Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015
-
Upload
restopraktiki -
Category
Food
-
view
140 -
download
0
Transcript of Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015
![Page 1: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/1.jpg)
Название заведения:PÁGRABS (латыш. Погреб)
![Page 2: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/2.jpg)
Логотип и цветовая палитраНа логотипе изображены:
◦ банка – символизирует прошлое и всем знакомое, неотъемлемый элемент консервации;
◦соцветие укропа – символизирует свежесть, местный национальный продукт, элемент консервации, ассоциация с патриотической темой (условный акцент)
◦ Цветовая палитра: серый и зеленый (естественность и свежесть)
![Page 3: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/3.jpg)
КонцепцияЗаведение, оформленное в стиле легкого лофта, используемые материалы: стекло, дерево и камень. Недорого, чисто и со вкусом. Открытая кухня (за стеклом), профессиональное оборудование, холодильные открытые шкафы с выставленной квашениной. Оформление в виде минимализма, с акцентом на одну вещь (большая банка с консервацией, бочка для закваски и т.д.)Локальные простые продукты в современной европейской подаче.
![Page 4: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/4.jpg)
КонцепцияТри открытых производственных цеха: холодный (квашеные продукты), горячий (мясо, рыба), кондитерский.Мы научились делать то, что делали наши бабушки, только лучше и с изюминкой.На футболках персонала на спине написано:«ПОКЛИЧ НАС, ПОКВАСИМО РАЗОМ!»
![Page 5: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/5.jpg)
ДизайнИнтерьер: соответствие фото
![Page 6: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/6.jpg)
Дизайн
![Page 7: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/7.jpg)
Дизайн
![Page 8: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/8.jpg)
Целевая аудитория
Прогрессивные целеустремленные люди, которые стремятся к лучшему, идут в будущее, совершенствуя традиции прошлого
![Page 9: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/9.jpg)
ПозиционированиеИспользуем опыт забытого прошлого, берем продукты, окружающие нас, подаем в новой интерпретации.
![Page 10: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/10.jpg)
Меню
![Page 11: Презентация команды Martins Sirmais: "Pagrabs". Chef'sCamp 2015](https://reader036.fdocuments.in/reader036/viewer/2022062820/589f7f071a28abf0638b4ff5/html5/thumbnails/11.jpg)
Реакция целевой аудитории на концепт заведения