Post on 02-May-2019
MENINGKATKAN NILAI CERNA PAKAN DARI BATANG PISANG DENGAN
FERMENTASI
Improving the digestibility value of the feed of banana stems by fermentation
by :
I D.G. Mayun Permana1)
, I.B.W. Gunam1)
dan I D.G. Agus Triputra2)
1)Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Unud, Bukit Jimbaran Bali
2)Dosen Jurusan Mesin PNB, Bukit Jimbaran Bali
Phone : 08123675175 E-mail : mayun_dev@yahoo.com
Abstract
This study is aimed at improving the digestibility value of the feed of banana stems by
fermentation. The design used in this study was a complete randomized design with three
replications. The treatment is by fermenting the stems using two types of starter which include
EM4 and SOC and without starter.
The results showed that the fermentation treatment on banana stem with starter can increase the
digestibility value of the feed by 39% and the fermentation result increases the protein, fat and
extract without nitrogen. The EM4 starter provides better results than the SOC
Keyword : digestibility, feed, banana stems, fermentation
I D.G. Mayun Permana
I.B.W. Gunam
I D.G. Agus Triputra
PENGEMBANGAN TEKNIK DAN PENGOLAHAN SAMPAH ORGANIK
MENJADI PAKAN TERNAK (PELLET) DALAM SKALA INDUSTRI KECIL
Disampaikan dalam :
Seminar Nasional Sains dan Teknologi IV
Hotel Patrajasa : 14-15 Desember 2015
Indonesia masih mengimpor daging sapi
LATAR BELAKANG
Pemerintah mendorong
mengembangkan ternak sapi
PAKAN
- Rutin?
- Bermutu ?
Tanaman pisang (Musa paradisiaca)
Batang pisang :
• air : 92,50%,
• protein : 0,35%
• serat kasar : 4,60%
FERMENTASI ?
METODE PENELITIAN
Bahan dan Alat Bahan yang digunakan : batang pisang kepok
bahan kimia : NaOH, HCl, H2SO4, petroleum eter, eter.
Alat yang digunakan : Kjeldahl, Spektrofotometer, Sochlet, labu ukur,
Oven
Rancangan Percobaan Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga ulangan.
Perlakukan yang diberikan adalah penggunaan 2 macam starter yaitu
Effective Microorganism (EM4) dan Suplemen Organik Cair (SOC), dan
kontrol
Parameter yang dianalisis :
Bahan hasil pertanian dianalisis : Protein, Lemak, Abu, Kadar Air dan
Karbohidrat (Proksimat), dan Kecernaan Bahan Kering (KCBK), Kecernaan
Bahan Organik (KCBO), Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) berdasarkan
Metode dalam AOAC (1990) dan Total Digestible Nutrient (TDN) berdasar
metode Fowler (1975).
Pelaksanaan Penelitian
Batang pisang
dicacah
dikeringkan (kadar air 20%)
air bersih 5 lt
Ditambah molases 200 ml
Ditambah EM-4 dan SOC 10 cc
Tambahkan Urea 5 gram
starter disemprot dengan starter (1 liter starter untuk 100 kg)
Dibungkus dan dfermentasi 14 hari
Hasil dan Pembahasan
1. Bahan Kering dan Bahan Organik
Komponen Perlakuan
EM-4 SOC Kontrol
Bahan kering 95.31 ± 0.35 94.34 ± 1.25 96.73 ± 0.76
Bahan Organik 79.84 ± 1.04 80.93 ± 0.23 81.02 ± 0.48
2. Hasil analisis proksimat batang pisang difermentasi
Komponen Perlakuan
EM-4 SOC Kontrol
Protein 3.86 ± 0.30 3.68 ± 0.14 3.56 ± 0.50
Serat Kasar 21.89 ± 1.61 25.34 ± 3.18 25.63 ± 0.91
Lemak 3.26 ± 0.55 2.58 ± 58 2.29 ± 0.31
Abu 20.16 ± 1.04 19.07 ± 0.23 18.98 ± 0.72
Nilai cerna batang pisang
Komponen Perlakuan
EM-4 SOC Kontrol
KCBK 53.93 ± 1.13 53.41 ± 4.87 24.94 ± 0.91
KCBO 50.58 ± 1.03 49.14 ± 3.65 31.73 ± 0.78
BETN 46.15 ± 0.48 45.68 ± 1.24 30.97 ± 2.08
TDN 32.30 ± 4.15 28.36 ± 2.18 22.99 ± 0.64
KCBK : Kecernaan bahan kering KCBO : Kecernaan baha n organik BETN : Bahan ekstrak tanpa nitrogen TDN : Total digestible nutrient
Kesimpulan
Proses fermentasi baik menggunakan EM-4 atau
SOC mampu meningkatkan nilai gizi dan nilai
cerna limbah batang pisang.
EM4 relatif lebih efektif dibandingkan SOC untuk
starter SOC