Post on 01-Jun-2018
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 1/24
LABORATORIUM FARMAKOGNOSI
FAKULTAS FARMASI
PERCOBAAN V
PENENTUAN KADAR AIR DAN KADAR ABU
OLEH:
NAMA : HAMZAH AZALI
NIM : F1F1 13 098
KELOMPOK : III (TIGA)
KELAS : C
ASISTEN : MUHAMMAD SAIFUL ASRAT
LABORATORIUM FARMAKOGNOSI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS HALUOLEO
KENDARI
201
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 2/24
PENENTUAN KADAR AIR DAN KADAR ABU
A! TU"UAN
Tujuan pada percobaan kali ini adalah untuk mengetahui kadar abu
dan kadar air dari simplisia.
B! ALAT DAN BAHAN
1! A#$%
Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah :a) Tanur
b) Gegep besi
c) Deksikator
d) Oven
e) a!an porselin
") Timbangan Analitik
2! B$&$'#ahan-bahan yang digunakan pada percobaan ini$ adalah :
a) Daun Tapak %iman & Elephantopus scaber %.)
b) 'impang %engkuas (Alpinia galanga &%.) (illd )
c) 'impang encur & Kaempferia galanga %. )
d) Daun Alpukat & Persea americana *ill)
e) #atang #roto!ali &Tinospora crispa$ %)
") Daun aki uda &Centella asiatica L.)
g) 'impang %empuyang (angi & Zingiber aromaticum +al)
C! KLASIFIKASI DAN DESKRIPSI
1! K#$*+$ T$'$,$'
a. Daun tapak liman & Elephantopus scaber %.)
ingdom : ,lantae &Tumbuhan)
Divisi : *agnoliophyta &Tumbuhan berbunga)
elas : *agnoliopsida &berkeping dua dikotil)
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 3/24
Ordo : Asterales
amili : Asteraceae
Genus : /lephantopus
0pesies : Elephantopus scaber %. &Tjitrosoepomo$ 1222).
b. 'impang lengkuas (Alpinia galanga &%.) (illd )
'egnum : ,lantae
Divisi : *agnoliophyta
elas : %iliopsida
Order : 3ingiberales
amili : Alpinieae
Genus : Alpinia
0pecies : Alpinia galanga &%.) Willd &**4$ 5676)
c. 'impang kencur & Kaempferia galanga %. )
'egnum : ,lantae
Divisi : 0permaiophyta
elas : *onocotyledonae
Ordo : 3ingiberales
amili : 3ingiberaceae
Genus : aemp"eria
0pesies : Kaempferia galanga %.
&**4$ 5676)
d. Daun alpukat & Persea americana *ill)
'egnum : ,lantae
Divisi : 0permatophyta
elas : Dicotyledoneae
Ordo : 'anunculales
amili : %auraceae
Genus : ,ersea
0pesies : Persea americana *ill &Tjitrosoepomo$ 1222).
e. #roto!ali &Tinospora crispa$ %)
'egnum : ,lantae
Divisi : 0permatophyta
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 4/24
elas : Dicotyledonea
Ordo : 'anunculales
amili : *enispermaceae
Genus : Tinospora
0pesies : Tinospora crispa$ % &Tjitrosoepomo$ 1222).
". lasi"ikasi daun tapak kuda &Centella asiatica L.)
ingdom : ,lantae
Divisi : *agnoliophyta
elas : *agnoliopsida
Ordo : Apiales
amili : Apiaceae
Genus : entella
0pesies : Centella asiatica L. &**4$ 5676)
g. lasi"ikasi rimpang lempuyang !angi & Zingiber aromaticum +al)
'egnum : ,lantae
0ubkingdom : Tracheobionta
Divisi : *agnoliophyta
elas : %iliopsida
Ordo : 3ingiberales
amili : 3ingiberaceae
Genus : 3ingiber
0pesies : Zingiber aromaticum +al &**4$ 5676)
2! D-+./
a. Tapak liman & Elephantophus scaber )
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 5/24
Tapak liman & Elephantophus scaber ) merupakan salah satu
tumbuhan obat yang dikenal masyarakat untuk mengobati berbagai
penyakit. Daun tapak liman adalah daun Elephantopus scaber %.$ suku
Asteraceae$ mengandung "lavonoid total tidak kurang dari 2$128
dihitung sebagai kuersetin.
*or"ologi daun tapak liman tegak dengan rimpang yang
menjalar$ tinggi 52 cm sampai 72 cm$ batang kaku$ berbulu panjang dan
rapat$ bercabang. Daun berkumpul di ba!ah$ membentuk roset$ bentuk
daun jorong$ bundar telur sunsang$ panjang 9 cm sampai 97 cm$ lebar 5
cm sampai cm$ permukaan daun agak berbulu. ,erbungaan berupa
bonggol$ banyak$ bentuk bulat telur dan sangat tajam$ daun pelindung
kaku$ daun pembalut dari tiap bunga kepala berbentuk jorong$ lanset$
sangat tajam dan berselaput$ ; daun pembalut di bagian luar panjang <
mm$ tidak berbulu$ ; daun pembalut dibagian dalam panjang 52 mm$
berbulu rapat= panjang$ mahkota bunga > mm sampai 6 mm$ berbentuk
tabung$ ber!arna putih$ ungu kemerahan$ ungu pucat. #uah merupakan
buah longkah$ panjang ; mm$ berbulu= pupus berbulu kasar <$ kadang-
kadang melebar pada bagian pangkalnya$ kaku berbulu$ panjang < mm
sampai mm.
,enggunaan daun sebagai astringen$ disentri$ laktagoga$ obat
demam$ malaria$ batuk$ saria!an mulut. Akar sebagai obat malaria$
kurang darah$ batuk$ mencret$ saria!an mulut.
,emerian: tidak berbau$ rasa$ mula-mula tidak berasa$ lama-
lama agak pahit &**4$ 5676)
b. %engkuas (Alpinia galanga &%.) (illd )
%engkuas termasuk terna tumbuhan tegak yang tinggi batangnya
mencapai 1 ? 1$< meter. Tanaman ini memiliki akar tak teratur. ,ada
lapisan luar terdapat kulit tipis ber!arna coklat sedangkan di bagian
tangkai yang berbentuk umbi ber!arna merah. #agian dalam ber!arna
putih dan jika dikeringkan menjadi kehijau-hijauan. %engkuas
mempunyai batang pohon yang terdiri atas susunan pelepah-pelepah
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 6/24
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 7/24
kandungan air yang lebih banyak dan rimpang yang lebih tua ditumbuhi
akar pada ruas ruas rimpang ber!arna putih kekuningan.
#unga kencur ber!arna putih berbau harum terdiri dari empat
helai daun mahkota. Tangkai bunga berdaun kecil sepanjang 1 ? 9 cm$
tidak bercabang$ dapat tumbuh lebih dari satiu tangkai$ panjang tangkai
< ? > cm berbentuk bulat dan beruas ruas. ,utik menonjol keatas
berukuran 5 ? 5$< cm$ tangkai sari berbentk corong pendek &**4$
5676).
d. Alpukat & Persea americana *ill)
,ohon alpukat tingginya 9 m sampai 52 m$ berakar tunggang$
batang berkayu$ bulat$ !arnanya coklat$ dan banyak bercabang. Daun
tunggal letaknya berdesakan di ujung ranting$ bentuknya memanjang$
ujung dan pangkal runcing. Tepi rata kadang-kadang agak menggulung
ke atas. #unganya majemuk$ buahnya buah buni$ bentuk bola atau bulat
telur$ !arnanya hijau atau hijau kekuningan. Daging buah jika sudah
masak lunak$ !arnanya hijau dan kekuningan.
#uah dan daun buah alpukat mengandung saponin$ alkaloida$
dan "lavonoida. #uah juga mengandung tanin dan daun alpukat
mengandung poli"enol$ @uersetin$ dan gula alkohol persit.
,eman"aatan daging buah untuk mengatasi saria!an dan
melembabkan kulit kering. Daun alpukat berkhasiat untuk kencing batu$
darah tinggi dan sakit kepala$ nyeri sara"$ nyeri lambung$ saluran na"as
membengkak dan menstrusasi tidak teratur. #iji alpukat barkhasiat untuk
sakit gigi dan kencing manis &D*).
e. #roto!ali &Tinospora crispa$ %)
#roto!ali merupakan jenist umbuhan yang mudah ditemukan
dan mudah dalam pera!atan penanamannya$ tumbuh secara liar di
hutan$ ladang atau ditanam di halaman dekat pagar sebagai tumbuhan
obat. Tanaman ini menyukai tempat terbuka yang terkena sinar matahari.
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 8/24
#roto!ali merupakan tumbuhan merambat dengan panjang mencapai
1$< meter atau lebih.
#atang #roto!ali hanya sebesar jari kelingking$ berbintil- bintil
rapat dan rasanya pahit. Daun #roto!ali merupakan dan tunggal$
tersebar$ berbentuk jantung dengan ujung runcing$ tepi daun rata$
pangkalnya berlekuk$ memiliki panjang >-51 cm dan lebar >-55 cm.
Tangkai daun menebal pada pangkal dan ujung$ pertulangan daun
menjari dan ber!arna hijau &0upriadi$ 1225:52). #unga majemuk
berbentuk tandan$ terletak pada batang kelopaktiga. *emiliki enam
mahkota$ berbentuk benang ber!arna hijau.#enang sari berjumlahe
nam$ tangkai ber!arna hijau muda dengan kepala sari kuning.#uah
#roto!ali keras seperti batu$ ber!arna hijau.
#roto!ali mengandung damar lunak$ pati$ glikosida$
pikroretosid$ at pahit pikroretin$ harsa$ alkaloid berberin dan palmatin.
#agian akarnya mengandung alkaloid berberin dan kolumbin.
#atangnya diman"aatkan untuk rematik$ memar$ demam$
merangsang$ na"su makan$ sakit kuning$ cacingan$ dan batuk. Air
rebusan daun #roto!ali sering diman"aatkan untuk mencuci luka pada
kulit atau gatal- gatal. 0edangkan rebusan daun dan batang #roto!ali
dipergunakan untuk penyakit kencing manis. 0eluruh bagian tanaman
ini bisa digunakan untuk mengobati penyakit kolera.
". Tapak kuda &Centella asiatica L.)
*erupakan tanaman terna atau herba tahunan$ tanpa batang
dengan rimpang pendek dan stolon yang merata$ panjang 52-72 cm.Daun tunggal yang tersusun dalam roset terdiri dari atas 1-52 daun$ helai
daun berbentuk ginjal$ lebar dan bundar dengan garis tengah 5->
cm.#unga umumnya 9. #uah pipih$ lebar lebih kurang > mm$ tinggi
lebih kurang 9 mm$ berlekuk dua$ !arna kuning kecoklatan$ dan
berdinding agak tebal &Tjitrosoepomo$ 1222).
g. %empuyang (angi & Zingiber aromaticum +al)
Tanaman ini dapat tumbuh rendah sampai tinggi$ perennial$ batang
asli berupa rimpang di ba!ah tanah$ tinggi lebih dari 5 meter. #atangnya
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 9/24
berupa kumpulan pelepah daun yang berseling$ di atas tanah$ beberapa
batang berkoloni$ hijau$ rimpang= merayap$ berdaging$ gemuk$ aromatik.
Daun: tunggal$ berpelepah$ duduk berseling$ pelepah membentuk batang
semu$ helaian= bentuk 5 lanset sempit$ terlebar di tengah atau di atas
tengah$ panjang 9-> kali lebar$ pangkal runcing atau tumpul$ ujung
sangat runcing atau meruncing$ berambut di permukaan atas$ tulang
daun atau di pangkal. #unga tersusun majemuk$ bentuk bulat telur$
muncul di atas tanah$ tegak$ berambut halus$ ramping tebal. Daun
pelindung sangat lebih besar dari kelopak$ sama panjang dengan tabung
mahkota. *ahkota: kuning terang$ hijau gelap$ atau putih$ tabung = 1-9
cm$ cuping bulat telur bulat memanjang$ ujung meruncing atau runcing$
bibi- bibiran bulat telur atau membulat$ jingga atau kuning lemon.
#uahnya berbentuk bulat telur terbalik$ merah$ l1 B 7 mm. #iji: bulat
memanjang bola$ rata rata ; mm. Daerah distribusi. Di Ca!a dapat
tumbuh di daerah dengan ketinggian 5-5122 meter dpl$ banyak tumbuh
sebagai tumbuhan liar di tempat-tempat yang basah di dataran rendah
dan tinggi. Tumbuh baik di ba!ah hutan jati &Tjitrosoepomo$ 1222).
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 10/24
D! HASIL PENGAMATAN
5. Tabel asil ,engamatan
a. adar Air
S$,/-# '
B-.$%
C$$'
K'
B-.$%
S$,/-#
B-.$%
C$$'
S$,/-#
P-',4$'$'B-.$%
B$&$'
K'%$'1 2
aki uda
5 ;<$; gr 5 gr ;$; gr ;$1 gr ;$1 gr ;$1 gr
1 ;<$; gr 5 gr ;$; gr ;$1 gr ;$1 gr ;$1 gr
#roto!ali
5 5;5$22 gr 5 gr 5;1$22 gr 5;5$>> gr 599$;1 gr 59>$ <6 gr
1 59$>; gr 5 gr 59>$>; gr 599$;1 gr 5;;$ >7 gr 596$5 gr
'impang
%engkuas
5 7<$1 gr 5 gr 7$1 gr 7$<5 gr 7$;6 gr 7$< gr
1 <5$>6 gr 5 gr <1$>6 gr <1$> gr <1$ gr <1$ gr
'impang
%empuyang
(angi
5 5;1 gr 5 gr 5;9$9 gr 5;9$95 gr 5;9$17 gr 5;9$16 gr
1 5;9$;2 gr 5 gr 5;;$;2 gr 5;;$15 gr 5;;$11 gr 5;;$15
Daun
Alpukat
5 591$ gr 5 gr 599$ gr 599$< gr 599$< gr 599$< gr
1 596 gr 5 gr 5;2 gr 596$6 gr 596$6 gr 596$6 gr
Tapak
%iman
5 16$; gr 5 gr 92$; gr 16$;> gr 16$7; gr 16$< gr
1 1> gr 5 gr 17 gr 1>$< gr 1>$;9 gr 1>$;6 gr
'impang
encur
5 <1$52 gr 5 gr <9$52 gr <1$6 gr <1$6; gr <1$6< gr
1 92$61 gr 5 gr 95$61 gr 91$2> gr 91$29 gr 91$2< gr
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 11/24
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 12/24
b. adar Abu
S$,/-# '
B-.$%
C$$'
K'
B-.$%
S$,/-#
B-.$%
C$$'
S$,/-#
P-',4$'$'B-.$%
.$%$5
.$%$1 2
aki uda 5 >6$; gr 5 gr 72$; gr >6$< gr >6$< gr >6$< gr
#roto!ali 5 591$> gr 5 gr 599$> gr 59$>2 gr 59$>5 gr 59$> gr
'impang
%engkuas5 ;> gr 5 gr ;7 gr ;>$26 gr ;>$26 gr ;>$26 gr
'impang
%empuyang
(angi
5 <6 gr 5 gr 2 gr <6$;1 gr <6$;1 gr <6$;1 gr
Daun
Alpukat5 99$9 gr 5 gr 9;$9 gr 99$92 gr 99$92 gr 99$92 gr
Tapak
%iman5 5>$ gr 5 gr 57$ 57$5 gr 5>$>1 gr 57$5 gr
'impang
encur 5 99$1> gr 5 gr 9;$17 9>$<2 gr 9>$<2 gr 9>$<2 gr
1. ,erhitungan
a. adar Air 5. aki uda
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
46,4 g−46,2g
1g B 5228
E
0,2g
1 g B 5228
E 128
a!an 44
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 13/24
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskanb.sampel
B 522 8
E
46,4 g−46,2g
1g B 5228
E
0,2g
1 g B 5228
E 128
1. #atang #roto!ali
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
142 g−137 ,59 g
1 g B 5228
E
4,41g
1g B 5228
E ;;58
a!an 44
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskan
b.sampel
B 522 8
E
137,74 g−139,1g
1g B 5228
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 14/24
E
−1,36 g
1 g B 5228
E -598
9. 'impang %engkuas
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
86,62g−86,5g
1g B 5228
E
0,12g
1 g B 5228
E 518
a!an 44
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskan
b.sampel
B 522 8
E
52,79 g−52,66g
1g B 5228
E
0,13g
1g B 5228
E 598
;. 'impang %empuyang (angi
a!an 4
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 15/24
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskanb.sampel
B 522 8
E
143,63 g−143,29 g
1 g B 5228
E
0,34g
1g B 5228
E 9;8
a!an 44
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskan
b.sampel
B 522 8
E 144,4 g−
144,21g1g B 5228
E
0,19g
1 g B 5228
E 568
<. Daun Alpukat
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
133,6 g−133,5g
1g B 5228
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 16/24
E
0,1g
1 g B 5228
E 528
a!an 44
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskan
b.sampel
B 522 8
E
140 g−139,9g
1g B 5228
E
0,1g
1 g B 5228
E 528
. Tapak %iman
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
30,4 g−29,65 g
1g B 5228
E
0,75g
1g B 5228
E ><8
a!an 44
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 17/24
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskanb.sampel
B 522 8
E
28 g−27,49g
1g B 5228
E
0,51g
1 g B 5228
E <58
>. 'impang encur
a!an 4
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawan stlh dipanskan
b.sampel
B 522 8
E
31,92 g−32,05 g
1 g B 5228
E
−0,13 g
1 g B 5228
E -598
a!an 44
E
b.sampel+cawan sblmdipanaskan−b.sampel+cawanstlhdipanskan
b.sampel
B 522 8
E
53,10 g−52,95g
1g B 5228
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 18/24
E
0,15g
1g B 5228
E 5<8
b. adar Abu
5. Daun aki uda
a!an 4
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
E
79,5 g−79,4g
1g B 5228
E0,1g
1 g B 5228
E 528
1. #atang #roto!ali
a!an 4
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
E
136,7 g−132,67 g
1g B 5228
E
4,03g
1g B 5228
E ;298
9. 'impang %engkuas
a!an 4
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 19/24
E
47,09g−47g
1g B 5228
E0,09g
1 g B 5228
E 68
;. 'impang %empuyang (angi
a!an 4
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
E
59,42 g−59 g
1 g B 5228
E0,42g
1 g B 5228
E ;18
<. Daun Alpukat
a!an 4
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
E
33,30 g−33,3g
1g B 5228
E0g
1g B 5228
E 28
. Daun Tapak %iman
a!an 4
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 20/24
E
berat sampel+cawan setelah dipanaskan−berat cawankosong
berat sampel B
5228
E
18,16 g−17,6g
1g B 5228
E0,56g
1g B 5228 E <8
E! PEMBAHASAN
0implisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan lain
simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. 0implisia terdiri dari simplisia
nabati$ simplisia he!ani dan simplisia pelikan atau mineral.
0implisia bersumber dari nabati$ he!ani$ dan pelikan. Fabati adalah
simplisia yang berupa tanaman utuh$ bagian tanaman atau eksudat tanaman.
ang dimaksud dengan eksudat tanaman adalah isi sel yang secara spontan
keluar dari tanaman atau dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya.
0implisia he!ani adalah simplisia yang berupa he!an utuh$ bagian he!an
atau at-at berguna yang dihasilkan oleh he!an dan belum berupa at kimia
murni. 0implisia pelikan atau mineral adalah simplisia yang merupakan bahan
pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara
sederhana dan belum berupa at kimia murni.
0ampel yang digunakan adalah sample daun kaki kuda$ batang broto!ali$
rimpang lengkuas$ rimpang lempuyang !angi$ daun alpukat$ dan tapak liman.
adar air yang terkandung dalam sampel merupakan banyaknya air yang
terkandung dalam bahan yang dinyatakan dalam persen. adar air juga salah
satu karakteristik yang sangat penting pada bahan pangan$ karena air dapat
mempengaruhi penampakan$ tekstur$ dan citarasa pada bahan pangan. adar
air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran dan daya a!et bahan
pangan tersebut$ kadar air yang tinggi mengakibatkan mudahnya bakteri$
kapang$ dan khamir untuk berkembang biak$ sehingga akan terjadi perubahan
pada bahan pangan.
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 21/24
0i"at dari metode analisa kadar air dengan menggunakan metode oven
berdasarkan pada gravimetri$ dan kadar abu dengan menggunakan metode
tanur. Dimana pada metode-metode ini didasarkan pada selisih berat sebelum
pemanasan dan setelah pemanasan. 0ehingga sebelum dilakukan analisa$
terlebih dahulu dilakukan penimbangan ca!an yang akan dipergunakan untuk
mengeringkan sample. ,enimbangan dilakukan sampai berat ca!an konstan$
yaitu dengan memanaskan ca!an dalam oven pada suhu 5<2 2 selama ;<
menit. Dilakukan diplo dengan menggunakan dua ca!an yang berbeda dan
kadar air yang diperoleh pada daun kaki kuda yaitu sebesar 128$ dan 128$
batang broto!ali sebesar ;;58 dan -598$ rimpang lengkuas sebesar 518
dan 598$ rimpang lempuyang !angi sebesar 9;8 dan 568$ daun alpukat
sebesar 528 dan 528$ tapak liman sebesar ><8 dan <58$ dan kencur sebesar
-598 dan 5<8.
adar abu pada bahan pangan menggambarkan kandungan mineral dari
sampel bahan makanan. adar abu ialah material yang tertinggal bila bahan
makanan dipijarkan dan dibakar pada suhu sekitar <22-722H. dalam hal ini
metode pengabuan dengan metode tanur adalah dengan cara membakar bahan
hingga mencapai suhu 22-><2o hingga bahan ber!arna abu-abu. 0emua
bahan organik akan terbakar sempurna menjadi air dan O1 serta F9
sedangkan elemen-elemen tertinggal sebagai oksidannya. Dengan mengetahui
berat ca!an ketika mula-mula kosong$ dapat dihitung berat abu yang telah
terjadi. #ila berat dinyatakan dalam persen berat asal sampel pada permulaan
pengabuan$ terdapatlah kadar berat abu dalam persen. ,engerjaan
penimbangan harus dilakukan cepat$ karena abu yang kering ini umumnya
bersi"at higroskopik$ sehingga bila pengerjaan dilakukan lambat$ abu akan
bertambah berat karena mengisap uap air dari udara. Dilakukam triplo dengan
tiga ca!an berbeda untuk hasil yang lebih akurat.
0yarat kadar air menurut materia medika indonesia yaitu tidak boleh lebih
dari 528 sedangkan untuk kadar abu tidak boleh lebih dari <$78. Dari hasil
percobaan yang telah dilakukan didapatkan bah!a dari tujuh sampel yang
dipakai hanya satu sampel yang memenuhi persyaratan kadar air dan kadar
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 22/24
abu yaitu sampel alpukat dimana kadar airnya tidak lebih dari 528 dan kadar
abunya tidak lebih dari <$78.
*an"aat yang diperoleh dari uji penentuan kadar air dan kadar abu yaitu
agar kita memperoleh suatu at yang murni dari suatu sampel tanpa
terkontaminasi sehingga dapat digunakan untuk membuat suatu sediaan yang
baik khususnya bagi "armasi.
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 23/24
F! PENUTUP
1 KESIMPULAN
esimpulan yang diperoleh pada praktikum kali ini yaitu kadar
air dan kadar abu pada daun kaki kuda yaitu sebesar 128$ dan 128$
batang broto!ali sebesar ;;58 dan -598$ rimpang lengkuas sebesar
518 dan 598$ rimpang lempuyang !angi sebesar 9;8 dan 568$ daun
alpukat sebesar 528 dan 528$ tapak liman sebesar ><8 dan <58$ dan
kencur sebesar -598 dan 5<8.
2! SARAN
0aran yang dapat diberikan yaitu saat pengujian organoleptik
diharapkan mahasis!a dapat lebih serius dalam proses pengerjaannya
sehingga kesalahan dalam proses pengujian dapat diminimalisir.
8/9/2019 Farmakognosi Kadar air Kadar Abu
http://slidepdf.com/reader/full/farmakognosi-kadar-air-kadar-abu 24/24
DAFTAR PUSTAKA
Anonim$ 1226$ arma!ope "erbal #ndonesia Edisi # $ Departemen esahatan
'epublik 4ndonesia$ Cakarta.
Anonim$ 5676$ $ateria$edi!a #ndonesia %ilid & $ Departemen esehatan
'epublik 4ndonesia$ Cakarta.