- 1I1111I11I11111111111I1111I111I111I1I11I1I111lT[ fITIIIIIIIIIIIIIIIIIII"II'I'1 flllllll!III!!II!I!I!!!!II!!!I!!!II!!!!I!!!!I!!!II!1 n IIIIII!IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII f 11111I1111111111 1111 Il 1111' III Il I 10 11 12 13 14 15 16 17 13 19 20 ) 1 234 567 8 9

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De la S.co,Jwr('ilpn' .. dCCRr.re '~..d.ire, ," ':.:, ch'ei f~A',v!l:o~,vq paUiT,0jiç vn ~~pon~ r,è1i~Qi:tM~i,ben :~ònd~if~~(lppi-re. ; "_! ...

~i la Mufica ancqr; par,che_r.14~9.ne) , .', ~~ quando

t lo Jpj<:d~ canta dolcemente, .•

giraQd~ ~Hio.c~Q. coo,vo ,9.u9n pa~one. , La L~i(i. IG{t'\l41a par,llllençe "r "

con p,t:o\.!arL'4Q i6a meglio v,n vitel coçtq, o vl\pi~Uo-<iiP?lp~tte fott?'l.4.~nte. '

Anche in Aftwlt),glaclafrol)o e. do~~o~. , ~' e qiJ\OfC.(HlQ~ihempo~ I-'h.Qr~,e'l p.n.n~q da PQn-'c:ilçibt>.a le ma[{:l~tle fsm:o. '

~i di Fllofoijil fi fru(j.ia il punt,o, ' <' f con Q,ft'arj , r,çtetipe: [~pOrl J ':;' \ e'l gu{l;p;deLb9,ccon, çhe fia ben yqto •• !

Di Pro[pf~ttW3'JI}C,Or fon profeffot:1." , . ~ 9 mentre VJ\:DPOV!latqrta fpecglando, qual cottaJì~)Ldel fo:rnq .ç~lt~ fuo~j •.. j .1

Ch'attor~o fe:gli Lyanno acco m J;Ilo.dan do JJ. .~: e P\g\i-allO.·delme~Q il pu~ço-, emtanto. le ~lQe~ ~lhol~~jlp vançlr:ag.g9· r .:.. ' '

La Ouil L<:gge-:q~~ui ha ~1 ,pri~J? vi.tlto, .;,}> pufQrl;1'ar~;d-Jgef\~d~lafa~tle~ :1 .. chg . .f.lèt;i -al-iC1ti ~arr{)nt1rafe ltC4o~~ .. ,{'.

La Medl..c;n.a ·an~6r paJs.\acc9mpag.tH! u~) .:3 , cotliocffe,'CQJ pur.garfi, ,Q tfXre 1:J.l §QJ~ ,;;1

pillole, od .dtto.-perchel?iù: fimagne.! La Scrimi~al!lch~1[plend-e'10 qu~lt~§.,~pl~,, ?,

e man dritti."".{)ue,dì , e.ftr~JU~~~on1 .·,:~ tirano ,a tntto quel~he ;vit;llli~t-oli\:" '.) ..

.,. ~ -\ \4" .U· Saa

. , .... 'S 1

lTI 111111111111111111111111111111111111111111111111111111Il III ITIìfllTl n 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 Il 111111111111111111111111111111111111111111111111111

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Nel far Teatri han 'li lor mCD.ti dottet ·~~ che fann9 vn ap.par1to da ,Signore,

.- fÌDtauola, quand'han le rob~ cotte. Ne }'arredd 'Iie I a.ro hanmolco hu.m~reJ ~. quado Iuolge'no ilcafcio al fubblO'1l1COrnO , • 'Iche fili al foco., e rende grato odore. Ne cofi ben farciare~tt?r~o ~tto~,no !

fanno le balie Lplccloh Cu.cllI: ->, . lIel mutargli la n~[.te, o .pur.tI giorno.

Com'tesi con le reti I fegatellI . . ' . ". fanno farciar', e in vn batter di CJghs, . . coo·cergli., e trargli giu n~'lo~.b~~cllb

Giocano a rèa'Cc~:hene a mer.aulgbl. , . quando. di torta s'apprefenta va p.la~to,

• 'che }'.no a l'alero tofto Il pezzo pJglla. E talhora per darfi fC:lccornatto, Il '. . r'

vn k'ba t'utti i-peul, onde ne relta poJic{) il tauolier a fatto a fatco.. '.

6ioftran pet:eccetlehza, e fempre In r.eLl~ han la forchetta, c dan talme~.te dritto,

- che triO:b il piatto.doue ella s'arreRa. Nel Truccò qui fi f~ rno1to pr.ofitto-, .

che di lena-ild plaCCO veD.-~on rp~ffo "l a dar,an~.i y'han fernpre li magho fitto. L'Ortografia con quelli viene apptelfo J

col correggere il cuoco, o la ma{fara, . c'habbi arrothroquel ch'andatta alelfo.

D'ctTer ancor Cofmografo s'impara, con faper i paefi oue fi magn~ : _ meolloj I douclarobba fia plU rara.

I) " , ' . San

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Sanno che5ienal"l'bllonMarE-apm, '- ~fl"f. , . j,f:':CoauH e.[a~'rjti.Jtao3ggil1l)l1.t: ;c: .:. . .::. .. ej~bUQD ib1l<taìrdi MallJO ... ~ _e; l:b0Z~Q!ant. Séln~ch·,:a:. fuJj:gtlo' {in a i M~rz-aiu()b -'~' . .J

;:~,. ",,~~giaòo, C~di ~o·po.n c~()f,tto, :') e-l"cci~t.:i,..e ·gra[slraUlln:lJI~: . . - ,

$ao,ch'R Eitenzé Marz.ohoperti!t[l ~. ',r ,,~ " {i: fa.nno,:Fb~flit'!.g~zzj,. e pan;p~r-atÒ': j , . .

. e Jribian\ch.~ f'ar dir, cbe faI !CI\.afpem ? San, c h'·a;P.i fa Ò Np.bifcuteo QQl!cato,. ., 'c

& inAgnap'iioroiglionic(\)tte-, ' ., .. ch~ {i poffanmangiare in altro lato •

Saono~chd.ii'Cca·fa buone l'ago.o.tte. ~. .. ... ' e quei ma.rt3.panetei al gufto·gr.au, · e la f~!ctct:i.e; glia{f.e, buonaRDtte_ ~ ,1

San,c.h'i-n,~Dl.t)cgn-'3 ~ [00 fempr.eyfatt . '. (t;

j {Dig;li~i,s~ccion, ch'in, tll~p;l~ondo fl,factiuQl,e"'da ognun fotl~tebr.atl. ·.

San ,çhe-Fetl!at:.2l;èHìeo [uo ,gl0coodò , - ,;. prorlDa:Jblmncc.biepp-e:; c burate1h, , e de' fal;mo j1J1lome va:la '2t1ond'O.

San, ,h:a Mp'dona.(iQ. gli ahtgraneUi<' .. c 'l'! be\l01lpliù~triJ:)]ao~'edt'ju.:at.t :" ~.a falciccia,. anl1!) por tutti"j'~oum!l:i :

San,che Correggjo fa buooa.(lpri>gjaea ";~ mo,tt;l~rda •• k an,che gli MI:1".lodo:teu;: i

• &io Bo.-Jognai ~rron3 eotognaia.oI i .

San, che. le mo!tatdle Cr.e.mun-eii , - t ,,' : i ·- di bontà' paffan;!'altre, & d'ecvell~ozl,

quanto di uruellati i .MìJ.atièu. .:.... 1

. '. ~ ):. SaQno

SanlaU:: i!~imn!glmc:cht,l t"~fIlDftO ffr Piaceòd ( fauh:o.ll ifagJi-4),:e'( tznto n0m'inaro ca(,j();ool-qual fil Parma aconcarrénla.

San,.ch"a' lòdi ti tatni di caftratO, ' ~. ~;1 ,th " i.rellI1;4~i . manz(J'_ onimefono f

.i.;·c;eve~èiDabondanza.;cbUon mercaco San .di BÌÌl_~réo il pefce quabco'è buono, ~ .

d! Mo,ndl~la1uganlga'fottiJe, . , ~ . 'dfgafro_gra~o pIÙ ch'io na~ ragiono.

~a!llett~~.te;d~ Ma{fa, ·eaa.gtiarile. . , . r t.~ '. v~rnac~lll ·(kCa{f'llno; .e · l~òffcllctte. u

• , , c hoggt ti~maee (on aai Batro à Thile .. Sanno I faggun,che vengQQ da.le firette

de-GJ:i:foni, e i olaron:fi gl'lti,Slvitco'; ' .;c e.poHarr{;.hiauena:[chi in le"faccbctte

Sanno l'a[f~uilh: de la Va'I d-et i3itto, , .. ~ ~ le ~.dì ~om(),:e'diMaf.èuga; :;" rlcaf~mrlnmLtaati a'Jwrg;~Hc:rjtco.

San,ch!m P~~aa fa[s.~ Wlipan fi·atc'ngo, e,buonlfUl·berUlllJno, c luuaeelli

; '-, e bU<ln~an~ (~~~a andar ra~~ngo: Sanno, cb .a,Ch~oggla na[con'gFd[si, e beni

POPO?;I;o:ft~fche,o .. ate-,.e ci,p.p fante. ce ffab gtaf SI, granci,e gatnbareUi. ,.

S~ ~4e,di-earda il lago add.uée'.. c8océ · r. coppie'di car.pi(}ni,~!(tj ' Tr(u ifo . JeJI)I~o,f)e t'ripP~'acco~cie ~n foggie;tanu •

~ann6t~ . 6.ardo. di 'Brt[(!Ìa al ultro, ·al vifo . -, ~.' mpl'bi~i, ~beHi, c dj .6grar0 'odore, ·

che cill gJJ guda par da.fc:diwfQ •. -. - h~

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~. e~ èfie Bri.Diij-èR~~gamo·:iJ migliòrc' : -. mo.tcatel tiene, e le vernacciè aRcora,

.. di v.erona,.eNiceniaillo.r faporC 1él:'

San, che GQlO il a inlfar la Gattafora -I •• ,

non ha pariaggio , c d'e la preCenzuola, ... e quc' b~on fichoi,.c~efo1?·f!~[chi ~.gn)ho~a.

San .. 'be di faofdua,clate lule.1a ScuoJa, . . . di peCche; e di cot~gnio,~'l m0L.èa~éllo d.iTag~~,ch)annt'alt[J 11 preglO_ m~ola,

Sanno i Corfi,..i Raoefi, e nelcanello ... bramano hauerg\r, e come vi dirsi anche, il collo hauer 'yorrian com'ha'Vl!'Camello.

San, ch'in Verietiamai non vengori'manchie l'vc,eHettc di. Cipri , .c. i Cai da latte,

, maluagiedolci;é.garbe,nel'e, e' bianche. Chi trouòiacucina"e come '(atte'~ - ['

fur {ante.fottildLvjuandè in dm .. , ' e inprofàt,~à i IibriilorHtraf:t~. [a.nJc·ch.'Hjrtia,~lJi gittq fu Ja:pririla, -che cucinaffe tinche, e vna'Lomhanla d'aglio l'CQlpiè per porle in ·maggior fiima

~n, ch'vri Pugliere trouò la mo.ftarda , . é . e che Labttra ~inò le ,c'hieppe '~~ .

qual-era <2"uciniera alfai lecctar4a', .:.,. . San, che GneoCurion qual tan"to'Cepp~.:.~

il primo,fu, che~J-pefce marj~a{fe~"\ , " dicendo, vo' che la mIa papcJacre.ppe.

Lemention fu il l'rimo ,che mangia(fe ,2 laCcbe, e .bottriCi, 'e vn Macedon fu qutllo, che lo [ehenale io tauola portaffe " .• - . . .. Cleopc

CJeopeRe a'i!gifco ~~~ fqdl, ';~~" fu nel.pefc~t,e'l primo, chegrancelle mangiaffe,e'l pdcç p~rcp~e;rburaten?

MenchlO fu j) prl~~, che:qt~ogtÒ Cardelle, ­il ceffJI()~ e'lcantjFcio.,~,I~};otÌchj,gl!à , . ~enadeJl .coògro, anqp.ill;e. &c acquatellc.

Menandro naco neUa Terra. d'lglia, . . : 1 ~fiil pri~o ,1;heporç~{f~.~,a.§~c;ina Cl

11 coracclOq.p~Ice, e 12:c~rdiglla. : ,} Mafcronico da T,orfiJa dottrina

trouò di ,uci~r il co'ruo.pe{ce J

i,1 qual fi p,[c~fpl.4-'alg~~a!i'.la. Nello Brenriolu:~l p.,ti~Ot che poneffe ..

~aQ1bad in vCQ, e'Muria di mangiare ; infegnò'l .ceftro" e'l pri~o, ,he'~ cccdfe.

Cari demo fl! ì;,p.tifl1~ ,è.Q'~(faggis1"e _o 'f

il ciprin perCet~olt;e, ~ Carimc:no' ." il peCce ca!1[la, prc{o: i~}'onde amare.

Re!lu'Zzo ihc3,Rta!) Tiridatt:,Armeno :-: ~ 11 Cçto" che ft~ la, nel mat,d?Atlante. lungo piedi [re~enSQ;· Q PO{.o meno ..

TeJefan trouò;il tiarbQ.d.a rerrantè ~olgo chiamar.o m\lI.o"vPi~ti;ç~f()~e Il pe,rce!>oçca~ che,na(çè,jn ~eu~nte. ,

Vatinio il primo fu, ,:he'l carpio.nç , maogialfe, Armoni()-il pc;rce. cir~redo; <;:olonio l'a,cipçnfaro,e'J, Cardo ne,

Staficr:atd~ol1lan, li c;om'io-credo. tro~Gl!alofo,ocri{fa,che fi fia, ' eapprc:(entolloaGalantin CinedQ ' . .

',. I

, Feredo

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Feredo da ~~ràt-1 'trottò p~i. '.\ ': ;F.. ', ('y- 'l , r~tilo perc~~ lfl , 9~àl ,~e l~p,i,gr~~i~a "',' c . ' S"ingràtf~;?)Hle n:ha ~?f~e'~<:erb,a,e rla ..

Perillo il primd,'Ch~ cOi1gra~1'é\'lttt~- ' " , prefe ròr:\ta',,~ nè·.y1u'aH'J.lfc~Fe!' ~ l. ' '

~l, qaal dal color,ne \:~~t() lil 'n~?!e-l~ltla . , Nicearco 'P.ng~,lJ,~ lrt m~~ra pe re; -' .', "

Bafig!~<?'o~:rc~fe~r~ la ?:,ultella " fu il ptimt?:a .. cùèin~r. W~Y{1~~~)~o.[e" . :

Meleagelll'areng~ 'qtlà,t,,<:. 9~~~a :... " - , di cui fe Ma'ttul'q'Uèl gran,scrttt'ore

-memorià, eiafimen~~·:csrtifneUa. Arcdilao' de Nffii;1il i'nué~dte, . v

i I qual ti c\1ocè q~arfdò .fen~t" ilfoco " D emett\o' de: te mene- hebb~ l~hQnore; ., .

D.1ffiOne Ateiiiefejfpiipto fòc6~ n " o, J tien perh~ù~rY'p~~è~~o~~iO CO'ttO, . ' &"e'fferne fiatdfo 1) prH~o-éfiOCO • .

Le tet!l1ggiiùn~~gìàr, vn ,~t~rip'ro',' '~'-/ fa l'inuentor, eldel Gard fe, ptçd-a,' . Zenon da Smirri'a de la'~,~la,'ghiCtt(j ~ ~ , ..

Sinefio Cirerièhfè f:Hamprtd'a'~ " " r

màngi~ prima 'di,ttl~t~, e'~ tye(~e~fu?}à ~ OrioNormahno,vuol che f1 come da.' ,

La [p.0nglà l'efèe4a <;orfin da Pola ,- .. r trouata fu~lo; ftrorribo vii' A~gooan~o j e'I tcmalo,:e Ja.fqnilla Htrm~ ,d~~ola~

La laccia, (, triffà, qual a fuen' d~ ffa~tO,'~ ~ Ò di coròetto,~venia tratta llll~coo di ~,irin Capouan fu pafto lautò-:' ~ ,}

'.. SmfG

II11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 Il 1111 1111 Il 1111""1"1111"11""1"1111"111"111"111"11""1"111" - . 111111111 1"1""1""1""1""1""1""1""1""1 '" '1 " "1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

firmiano AitifànHl·1H tome-riruòna ' .: 2 la famll;il ptitilb~u, ché le galHne' - -~ m angiàwe; é 1~,peÌ'nici vn da Cortona.

Le q~.a~l~e ".e'Ttcirdi, con l~:palom~iheJ ' r ~'fLlFdà {Ilt>Ut-1td~~efta prla rl1anglate, e da vl'Y!Jftg~fek beOie porcine.

-Il .p~~,o.n ~a l~ ~~ni ~elka:te _ . prJal~UndO' IHlln~l ~d H0.r~enfio Romano, . elf"àhi&e neHqrrttl {hi fficate. '. '

Il primo, elie mjngiaffe del Faggiano ' vccel dàtùtfi cè1ebratotanto. fu A~ari1dntip ~Ei1nU'C9 Pérfiano:

Le torCore, ~He 'tranno'. primo vanto ~ " ~iiprètWìfét~rn~i, .fhr la 'menfa

di ~ìtiH.'Frigiò· fopra il fiume Xanto .. Le coturnici fOi'~éòngioia im:menf"a )

da ~aur'b:Greco-còtteJ e vn Leuafitino . ·:J!lI\ÌnRetie'HftllrIèpot'tò ,in diCpen[a. Vn' Abrucefe' a'fuò:Scalàbrino

fu il1iFiìÌi(j,.che' frigeffe'pan nel graffo, qual pur là'S'vraancor rera, e m~ttjno.

Di cuocer lçporthette Ennio Salatro . trbtitH~mtfention con l'aglio, e'i lardo) ne pUDfÒfhébbe-co !lui del babualfo •

Labe~tio ,JSlgifio.çacciat?r gagli~rdo fu 11 pl'lmbVi:.he la carne fapo'lu - -

·~del è:engla:lé.1Hraggiaff~ al monte (ardo-. In [ommaqueftàSéuola'più6ol'ita

.l'lOgglal ft5t~tl'iltie ti ri ttoua. 'la.pìu nobil, più· de,gua, e phi compira. ' : ~ Ne . ...

''''1'''' I ""1"" I ''''l'''' I I i ''l'''' I ""1"11111111111111111111111111111111' 11111""'"'' l'''' l'''' l''''''' ''l''''''' ''l'' "11"1111111 I 1 2 3 4 5 6 7 11111'1111111'1'"'1'11'1"111'11'1'"11'"1111111""1"1/1

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Chi il Faa:inaMid'4l1ega, e cb~~a"e~io, ·"1 chi i v:et'fl Yliol.c,al)~ar pel,S~dQI~tto.." : ,hl eaMo~:fo.} $ladia , e 'ti.c,'tl,ejp-lltet,iQ.

In conclufiolJ.C,plui, che l'intel1etJ:.~ "f! I. i . Jl piùJueglia in, troJ.}.a,r vari COl\dJJ~çnti ,:~

, per Rcttorìdç.l.~.fip~iQ v.i~n, elfJ;tf). ') Sotto elfQtJlHi ~ill) ,licti i ftlJçlepti, ' ,~

'e qlliDdo; (.e,'p~o~ de la fqu~na ' il [uOllO, ; .cio,è de':pignat,tonj i IPouimettti ,i . ',~

çorrono tutttin ,men~éh~io., nonifa-gi011o" .'i: a la 1~~J.lr~~ ~ a.pr.ono il Boc;caccio , -! che l'hap~p'~r. vl't'i\utor perfettot e bUOllOa

~ f~ t!è qualche rima, che dia ip;lpaccio ~ . '"(. te{~o;"~(mOna tanolaa trouare, " e ado-prano..j\ Manl,l.tiQ., &lì~l\rAq,açciQ.

Coli fi v~(lgql) :PQi.aq, abQoçCilre" !..-.: l ; I ~ (:on t:AogqHh\r-f,, ·t'l C i df"\.o HC: J~.Jer(ej bll)~ dell?P'lt:e a.pcor vogJwJl: gijtla~ct. ~

E trouapivociipp.i V34'ie ,·e d~u~r[e" ,'~ .~ ;..J:-': quand~MjM.i Bo(:cà',i lì [on-~~i~rjti., : e 4be-dj , Bac,ç~, qaple beuan;de:arperte .

QEi dunqu~, (j~~Q lglj ~llOmtni ,perifi · ,', . fopra ì piatti· di~eJtro, e.di m.«jQI.«:aJ )

qui d'30fi j,M.1ocaroni1:i ql,1efici J ., "t.J

. e vi il nudi~fempre.ra Buccohc;~ .. 10 "L i:;

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