Post on 21-Jul-2015
INGENIERÍA AGRONÓMICA
BIOSEGURIDAD EN BOVINOS
Vanessa Frutos
David Mendoza
I. INTRODUCCIÓN
La bioseguridad se muestra hoy día como una eficazalternativa o estrategia de lucha frente a lasenfermedades en relación a las medidas tradicionalesen el ganado bovino.
I. INTRODUCCIÓN
Los puntos críticos de bioseguridad en lasexplotaciones ganaderas se pueden resumir en:
Ración y agua
Control de
vectores
FómitesLimpieza y
desinfección
Saneamiento de residuos
II. OBJETIVOS
1. Conocer un plan de bioseguridad en una explotaciónbovina.
2. Determinar las estrategias a utilizarse en un plantelbovino para evitar la incidencia de enfermedades,mortalidad y por ende pérdidas económicas.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
A. Bioseguridad:
1. ¿Qué es?
a)Bioseguridad bovina
Astorga, F (2007) menciona que la bioseguridades el conjunto de medidas de manejo encaminadasa reducir el riesgo de introducción y diseminaciónde agentes patógenos y sus vectores en lasexplotaciones ganaderas.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
b) Hoet. A (2007) da a conocer los beneficios de labioseguridad en bovinos:
III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Puntos de bioseguridad en una producciónbovina
a) Construcciones:
Robalino, A (2005) señala que, en un sistema deproducción bovina las construcciones principales en lagranja o finca son los alojamientos para el ganado, la salade ordeña, las bodegas, oficina, cercas y el depósito deorina y estiércol.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Puntos de bioseguridad en una producciónbovina
a) Construcciones:
Alojamientos para el ganado
Depósito de estiércol
OficinasBodegas
Sala de ordeña
III. REVISIÓN DE LITERATURA
1. Ubicación de construcciones:
En la selección de terreno para la granja se debe tomar en consideración lo siguiente:
Valor del terrenoDisponibilidad de suministros y electricidad
Cercanía de mercados o
plantas lecheras
Existencia de buenas vías de comunicación
1. Ubicación de construcciones
Valor del terreno
El valor de terreno determina sus costos de
arrendamiento o compra.
Ubicación de construcciones
Disponibilidad de suministros y electricidad
Se necesita agua para el consumo de los animales,
por lo que se requieren aproximadamente 200 litros diarios por vaca.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
1. Ubicación de construcciones
La cercanía de mercados o plantas
lecheras
Es conveniente que la granja se encuentre cerca del mercado o
planta lechera para su comercialización.
Ubicación de construcciones
Existencia de buenas vías de comunicación
Se necesitan caminos aptos y resistente contra los
efectos de orina y estiércol. Deben tener un ancho
mínimo de 2.10 m.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Construcciones para el ganado lechero:
Depende de:
Clima
Frío
Cálido
Material disponible
Etapa de crecimiento del
animal
III. REVISIÓN DE LITERATURA
2. Construcciones para el ganado lechero:
CLIMA FRÍO
Construcción cerrada
Adecuada ventilación
CLIMA CÁLIDO
Techos para dar sombra
Construcciones sin paredes
4 m² de área cubierta por
cada vaca
III. REVISIÓN DE LITERATURA
CONTRUCCIONES
PARA TERNEROS
Los terneros
de hasta 60
días de edad
necesitan
jaulas
individuales.
Dos hasta seis
meses de edad
pueden ser
alojados en
corrales con una
capacidad de
hasta 10
animales.
3. Construcciones para terneros:
III. REVISIÓN DE LITERATURA
4. Resguardo para ganado joven:
El ganado de 6 hasta 24 meses de
edad puede pastorear.
El 20% del área de resguardo debe ser
techada.
Se necesita un comedero con
una longitud de 30 cm por
animal.
Se necesita un bebedero con una capacidad
de 45 litros diarios por
animal.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
Establos para vacas
amarradas
Establos para vacas en libertad
Establo para vacas en descanso
III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
VACAS AMARRADAS
Se encuentran principalmente en
climas fríos y templados.
Tienen el piso de concreto.
La superficie debe ser algo rugosa para evitar
que los animales se resbalen .
Pendiente de 2 % en dirección a los canales
y drenes.
Sobre el piso se pone una cama de paja.
1. Dispositivo para amarrar al animalmediante una cadena.
2. Bebedero de dos animales, puesto a unaaltura de 60 cm.
3. Comedero.
4. Pasaje central.
5. Pasaje para ordeño y limpieza.
6. Canal para estiércol con rejilla.
7. Canal para estiércol abierto.
ESTABLOS PARA VACAS AMARRADAS
III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
VACAS EN LIBERTAD
Constan de un local con una superficie mínima de 8 m² .
Comedero de 40 cm de longitud por
animal.
Según las condiciones climatológicas el establo
esta techado hasta la mitad o totalmente.
ESTABLOS PARA VACAS EN
LIBERTAD
15. Área de alimentación con piso firme.
16. Comedero.
17. Bebedero.
18. Área con cama de paja.
19. Almacén de forrajes.
20. Corral de espera, antes del ordeño..
21. Sala de ordeño.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
5. Establos para vacas:
Existen los siguientes establos:
VACAS AMARRADAS
Permiten al animal caminar dentro de un
local común.
Los animales tienen echaderos a su
disposición con una cama de paja o arena.
No se recomienda el uso de aserrín como
cama (problemas respiratorios).
ESTABLOS PARA VACAS CON DESCANSO
8. Piso de nave.
9. Pasaje central para suministrar forrajes.
10. Reja de alimentación.
11. Entrada de aire por ventilación.
12. Salida de aire.
13. Partes transparentes del techo.
14. Techo de laminas con una pendiente de 25 %.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
6. Depósito de estiércol:
Y el agua de lavado
Pase por las zanjas de irrigación
Depositar el estiércol
Almacenamiento en una fosa
Procurar que la orina
III. REVISIÓN DE LITERATURA
7. Salas de ordeño:
TIPO TÚNEL
TIPO ESPINA DE PESCADO
Granjas medianas
Ordeño provista de rieles
metálicos
Ideal para 4 vacas a cada
lado
SALAS DE ORDEÑO TIPO TUNEL
1. Luego de entrar al corredor las vacas son separadas por una puertacorrediza o barrote.
2. El operador trabaja desde una fosa, en cada lado.
3. Las vacas salen de las plazas en grupos.
4. Sala de máquinas y equipos.
5. Cuarto frío con tanque de refrigeración.
6. Oficina con baño.
SALAS DE ORDEÑO TIPO ESPINA DE
PESCADO
7. Entrada del ganado.
8. Las vacas son retenidas entre el portón de la salida y el de entrada.
9. Las vacas permanecen en ángulo respecto a la fosa.
10. Comederos.
11. Distancia de ubres con el operador.
12. Salida de vacas hacia el corral.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
Cercas y rejas
A veces se usan cercas eléctricas.
Para la división de los campos de pastoreo, un sólo alambre eléctrico es suficiente para retener a las vacas lecheras.
Para las terneras se necesitan más alambres.
Constan de postes de madera, concreto o acero, conectados entre sí con alambre normal.
CERCAS Y REJAS
La puerta y el guarda-ganado
deben ser suficientemente
anchos, para permitir el paso de
tractores y remolques.
Los postes deben estar
firmemente colocados en el
suelo mediante bloques de
concreto.
Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.
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CERCAS Y REJAS
Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.
No se recomienda usar alambre
de púas, si no cercas eléctricas.
El guarda - ganado consta de
una reja.
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III. REVISIÓN DE LITERATURA
9. Equipo veterinario:
Ganado Bovino
Jeringas con agujas
Botellas dosificadoras
Termómetro
Pinzas de cirujano
Soga
Areteadora
Trocar
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
Hoet, A (2007) afirma que: Cuando se introduce unanimal nuevo al rebaño se deben implementar medidasmuy estrictas de Bioseguridad, como:
Exigir el historial sanitario y los planes del
lugar de origen al introducir un animal al hato.
Inspeccionar clínicamente al individuo.
Realizarle las pruebas diagnósticas necesarias,
para poder detectar animales portadores.
.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
Procurar que el
animal ingrese
ya vacunado
con las vacunas
que se aplican
en forma
rutinaria en la
finca.
Mantener el
animal en
cuarentena (15 a
30 días) durante
el proceso de
evaluación y
anamnesis.
Aplicar metafilaxis
en casos puntuales
para prevenir
enfermedades o
eliminar
infecciones
crónicas
(leptospirosis).
III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
Debe tener piso decemento que garantice laprotección contra lahumedad.
Las ventanas debenestar protegidas concedazo mosquitero ygarantizar laventilación.
Bodega exclusiva para elalmacenamiento de lossacos de alimentos encada instalación.
ALIMENTOS EN SACOS
III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
Debe tener piso de cemento quegarantice la protección contra lahumedad, y tarimas separadas dela pared y que no permitan sacosde alimento en el piso.
Las ventanas deben estarprotegidas con cedazomosquitero.
Debe mantenerse unabodega exclusiva para elalmacenamiento de lossacos de alimentos encada instalación.
ALIMENTOS EN SACOS
III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Alimentación:
USO DE LA MONENSINA
Eficaz para la prevencióndel timpanismo es másefectiva la monensina quela salinomicina.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Limpieza y desinfección:
ACCIÓN DE LOS DESINFECTANTES SOBRE AGENTES
PATÓGENOS
Rompen su estructura
(desactivándolos)
Inhiben su metabolismo
Eliminación de microorganismos
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Astorga, F (2007) señala que la elección delproducto desinfectante debe reunir lassiguientes características:
III. REVISIÓN DE LITERATURA
De amplio espectro de actuación
Con buenas propiedades de empleo
Con escasa pérdida de efecto por influencia del medio ambiente
Respetuoso con el medio ambiente, personas y animales
Homologado por Agrocalidad y de
reconocida eficacia.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
Desinfectantes:
Se utilizan en estado líquido; en este tipo de aplicación sedistingue entre los diversos tamaños de gotas del producto,tales como:
Pulverización NebulizaciónTermo -
nebulizaciónInversión
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Limpieza y desinfección:
Los compuestos más comúnmente utilizados endesinfección:
Amonios Cuaternarios
Aldehídos
AlcoholesHalógenos
Fenoles(derivados) Ácidos
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Recomendaciones en la desinfección:
Usar guantes, mascarilla y gafas al momento de la aplicación.
Leer cuidadosamente las instrucciones de uso para evitar riesgos.
Las superficies donde se apliquen deben estar libres de residuos.
Realizar una limpieza previa utilizando detergentes adecuados (ácidos, alcalinos o neutros) en función del tipo de suciedad.
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Para almacenar, distribuir y aprovechar, el agua potable, se requiere:
III. REVISIÓN DE LITERATURA
Un reservorio en buen estado, cubierto, identificado y con medidas deseguridad.
Los pozos deben mantenerse cubiertos, con sus alrededores cercados ylimpios.
Las tomas de agua deben estar protegidas, cercadas, limpias, cubiertas. Nodeben permitir el acceso de animales.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
a) Control de fuente de alimentos y agua
Hoet, A (2007), indica que: se debe prevenir lacontaminación de los alimentos y las fuentes deagua a nivel de la finca, tomando para ellomedidas de Bioseguridad básicas como son:
III. REVISIÓN DE LITERATURA
Proteger los bebederos y comederos
Limpieza mensual de los
animales
Encalamiento de las superficies usando carbonato cálcico
Drenaje, limpieza y desinfección
rutinaria
1 volumen de cal
viva por 4
volúmenes de
agua
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
b) Control de vectores (roedores, aves, insectos).
Es importante resaltar el papel de estos animales en lasenfermedades:
Pueden transmitir
infecciones a través de sus
secreciones y excreciones
(disenteria porcina,
salmonelosis, leptospirosis,
erisipela).
Pueden actuar como
reservorios primarios de
determinadas infecciones
durante largos periodos de
tiempo (salmonelosis).
Los almacenes de
alimentos deberán estar
protegidos de roedores e
insectos u otros animales,
vigilando todos los accesos
visibles periódicamente.
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
Hoet, A (2007) menciona que: Muchos agentespatógenos, especialmente los virus respiratorios y losvesiculares, son capaces de sobrevivir largos períodosde tiempo en vehículos, ropa, calzado, y equipos.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
III. REVISIÓN DE LITERATURA
MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD
Prohibir o restringir el ingreso de camiones o carrosno desinfectados a las instalaciones.
Proveer o exigir ropa y calzado limpio a las personasque visitan su unidad de producción.
Se debe exigir el certificado de salud al personal,especialmente a los ordeñadores, ya que agentescomo el Staphylococcus aureus pueden sertransmitidos del hombre a la ubre y producircuadros de mastitis clínicos severos.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Control de entrada de personas y vehículos
Esquema de las instalaciones y su desinfección para evitar el ingreso de enfermedades transmitidas por
el hombre y materiales
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Planes de vacunación:
Hoet, E (2007) indica que: La vacunación siguesiendo la medida de prevención y control máseficiente y de menor costo contra lasenfermedades infecciosas.
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
d) Planes de vacunación:
Estos enemigos están constantemente atacando a las vacas ypueden causar abortos, enfermedad respiratoria, pérdida de leche ytambién la muerte.
VACAS Enfermedades virales
IBR
BVD
BRSV
III. REVISIÓN DE LITERATURA
10. Introducción de animales al rebaño:
c) Planes de vacunación:
Robalino, A. (2005)
III. REVISIÓN DE LITERATURA
11. Gestión de cadáveres:
.La alta inversión que
supone la destrucción de cadáveres in situ con incineradores.
Otra forma segura es mediante la
utilización de contenedores refrigerados.
Alojamiento de cadáveres en una fosa
con cal y microorganismos para acelerar el proceso de
descomposición.
IV. CONCLUSIONES
1. Conocimos los puntos que tiene un plan debioseguridad para una explotación bovina.
2. Determinamos que sin un plan de bioseguridad en unplantel bovino, es mayor el riesgo de adquirirenfermedades hacia el ganado.
V. RECOMENDACIONES
Se debe seguir todos los pasos que indica un manual debioseguridad en una producción bovina.
Es recomendable no permitir el ingreso de vehículos alas instalación para evitar el desarrollo de enfermedadesque los llantas pueden portar.
Previo al ingreso a las instalaciones es recomendabletener un área de desinfección en la puerta de cadaestablecimiento.
VI. BIBLIOGRAFÍA
Rafael J. Astorga M. 2007. Estrategias de prevención frente aenfermedades y la bioseguridad en la granja. En línea. RealAcademia de Ciencias Veterinarias. Consultado el 13 de Octubredel 2013. Disponible en:http://www.insacan.org/racvao/anales/2007/02%20anales%202%20rafael%20astorga.pdf
Armando E. Hoet. 2007. Bioseguridad para el rebaño bovino. Enlínea. Facutlad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo – Venezuela.Disponible en:http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/libros_online/manual-ganaderia/seccion5/articulo1-s5.pdf
Robalino, A. 2005. Manual de bovinotecnia. InstitutoTecnologico Agropecuario “Luis A. Martinez”.