UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR

ORREGO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

BIOQUIMICA

FUNCIONES ENERGETICAS

Pedro Lezama A.

plezamaa@upao.edu.pe

Coordinacin Divisin

Transporte Sntesis

Secrecin Excrecin

Calor

METABOLISMO

CELULAR

Alimentos

Protenas Polisacridos TAG

Piruvato

Aminocidos Monosacridos AG, Glicerol

Acetil CoA

CK

Poder reductor

ATP

H2O O2

Productos de desecho

NADH+H FADH2

FOx CR

NH3 CO2

GLUCOLISIS NADH+H

DIGESTIN

ADP

FUENTES METABLICAS DE

ALTA ENERGA

- Gluclisis

- Ciclo de Krebs

- Fosforilacin oxidativa

COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

P. Lezama - UPAO

GLUCOSA

gluclisis

LACTATO

ETANOL

VIA ANAEROBICA

ACETALDEHIDO

VIA AEROBICA

PIRUVATO Acetil CoA

Ciclo de

Krebs

3 NADH + H

1 FADH2

2 CO2 1 ATP

CR

FOx ATP

GENERALIDADES

Ciclo ATP/ADP y transferencia de energa

Fosfoenolpiruvato

Succinil CoA

1,3 bifosfo glicerato

Fosforilacin oxidativa

Fosfoenolpiruvato

Creatina

Glicerol, 3P

Glucosa, 1,6 BP

Diversas fosforilaciones y

procesos endergnicos

Glucosa, 6P

Ciclo

Creatina

(Almacena

Acetil CoA

Citrato

Isocitrato

Ketoglutarato

Succinil CoA Succinato

Fumarato

NAD+

NADH+ + H+

NAD+

NADH+ + H+

CO2

CO2

CO2

ADP Pi ATP

CICLO DE

KREBS

Citrato

sintasa

PDH

Isocitrato

DHG

Ketoglutarato DHG

Succinato tiocinasa

Succinato DHG

Fumarasa

Malato DHG

H2O

Piruvato

carboxilasa Enzima

mlica

Piruvato

Oxalacetato

Malato

VIAS ANAPLEROTICAS

PDH

Complejo multienzimtico:

3 enzimas (descarboxilasa,

transacetilasa,deshidrogenasa

5 coenzimas (NAD, FAD, CoA,

Lipoato, pirofosfato de tiamina

TPP)

Teora Quimiosmtica de Mitchel

MME

MMI

Espacio intermembranoso

fumarato succinato

Barbitricos

Inhibidores

Dimercaprol CO, CN

Malonato

Rotenona

Importancia biomdica de las oxidaciones biolgicas

Los mamferos estamos supedidatos al suministro de oxgeno por la respiracin

El oxgeno al reaccionar con el Hidrgeno, permite formar agua

Adems: El oxgeno molecular es incorporado a una variedad de sustratos a travs

de oxigenasas

Por ejemplo por el Sistema P 450 oxida: Muchos frmacos, contaminantes, xenobiticosa

Se administra oxgeno a pacientes con fallas circulatorias o respiratorias

Como proteccin frente a la formacin de radicales superoxido actua Super xido dismutasa (SOD)

Contra radicales libres actuan peroxidasas, catalasas

CATABOLISMO ANABOLISMO

Piruvato

RESUMEN

Utilizacion de energa de los alimentos

Empleamos energa de los alimentos para:

Metabolismo basal Energa cuando la persona est en reposo

Proporcionar a la masa magra

Corresponde aproximadamente al 60 70% del gasto energtico total

Efecto trmico de los alimentos (accin dinmica especfica)

Energa utilizada para realizar la digestin y absorcin de los alimentos

Equivale entre 5 10 % del gasto energtico total.

Actividad fsica (AF)

La energa consumida depende de la intensidad y duracin del ejercicio

Af se expresa como mltiplo del MB, al que se considera como 1 (en reposo = 1; sentado = 1,2; de pie (1,7, Ftbol = 7.0)

Se puede calcular dividiendo el gasto total de energa/valor del MB

Para calcular AF se utiliza el 30% del gasto total de un da

El requerimiento energa es tambien afewctado por: Cambios bruscos de temperatura ambiental, crecimiento, embarazo, lactancia

METABOLISMO BASAL (MB)

Conjunto de funciones que realiza el organismo humano en completo reposo y despus de 12 horas de no ingerir alimentos, bebidas o nicotina

Indice Metablico Basal (IMB), o Tasa Metablica Basal Es la energa para realizar el Metabolismo Basal Energa que se consume en sostener diversos procesos

bsicos como: latido cardiaco, respiracin, actividad nerviosa, funcin renal,

actividad glandular, y temperatura corporal Se incluye la energa necesaria para satisfacer las necesidades

de mantenimiento de los tejidos, entre estos los msculos y rganos de la digestin (relativamente inactivos en condiciones basales)

P. Lezama - UPAO

Componentes del gasto energtico total

Actividad

Termogenia inducida por la dieta

tasa metablica basal o en reposo.

La energa se consume en el cuerpo

humano en forma de gasto energtico

basal (GEB), efecto trmico de los

alimentos (ETA) y termogenia debida a la

actividad (TA).

GET = GEB + ETA+TA

TANE: termogenia por actividad no relacionada con el

ejercicio. TMR: Tasametablica en reposo

Contribucion de organos y tejidos al gasto energtico em reposo

Evaluar algunos rganos

Valor calorico de

los alimentos

Evaluacion nutricional inicial

Componentes:

Anamnesis mdica, social, diettica

Datos antropomtricos

Mtodos bioqumicos

Evaluacin clnica

Revisin de consumo de frmacos y drogas

Mtodos de evaluacin del estado nutricional

Ejemplos de Soporte nutricional

Obesidad Estreimiento Intolerancia a la lactosa

Enfermedad Celiaca

Anemia perniciosa

Anorexia severa,

metastasis

Cirugia de estmago,

sepsis

Reducir

calorias

Dieta

rica en

fibras

Restriccin

diettica

Dieta

libre de

gluten

Inyeccin

de B12

Nutricion

enteral

TPN*

TPN*: Nutricin parenteral total por largo tiempo