(2016) Carta LA MOMAlamoma.com/menus/2016_Carta_LA_MOMA_web_nueva.pdf · Coupe du Colonel : citron...
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9,00 €
12,00€
8,50€
9,50€
17,00€
16,00€
9,90€
12,00€
9,50€
TAPAS
MEJILLONESMussels / Moules
GAMBONES A LA PLANCHAGrilled king prawns / Grosses crevettes grillées
ESGARRAET - TÍPICO VALENCIANO - ( Pimiento, bacalao, huevo, ajo, aceite oliva extra virgen y sal ) Esgarraet (Pepper , cod , hard-boiled egg, garlic , extra virgen olive oil and salt) /Esgarraet (Poivre, moure, oeuf dur, ail, huile d’olive extra vierge et sel) ESCALIVADA * Plato Vegetariano / vegetarian / plat végétarienEscalivada typical mediterranean dish consisting of onion and aubergine /Escalivada Plât typique du Mediterrane, ognions et aubergines
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO CON TOSTAS DE PAN Y TOMATETable of iberic ham with toast, bread and tomato / Plât du jambon Iberíque, pain grillé et tomate
SURTIDO DE QUESOS IBERICOS - Queso de oveja Idiazabal (Navarra), Queso de oveja Torta del Casar (Cáceres), Queso de oveja Manchego Añejo, Queso Tetilla de leche de vaca, Queso Pañoleta de cabra Artesano de Pastor,Queso Tronchón de Cabra (Almedijar ) Assortment of Spanish cheese / Assortiment de fromages Espagnols
PIMIENTO DE PIQUILLO rellenos de carne, sultanas y queso de nueces Stuffed Piquillo peppers, minced meat, plums, apricots and walnuts cheese /Piments Piquillo Farçis avec viande hachée, prunes et fromage aux noix
PULPO A LA GALLEGAGalician octopus / Poulpe Galician
CARACOLES EN SALSA TRADICIONAL VALENCIANA Snails in tadiconal Valencian souce / Escargots en sauce traditionnelle Valencianne
17,00€
13,50€
14,50€
16,00€
CARNES / MEAT / VIANDES
SOLOMILLO DE BUEY AL ROCQUEFORT con puré de patatas Beef fillet Roquefort sauce and mashed potatoes /Filet de boeuf au sauce Roquefort avec purée de pommes de terre
BROCHETA DE POLLO AROMATIZADAS con verduras salteadas ysalsa de mango Flavored chicken skewers, sauted vegetables, sweet and sour mango sauce /Brochettes de poulet aromatisées, légumes sautés, sauce à la manguesaigre-douce
MAGRET DE PATO A LA SFIZIOSA con patatas al vapor, espárragos y salsa de soja Sfiziosa´s Duck Magret and steamed potatoes, asparagus and soy sauce /Magret de canard à la Sfiziosa, pommes de terre vapeur, asperges et sauce soja
ENTRECOT “MADRE PATRIA” con patatas a las fina hierbas provenzales“Madre Patria” Sirloin with potatoes on fine provençcal herbs /Entrecot “Madre Patria” au pesto de poivrons rouges avec pommes de terre aux fines herbes de provence
PESCADOS / FISH / POISSON
DORADA A LA PANCHA con salsa de cítrico y eneldo con verduras Sea Bream grilled with citrus sauce and dillstarred vegetables /Poisson de la méditerranée grillé avec sauce aux agrumes et à l’aneth,servi avec des légumes sautes
MERLUZA CONFITADA con verduras Hake with a vegetable glazed /Merlu confit aux légumes
ESCABECHE DE ATÚN TEMPLADO con zanahoria, ajo, cebolla y hierbas aromáticasTempered Marinated Tuna with carrot, garlic, onion and herbs /Thon marine tempérée avec carrots, ail , oignon et herbes
CALAMAR A LA PLANCHAGrilled squid /Calmar grillés
13,50€
12,50€
14,00€
10,00€
Bebidas / Drinks
AGUA / Still Water / Bouteille déau
AGUA CON GAS / Sparkling water / Eau gazeuse
REFRESCOS / Soda Drinks
CERVEZA / Beer / Bière
CERVEZA ARTESANA / Craft beer / bière artisanale
DOBLE CERVEZA / Double / Double bière
COPA DE VINO / Glass of wine / Verre du vine
COPA SANGRIA / Glass of sangria / Verre de sangria
COPA AGUA DE VALENCIA / Glass of Agua de Valencia / Verre de Agua de Valencia
JARRA CERVEZA / Jug of beer / Carafe de bière
JARRA SANGRIA / Jug of Sangria / Carafe de Sangria
ZUMO / Juice / Jus
Cafés, Tés e Infusiones / Coffe and Tea
CAFÉ / Coffe / Café
BOMBÓN / Coffe with condensed milk / Café avec du lait condensé
TÉ / Tea / Thé
CORTADO / Coffe with a little milk / Café avec un peu de lait
CAFÉ CON LECHE / Coffe with a milk / Café au lait
CAPUCCINO / Capuccino coffe / Café Capuccino
CAFÉ AMERICANO / American coffe / Café American
CARAJILLO / Coffe with Liqueur / Café avec liqueur
INFUSIÓN / Herbs tea / á base de plantes
INFUSIÓN TOCADA / Herbs tea with Liqueur / á base de plantes avec liqueur
2,40€2,60€2,40€2,00€3,00€2,50€3,00€6,00€7,00€
11,00€11,00€2,50€
1,60€1,80€1,70€1,70€1,80€2,50€2,00€2,50€1,70€2,20€
Entrantes / Startes / Entrées
ENSALADA DE ESPINACAS, NUECES, CHAMPIÑONES Y ACEITE DE MENTA ** Platos Vegetarianos / vegetarian dishes / plats végétariensSpinach salad with walnuts, tomatoes, mushrooms and dressing with peppermint oil /Salade d’epinards, noix , tomates, champignons et huile de menthe poivrée
ENSALADA “LA MOMA” - Maravilla, hoja de roble, kikos, parmesano, tomatesmostaza y miel * Plato Vegetariano / vegetarian dish / plat végétarien“La MOMA” salad, oak-leaf lettuce, tomatoes, marigolds, mustard, parmesan,salted corn buds an d honey /Salade “La MOMA” - laittue feuille de chêne, parmesan, tomates, sauce moutarde,kikos et miel
ENSALADA DEL CHEF - Jamón Ibérico, espárragos, tomate y queso de cabra Chef’s salad, Iberian ham asparagus, sun dried tomatoand goat’s cheese /Salade du Chef avec jambon, asperges, tomates sécheés et fromage de chèvre
CARPACCIO DE PATO con vinagreta de frutos rojos, rúcula,parmesano y nuecesDuck carppaccio with summer fruits vinaigrette, rucola, parmesan cheese and walnuts /Carppaccio de cannard à la vinagrette de fruits rouges, roquette, parmesanet noix
RAVIOLIS DE SETAS Y GAMBAS con cebolla confitada y crema de quesoRavioli stuffed with wild mushrooms and prawsns, onion and cheese cream / Ravioli aux champignons et crevettes avec confit dógnion et mousse de fromage
MEDALLÓN DE FOIE con reducción de Oporto y peras caramelizadas Mi-cuit of foie Porto wine reducción and caramelized pear / Médallion de foie au Port réduction de vin et poires caramélisées
8,50€
8,50€
8,80€
9,50€
10,00€
13,50€
10,00€
11,00€
13,50€
11,90€
PASTA
LASAÑA DE VERDURAS * Plato Vegetariano / vegetarian dish / plat végétarien Vegetable lasagna/Lasagne aux legumes
CUORE DE BOGAVANTE - Bogavante, buey de mar, gambas, surimipimienta negra y sal Cuore al Astice : Heart-shaped pasta stuffed with lobster, crab, prawns, surimi salt and black pepper /Coeurs d’ Homard : Pâte en forms des coeurs avec homard, crabe, crevettes, surimi, salt et poivre
CAPPELLI DE FOIE - Foie, bacon y cebolla caramelizada Foie, mousse de pato, bacon ahumado, cebolla fresca, azucar y ricottaCappello di foie : Angel hair pasta with duck-liver molusse, caramelised onion,smoked bacon, ricotta, onion and sugar /Pâté de cheveux dánge avec la mousse de foie de canard, oignions caramelisés,lard fumé, oignion, sucre et ricotta
FAGOTTI FORMAGGI Y PERA con ricotta, queso taleggio, pera confitaday grana padanoFagotti alla Pera Confitada : with confit of pears, ricotta and taleggio cheese /Bassons avec fromage et poire : avec poire confite, ricotta et taleggio
MARTINI
WHISKY
WHISKY OLD
BRANDY
BRANDY OLD
LICOR HIERBAS
ORUJO BLANCO
BAILEYS
AMARETO
LIMONCELLO
JAGERMAISTER
PECHE
TIA MARIA
COINTREAU
MARIE BRIZAR
MISTELA
CHUPITOS
VODKAABSOLUT
SMIRNOFF
4,80€5,00€7,00€3,50€5,50€4,50€4,50€4,50€4,50€4,50€4,50€
4,50€4,50€4,50€4,50€3,50€2,00€
7,00€7,00€
GINBOMBAY SAPPHIRE
N GIN VALENCIA
GIN OF NETHERLAND
MARTIN MILLERS
HENDRICK´S
BEFFEATER
BRANDYVECCHIA ROMAGNA
GRAN DUQUE DE ALBA
CARLOS III
WHISKYCARDHU 12 AÑOS
CHIVAS REGAL 12 AÑOS
CUTTY SARK
JOHNNIE WALKER RED LABEL
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
J&B
HIGHLAND PARK 12 AÑOS
10,00€10,00€10,00€10,00€10,00€7,00€
5,50€5,50€
5,50€
6,00€6,00€7,00€7,00€7,00€7,00€
10,00€
FERNET
CAMPARI
BLACK MARY
COSMOPOLITAN
MOJITO
PIÑA COLADA
7,00€7,00€7,00€
7,00€7,00€7,00€
Copas / Alcoholic Drinks
Cocktails
CARNES / MEAT / VIANDES
SOLOMILLO DE BUEY AL ROCQUEFORT con puré de patatas Beef fillet Roquefort sauce and mashed potatoes /Filet de boeuf au sauce Roquefort avec purée de pommes de terre
BROCHETA DE POLLO AROMATIZADAS con verduras salteadas ysalsa de mango Flavored chicken skewers, sauted vegetables, sweet and sour mango sauce /Brochettes de poulet aromatisées, légumes sautés, sauce à la manguesaigre-douce
MAGRET DE PATO A LA SFIZIOSA con patatas al vapor, espárragos y salsa de soja Sfiziosa´s Duck Magret and steamed potatoes, asparagus and soy sauce /Magret de canard à la Sfiziosa, pommes de terre vapeur, asperges et sauce soja
ENTRECOT “MADRE PATRIA” con patatas a las fina hierbas provenzales“Madre Patria” Sirloin with potatoes on fine provençcal herbs /Entrecot “Madre Patria” au pesto de poivrons rouges avec pommes de terre aux fines herbes de provence
PESCADOS / FISH / POISSON
DORADA A LA PANCHA con salsa de cítrico y eneldo con verduras Sea Bream grilled with citrus sauce and dillstarred vegetables /Poisson de la méditerranée grillé avec sauce aux agrumes et à l’aneth,servi avec des légumes sautes
MERLUZA CONFITADA con verduras Hake with a vegetable glazed /Merlu confit aux légumes
ESCABECHE DE ATÚN TEMPLADO con zanahoria, ajo, cebolla y hierbas aromáticasTempered Marinated Tuna with carrot, garlic, onion and herbs /Thon marine tempérée avec carrots, ail , oignon et herbes
CALAMAR A LA PLANCHAGrilled squid /Calmar grillés
POSTRES / DESSERTS
TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOSCheesecake with red fruits coulis /Gâteau au fromage avec coulis de fruits rouges
TIRAMISÚTiramisú
PANNACOTA Panna Cotta /
COPA DEL ABUELO“Grandfather’s Cup” : zabaglione cream chocolate, cream, pear /“Coupe du grand-pére” : créme chocolat sabayon, créme Chantilly et poire
COPA COLONELColonel’s cup : citron ice-cream, vodka, mint, lime /Coupe du Colonel : citron glace, vodka, menthe, citron vert
FRUTA NATURAL * Platos Vegetariano / vegetarian dish / plat végétarien Fresh fruit / Fruit naturel
PAN / Bread / du Pain
AJO ACEITE / Garlic Sauce
MAYONESA / Mayonnaise
6,00€
5,00€
4,80€
5,90€
6,00€
4,50€
EXTRAS
2,00€2,00€2,00€