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Avaliao da produo de agentes antimicrobianospor fungos do gnero Pleurotus

*WISBECK, E.1,2; ROBERT, A. P.2; FURLAN, S.A.21Programa de Doutorado em Engenharia Qumica CPGENQ/UFSC Campus Universitrio s/n Caixa Postal 476

Trindade Florianpolis/SC2UNIVILLE Universidade da Regio de Joinville C. Postal 246, 89201-972 Joinville/SC

*e-mail: furlan.joi@zaz.com.br

Resumo: Os fungos do gnero Pleurotusso cogumelos comestveis que possuem diversas propriedades teraputicas. Este trabalhoteve como objetivo verificar a possvel existncia de agentes antimicrobianos, produzidos por diferentes linhagens de Pleurotus,contra Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilise Candida albicans. Os testes foram realizados com as linhagenscultivadas em cultura submersa, testando-se a ao antimicrobiana do caldo fermentado pelos fungos atravs dos mtodos dedifuso com discos e de comparao. A linhagem Pleurotus ostreatusDSM 1833 apresentou atividade antimicrobiana contra S.aureus, B. subtilise C. albicans. J a linhagem Pleurotus ostreatusCCB 001 apresentou atividade somente contra B. subtilis.Pleurotus sp. apresentou 100% de inibio da bactria B. subtilis,pelo mtodo de comparao e Pleurotus sajor cajuCCB 019 noapresentou atividade antimicrobiana contra nenhum dos microrganismos testados.Palavras-chave:Pleurotus; atividade antimicrobiana; cultura submersa; caldo fermentado.

Abstract: The fungi of genus Pleurotus are edible mushrooms that have several therapeutic properties. This paper aimed to verifythe possible existence of antimicrobial agents produced by different strains of Pleurotus, against Escherichia coli, Staphylococcusaureus, Bacillus subtilisand Candida albicans. The tests were carried out with the strains cultivated in submerged culture testingthe antimicrobial activity of the fermented broth by the mushrooms with the method of diffusion disks and of comparisonmethods. The strain Pleurotus ostreatusDSM 1833 presented antimicrobial activity against S. aureus, B. subtilisand C. albicans. Onthe other hand, the strain Pleurotus ostreatusCCB 001 presented activity only against B. subtilis. Pleurotus sp. presented 100%inhibition of the bacteria B. subtilisby the comparison method and Pleurotus sajor cajuCCB 019 did not present antimicrobialactivity against any of the tested microorganisms.Keywords:Pleurotus; antimicrobial activity; submerged culture; fermented broth.

Introduo

Os fungos do gnero Pleurotus , alm deapresentarem propriedades nutricionais com elevadosteores de protenas (19 a 35% da massa seca),aminocidos essenciais, cidos graxos insaturados,vitaminas e minerais, apresentam um vasto potencialde uso medicinal. Diversos trabalhos comprovam aexistncia de compostos com efeitos teraputicos,

como por exemplo a lecitina, que apresenta fator decoagulao sangnea, e o ?-D-glucano, produzidopor Pleurotus ostreatus, que possui ao antitumoral eestimula o sistema imunolgico (RAJARATHNAMet al., 1989; ZHANG et al., 1994).

Conhece-se ainda sua ao preventiva nasdoenas cardacas e na arterioesclerose, atravs dareao da absoro do colesterol pela lovastatina,produzida por P. ostreatus,P. cornucopiae,P. eryngiie P.sapidus (GUNDE-CIMERMAN e CIMERMAN,1995), e sua ao antimicrobiana pela produo de

antibiticos como, por exemplo, a pleurotina,produzida por P. griseus(GUNDE-CIMERMAN, 1999;ROBBINS et al., 1947).

Estudos cientficos apontam a capacidade devrias espcies do gnero Pleurotusde produzir agentesantimicrobianos, tais como: Pleurotus japonicus, queproduz o antibitico 6-deoxyilludin M, com atividadecontra Bacillus subtilis(HARA et al., 1987), P. griseus,P. palmatuse P. sapidus, que tm atividade antibitica

especialmente sobre Staphylococcus aureus (GUNDE-CIMERMAN, 1999) e P. ost rea tus , com aoantimicrobiana principalmente contra B. subtilis(GARCIA et al., 1998; BELTRAN-GARCIA, 1997;BIANCO COLETTO, 1981).

Tendo em vista as propriedades teraputicas defungos desse gnero e a importncia da busca de novosmedicamentos, este trabalho visa verificar a possvelexistncia de agentes antimicrobianos no caldofermentado por diferentes espcies de fungos dognero Pleurotus.

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Revista Sade e Ambiente / Health and Environment Journal, v.3, n.2, dez. 02

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Resultados e discusso

Os resultados obtidos para as linhagens de fungos do gnero Pleurotus testadas esto apresentados natabela 1.

Tabela 1 Resultados da inibio do crescimento dos microrganismos-teste pela ao antimicrobiana do caldo fermentado pordiferentes espcies de fungos do gnero Pleurotus.

(+) presena de halo inibidor (-) sem presena de halo inibidor

De acordo com os resultados apresentados natabela 1, observa-se que a atividade antimicrobiana,utilizando-se o mtodo de difuso com discos, foipositiva somente para o caldo fermentado pelalinhagem Pleurotus sp . contra B. subtilis,apresentando um halo de inibio deaproximadamente 8mm de dimetro.

HARA et al. (1987), utilizando o mtodo dedifuso com discos, com caldo fermentado por P.japonicus, observaram ao antimicrobiana, tambm,apenas contra B. subtilis. Os autores isolaram asubstncia antimicrobiana 6-Deoxyilludin M do caldofermentado pelo fungo.

As demais linhagens no apresentaram halo deinibio. Isso pode ser atribudo ao fato de aconcentrao dos agentes antimicrobianos, contidano disco de papel, no ser suficientemente elevada aponto de resultar halo de inibio, uma vez que alinhagem P. ost rea tus CCB 001, por exemplo,apresentou cerca de 97,3% de inibio contra B.subtilis, pelo mtodo de comparao, e no apresentouhalo inibidor pelo mtodo de difuso com discos. Issoocorreu tambm com a linhagem P. ostreatus DSM

1833, contra S. aureus, B. subtilise C. albicans.

Figura 1 Percentual de inibio do crescimento dos microrganismos-teste pela ao antimicrobiana do caldo fermentado por fungos do gneroPleurotus.

Pela figura 1 observa-se que a linhagem P. ostreatus

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DSM 1833 produz agentes antimicrobianos capazesde inibir no somente o crescimento da bactria B.subtilis, como nos casos das linhagens P. ostreatus CCB001 e Pleurotus sp., mas tambm o crescimento de C.albicanse S. aureus.

GARCIA et al. (1998) detectaram a atividade

antimicrobiana do miclio de P. ostreatus, crescidosobre gros de trigo, contra E. coli, Pseudomonasaeroginosa, S. aureus, Lactobacillus plantarum,Leuconostoc mesenteroides e B. subtilis, utilizando omtodo de comparao. BELTRAN-GARCIA et al.(1997) tambm observaram a ao antimicrobiana decompostos volteis contidos nos corpos frutferos deP. ostreatus contra diversas bactrias, inclusive B.subtilis. No entanto, BIANCO COLETTO (1981)avaliou a atividade antimicrobiana do miclio e docaldo fermentado por P. ostreatus e verificou aosomente contra B. subtilis.

Esses resultados parecem estar relacionadoscom a espcie de Pleurotus. Observa-se que, tantoneste trabalho como em outros trabalhos citados,P. os treatus apresenta atividade antimicrobianaefetiva contra B. subtilis. Assim sendo, sugere-seque a linhagem Pleurotus sp. (nativa da regio deJoinville), que apresentou inibio de 100% contra,apenas, B. subtilis, possa pertencer espcie P.ostreatus. Isso porque a espcie P. sajor caju pareceno produzir antimicrobianos ou pelo menosquantidades expressivas a ponto de observar-seinibio contra os microrganismos-teste. No foi

encontrada literatura citando essa espcie comoprodutora de antimicrobianos.

Agradecimentos

A equipe agradece UNIVILLE pelo apoiofinanceiro e pela disponibilidade dos laboratrios paraa conduo dos trabalhos.

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