยางมากอีกดวย

44

THAILAND

CAMBODIA

VIETNAM

45

“ ถึงแมวางูที่เห็นบรรจุอยูในขวดเหลาจะเปนงูพิษแตการที่

งูถูกแชเหลาเปนเวลานานจะทำใหพิษคอยๆ เจือจางไป ”

46

47

Vietnamese pickled snake l iquor.

48

เหลาดองงู มีตนกำเนิดที่ประเทศเวียดนามตอมาไดแพรขยายไปตามภูมิภาคตาง ๆ โดยเฉพาะอยางยิ่งประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต และทางตอนใตของจีนถึงแมวางูที่เห็นบรรจุอยู ในขวดเหลาจะเปนงูพิษแตการที่งูถูกแชเหลาเปนเวลานานจะทำใหพิษคอยๆ เจือจางและถูกทำลายไปในที่สุดจึงสามารถดื่มไดโดยไมเปนอันตรายกลาวกันวาเหลาดองงูมีสรรพคุณทางยาแตนักทองเที่ยวหลายรายตางเลือกที่จะซ ื ้ อไปต ั ้ ง โชว ท ี ่บ านมากกว าซ ื ้ อไปโด ป!

FINLAND

SWEDEN

NORWAY

49

“ ทำมาจากสวนผสมของนมเเพะ 100% ชาวนอรเวย

เครงครัดในการผลิตชีสชนิดนี้มากสามารถทานไดของหวานเเละคาว ”

50

51

Mysost น่ีคือเนยแข็งคลาย Gjetost / Brunost ชีส นอกจากที่ทำมาจากสวนผสมของว ั ว และแพะ

Gjetost นม หรือนมแพะ (" Ekte Geitost ") อยางเครงครัดที่มักจะเสิรฟกับขนมปงดำ หรือชาวนอรเวย

เพียะชีสขนมปงเปนของหวานชีส หรือชีสละลายกลาย เป นอาหารจานตาง ๆ

52

53

UNITED STATES

MEXICO

“ เปนอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับคนที่ตองการรักษาโรคเบาหวานสามารถชวยลดระดับ

น้ำตาลในเลือด เเละเปนยาระบายออนๆ”

54

55

56

NOPALES

ตนตะบองเพชร เปนอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับคนที ่ต องการรักษาโรคเบาหวานสามารถชวยลดระดับน้ำตาลในเลือด เเละเปนยาระบายออนๆ เนื่องจากมีเเคลลอรี่ที่ต่ำมากเเละคารโบไฮเดต เสนใยอาหารสูงมาก เต็มไปดวย ว ิตามิน A,C,K B6 แมกนีเซ ียม โพเเทสเซียม เหล็ก เเมงกานีส และ ทองเเดง คือเรียกไดวาเปนเเหลงรวมวิตามินเลยก็วาได รสชาติของมัน จะกลมกลอมคลายๆ ถั่วเขียวสุก หรือ กระเจี๊ยบ ในประเทศเเม็กซิโกกินกันอยางเเพรหลายรวมถึงผลิตเปนอาหารกระปองขายดวยเเตจะไดรับวิตามินที่นอยกวารับปประทานเเบบดองสดๆ

POLAND

GREECE

HUNGARY

57

“ น้ำสีสมอันนี้ขายดีเปนอันดับสามรองจาก โคกกับเปปซี่ Irn-Bru มีสีหาม Ponceau 4R ซึ่งเปนสารกอมะเร็งชนิดหนึ่ง ”

58

59

OWL SOUP

60

ซุปเนื้อนกฮูก เปนเมนูฮิตติดอับดับตนๆของอาหาร

แปลกๆในประเทศฮังการีเเละมีความเชื่อวาการกิน

นกฮูกจะรักษาโรคนิ้วเทาบวมได สวนผูหญิงก็มี

ความเชื่อวาถาสามีของตนเองไดกินซุปนกฮูกเเลว

จะเปนที่กลัวภรรยาพูดอะไรจะอยูในโอวาทบรรดา

เหลาภรรมยาก็จะพยายามทำซุปใหอรอยสุดฝมือ

เพื่อใหเหลาสามีเกรงกลัว เเตถึงเเมความเชื่อนี้จะ

เปนความเชื่อที่ตรงกันขามกับคนหลายๆประเทศ

ที ่พวกเขามักมีความเชื ่อวานกฮูกเปนสัตวเเหง

ความโชคราย ความตาย เเตชาวฮังการี ก็ไมไดคิด

วาเปนเชนนั้นเลย ยังคงนิยมเเละกินกันเรื ่อยมา

SEATTLE

U.S.

61

“ สมองหมูกระปองเเชในน้ำเกรวี่นม เเละมีขายตาม

รานขายของชำทั่วไปในอเมริกาใตคุณจะไมมีทางรูเลยวานี่คือเครื่องในสวนไหนของหมู ”

62

63

PIG BRAINS

64

สมองหมู สิ่งที่พบมากเเละบอยคือสมองหมูกระปองเเชในน้ำเกรวี่นมเเละมีขายตามรานขายของชำทั่วไปในอเมริกาใต สวนใหญสมองหมูนิยมนำมาเสริฟคูกับ Scrambled Eggs เพราะรสชาติจะเขากันดี เเละถาไมเห็นตอนการทำ คุณจะไมมีทางรูเลยวานี่คือเครื่องในสวนไหนของหมู เพราะรสชาติมันไมไดเเปลกปะหลาดเหมือนชื่อเเละหนาตาของมันเลย

N.KOREA

JAPANS.KOREA

65

“ เคี ้ยวเขาไปเเลวเมื ่อไขนกกระทาเเตกเเละไปรวมกับ

รสชาติกรุบกรอบของไขปลาเเซลมอน ชาวญี่ปุ นถือวา

เปนซูชิรสชาติชั ้นเลิศ”

N.KOREA

S.KOREA

66

67

68

ซูชิที ่มีการผสมสานระหวางไขนกกระทาเเละไขปลาเเซลมอน เพื ่อใหเกิดรสชาติที ่ เเปลกใหม เวลาเคี ้ยวเขาไปเเลวเมื ่อไขนกกระทาเเตกเเละไปรวมกับรสชาติกรุบกรอบของไขปลาเเซลมอน ชาวญี่ปุ นถือวาเปนซูชิรสชาติชั ้นเลิศ

69

“ เปนการผสมผสามกันระหวางอาหารคาวเเละอาหารหวาน โดยน้ำซุปมิโซะของราเมน

จะมีรสหวานของชอคโกเเลตอยูดวย ”

N.KOREA

JAPANS.KOREA

70

71

RAMEN NOODLECHOCOLATE BAR

72

ผลิตภัณฑขนมเเบรนดดังของญี ่ปุ น Lotte ไดคิดคนเปนครั ้งเเรกในการปรุงเเตงบะหมี่ราเมน เพื ่อเปนการผสมผสามกันระหวางอาหารคาวเเละอาหารหวานโดยน้ำซุปมิโซะของราเมนจะมีรสหวานของชอคโกเเลตทำใหเมนูนี ้เปนเมนูยอดฮิตสำหรับเด็กวัยรุ นในญี่ปุ นในชวงระหวางเทศการคริสมาสถึงวันวาเลนไทนเพราะเปนรสชาติที ่ถูกปากวัยรุ นเปนอยางมาก

VIETNAM

CHINA

BURMA

73

“ มีคุณคาในทางยาบำบัดโรค บำรุงพลังทางเพศแกไข แกฟกช้ำ และลับเฉพาะ

สำหรับ คนหัวลาน ”

THAILANDLAOS

74

75

76

SEAHORSESKEWERS

มาน้ำ หรือ SEA HORSE มีชื่อทางวิทยาศาสตร วา Hippocampus เปนแคปลาในตระกูลปลากระดูกแข็ง ในครอบครัว SYNGNATHIDAEชวงลำตัวสั้นแบนจะงอยปากยื่นยาวเปนทอ มีชองปากเล็ก เวลาวายน้ำตัวตั้งตรงสวนหัวจะชี้ขึ้นไปขางหนาทอนหางยาวเรียวเล็กไปทางดานหลังและลักษณะพิเศษที่ไมเหมือนใคร ไมมีปลาตัวใดเหมือน คือมวนงอไดมาน้ำนอกจากจะนำมาเล้ียงไวดูเลนคนจีนยังถือวามีคุณคาในทางยาบำบัดโรค บำรุงพลังทางเพศแกไขแกฟกช้ำ และลับเฉพาะสำหรับ

คนหัวลาน เช่ือกันวาเปนยาปลูกผมที่มีสรรพคุณชะงัดรานขายยาจีนแผนโบราณ จะมีมาน้ำตากแหงขาย โดยทั่วไปขายราคากิโลกรัมละ 3,000-5,000 บาท สวนมากจะจัดเปนยาชุดที่อาจมีตัวยาอยางอื่นรวมอยูดวยก็ได(ยา 1 ชุดจะนำไปตมเพ่ือนำมาดื ่มแตน้ำเทานั ้น)ในทางการแพทยแผนปจจุบัน ไมยืนยันสรรพคุณเหลาน้ี มาน้ำยางเสียบไมขายอยูในรานอาหารริมถนนในกรุงป กก ิ ่งเป นของกินขบเคี้ยวที่นักทองเที่ยวจะไดเห็นไดทั ่วไปเเละเปนที ่น ิยมมาก

UNITED STATES

MEXICO

77

“ บางครั้งดื่มเเลวก็มีอาการประสาทหลอนไดเช นกันเเต ก ็ย ังไมม ีข อพิสูจนทาง

วิทยาศาสตรวามีความปลอดภัยเพียงพอที่จะกินเขาไปหรือไม ”

SEAHORSESKEWERS

78

The most Tradit ional in Mexico way to drink worms is as a shot.

79

หนอนในเเกวชอตเตกีลาเปนตำนานของการกินเตกีลาที่ตองมีหนอนอยูที่กนสุดของเเกวชอตโดยเชื่อวาหนอนจะมีคุณสมบัติพิเศษที่จะสามารถชวยมอบความกลาหาญทางเพศใหกับผูที ่กินมันเชื ่อวาจะเพิ่มความเเข็งเเรงใหรางกายเเตบางครั ้งดื ่มเเลวก็มีอาการประสาทหลอนไดเชนกันเเตก็ยังไมมีขอพิสูจนทางวิทยาศาสตรวามีความปลอดภัยเพียงพอที่จะกินเขาไปหรือไมตอนนี้เตกีลาที่มีหนอนการเปนการตลาดของวงการการดื่มในเเม็กซิโกไปเเลวจนทำใหกลายเปนประเพณีการดื่มถึงเเมวาจะไมมีขอพิสูจนใดๆทางวิทยาศาสตรก็ตามชาวพื้นเมืองเเละนักทองเที ่ยวยามราตรีก็ยังคงตองการลิ ้มลองเเละสนุกสนานเเละยังคงจะครื้นเครงไปกับเตกีลาหนอนชอตนี้กันตอไป

80

EGYPT

KENYA

SUDAN

81

“ ตองป นเปนคำๆ คลายๆ กับวัฒนธรรมการกินขาว

เหนียวของบานเรา ”

82

UGALI83

Ugali เรียกไดวาเปนอ า ห า ร ป ร ะ จ ำ ช า ต ิ อาหารหลักของชาวเคนยาเลยก ็ว าได Ugal i ค ือ เเปงขาวโพดที่หุงโดยสูตรเ ฉ พ า ะ ข อ ง ข า ว เ ค น ย า จะมีลักษณะเหนียวๆ นุมๆ สามารถรับประทานกับทั้งอ า ห า ร ค า ว เ เ ล ะ ห ว า น โดยกอนการรับประทานจะตองป นเปนคำๆ คลายๆ กับวัฒนธรรมการกินขาวเ ห น ี ย ว ข อ ง บ า น เ ร า ชาว เคนย าสามารถนำ Ugali นี้มาปรุงอาหารทุกๆ ชนิดของเคาไมวาจะนำมาผัดเนย ตม หรือทอด เรียกง ายๆว าร ับประทานก ันเปนอาหารหลักเลยทีเดียว

is an important part of the diet of millions of people of Sub Saharan Africa.

84

85

AUSTRALIA

PAPUA NEW GUINEA

“ Spread รสชาติ ขมเเละเค็มหาที่ไหนไมไดอีกเเลวนอกจาก

Spread ของชาวออสซี่ ถาใครมาเเลวไมไดลิ้มลอง

จะถือวาพลาดมาก ”

86

87

Vegemite is a dark brown Australian food paste made from yeast extract.

88

N.KOREA

JAPANS.KOREA

89

“ โดยอางการจับปลาวาฬเพื ่อการวิจัย วาถาไมมีปลาวาฬ

หวงโซอาหารในทะเลจะเปนยังไง แตพอปลาวาฬตายแลว

จะเอาเนื้อทิ ้งก็เสียดาย ”

90

91

WHALESASHIMI

ญี่ปุนมี เนื้อปลาวาฬขายเกรอทัง้แชแข็งปลาวาฬกระปองปลาวาฬจิ้มจุ มปลาวาฬเบอรเกอรจนถึงปลาวาฬอาหารกลางวันของเด็กประถมญี่ปุนเพิ่มการจับปลาวาฬจาก 200 ตัว ตอป เมื ่อ 20 กวาปที ่แลวมาเปน1,200 ตัวเมื่อปที่แลวทั้งๆที่โดนหามจับปลาวาฬเพื่อการคาทำไดไง? ก็เพราะมีความสามารถในการเลี่ยงภาษี (เหมือนคนทำงานใหญๆ โตๆในบานเรา) โดยอางการจับปลาวาฬเพื ่อการวิจัย (วิจัยวาถาไมมีปลาวาฬหวงโซอาหารในทะเลจะเปนยังไงเลยตองจับมันใหมากๆ ) แตพอปลาวาฬตายแลวจะเอาเนื้อทิ ้งก็เสียดายเลยเอามาบรรจุขายกันเกรอจากการศึกษาพบวาเนื้อ ปลาวาฬมีสารท็อกซิน (Toxin) หลายชนิดในปริมาณสูง ซึ่งเปนอันตราย ตอหญิงมี ครรภ และเด็ก

92

INDIA

PAKISTAN

AFGHANISTAN

“ พริกตานกคั่วจนเเหงจะมีรสชาติที่เผ็ดมาก

กวาพริกปกติ ถึง 8 เทา ความเขมขนของ

รสชาติจึงเขมขนมากกวา ”

93

94

95

96

Xacuti เปนเเกงขนๆที่ทำจากมะพราวทุกสวน ทั้งเนื้อเเละน้ำคั่วใหหอมโดยจะมีสวนผสมคือ อบเชยเเทง โปยกั๊ก กระวานอาวใบเหลานี้คือ เครื่องเทศตาง ๆ ของอินเดียเเละพริกที่ขึ้นชื่อ คือพริกตานกคั่วจนเเหงจะมีรสชาติที่เผ็ดมากกวาพริกปกติถึง 8 เทาความเขมขนของรสชาติจึงเขมขนมากกวาเเกงพะเเนงหรือหอหมกบานเรา ถึง 8เทารสชาติไมตองพูดถึึงเเคคำเดียวสามารถกินกับขาวสวยไดทั ้งจาน

XACUTI

MONGOLIA

CHINA

97

“ วัวมีผม หรือ จามรี คุณคาของนมจามรีนี้

มีประโยชนทางโภชนาการมากกวานมวัวถึง 2 เทา ”

98

99

100

จามรีหรือที่เรียกกันวาวัวมีผมอยูทางทิศเหนือของประเทศมองโกเลียคุณคาของนมจามรีนี้มีประโยชนทางโภชนาการมากกวานมวัวถึง2 เทาเพราะมีองคประกอบของกรดไขมันที่เปนประโยชนตอรางกายมากกวาโคนมที่เลี้ยงเเละเติบโตมาจากอาหารเม็ด

MADAGASCAR

SOUTHAFRICA

101

“ สวนขาของเนื้อมาลายนั้นจะมีเนื้อเเนนเเละรสชาติหวาน

กวามาทั่วไป ”

102

103

104

เน ื ้อม าลายรสชาติไม ได เ เตกต า งจากม าท ั ่วไป เเต ท ี ่น ิยมก ินก ันมากกว าค ือส วนขาของเ น ื ้ อ ม า ล า ย น ั ้ น จ ะ ม ีเ น ื ้ อ เ เ น น เ เ ล ะ ร ส ช า ต ิหวานกว าม าท ั ่วไป โดยจะน ิยมร ับประทานก ันเเบบ medium rare ค ือ ก ึ ่ งส ุกก ึ ่ งด ิบ เพราะจะย ั ง ค ง ค ว า ม ห ว า น ข อ งเ น ื ้ อ ไ ว ไ ด เ ป น อ ย า ง ด ี

www.a-zextraordinaryfood.com