Post on 04-Aug-2015
ESCHERICHIA COLI PATÓGENAS
STEC Escherichia coli PRODUCTOR DE TOXINA SHIGA
ETEC Escherichia coli ENTEROTOXIGÉNICO
EPEC Escherichia coli ENTEROPATÓGENO
EAEC Escherichia coli ENTEROAGREGATIVO
EIEC Escherichia coli ENTEROINVASIVO
CATEGORÍAS DE ESCHERICHIA COLI DIARREIGÉNICOS
Poseen distintos factores de virulencia
Establecen una interacción distinta con la mucosa intestinal
Causan un síndrome diarreico diferente
Tienen distinta epidemiología
Pertenecen a distintos serotipos O:H
Diferencias entre cepas de distintas categorías de E. coli asociados a diarreas
STEC O157: Prototipo O157: H7
Agente causal Síndrome Urémico Hemolítico (HUS) en niños menores de 5 años.
Tasa de prevalencia más alta del mundo: 17/100.000 niños.
Tasa de incidencia: 500 casos nuevos/año
STEC no- O157: O26, O111, O113, O145, O104 (Brote en Alemania 2011)
ETA emergente en Argentina: Escherichia coli productor de Shigatoxina (STEC)
Desarrolla entre 30-42º C
No crece a más de 45º C
Crece pobremente a 44-45º C
Se multiplica a 4º C
No crece a –10º C, pero sobrevive
Sobrevive 9-12 meses a –20º C
El pH ideal de desarrollo es 6,7; pero soporta 3,6-3,8
Resiste cambios de pH en embutidos
Resistencia de E. coli O157:H7 en alimentos
Carne picada.
Leche Cruda.
Frutas y Hortalizas.
Agua.
Jugos de Manzana sin Pasteurizar.
ALIMENTOS IMPLICADOS
Argentina es el país con mayor incidencia en el mundo.
La mayor incidencia es a través de alimentos de elaboración casera, callejera y en el
hogar
Ingestión de STEC
Diarrea sin sangre, dolor abdominal
Diarrea con sangre
Resolución SUH
3 - 4 días
80% 1 - 2 días
90% 10%
6 - 8 días
HISTORIA NATURAL DE LA INFECCION POR STEC O157 Y NO-O157
DI :4-10 cél/g
3- 5% muerte
Incidencia más alta a nivel mundial- 17 casos/100.000 niños < 5 años
En niños- Primera causa de insuficiencia renal aguda
- Segunda causa de insuficiencia renal crónica
- Causa el 20% de transplantes renales
Evidencias de infección por STEC en 40% de los casos- O157:H7 serotipo predominante
ARGENTINA