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Dr. Francisco Camacho FerreDe artamento de Produccin VegetalUniversidad de Almera

[email protected]. Francisco Camacho FerreDepartamento de Produccin VegetalUniversidad de [email protected]

Francisco Camacho Ferre

EL CULTIVO DEL TOMATEn ro ucc n

Consumo medio 10 k /ao or habitante

En Espaa e Italia 40 kg/ao por habitante

Produccin: Murcia, Canarias, Almera y Alicante.

Almera: 500 - 850 x 106 kg

e oma e cuaren eno a

, ,

los hidropnicos.

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EL CULTIVO DEL TOMATE

Exigencias en Temperatura

e e a a p an a a

Detiene su desarrollo entre 10 a 15 C

Mayor desarrollo entre 20 a 24Cerm nac n m n ma a

Germinacin ptima entre 25 a 30 C

Germinacin mxima a 35 C

ascenc a a

Primeras hojas a 12 C

Desarrollo diurno entre 18 a 21 C

Desarrollo nocturno entre 15 a 18 C

Floracin diurna entre 23 a 26 C

Floracin nocturna entre 15 a 18 C

Maduracin fruto rojo entre 15 a 22 C

Maduracin fruto amarillo a > 30 C

Mnima 12 C

Suelo ptima 20 a 24 C

Mxima 34 CFrancisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J


Familia:Solanaceae

Licopersycum esculentum MILL

Origen andino con domesticacin en Mjico.

Siglo XVI entra en Europa. Siglo XVIII se cultiva en Espaa.

Raz:Raz principal con gran cantidad de ramificaciones secundarias.Funcin de la raz y seccin transversal.

Tallo:Eje sobre el que se desarrollan hojas, flores y frutos. Su grosor oscila entre 2-4 cm, de porte

determinado e indeterminado.

Hoja:Pinnadocompuesta, foliolos peciolados, tienen entre 7-9 foliolos lobulados o dentados.

Flor:Consta de 5 o ms spalos = n de ptalos. Estambres soldados y con ovario bi o multilocular.

Inflorescencias en racimo con 3-300 flores.Fruto:

aya o mu t ocu ar con peso es e unos pocos gramos a m s e g.

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La fisiologa afectada por el ambiente (luz, temperatura, HR,

, , . .

Raz -(superior a 30C e inferior a 12-15C se limita el crecimiento

ra cu ar .

La luz inhibe la formacin de la raz.

as cn cas e cu vo n uyen en e esarro o ra cu ar.

Parte areaa ac n, temperatura, nutr c n, 2, , t cn cas e

cultivo (densidad de plantacin, podas, deshojado, variedad,

etc... .Francisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J


Luz y temperatura afectan especialmente al cuajado

Condiciones normales: flores insertas (longitud del estilo inferior a la de

los estambres)

La situacin actual de los fitorreguladores: 2-4D, ANA, IBA, GA Otros fitorreguladores:

Nombre comercial Materia activa Dosis cc/L

PROCARPIL ANA-Amida+4CPA 2-6

FENGIB C. GIBERLICO+FENOTIOL 0 3-0 5

La utilizacin de aire.

La utilizacin de vibrador

La utilizacin del abejorroBombus terrestris.


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El tamao y la calidad del fruto es funcin de :

mero e sem as

Nmero de lculos

Posicin del fruto en el ramo

Posicin del ramo en la plantaActividad fotosinttica de la planta

- . Es fruto climatrico

Actuacin de enzimas (poligalacturonasa y celulosa)

Incremento del nivel de azcares (glucosa y fructosa)

Los cidos predominantes son ctrico y mlico

Color verde clorofila Color amarillo

(pigmentos xantofila y -caroteno) Color rojo (licopeno); la iluminacin influye en su aumento.


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Placenta

Lculos

Epidermis


EL CULTIVO DEL TOMATEportagrano

Mercado (calibre, color, consistencia, etc.). , , , . .LSL y medio LSL: Tovi-roca; Tovi Star; Anemon; Bernal; Prystila; Daniela;

Atltico; Brenda.

Verdes: Zayno; Manitu; Carson; Amadeo; Rambo.Marmande: RAF; Delicia.

Ramillete: Pitenza; Razymo; Ikram; Bigram; Myla.

Pera: Meyity; Evaluna; Naran; Royalty; Realeza, Myriade.

, .

Cherry ramo: Sirtaki; Peppedy.

Tipos: Beef Marmande Mone maker

Cocktail Cherry Ramos


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El pasaporte fitosanitario

Cum le los si uientes re uisitos:

Plantas cultivadas o manipuladas por un productor o agente

Documento imprescindible para la circulacin de

.

Son muchas las plantas que tienen obligacin de llevarlo.

Se colocan en el albaran o factura.

. .

La colocacin de los pasaportes corresponde a los

.



CONTROLES FITOSANITARIOS

1.- CONTROLES OCASIONALES EN CUALQUIER MOMENTO Y LUGARDONDE CIRCULEN VEGETALES

2.- CONTROLES EN LAS DEPENDENCIAS DONDE SE CULTIVEN,

PRODUZCAN ALMACENEN O PONGAN A LA VENTA VEGETALES

3.-- CONTROLES OCASIONALES QUE COINCIDAN CON CUALQUIER

FITOSANITARIOS

4 Directivas comunitarias, 7 rdenes ministeriales, 1 Resolucin, 8 Real

Decretos, 4 Reglamentos de la C.E.


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Tomate

Pimiento

Berenjena

HORTALIZAS QUE

SE INJERTAN

Meln

Sanda

Pepino



Objetivo del injerto

Obtener resistencia a enfermedades de suelo.

Elevar la produccin de cultivares de alta calidad pocoproductivos.

Alternativa a la utilizacin de fitorreguladores para.


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EL CULTIVO DEL TOMATEn erme a es que prev ene e n er o.

Tomate

Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici.

.

Pyrenochaeta lycopersici.

. . .

Nematodos (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria).

Berenjena

Phytoptora capsiciPimiento


EL CULTIVO DEL TOMATEarac er s cas que e en reun r os por a n er os.

Inmune a la enfermedad que se desea prevenir.

.

Vigor y rusticidad.

Buena afinidad.

Menor incidencia posible sobre parmetros de calidad en fruto.


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EL CULTIVO DEL TOMATE .

Cultivo en la calle y malla Cultivo en invernadero

Ciclos cortos: otoo y primavera

Ciclo largo

Julio Agosto Sept. Octubre Nov. Dic. Enero Febrero

Siembra Transplante Cuaje Recoleccin

Grfico del ciclo de otoo:

Ag. Sept. Oct. Nov. Dic. Enero Febr. Marzo Abril Mayo Junio

Grfico del ciclo nico

em ra-Transplante

Cuajado

Recoleccin

r co e c c o e pr maveraNov. Dic. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Siembra Transplante Cuajado

eco ecc n



Preparacin del terreno

ue o esnu o

Suelo arenado

Utilizacin de barra

Utilizacin de armocafre

En suelo / en arena

Marcos de plantacin1,25 x 0,6 1,33 plantas/m2

1,25 x 0,4 2,00 plantas/m2

1,00 x 0,5 2,00 plantas/m

1,50 x 0,5 1,33 plantas/m2

, , , , .


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Aporcado y rehundido

Escardas Poda

De brotes

De hojas

De frutos

Despunte

La sujeccin de las plantas




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Planta vencida por el peso


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BER (Blossom end rot)

Blotchy

Carencia de magnesio

Carencia de Manganeso

Fitotoxicidad or fitorre uladores

El rajado

a c catr z en crema era

Ahilado.


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BER Golpe de sol

Cicatriz en cremallera Cuello amarilloFrancisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J


Blotchy ripening

Rajado de fruto Mal cuajeFrancisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J

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Consumo de agua: 7000-8000 m3/ha.

Riego a pie 6 kg/1000 m2

Las necesidades nutritivas del cultivo se n Castilla 1995 son:

N 2,1-3,8 kg

P 0,3-0,7 kg

K 4,4-7,0 kg

Ca 1,2-3,2 kg

Mg 0,3-1,1 kg

(Necesidades por tonelada de cosecha)

Para una cosecha de 120.000 kg/ha, las necesidades nutritivas son (Cadaha, 1995):

g a

P2O5 200 kg/haK2O 850 kg/ha


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Para aportar estos nutrientes a las plantas existen, en la actualidad,

dos sistemas de medida fundamentalmente:

- Aportacin de un determinado equilibrio en g/m2 o g/planta- Aportac n e equ r o ert zante, aten en o a a CE

deseada

n e cua ro s gu en e se pue en ver, a mo o or en a vo, os

equilibrios ms utilizados segn el estado fenolgico de las plantas:

Equilibrio g/m2 da C.E. (dS/m)

Transplante a inicio floracin 1:2:1 1,5 Agua + 0,5

orac n y cua e : : gua + ,

Recoleccin 1:1:1,5 4 Agua + 1,0


Rie os FertilizacinEL CULTIVO DEL TOMATE

Una de las soluciones ms comunes es la que

Las soluciones nutritivas para hidropona hay que

confeccionarlas tomando como base los anlisis de

NO3- H2PO4 SO4

= NH4+ Ca++ Mg++ K+

s gue: .incorpora a la red, atendiendo a los criterios de

conductividad antes mencionados.

El pH tambin hay que regularlo con dosificadores

mmol/L 10,5 1,5 2,5 0,5 3,75 1 7

automticos de cidos, ntrico fundamentalmente.Los fertilizantes ms utilizados son los siguientes:

Nitrato potsico

Sonneveld (1984)Nitrato clcico

Nitrato amnico

Sulfato de potasa

Fe Mn Cu Zn B Mo

Fosfato monoamnico

Fosfato monopotsico

cido fosfrico

ppm 2 0,7 0,02 0,09 0,5 0,004

Sulfato de magnesio

Nitrato de magnesioLos microelementos se aplican en forma de quelatos

de EDTA. En el suelo el hierro se incorpora como

EDDHA principalmente.Francisco Camacho Ferre 3 I.T.H.J

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PRINCIPIOS GENERALES PARA LA FERTILIZACIN EN ESPECIES HORTCOLASSOLUBILIDAD (gr/l)

FERTILIZANTE FORMULA RIQUEZA REACCIN 0C 15C 30C

cido Fosfrico(d=1,6g/cc) 75% H3PO4

52 %P2O523,7% P Muy cida Lquido

cido Ntrico(d=1,33g/cc) 56% HNO3

12,6 % N(NO3-)57,6 % NO3-

Muy cida Lquido

Fosfato Monopotsico KH2PO434 % K2O53 %P2O5

Bsica 148 197 285

12 % N(NO3-)

48 %P2O5

Nitrato Amnico NH4NO316,7 % N(NO3-)16,7 % N(NH4+)

cida 1180 2400 3340

-

Nitrato Clcico Ca(NO3)2

, 3- 1,1 % N(NH4+)

19 % Ca26,6 % CaO

Bsica 1020 1130 1526

- Nitrato Potsico KNO3

3 38 % K

46 % K2ONeutra 133 257 459

Sulfato Amnico (NH4)2SO4 21 % N(NH4+

) cida 706 742 780 3

Sulfato Magnsico MgSO4 7H2016 % Mg

32,5 % SO3cida 260 332 409

Sul ato Potsico K SO 47,5 % SO3 cida 74 102 130 2


PRINCIPIOS GENERALES PARA LA FERTILIZACIN EN ESPECIES HORTCOLAS

Compatibilidad de abonos para preparacin de soluciones concentradaso

nico

tsico

lcico

nico

ico

onoamnic

onopotsic

rico

tsico

gnsico

NitratoA

NitratoPo

NitratoC

SulfatoA

cidoNt

FosfatoM

FosfatoM

cidoFos

SulfatoPo

SulfatoM

EDDHA-F

EDTA-Fe

Nitrato AmnicoNitrato Pots ico

Nitrato Clcico COMPATIBLESulfato Am nico

cido Ntrico

Fosfato M onoamnicoNO COMPATIBLE

Fosfato Monopots ico

c ido Fosfrico

Sulfato Pots ico

Sulfato Magnsico

EDDHA-Fe

-


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PRINCIPIOS GENERALES PARA LA FERTILIZACIN EN ESPECIES HORTCOLAS

OBJETIVO

No subir la dosis de 1 g de fertilizante por cadaro e so uc n. s o nos eva a r ego nor a

de h con 2 goteros por m2

(1 x 0,5) y caudal.

2 2 , .

aporte e erti izante e e ser e g por1000 m2 para que con hora de riego se consiga

..



ABONADO PARA EL CULTIVO DE TOMATE EN RIEGO POR GOTEO* (Jess Gonzlez, 1999)

Regar slo con agua manteniendo la humedad constante.

3 y 4 SEMANA

Fosfato monoamnico 0,5 kg/1000 m2

Nitrato potsico 0,5 kg/1000 m2

Nitrato amnico 1,0 kg/1000 m2

Fosfato monoamnico 1,0 k /1000 m2 cido Ntrico 0,2 L/1000 m2

A PARTIR DE 4 SEMANA HASTA CUAJADO DE 2 RAMILLETE (Alternos)

Nitrato potsico 0,5 kg/1000 m2 Nitrato clcico 1,0 kg/1000 m2



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Fosf.monoamnico 1 0 k /1000 m2 cido Ntrico 0 2 L/1000 m2

CUAJADO DE 2 RAMILLETE HASTA CUAJADO DE 4 RAMILLETE

. , ,


Nitrato amnico 0,5 kg/1000 m2 Nitrato potsico 1,5 kg/1000 m2

Fosf.monoamnico 1,0 kg/1000 m2 cido Ntrico 0,5 L/1000 m2


CUAJADO 4 RAMILLETE HASTA 7 RAMILLETE (Riegos Alternos)

Nitrato amnico 1,0 kg/1000 m2 Nitrato potsico 1,5 kg/1000 m2

CUAJADO 7 RAMILLETE HASTA FINAL DE CUAJADO (Riegos Alternos)

Fosf.monoamnico 0,5 kg/1000 m2 cido Ntrico 0,5 L/1000 m2





LTIMO CUAJADO HASTA FINAL DE COSECHA

(*) Cantidades orientativas, que variarn en funcin de

Nitrato amnico 2,0 kg/1000 m2 ens a e p an ac n, pr c cas cu ura es, me eoro og a,etc.



En la fertirrigacin automtica, con mquinas de precisin, se utilizan equilibrios ms exactos. Se citan los equilibrios ms

usados en milimoles por litro de agua e incremento de la conductividad.

EM N DE PU DE TR N PL NTE

Regar slo con agua.

2 SEMANA

Fosfato monoamnico. Hacer una solucin al 10% e incrementar la conductividad 0,5 dS/m por encima del agua.

3 y 4 SEMANAEn dos bidones distintos se echan Fosfato monoamnico y Nitrato potsico haciendo una solucin del 10% y ponemos en la

mquina de riego un 75% de Fosfato monoamnico y un 25% de Nitrato potsico. La conductividad la incrementamos en 0,7

.

EN LO SUCESIVO

A partir de este momento se ajustan cada elemento en un equilibrio predeterminado por el tcnico, que variar segn las

exigencias de cada variedad y el clima que acontezca durante el cultivo. Como gua sirvan los siguientes abonados

expresados en mmol/L:

Perodo/ion NO3- H2PO4

- HCO3- SO4

= NH4+ K+ Ca= Mg=

A partir de la segunda semana 2 0,5

ercera y cuar a semanas , , ,

4 semana hasta cuaje 2 ramo 8,5 1,5 0,5 4,5 2 1Cuajado de 4 ramo hasta 7 10 1,5 0,5 5 2,5 1,25

Desde 7 ramo hasta fin de cuajado 12,5 1,5 0,5 5 2,5 1,25

ltimo cuaje hasta fin de cultivo 14 1,5 0,5 1,5 5 2,5 1,25


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Ar=Ac+Ad

Ar = Agua aportada en riego

Ac = Agua consumida por la planta

Ad = Agua de drenaje

Ar Se mide en contador o se calcula por la descarga del gotero ynmero de goteros.

Ad Se mide en un nmero de tablas y plantas, luego podemosobtener el agua consumida por planta.

Ar = n de goteros x agua emitida por gotero.Ad = Agua recogida en recipiente de drenaje.

Ac/n plantas = Consumo de agua por planta.



Consumo de 1L/planta; en otoo menor, en primavera mayor.

Por lo general dar ciclos de 3-4 minutos

CE no pasar de 4 dS/m. Subida progresiva

pH 6Drenaje

El drenaje depende de CE de agua de riego

Con aguas de CE = 1dS/m

p an ar

Durante el cultivo 20 - 25 %

Fi l d l l i 5 0 %

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