רוני ססלוב - Making sense of the senses
Transcript of רוני ססלוב - Making sense of the senses
![Page 1: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/1.jpg)
:דקות על 12
Making sense of our senses
רוני ססלוב - ייננית יקב ססלוב 3.6.12
![Page 2: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/2.jpg)
ויפאסנה- לראות את הדברים כפי שהם באמת
![Page 3: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/4.jpg)
?מהו עונג
תחושה חיובית של עונג או הנאה מקושרת עם התנהגויות שמקדמות את המטרות של
האדם , בין אם מדובר במטרות בסיסיות של הישרדות המין )כגון אכילה ויחסי מין( או
במטרות עקיפות )למשל יחסים חברתיים או רווח כספי(. לכן, אחת ההשערות היא
שתחושת העונג משמשת כמוטיבציה שנועדה .לדרבן את האדם לקדם את אותן מטרות
![Page 5: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/5.jpg)
גורמי העונג ביין
צבע היין או החלל ישפיע על הטעם ריחות שונים אשר מתורגמים 300ביין
לתחושה גופנית ונחקקים בזיכרוןטעם ותחושה בחלל הפההשפעת האלכוהול
![Page 6: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/6.jpg)
כמה פשוט ככה מורכב
יין עשוי מענבים הענבים עוברים
תסיסה על ידי שמרים
לעיתים היין מתיישןבעץ אלון
! זהו
![Page 7: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/7.jpg)
כמה פשוט ככה מורכב:גורמים המשפיעים על היין
זן הענבים אזור גידול הענביםהטיפולים בכרםמועד הבצירסוג השמרטמפרטורת תסיסהעוצמת הסחיטה בסוף התסיסההתיישנות בעץ אלון וסוגיוזמן ההתיישנותזמן היין בכוס לפני שאנו שותים
![Page 8: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/10.jpg)
?איך זה גורם לעונג
גירוי זיהוי תחושה ביטוי
![Page 11: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/11.jpg)
? איזה ריחות יש בייןנמצאים בקליפת העינב, ביטוי ארומטי - טרפינים
. נפוצים בענבי מוסקט, גוורצטרמינר וריזלינגפרחיםשל
, אספרגוסנמצאים בקליפת העינב, ביטוי ארומטי של - פירוזינים. נפוצים קפה, פופקורן, תפוא, בוטנים, שעועית, פלפל ירוק
בקברנה סוביניון ובסוביניון בלאן
תרכובות הנוצרות מתגובה בין חומצה לאלכוהול, ביטוי - אסטריםבננה, קינמון, לימון, תפוח, אגס, אננס, תות שדהארומטי פירותי,
ביטוי ארומתי תרכובת הנוצרת בתסיסה מאלולקטית, -דיאצטיל חמאהשל
![Page 12: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/12.jpg)
לא כל ריח עושה נעיםאצטאלדהיד- תוצר תסיסה או נוצר על ידי פירוק - התחמצנות
. חומצה אצטית- שמרים, חיידקים תפוח חמוץאנזימטי,וחיידקים , אתיל אצטט- אסטר הנוצר חומץ.או תוצר לוואי של תסיסה,
מסיר לק, דבקמחיבור בין חומצה אצטית ואלכוהול,
כתוצאה של - H2S . גומי שרוף- SO2- תרכובות גופריתמרקפטן- צורה . ביצה סרוחהמחסור בחנקן בזמן התסיסה,
גומי. , בצלכתוצאה מחיבור עם תרכובות שונות, H2S היציבה שלדימטיל סולפיד- פירוק של חומצה אמינית המכילה גופרית, מינון
, תירס משימורים,כרוב מבושלנמוך: פירותיות, מינון גבוה: וטרטופו אספרגוס
TCA - - ,ביטוי ארומטי פירוק מטבולי של השעם על ידי פטרייה קרטון רטובשל
![Page 13: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/13.jpg)
?מדוע קשה לבטא תחושה
![Page 14: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/14.jpg)
?טעם החיים
![Page 15: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/15.jpg)
ריבוי גירויים
כתוצאה מריבוי הגירויים והקושי לבטא את אשר אנו מרגישים אנו מרכזים את כל הכל
:לידי סיכום
טעים לי
או
לא טעים לי
![Page 16: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/16.jpg)
החיים מורכבים
אנו מונעים מכמיהה ומרתיעה
?איך ליהנות מהחיים יותר
לשתות יותר יין
לשים לב לתחושות בגוף
...היו מוכנים להפתעות
![Page 17: רוני ססלוב - Making sense of the senses](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022052503/544ee057af7959dd1e8b4d11/html5/thumbnails/17.jpg)
!לחיים טובים