Welcome

As an alpine restaurant, Blatten exists since the beginnings of tourism in Zermatt and it has kept its traditional

appearance. Initially, around 1850, it was a little teahouse run by the family. Since the early 1950s, the mother Ludowika has been the hostess of the place for decades.

The Taugwalder family has a tradition of both gastronomy and mountain climbing. Indeed, Leander himself met his wife Simone on the top of the Matterhorn. Since more than 40 years, we, Leander and Simone, run this place with passion. The young generation, our daughter Sarah with her husband Hans, assist us actively.

Tradition without living in the past, roots without attachment, a warm atmosphere and creative vivacity, these are always our goals, so that we can contribute to the success of your holidays.

Benvenuti

Il ristorante di montagna Blatten esiste fin dai primi tempi del turismo a Zermatt e ha conservato il suo aspetto tradizionale. All'inizio, verso il 1850, era una piccola sala da tè tenuta dalla famiglia. Dal 1950, la madre Ludowika è stata l'ospite di questo stabilimento per parecchi decenni.

La famiglia Taugwalder ha una tradizione non solo di gastronomia ma anche di alpinismo. Difatti, Leander ha incontrato sua moglie Simona in cima al Cervino. Da più di 40 anni, noi, Leander e Simona, gestiamo questo ristorante con passione. La giovane generazione, nostra figlia Sarah con suo marito Hans, ci aiutano attivamente.

Rispettare la tradizione senza vivere nel passato, mantenere le radici senza immobilismo, ricercare un ambiente caloroso ed una vivacità creativa, tali sono da sempre i nostri obiettivi per poter contribuire al successo delle vostre vacanze.

Family Taugwalder with Sarah and Hans, Simone and Leander,

and the whole Blatten-Crew

Menu

… Blatten Special / Menu speziali di Blatten …

Mushroom soup covered with a puff pastry N 15.5 Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia

Thin slices of venison with fresh truffles from Périgord L, G, N 39 Carpaccio di cervo con tartufi freschi del Périgord

Season salad with sautéed fillet of lamb, balsamico dressing (L), G 33 Insalata di stagione con filetti d’agnello arrosto, salsa balsamico

Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles V, N 48 Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi

Truffle risotto with crayfish (V), G, N 49 Risotto ai tartufi con gamberi di fiume

Fillet of lamb with bacon in puff pastry, rosemary sauce (L), (G), N 39 Filetto d’agnello con pancetta nella pasta sfoglia, salsa al rosmarino

Apple strudel with vanilla cream and cinnamon ice-cream V 11 Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella

Lemon tart with its sauce and lemon sherbet V 12.5 Delizia al limone, Caprese al limone con la sua salsa e sorbetto al limone

Meringues glacées Chantilly V, (L), G, N 15 Meringa con panna e gelato

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

… Soups / Minestre …

Soup of the day TP Zuppa del giorno

Mushroom soup covered with a puff pastry N 15.5 Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia

Barley soup according to regional style N 14 Zuppa d’orzo secondo lo stile regionale

… Salads / Insalate …

Green salad with house dressing V, L, G, (N) 9.5 Insalata verde, salsa di casa

Small mixed salad with house dressing V, L, G, (N) 13 Insalata mista, salsa di casa

Lamb’s lettuce salad with sauté calf’s liver, balsamico dressing (L,) G 28 Insalata di dolcetta con fegato di vitello, salsa verde di lampone, salsa balsamico

Season salad with sautéed fillet of lamb, balsamico dressing (L), G 33 Insalata di stagione con filetti d’agnello arrosto, salsa balsamico

Fillet of lamb with bacon in puff pastry, Rosemary sauce and salad N 39 Filetto d’agnello con pancetta in pasta sfoglia, salsa al rosmarino e insalata

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

… Cold dishes and other little things / Diversi piatti freddi e altre piccole cose …

Thin slices of venison with Parmesan cheese L, G, N 23 Carpaccio di cervo con parmigiano

Thin slices of venison with fresh truffles L, G, N 39 Carpaccio di cervo con tartufi freschi

Thin slices of boiled beef with vinaigrette sauce L, G, (N) 20.5 Carpaccio di manzo lesso con salsa vinaigrette

Gratinated Snails with a creamy garlic butter N ½ Dz. 15 Lumache gratinate alla salsa aglio e erbe 1 Dz. 27

Sliced matured cheese from the Valley L, G, N 26 Formaggio vecchio della Valle tagliato molto fine

Dried meat from the region V, G, N 28 Carne secca sola della regione

Mixed cold cut with regional products (L), G, N 28 Piatto freddo misto di carne e formaggio con prodotti della regione

…Pasta … Noodles with tomato sauce V, L, N 19 Tagliatelle con salsa di pomodoro

Mountain macaroni au gratin V, N 22 Maccheroni gratinati alla montanara

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile di ordinare il menu V, L, G o N

… Traditional regional dishes / piatti regionali tradizionali …

Rösti with egg V, (L), G, N 20 Rösti con uovo

Rösti with egg and ham or bacon (L), G, N 24 Rösti con prosciutto o pancetta e uovo

Rösti with veal or pork sausage from St. Gallen, onion sauce V, (G), N 25 Salsicce di vitello o maiale con rösti di St. Gal, salsa di cipolle Croute of cheese V, N 20 Crostone al formaggio

Croute of cheese with ham and egg (V), N 25 Crostone al formaggio con prosciutto e uovo

Croute of cheese with tomatoes and egg V, N 25 Crostone al formaggio con pomodoro e uovo

Cheese Fondue V, N 28 Fonduta al formaggio

Truffle Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles V, N 48 Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

… Meat / Carne …

Wild boar ragout with risotto N 34 Spezzatino di cinghiale con risotto

Fillet of beef with Béarnaise sauce (L), G, N 200g 52 Filetto di manzo con salsa bearnese 130g 44

Fillet of lamb with bacon in puff pastry, rosemary sauce (L), (G), N 39 Filetto d’agnello con pancetta nella pasta sfoglia, salsa al rosmarino

Lamb chops with garlic and herb sauce (L), G, N 42 Costolette d’agnello con salsa aglio e erbe

Sliced calf’s liver sauté with herbs L, G, N 38 Fegato di vitello saltato con erbe provinciali

The meat dishes are served with gratin, noodles or rösti and vegetables I piatti di carne sono serviti con rösti, tagliatelle o patate gratinate e verdure

… And / E …

Vegetable plate with a poached egg (V), (L), G 28 Piatto di verdure con un uovo in camicia

Truffle risotto with crayfish (V), G, N 49 Risotto ai tartufi con gamberetti rosa

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

… Sweets / i Dolci …

Hot berries with vanilla ice cream V, (L), G, N 14 Frutti di bosco caldi con gelato alla vaniglia

Apple fritters with vanilla sauce and cinnamon ice cream V, (L) 12 Frittelle di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella

Apple strudel V 7 Strudel di mele

Apple strudel with vanilla cream and cinnamon ice cream V 11 Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella

Daily homemade fruit tart V 7 Torta di frutta

Fruit tart with ice cream V 10.5 Torta di frutta con gelato

Lemon tart with its sauce and lemon sherbet V 12.5 Delizia al limone, Caprese al limone con la sua salsa e sorbetto al limone

Chocolate cake V 6.5 Torta di cioccolato

Sweet chocolate surprise V 14 Sorpresa al cioccolato

Cream extra 1.5 Crema extra

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

small big

Meringues Chantilly V, (L), G, N 6.5 9 Meringa con panna

Meringues glacées Chantilly V, (L), G, N 9.5 15 Meringa con panna e gelato

Apricot sherbet with Abricotine V, L, G, N 13 Sorbetto all’albicocca con Abricotine

Le Colonel, lemon sherbet with Vodka V, L, G, N 13 Sorbetto al limone con Vodka

Vanilla ice cream with chocolate sauce V, G, N 11 Gelato di vaniglia con salsa di cioccolata

Mini Coupe Danemark V, G, N 5 Mini gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda

Homemade ice cream 1 scoop 3.5 Gelato misto 2 scoops 6.5 3 scoops 9

Ice cream flavours: vanilla, chocolate, mocca and cinnamon V, G, N Sherbet flavours: apricot, lemon and strawberry V, L, G, N Gelati: vaniglia, cioccolate, mocca e canella Sorbetti: albicocca, limone e fragola

V=vegetarian / vegetariano L=lactose free / senza lattosio G=gluten free / senza glutine N=nut free /senza noce ( ) = possible to order the menu V, L, G or N. / possibile ordinare il menu V, L, G o N

Wine list / Carta dei vini

… Open wines in bottle quality / Vino al bicchiere con qualità di vino in bottiglia …

…Champagne / Prosecco… Prosecco Gruner, Le Colture, brut (Glera) 1 dl 8 Champagne, Baron Albert, Cuvée l’universelle brut (Chardonnay, Pinot Meunier) 1 dl 14 Prosecco Aperol 11 Fragola Spritz Tonic 8 Fragola Spritz Prosecco 12

…White wine / vino bianco… Sauvignon blanc, Réserve Taugwalder, Cave Jacques Germanier 1 dl 7.5

…red wine / vino rosso… Pinot Noir, Réserve Taugwalder, Glenz Töchter, Wallis 1 dl 7 Humagne Rouge, Claudy Clavien, Wallis 1 dl 8 Traluna, Villa Trasqua, IGT, Toscana (Sangiovese, Alicante Bouschette) 1 dl 6.5

… And / E …

1dl 2 dl 3 dl 1/2 l 1 l

Fendant 4.2 8.4 12.6 21 Johannisberg 5.3 10.6 15.9 26.5 Dôle Blanche (Pinot Noir, Gamay) 4.7 9.4 14.1 23.5 Dôle (Pinot Noir, Gamay) 4.3 8.6 12.9 21.5 43

Bottled wine / vino in bottiglia … White wine / Vino bianco …

…Switzerland / Svizzera... 37.5cl 75cl ...Valais / Vallese...

Heida, Visperterminen, Kellerei Stoffel (50cl) 42 56

Heida, Visperterminen, Kellerei St. Jodern 56

Fendant, Cave Fin bec 25 47

Coteaux de Sierre, Gregor Kuonen (Chasselas) 44

Johannisberg (Sylvaner), Cave Nicolas Zufferey 51

Johannisberg, Claudy Clavien 52

Chardonnay, Cave St. Pierre, Barrique 48

Chardonnay, Cave Jacques Germanier 33 56

Chardonnay, Leukersonne 52

Sauvignon blanc, Réserve Taugwalder, Cave Jacques Germanier 45

Petite Arvine, M. Boven 56

Petite Arvine, Château Lichten, Rouvinez 33 60

Petite Arvine, Soleil d’Or, Cave Imesch 59

Fin bec MER, Cave Fin Bec (Viognier, Heida) 27 52

Pierrblanche, Régence-Balavaud, (Petite Arvine, Amigne, Johannisberg) 57

La Trémaille, Assemblage blanc Barrique, Rouvinez (Petite Arvine, Chardonnay) 65

Douceur Capricieuse, Chasselas passerillé, A. & Chr. Betrisey 27

...Vaud / Vaud... 37.5cl 75cl

Dézaley, Grand Cru la Gruyre, Hegg&Fils (Chasselas) 52

Dézaley, Grand Cru, J.-F. Neyroud-Fonjallaz, Chardonne (Chasselas) 54

Dézaley, Grand Cru, Blondel-Duboux, Cully (Chasselas) 54

…Italy / Italia…

Pinot Grigio, Hofstätter, DOC, Alto Adige 41

Roero Arneis, Vietti, DOC, Piemonte (Arnais) 49

…France / Francia...

Pouilly Fumée, AOC, René Carroi (Sauvignon Blanc) 61

Gewürztraminer, Trimbach, Elsass 59

… Rosé Wine / Vino rosalto …

...Switzerland / Svizzera...

...Valais / Vallese...

Dôle blanche, Yann Comby, Chamoson (Pinot Noir, Gamay) 47

Snowflake, Rosé d’hiver, Renaissance vins (Pinot Noir) 43

…Italy / Italia… Flower Power, Rosato IGT, Podere 414 (Sangiovese) 43

…France / Francia… AIX Rosé, Coteaux d‘Aix en Provence AOP (Grenache, Cinsault, Syrah) 51

… Red wine / Vino rosso … ...Switzerland / Svizzera... 37.5cl 75cl ...Valais / Vallese... Dôle, Cave Fin bec (Pinot Noir, Gamay) 27 50

Cornalin, Cave la Tour carrée (50cl) 42 54

Cornalin, Grandmaître Barr, Gregor Kuonen (50cl) 49

Pinot Noir, Réserve Taugwalder, Glenz Töchter 42

Pinot Noir, Cave Fin bec 29 54

Pinot Noir, Grand Cru de Salquenen 59

Humagne rouge, M. Boven, 55

Humagne rouge, Cave Emery, Ayent 61

Humagne rouge, Claudy Clavien (50cl) 40

Syrah, Régence-Balavaud 59

Syrah, Cave St. Pierre 56

Syrah, Grandmaître Barr, Gregor Kuonen 73

Syrah Cayas, Jean René Germanier 44 83

Merlot du Valais, Domaine Tyné, Rouvinez 59

Z Merlot, Ludovic Zermatten, St. Sévérin 92

Sang de Reine, A. & Ch. Betrisey & Cie (Pinot Noir, Gamay, Diolinoir, Gamaret) 25 46

Cuvée Madame Rosmarie, Mathier (Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge) 31 58

Sélection Gregor Kuonen, Assemblage Rouge (Assemblage surprise) 65

Vin du Valais, Charles Bonvin fils (Cornalin, Syrah) 84

Cœur de Domaine, Rouvinez (Cornalin, Humagne Rouge, Syrah) 81

Valcino, Cuvée spécial 4 amis, Cave Renaissance (VS) & Delea (TI) (Cornalin de Valais, Merlot di Ticino) 75

Cabernet Franc, Grandmaître Barr, Gregor Kuonen 78

...Italy / Italia... 37.5cl 75cl …Toscana… Traluna, Villa Trasqua, IGT, 2016 (Sangiovese, Alicante Bouschette) 41

Lambda, Fattoria Kappa, IGT, 2014 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc) 59

Brunello di Montalcino, Pieve Santa Restituta di Gaja, DOCG, 2012 (Sangiovese) 122

Nearco, Sant'Antimo Rosso, Col d’Orcia, DOC, 2013 (Merlot,Cabernet Sauvignon,, Syrah, Petit Verdot) 63

Avignonesi, Nobile di Montepulciano, DOCG, 2013/2014 (Sangiovese) 35 65

Concerto, Castello di Fonterutoli, Marchesi Mazzei, IGT, 2013 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 110

Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, DOCG, 2014 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 72

Tignanello, Tenuta Tignanello, IGT, 2014 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 180

Solaia, Marchesi Antinori, IGT, 2008 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 380

La Gioia, Riecine, IGT, 2012 (Sangiovese) 102

Badilante, Podere 414, IGT, 2016 (Sangiovese) 45

Podere 414, Morellino di Scansano, DOCG, 2013/2014 (Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante, Colorino, Syrah) 57

Sor Ugo, Aia Vecchia, Bolgheri, DOC, 2014 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 67

Promis, Gaja, Ca’ Marcanda, IGT, 2015 (Merlot, Syrah, Sangiovese) 78

Magari, Gaja, Ca’ Marcanda, DOC, 2014/2015 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 57 96

Camarcanda, Ca’ Marcanda, Gaja, DOC, 2010 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 185

Il Pino di Biserno, IGT, 2014 (Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 89

Il Bruciato, Tenuta Guado al Tasso, DOC, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 62

Emilio Primo, Bolgheri Rosso, Terre del Marchesato, DOC, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 49

Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, 2015 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) 72

Argentiera, Bolgheri Superiore, DOC, 2012 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) 63 117

Terra di Monteverro, Tenuta Monteverro, IGT, 2013 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot) 85

Vintages may vary / Le annate possono variare

37.5cl 75cl

Guidalberto, Tenuta San Guido, IGT, 2014 (Cabernet Sauvignon, Merlot) 46 86

Sassicaia, Tenuta San Guido, Bolgheri, 2014 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 290

Ornellaia, Tenuta dell’Ornellaia, DOC2013 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 320

…Piemonte… Bertu, Barbera d’Alba, Negro Angelo – Monteu Roero, DOC, 2015 66

Bricco della Cappelletta, Barbera d’Asti Superiore, Carlin de Paolo, 2015 (Barbera) 93

Monferrato Rosso, Villa Carena, DOC, 2016 (Nebbiolo) 52 Barilà, Dosio Vigneti, Langhe Nebbiolo, DOC, 2015 (Nebbiolo, Cabernet Franc) 63

Dagromis, Barolo, Angelo Gaja, DOCG, 2014 (Nebbiolo) 119

Sito Moresco delle Langhe, Angelo Gaja, DOC, 2015 (Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon) 52 86

…Veneto und Trentino… Valpolicella Ripasso Superiore, Campo Ciotoli, DOC, 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina) 61

Amarone Classico, San Rustico, DOCG, 2012 (Corvina, Corvinone, Rondinella) 47 73

San Leonardo, Vignetti delle Dolomiti, IGT,2011 (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot) 112

…Puglia… Primitivo di Manduria “Santera”, Leone de Castris, 2013/2014 39

…Campania… Terra di Lavoro, Azienda Agricola Galardi, IGT, 2012 (Aglianico) 105

Vintages may vary / Le annate possono variare

…Sicilia… 37.5cl 75cl

Don Antonio, Morgante, IGT, 2012 (Nero d’Avola) 75

…Sardegna… Terre Brune, Santadi, IGT, 2013 (Carignano, Bovaleddu) 53 91

Marchese Villa Marina, Sella&Mosca, 2010 (Cabernet Sauvignon) 86

…France / Francia… …Bordeaux… Château Malmaison, Baronne Nadine de Rothschild, Moulis en Médoc, AC, 2011 (Merlot, Cabernet Sauvignon) 65

Château Cheval Brun, St. Emilion Grand Cru, 2013 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 73

Le Joyau, Château de Queyroux, Côtes de Blaye, 2012 (Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon) 85

Château Talbot, St. Julien, 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc) 132

…Spane / Espagna… Pago Florentino, Tierra de Castilla, 2009 (Cencibel) 58

Rioja Egomei, Finca Egomei, Alfaro, DOCA, 2014 (Graciano, Tempranillo) 61

12 Linajes, Reserva, Bodegas Gormaz, 2012 (Tempranillo) 73

Bodegas Arzuaga, Crianza, Ribera del Duero, Navarra, 2012 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot) 42 71

Vintages may vary / Le annate possono variare

…Magnum and bigger / e piu grande… ...Switzerland / Svizzera... 150cl ...Valais / Vallese... Syrah Cayas, Jean René Germanier 165

Sang de Reine, A. & Ch. Betrisey & Cie (Pinot Noir, Gamay, Diolinoir, Gamaret) 90

Cuvée Madame Rosmarie, Mathier (Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge) 118

Sélection Gregor Kuonen, Assemblage Rouge (Assemblage surprise) 135

…Italy / Italia… …Toscana… Lambda, Fattoria Kappa, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc) 118

Avignonesi, Nobile di Montepulciano, 2013/2014 (Sangiovese) 138

Concerto, Castello di Fonterutoli, Marchesi Mazzei, IGT, 2013 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 230

Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, DOCG, 2013/2014 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 149

La Gioia, Riecine, IGT, 2013 (Sangiovese) 212

Morellino di Scansano, Podere 414, DOCG, 2015/2016 (Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante, Colorino, Syrah) 112

Magari, Gaja, Ca’ Marcanda, DOC, 2014 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 205

Il Pino di Biserno, IGT, 2014 (Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 186

Il Bruciato, Tenuta Guado al Tasso, DOC, 2016 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 128

Emilio Primo, Bolgheri Rosso, Terre del Marchesato, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 107

Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, 2015 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) 148 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, 2015 3l 290 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, 2013/2014 6l 580

Argentiera, Bolgheri Superiore, DOC, 2007/2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) 265 Argentiera, Bolgheri Superiore, DOC, 2005 3l 490

Vintages may vary / Le annate possono variare

Guidalberto, Tenuta San Guido, IGT, 2014/2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot) 179

Terra di Monteverro, Tenuta Monteverro, IGT, 2013 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot) 175

…Piemonte… Sito Moresco delle Langhe, Angelo Gaja, DOC, 2014/2015 (Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon) 190

…Veneto und Trentino… Valpolicella Ripasso Superiore, Campo Ciotoli, DOC, 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina) 124

Amarone Classico, San Rustico, DOCG, 2010 (Corvina, Corvinone, Rondinella) 150

San Leonardo, Vignetti delle Dolomiti, IGT, 2010 (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot) 220

…Sicilia… Don Antonio, Morgante, IGT, 2008/2011 (Nero d’Avola) 155

…Sardegna… Terre Brune, Santadi, IGT, 2013 (Carignano, Bovaleddu) 189

Marchese Villa Marina, Sella&Mosca, 2013 (Cabernet Sauvignon) 192

…France / Francia… Château Cheval Brun, St. Emilion Grand Cru, 2013 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 151

…Spane / Espagna… Rioja Egomei, Finca Egomei, Alfaro, DOCA, 2013 (Graciano, Tempranillo) 125

Bodegas Arzuaga, Crianza, Ribera del Duero, Navarra, 2013 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot) 150

Vintages may vary / Le annate possono variare

…Champagne / Prosecco… Roederer Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 110

Cristal, Louis Roederer, Cuvée prestige (Pinot Noir, Chardonnay) 360

Ruinart Brut (Pinot Noir, Chardonnay) 115

Dom Pérignon, Cuvée prestige (Pinot Noir, Chardonnay) 290

Veuve Clicquot Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 105

Perrier Jouët Rosé (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 130

François Dubois, Révérence, Brut (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 95

Baron Albert, Cuvée l’universelle Brut (Chardonnay, Pinot Meunier) 80

Prosecco Gruner, Le Colture, brut (Glera) 48

Rosé Franciacorta, Antica Fratta (Pinot Noir, Chardonnay) 76

Fanciacorta, Berlucchi, brut (Chardonnay, Pinot Noir) 76

Fanciacorta, Berlucchi, rosé brut (Pinot Noir, Chardonnay) 85

Other drinks / Altre bevande

… Hot drinks / Bevande calde …

Ovomaltine, hot chocolate / cioccolata calla 4.8 Ovomaltine / Hot chocolate with whipped cream / Ovomaltine / cioccolata calda con crema 5.8 Hot chocolate with Rum und whipped cream (Lumumba) / cioccolata calda con Rum e crema 10.5

Coffee, caffè, espresso, ristretto 4.7 Double / doppio espresso 6 Café Corretto 7.5 Milk coffee / Caffè latte, Cappuccino 5 Cappuccino with whipped cream, cappuccino con crema 5.7 Latte macchiato (with double espresso) 6.5

Homemade Hot wine 7.5

„Kaffee fertig“ 8 Hauskaffee, Walliserkaffee, Kaffee Amaretto, Kaffee Baileys 10 Irish Coffee 14

Eilles Tea Diamond / Tè: 4.8 Earl Grey Premium, Rooibos Vanille, Mint tea, Chamomile, Alpin herbs, Bio Vervenia, Bio fruit tea, Bio green tea Jasmin leaf

Apple punch / punch di mele 5

Holdrio: rosehip tea with plumb schnaps / tee rosso con grappa di prugna 8 Grog, Tea with Rum, Rum Punch, Skiwasser, 8 Jägertee 8

… Cold drinks / Bavande fresche …

3dl ½l 1l

Source water with or without gas / Aqua di fonte con o senza gas 5.5 8

Mineral: Henniez 4.5 6

Rivella, Sinalco, Cola, Cola zero, fizzy apple jus, Sprite 5

Citro, Cola, Rivella, fizzy apple jus 10

Fever Tree (2dl): Tonic 5 Ginger beer 5 Bitterlemon 5

Apple soda 4.5 6 9

Sanbitter (1dl) 5

Cider, Sidro 6

… Beer / Birra …

…Draft beer / birra della spina… Rugenbräu Spezial 4.5 6 Münchner Hofbräu wheat bear 5.5 8

…In bottles / in botiglia… Rugenbräu without alcohol / senza alcool 5 Erdinger wheat beer without alcohol / senza alcool 5.5

… Apero / Aperitivi … Campari, Martini, Cynar, Pastis 7 Prosecco Aperol 11 Fragola Spritz Tonic 8 Fragola Spritz Prosecco 12

… Schnaps … Kirsch, Marc, Williams, Apricot, Pflümli, Zwetschgen, Kräuter, Ramazzotti 7 Fernet, Appenzeller, Averna, Jägermeister 7 Williamine ‘Morand’, Apricotine ‘Morand’ 9 Calvados, Vieille Prune ‘Morin’ 10 Cognac ‘Remy Martin’ 12

… Diverse Grappe … Fior di Vite 7 Grappa Magari, Gaja (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 11 Brunello di Col d’Orcia (Sangiovese) 10 Sito Moresco, Castello di Barbaresco (Merlot, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon) 12 Grappa Fior d’Arancio di Moscato (Moscato) 11 Greta, Berta (Moscato d’Asti) 10 Le due Sorelle, Berta (Moscato) 11 Sori d’Olga, Berta (Nebbiolo) 10 Devina, Berta (Barbera, Nebbiolo) 18 Roccanivo, Berta (Barbera, Nebbiolo) 18

… Special drinks / Bevande speciali … Vodka Feige with cream, Limoncello, Bombardino 6.5 "GILI - GILI" hot and sweet (Blatten Klassiker) 6.5

Food Declaration / Dichiarazione di provenienza dei cibi

Meat / carne Lamb /agnello New Zealand or Australia Chicken /pollo Swiss from ‘Seeland’ Beef /manzo Argentina or Brazil Calf’s liver / fegato di vitello Swiss Game /selvaggina Europa Dried meat /carne secca Native Dried ham /prosciutto secco Native Bacon / pancetta Native Sausage / salsicce Swiss from ‘St.Gallen’

Fish / pesce Salmon /salmone Norway Crayfish / gamberi di fiume Asia Prawns /gamberi Asia

Mushrooms / Funghi Porcini Italia or Hungary Chanterelles /funghi finferli Europa Forest mushrooms /Fungi di bosco Europa Summer truffle /tartufi d’estate Périgord, France

Prices / Prezzi All prices are in Swiss francs and including 7.7% TVA Tutti i prezzi sono in franchi svizzeri incluso 7.7% TVA