0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid...

14
/ / ! / "# $%&’ ()* +"# , ( * - . /0/1 2345 *(0 6 7,8 ,9 75. *( 7/*(4 + :; $ ,0! ()* +;< = + +"# , >? ( * 7 2@ .*/8 - . >*.( A/(" AB * CD * E; +F< , *,/(5 +B A0B .@ . +H. * CD IJ"* , ; 8 7 K,3 . 7! 8 +# /*F AB D 8 B* +"# +"#*. , , , . . L / M ± " +H. # > .*(O PL Q PM 2,E +E ,E3. R E +ES *. ,E , . (E8 * # +" 7.4B T : + 7, U3* ) % ± %M ( *.* 2, . ) R ( >(/XED 2E3 *.(E + / 2345 , .* U ,H 9 7 Y/(" ,* Z#[ ( ("B U- +"/,* 7 A"/ c 7 UE YE5 . 2E345 /1 #B +<F (= 0 7 \? *( ] ( 7#B +<F . > >F ,E E/* @ \E? *( ] ^B > . I(D _/" >. + AS +#/F 1;@ ." .4B T : ‘( Z;- . U/" ^/@ ,@ +E*. ,E! E@ a +E 8 * D 23 A0*. >(/X . 2@ - . * 2, (b*,[ c .*/8 - . R , AB . E- UE YE5 . *1 . 2@ * (" * . .*/8 . 9 Y5 . *,F - . (8 . ) C0/( ( *,F ^/*1* * >(D [ ( ("B U- +"/,* >/ ^8 Y/(",* Z# . A"/ *,F C .E .*/E8 E- * ("E * . 2@ - . EB * . >(D " 0/1 2345 + d( 8" *. 7 2E@ - . . .*/8 - . +"/ ^8 5 I< *,F U-*,[ + ! . , * >H . . +"# ef . *( ! , +S *. ] 0":D / (B O, *( Y/ >5* Z , /* (B . g* 8 , : 2@ 7 .*/8 7 +"# , 7 * 7 A"/ c 7 0/1 2345 / 2345 +,F ! "# $% &! $% &( &) *+, &! . ./ .0 1 23 04 "5( 4 "# $% . 4 ) 6 71 . 8( 90 : .6 71 &; 7< (Yangtao) => ) @ ( . * 4 &B4 +C @ . $D23 >3 E 4 &F 0GH I03 0 $ &! ! J K(( Downloaded from jcpp.iut.ac.ir at 9:39 IRST on Sunday March 15th 2020

Transcript of 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid...

Page 1: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

����� ��� � ����� ��� � ���� /����� /��� ���! /�"#�� $%&'

���

()* +"#� ,�(� ������* � ��� �-� �. �/��� �0/1�� 2�3�45

��*(0 6� 7 ,8 ,�9� 7��5. �*(� 7�/*(�4� +���� :�;$

�,�0!

()* +�;<� � �=� +�+"#� ,� ��� >�?�� (� ������* �7���� 2��@ � .�*�/8 �-� �. > *.(� ��� A/("�� A���B �* CD�*�E;� +F<�

, �*,/(5 � +��B A�0B .�@ .+H�. �* CD ���� IJ"�* � ,� �;� 87K�,3 �. 7���! 8 +#�� � �/*�F� AB�� ��D 8 � ���B*

+"#� �� +"�#�*. , ,�,� �. �. �L/M±�"�� +H�. ��#� >���� � .*(OPLQPM2,E� +E� ,E3�. R�E� +ES� �*. ,E ,�.(E8 �*

#�+"7��.4B T:�� ��� +� 7 ,� ���� U3*�� �� )%±%M ��� ( �*.���* 2,� �� �.)R�� (� >�(/XED 2��E3 �*.(E� +����

�/��� 2�3�45,�� .*�� U� ,�H ���9� 7Y/("�� ,��* Z#[ (� ("�B U�- +"/,��* 7A��"/� c7� UE� YE�5 �.� 2�E3�45

/1�� ���#B +<F� (�=� �07\�?� *(� ��] �(�� 7���#B +<F� �. >�� >��F� � �,E ��E/��* �@ \�E?� *(� ��] ^B � >�� �. I�(D

_/"� >�. +� A�S��� +#/F� � 1�;�@ �.�"�� ��.4B T:�� `(� Z;- �. U/��"�� ^/��@ � �,�@ +E�*. ,E! ��E��@ a�� +E� 8 *

D 2��3 A0�*.>�(/X .2��@ �-� �. ������* ��� 2,� (b�*,[c.�*�/8 �-� �. � �� R, A���B �� .�E-� UE� YE�5 �.� �*1��

.�� 2��@ �* ("��� ������* �� �. .�*�/8 .���9� Y�5 �.� �*,F� �-� �. (8 �. �)C0/(� (�*,F� � ^/*1�* ������* ��� >�(��D �

[ (� ("�B U�- +"/,��* >�/ ^8� Y/("��,��* Z#.A��"/� �*,F�C.�E� .�*�/E8 �E-� �* ("E��� ������* �� �. 2��@ �-� .��E�B

��* ���. >�(��D � �"�� � �0/1�� 2�3�45 +� d��(� 8��"��� �*.72�E�@ �-� �. � �� �� �. .�*�/8 �-� �. � +"�/ ^8�

�5 I��<� �*,F� U-*,[ +� ���! �� �. ,��� ������* >�H ..+"#� e��f� �. *(� ���! ,�+S� �*. �]�� ��0�"�:D ���/� � (B

�O,��� *(�Y/>5*��Z�� ��� , ��/��* (B.

�g*� 8 ,��� :2��@7.�*�/8 7+"#� ,�7������* 7A��"/� c7�0/1�� 2�3�45 �/��� 2�3�45 �

+�,F�

���� ���� ���� ����� �� � ��� ������ ���� �� � ��

� ��!� "#��� $�%�� ��&��!� � '�� ���� $�%�� &� ���(

& )� *�+,� � ���� &!� ..�/ �� .0� �� ���� �� �����

���� ��1�� �2�3 ��04 ���� � �� "����5( 4� ������ �����

��� "#��� $�%�� .���� 4� ���� )�6 7� 1 ��� ���� .�

�8�( 9��0 :�� ��� .�6 7� 1 �� � �&�; 7�< (Yangtao)

��� =��>� )@(.*�� 4� ��&��B4 �� ����� ���+�C� ���

@.$D23� �> 3 �E���� ��4���� �&F���� � 0�GH I0 3 �0���� � $����� �&!�� � !�� ��� ��J���� K�(�( ��

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 2: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

����� ��� � ����� ��� � ���� /����� /��� ���! /�"#�� $%&'

��L

@M�N O) � &! 4H; 4� ����� .�0� P 0� ��&�3 � &��Q�( ��R�

������ �� *�� :�� $D1 �� ����)@�S(.

*��� �� ���� .���Q��@�LT� )�� U :���<�� �4� ��F0 V��� $����

W�� 4� �� *D� �X3� P0 �"#������(� (Matua) �X�3� P0 � �

*��+,��U ��0��� �� $���Q; W��4� ��� *D������� � Y���4

���� �� ������Z 4� �� ���� F6��� �) �� � ����� ����� ��

����� ��� $��&�4� ����� ���U 0�� �� ��% +[! �\0�

)S(.�&�! ���!� *�D� �X�3� �� .0����� ����� ���R � �) �

O�XC� � (�&�� �4����� "����,( �E��0� �R� �,( ��0GU

� �Z� ���C �����.���[� ����� *�� �� $; ���� �)@�SN

&! �&)�� �%�� ��� ��.

,� *� 4� $��0� �� ���� *�+@�]T4� ���J( "��3 ��

����; ( ��� ^��&,� �)��'��� &�! ��/�_ X%�� ��4� ��

)](.�� $��&��4� $���� ��� �� ����� .0� �/< *< ��`N%�

$\�@`%$��X ��%��0�� ��!< �� ��� �04 bc� d�

$; bc�� ��� 4�� ��� 4�� � �&�! ��� K� � /��� � �'%

�� ���'Z� ���!.���0��� �� ����� �� ���� 4� �2X�[� ��)

Actinidia deliciosa &��� �� ����0���) (Hayward) �������� �

(Bruno) ���� �(Monty) "��; �(Abbot) �� ���� &���!

)S�](.

���� � �G��H ���D1 $�4��� "�����,( .0���%; ���#�

(Food and Drug Administrationis, FDA) ��� _ ��� ����� $

���� �&! Z�>� 0���� � 0�GH ��� P0.����� I�# � ���04

.���0� 4� ��%C��#�Z :%�.���0� �)E�K��� .�R� 4�

�'#�� �� D ( �� ���� 0�GH e4�� �) ����� ��) )� "\�H

"��#< ( � ��C� �FX� & � $��� _ ��� ��� d��� ��G�H P�0

� 7�< &0;)](.

fB�3� $�4 g�[�( ���� �!���� K� ���0� =\%��

���� )��� ��D��� � ��0h� d��C "�����5( W�C� :&_ d�Q� ��

9�������� dF��� � ����!� ����� dF�! � �4�&��� ..0���� �

,���� .���� ���&>( �&��� &��� g%! .0��D� �� �����

� ���X�1 4� ������ "2��3 4�$�'��� � .X���(� &���Q�( �CO��4�&����

����RXH �������� *����X,� &����1 ������� ����RXH ���������

(Soluble Solid Concentration, SSC) �� ������ ��Z� ��2 �

�Z�(Firmness) �!���� i0�( �)��(&���� 7[��� ��.

j������F�) � �0�����*���� @M`L 4� k���U ������2�Q� ��

���� ��04�� ��)�����U $��� 4� ��� &�&! �1��� :4B �)

�2� $�'�� D ( �&! ��� *��X,� &��1 ����� ��RXH � ��Z�

g%! $�� _ K�� � ����� &���� ��) �� & �!�)@N(.

& X04��� �� '�� D��� l0����� �� ��� �&�; )@S���(.

W�� �� ���� �� J�; 4�OC� dC�&�< ��� �&�!� ���c � �

� ���5( &��� g%! $�'�� �) ���� �'J� ��� �� &0� & �

OC� c � �) ����% m�% 0���) � 7; n0���! � �&!� ���

��� g[�� �� g%! $�'�� dC�&<. ����� Y��� �� ��)

��� *��X,� &��1 ����� ��RXH o�X�[� �� � �� �&! :J��

���� "��2�� &��� g%! $�� _.f\p�� ����2�Q� �� S/]

kF0�� �1��)@N(& X04��� �� ��/]���3�( kF0��� ��1��

� ���!)@��@`(.*�� �� ���)���� � $��Z���! "����,(

@�TS ���� K� � .��>( � ���� � $��4 .0��(������ ��!��

K�� � ��� ��� $��� $��0� �� ���� oX�[� :C�� $��4 .0��(

���� �!����OC� $; kF0��� ��1�� ��� ���� ��4 ����0)

&<��T/TrS/T��� .

s% � 0��) � 7; n0��! W� ( d�Q� �� $��0� ����Q� �)

������ 4� _��� �� � o��X�[� W������ �'#��� � ��) ��) &���Q�(

� ��!.�� ����� H�� � �4���� "B�+,� O>� � ��2��

o�X�[� t��� �� Z�� 7��Z; � K�� � s% � 7; d�Q� ��

�������� �����%�� m% �)4���� 4� .��u��X_ ��� ��2��

*�+,� �!���� $�4 �� Z� �C� :&_������ :&�_ � � � �&

���� ��2�� �� �C� :&_ '�� � b�,3 �����#������ �� ���Z�

���� �& � )���FX� ���� �04 H� "B�+,� ">0/ D ( ��

��2������ �& � � K�� � $�& 6 '�� *�+,� ��)v I/� �

����� �� & �U &!� ..0��� � �� �1�( � ����� &��Q�( j0�'Z�

*� �� ) 0; 4�� � ��%� �� �2� ��H "���3 &!� �� ���� �&

�� ���� "���/ &�Q�( j0�'Z� � � ���e�� �� )���E� ����

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 3: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

+"#� ()* * � ,� ��� �-� �. �/��� �0/1�� 2�3�45 (� ������

��S

����� ��2�� *�� � ��� ����2����� �&� � ����� 4� ��2���� �

���� K� ����� �& � &�0; d��_ �� Z� �1�( � �C� �0D�

.���� �� &�� ����� '���� $����0� �&���Q�( 7���H�� "B���+,� ��(

"B�+,� � ����� 4�� �� ���% �1 K�C� �)���� �&�Q�(

& !� ��!�� Z� ���;4��)T(.

O) .� 6 P�0���0\� �� ����� P�0w�Q�0'�Z ��R� 4� �����

(Climacteric) d���F( ���!���� 4� k��U $; $&����� � ������

� ����� F0w��Q�0'�Z "����5( $�'�� � ��,� �� J�; 4� � &�0

� 7; � 0�Z��51 n0��! �� ��� ��5�� 0��)�&���� �����

4� $���0� *��! 0��) � 7; ��c � �� 0���!�F0'�Z "����5(

��� �����%�� 3% �E01.

a�� � .*�� 8

�4�&�� �� J�; 4� *��X,� &�1 ���� ���)kF0��� (��� $��� _

�� ���� �!���� g%! ��� �&! ��Z� �R�.0��� � 4� d�#C

<�� �� �� ���� �!���� ����� �X $�'��� � ��Z� :J�� ������

��� ����� kF0��� $�'��� ��� ��4 � &! �04�� ���� kF0��

T/T–S/T)K� � $��0� �� �!���� $�4 .0�( (����� &��� �)

�!���� ��&0�� &�! :�J�� �&�>� d�<��� �)�(.��:�E )

� �Z��v ��C� � &! >� �!��������� ����� dC�&�< ����

$&�6���� �� $; $&�! ���E�� y\c3� �� 4� ( ��� "��3

��! ����X1 ���� �D� ����� �z�.O).�� 6 4� &�! >��

���� .�%�&�� ��! ����X1 O) ��� �� ).OC� �� � ����0�)

��� "��; ���c � 4� ���G�� e�� ��#� � Z��+( \��� ����

Q� �&! �!���� ���,( .0� :J�� �D1 .�F ( ��;&.

���� �cC �p��&< � *�� �� ���� �)OC� �� ����0) K�(�(

�/TrT/]�@/SrL/L ��� �� � ���OC� "���; S/`rT/T�

L/LrM/� ��� ��� ���.

���� �� �&! >� �& � ����� ���z ����� d�%�� �� �����

& F� ���<������ '��� �����Z "��3 �� *< .�_ �� �&� �

����(4������0� �� e4��Q �z� �� $; $&0� K��; ����� ��)

! ����X1��.���� W�� �� 4� j0�4; .0� �� ��� �&� � y��!

&0�� ��2��� d0{ :

i;* (K�,3 8���!

}�& ��3 4� ��)~���� �����[( ��� '����( 4���U ���) ���>�� �� ���

�N×�N×LN ��� &�! ��2���� ���� ..�0� 4� j)�� ��D1 ��

�%4 � &�!��% � ���� ���U $&! O).�� 6 7G�1 j)��

H�� =�� GH� 4� 7�6 n��( �����)������ 7G1 :&_�

$0�1 � ��� {�2� 4� �>��� :&_ ��) ��E0� � 7�� ��1� :&_ �

�& 0B; )(�� &! ��2��� ���� }�& �3 d�%�� y�c�� :��( ���

���� ��� $; Z/� ���C � �&�!�U �� ��6 )&��!�U ��.

I(AB�� �/*�F� 8

�� $; d�Q� ��1 ���� o0�� P0 .(�� �) �� �� �� ��Z�

����� P�0 $�� _ �� .(�� �� �) � &�! ���Z� ��R� �� �&� �

.(��� �) 4� ������ ����� :E ) ��� &�0�� 7�[��� ����� .

.(�� )����C :�E ) �� J�; 4� �� &���� 7�� $�&� 0���� �

.(�� .�Z� )O) ��� ��� .0��04 .(��� ����� 0B� .(��

� d�_ 7�� P0 "��3 ���.0��� � '��� .(�� .0�%; ���

.(�� ��) ���� n0��! ( &! ���� ���C 0���� ��� $��F0 )

&!� .P6�� �1� �� �� ���< .(��� ��) �� O�) d���� �(

�cC �� �����S/@ ��� ��� ���.

j(+#�� 8 ��D �0�"�:D ��B* �E� +"�#�*. � �)LDPE (

(Low Density Polyethylene) .0����� =2! ���� )�P#�� �)4 � ���Z ���� �� �0GU{�2� �

���/ � j��� d���� �� ���% ������ � ���� $�4�� � �0GU

&���� 7; �[� ��0GU{�2�)L(.$�X0� )�>�� ��� F���\U 0�

LN*LN��[/ � ��� ��� NT/NX�� ������ ���U �� ���

o0�� �� =�� �) �� �� K�(�( .0� �� &�&!������� 0�(

�cC ��]��� X�� �d3��Z �� @N(@� ��� � �&�! ��J0� ���

��%�� .�!� � $�4 ( �� & 6 4� kU $�X0� 7�� �0D� ��

&0�� OF,� .

���� W�� �� �) ��� �& �����! � $4� �OC� ���� �& � ���{

!W�� �� �) � &���� �& � ��< @�r@N���� ���� :��X�� .

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 4: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

����� ��� � ����� ��� � ���� /����� /��� ���! /�"#�� $%&'

��]

���� �) ���� &�! ���Z� �R� �� ���F( �� �& �.����� ��� �)

&�&! �&�6 O) �� �&�#�6 � '��( ��6 �QU P0.���� �� �)

��Z� ���C F���\U }�& 3 P0 �� F���\U.�&���� k���

}�& 3 ���6 ��)�}�& �3 �D�; ��� �X0�� ��) ���< $

���� �).(�� k�� � F���\U &� �Z� ����C 0����� ��)�

���� .�Z� ���C � $&�6 �� ) &�! :�J�� ���� �E0&F0 ���

���� ���&0U ��( �� )u&� � .������ ����� ����% ���R �

k2 ( 4� !����R� 4� � &� � �&��U $0�1 D�; .�� Z� ���)

� *5!� �� 0�Z �+�C� & �&!� �.�#�� �� ���� "&�]���

4� ��z n0��! �,( �� �R�)S/N+(S/N– ��� �1�� ��� (

#��� ����� �)MSrMN&�3�� (�Z�0G�U "���3 .��) 4�

���� �� ��%��� �� ��1�� d�3��Z �� Z��+( f\��� ����

$�F0 ��4)�±�N 4�� (g[��� ���4 ���&,� P0 ��

)]�� (&_ ��� �&! 7[��� ���� �P0 �� ���� �&_ �� �)

������� F�����\U $�X0��� ��� E � $; 7�� � ����Z� �����C ���

&��! .������ :���( k���� ���D1 ���G��2 � $�&��[0 P��0 �� ��)

���Z� �����C $D2��3� �> ��3 �E������ �E���0�4; ���� d���<.

j0�4; �) ��!G 4� kU :4B @������� 4� �_�� �������

&! :J��.

��*,�* C0/(� (�O

4� ��2���� �� ����������Z� e�� ��� *�X,� &�1 ���� &3��

�4�&�� ��� ��������Z� �&! ����7; ���cC P�0 $��� ���C �

��������Z� ��� � ��� ����� ���6 ��&_ 4� kF0�� �&_

&! �&���% ��&�)�@(.

��*,�* Y/("�� ,��* Z#[ (� ("�B U�- +"/,��* (�O

0�4; .0� �� jSO�J< ��� ��c�� 7; � ���� �QU :� @NN

&! �&��� ���Q X���� $�������( d�_ �N�� $; 4� ����Q �X��

���<�.��Q�Z d Z =�>S*�X,� � � &3�� @/N���� *���

�Z� :J�� ��;4��)@M(.

��*,�* Y����0�* ,��* (�O

�4�&�� ���� � *��X,� ��� �%� �� 4�� � .���0� ��� ��� :

@r*�X,� ��]d Z�& 0���X� �� :S/NO0&�� P��� :� ��]

�� �� d Z�&�� ��X� ��@SN ���< �� V�� �c�� 7; ���Q X��

L� � :� X�� ��c�� 7; �� � ����� d< ��� O0&� " ���

�� �� $; OJ<�NN �X�� &�! �&���� ����Q.���c� �� *��X,�

��DC *��[0 �� � &�! ���[0� E�� �� ��E� ����&�0�� .�r

&����� P��������X� ����( *���X,�S&��3�� :�� �� � .�����0�

� ���( �&��� n�,� �� $; ���% �� ��% $����&���� 4� ( & �

pH ���! �����X1 B�� .�r���&����� P����F��� &���� :���

&��� P���� ��X� ��( *�X,�SNP����F��� &���� :� X��

OJ< �� ���&����SN�� ���Q X�� &! �&�.

*�X,� ��D( 4� kU )���X� ��( *�X,� 4� ��2��� � :4B �

&������ P�������SO���J< ����� ������� ����QU 4� :���� @NN

&! �&��� ���Q X����4�� .E�) 4� kU �@N4� ����Q �X��

*�����X,� ����� $;��]&����! �������( d Z�&���� 0���X� �� .

$0U �c�� ���O� (��3 9�� �� *�X,� ��� ��� &��;�� E��

�"&@S�!�� :��� ���z .

O) .� 6 ����&����� P����F��� &��� *�X,� 4� ���Q X��

�S&��� P���� ��X� ��( *�X,� ���Q X�� S&! ��C� &3��

E�� *�X,� � � �& 0���X� �� Z$0U �c�� �� ( &0�� ���( d

"&�� �� �� E���� ���H�� 9�� j0�4;@S���� :��� ����z

���! �)v ��04 *����Z �� P���F��� &���� ��&��� ��0D� ��

&! �#�,�:

]@[100××w

TV= X�� �� P����F�� &��� :�@NN����� :�

V=4� � �>� O�J< $��������( �� ��2���� ����� 9�� OJ<

����Q �X�� K��< ��� �&! =3 ������T=&���� $B�� ���

9�� P����F�� =X�� K�< �� �� �� P����F��� &��� :�

$�� 9�� ���Q X�� �� � ���!W=4� ��J< �� ������ $4�

:� K�<�� �&! ���( *�X,�)�(.

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 5: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

+"#� ()* * � ,� ��� �-� �. �/��� �0/1�� 2�3�45 (� ������

��T

Y�5 �.� A���B

f���&< �N�� ���Q; =��v �� .�! :� �P��% ���z $4� �( �

&0�� .k��S�QU :� ���� :�� :��'�) �� �C� �� 0�4��( �

������ =�v d%�� ��� $4� &0��.f���&< @N X�� ��c�� 7; ���Q

���! $'�) P0 � �&! �Z/� $; �� &0�� t�X[� f\�� �� .

�[� :�< ��� ������ =�v����� ���C Z/� 7; ��[#(

$4� *��+< �( � d��� � $�; �� $&! P�% 4� kU � �Z�

�� ��z@NN ��� �1�� "&� �� ���L���� "����< �_��

&!��0� �� k�� .04��( 4� k�U � ���� ��(F����� &�3��

&! �#�,� $; P�%)�(.

^/��@ 8 �0/1��

i;*(+���� �� �.�@

���� W�� �) 4� � OC� �) 4� �& ��&�! 7�[��� ���� �&_ ���

"���2�� ���c�� ���� )B����n���� �.�0��U (�'���( ����� ��� $;

���U &! ���.

I(>�� ���(� ����*("#/* �

������ ��� �*&�� $����� 0� �E���� �� �&! ���; �)@@LN

J �{�2� j0�4;(Penetration) {�2� d��� �� �Z� �����

7��U P0 �U�( (Solid probe) �cC ��LM/N ��� bc�� �� ���

��0�� Ic�� dF! ��@``/N ��� &�! :J�� I��� ��� .���&�,�

��_ ( 7��U ���<S/@ ��� �� ��� &�! .��>( ���� �Z� .

��#�Q� �E��� �&��� j0�4; ��� �) �� ����� k�� &0�� �)

�4�&�� d�_ � & �Z� ���C ����� m% d,� �� ������ ����

&! �04�� �&! *�_� j ( ����� �� �Z� .�) ���� �c�� �����

O�X�( (Yeild point) ) �_� �� � ( �Z� �� j��� j0�'Z�

4�� $�&� �� j ( j0�'Z� �����!(������� ��c�� �� ��Z�

O�X�((Yeild point strength) )�� ��Z� bc�� ��� ���� ��&��

��� �� :� K�<�� O�X�( �c�� ��� I���(������ :4B �����

����� �Z� �� 7��U {�2�(Penetration force) :4B j �( �

{��2� �����(Penetration stress) $; ���_ �(�/N ���� ����

&0�� �#�,�.

a�� 8�.*. ��@ U��9B � +/1fB 8

����� �z� ���� ���� � �F0'�Z "��3�+% ��� ����#�� � �&� �

���� d�X,( � �0'J( � ���� OC� �� 0���! d�0����Z j0�4; 4� )

Z�+( f\�� y�� KQC �� &! ��2��� *�>���)`��N(.

:C�� *�� ����Z "��; � ����0) bc� �� � ����������Z

���� :�� ���6 }�& �3 bc�� �� � �& ��� 0����� .(���

$�4 :�� ����Z � F���\U $�X0� )�#�� �W��! d�! ����

�� O�! �� ( ���)� � �����#��T�� �X<�� OC� ( � ����0)

�� :�D6 ��S�� �X<�� OC� &���� "��; .�) ���� �� bc�� �

&! ��Z� �R� �� ���F( �D6 )��5�� ����.

���� d�X,( � �0'J( ����; �)��'Z� :�� 4� ��2��� � )SAS �

MSTAT-C ������ O�� ���(������ ��'�Z� :��� �� �)Excel

�Z� "��3.

_/"��k9�

j0�4; Y�� �� �) .�0� �� �&�! :�J�� j)���U $��4 "&��

�� �����#��OC�)����0]�� � �� OC� "��; L�� &0�� .��>(.

�Q��U��UU � �Q��U�Q���(Monlopoulou & Papadopoulou) '��

*� ��@MM`)�@(�4�&�� � $�'�� ����CO 4� �!� .X��(� �

���� k2 ( )���� ��E� ���� ��� ��� �1�� �23 ��� ��

#�� ����� �MSrMN�� &���� $�� &3 �� �� k2 �( "&!

�� j0�'Z� l0�&( �� �����#�� � �� ����0) ��0��� &��0.���

��&��� O�0'��� ��� ������#�� �� j! 4� kU �< �� ����

�� ��4��Z �Q< �� ��% &�� .�� ��OC� k2 �( "&! "��;

��&��� O�0'��� �� ( ��Z0 j0�'Z� �����#�� *�� �� �� � ��

�� k�� � �&��� ��% �� j)� l0�&( &��0 ..0���� � ��R���

� �� $&���� ��� t����� F�Q����� "���5( ��� O�C� "���;

I0�� 4� �(OC� ����0) ��� :J��.

Y�5 �.� 2*(��lB �*1��U�

d� P�% ��� ��&�� �� OC� W�� �z� l0�� )*�&�1�($���

�� d� P�% ��� ��&�� �� ��� O�C� ; 4� ������ ����0�) "���

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 6: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

����� ��� � ����� ��� � ���� /����� /��� ���! /�"#�� $%&'

��`

=\�%� � ���� >� ��� &����� &�3�� P0 *��<� bc� �� ��

O) .� 6 $�X0�� � d� P�% ��� ��&�� �p��&< 0���� .(��

l0��� ��#� � ���� m�+�%� ���% �� �� $; dC�&< F���\U

*�&1��.�E��� ��0�� $��4; Y�� �� )����� �� �) �&� �

=\�%� �E0&F0 � >� ��� &���� �.��W�� ������ �& � �����

������� � O������ Y�( bc� d�Q� �� 0���� .(�� �j0�4;

)�� ���� O� OJ<���� �& � ��� �z�� '�� (��� ���� ���� � ��

� 7G1 ������ ����� #�� ��� � �� ��6 }�& 3 � & �

� 7G1 ����� '�� ��� �&! �&�!�U H�� =�� GH� & �

Q� �&! 7G1 ����� ���� 0���� .(�� �� �#�� $; n��(

��� 7G1 ����� D ( �� F���\U $�X0� � ��� ��FX� &� �

'��� ���� ����� $��� ��� 4� I�� �� ���!.��Z� ��J��� ��

���� �� ����� )}�& �3 ��� �#��� 0���� .(�� $��� �

� ���� ����� F���\U $�X0� �� �#�� ��6 }�& 3 � ��6

.0��� � ��� ����� '�� $; d� P�% ��� . Q� n0���! d�Q� ��

W�� �� #�� ����� � �� �R� 4� �����#�� K� ����� �&� �

��R<\� d��C "��2( d� P�% ��� ��&�� �R� 4� O�) �� ��

&���&� .P�% ��� ��&�� dC�&< ����� �!���� $�4 �� ����

0 j0�'Z� �����#�� ^��� �Z���U � �� ��� d� �� � ���Z O�C�

������#�� :�D6 �� �� "��; ��0��� �� � O�! �� �� ����0)

� ��% ��&�� �p��&< ���� d�� P��% ��� "����5( �� &��

��0��� 4� :�&� �) =\��%� ������#�� $��4 "&�� �� �� �)

��� >� &������&� &���3�� P���0 *�����<� bc���� �� ����

)*�&1L�S.(�� s�FU) � ���� "���,( *�@MMN )@�(�

*� �� ���0� � "�����NNN)��( �� $��� '��� ��� &�)�

"��&�)���� X_ ) �'�1� ������ m�+[Q�~d�F��( X�3�

W����J� ���� ��J�; 4� � & ����) d��� P���% ����� �&�� )�

"��&�)���� )���� ��z f#0��( �����#�� � �� ..0���� � ��

"������5( �������#�� ��� �� ������ d��� P���% ����� ��&����

>� �� "��3 ���� ���.��� $�) ��dF!@ � $�� &)�

OC� �� d� P�% ��� ��&�� .0���� F���\U $�X0� �� "��;

��&��`L/@L� &3�� OC� .0������ 0����� .(�� �� ����0)

��&��� ��� d�� P��% ���� ��&��LM/@]�� &�3�� ���% ���

��� ���� m+�%� .

B �*1��l���9� ,�H .*�� 2*(��)C0/(�(

*�&1 l0�������0�) ���0��� �� kF0��� ��&��� �� ��� $��

=\�%� � ���� "��; 4� ����� >� ��� P�0 *��<� bc� �� �

&���� &3��)*�&1@.(

*�� �� '�� .���Z � �(�� l0�� �#�@MM@)@L(��&���

�� ����� OC� ���� "���; 4� ������ ����0) ..0���� � ��R���

� ��� ��0��� �� kF0�� ��&�� "���; 4� ������ ����0) &�!� .

j)��U �) *�� �� ���)���� � $��Z��! @�TS )�(.�0� '���

� &�0u( �� KXc� & �.O).� 6 F���\U $�X0� ���&�� dC�&<

0����� .(��� � kF0����� �� $; �p��&�< m�+�%� ���% �

� &)� .=\��%� kF0��� ��&��� dC�&�< �� F���\U $�X0�

>� ���� P�0 �� ��� ��6 }�& 3 � 0���� .(�� � ����

��Z� ���C &������� )*�&1�(.

*�� �� K�� ��� ��'0� � "��'�; "���,( �#�@M`S

)M(���� �RXH �z� ��% ��&�1 *�X,� )������ j0�'Z� �z�

� �� *�X,� P�% ���� �RXH j)(������ j)� �J��� ��

j0�'�Z� ����� �� d� �)& C � *�X,� &�1 ���� ��&�� ������

� &�0 ���� $�) f\#C ��&�! ���!� '��� �� ������ ��Z�

���� )� ���6 }�& �3 ��� �#��� 0����� .(��� $��� �

���� � ����� ������ F����\U $�X0� �� �#�� ��6 }�& 3

��� ����� $; d� P�% .�� ��RXH ��z� ���% ��� ��J��� ��

.(��� �� ����� kF0��� ��&��� ������ ������ j)� �J���

��� �#��� ��6 }�& 3 �� � ��6 }�& 3 �� �#�� 0����

��� ����� F���\U $�X0�.

���� kF0��� ��&�� dC�&< ����� �!���� $�4 �� ����

�'Z� �����#�� ^��� �Z���U � ���� � ��Z0 j0OC� �� ����0)

�� � O�! ��OC� ���% ��&��� �p��&< �� :�D6 �� �� "��;

� &��)*��&1��L.(�� ��) �� kF0�� ��&�� j0�'Z� &���

�� ��� �,( �#� ����) � 0U�; "���*� �� j���F@M`T

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 7: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

+"#� ()* * � ,� ��� �-� �. �/��� �0/1�� 2�3�45 (� ������

��M

���); k�� � ���� I0�� *�� �� �� � �� ��0���

�!d@.

Um $.U� Y�5 �.� �*,F� (� �-� e�� � ,� +"#� e�� U�F"� ()*

)@@(*�� �� .����Z � �(�� �@MM@ )@L(��0'J( $; d��Q� �

MNr`S ��� �� ������ ������� �&��3�� ] ��Q� `*�� ����2)

����� ^��%{ �� J�; 4� � ��� �����#�� ��� �#�� ����0) ��

kF0�� ��&�� ���� ����� "��;�OC������#�� � �� ����0)

� "��; 4� ����� &!� )dF!�.(

��� $�) �� ������ ��&�� $��� �(B� d�Q� �� &! ��{ ��

OC� ��� �#��� ����0) O�C� �� ����� ������ ��Z� � "���;

���� � ���6 }�& �3 ��� �#�� F���\U $�X0� $��� �)

0���� .(�� �� �#�� ��6 }�& 3�O�C� ���; $�X0�� �� "

� dC�&< F���\UOC� ��&�� �p��&< 0���� .(�� �� ����0)

���� m+�%� ��% �� �� kF0�� &�� )dF!�(.

Y/("��,��* Z#[ (� ("�B U�- +"/,��*

���� P� �8�� � P�Q� �P0����&��� ����� ^&�_ �)&��� & 6 �)

Q� KQH P0����&��� �� J�; 4� �� �Q; &��� .0�( ����� �� ���1

�4�&�� P0����&��� K�<�� $; ��0&��� ���� � ��� ��!)](.

*�&1 l0��@$�� �&)� �� ����( d�C ��0&��� ��&�� ��

OC� >� =\�%� � ���� ����0) 4� ����� "��; bc�� �� ����

P0 *��<� &���� &3��.*�� �� $��Z��! � ��)���� ">Qc�

@�TS )�('�� c� .0�( �� KXu&�0 �&0��.

���� .(��� � ����( d��C ��0&���� ��&�� dC�&< F���\U

��� m��+�%� ����% ���� �� $; �p��&��< 0������ &��)� .������

=\�%� ���( d�C ��0&��� ��&�� dC�&< � F���\U � >� ��� �

����C ���� P�0 �� ��� ���6 }�& �3 � 0����� .(��� ��

��Z� ���� �&�� )*�&1�.(

����� ��0&���� ��&�� �p��&< ����� �!���� $�4 �� ���

��� �Z���U � ���� � ��Z0 j)� �����#�� OC� �� ����0�)

�� � O�! ��OC� ���% ��&��� dC�&�< �� :�D6 �� �� "��;

� �&��O).� 6 �� ����( d�C ��0&��� ��&�� O�C� �� ����0�)

���� �� �) �� �����#�� $�4 "&� ��� � l0�&�( �� �& O�C�

� j)� �_�� �� "��; &�0 .��d�C ��0&��� ��&�� �� ����

�� ���(OC� 4� �������#�� ��&��� �� "��; O�C� ������ ����0�)

^��� �Z����U �� � ���� �� ����� $; ��&��� ������#�� ��!�

)*��&1��L.(

*�� �� �Q���U���UU � �Q���U�Q� � ���,( � ��c� @MM`

)�@(( �� K�Xc� .0� '�� u �� &��0 &� �.�D�; l0��� Y��� ���

Q; �)&��� .�� �� P0����&������ �2 ( ��Q>Z X3� ���

���� '���X ���0� ��� )& C ����) ..0���� � ��2 ( ���Q>Z

�&! "���; O�C� �( ��J��� �� � P0�����&��� j)�� ��_�

� ���( d�C ��0&��� ��!)M(.W�� �z����� �& � $��4 "&�� �

dF! �#� OC� �� �) �� ���( d�C ��0&��� ��&�� �� �����#��L

� $�� ���� �� �) �� ���( d�C ��0&��� ��&�� �� &)� �� �& �

����� W��� ��z� � ���Z0 j)� �����#�� ^��� �Z���U � �&� �

=\��%� ����( d��C ��0&���� ��&��� ��� ������#�� $��4 "&�

>� ���&� ���� )*��&1����L.(���� W�� � OC� W�� �z� �& �

$��4 "&�� �� ���( d�C ��0&��� ��&�� �� ���c� '��� ������#��

&1�*�����L >� =\�%� �� $�� ���� &)�.

Y����0�*,��* 2*(��lB �*1��)n A��"/�(

�� � .���0� ��&��OC� %� � ���� ����0) 4� ����� "��; =\�

>� &���� &�3�� P0 *��<� bc� �� ����)*�&1�.(

9

10

11

12

13

14

15

16

17

�������آ

��������

د������

���� در

��وق ���� �������� ��آ� ��آر"! � �ا

$������ت

��ارده

(ـ�ع ��ـ�� ��ـ�ي

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 8: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

����� ��� � ����� ��� � ���� /����� /��� ���! /�"#�� $%&'

��N

�#�j)��U �)�*�� �� .���Z � �(�� @MM@ )@L(��&���

� ��!���� $��4 &���� ��1�� ��� �1�( � P����F��&���

0���Z��51 � 0����) � 7; n0����! � ���� �&��!� ����c �

�� D1�( d�C "����5( &��0 ..0���� � e��'� ��) _�� ��

���� ��1� ���� P����F��&��� ��&�� $�����U .��� ����� ��

��&���� ���� ��� $���� &�� Q4��� �� .�����Z � �(���� "��>Qc�

�� P����F��&���OC� 4� ����� ����0) OC� ���� "��; )@L(.

Q< �� &�! g[�� ���,( .0� �� �� O�C� ����� �� "���;

�����%�� ������ P����F��&��� 4� $��0� *�! �&!� n0��!

���.

*�&��1 l0���� ����c��������� ��&���� dC�&��< F�����\U

��&����F�� � P������ .(����< 0�����&�� �� $; �p�% ����

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

0 1 2 3 4 5 6 7

�)�( ز�ن ا(*ر����� (

�ل���01

������

2�اد

���)

3��4

��2در

(

$�����ت��ارده

��وق ���� �������� ���آ� ���آر"! � �ا

$�����ت��ارده

6

7

8

9

10

11

12

13

14

�ل���01

������

2�اد

���)

3��4

��2در

(

� �����ي����(��ع �

U0 o.(� �-� e�� � ������* ��� 2,� U�F"� ()*

���9� ,�H .*�� �*,F�)C0/(�) (��� ������*

2��@ �-�c.�*�/8 � �� R�� (

U0 %.(� �-� e�� � ,� +"#� e�� U�F"� ()*

���9� ,�H .*���*,F� )C0/(�(

U0 c.e�� � ������* ��� 2,� U�F"� ()*

+"#�Y/("��,��* Z#[(� ("�B U�- +"/,��* �*,F� (� ,�

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0 1 2 3 4 5 6 7

�)�(ز�ن ا(*ر����(

)5�4

������4���

������)

�����4����

4م�����7

(١٠

٣ ×ــ�0>

�ــــ"�

=ــــــر(

<دـ?ــــ

�>ـ�ــــ

و �

$��ت

��ارده

U0 L.�-� e�� � ,� +"#� e�� U�F"� ()*

���#B +<F� �. >�� >��F� �*,F� (�

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

2

2.1

2.2

0 1 2 3 4 5 6 7

�))�ــ�(ز�ن ا(*ر�

ـ�4�"

�ـ�@

������

ا(%

)

��وق ����

���� � ��ـ��آ�

��آر"! � �ا

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 9: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 10: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 11: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

���� ��� � ��� �� ��� � ������� ����� ���� �� �� � �!��"

���

�� ���� � � .����� ������� ��� ������� ����� �� ���

� !"���#$��"$� �����%&"� %�� '( ����� )*��� �� �#"$+,

%-�. ���* �/0� 1��. �� �� ���2� 3+�� 4�5� 67�$ �� 8���

����5 ���� !� 9�:��.

��; '�: <+=* %�%0"5 �� >?@A �B� )"C� %� �D 1��D� /"5

�"$� ����� �E"� >��;� F �� ��#$� ������� ������ �� !"�

%�� >=�&5 ���� ����� �� � ��� ����� %� >=&5 %�&"�

>$� �E"� �#"$+,.

9���G H���5 I��7� �� 8��J>�D���� '���K �� 8��"�

�"������ ������� �������� 8����C1��� >-���E", ���� %��� >��$�

�� � L�ED 1��� �� ������� %���� �� � %-�� F �� 8�����=5�

� M��( %������ �� ����� )*��� %� N��O 1�� ��$�.

9��$ �� �C��,���,�, � �C���,�C��� M��"�P� �� I��7�QRRS )�Q(

%���� ���:� �� 8�����=5� �; �� !"���#$��"$� >?@A %�� ��

�� F �� ���5� ����� ���� .��� �� �G I��7� /"5 �G�9���J

�� VWE� ��D � �� �� !"���#�$��"$� M���""X� %� �L�*�

�� %& ( � �0���� �D��.

�G H��5�9��4��J�� '�E5 '���K M��� ��B� %�� �� �

%�$ �� �� !"���#�$��"$� ������ ��� L�*� Y��5 � 8�����=5�

%&� � 8���L �"� %&� Y�5 �B� 8������=5� '��K M�� � 8���

%�&� Y�5 � L*� Y�5 �B� � L*� �� � �� '���K M��� �� 8����

�� 8�����=5� ���2� 3+�� !"���#�$��"$� ����� '��E5 8���

�:5 � �.

��#�$ �%& �����'$ ����(��(Y.P.) �%& �� )��� )!�&!

��#�$(Y.P.S.)����" � (� *+

F��/�-� Z�[�� '( F��/-� %� K�"5 '��� %� �E�� ����� ������

�� >-�� �� F5�� ��� ���"5 M��D � L"@&� %7�5 F�� �� ��D

� >-�� 67$ �5�$ �� N�. \&� �� L"@&� %7�5 ��� ]���� ���

�� L"@&� %7�5 �� >-�� >����� ����5)�^(.��5�� %�� ��05( K�

M����""X�Y.P. . �Y.P.S. . M����""X� ���-�; K� � 1����� %����E�

Y.P.S..N�O_� � ����`, %"G�� ����� ��D��4����� �����- ����

�� ���* ����K�� ��". .9��G H��5Q��� '�E5 ����� %�Y.P.S.

���2� 3+�� � 1��� M��( L*� K� �E"� ������ L*� �� 8���

�5��� ���� !� 9�:�� 67$ �� L ��.8��"� >-�� �� ��� K�

%&� Y�5 %$ � �� ������ L*� �5����=5� '��K M�� �� � 8���

>_$ �� M��( L*� 8�"� >-�� K� �� �D�� .

��,�, � ��C��,�C��� M��"�P� I=; 9��$ �� ��C��,��QRRS

%�� ������ L*� �� �5����=5� '��K M�� �� �@"�� F��/-� H�����

��� ������ ������� %�� �5�����=5� '���K '����, �� �� � 1���

�:5 4�$��C� ���", F��/-� >[�$ %� �@"�� ����� M��( L*� ��

F ��� 8������ ��� ������ ������ %� '�"$� K� �2� � 1���

� ab$ � %-�� �� F��/-� %� Y��D <���0 ����)R(.��������� %��

1�:[ F�5 )"C� ���� 1��"� '��D N�5 � '�"$� �� �@"�� %� 8�4

]��$ M��( L*� �� 1�"� >-�� �� N�5 �� ��D)QQ��Q(.'��:

������� L*� �� )� !E 1��� ����� �D ��c /"5 <+=* %� ��;

� >����� F��/-� Z[�� %� >$� M��( K� �E"� F��� ������ �� >-�

����� � 1�DY.P.S. �� F��/-� �� '( � �48��"� >�-�� �� ��� K�

>_$ ������ L*� �� M��( L*� 8�"� >-�� K� �� �D��.

9��G H��5 I=;�%�� �#"�$+, %�&"� � ������� ������

������ )*��� � ������ \"���.Y.P.S ����� ��� %�� ��

�� �� �.8��"� >�-�� �� ��� K� %�� >=�&5 ������� ������ ��

�#"�$+, %�&"� %�� >=�&5 ���� ������ � ��� �����

>_$ ��2� 3+� � 1��� �� !�� 9��:�� 67$ �� L �� 8���

�"d5�"� %&���� '��K( e�$��� � �5��� ���� �� �� N���� ��

%-�. ���* ���/0� 1��. �5�.

9�$ �� 8�/�� � M��/5( M��"�P� I=;QRSf � '���K L� ��

4�=�&5 >���;� � ��� �?5 K� �5����=5� \$��� � '�&#� g���D

�#E � '�D �0�_$� %� �0�� %� �E"� >��;� ����� F ��

\"$ 1�"� >-����F�� ����� �� >-�� >����� ��D)67$ �� ��"5

]��� �� �5�$ �� N�. \&� �� >-�� (F��/-� ����� �)R(.

��; '�: 1��� ����� �D ��c %�����;� >�-� � )�� !�E

������ � ���� ������ %�� >=�&5 ������ ����� �� 8�"�

� �#E Z[�� %� >$� �E"� �#"$+, %&"� %� >=&5 ���

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 12: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

�,�"- .���! (��/� 0 �� 1 #2 /4�5�6 /7����1��68 /0���!( 9:;<

��J

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

×١٠

٣ ���

��

ر��د

�����

�و �

)����

�����

�������م

(

%$#وق ! �� �&���آ�� ()ـ ا+�� -آ�ر

/�ــــ ته�+ ارد

�ـ ع �ـ�� �$ـ#ي

=��;.)��� �� ?�+ @ A ��� 1(B C�$ ���&! �� ��� D � �!��" � 0�!( ��! =��&�! ���

�� 8�"� >-�� �_$ >������ ������ ����� �� �� ��� K� 4��D

����� � F�� ����� �� >-��.Y.P.S 8��"� >-�� � %-�� F��/-�

>_$ �� �� %�� ������ ��� � �D�� � ���� ������ �� \�"���

N�5 8�"� >-�� � %-�� F �� �#"$+, %&"� �� �� ��D.

%�� >=�&5 �#"�$+, %�&"� �� �@"�� ]:0� ����� �-�; K�

����� ������� ������ %�� >=�&5 ��� ����� �� � ���

�� �E"� �D�� .�������� �� �@"��� hc��G K� 1��_$� N�[ )"C� %�

%&� ��- >"$�&� � 8��� �� 8��"� i�"� �@"�� %� 8�"� 1��2C�

/�"5 '( � ���� ������ �� 8��"� K� ��� N�5 �#"$+, %&"�

>$� ������ ����� �� 8�"� K� �� N�5.

D I=; )#f'�/"� Y.P.S. 9�� 1�� �� �; �� L*� �� � ��

F ����� H������� %���� ab���$ � >[����$ %���� �5�������=5�

�� ���� .L �"�� ������ Y.P.S. L�*� K� ��:� M���( L�*� ��

�� ������ %� �D�� M���( L�*� �� 8��"� >-�� �_$ %� 8��;

K� �2�JK� �2� ������ L*� �� � 1�� j������ )*���� %�� 1���

�@7� �� h���$�.�� F5����#: � ����,�( M���"�P� I�=;

9�$QRSk 9�$ �� F5���#: � '���. QRSQ4>�C� � ����

9�$ ��QRRJ 9�$ �� 9���� �QRR� /"54S^�_�$ K� ����

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 1 2 3 4 5 6 7

)�ــ�6(ز��ن ا��3ر����

)����

�����

�����

�م�

(١٠

٣���

�� �در

������

�و�

×

%$#وق ! ��

�&��7�آ�� ()

ا+�� -آ�ر

=��E.���� D � �!��" � 0�!( ��! =��&�! ��� �� ���

��#�$ �%& �� )��� )!�&! ���&!

=��F.���� D ��� D =��&�! ��� )!�&! ���&! �� ���

��#�$ �%& �� )���

0

1.5

3

4.5

6

7.5

9

10.5

12

0 1 2 3 4 5 6 7

)�6�77(ز��ن ا��3ر����

)����

��������

���م�

(١٠

٣وب

�) ذ:�اي��

زم;<$

×

/�ــــ ته�+ ارد

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 13: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

���� ��� � ��� �� ��� � ������� ����� ���� �� �� � �!��"

��f

�; �� 8�"� >-��j�C� S� %�-�� )�"@�� �5�����=5� 9�� %�_

%� ab$ �� F �� H���� ����)QQ4Qj4Qk��J(.

I=; )#D j����� Y.P.S. %$ � �� %&� 8��� >-��E", ��

%�� ab$ � %D�� �2��$ F �� �5����=5� 1��� F ��� H�����

�� ���� .�G H��5 e�$� ���9��4��JY��5 �B� %�&� 8���� �

'�/��"� ���� �5������=5� '����KY.P.S. 3+��� L��*� �� ��� ��

��2� �5��� ���� !� 9�:�� 67$ �� 8���.

)#Dk5�� '�E5 /" ������� ����� �� ������ L*� %� � �

����� ���E"�Y.P.S. ���:� �#"$+, %&"� �� M��( L*� �

�� ���� �� %� �� �O5( ����� � � .��; '�: ��D ��c %�

%� M���( L*� %� >=&5 ������ >-�� �_$ ����� '��� l�� )"C�

1�"� �:� ���;� >-� �� ( e�:� � 8�"� 8��E"� �@"�� �� �O5

���� ������ � ���� ����� %� >=&5 �#"$+, %&"� ��

�������� ������� %��� >=��&548���"� ��� %��&"� �� M����( L��*� 8

����� ������ ������ ����� �� ������ L*� � )*��� �#"$+,

.Y.P.S 1��� ���� �� %� �� �5� .8�"� %=C� � M���( L*� 8

����� � �#"$+, %&"� �� 1��. !� �� 8���( �?5 K� ���

��2� 3+� � %-�. ���* ����� !�� 9��:�� 67$ �� 8���

�5���5.

)G��� �� ?�+ @ A ��� 1(B C�$ �����'$ ����(��(P.S.)

H�2 �$ 0I @ A �� )"� )��� )!�&! J/K�� �5 ��!

c�_5 8��� NKl F�� M��""X� >-�� >����� M��""X� >�"�� ��

>$�.

�����P.S. K� 4>�$� M��( L*� K� �E"� ������ L*� ��/"5

%�&� %$ � �� ������ L*� �� 8�"� >-�� �� ��� �� � 8����

>_$ �5����=5� '��K M�� M��( L*� �� 8�"� >-�� K� ��

���2� 3+� � 1��� !�� 9��:�� 67�$ �� L� ��� 8���

�5��� ����.

9��G H��5 I=;�4� ������ ����� \�"��� %�� �#"$+, %&"�

����� )*��� � ������P.S. ���� �� %� �� 1��� �?5 K� �

1��. �� 8���( � %�-�. ���* �/0� 8������ �� 8��"� � ��5�

����� �?5 K� ��� P.S. ��2� 3+� 9��:�� 67�$ �� 8���

�� �� ���� !�%&� 8��� ����5 �d�� .8��"� >�-�� �� ��� K�

�� ����� �� ���� ������ � ���� ������ %� >=&5 ����

>_$ �#"$+, %&"� %� >=&5 ��� �� �D�� .

L �"� ����� P.S. )#D I��7� L*� �� � �� S�; �� �

%� �5����=5� 9�� 1�� %�� ab�$ � %�-�� F ��� >[��$ H�����

�� F �� ���� 9�$ �� F5���#: � ���,�( M��"�P� %�QRSk �

F5���#: � '���. 9��$ ��QRSQ49��$ �� >�C� � �.���

QRRJ 9�$ �� 9��� �QRR�� �� \@7� ��� /"5 m�� �"� ���.

.���! 7��A�5� �� !

Q.Y 48�"E:G .Q�S^ .1�"� �.n�� � ��� � .4'���( �- M���E5�'��: .

�.o 4�5��.4�.� �5��#�D�.8��=��.Q�kR.��&�� ������- ��; � ���* ��:� M���""X� ��$��� o�� ��� '���K 8��":W� �

�-��.�������l�� ������ �� .�2"=; ]���� � 8K���E� N�@[ �Q)J:(jkkqjSk.

�.� 4'�"-��D .�8.�:" ����.Q�kf .\$��� �""2� � �$��� �:[ F��/-� � 8�"� r@W� N�*�� 8��� >D���� '��K ����8��=5� �O5( .

�`� � 9�O5 Q�)�:(JQqJR.

J.' 4>*��� .Q�kf .8s�C��#�%&� ���`A ���� 8���.4���B��� M���E5� 4�5�=� 9�� �@G�OE�.

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20

Page 14: 0/1 2 3 45 ( ˛ ˛* ()* · 4 & co .x ( & q( $ ' x 1 4 " 2 3 4 * X, & 1 RXH RXH 2 Z (Soluble Solid Concentration, SSC)

�,�"- .���! (��/� 0 �� 1 #2 /4�5�6 /7����1��68 /0���!( 9:;<

��j

f.48�:P� t.Q�k� .� 8�"�o���,'(.4]��G u� �- M���E5� '��O�.

j.4'���:P� N.�.��.�*�P$� 8��:"�.Q�kS .8�"� ���`A oK�� � o���, � >E�.4'���� �@� !5�� v� >��D '��O� .

k.4�"5 8�O� t.Q�kJ .>": ��%&� F�5 1�"� 8��� 9���P� 8���&, 8��E� � >�"_"� w�_� �� M�0�/=�$ � M�G.%�[�:0�

Ml��� '���� ���`A ]���� �@� 1�d�� �":E )%&� ���`A ���� 8���('��O� 4xK���Ey M��K� 4.

S.8�/� h 48�:� .4Y.� ���z� N.�C�1��K .Q�kk .{�; F �n, �� 8���( 8� ���E� 8� 8K.'��O� 1�dE5�� M���E5� .

9. Anzueto, C. R. and S. S. H. Rizvi. 1985. Individual packaging of apples for shelf life extension. J. Sci. Food Agric.67: 143–152.

10. Arpuia, M.L., F. G. Mitchell and G. Mayer. 1984. The effect of growing location and harvest maturity on the storage performances quality of hayward kiwifruit. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 109 (4): 584-587.

11. Arpaia, M. L. and A. A. Kader. 1987. Changes in the Cell wall components of kiwi fruit during storage in air or controlled atmosphere. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112 (3): 474-481.

12. Bever, J. and G. Hepking. 1986. Variation in soluble solids concentration in kiwifruit at harvest. Newzealand J. Agric. Hort. 129: 454-455.

13. Bever, D. J. and Hopkirk. 1990. Fruit Development and Fruit Physiology. Ray Richards Publisher, Auckland. 14. Cotter, R. L., E. A. Macrae, A. R. Ferguson and C. J. Brennun. 1991. Composition of the ripenin storage and

sensory quality of seven cultivars of kiwifruit. J. Hort. Sci. 66 (3): 291-300. 15. Ford, I. 1971. Harvesting and maturity of chinese goosberries. The Orchardist of Newzealand 44: 129-130. 16. Gordon, L. and D. Swinburne. 1981. Changes in chlorophyll and pectin after storage and canning of kiwi fruit. J.

Food Sci. 46: 1557–1559. 17. Harker, F. R. and I. C. Hallett. 1994. Physiological and mechanical properties of kiwi fruit tissue associated with

texture change during cool storage. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 119 (5): 987-993. 18. Harman, J. E. 1981. Kiwifruit Maturity. The Orchardist of Newzealand 54 : 125–130. 19. Horwist, W. 1985. Official Methods of Analysis of the Associaition of Official Analytical Chemists. 14th ed.,

Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC. 20. Mohsenin, N. N. 1986. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gorden and Breach Science Pub.,

New York. 21. Monolopoulou, H. and P. Papadopoulou. 1998. A study of respiratory and physico – chemical changes of four

kiwifruit cultivars during cool storage. J. Food Chem. 63 (4): 529–534. 22. Ried, M. S., D. H. Heatherbell and H. K. Pratt. 1982. Seasonal patterns in chemical composition of the fruit of

Actinidia Chinensis. J. Amer. Hort. Sci. 107: 316-319. 23. Robert, B. J., F.W. Eric and J. S. Richard. 2000. Postharvest fruit density as an indicator of dry matter and ripened

soluble solids of kiwifruit. Postharvest Biol. and Technol. 20: 163-173. 24. Rodgwell, R. J. 1992. Changes to pectic and hemicellolosic polysaccharides of kiwifruit during ripening. Acta Hort.

297: 627-631.

Dow

nloa

ded

from

jcpp

.iut.a

c.ir

at 9

:39

IRS

T o

n S

unda

y M

arch

15t

h 20

20