Post on 17-Jul-2015
Isla
y Ed
ition
5
Gereksiz Bilgiler• İskoçya’nın güney batısında.• ~3500 kişi• 8 aktif Damıtım Evi• Yüzölçümü 600 km2
– Türkiye’nin en küçük ili Yalova: 850 km2
Isla
y Ed
ition
8
Damıtım Evi Anlamı Aktif Yıllar Sahibi
ArdbegSmall headland / küçük kara parçası, denize uzanan küçük burun
1815–1981, 1990–1996, 1997–
•Louis Vuitton Moët Hennessy
BowmoreGreat sea reef or sea rock / Büyük resif veya deniz
1779– •Beam Suntory
Bruichladdich Bank on the shore / Kıyıdaki tümsek 1881–1995, 2001– •Remy Cointreau
Bunnahabhain Mouth of the river / Nehir ağzı 1880/1883– •Burn Stewart
Caol IlaThe Sound of Islay / Islay’nın sesi (Islay ve Jura arasında)
1846–1972, 1974– •Diageo
Kilchoman St. Comman's church / St. Comman kilisesi 2005– •Yeni damıtım evi, bağımsız.
Lagavulin hollow by the mill / 1742/1816– •Diageo
Laphroaig beautiful hollow by the broad bay / 1815– •Beam Suntory
Isla
y Ed
ition
9
Light peated: •Bruichladdich •Bunnahabhain
Ecza dolabı:•Laphroaig
Peat monster:•Octomore
Uzun bitiş & kompleks peat:•Lagavulin
Caol Ila:•J Walker
Kilchoman:•Kendi tarlasını kullanır
Isla
y Ed
ition
11
Line-up
1. Bruichladdich (Unpeated) 2. Islay Mist 173. Lagavulin 164. Lagavulin Distillers Edition5. Ardbeg Uigeadail6. Octomore Ed:06.2
Isla
y Ed
ition
13
Bruichladdich
• 3 tip viski üretir:– Asıl Laddie unpeated– PC (Port Charlotte) peated (40 ppm)– Octomore = Peat Monster (100 ve üzeri ppm)
Isla
y Ed
ition
14
Bruichladdich
• Adada damıtım yapan, yıllandıran ve şişeleyen tek damıtım evi.
• Hepsi non-chill filtered.• Sıfır karamel.
Isla
y Ed
ition
16
Islay Mist 17• 1922’de Lord Margadale’in 21. yaşını kutlamak için
üretildi. • Laphroaig’un misafirler için ağır gelebileceği
düşünüldüğünden, Laphroaig + Speyside maltları ve grain viski karıştırılmış.
• Üreticisi MacDuff. Bağımsız bir viski blender.
Isla
y Ed
ition
17
Lagavulin
• En yavaş distilasyon.• White Horse blended.• DE içinde karamel bulunur.• Laphroaig’in Lagavulin’i bulan kişinin oğlu
tarafından bulunduğu söylenir (Donald Johnston – John Johnston’ın oğlu)
Isla
y Ed
ition
18
Distiller’s Edition
• 6 “Klasik Malt” ve 6 farklı bitiş– Dalwhinnie DE, Oloroso fıçılarda– Glenkinchie DE, Amontillado– Cragganmore DE, Port– Oban DE, Fino şeri– Talisker DE, Amoroso şeri– Lagavulin DE, Pedro Ximénez şeri
Isla
y Ed
ition
23
Ardbeg
• Loch Uigeadail: Ardbeg’in su kaynağı• UIGEADAIL 'LOCH & KEY' Ritual• Uigeadail = dark and mysterious place
Isla
y Ed
ition
28
Octomore• Normalde peat/turba ile ısıl işlem
12-20 saat sürer. Turba sıcaklığı yüksek olmadığından sıklıkla kurutma işlemi sıcak hava ile 36 saatte tamamlanır.
• Octomore için peat/turba yavaşça ve uzun süre yakılır. 5 gün, 120 saat.